ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS INDUSTRIALES

(U.N.E.D.)

FUNDACIÓN GENERAL DE LA UNED

XIV CURSO DE EXPERTO UNIVERSITARIO EN "CALIDAD INDUSTRIAL"

GUÍA DEL CURSO

(primer cuatrimestre) Madrid, noviembre de 2008

Información general

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ÍNDICE Página 1. INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO

1.1.- Presentación 4 1.2.- Objeto de la presente Guía 5 1.3.- Características generales del Curso 5 1.4.- Estructura y carga lectiva 6 1.5.- Duración y calendario 6 1.6.- Tutorías 7 1.7.- Titulación 7 1.8.- Profesorado 8 1.9.- Servicio de información 10

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2.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS

2.1.- Aspectos metodológicos generales 12 2.2.- Módulos del primer cuatrimestre 14

Módulo 1. Introducción. La Calidad en el ámbito productivo. Planificación y gestión de la calidad 15 Módulo 2. Control de Procesos Industriales 20

Módulo 3. Sistema Integrado de Calidad Industrial. Sistemas

de calidad ISO 9000: 2000 25

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1.- INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO 1.1.- PRESENTACIÓN La Universidad Nacional de Educación a Distancia (U.N.E.D.) tiene entre sus funciones estatutarias el "establecer y desarrollar programas de educación permanente, promoción cultural y perfeccionamiento profesional" y el "facilitar el acceso a la enseñanza universitaria (...) a todas las personas que (...) no puedan frecuentar las aulas universitarias por razones laborales, económicas, de residencia o cualquiera otra de similar consideración". Dentro de este marco y a través de las posibilidades que ofrece el vigente acuerdo de la UNED con la Fundación General de la UNED, se ha desarrollado el presente "Curso de Experto Universitario en Calidad Industrial", que se imparte por duodécima vez. Por su parte, el tema de la Calidad es de importancia vital en gran parte de los órdenes de la actividad humana actual. Aunque la Calidad puede ser abordada desde muy diversas perspectivas, este curso lo realiza –principal, pero no exclusivamente- desde la óptica más clásica con repercusión económico-social más directa; esto es, en relación con el área de la actividad productiva industrial. El presente Curso de Experto Universitario intenta abarcar, a través de sus diferentes módulos, no sólo los temas más convencionales de gestión y control de la calidad, sino también otros aspectos operativos y científicos. Por ello concede una atención importante a temas tales como: normativa sobre sistemas de calidad, certificación, metrología, técnicas de mejora de la calidad e integración de sistemas de gestión. Por último, cabe indicar que este Curso de Postgrado surge a partir de la experiencia tenida a lo largo de más de una década en la impartición del curso sobre "Gestión y Control de Calidad" dentro del Programa de Enseñanza Abierta de nuestra Universidad, que ha sido seguido por más de un millar de alumnos.

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1.2.- OBJETO DE LA PRESENTE GUÍA Pese a que en un próximo apartado se indica la importancia metodológica de esta Guía del Curso, se ha creído conveniente expresarlo ya desde este punto. En efecto, la presente Guía de Curso no debe considerarse como un mero documento de presentación general del curso, sino que en la metodología "a distancia" seguida por nuestra Universidad constituye el elemento básico e integrador del desarrollo del mismo. Comprende dos partes claramente diferenciadas. La primera de las cuales está más relacionada con los aspectos formales del desarrollo del curso, mientras que la segunda contiene las orientaciones metodológicas generales y los contenidos de los distintos módulos, así como las instrucciones para el estudio de los mismos. La Guía debe ser el texto de referencia para abordar el "día a día" del seguimiento del mismo. Se recomienda su lectura completa al inicio del curso, así como la relectura de los aspectos metodológicos genéricos hasta que se haya desarrollado un sistema regular de estudio. También deben repasarse las orientaciones metodológicas de cada módulo antes del comienzo de su estudio, consultando al profesorado responsable de cada uno de ellos las posibles dudas que puedan surgir. Por último, la Guía del Curso también debe consultarse para coordinar los contenidos de los diversos módulos a fin de abordar la visión global e integrada de los distintos aspectos temáticos que comprende el curso. 1.3.- CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL CURSO El presente Curso de Experto Universitario tiene como principales características generales las siguientes: a) Es un curso "a distancia": La "enseñanza a distancia" posibilita el hecho de

que el alumno efectúe el seguimiento del curso, independientemente de su lugar de residencia. El desarrollo de este curso no condiciona la realización de ningún tipo de desplazamiento.

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b) Su seguimiento es flexible: En el diseño y estructuración de este curso de especialización se ha pensado en facilitar su seguimiento desde distintas situaciones de disponibilidad de tiempo. Basta con ajustarse a las fechas recomendadas para la contestación de pruebas y cuestionarios de evaluación para garantizar la sincronía mínima necesaria. Sin embargo se recomienda que, en la medida de sus posibilidades, cada alumno establezca su propio modelo de estudio y seguimiento lo más regular y constante posible.

c) Presenta carácter tanto teórico como práctico: Este curso intenta conseguir

un adecuado equilibrio entre el rigor de ciertos planteamientos teóricos y el desarrollo de capacidad de adiestramiento en la resolución de problemas, supuestos prácticos y trabajos.

1.4.- ESTRUCTURA Y CARGA LECTIVA El curso se estructura en seis módulos agrupados en dos cuatrimestres. El desarrollo de los tres módulos de que consta cada cuatrimestre es simultáneo, teniendo cada módulo un equipo docente diferente. El último de los módulos posee un carácter más aplicativo, ya que comprende la realización de un Trabajo Fin de Curso con objetivos próximos a los de la actuación profesional que cabría esperar de Expertos Universitarios en Calidad Industrial, titulación a que conduce el presente curso. El conjunto del curso comprende una carga lectiva equivalente de 260 horas, perfectamente compatible con un desarrollo temporal de siete meses lectivos efectivos, aún en casos en que se comparta su seguimiento con una actividad profesional regular. 1.5.- DURACIÓN Y CALENDARIO Como ya ha sido indicado, el curso tiene una duración de siete meses lectivos y se inicia el 17 de noviembre de 2008. El primer cuatrimestre comprende desde el 17 de noviembre de 2008 hasta el 2 de marzo de 2009. El inicio del segundo cuatrimestre se efectuará el 3 de marzo de

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2009, siendo la fecha prevista para la terminación de dicho cuatrimestre -y por tanto del curso- el 30 de junio de 2009. 1.6.- TUTORÍAS Los horarios de las tutorías, los teléfonos de contacto y los correos electrónicos de los responsables de cada módulo son los siguientes: Módulo 1: (91) 398 64 55 martes de 16 a 20 horas; rdomingo@ind.uned.es

Módulo 2: (91) 398 64 45 martes de 16 a 20 horas;

msebastian@ind.uned.es

Módulo 3: (91) 398 64 60 lunes de 16 a 20 horas; cgonzalez@ind.uned.es

Módulo 4: (91) 398 64 45 martes de 16 a 20 horas;

msebastian@ind.uned.es

Módulo 5: (91) 398 64 55 martes de 16 a 20 horas; rdomingo@ind.uned.es

Módulo 6: (91) 398 86 60 lunes de 16 a 20 horas; amcamacho@ind.uned.es

El número de fax de la Coordinación del Curso es el (91) 398 60 46 y el correo

electrónico es: mmarin@bec.uned.es y cgonzalez@ind.uned.es

Por otra parte, la dirección postal es: At. Marta María Marín Martín o Cristina González Gaya Dpto. de Ingeniería de Construcción y Fabricación Coordinación del Curso de Experto Universitario en

Calidad Industrial C/ Juan del Rosal, 12 (Ciudad Universitaria) 28.040 Madrid

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1.7.- TITULACIÓN Los alumnos que superen las pruebas propuestas y que posean la titulación requerida (Licenciado, Arquitecto, Ingeniero, Graduado Universitario, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico, tener superados tres cursos universitarios o equivalente) obtendrán el título de EXPERTO UNIVERSITARIO EN CALIDAD INDUSTRIAL Excepcionalmente podrán también acceder a este curso profesionales, sin titulación universitaria, directamente relacionados con el área de especialización del curso, siempre que cumplan los requisitos legales para cursar estudios universitarios. Es decir, deberán acreditar tener superado el Curso de Orientación Universitaria o la Formación Profesional de Segundo Grado o, en su defecto, tener aprobadas las Pruebas de Acceso a la Universidad para Mayores de 25 años. La admisión de estos alumnos, autorizada por el Vicerrectorado de Educación Permanente de la UNED, deberá ser solicitada antes del comienzo del curso, previa presentación de los justificantes oportunos. 1.8.- PROFESORADO a) Departamento responsable: Ingeniería de Construcción y Fabricación E.T.S. de Ingenieros Industriales (U.N.E.D.) b) Dirección: Miguel A. Sebastián Pérez Cristina González Gaya

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c) Coordinación: Cristina González Gaya/ Marta María Marín Martín e) Profesorado:

Miguel A. Sebastián Pérez Dr. Ingeniero Industrial. Catedrático de Universidad. UNED. (Director del curso y coordinador del Módulo 2 y del Módulo 4) Cristina González Gaya Dra. Ingeniero Industrial. Profesora Titular de Universidad. UNED. (Directora, Coordinadora del curso y del Módulo 3) Rosario Domingo Navas Dra. Ingeniero Industrial. Profesora Titular de Universidad. UNED. (Coordinadora del Módulo 1 y del Módulo 5)

Ana María Camacho López Dra. Ingeniero Industrial. Profesora Ayudante. UNED. (Coordinadora del Módulo 6) Eva María Rubio Alvir Dra. Ingeniero Industrial. Profesora Titular de Universidad. UNED. José Ramón Gil Bercero Dr. Ingeniero Industrial. Profesor Asociado de Universidad. UNED. Marta María Marín Martín Ingeniero Industrial. Becaria UNED (Coordinadora del curso)

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f) Otro profesorado:

Además, el curso contará con profesorado de otras universidades, así como expertos de los sectores público e industrial. Estos profesores participarán principalmente en la impartición de conferencias y en la elaboración de material didáctico específico. 1.9.- SERVICIO DE INFORMACIÓN Dirección y coordinación docente: At. Marta María Marín Martín o Cristina González Gaya Dpto. de Ingeniería de Construcción y Fabricación E.T.S. Ingenieros Industriales de la U.N.E.D. Coordinación del Curso de Experto Universitario en Calidad

Industrial C/ Juan del Rosal, 12 Ciudad Universitaria 28.040 Madrid Tfnos: (91) 398 87 33; (91) 398 64 60 Fax: (91) 398 60 46 e-mail: mmarin@bec.uned.es cgonzalez@ind.uned.es At. Marta María Marín Martín o Cristina González Gaya Información general: http://info.uned.es/experto-calidad-industrial/calidad1.htm

Aspectos metodológicos

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2.- ORIENTACIONES METODOLÓGICAS 2.1.- ASPECTOS METODOLÓGICOS GENERALES Según la metodología a distancia propuesta, los elementos básicos para el seguimiento del curso son:

- Guía del curso

- Material escrito

- Tutorías

- Estudio

- Evaluación

La "guía del curso" es el primer elemento que interviene en el proceso de enseñanza-aprendizaje ya que facilita las instrucciones genéricas a la metodología y desarrollo del curso, así como los programas de los diferentes módulos y las referencias para su seguimiento. En un apartado anterior ya se ha recalcado la importancia de este documento en la metodología de enseñanza "a distancia" y el interés de proceder a su consulta durante las diversas fases del seguimiento del Curso. El "material escrito" es el principal vehículo de transmisión de los conocimientos, puede estar constituido por libros genéricos y por apuntes específicamente preparados para el curso. El material escrito puede comprender tanto aspectos teóricos como prácticos y aplicativos. Por su parte las "tutorías" son el medio usual de contacto entre el alumno y el profesorado, se desarrollan de dos maneras: síncronas y asíncronas. La primera suele tener lugar por teléfono los días y horas prefijados, aunque también puede ser mediante visita, y durante ella el alumno cambia impresiones con el profesor correspondiente. Las tutorías asíncronas son las correspondientes al contacto por correo postal, aunque en la actualidad están siendo sustituidas con éxito mediante la comunicación vía fax y correo electrónico. Las tutorías síncronas son más efectivas para

Aspectos metodológicos

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consultar cuestiones conceptuales, metodológicas y organizativas, mientras que las asíncronas tienen ventaja para la consulta e intercambio de cuestiones prácticas. El "estudio" es, por supuesto, el elemento esencial del aprendizaje. La metodología a distancia permite una alta flexibilización de la gestión del estudio por parte del alumno, si bien se recomienda que el alumno elija estrategias sencillas y lo más regulares posibles. A modo de ejemplo podría sugerirse un cierto tiempo, a la misma hora, diariamente o bien agrupar la mayor parte del estudio en dos o tres días concretos (alternos o en fin de semana). La carga horaria de cada cuatrimestre es de 13 créditos (130 horas), lo que viene a corresponder a una hora lectiva diaria. Cada hora lectiva suele necesitar, para su correcta asimilación, de una o dos horas de estudio por parte del alumno, en función de la temática correspondiente y de las características del alumno. Finalmente, la "evaluación" resulta esencial en el proceso de enseñanza-aprendizaje a distancia. Comprende ejercicios de evaluación a distancia que se envían al alumno, que deben ser resueltos por éste y enviados al profesorado para su corrección, garantizándose con ello la evaluación continua. Además, en el Módulo 6 tiene lugar la propuesta y realización del Trabajo Fin de Curso que permitirá integrar conocimientos adquiridos en los restantes módulos, así como desarrollar capacidades aplicativas acerca de lo aprendido.

Primer Cuatrimestre

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2.2.- MÓDULOS DEL PRIMER CUATRIMESTRE A lo largo del primer cuatrimestre se van a desarrollar tres módulos con una carga docente de 13 créditos (130 horas) en total. La impartición de dichos módulos es simultánea, es decir, los tres se iniciarán al comienzo del curso y su finalización coincidirá con la fecha prevista para la conclusión del cuatrimestre (es decir, se presenta una situación similar a la de un cuatrimestre académico ordinario que constara de tres asignaturas). Los módulos de que consta el primer cuatrimestre son:

Módulo 1.- Introducción. La Calidad en el ámbito productivo. Planificación y gestión de la calidad.

Módulo 2.- Control de Procesos Industriales

Módulo 3.- Sistema Integrado de Calidad Industrial. Sistemas de calidad ISO 9000: 2000

En las siguientes páginas se facilitan las orientaciones metodológicas específicas correspondientes a dichos módulos.

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MÓDULO 1

INTRODUCCIÓN

LA CALIDAD EN EL ÁMBITO PRODUCTIVO PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LA CALIDAD

Módulo 1

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1.- Introducción

Actualmente la calidad ha dejado de ser una ventaja competitiva y se ha convertido en un imperativo dentro de cualquier organización y, en consecuencia, también en el ámbito industrial. Por tanto, para su implantación efectiva se requiere de conocimientos generales propios de gestión empresarial y de otros específicos característicos de los entornos productivos, así como de la vinculación de todos ellos con el área de la calidad. Este conjunto de conocimientos se desarrolla a lo largo del presente Módulo, donde además se realiza el énfasis necesario en relación a las nuevas tecnologías y a la interacción producto-servicio.

Para su correcta comprensión, la explicación teórica se encuentra acompañada de casos prácticos resueltos y otros a solucionar por el alumno, con el objetivo principal de acercarle a la realidad de la empresa, y para que a partir de estos conocimientos, sea capaz de desarrollar él mismo todas los conceptos aquí expuestos. 2. Objetivos

Los objetivos que se pretende alcanzar a la finalización del estudio del presente Módulo son:

- Conocimiento de los principios básicos de gestión empresarial, como eje alrededor del cual se desarrolla toda actividad industrial.

- Comprensión de las diferencias entre producto y servicio y sus

implicaciones en el marco de la calidad.

- Comprensión de las distintas acepciones del concepto de calidad y su repercusión a nivel empresarial.

- Conocimiento de la evolución de la gestión de la calidad en las últimas

décadas y de las diferentes perspectivas teniendo en cuenta sus implicaciones y su importancia para la buena práctica empresarial.

- Capacitación para identificar los principales factores implicados en el

diseño de un sistema productivo.

- Conocimiento de los diferentes sistemas de producción, sus características principales, su funcionamiento y ámbito de aplicación.

Módulo 1

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- Comprensión de la importancia del servicio y de la automatización en entornos productivos y su relación con la calidad.

- Conocimiento de los principales requisitos de calidad exigidos a los

proveedores. 3. Programa y orientaciones al estudio

A continuación se detalla el contenido del presente módulo, el cual se ha estructurado en los seis capítulos siguientes: Capítulo 1.- Principios de gestión empresarial

1.1. La empresa. 1.2. La organización. 1.3. Los recursos humanos. 1.4. El marketing. 1.5. La producción. 1.6. Cuestiones y casos prácticos.

Capítulo 2.- Introducción a la calidad

2.1. Concepto de calidad. 2.2. Dimensiones de la calidad. 2.3. Evolución de la calidad. 2.4. Diferentes perspectivas: Occidente y Oriente. 2.5. Principios de mejora de la calidad. 2.6. Cuestiones y casos prácticos.

Capítulo 3.- La calidad en la empresa

3.1. Planificación de la calidad. 3.2. Organización para la calidad. 3.3. Evaluación de la calidad. 3.4. Cuestiones y casos prácticos.

Capítulo 4.- Diseño de un sistema productivo

4.1. Introducción. 4.2. Diseño de productos y servicios. 4.3. Diseño de procesos. 4.4. Diseño de la capacidad.

Módulo 1

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4.5. Decisión de localización. 4.6. Distribución en planta. 4.7. Estudio de métodos y tiempos. 4.8. Cuestiones y casos prácticos.

Capítulo 5.- Gestión de la producción

5.1. Introducción. 5.2. Planificación de la producción. 5.3. MRP II. 5.4. OPT. 5.5. “Just in time”. 5.6. Gestión de talleres. 5.7. Cuestiones y casos prácticos.

Capítulo 6.- Logística industrial

6.1. Introducción. 6.2. Gestión de proveedores. 6.3. Gestión de almacenes. 6.4. Cuestiones y casos prácticos.

4. Bibliografía a) Básica: El seguimiento del Módulo 1 se efectuará en base a los apuntes elaborados al

efecto por el Equipo Docente y enviados a los alumnos al inicio del cuatrimestre. b) Complementaria:

A título orientativo se indican algunas referencias bibliográficas donde pueden ser ampliados los contenidos temáticos del presente Módulo, pero que no resultan necesarias para el seguimiento del mismo.

Crosby, P.B. (1989). La calidad no cuesta. El arte de asegurar la calidad. Díaz de Santos, S.A., Madrid.

Cuervo, A. et al. (1994). Introducción a la Administración de Empresas. Editorial Civitas, Madrid.

Módulo 1

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Deming, W.E. (1989). Calidad, productividad y competitividad. La salida de la crisis. Díaz de Santos, S.A., Madrid.

Dilworth, J.B. (1999). Operations management: providing value in goods and services. Third edition, McGraw-Hill.

Feigenbaum, A.V. (1992). Control Total de la Calidad. CECSA, México.

Groocock, J. M. (1993). La cadena de la calidad. Díaz de Santos, S.A., Madrid. Heizer, J.; Render,B. (2001). Dirección de la producción. Decisiones tácticas. Decisiones estratégicas (2 tomos). Ed. Prentice Hall.

Imai, M. (1989). Kaizen: La clave de la ventaja competitiva. Continental, México.

UNE-EN-ISO 9004-1. (1995). Gestión de la calidad y elementos de un sistema de la calidad. Parte 1: directrices. AENOR, Madrid.

Juran, J.M. y Godfrey, A.B. (1999). Juran´s quality handbook. Fifth edition. McGraw-Hill.

Juran, J.M; Gryna, F.M. (1993). Quality planning and analysis. 4ª edición, McGraw-Hill.

Machuca, J.A.D et al. (1995). Dirección de Operaciones. Aspectos estratégicos en la producción y en los servicios. McGraw-Hill, Madrid. Machuca, J.A.D. et al. (1995). Dirección de Operaciones. Aspectos tácticos y operativos en la producción y en los servicios. McGraw-Hill, Madrid.

Prida, B. y Gutiérrez, G. (1996). Logística de aprovisionamientos. McGraw-Hill.

Sebastián, M.A.; Bargueño, V.; Novo, V. (2000). Gestión y Control de Calidad, Cuadernos de la UNED, nº 133, UNED, Madrid.

Taguchi, G. (1986). Introduction to quality engineering. Asian Productivity Organization, Tokyo.

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MÓDULO 2

CONTROL DE PROCESOS INDUSTRIALES

Módulo 2

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1. Introducción Dentro de la evolución que ha tenido la gestión empresarial de la calidad en los últimos años y debido al fuerte impacto estratégico de la gestión económica de la calidad, ésta puede ser el eslabón perdido para completar la cadena de la calidad. En efecto, la calidad no puede ser alcanzada en abstracto, sino solamente fijando objetivos cuantificables, desarrollando metodologías para su evaluación y contrastando los resultados de las diversas acciones. Toda empresa u organización que pretenda introducir un programa de "mejora de la calidad" deberá partir primero del apoyo claro y decidido por parte de la Dirección. Utilizando como punto de referencia la "descomposición de la rentabilidad financiera", se podrá establecer un método para diseñar una "guía económica de actuación" en los procesos de mejora de la calidad que ayudará a perfeccionar y a completar los procesos de evaluación. Ya en el campo más estricto de las técnicas de mejora de la calidad, la Norma ISO 9004-4 establece la siguiente clasificación de las mismas en tres categorías: - Formulario de datos - Para datos no numéricos - Para datos numéricos En el presente módulo, además del análisis de la "mejora de la calidad" van a ser considerados otros factores de importancia, tales como los siguientes:

- Desarrollo de las técnicas de diseño de productos y servicios. - Desarrollo de las técnicas de diseño de procesos.

- Estudio de las técnicas de gestión. 2. Objetivos Tras intentar enfocar el entorno de las actividades económicas y de la actuación empresarial de cara al cambio, se tienen los siguientes objetivos:

Módulo 2

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- Conocimiento y aplicación de las distintas técnicas de mejora de la calidad,

desde distintas perspectivas.

- Estudio de las técnicas y herramientas de trabajo en equipo.

- Análisis del establecimiento y funcionamiento de los círculos de calidad. - Adquisición de destrezas en la resolución de casos prácticos.

3.- Programa y orientaciones al estudio A continuación se facilita el contenido de cada uno de los temas de que consta el programa del presente módulo, cuyo seguimiento se realizará mediante los Apuntes del Módulo, facilitados al alumno al comienzo del Segundo Cuatrimestre.

Capítulo 1.- La mejora de la calidad

1.1. La mejora continua de la calidad.

1.2. Círculos de calidad y equipos de mejora.

1.3. Finalidad de las técnicas de mejora.

1.4. Las siete herramientas de la calidad.

1.5. Las 7 M

1.6. Otras técnicas de mejora: brainstorming y diagrama de flujo.

Capítulo 2.- Resolución de problemas

2.1. Fases de resolución de problemas.

2.2. Aplicación de las técnicas en cada fase.

Capítulo 3.- Técnicas de mejora de diseño

3.1. AMFEC.

Módulo 2

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3.2. QFD.

3.3. Función de pérdida de Taguchi.

3.4. Análisis del valor.

3.5. DFMA.

Capítulo 4.- Técnicas de mejora de procesos

4.1. Poka-yoke.

4.2. Las 5 s.

4.3. TPM.

4.4. ARCPC.

4.5. Ingeniería Concurrente.

Capítulo 5.- Técnicas de mejora de gestión

5.1. Benchmarking.

5.2. Reingeniería de procesos.

5.3. Gestión del conocimiento.

4.- Bibliografía a) Básica: El seguimiento del módulo se hará con el libro de texto “Técnicas de Mejora de la Calidad” Cuadernos de la UNED nº 195, Madrid, 2000. Dicha documentación será suficiente para cubrir los objetivos marcados en el módulo. b) Complementaria: A modo de orientación, se indican algunas referencias bibliográficas que pueden servir para la ampliación de los contenidos temáticos del presente módulo.

Módulo 2

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Galgano, A. (1995). Los siete instrumentos de la Calidad Total. Díaz de Santos, S.A., Madrid.

Hammer, M. y Champy, J. (1994). Reengineering the corporation. N. Brealy

Publishing. Imai, M. (1989). Kaizen: La clave de la ventaja competitiva. Continental.

Pérez Fernández de Velasco, J.A. (1994). Gestión de la calidad empresarial. ESIC.

Richard, L.L.; Kelvin, F.C. (1993). La mejora continua. Deusto. Sebastián, M.A.; Bargueño, V.; Novo, V. (2001). Gestión y Control de Calidad.

Colección “Cuadernos de la UNED” nº 133, UNED. Shiba, S.; Graham, A. y Walden, D. (1995). TQM: desarrollos avanzados. TGP

Hoshin, S.L., Madrid. UNE 66904-4 (1993). Gestión de la calidad y elementos del sistema de la

calidad. Parte 4: directrices para la mejora de la calidad. AENOR, Madrid.

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MÓDULO 3

SISTEMA INTEGRADO DE CALIDAD INDUSTRIAL

SISTEMAS DE CALIDAD ISO 9000: 2000

Módulo 6

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1. Introducción La Calidad en las empresas y organizaciones industriales y de servicios no puede ser abordada de una manera eficiente actuando aislada e independientemente dentro del ámbito de la propia entidad. En efecto, debe tenerse un determinado marco organizativo externo a la entidad sobre el que se establece y conecta la estructura organizativa interna relativa a la calidad. Las actuaciones externas a las organizaciones que resultan imprescindibles para la correcta implantación de la calidad son: - Normalización

- Certificación

- Homologación

- Sistema metrológico y de ensayos

Dentro de la normalización tienen una especial importancia en el campo de la calidad aquellas normas para el establecimiento de los "sistemas de calidad", las conocidas como "serie ISO 9000". Estas normas posibilitan la certificación de empresas y establecen un marco organizativo para las entidades que intenten acceder a dicha certificación. Por tanto estas normas ISO 9000 establecen un vínculo entre la organización externa de la calidad y la interna. Dentro de ellas se tienen las actividades de metrología y ensayos que nuevamente precisan de una organización externa a la empresa y demandan, a su vez, de una organización interna específica. Por ello en el campo de la calidad industrial, posiblemente sea la metrología y los ensayos la actividad crítica a la hora de la implantación de los sistemas de calidad. 2. Objetivos Los principales objetivos a alcanzar en el estudio del presenta módulo son:

Módulo 6

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- Conocimiento de las actividades de Normalización, Homologación y

Certificación.

- Análisis de la normativa sobre sistemas de calidad ISO 9000.

- Conocimiento teórico y práctico acerca de las auditorías de calidad.

- Introducción a la actividad metrológica y de ensayos y a la acreditación de

laboratorios.

- Capacidad para la elaboración de manuales de calidad.

- Capacidad para la redacción de procedimientos.

- Conocimiento de los procesos de auditoría de los sistemas de calidad.

- Conocimiento del proceso de certificación de sistemas de calidad para la

consecución del registro de empresa.

3. Programa y orientaciones al estudio A continuación se da el contenido de cada uno de los temas de que se compone el programa de este módulo así como de un esquema para su preparación. Las referencias bibliográficas aparecen en el epígrafe 4, clasificadas en básica y complementaria. Como documentación de carácter básico se tienen los Apuntes del Módulo 3, que se envían al alumno al inicio del Curso.

Capítulo 1.- Elementos del sistema integrado de calidad industrial

1.1. Definiciones y conceptos generales.

1.2. Introducción a la normalización.

1.3. Introducción a la homologación.

1.4. Introducción a la calibración y ensayos.

1.5. Acreditación de laboratorios.

1.6. Introducción a la certificación.

1.7. Planteamiento de la necesidad de integración.

Módulo 6

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1.8. Reglamento de la infraestructura para la calidad y la seguridad industrial.

Capítulo 2.- Normativa sobre sistemas de calidad

2.1. Clasificación e introducción a las normas ISO 9000.

2.2. Elementos de un sistema de gestión interna de la calidad.

2.3. Elementos de un sistema de aseguramiento externo de la calidad

2.3.1 Requisitos de la norma UNE-EN-ISO 9000:2000.

2.4. Sistema de la calidad en los servicios.

2.5. Normativa complementaria.

Capítulo 3.- Sistemas de calidad

3.1. Introducción a los sistemas de calidad.

3.2. Evolución seguida por los sistemas normalizados de calidad.

3.3. Diseño de sistemas normalizados de calidad.

3.4. Certificación del sistema de calidad. Registro de empresa.

Capítulo 4.- Documentación de los sistemas de calidad

4.1. Documentos de los sistemas de calidad.

4.2. Contenidos del manual de calidad.

4.3. Procedimientos de calidad.

4.4. Registros de calidad.

4.5. Consideraciones a la elaboración de la documentación.

Capítulo 5.- Auditoría de los sistemas de calidad

5.1. Conceptos generales.

5.2. Tipos de auditoría.

Módulo 6

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5.3. Participantes en las auditorías.

5.4. Normativa sobre auditorías de los sistemas de calidad.

5.5. Directrices para la realización de auditorías de calidad.

5.5.1. Objetivos.

5.5.2. Responsabilidades.

5.5.3. Realización de la auditoría.

5.5.4. Finalización de la auditoría.

4. Bibliografía a) Básica: El seguimiento del Módulo 3 se efectuará fundamentalmente en base a los Apuntes elaborados al efecto por el equipo docente de dicho módulo. b) Complementaria:

- AENOR: Normas UNE de la CTN 66: Gestión de la Calidad. AENOR, Madrid. - Comisión Europea (1994). Principios de la acreditación en Europa.

Dirección General III Industria. Junio, Bruselas.

- Juran, J.M. y Godfrey, A.B. (1999). Juran´s quality handbook. Fifth edition. McGraw-Hill.

- Ley 21/1992, de 16 de julio, de Industria (1993). MICYT. Centro de

Publicaciones, Madrid.

- Peach, R. W. The ISO 9000 Handbook. CEEM Information Services, Fairfax, Virginia, USA, 1995.

- Real Decreto 2200/1995 de 28 de diciembre. Reglamento de la

Infraestructura para la Calidad y la Seguridad Industrial. BOE, 6 de febrero de 1996, Madrid.

Módulo 6

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- Real Decreto 411/1997 de 21 de marzo, que modifica el Real Decreto 2200/1995, de 28 de diciembre, por el que se aprueba el Reglamento de la Infraestructura para la Calidad y la Seguridad Industrial. BOE, 26 de abril de 1997, Madrid.

- Sebastián, M.A.; Bargueño, V.; Novo, V (2001). Gestión y Control de Calidad.

Colección “Cuadernos de la UNED” nº 133, UNED.

- UNE-EN-ISO 17025: “Requisitos generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayos y calibración”. AENOR, Madrid, 2000.

- UNE-EN 45001: “Criterios generales para el funcionamiento de los

laboratorios de ensayo”. AENOR, Madrid, 1991.

- UNE-EN 45002: “Criterios generales para la evaluación de los laboratorios de ensayo”. AENOR, Madrid, 1991.

- UNE-EN 45003: “Sistemas de acreditación de laboratorios de ensayo y

calibración. Requisitos generales relativos a su funcionamiento y reconocimiento”. AENOR, Madrid, 1995.

- UNE-EN 45020: "Normalización y actividades relacionadas. Vocabulario

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