ZUKUNFT - Emma Wolf since 1920 GANG Menu 3 Gänge Ohne Saibling und Topinambur 51€ 4 Gänge Ohne Topinambur 65€ 5 Gänge 79€ Alle Menüs inklusive Gedeck und hausgefiltertem

ZUKUNFTENTDECKEN

ERINNERUNG

TRADITION

EMOTION

TRANSPARENZ

NACHHALTIGKEIT

PERSÖNLICHKEIT INNOVATION

GEFÜHL

GESCHMACK

HANDWERK

LEIDENSCHAFT

VERGANGENHEIT

GEGENWART

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PERSÖNLICHKEIT INNOVATION

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LEIDENSCHAFT

VERGANGENHEIT

GEGENWART

COOKING GANG Menu

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3 Gänge Ohne Saibling und Topinambur

51€

4 GängeOhne Topinambur

65€

5 Gänge79€

Alle Menüs inklusive Gedeck und hausgefiltertem Mannheimer

Tiefbrunnenwasser

GEBEIZTER SAIBLINGRote Bete · Feldsalat

BEEF TATARAnchovi-Mayonnaise · Getrocknetes Eigelb

TOPINAMBURSchwarzwurzel · Petersilie

ZANDERKürbis · Rosenkohl · Passionsfrucht

FILMREIFVanille-Zimt-Eis · Popcornschaum · Blaubeere

3 Gänge Ohne Saibling und Topinambur

51€

4 GängeOhne Topinambur

65€

5 Gänge79€

Alle Menüs inklusive Gedeck und hausgefiltertem Mannheimer

Tiefbrunnenwasser






Emma’s Lunch

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Saisonal. Frisch. Leicht. Lecker.Jede Woche aufregend neu.

EMMAS LUNCH2 Gänge + Espresso + H2O

29€

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29€

PARMESANSCHAUM-SÜPPCHENKohlrabi · Rote Zwiebel

veggie

10,5€


14€


18€

GEDECKAufgeschlagene Butter · Café de Paris Butter · Olivenöl · Meersalz · Rothermels Holzofenbrot

4,5€

davor

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veggie

15€

MIESMUSCHEL RAGOUTCavatelli · Safran

17€

GESCHMORTER WEISSKOHLHambels Blutwurst · Senfkorn

16€daZwischen


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GRÜNKOHLMais · Kräutersaitling · Laugenbrätling

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21€


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HIRSCHRÜCKENPetersilienwurzel · Quitte · Haselnuss

34€

HAUPT

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TOPFENKNÖDELAprikosensorbet · Buttercreme

9€


11€

FÜNFKäsevariationen · Feigensenf

12€daNACH

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weiss von hier

BUHL · BONE DRY · RIESLING TROCKEN · 2015Weingut Reichsrat von Buhl, Deidesheim, Pfalz

Nicht nur trocken, sondern „knochentrocken“, aber dennoch

von opulenter Frucht: eine angenehme Säure verleiht diesem Riesling aus begnadeten Mittelhaardter Lagen seine wunderbare Frische. Schöner Trinkfluss bei praktisch nicht

vorhandener Restsüße.

6,5€ · 25€

PFLÜGER · VOM QUARZIT · WEISSBURGUNDER TROCKEN · 2015

Weingut Pflüger, Bad Dürkheim, Pfalz

Das Weingut Pflüger war Pionier für den Bio-Anbau in der Pfalz und wirtschaftet biodynamisch. Dieser Weißburgunder begeistert mit einem feinen Bouquet nach reifen Birnen und tropischen Früchten wie Ananas und Mango. Am Gaumen

von säurearmer Art – mit cremigem Finish.

6,2€ · 24€

BRUKER · ROCKXY · CUVÉE TROCKEN · 2014 Weingut Bruker, Großbottwar, Württemberg

Der kreative Schwabe Markus Bruker fällt auf: mit Cuvées wie dieser ungewöhnlichen Assemblage aus Chardonnay,

Riesling und Müller-Thurgau, die mit Charme und Trink-fluss glänzt. Der 12-monatige Ausbau in amerikanischen Barrique-Fässern verleiht Intensität und Tiefe, ohne dass

Holzaromen die Frucht überlagern.

6,5€ · 25€

weine

weiss von hier

BUHL · BONE DRY · RIESLING TROCKEN · 2015Weingut Reichsrat von Buhl, Deidesheim, Pfalz

Nicht nur trocken, sondern „knochentrocken“, aber dennoch

von opulenter Frucht: eine angenehme Säure verleiht diesem Riesling aus begnadeten Mittelhaardter Lagen seine wunderbare Frische. Schöner Trinkfluss bei praktisch nicht

vorhandener Restsüße.

6,5€ · 25€

PFLÜGER · VOM QUARZIT · WEISSBURGUNDER TROCKEN · 2015

Weingut Pflüger, Bad Dürkheim, Pfalz

Das Weingut Pflüger war Pionier für den Bio-Anbau in der Pfalz und wirtschaftet biodynamisch. Dieser Weißburgunder begeistert mit einem feinen Bouquet nach reifen Birnen und tropischen Früchten wie Ananas und Mango. Am Gaumen

von säurearmer Art – mit cremigem Finish.

6,2€ · 24€

BRUKER · ROCKXY · CUVÉE TROCKEN · 2014 Weingut Bruker, Großbottwar, Württemberg

Der kreative Schwabe Markus Bruker fällt auf: mit Cuvées wie dieser ungewöhnlichen Assemblage aus Chardonnay,

Riesling und Müller-Thurgau, die mit Charme und Trink-fluss glänzt. Der 12-monatige Ausbau in amerikanischen Barrique-Fässern verleiht Intensität und Tiefe, ohne dass

Holzaromen die Frucht überlagern.

6,5€ · 25€

weine

METZGER · DIE KÜCHE · CUVÉE TROCKEN · 2015 Weingut Metzger, Asselheim, Pfalz

Exklusiv für DIE KÜCHE in Mannheim hat der Asselheimer

Winzer Uli Metzger diese Cuvée kreiert. Weissburgunder und Chardonnay: fruchtig und dennoch

trocken mit zartem Schmelz – hier schmeckt man die Liebe, die in der Aufzucht dieser Reben aus besten

nordpfälzischen Lagen steckt.

6,5€ · 25€

METZGER · PASTORENSTÜCK · GRAUBURGUNDER TROCKEN · 2015

Weingut Metzger, Asselheim, Pfalz

Dieser Wein duftet nach Hefezopf und reifem Apfel, ein leichter Anflug von Nüssen und Birnen spielt mit den Sinnen.

Auf der Zunge überzeugt Uli Metzgers Grauburgunder mit einem stattlichen Körper, trotz kaum zu spürendem

Alkohol von gerade mal 12 Prozent.

7€ · 28€

METZGER · WELL DONE · RIESLING TROCKEN · 2015Weingut Metzger, Asselheim, Pfalz

Mal ehrlich: kaum ein Weintrinker mag sein Steak gut durch. Doch bei diesem Riesling ist alles anders. Verblüffend fein, mineralisch, saftig. Vermittelt Trinkvergnügen ab dem ersten

Schluck und hat Suchtpotenzial...

7€ · 26€

BASSERMANN-JORDAN · GELBER MUSKATELLER TROCKEN · 2015 Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan,

Deidesheim, Pfalz (VDP)

Die alte deutsche Kulturrebsorte Gelber Muskateller fristete zu Unrecht ein Schattendasein. Die Trauben für diesen

trockenen, aber herrlich aromatischen Wein wachsen in der renommierten Lage Reiterpfad in Ruppertsberg. Frisch, anre-gend — mit einem Bouquet nach Grapefruit, Cassis und Litschi.

7,9€ · 31€

SCHÄTZEL · NIERSTEIN RHEINSCHIEFER · RIESLING TROCKEN · 2014 Weingut Schätzel, Nierstein, Rheinhessen (VDP)

Ein intensiv aromatischer Riesling. In der Nase ein üppiges Bouquet reifer gelber Steinfrucht wie Aprikose und Wein-

bergpfirsich, gepaart mit tropischer Mango-Frucht und Feuer-stein-Noten. Moderner Leichtwein mit vollem Geschmack und

großartiger Länge.

Nur in der Flasche 32€

OLIVER ZETER · FUMÉ · SAUVIGNON BLANC TROCKEN · 2015Weingut Oliver Zeter, Neustadt a. d. Weinstraße, Pfalz

Für diesen bei Mundus Vini als bester deutscher „Sauvignon Blanc“ ausgezeichneten Spitzenwein wurden nur die besten und reifsten Trauben selektioniert. Die Vergärung erfolgte „spontan“ in Barriques aus französischer Eiche. Eindringli-

ches Finale mit leicht rauchigen „Fumé”- Aromen.




Winzer Uli Metzger diese Cuvée kreiert. Weissburgunder und Chardonnay: fruchtig und dennoch

trocken mit zartem Schmelz – hier schmeckt man die Liebe, die in der Aufzucht dieser Reben aus besten

nordpfälzischen Lagen steckt.

6,5€ · 25€

METZGER · PASTORENSTÜCK · GRAUBURGUNDER TROCKEN · 2015

Weingut Metzger, Asselheim, Pfalz

Dieser Wein duftet nach Hefezopf und reifem Apfel, ein leichter Anflug von Nüssen und Birnen spielt mit den Sinnen.

Auf der Zunge überzeugt Uli Metzgers Grauburgunder mit einem stattlichen Körper, trotz kaum zu spürendem

Alkohol von gerade mal 12 Prozent.

7€ · 28€

METZGER · WELL DONE · RIESLING TROCKEN · 2015Weingut Metzger, Asselheim, Pfalz

Mal ehrlich: kaum ein Weintrinker mag sein Steak gut durch. Doch bei diesem Riesling ist alles anders. Verblüffend fein, mineralisch, saftig. Vermittelt Trinkvergnügen ab dem ersten

Schluck und hat Suchtpotenzial...

7€ · 26€

BASSERMANN-JORDAN · GELBER MUSKATELLER TROCKEN · 2015 Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan,

Deidesheim, Pfalz (VDP)

Die alte deutsche Kulturrebsorte Gelber Muskateller fristete zu Unrecht ein Schattendasein. Die Trauben für diesen

trockenen, aber herrlich aromatischen Wein wachsen in der renommierten Lage Reiterpfad in Ruppertsberg. Frisch, anre-gend — mit einem Bouquet nach Grapefruit, Cassis und Litschi.

7,9€ · 31€

SCHÄTZEL · NIERSTEIN RHEINSCHIEFER · RIESLING TROCKEN · 2014 Weingut Schätzel, Nierstein, Rheinhessen (VDP)

Ein intensiv aromatischer Riesling. In der Nase ein üppiges Bouquet reifer gelber Steinfrucht wie Aprikose und Wein-

bergpfirsich, gepaart mit tropischer Mango-Frucht und Feuer-stein-Noten. Moderner Leichtwein mit vollem Geschmack und

großartiger Länge.


OLIVER ZETER · FUMÉ · SAUVIGNON BLANC TROCKEN · 2015Weingut Oliver Zeter, Neustadt a. d. Weinstraße, Pfalz

Für diesen bei Mundus Vini als bester deutscher „Sauvignon Blanc“ ausgezeichneten Spitzenwein wurden nur die besten und reifsten Trauben selektioniert. Die Vergärung erfolgte „spontan“ in Barriques aus französischer Eiche. Eindringli-

ches Finale mit leicht rauchigen „Fumé”- Aromen.


weiss von weiter weg

VIÑA BAJOZ · ANALIVIA · VERDEJO TROCKEN · 2015 D.O., Bodegas Pagos del Rey, Valladolid, Rueda, Spanien

Gerade in den letzten Jahren sorgt eine weiße Sorte in

Spanien für Furore: ein hellgelber, sehr aromatischer Wein mit dem Bouquet nach Ananas, Passionsfrucht, Nektarinen

und Grapefruit. Am Gaumen sehr balanciert mit einem langen Nachhall. Ein wunderschöner Begleiter zu Seafood

und leichten Gerichten.

5,7€ · 23€

MASSERIA ALTEMURA · FIANO TROCKEN · 2015 I.G.P., Masseria Altemura, Salento, Apulien, Italien

Dieser fruchtbetonte Weißwein wird aus einer sehr alten weißen Rebsorte vinifiziert, die schon von den Römern

kultiviert wurde. Der sortenreine Fiano überzeugt durch seine elegante Struktur und Finesse. Er hat einen

vollen Körper und ist zugleich von fruchtig-harmonischer Art.

5,9€ · 24€

CÀ DEI FRATI · LUGANA TROCKEN · 2015

D.O.C., Azienda Agricola Cà dei Frati, Lugana di Sirmione, Lombardei, Italien

Der weiße Trendwein vom Gardasee aus der Rebsorte

Trebbiano erobert immer mehr Herzen. Im Glas ein kräftiges Strohgelb. Das Bouquet reintönig, duftig. Florale und kräut-rige Noten werden gefolgt von Aprikosen und Mandeln. Am

Gaumen gefällig, weich und mit ausgewogener Säure.


rosé von hier

HEINRICH GIES · MERLOT ROSÉ TROCKEN · 2015Weingut Heinrich Gies, Friedelsheim, Pfalz

Das Weingut besitzt eine 150-jährige Familientradition und ist seit kurzem unter neuer Führung. Duftiger Rosé,

sortenrein aus der Merlot-Traube vinifiziert, brilliert mit einer filigranen Mischung aus intensiver Frucht nach reifen roten

Pfirsichen und blumiger Würzigkeit. Am Gaumen harmonisch trocken mit lebendiger Säure.

5,7€ · 23€

BRUKER · FAUST · CUVÉE TROCKEN · 2015D.Q., Weingut Bruker, Großbottwar, Württemberg

Ungewöhnliche Assemblage aus je einem Drittel Cabernet

Sauvignon, Merlot und Spätburgunder. Glänzt, wenn Kraft, Schmelz und Kräutrigkeit gefragt sind. Passt insbesondere zu opulenteren Gerichten – eine perfekte Alternative zu

Rotwein.

6,9€ · 27€

weiss von weiter weg

VIÑA BAJOZ · ANALIVIA · VERDEJO TROCKEN · 2015 D.O., Bodegas Pagos del Rey, Valladolid, Rueda, Spanien

Gerade in den letzten Jahren sorgt eine weiße Sorte in

Spanien für Furore: ein hellgelber, sehr aromatischer Wein mit dem Bouquet nach Ananas, Passionsfrucht, Nektarinen

und Grapefruit. Am Gaumen sehr balanciert mit einem langen Nachhall. Ein wunderschöner Begleiter zu Seafood

und leichten Gerichten.

5,7€ · 23€

MASSERIA ALTEMURA · FIANO TROCKEN · 2015 I.G.P., Masseria Altemura, Salento, Apulien, Italien

Dieser fruchtbetonte Weißwein wird aus einer sehr alten weißen Rebsorte vinifiziert, die schon von den Römern

kultiviert wurde. Der sortenreine Fiano überzeugt durch seine elegante Struktur und Finesse. Er hat einen

vollen Körper und ist zugleich von fruchtig-harmonischer Art.

5,9€ · 24€

CÀ DEI FRATI · LUGANA TROCKEN · 2015

D.O.C., Azienda Agricola Cà dei Frati, Lugana di Sirmione, Lombardei, Italien

Der weiße Trendwein vom Gardasee aus der Rebsorte

Trebbiano erobert immer mehr Herzen. Im Glas ein kräftiges Strohgelb. Das Bouquet reintönig, duftig. Florale und kräut-rige Noten werden gefolgt von Aprikosen und Mandeln. Am

Gaumen gefällig, weich und mit ausgewogener Säure.


rosé von hier

HEINRICH GIES · MERLOT ROSÉ TROCKEN · 2015Weingut Heinrich Gies, Friedelsheim, Pfalz

Das Weingut besitzt eine 150-jährige Familientradition und ist seit kurzem unter neuer Führung. Duftiger Rosé,

sortenrein aus der Merlot-Traube vinifiziert, brilliert mit einer filigranen Mischung aus intensiver Frucht nach reifen roten

Pfirsichen und blumiger Würzigkeit. Am Gaumen harmonisch trocken mit lebendiger Säure.

5,7€ · 23€

BRUKER · FAUST · CUVÉE TROCKEN · 2015D.Q., Weingut Bruker, Großbottwar, Württemberg

Ungewöhnliche Assemblage aus je einem Drittel Cabernet

Sauvignon, Merlot und Spätburgunder. Glänzt, wenn Kraft, Schmelz und Kräutrigkeit gefragt sind. Passt insbesondere zu opulenteren Gerichten – eine perfekte Alternative zu

Rotwein.

6,9€ · 27€

rot von hier

BRUKER · BLACK JACK · CUVÉE TROCKEN · 2015Weingut Bruker, Großbottwar, Württemberg

Dieser spannende Cuvée aus Lemberger und Pinot Meunier ist geprägt von intensiven Fruchtaromen nach reifen Bee-

renfrüchten. Am Gaumen spürbare, aber gut eingebundene Tannine. Und das Beste: supergeschmeidiger Trinkfluss!

6,5€ · 26€



Winzer Uli Metzger diese Rotwein-Cuvée kreiert. Fruchtbetonter Trinkspass mit einheimischen Rebsorten. Im

Mund beerige Fülle und Tiefe – mit dem richtigen Frische-Kick.

6,8€ · 28€

METZGER · URBULLE · CUVÉE TROCKEN · 2013Weingut Metzger, Asselheim, Pfalz

Urwüchsig. Ungezähmt. Von uralten Portugieserreben.

Konzentriert man alle Sinne auf diesen Wein, lassen sich über hundert Jahrgänge fühlen, riechen, schmecken:

mit Kaffee, Röstnoten und den Aromen reifer, roter Beeren-früchte. Der Urbulle erzählt gerne seine Geschichte und

Geschichten. Wenn man Ihm zuhört.

9,8€ · 39€

METZGER · FILET · TEMPRANILLO TROCKEN · 2013Weingut Metzger, Asselheim, Pfalz

Spanien ist seine Herkunft, die Pfalz seine neue Heimat.

Kraftvoll, mit Druck und ordentlich Gerbstoff beginnt dieser außerordentliche Rote pfälzische Böden zu bewohnen,

sich Wohl zu fühlen. Mit Fingerspitzengefühl lässt Uli Metzger Weine entstehen, die sich mit jenen aus baskischen Anbau-

gebieten nicht nur messen lassen können.

9,8€ · 39€

BURG RAVENSBURG · DICKER FRANZ · LEMBERGER TROCKEN · 2009Weingut Burg Ravensburg, Sulzfeld, Kraichgau, Baden

(VDP)

18 Monate in Barriques gereift, präsentiert sich dieser Wein von wunderbarer Konzentration – feine rauchige Noten unterlegen viel reife Frucht von Brombeeren, schwarzen Kirschen und Waldbeeren. Am Gaumen weich mit ausge-

sprochener Struktur und Fülle.


rot von hier

BRUKER · BLACK JACK · CUVÉE TROCKEN · 2015Weingut Bruker, Großbottwar, Württemberg

Dieser spannende Cuvée aus Lemberger und Pinot Meunier ist geprägt von intensiven Fruchtaromen nach reifen Bee-

renfrüchten. Am Gaumen spürbare, aber gut eingebundene Tannine. Und das Beste: supergeschmeidiger Trinkfluss!

6,5€ · 26€



Winzer Uli Metzger diese Rotwein-Cuvée kreiert. Fruchtbetonter Trinkspass mit einheimischen Rebsorten. Im

Mund beerige Fülle und Tiefe – mit dem richtigen Frische-Kick.

6,8€ · 28€

METZGER · URBULLE · CUVÉE TROCKEN · 2013Weingut Metzger, Asselheim, Pfalz

Urwüchsig. Ungezähmt. Von uralten Portugieserreben.

Konzentriert man alle Sinne auf diesen Wein, lassen sich über hundert Jahrgänge fühlen, riechen, schmecken:

mit Kaffee, Röstnoten und den Aromen reifer, roter Beeren-früchte. Der Urbulle erzählt gerne seine Geschichte und

Geschichten. Wenn man Ihm zuhört.

9,8€ · 39€

METZGER · FILET · TEMPRANILLO TROCKEN · 2013Weingut Metzger, Asselheim, Pfalz

Spanien ist seine Herkunft, die Pfalz seine neue Heimat.

Kraftvoll, mit Druck und ordentlich Gerbstoff beginnt dieser außerordentliche Rote pfälzische Böden zu bewohnen,

sich Wohl zu fühlen. Mit Fingerspitzengefühl lässt Uli Metzger Weine entstehen, die sich mit jenen aus baskischen Anbau-

gebieten nicht nur messen lassen können.

9,8€ · 39€

BURG RAVENSBURG · DICKER FRANZ · LEMBERGER TROCKEN · 2009Weingut Burg Ravensburg, Sulzfeld, Kraichgau, Baden

(VDP)

18 Monate in Barriques gereift, präsentiert sich dieser Wein von wunderbarer Konzentration – feine rauchige Noten unterlegen viel reife Frucht von Brombeeren, schwarzen Kirschen und Waldbeeren. Am Gaumen weich mit ausge-

sprochener Struktur und Fülle.


rot von weiter weg

MAOROU · ROTER CUVÉE TROCKEN · 2012I.G.P Aude-Hauterive, Domaine du Plo de Maorou, Moux,

Corbières, Frankreich

Stefano Chioccioli, der international bekannte Spitzen-Öno-loge, hat einmal mehr „gezaubert“ und diese herausragende

Cuvée aus alten Reben der Sorten Grenache, Syrah und Carignan geschaffen. Würzig und kraftvoll, aber mit sanften,

seidigen Tanninen.

6,9 ·€ 28€

ORCA · CÔTES DU VENTOUX TROCKEN · 2014A.O.P., Marrenon Cellier, La Tour d’Aigues, Luberon,

Frankreich

Dieser Cuvée besteht aus Grenache Noir alter Rebstöcke mit einem kleinen Anteil Syrah. Dunkles Rubinrot mit granatfarbenen

Reflexen. In der Nase ein angenehmer Duft nach dunklen Früchten; es dominieren Aromen von Schwarzkirsche, Röstnoten und leicht

würzige Nuancen. Vollmundig, gehaltvoll – und doch weich.


CHÂTEAU DE CHAMBERT · CAHORS TROCKEN · 2009A.O.P., Château de Chambert – Vignobles, Les Hautes Côte-

aux, Cahors, Frankreich

Cuvée aus Malbec und Merlot – ein tiefdunkler Rotwein mit vi-oletten Reflexen. Das Bouquet erinnert an dunkle Waldbeeren und weihnachtliche Gewürze. Am Gaumen sehr strukturiert, mit deutlich merkbaren Tanninen aus zum Teil 14-monatigem

Holzfassausbau.


RITME NEGRE · PRIORAT TROCKEN · 2013D.O. Priorat, Acústic Celler - Albert Jané, Els-Guiamets, Spanien

Ein purpurroter Wein mit einem herrlich duftenden Bouquet nach dunklen Kirschen und Blutorangen. Am Gaumen dicht, ja cremig,

mit bestens eingebunden Tanninen und feinen Röstnoten, die Aromen nach reifen Beeren verdichten sich zu einem eleganten

und vielschichtigen Finale.


„YSIOS“ · RIOJA RESERVA TROCKEN · 2006

D.O.C.a., Bodegas Ysios, Laguardia, Rioja, Spanien

Vielfach prämierter Spitzenwein aus handgelesenen Tempranil-lo-Trauben 30 Jahre alter Reben. Dunkel rubinroter Wein mit

intensivem Bouquet nach Waldbeeren und Pflaumen. Am Gaumen mineralisch und unglaublich dicht bei gleichzeitig großer Harmo-

nie aus Frucht und Holzaromatik.


I POGGIARELLI · BRUNELLO DI MONTALCINO TROCKEN · 2010D.O.C.G., La Mannella, Montalcino, Toskana, Italien

Dichte rubinrote Farbe. In der Nase intensive Aromen von schwar-

zen Kirschen, mit einer zart rauchigen Note. Am Gaumen ein warmer und vielschichtiger Fruchtkörper, reife Tannin-Struktur,

ausgewogen mit anhaltendem Finale. 94 Punkte Wine Spectator!


rot von weiter weg

MAOROU · ROTER CUVÉE TROCKEN · 2012I.G.P Aude-Hauterive, Domaine du Plo de Maorou, Moux,

Corbières, Frankreich

Stefano Chioccioli, der international bekannte Spitzen-Öno-loge, hat einmal mehr „gezaubert“ und diese herausragende

Cuvée aus alten Reben der Sorten Grenache, Syrah und Carignan geschaffen. Würzig und kraftvoll, aber mit sanften,

seidigen Tanninen.

6,9 ·€ 28€

ORCA · CÔTES DU VENTOUX TROCKEN · 2014A.O.P., Marrenon Cellier, La Tour d’Aigues, Luberon,

Frankreich

Dieser Cuvée besteht aus Grenache Noir alter Rebstöcke mit einem kleinen Anteil Syrah. Dunkles Rubinrot mit granatfarbenen

Reflexen. In der Nase ein angenehmer Duft nach dunklen Früchten; es dominieren Aromen von Schwarzkirsche, Röstnoten und leicht

würzige Nuancen. Vollmundig, gehaltvoll – und doch weich.


CHÂTEAU DE CHAMBERT · CAHORS TROCKEN · 2009A.O.P., Château de Chambert – Vignobles, Les Hautes Côte-

aux, Cahors, Frankreich

Cuvée aus Malbec und Merlot – ein tiefdunkler Rotwein mit vi-oletten Reflexen. Das Bouquet erinnert an dunkle Waldbeeren und weihnachtliche Gewürze. Am Gaumen sehr strukturiert, mit deutlich merkbaren Tanninen aus zum Teil 14-monatigem

Holzfassausbau.


RITME NEGRE · PRIORAT TROCKEN · 2013D.O. Priorat, Acústic Celler - Albert Jané, Els-Guiamets, Spanien

Ein purpurroter Wein mit einem herrlich duftenden Bouquet nach dunklen Kirschen und Blutorangen. Am Gaumen dicht, ja cremig,

mit bestens eingebunden Tanninen und feinen Röstnoten, die Aromen nach reifen Beeren verdichten sich zu einem eleganten

und vielschichtigen Finale.


„YSIOS“ · RIOJA RESERVA TROCKEN · 2006

D.O.C.a., Bodegas Ysios, Laguardia, Rioja, Spanien

Vielfach prämierter Spitzenwein aus handgelesenen Tempranil-lo-Trauben 30 Jahre alter Reben. Dunkel rubinroter Wein mit

intensivem Bouquet nach Waldbeeren und Pflaumen. Am Gaumen mineralisch und unglaublich dicht bei gleichzeitig großer Harmo-

nie aus Frucht und Holzaromatik.


I POGGIARELLI · BRUNELLO DI MONTALCINO TROCKEN · 2010D.O.C.G., La Mannella, Montalcino, Toskana, Italien

Dichte rubinrote Farbe. In der Nase intensive Aromen von schwar-

zen Kirschen, mit einer zart rauchigen Note. Am Gaumen ein warmer und vielschichtiger Fruchtkörper, reife Tannin-Struktur,

ausgewogen mit anhaltendem Finale. 94 Punkte Wine Spectator!


BOUVET CRÉMANT DE LOIRE0,1 · 6€ · 0,75 · 42€

BOUVET CRÉMANT DE LOIRE ROSÉ0,1 · 8€ · 0,75 · 46€

METZGER BLANC DE BLANCS BRUT0,1 · 7€ · 0,75 · 45€

PERRIER JOUET GRAND BRUT0,1 · 13€ · 0,375 · 42€ · 0,75 · 95€

PERRIER JOUET BLASON ROSÉ0,1 · 14€ · 0,75 · 105€

bubbles

BOUVET CRÉMANT DE LOIRE0,1 · 6€ · 0,75 · 42€

BOUVET CRÉMANT DE LOIRE ROSÉ0,1 · 8€ · 0,75 · 46€

METZGER BLANC DE BLANCS BRUT0,1 · 7€ · 0,75 · 45€

PERRIER JOUET GRAND BRUT0,1 · 13€ · 0,375 · 42€ · 0,75 · 95€

PERRIER JOUET BLASON ROSÉ0,1 · 14€ · 0,75 · 105€

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BIER PRIVATBRAUEREI EICHBAUM

MANNHEIM

VOM FASS

Eichbaum Ureich 0,3 3€ Eichbaum Hefeweizen 0,5 4€

-

AUS DER FLASCHE

Kurpfälzer Helles 0,33 3,2€ Kellerbier Naturtrüb 0,33 3,2€ Rotes Räuberbier 0,33 3,2€ Ureich Aktiv Pils alkoholfrei 0,33 3€ Ureich Aktiv Radler 0,33 3€ Hefeweizen alkoholfrei 0,5 4€

BIER PRIVATBRAUEREI EICHBAUM

MANNHEIM

VOM FASS

Eichbaum Ureich 0,3 3€ Eichbaum Hefeweizen 0,5 4€

-

AUS DER FLASCHE

Kurpfälzer Helles 0,33 3,2€ Kellerbier Naturtrüb 0,33 3,2€ Rotes Räuberbier 0,33 3,2€ Ureich Aktiv Pils alkoholfrei 0,33 3€ Ureich Aktiv Radler 0,33 3€ Hefeweizen alkoholfrei 0,5 4€

LIMONADE

Mölle Zitrone-Minze Limö 0,33 3,2€ Mölle Cassis-Himbeere Limö 0,33 3,2€ Mölle Apfel-Ingwer Schörle 0,33 3,2€ Mölle Yuzu Superfrucht 0,33 3,6€ Almdudler 0,35 3,6€ Coca-Cola 0,2 2,6€ Coca-Cola Zero 0,2 2,6€

kalte hydrate

LIMONADE

Mölle Zitrone-Minze Limö 0,33 3,2€ Mölle Cassis-Himbeere Limö 0,33 3,2€ Mölle Apfel-Ingwer Schörle 0,33 3,2€ Mölle Yuzu Superfrucht 0,33 3,6€ Almdudler 0,35 3,6€ Coca-Cola 0,2 2,6€ Coca-Cola Zero 0,2 2,6€

kalte hydrate

Heisse hydrate

VON DER BOHNE PRIVAT-RÖSTEREI MOHRBACHER

Espresso 2,1€ Espresso Doppio 3,8€ Espresso Macciato 2,2€ Cappuccino 2,9€ Latte Macchiato 2,9€ Cafe Latte 2,9€ Cafe Lungo 2,2€

-

VOM BLATT

Pfefferminze 3,2€ Schwarztee 3,2€

Heisse hydrate

VON DER BOHNE PRIVAT-RÖSTEREI MOHRBACHER

Espresso 2,1€ Espresso Doppio 3,8€ Espresso Macciato 2,2€ Cappuccino 2,9€ Latte Macchiato 2,9€ Cafe Latte 2,9€ Cafe Lungo 2,2€

-

VOM BLATT

Pfefferminze 3,2€ Schwarztee 3,2€

starkes

LIKÖRE, BITTERS, VERMOUTH

Dolin Blanc de Chambery 5cl. 5,2€ Dolin Rouge 5cl. 5,2€ Absinthe Pernod 4cl. 6€ Ramazotti 4cl. 5,5€ Chartreuse Verte 2cl. 4€

-

COCKTAILS

Agave Vanille Smash 9€ Tom Collins 8,5€ Moscow Mule 8,5€ Aperol Sour 8,5€

starkes

LIKÖRE, BITTERS, VERMOUTH

Dolin Blanc de Chambery 5cl. 5,2€ Dolin Rouge 5cl. 5,2€ Absinthe Pernod 4cl. 6€ Ramazotti 4cl. 5,5€ Chartreuse Verte 2cl. 4€

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COCKTAILS

Agave Vanille Smash 9€ Tom Collins 8,5€ Moscow Mule 8,5€ Aperol Sour 8,5€

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ZUKUNFT - Emma Wolf since 1920 GANG Menu 3 Gänge Ohne Saibling und Topinambur 51€ 4 Gänge Ohne Topinambur 65€ 5 Gänge 79€ Alle Menüs inklusive Gedeck und hausgefiltertem