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WEBSTON SILVA
INGLÊS FOODS AND THEIR ORIGINS
Foods, where are they from?
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My favorite food is ____________________.3
Ice Cream
FrenchChineseAmerican
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IT’S CHINESE
ICE CREAM
Foi na China de 4 000 anos atrás, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve. Rapidamente a delícia ganhou prestígio, mas apenas entre a nobreza, que podia dispor de leite (então uma mercadoria cara) e tinha como conservar a neve até o verão, valendo-se de câmaras frigoríficas subterrâneas. Em sua viagem à China, em 1271, o veneziano Marco Polo teria encontrado grande variedade de cremes congelados de frutas. As receitas vieram em sua bagagem, mas não saíram da Itália até meados do século XVI, quando um certo Buontalenti, cozinheiro de Catarina de Médici (1519-1589), introduziu a requintada sobremesa na corte francesa. Em 1670, o siciliano Francisco Procópio abriu em Paris um café que vendia sorvetes – a primeira sorveteria da história. O sucesso foi tão grande que, seis anos depois, havia mais de 250 fabricantes de sorvete na capital francesa.
Disponível em: https://super.abril.com.br. Acesso em 08 de maio de 2020.
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Pizza
EgyptianArabicItalian
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IT’S EGYPTIANPIZZA
Todo mundo sabe que a pizza é um prato italiano. É, mas não é. A pizza como
conhecemos hoje surgiu em Nápoles, na Itália, no século 16. Só que, muito antes de
fatias da criação napolitana irem parar nos pratos de todo o mundo, os egípcios e gregos
da Antiguidade também já faziam lanchinhos que se pareciam muito com a pizza. Há 5
mil anos, babilônios e hebreus também já levavam ao forno a massa com farinha e água.
Na Idade Média o prato chegou na Itália, onde foi aperfeiçoado e recebeu o (hoje
clássico) ingrediente recém descoberto nas Américas: o tomate.
Disponível em: https://super.abril.com.br. Acesso em 08 de maio de 2020.
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French Fries
BelgianSpanishFrench
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FRENCH FRIES
Origem: Americanos chamam as batatas fritas de “fries”, os ingleses, de
“chips”. Todo mundo ama, mas, na verdade, quem as inventou foram os
belgas. Um conto diz que eles geralmente fritavam pequenos peixes e,
quando não os tinham, substituíam por pequenas batatas.
IT’S BELGIAN
Disponível em: https://revistasaboresdosul.com.br.Acesso em 08 de maio de 2020.
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Lasagna
EgyptianBritishItalian
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IT’S BRITISHLASAGNA
As camadas intercaladas de massa e cremosidade da clássica lasanha surgiram na Itália,
certo? Nada disso. Uma receita muito similar ao amado prato já se encontrava em Fôrma de
Cury, “livro de receitas” escrito pelo cozinheiro mestre do Rei Ricardo II da Inglaterra em
meados do século 14. Há quem defenda que a lasanha está por aí há mais tempo ainda: seu
nome e receita teriam aparecido na Grécia Antiga. A diferença entre a lasanha que
conhecemos hoje e suas versões antepassadas é a ausência de tomate nos primórdios – o
fruto só chegou à Europa depois que Colombo deu uma passadinha nas Américas em 1492.
Disponível em: https://super.abril.com.br. Acesso em 08 de maio de 2020.
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Spanish Mexican
Nachos
American
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IT’S MEXICANNACHOS
Eles surgiram no México, é verdade, mas se engana quem pensa que os nachos fazem parte da culinária tradicional do país. O lanchinho foi criado em 1943 por Ignacio “Nacho” Anaya. Na época, Ignacio trabalhava no Victory Club, restaurante localizado na cidade mexicana Piedras Negras, cortada pelo Rio Grande e vizinha da cidade estadunidense Eagle Pass, no Texas. As esposas dos soldados da base texana costumavam passear pelo México e, em uma certa tarde, acabaram entrando no pequeno Victory Club. Pediram o prato da casa. Reza a lenda que, para desespero de Ignacio, o cozinheiro do estabelecimento tinha escolhido justo aquele momento para dar um perdido e não podia ser encontrado. Anaya vestiu o chapéu de chefe e usou da criatividade para resolver o problema: combinou tortilhas de milho crocantes com cobertura de queijo e pimenta jalapeño para criar o prato que batizou como “Nachos Especiales”. O homem que os inventou chamava-se “Ignacio”, no espanhol, lê-se “Iguinatio”. Daí a origem do nome.
Disponível em: https://super.abril.com.br. Acesso em 08 de maio de 2020.
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Roll
FrenchEnglishItalian
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IT’S ITALIANROLL
Equívoco: ou o francês certamente gosta de tomar crédito de grandes obras culinárias, ou o mundo do marketing acredita que ao colocar algo relacionado a França, o nome do prato soará mais saboroso.
Origem: Mesmo sendo populares na França, pesquisadores apontam que um livro de receitas romano do século IV evidencia que o pão francês pode ser, na verdade, italiano.
Disponível em: https://revistasaboresdosul.com.br.Acesso em 08 de maio de 2020.
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IT’S ITALIAN
OUTROS TIPOS DE PÃO:
LOAF = pão de forma
SLICED LOAF = pão de forma fatiado
BUN = pão de hambúrguer
ROLL = pãozinho francês
SOFT ROLL = pão de cachorro-quente
SMALL ROLL = bisnaguinha
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Pasta
JapaneseItalianChinese
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IT’S CHINESE
PASTA
Origem: A refeição é sinônimo de Itália, mas um registro histórico diz
diferente. Pesquisadores argumentam que o macarrão espaguete foi
experimentado primeiro pelos chineses, há 7.000 anos atrás.Disponível em: https://revistasaboresdosul.com.br.Acesso em 08 de maio de 2020.
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American
Spaguetti and meatballs
ColombianItalian19
IT’S AMERICAN
SPAGUETTI AND MEATBALLS
O primeiro beijo de Dama e o Vagabundo não seria tão icônico se os cachorrinhos da
Disney não tivessem escolhido jantar em um restaurante italiano. Ainda bem que o
chefe de cozinha da animação lançada em 1955 não se importou em colocar à mesa
um prato que, na verdade, não é servido na Itália. O macarrão com almôndegas foi
popularizado por imigrantes sicilianos nos Estados Unidos, no início do século 20. Mas
no país de origem dos criadores o prato não só não está no menu, como também é
uma combinação reprovada pelos amantes da massa.Disponível em: https://super.abril.com.br. Acesso em 08 de maio de 2020.
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Feijoada
AfricanBrazilianPortuguese
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IT’S PORTUGUESEFEIJOADA
Bem mais provável é que a feijoada seja uma adaptação local do cozido português – na Europa da
época, surgiram outros pratos juntando carnes variadas e feijão (só que branco), como também é
o caso do cassoulet, originário da França. Em diversos países, encontram-se variações da receita
em que vários ingredientes são cozidos na mesma panela. Os séculos 16 a 18 foram marcados
pela escassez de alimentos: não podia haver desperdício. Os acompanhamentos da feijoada
servidos hoje – arroz branco, farofa, couve refogada e laranja – só foram incorporados muito mais
tarde, provavelmente no século 19.Disponível em: https://super.abril.com.br. Acesso em 08 de maio de 2020.
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Acaraje
AfricanIndianBrazilian23
IT’S AFRICAN
Disponível em: https://super.abril.com.br. Acesso em 08 de maio de 2020.
ACARAJE [akaɾaˈʒɛ]
O acarajé é da baiana, mas sua história remonta ao continente africano. Feito com
feijão-fradinho, cebola e sal e frito em azeite-de-dendê, o acarajé, típico prato da
cozinha da Bahia, deriva do àkarà da África Ocidental que, por sua vez, deriva do
falafel árabe – levado para o continente africano no século 7. O bolinho, originalmente
cozido em oferenda aos orixás, ainda é considerado uma comida sagrada – mas pode
ser apreciado no tabuleiro da baiana.
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Can you remember? Mexican; Belgian; Italian American; Portuguese; Egyptian; African; Chinese; British;
ROLLPIZZAACARAJENACHOSFEIJOADALASAGNAICE CREAMPASTAFRENCH FRIESSPAGUETTI AND MEATBALLS
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