Upload
others
View
35
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Da je danas iv, ugledni rusko-ameri ki pisac Vladimir Nabokov Opatije bi se
uglavnom sjetio s u itkom. Na kraju, upravo je ovdje, kao dje ak s obitelji
ljeti u ivao u lovu na leptire, moru, odmoru i etnjama. S ne to manje u itka
prisjetio bi se neugodnog posjeta frizeru u Rijeci, kao i u urbanog odlaska
iz opatijskog kafi a nakon to je njegov otac primjetio dvojicu japanskih
oficira stol do njihovog (Rusija je tada, 1904., bila u ratu s Japanom). Kako je
Opatija obilje ila njegov ivot Nabokov je napisao pola stolje a kasnije u prvom
poglavlju autobiografije „Govori, sje anje!“. Ostat e najbolje zapam en
po romanu “Lolita”, prema kojem je taj termin postao sinonim za djevoj icu na
pragu sazrijevanja, ali i po stotinama pjesama, novela,
drama, prijevoda, kritika i eseja.
VLADIMIR NABOKOV
L’ E S P E R I E N Z A
TATARSKI OD ŠKAMPA granita od agruma, prah od škampa
• • •
TERINA OD GUŠČJE JETRE I GAMBERO ROSSO gel od nara, zemlja od maruna, perle od aceta balsamica
• • •
TUNA TATAKI pire od kruške, wasabi, holandez umak i prepeličje jaje
• • •
RAVIOL S KOPUNOM crni tartuf, čvarci, parmentier krema i čips od cikle
• • •
GRDOBINA popečak od tikvica, esencija šafrana
• • •
KIRNJA SOUS VIDE vlastiti umak, pastrnjak i glazirano povrće
• • •
JABUKA
CIJENA: 690 KN
Poslužujemo od 18.00 do 21.30 sati
Ponosno Vam predstavljamo na degustacijski menu,
plod dugogodi njega rada i izuzetna kreacija na e kuhinje,
stvorena kroz neprestano otkrivanje najboljih
i najkvalitetnijih namirnica kontinenta i mora tijekom 40 godina
svog postojanja koja ine Bevandu ono to danas jest:
jedinstveni Jadran.
Sastav i raspoloživost pojedinih jela može varirati prema ulovu i sezonskoj dostupnosti namirnica.
T R A D I C I O N A L N I M E N U
TATARSKI OD RIBE perle od aceta, gel od rabarbare i naranče
• • •
PRIMORSKA LAZANJA plemenita riba, mornay, pasta od pomidora
• • •
FILE PLEMENITE RIBE U AROMATIČNOJ HRUSTI broskva na padelu
• • •
IZBOR DESERATA
CIJENA: 350 KN
Poslužujemo od 12.00 do 22.30 sata
C O U v E R T
IZBOR KRUHA, MASLAC, MASLINOVO ULJE, MALI ZALOGAJ
35 KN
R AW B A R
SELEKCIJA HLADNIH RIBLJIH PREDJELA kamenica, dondola, sashimi, tatarski, carpaccio
- za 2 osobe -
390 KN
• • •
KAMENICA granita od krastavaca
35 KN
• • •
RIBLJI CARPACCIO emulzija od agruma i maslinovog ulja, prah od maslina
150 KN
• • •
TATARSKI OD SVJEŽE RIBE perle od aceta, gel od rabarbare i naranče
130 KN
• • •
SASHIMI OD SVJEŽE RIBE đumbir, soja, wasabi
140 KN
• • •
MEDITERANSKA SALATA OD HOBOTNICE motar, kapari, sušene rajčice
120 KN
R AW B A R
SIROVI KVARNERSKI ŠKAMPI emulzija od limuna, učkarska skuta
225 KN
• • •
TATARSKI OD JADRANSKE KOZICE emulzija od limuna
120 KN
• • •
DRNIŠKI PRŠUT
100 KN
• • •
TATARSKI OD CHAROLAIS PISANICE dijon hollandaise umak, prepeličje jaje
100 KN
• • •
BURRATA rajčica, ulje od bosiljka
90 KN
j U h E
RIBLJI CONSOMME riba, školjke, rakovi, povrće
70 KN
• • •
BISqUE OD ŠKAMPI kreker punjen kremom od škampi
80 KN
• • •
JUHA OD BIKOVOG REPA raviol, povrće
60 KN
• • •
POVRTNA KREM JUHA tempura
50 KN
T O P L A P R E D j E L A
RIŽOTO / DOMAĆA TJESTENINA S KVARNERSKIM ŠKAMPIMA
210 KN
• • •
AGNOLOTTI krema od plemenite ribe, pasta od pomidora
120 KN
• • •
DOMAĆE TAGLIATELLE S JASTOGOM I CRNIM TARTRUFOM
390 KN
• • •
CRNI NJOKI OD SIPE kozice, školjke, zabaglione umak, grašak
140 KN
• • •
CRNI RIŽOTO OD SIPE
120 KN
• • •
TEMPURA OD KOZICA I PLEMENITE RIBE
100 KN
• • •
MEDITERANSKA SALATA tuna s gradela, pinjoli, sezonska salata
110 KN
• • •
DOMAĆE TAGLIATELLE konfitirana rajčica, patliđani, tikvice, paški sir
110 KN
g L Av N A j E L A
SOTIRANI REP GRDOBINE pročišćeni maslac, začinsko bilje, povrće, orijentalni umak
210 KN
• • •
FILE PLEMENITE RIBE S GRADELA sezonski prilog
220 KN
• • •
FILE PLEMENITE RIBE SOUS VIDE vlastiti umak, sezonski prilog
220 KN
• • •
GRATINIRANI FILE PLEMENITE RIBE U AROMATIČNOJ HRUSTI parmigiana, holandez umak
220 KN
• • •
GREGADA grdobina, škampi, školjke
- za 2 osobe -
290 KN
g L Av N A j E L A
ODLEŽANI RAMSTEK ragu od gljiva, rustikalni krumpir
160 KN
• • •
BLACK ANGUS RIB EYE parmigiana, rustikalni krumpir
umaci: demi-glace, dijon senf, BBQ
385 KN
• • •
CHAROLAIS PISANICA sezonski prilog
220 KN
• • •
PAŠKA JANJETINA U TEĆI sezonski prilog
- za 2 osobe / 1kg -
350 KN
P L O D O v I M O R A
JADRANSKA LIGNJA 1kg
420 KN
• • •
DNEVNI IZBOR SVJEŽIH ŠKOLJAKA dondole i vongole
1kg
290 KN
• • •
KAPESANTA gratinirana ili na žar
40 KN
• • •
DNEVNI IZBOR SVJEŽE RIBE IZ ULOVA 1 kg
570 KN
• • •
KOVAČ / ŠKARPINA 1 kg
690 KN
• • •
KVARNERSKI ŠKAMPI 1 kg
690 KN
• • •
HLAP 1 kg
950 KN
P R I L O Z I
BLITVA S KRUMPIROM
40 KN
• • •
SEZONSKA SALATA
40 KN
• • •
POVRĆE NA ŽARU
40 KN
• • •
KRUMPIR „AL FORNO“
45 KN
• • •
CRNI TARTUF 10 g
120 KN
SASTAv I RASpoložIvoST pojEDINIh jElA možE vARIRATI pREmA UlovU I SEzoNSkoj DoSTUpNoSTI NAmIRNICA.
CIjENE SU IzRAžENE U hRvATSkIm kUNAmA, A pDv I USlUgA UkljUčENI SU U CIjENU.
kNjIgA žAlbE NAlAzI SE NA RECEpCIjI.
UkolIko NISTE DobIlI RAčUN, NISTE DUžNI plATITI.