Data wawancaraNama penjual hari/tgl tempat : Ani : Kamis, 28
juli 2011 : Jln Gajah Mada, depan KFC .
Cara membuat tapai 1. Kupas singkong dan cuci hingga bersih 2.
Setelah itu potong menjadi beberapa bagian 3. Rebus singkong
setengah matang 4. Tiriskan singkong lalu tambahkan ragi dan tepung
gula, diamkan selama 2 hari. Setelah itu tapai siap digunakan.
