perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
ANALISIS USAHA LEBAH MADU ANGGOTA PAGUYUBAN
PETERNAK LEBAH BUNGA ALAM LESTARI
KABUPATEN BATANG
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi Agribisnis
Oleh :
RISKY KUSUMANINGRUM
H 0808195
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
ANALISIS USAHA LEBAH MADU ANGGOTA PAGUYUBAN
PETERNAK LEBAH BUNGA ALAM LESTARI
KABUPATEN BATANG
yang dipersiapkan dan disusun oleh:
Risky Kusumaningrum
H0808195
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal:
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Dr. Ir. Minar Ferichani, MP R. Kunto Adi, SP, MP Bekti Wahyu Utami, SP, M.Si NIP. 19670331 199303 2 001 NIP. 19731017 200312 1 002 NIP. 19780715 200112 2 001
Surakarta,
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayahNya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul “Analisis Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak
Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang”, sebagai salah satu syarat dalam
memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa selama penulisan skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan banyak pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS, selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si, selaku Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, SP, M.Sc, selaku Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, MP, selaku Pembimbing Akademik sekaligus
Pembimbing Utama skripsi yang telah memberi bimbingan dan arahan
kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
5. Bapak R. Kunto Adi, SP, MP, selaku Pembimbing Pendamping dalam skripsi
ini, terimaksih atas diskusi, bimbingan serta arahan kepada penulis.
6. Ibu Bekti Wahyu Utami, SP, M.Si, selaku Penguji Tamu dalam skripsi ini,
terimakasih atas diskusi, bimbingan serta arahan kepada penulis.
7. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas
bimbingan yang telah diberikan kepada penulis selama kegiatan studi di
Fakultas Pertanian Universitas Surakarta.
8. Seluruh karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
yang telah membantu administrasi penulis yang berkenaan dengan studi dan
skripsi.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
9. BAPPEDA Kabupaten Batang, yang telah memberikan ijin penelitian kepada
penulis.
10. Dinas Kehutanan dan BPS Kabupaten Batang, atas bantuan kepada penulis
selama penelitian.
11. Seluruh Anggota Paguyuban Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
yang telah bersedia menjadi responden dan memberikan bantuan kepada
penulis selama penelitian.
12. Orang tua penulis, yang selalu mendukung dan membantu penulis dalam
segala sesuatu serta selalu memberikan bimbingan dan semangat kepada
penulis.
13. Seseorang yang selalu mendukung dan memberi semangat kepada penulis.
14. Kakak dan Adik-Adik penulis yang selalu memberi semangat kepada penulis.
15. Teman-teman kos Wisma Riski yang selalu membantu penulis dan
memberikan semangat dalam menyusun skripsi ini. Terimakasih atas
kebersamaan yang terjalin selama ini baik di Wisma Riski maupun di
Kampus kita tercinta.
16. Seluruh teman-teman Agribisnis 2008 yang telah bersama-sama berjuang
dalam kegiatan studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
17. Semua pihak yang telah membantu kelancaran pelaksanaan penyusunan
skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
penyempurnaan skripsi ini. Namun penulis berharap semoga sumbangan
pemikiran ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Amiin.
Surakarta, Juli 2012
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ......................................................................................... ... viii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... x
RINGKASAN ..................................................................................................... xi
SUMMARY ..................................................................................................... .... xii
I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang ......................................................................................... 1 B. Perumusan Masalah ................................................................................. 3 C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... 5 D. Kegunaan Penelitian ................................................................................. 5
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Penelitian Terdahulu ................................................................................. 7 B. Landasan Teori ......................................................................................... 9
1. Lebah .................................................................................................. 9 2. Madu .................................................................................................. 11 3. Budidaya Lebah Madu ....................................................................... 12 4. Analisis Usaha ..................................................................................... 14
a. Biaya ................................................................................................ 14 b. Penerimaan ...................................................................................... 15 c. Keuntungan ...................................................................................... 15 d. Profitabilitas .................................................................................... 17 e. Efisiensi Usaha ................................................................................ 17 f. Kontribusi Pendapatan ...................................................................... 18
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ....................................................... 19 D. Hipotesis.................................................................................................... 22 E. Asumsi-Asumsi ......................................................................................... 22 F. Pembatasan Masalah ................................................................................. 22 G. Definisi Operasional Dan Konsep Pengukuran Variabel .......................... 22
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
III. METODE PENELITIAN A. Metode Dasar Penelitian ........................................................................... 24 B. Metode Penentuan Responden .................................................................. 24
1. Metode Penentuan Daerah Penelitian .................................................. 24 2. Metode Pengambilan Responden ........................................................ 24
C. Jenis dan Sumber Data ............................................................................. 25 D. Teknik Pengumpulan Data ....................................................................... 26 E. Metode Analisis Data ............................................................................... 26
1. Biaya .................................................................................................... 26 2. Penerimaan .......................................................................................... 27 3. Keuntungan ......................................................................................... 27 4. Profitabilitas ........................................................................................ 28 5. Efisiensi Usaha .................................................................................... 28 6. Kontribusi Pendapatan ......................................................................... 29
IV. KONDISI UMUM KABUPATEN BATANG A. Keadaan Geografis .................................................................................... 30
1. Letak dan Wilayah Administratif ......................................................... 30 2. Topografi ............................................................................... 31 3. Keadaan Iklim dan Curah Hujan .......................................................... 32
B. Keadaan Penduduk .................................................................................... 33 1. Penduduk Menurut Jenis Kelamin ........................................................ 33 2. Penduduk Menurut Umur ..................................................................... 34 3. Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ............................................... 35 4. Penduduk Menurut Mata Pencaharian.................................................. 36
C. Keadaan Perekonomian ............................................................................. 36 D. Keadaan Usaha Lebah Madu .................................................................... 37
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian ......................................................................................... 40
1. Identitas Responden .............................................................................. 40 2. Bahan Pakan Lebah Madu..................................................................... 41 3. Peralatan Usaha Lebah Madu ................................................................ 42 4. Proses Budidaya Lebah Madu ............................................................... 43 5. Pemasaran.............................................................................................. 45 6. Analisis Usaha ....................................................................................... 45
a. Biaya ................................................................................................. 45 b. Penerimaan ....................................................................................... 48 c. Keuntungan ....................................................................................... 49 d. Efisiensi Usaha ................................................................................. 49 e. Kontribusi Pendapatan ...................................................................... 50
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
B. Pembahasan ............................................................................................... 51 1. Analisis Usaha Lebah Madu ................................................................. 51 2. Permasalahan Dalam Usaha Lebah Madu ............................................. 54
VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ............................................................................................... 55 B. Saran.......................................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman Tabel 1 Data jumlah stup, produksi, rata-rata produksi per jumlah
stup, jumlah peternak dan rata-rata produksi per peternak madu Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Tahun 2006-2010...............................................................
3
Tabel 2 Inti kajian penelitian terdahulu.......................................... 8 Tabel 3 Keadaan penduduk Kabupaten Batang menurut jenis
kelamin tahun 2010............................................................
33 Tabel 4 Keadaan penduduk Kabupaten Batang menurut
kelompok umur tahun 2010...............................................
34 Tabel 5 Keadaan penduduk Kabupaten Batang menurut tingkat
pendidikan tahun 2010.......................................................
35 Tabel 6 Keadaan penduduk Kabupaten Batang menurut mata
pencaharian tahun 2010..................................................... 36
Tabel 7 Karakteristik responden anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang..................
40
Tabel 8 Rata-rata biaya tetap anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang.............................
46
Tabel 9 Rata-rata biaya variabel anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang..................
47
Tabel 10 Rata-rata biaya total usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang..............................................................
48 Tabel 11 Rata-rata penerimaan usaha lebah madu anggota
Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang..............................................................
48 Tabel 12 Rata-rata keuntungan usaha lebah madu anggota
Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang..............................................................
49 Tabel 13 Rata-rata efisiensi usaha lebah madu anggota Paguyuban
Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang...
50 Tabel 14 Rata-rata kontribusi pendapatan usaha lebah madu
anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang..............................................................
50
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman Gambar 1 Bagan kerangka berfikir pendekatan masalah Analisis
Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang......................................
21 Gambar 2 Bagan teknik pengambilan responden............................. 25 Gambar 3 Bagan proses budidaya lebah madu................................. 43
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Halaman Lampiran 1 Identitas responden usaha lebah madu..................... 59 Lampiran 2 Biaya investasi peralatan usaha lebah madu............. 61 Lampiran 3 Biaya penyusutan peralatan usaha lebah madu........ 65 Lampiran 4 Biaya tetap usaha lebah madu.................................. 73 Lampiran 5 Biaya tenaga kerja usaha lebah madu....................... 75 Lampiran 6 Biaya saprodi usaha lebah madu.............................. 79 Lampiran 7 Biaya variabel usaha lebah madu............................. 81 Lampiran 8 Biaya total usaha lebah madu................................... 83 Lampiran 9 Penerimaan usaha lebah madu.................................. 85 Lampiran 10 Keuntungan, profitabilitas dan efisiensi usaha
lebah madu................................................................ 89
Lampiran 11 Kontribusi pendapatan usaha lebah madu................ 91 Lampiran 12 Kuisioner penelitian.................................................. 97 Lampiran 13 Dokumentasi penelitian............................................ 104
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
RINGKASAN
Risky Kusumaningrum. H0808195. 2012. “Analisis Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang”. Skripsi dengan pembimbing Dr. Ir. Minar Ferichani, MP dan R. Kunto Adi, SP, MP. Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Kabupaten Batang merupakan salah satu kabupaten di Jawa Tengah yang mempunyai potensi besar untuk usaha lebah madu karena terdapat potensi tanaman randu dan karet sebagai penyediaan pakan lebah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui keuntungan dan profitabilitas usaha, efisiensi usaha dan kontribusi pendapatan usaha lebah madu anggota paguyuban peternak lebah bunga alam lestari terhadap pendapatan rumah tangga anggota paguyuban peternak lebah bunga alam lestari Kabupaten Batang .
Metode dasar penelitian ini adalah metode deskriptif analitis. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive), yaitu Kabupaten Batang. Pemilihan sampel peternak lebah madu dilakukan secara simple random sampling, yaitu peternak lebah madu yang telah menjadi anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata biaya yang dikeluarkan dalam usaha lebah madu adalah sebesar Rp 70.196.839,32/tahun dan rata-rata penerimaan dari usaha budidaya lebah madu adalah sebesar Rp110.994.833,33/tahun. Usaha lebah madu memberikan rata-rata keuntungan sebesar Rp 40.797.994,01/tahun dan rata-rata profitabilitas yang diperoleh dari usaha lebah madu adalah sebesar 58,12%. Nilai R/C rasio usaha lebah madu sebesar 1,58 yang berarti setiap Rp1,00 yang dikeluarkan dalam usaha lebah madu akan didapatkan penerimaan 1,58 kali dari biaya yang telah dikeluarkan dalam usaha lebah madu sehingga dikatakan usaha lebah madu sudah efisien. Kontribusi pendapatan usaha lebah madu terhadap pendapatan rumah tangga anggota paguyuban peternak lebah bunga alam lestari sebesar 63,04% yang diperoleh dari perbandingan antara rata-rata pendapatan usaha lebah madu sebesar Rp 43.327.843,85/tahun dengan rata-rata pendapatan total rumah tangga sebesar Rp68.727.843,85/tahun. Saran yang dapat diberikan kepada peternak lebah adalah sebaiknya dapat meningkatkan pengetahuan tentang lokasi terdekat yang dapat dijadikan ternak lebah sehingga dapat meminimalkan biaya dan dapat menambah jumlah stup untuk meningkatkan keuntungan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
SUMMARY
Risky Kusumaningrum. H0808195. 2012. “Analysis Of The Honey Bee Business of Beekeepers Association Members Bunga Alam Lestari Batang Regency”. Thesis with the supervisor Dr. Ir. Minar Ferichani, MP dan R. Kunto Adi, SP, MP. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University Surakarta.
Batang is one of regency in Central Java which has great potential for the business of honey bees as there are potential crops as cotton and rubber supply of feed bees. The purpose of this study was to determine the benefits and profitability, the business efficiency and the contribution of honey bees revenues beekeepers association members bunga alam lestari with household income to beekeepers association members bunga alam lestari Batang Regency.
The basic method of this research is analytical descriptive method. Site selection studies done on purpose (purposive), namely Batang Regency. The selection of samples of honey beekeepers performed simple random sampling, the honey bee breeder who has been beekeepers association members bunga alam lestari Batang Regency.
The results showed that the average cost incurred in the business of the honey bee is Rp 70.196.839,32/year and the average receipts of the beekeeping business amounted to Rp 110.994.833,33/year. Honeybee businesses provide an average gain of Rp 40.797.994,01/year and the average profitability of the acquired business amounted to honey bees 58,12%. Value of R/C ratio of 1,58 honeybee business, which means every Rp1,00 issued in the honey bee business will get 1,58 times the revenue of the costs incurred in the business of honey bees honey bees so that said business has been efficient. Revenue contribution of honey bees against members of the household income of beekeepers association bunga alam lestar of 63,04% obtained from the comparison between the average revenue of Rp 43,327,843.85/year with an average total household income for Rp68.727.843,85/year. Advice can be given to the beekeeper should be able to increase the knowledge about the nearest location that can be used as livestock so that bees can minimize costs and to increase the number of stup to increase profits.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiii
ANALISIS USAHA LEBAH MADU ANGGOTA PAGUYUBAN
PETERNAK LEBAH BUNGA ALAM LESTARI
KABUPATEN BATANG
SKRIPSI
Oleh :
RISKY KUSUMANINGRUM
H 0808195
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Madu merupakan bahan makanan yang istimewa karena rasa, nilai
gizi dan khasiatnya yang tinggi. Madu juga mempunyai peranan yang penting
bukan hanya sebagai bahan makanan dan pemanis, tetapi juga sebagai
penangkal berbagai penyakit. Secara tradisional, madu telah lama digunakan
untuk tujuan medis dan terapis, serta perawatan kecantikan dan keperluan
industri (Syarif, 2005).
Usaha pengembangan lebah madu merupakan salah satu usaha
potensial untuk dikembangkan sebab Indonesia memiliki areal hutan yang
cukup luas. Apabila hutan tersebut dimanfaatkan untuk pemeliharaan lebah
madu secara intensif maka Indonesia dapat menjadi salah satu negara
pemasok madu cukup besar. Selain areal hutan yang luas, Indonesia juga
memiliki kondisi iklim tropis dan beraneka ragam jenis tumbuhan sebagai
sumber pakan lebah, sehingga terdapat berbagai jenis lebah asli Indonesia.
Pemeliharaan lebah madu juga tidak hanya menguntungkan secara ekonomis,
tetapi juga mampu menciptakan lapangan kerja, sekaligus menunjang
produktivitas perkebunan dan hortikultura.
Perlebahan merupakan suatu bentuk pengusahaan hasil hutan yang
dikembangkan di Indonesia sejak tahun 1918-1930 oleh seorang kebangsaan
Belanda. Kegiatan ini menghasilkan produk berupa madu, royal jelly, bee
propolis dan bee pollen. Riset ilmiah terbaru membuktikan bahwa madu
potensial sebagai antioksidan, antimikroba, anti jamur, perawatan kulit,
pengawet makanan, dan sebagai obat luka. Pengusahaan madu juga dapat
menghasilkan manfaat tidak langsung berupa meningkatnya penyerbukan
tanaman (Sarwono, 2005).
Produksi madu Indonesia hingga dewasa ini masih belum tercatat
dalam statistik. Luas hutan ± 120 juta hektar yang penuh dengan beraneka
ragam tumbuh-tumbuhan, sehingga Indonesia mempunyai potensi besar
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
dalam pengembangan apiari untuk menjadi pengekspor madu di dunia. Madu
di Indonesia saat ini dihasilkan dari Sumba, Sumbawa, Kalimantan Timur,
Riau, Lampung, dan Jawa (Sumoprastowo, 1980).
Kabupaten Batang merupakan salah satu kabupaten di Jawa Tengah
yang mempunyai potensi besar untuk usaha lebah madu karena keadaan
alamnya sangat mendukung terhadap keberhasilan budidaya lebah madu dan
terdapat potensi tanaman randu dan karet sebagai penyediaan pakan lebah.
Peternakan lebah di Kabupaten Batang dikelola oleh unit usaha Apiari
Pramuka merupakan pusat perlebahan yang didirikan oleh Gerakan Pramuka
dan bertujuan untuk menjadi pusat promosi di bidang perlebahan. Peternakan
lebah lainnya yang lebih kecil diusahakan oleh Puspa Alas Roban dan Queen
Bee. Industri pengolahan madu dapat dijumpai di Kecamatan Gringsing.
Madu ternak ini selain untuk konsumsi lokal, juga dipasarkan untuk konsumsi
luar daerah seperti Jakarta, Semarang dan Pekalongan. Usaha budidaya lebah
madu juga dapat meningkatkan pembangunan di Kabupaten Batang, baik dari
segi ekonomi yakni mampu meningkatkan pendapatan perkapita masyarakat
maupun dari segi sosial yakni dapat mengurangi jumlah pengangguran di
Kabupaten Batang (Anonim, 2010).
Salah satu paguyuban peternak lebah madu yang ada di Kabupaten
Batang adalah Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari yang terdapat
di Kecamatan Gringsing. Jenis lebah yang dibudidayakan adalah lebah
unggul (Apis mellifera). Lebah tersebut dikatakan lebah unggul karena
produksi madu dan daya adaptasinya yang tinggi. Lebah unggul (Apis
mellifera) dapat dibudidayakan dengan peralatan yang standar untuk
memperoleh hasilnya lebih optimal. Berikut data produksi madu di
Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari tahun 2006-2010 :
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Tabel 1. Data Jumlah Stup, Produksi, Rata-Rata Produksi Per Jumlah Stup, Jumlah Peternak Dan Rata-Rata Produksi Per Peternak Madu Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Tahun 2006-2010
Tahun Jumlah Stup
(buah)
Produksi (kg)
Rata-Rata Produksi/Jumlah
Stup (kg)
Jumlah Peternak (orang)
Rata-Rata Produksi/Peternak
(kg) 2006 954 50.374,80 52,80 40 1.259,37
2007 974 52.480,48 53,88 40 1.312,01
2008 984 53.549,50 54,42 40 1.338,74
2009 1.003 55.664,33 55,50 40 1.391,61
2010 1.012 56.709,10 56,04 40 1.417,73
Sumber : Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari
Tabel 1 menunjukkan bahwa dari tahun 2006 sampai tahun 2010
produksi madu terus mengalami peningkatan. Lain halnya dengan jumlah
stup yang dimiliki oleh peternak, dari tahun 2006 sampai tahun 2010
mengalami pertambahan yang semakin menurun. Tahun 2006 hingga 2007
jumlah stup bertambah sebesar 20 buah, sedangkan tahun 2007 hingga 2008
jumlah stup hanya bertambah sebesar 10 buah. Hal tersebut juga terjadi pada
tahun 2009 jumlah stup bertambah sebesar 9 buah dan tahun 2010
pertambahan jumlah stup hanya sebesar 8 buah. Penurunan jumlah stup
disebabkan oleh ditebangnya pohon kapuk randu di PTP (Perseroan Terbatas
Perkebunan) yang mengakibatkan peternak kehilangan tempat
menggembalakan lebah sehingga peternak harus menggembalakan lebahnya
sampai ke Pati, Kudus, Jepara, Pasuruan, Probolinggo dan Banyuwangi.
Penggembalaan lebah sampai ke luar kota tersebut dapat menyebabkan biaya
produksi menjadi semakin tinggi karena selain harus mengeluarkan biaya
untuk transportasi dan tenaga kerja juga harus membayar sewa lokasi
penggembalaan.
B. Perumusan Masalah
Usaha lebah madu merupakan kegiatan agribisnis yang sudah akrab
dengan lingkungan dan hasil dari usaha lebah madu sendiri juga banyak
bermanfaat bagi masyarakat. Manfaat yang dapat diperoleh dari
pengembangan usaha lebah madu antara lain meningkatnya pendapatan dan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
mutu gizi masyarakat dari hasil-hasil usaha lebah madu yang berupa madu,
tepungsari, royal jelly, koloni lebah dan ratu lebah. Usaha lebah madu juga
dapat meningkatkan kesadaran masyarakat dalam partisipasi terhadap upaya
pelestarian alam.
Menurut Departemen Kehutanan (2001) bahwa usaha lebah madu
dewasa ini merupakan komponen dalam pembangunan sektor pertanian dan
kehutanan. Peran lebah madu dalam penyerbukan tanaman memberikan
keuntungan ekologis khususnya bagi kelestarian flora, selain itu produk yang
dihasilkan juga akan memberikan keuntungan ekonomis bagi peternaknya.
Kemajuan kegiatan usaha lebah madu sangat diharapkan dapat mengangkat
harkat usaha lebah madu dan masyarakat pedesaan terutama yang berada di
sekitar hutan sehingga tingkat kesejahteraannya menjadi lebih baik. Kegiatan
usaha lebah madu disamping menyediakan pakan lebah juga dipengaruhi oleh
sumberdaya manusia sehingga dapat meningkatkan pendapatan yang diterima
oleh peternak itu sendiri.
Tujuan setiap pengusaha dalam menjalankan usahanya adalah untuk
memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya dengan cara memaksimalkan
keuntungan dan meminimumkan biaya. Begitu juga dengan peternak lebah
madu, dalam usaha lebah madu sangat diperlukan analisis mengenai
keuntungan, profitabilitas dan efisiensi usaha sehingga diharapkan pengusaha
dapat melihat perkembangan dari usahanya. Tujuan dari adanya analisis
usaha lebah madu adalah untuk melihat layak atau tidaknya usaha lebah madu
untuk dijalankan dalam jangka panjang.
Berdasarkan uraian diatas penelitian ini mengambil judul Analisis
Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari
Kabupaten Batang, yang diharapkan dapat mengetahui usaha lebah madu
yang dilakukan saat ini dapat memberikan keuntungan atau tidak.
Permasalahan yang dirumuskan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Apakah usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga
Alam Lestari Kabupaten Batang menguntungkan dan profitabel?
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2. Apakah usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga
Alam Lestari Kabupaten Batang sudah efisien?
3. Seberapa besar usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah
Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang memberikan kontribusi
pendapatan terhadap pendapatan rumah tangga anggota Paguyuban
Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang?
C. Tujuan Penelitian
Penelitian ini memiliki beberapa tujuan yang ingin dicapai. Tujuan
dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui keuntungan dan profitabilitas usaha lebah madu
anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten
Batang.
2. Untuk mengetahui tingkat efisiensi usaha lebah madu anggota Paguyuban
Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang.
3. Untuk mengetahui kontribusi pendapatan usaha lebah madu anggota
Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
terhadap pendapatan rumah tangga anggota Paguyuban Peternak Lebah
Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang.
D. Kegunaan Penelitian
Manfaat yang ingin diperoleh dari penelitian ini, diantaranya adalah
sebagi berikut :
1. Bagi peneliti, penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan wawasan
tentang penelitian yang dilakukan dan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
2. Bagi pemerintah dan instansi terkait, diharapkan dapat menjadi bahan
pertimbangan dalam menentukan kebijakan khususnya pada bidang usaha
lebah madu.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3. Bagi para pengusaha lebah madu, hasil penelitian ini diharapkan dapat
menjadi bahan pertimbangan untuk melakukan usaha pengembangan dan
peningkatan usaha.
4. Bagi pihak lain, hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan bahan
kajian dan pertimbangan dalam melakukan penelitian pada permasalahan
yang sama.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Penelitian Terdahulu
Hasil penelitian Mudzaky (2003) dengan judul Usaha Lebah Madu
Dalam Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Pedesaan, menunjukkan bahwa
secara keseluruhan rata-rata keuntungan usahatani lebah madu adalah Rp
21.230.233. Kontribusi usahatani lebah madu terhadap total pendapatan
rumah tangga petani sebesar 85,35%. Hasil analisis regresi memperlihatkan
bahwa variabel independen secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap
variabel dependen pada taraf kepercayaan 99 %. Secara parsial variabel
jumlah kepemilikan koloni dan lama migrasi masing-masing berpengaruh
nyata pada taraf kepercayaan 99 % dan 95 %, variabel pemberian stimulan
dan dummy pengalaman masing-masing berpengaruh nyata pada taraf
kepercayaan 90 %, sedangkan variabel penggunaan obat, tenaga kerja dan
dummy skala usaha tidak berpengaruh nyata. Hasil analisis efisiensi
memperlihatkan bahwa penggunaan input variabel kepemilikan koloni,
pemberian stimulan dan lama migrasi secara teknis masih rasional (stage II).
Secara ekonomis penggunaan input variabel kepemilikan koloni belum
efisien, variabel stimulan sudah efisien dan variabel migrasi belum tercapai
(under utilized faktor produksi).
Penelitian yang dilakukan oleh Mayasari (2008) dengan judul Analisis
Usaha Perlebahan Di Kabupaten Pati, menunjukkan bahwa dari 30 sampel
peternak lebah madu rata-rata telah mengusahakan selama 11,4 tahun, dengan
rata-rata volume usaha sebanyak 116 stup. Biaya total rata-rata usaha
budidaya lebah madu selama tahun 2006 adalah Rp 20.074.867,30/tahun.
Penerimaan rata-rata peternak lebah madu sebesar Rp 28.785.333,00/tahun
sehingga keuntungan rata-rata yang diperoleh adalah Rp 8.710.466,07/tahun
dengan profitabilitas sebesar 42,63%. Dengan diketahui rata-rata penerimaan
dan rata-rata biaya dalam usaha perlebahan, maka diperoleh efisiensi usaha
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
perlebahan di Kabupaten Pati sebesar 1,43. Hal ini menunjukkan bahwa
usaha perlebahan yang dijalankan ini efisien.
Penelitian Adalina (2008) dengan judul Analisis Finansial Usaha
Lebah Madu Apis mellifera L, menunjukkan bahwa pengusahaan lebah madu
Apis mellifera L layak untuk diusahakan karena besarnya produksi di atas
titik impas, rasio manfaat terhadap biaya (B/C rasio) lebih dari satu, tingkat
bunga maksimum yang dapat dibayar diatas bunga bank, nilai sekarang dari
arus uang pada masa yang akan datang dengan tingkat diskonto 10 persen
bernilai positif dan jangka waktu pengembalian dana investasi lebih pendek
dari jangka waktu maksimum yang diusulkan.
Tabel 2. Inti Kajian Penelitian Terdahulu
Peneliti Tahun Judul Inti Kajian
Farid
Mudzaky
2003 Usaha Lebah
Madu Dalam
Pemberdayaan
Ekonomi
Masyarakat
Pedesaan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa
usahatani lebah madu merupakan solusi
alternatif untuk mengatasi persoalan sosial
ekonomi di desa. Hal tersebut terlihat dari
besarnya kontribusi usahatani lebah madu
terhadap total pendapatan rumah tangga
petani sebesar 85,35% dan keuntungan
rata-rata usahatani lebah madu adalah Rp
21.230.233.
Manisa
Dika
Mayasari
2008 Analisis Usaha
Perlebahan Di
Kabupaten Pati
Hasil penelitian menunjukkan bahwa
usaha perlebahan yang dijalankan ini
efisien. Hal ini terlihat dari keuntungan
rata-rata yang diperoleh adalah Rp
8.710.466,07/tahun dengan profitabilitas
sebesar 42,63%, maka diperoleh efisiensi
usaha perlebahan di Kabupaten Pati
sebesar 1,43.
Yelin
Adalina
2008 Analisis
Finansial Usaha
Lebah Madu Apis
mellifera L
Hasil penelitian menunjukkan bahwa
pengusahaan lebah madu Apis mellifera L
layak untuk diusahakan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Menurut hasil penelitian terdahulu dapat diketahui bahwa usaha
budidaya lebah madu memiliki prospek yang bagus untuk dikembangkan agar
dapat menjadi produk madu yang berkualitas dan menghasilkan keuntungan.
Besarnya keuntungan tersebut dipengaruhi oleh besarnya penerimaan dan
besarnya biaya yang dikeluarkan. Selain itu besarnya penerimaan dan
besarnya biaya yang dikeluarkan akan menunjukkan tingkat efisiensi dari
pengelolaan usaha tersebut. Berdasarkan dari sumber pemikiran diatas,
peneliti mencoba menerapkan pada analisis usaha lebah madu anggota
paguyuban peternak lebah bunga alam lestari Kabupaten Batang.
B. Landasan Teori
1. Lebah
Lebah madu termasuk golongan serangga berdarah dingin,
sehingga dalam aktivitas kehidupan dipengaruhi perubahan suhu
sekitarnya. Suhu 33°C-34°C merupakan suhu optimal bagi lebah dalam
melakukan kegiatannya. Di Indonesia, temperatur rata-rata 26°C, sehingga
belum mengganggu kehidupan lebah (Samadi, 2004).
Lebah merupakan serangga sosial yang dapat dibedakan menjadi
dua macam, yaitu hidup soliter dan hidup secara berkoloni. Lebah yang
hidup secara bersoliter lebih banyak jenisnya. Lebah berkoloni adalah
lebah yang hidup bersama dalam suatu kelompok besar dan membentuk
masyarakat (Sarwono, 2005).
Lebah madu selalu hidup berkoloni, rata-rata setiap koloni berkisar
60-70 ribu lebah dalam satu sarang. Walaupun populasi yang demikian
padat, lebah mampu melakukan pekerjaannya secara terencana dan teratur
rapi. Suatu koloni lebah umumnya terdiri dari lebah pekerja, lebah
pejantan dan ratu lebah. Lebah pekerja boleh dikatakan mengerjakan
seluruh tugas dalam sarang yaitu membuat sarang, membersihkan sarang,
menjaga sarang, memberi makan larva dan ratu lebah, dan yang utama
adalah mengumpulkan madu dan bee pollen sebagai sumber pakannya.
Lebah jantan bertugas membersihkan sarang, menjaga sarang dan tugas
ringan lainnya. Fungsi utama dari lebah jantan adalah mengawini ratu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
lebah. Ratu lebah bertugas memimpin dan menjaga keharmonisan lebah
dalam satu koloni. Ratu lebha mempunyai umur yang lebih lama
dibandingkan dengan lebah pekerja (Anonim, 2009).
Lebah madu adalah insekta sosial yang hidup selalu dalam suatu
keluarga besar, yang disebut koloni lebah. Setiap sarang dihuni oleh satu
koloni. Keunikan koloni lebah ini adalah mempunyai sifat polimorfisme,
yaitu anggotanya mempunyai keunikan anatomis, fisiologis dan fungsi
biologis yang berbeda satu golongan dari golongan atau strata yang lain.
Di dalam satu koloni lebah terdapat hanya satu ratu, beberapa ratus lebah
jantan, beberapa puluh ribu lebah pekerja, ditambah penghuni dalam
bentuk telur, larva dan pupa (Sihombing, 2005).
Koloni lebah yang sehat dan kuat merupakan salah satu
persyaratan untuk menghasilkan madu secara optimal. Kondisi tersebut
dapat tercapai bila dalam satu koloni didominasi oleh lebah pekerja muda,
larva dan didukung ratu lebah yang masih produktif untuk menghasilkan
telur minimal 1500butir/tahun. Dengan didukung jumlah lebah pekerja
muda yang banyak, maka akan menghasilkan madu lebih banyak dalam
waktu yang singkat (Samadi, 2004).
Makanan lebah berupa nektar, madu, tepungsari dan air. Nektar
setelah menjadi madu sebagai sumber karbohidrat, sedikit protein, vitamin
dan mineral. Energi dari makanan dipergunakan selama beristirahat dan
bekerja. Untuk menghasilkan sari madu diperlukan protein sangat banyak
yang dapat dipenuhi dari tepungsari. Makanan saru dan tempayak sangat
tergantung dari hasil sari madu. oleh karena itu pemeliharaan tempayak
yang terbanyak ialah pada musim tepungsari sedang berlimpah di alam
bebas. Kebutuhan tepungsari juga untuk menjaga kelangsungan fungsi
kelenjar malam (Sumoprastowo, 1980).
2. Madu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Madu adalah bahan makanan energi yang baik sekali karena ia
mengandung gula-gula sederhana yang dapat dimanfaatkan tubuh. Madu
mengandung garam-garam mineral dan bahan-bahan lain yang dibutuhkan
oleh tubuh. Hanya madulah bahan makanan gula yang tidak diolah terlebih
dahulu untuk dimanfaatkan manusia (Sihombing, 2005).
Madu merupakan produksi utama yang dihasilkan lebah,
bentuknya berupa cairan kental manis yang berasal dari nektar. Seekor
lebah madu dengan beberapa kali penerbangan dapat mengumpulkan
nektar ± 50mgr/hari. Pada madu terkandung zat-zat mineral (kapur, fosfat,
magnesium dan besi) yang sangat bermanfaat bagi manusia. Madu dapat
membantu pembentukan butir-butir darah merah dan mengobati penyakit
magh (Samadi, 2004).
Warna madu tergantung dari jenis tanaman asal dan sifat tanah,
tetapi tingkatan pemanasan mempengaruhi warna pula. Pemanasan madu
yang lama, mempertua warna. Aroma madu ada hubungannya dengan
warna. Makin gelap warnanya, aromanya semakin keras atau tajam.
Kualitas madu biasanya ditentukan oleh warna, aroma, dan keadaannya.
Madu yang tidak berwarna adalah termasuk madu kelas satu. Beberapa
orang ahli mengatakan, bahwa madu yang berwarna gelap mengandung
banyak mineral, terutama mineral Fe, Cu, dan Mn (Sihombing, 2005).
Banyaknya air dalam madu menentukan keawetan madu. Madu
yang isi airnya tinggi mudah untuk berfermentasi. Fermentasi terjadi
karena jamur yang terdapat dalam madu tinggi. Sewaktu madu masih
tersimpan dalam sel sisiran yang tertutup rapat, selama itu madu tidak
mengalami fermentasi (Sumoprastowo, 1980).
Madu siap panen adalah madu yang berkadar air ± 20% yang
ditandai dengan sel-sel sarang penyimpanan madu tebal telah tertutup lilin.
Jangan memanen madu terlalu muda karena mudah mengalami peragian,
sehingga rasa madu asam. Demikian pula memanen madu terlalu masak
akan lebih sulit dikeluarkan dari sel-sel sarang madu karena sudah
mengkristal. Pengambilan madu sebaiknya dilakukan pada pagi hari atau
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
sore hari ketika cuaca cerah, yaitu saat lebah melakukan aktivitasnya
mencari makan. Saat memungut madu, sebaiknya posisi pemungut tidak
berdiri di depan pintu rumah lebah karena bisa mengganggu aktivitas
lebah (Samadi, 2004).
3. Budidaya Lebah Madu
Budidaya lebah madu merupakan salah satu usaha sampingan bagi
masyarakat pedesaan yang dapat memperbaiki gizi dan pendapatan. Para
peternak lebah cenderung untuk memelihara dan menambah tanaman
pakan lebah, sehingga secara tidak langsung ikut menjaga kelestarian
sumber daya alam dan ikut menahan laju kerusakan hutan dan erosi. Lebah
madu sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia karena berbagai hasil
yang secara langsung maupun tidak langsung dapat kita nikmati. Berbagai
hasil yang dapat kita nikmati secara langsung adalah madu. hasil secara
tidak langsung kita peroleh dari kenaikan produksi tanaman pertanian
yang diserbuki oleh lebah (Rojak, 2010).
Dalam budidaya lebah yang paling baik, adalah menggunakan
stup/kotak yang diisi dengan bingkai sisiran. Jumlah bingkai sarang antara
7-10 buah. Bagian bawah (dasar) kotak lebah dibuat sedikit miring dan
dapat dilepas, agar mudah membersihkannya. Tutup bagian atas dibuat
lubang ventilasi dan ditutup dengan kawat kassa dan diharapkan sirkulasi
udara akan lebih baik. Perlengkapan agar peternak tahan terhadap sengatan
berupa masker, sarung tangan, baju lengan panjang. Semua peralatan
diusahakan berwarna terang, sebab warna gelap dan merah akan sangat
menarik bagi lebah untuk dijadikan sasaran sengatan. Selain itu diperlukan
pula pengasapan untuk menjinakkan lebah, pisau dan alat pembersih kotak
lainnya (Anonim, 2008).
Ternak lebah adalah pemeliharaan lebah yang bertujuan untuk
mengambil madunya. Orang beternak lebah disebut peternak lebah. Selain
madu, peternak juga dapat memperoleh hasil lain dari lebah yang diternak
berupa lilin lebah (berasal dari sarang lebah), pollen (tepungsari bunga)
dan royal jelly (cairan putih susu hasil dari lebah pekerja atau disebut juga
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
sari madu). Pada dasarnya bentuk peternakan lebah madu ada dua macam
yaitu peternakan secara tradisional/sederhana dan peternakan modern.
Sifat dari jenis peternakan ini satu sama lain berbeda, baik pengelolannya
maupun produksi yang dapat dicapai (Sarwono, 2005).
Panen untuk madu hutan berlainan untuk masing-masing daerah
sesuai dengan adat dan budaya setempat. Lazimnya di beberapa daerah
menggunakan cara panen dimalam hari karena lebah tidak bisa melihat di
malam hari. Saat ini beberapa daerah dampingan sudah mulai
menggunakan panen lestari, dimana untuk panen hanya mengambil bagian
kepala madu saja sehingga lebah masih mempunyai persedian madu untuk
makanan anak lebah, sehingga mereka dapat tumbuh menjadi dewasa dan
membentuk koloni baru. Selain itu dengan panen lestari jika bunga
mencukupi untuk makanan lebah hutan, madu bisa dipanen hingga 3 kali
dalam setahun dari yang awalnya hanya 1 kali panen dengan cara panen
mengambil semua bagian sarang (Anonima, 2011).
Sekarang ini hampir seluruh kalangan masyarakat membutuhkan
madu untuk berbagai macam kepentingan, sehingga peluang pasarnya pun
semakin hari semakin terbuka lebar. Selain produk madu yang memiliki
nilai ekonomi cukup tinggi, sekarang ini produk turunan lainnya seperti
royal jelly, propolis, dan malam (wax) juga mulai diminati para konsumen.
Kendala serta resiko bisnis yang ditanggung para pelaku usaha lebah madu
adalah kendala cuaca yang tidak menentu, serta serangan hama dan
penyakit menjadi hambatan utama dalam menjalankan bisnis ternak lebah.
Cuaca yang tidak menentu membuat tumbuhan gagal berbunga, sehingga
tingkat produksi lebah cenderung ikut menurun. Sedangkan hama dan
penyakit yang sering mengganggu ternak lebah yaitu tungau parastik,
burung, tawon, cicak, tikus, serta beberapa penyakit lainnya seperti virus,
nosema, European foulbrood, stonebrood, chalkbrood, dan sebagainya
(Anonimb, 2011).
4. Analisis Usaha
a. Biaya
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Jenis-jenis biaya produksi dapat dibagi dalam biaya tetap dan
biaya variabel (biaya tidak tetap). Yang dimaksud dengan biaya tetap
adalah jenis biaya yang besar kecilnya tidak tergantung pada besar
kecilnya produksi, misalnya sewa atau bunga tanah yang berupa uang.
Biaya lainnya masuk pada biaya variabel karena besar kecilnya
berhunungan langsung dengan besarnya produksi, misalnya
pengeluaran-pengeluaran untuk bibit, biaya persiapan dan pengolahan
tanah (Mubyarto, 1995).
Penggolongan biaya produksi digolongkan berdasarkan sifatnya.
Biaya tetap (fixed cost) ialah biaya yang tidak ada kaitannya dengan
jumlah barang yang diproduksi. Sebagai contoh, sewa lahan untuk
jangka waktu yang lama maka jumlah sewa lahan yang harus dibayar
setiap tahunnya sama dan tidak tergantung kepada produksi yang
diperoleh pada tahun tersebut. Biaya tidak tetap (variable cost) ialah
biaya yang berubah apabila luas usahanya berubah, biaya ini ada
apabila ada sesuatu barang yang diproduksi. Sebagai contoh biaya
untuk upah buruh tani, apabila produksi sayuran meningkat maka
kebutuhan terhadap buruh tani juga akan meningkat, tetapi apabila tidak
ada produksi sayuran maka tidak akan ada kebutuhan terhadap buruh
tani (Soekartawi et al, 1986).
Menurut Downey dan Erickson (1992), biaya tetap adalah biaya
yang tidak berubah karena volume bisnis. Biaya variabel merupakan
biaya yang berubah secara langsung sesuai dengan volume penjualan.
Pertanyaan kunci dalam menentukan pembagian biaya ini adalah
apakah biaya dipengaruhi langsung oleh produk yang dijual. Dengan
kata lain, biaya tetap selalu ada tanpa menghiraukan jumlah bisnis yang
dilakukan. Segera setelah bisnis menghasilkan produk untuk dijual,
maka akan muncul sejumlah biaya tertentu, tanpa memperdulikan ada
tidaknya penjualan. Hal ini disebut biaya tetap atau biaya tertanam
(sunk cost). Sebaliknya, ada beberapa beban tambahan yang
dikeluarkan ketika produk dijual. Beban ini tidak dibebankan pada
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
perhitungan rugi–laba apabila penjualan belum diselesaikan. Hal ini
merupakan biaya variabel.
Biaya depresiasi/penyusutan adalah jumlah dana penyusutan
disesuaikan dengan jumlah dana yang dihitung setiap tahunnya
berdasarkan metode yang digunakan. Biaya bahan baku adalah biaya
bahan yang dikeluarkan untuk memproduksi sejumlah barang sesuai
dengan jumlah produksi yang direncanakan. Besarnya jumlah bahan
baku yang diperkirakan berdasarkan rencana penjualan. Biaya tenaga
kerja langsung adalah biaya yang dikeluarkan terhadap tenaga kerja
yang langsung berhubungan dengan produksi (Ibrahim, 2003).
b. Penerimaan
Penerimaan total adalah banyaknya produksi total dikalikan
dengan harga. Semakin banyak jumlah produk yang dihasilkan maupun
semakin tinggi harga per unit produksi yang bersangkutan, maka
penerimaan total yang diterima produsen akan semakin besar.
Sebaliknya jika produk yang dihasilkan sedikit dan harganya rendah
maka penerimaan total yang diterima oleh produsen akan semakin kecil
(Soekartawi, 1994).
Bentuk penerimaan dapat digolongkan atas dua bagian, yaitu
penerimaan yang berasal dari hasil penjualan barang-barang yang
diproses dan penerimaan yang berasal dari luar barang-barang yang
diproses. Penerimaan yang berasal dari luar kegiatan usaha tapi
berhubungan dengan adanya kegiatan usaha, seperti penerimaan dalam
bentuk bonus karena pembelian barang-barang kebutuhan kegiatan
usaha, penerimaan bunga bank, nilai sisa aset (serap value), sewa
gedung, sewa kendaraan dan lain sebagainya (Ibrahim, 2003).
c. Keuntungan
Dalam melakukan usaha pertanian, seorang pengusaha atau
seorang petani akan selalu berfikir bagaimana ia mengalokasikan input
seefisien mungkin untuk dapat memperoleh produksi yang maksimal.
Cara pemikiran tersebut karena petani melakukan konsep bagaimana
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
memaksimalkan keuntungan atau profit maximization. Dilain pihak
manakala petani dihadapkan dalam keterbatasan biaya dalam
melaksanakan usahataninya, maka mereka juga tetap mencoba untuk
meningkatkan keuntungan tersebut dengan kendala biaya usahatani
yang terbatas. Suatu tindakan yang dapat dilakukan adalah bagaimana
memperoleh keuntungan yang lebih besar dengan menekan biaya
produksi sekecil-kecilnya. Pendekatan seperti ini dikenal dengan istilah
meminimumkan biaya atau cost minimization (Soekartawi, 1994).
Keuntungan (profit) adalah tujuan utama dalam pembukaan
usaha yang direncanakan. Semakin besar keuntungan yang diterima,
semakin layak usaha yang dikembangkan. Didasarkan pada perkiraan
dan perencanaan produksi dapat diketahui pada jumlah produksi berapa
perusahaan mendapat keuntungan dan pada jumlah produksi berapa
pula perusahaan mendapat kerugian (Ibrahim, 2003).
Ketika membicarakan laba, kebanyakan orang mengaitkannya
dengan uang sisa dari pendapatan, setelah dikurangi semua biaya yang
dikeluarkan untuk memperoleh pendapatan itu. Laba biasanya mengacu
pada surplus atau kelebihan pendapatan atas biaya (keuntungan bersih
dari suatu proses produksi). Selain itu, laba dapat didefinisikan sebagai
perbedaan antara laba kotor (gross income) dan biaya operasi
(operating cost). Biaya operasi adalah jumlah semua biaya tetap
ditambah biaya variabel untuk operasi (Makeham dan Malcolm, 1991).
Keuntungan atau kerugian perusahaan adalah perbedaan antara
pendapatan bersih dengan bunga dari seluruh modal yang dipergunakan
dalam usahatani atau merupakan perbedaan antara pendapatan kotor
dengan biaya menghasilkan. Keuntungan atau keruguian pengusaha
diperhitungkan dengan mengurangi pendapatan petani dengan upah
tenaga kerja keluarga dan bunga modal sendiri (Hadisapoetro, 1973).
Keuntungan atau kerugian petani merupakan selisih dari
pendapatan petani dikurangi dengan upah keluarga dan bunga modal
sendiri (Suratiyah, 2008).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
d. Profitabilitas
Profitabilitas merupakan kemampuan perusahaan untuk
menghasilkan keuntungan. Oleh karena itu, istilah rasio profitabilitas
merujuk pada beberapa indikator atau rasio yang berbeda yang bisa
digunakan untuk menentukan profitabilitas dan prestasi kerja
perusahaan (Downey dan Erickson, 1992).
Analisis laba atau profitabilitas analisis bermaksud untuk
mengetahui besarnya perubahan biaya terhadap laba apabila terdapat
faktor-faktor seperti biaya produksi, volume dan biaya penjualan
(Soeharto, 1997).
Profitabilitas dimaksud untuk mengetahui efisiensi perusahaan
dengan melihat kepada besar kecilnya laba usaha dalam hubungannya
dengan penjualan. Profitabilitas merupakan salah satu faktor yang
menentukan tinggi rendahnya kinerja usaha. Profitabitas merupakan
perbandingan antara keuntungan dari penjualan dengan biaya total yang
dinyatakan dengan prosentase (Riyanto, 1994).
e. Efisiensi Usaha
Menurut Soekartawi (1994), efisiensi diartikan sebagai upaya
penggunaan input yang sekecil–kecilnya untuk mendapatkan produksi
yang sebesar–besarnya. Bila seseorang sudah memasukkan kata
efisiensi dalam analisisnya, maka variabel baru yang harus
dipertimbangkan dalam model analisinya adalah variabel harga. Oleh
karena itu ada dua hal yang perlu diperhatikan sebelum analisis
efisiensi dikerjakan, yaitu :
1) Tingkat tranformasi antara input dan output dalam fungsi produksi.
2) Perbandingan (nisbah) antara harga input dan harga output sebagai
upaya untuk mencapai indikator efisiensi.
Efisiensi mempunyai tujuan memperkecil biaya produksi
persatuan produk yang dimaksudkan untuk memperoleh keuntungan
yang optimal. Cara yang ditempuh untuk mencapai tujuan tersebut
adalah memperkecil biaya keseluruhan dengan mempertahankan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
produksi yang telah dicapai untuk memperbesar produksi tanpa
meningkatkan biaya keseluruhan ( Rahardi, 1999).
Menurut Soekartawi (2001), R/C ratio adalah perbandingan
antara penerimaan total dengan biaya total Semakin besar R/C ratio
maka akan semakin besar pula keuntungan yang diperoleh petani. Hal
ini dapat dicapai bila petani mengalokasikan faktor produksi dengan
lebih efisien.
f. Kontribusi Pendapatan
Pendapatan petani dapat diperhitungkan dengan mengurangi
penerimaan dengan biaya alat-alat luar dan bunga modal dari luar.
Sedangkan pendapatan bersih dapat diperhitungkan dengan mengurangi
pendapatan kotor dengan biaya mengusahakan. Biaya mengusahakan
adalah biaya alat-alat luar ditambah upah tenaga kerja keluarga sendiri
yang diperhitungkan berdasarkan upah yang dibayarkan kepada tenaga
kerja luar (Hadisapoetro, 1973).
Pendapatan bersih usahatani mengukur imbalan yang diperoleh
keluarga petani dari penggunaan faktor-faktor produksi kerja,
pengelolaan dan modal milik sendiri atau modal pinjaman yang
diinvestasikan ke dalam usahatani (Soekartawi et al, 1986).
Menurut Samuel dalam Muninggar (2005), pendapatan rumah
tangga petani diperoleh dari pendapatan usahatani (on farm income) dan
pendapatan dari luar usahatani (off farm income). Kontribusi
pendapatan usahatani adalah besarnya sumbangan pendapatan dari
usahatani terhadap pendapatan total rumah tangga petani dan
dinyatakan dalam persen (%).
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah
Seorang pengusaha dalam menjalankan usahanya pasti memiliki
tujuan untuk mendapatkan keuntungan yang maksimal. Begitu pula dengan
usaha lebah madu mempunyai tujuan memperoleh keuntungan yang sebesar-
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
besarnya dengan proses produksi yang efisien. Oleh karenanya, analisis biaya
sangatlah penting dilakukan oleh seorang pengusaha dalam kaitannya dengan
pengambilan keputusan.
Menurut Soekartawi (2002), biaya usahatani biasanya diklasifikasikan
menjadi dua, yaitu : (a) biaya tetap (fixed cost) dan biaya tidak tetap (variable
cost). Biaya tetap ini umumnya didefinisikan sebagai biaya yang relatif tetap
jumlahnya, dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang diperoleh banyak
atau sedikit. Jadi besarnya biaya tetap ini tidak tergantung pada besar
kecilnya produksi yang diperoleh. Biaya tidak tetap atau biaya variabel
biasanya didefinisikan sebagai biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh
produksi yang diperoleh, misalnya biaya untuk sarana produksi.
Penerimaan total dari usaha lebah madu dapat diperoleh dengan
mengalikan jumlah produk yang dihasilkan dengan harga produk tersebut.
Menurut Wisnuadji, et al., (1979), jumlah penerimaan yang akan diterima
dari suatu proses produksi tertentu dapat ditentukan dengan mengalikan
jumlah produksi yang dihasilkan dengan harga produksi tersebut.
Keuntungan usaha lebah madu anggota paguyuban peternak lebah
bunga alam lestari Kabupaten Batang adalah selisih antara penerimaan total
dengan biaya total. Menurut Ibrahim (2003), keuntungan (profit) adalah
tujuan utama dalam pembukaan usaha yang direncanakan. Semakin besar
keuntungan yang diterima, semakin layak usaha yang dikembangkan.
Didasarkan pada perkiraan dan perencanaan produksi dapat diketahui pada
jumlah produksi berapa perusahaan mendapat keuntungan dan pada jumlah
produksi berapa pula perusahaan mendapat kerugian.
Untuk menjawab apakah usaha tersebut menguntungkan atau tidak,
maka perlu diketahui rasio profitabilitas. Profitabilitas merupakan hasil bagi
antara keuntungan usaha lebah madu dengan total biaya dikalikan 100%.
Apabila tingkat profitabilitas > 0 maka usaha lebah madu menguntungkan,
sedangkan apabila tingkat profitabilitas ≤ 0 maka usaha lebah madu tidak
menguntungkan.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Selain keuntungan, pengusaha juga harus memperhatikan efisiensi
usaha. Efisiensi usaha dapat dihitung dengan menggunakan analisis R/C rasio
yaitu dengan membandingkan antara besarnya penerimaan dengan biaya yang
dikeluarkan. Apabila nilai R/C rasio < 1 maka usaha lebah madu tidak efisien
(merugi), apabila nilai R/C rasio = 1 maka usaha lebah madu break event
point atau baru mencapai kondisi impas (belum efisien) dan apabila nilai R/C
rasio > 1 maka usaha lebah madu efisien (menguntungkan).
Usaha lebah madu bertujuan untuk memperoleh peningkatan
pendapatan rumah tangga. Untuk mengetahui adanya kontribusi pendapatan
dari usaha lebah madu tersebut digunakan pendekatan kontribusi pendapatan.
Kontribusi pendapatan dihitung dengan membandingkan pendapatan usaha
lebah madu dengan pendapatan total rumah tangga dikalikan 100%. Untuk
menghitung kontribusi pendapatan terlebih dahulu harus menghitung
besarnya pendapatan dalam usaha lebah madu. Pendapatan bersih pada usaha
lebah madu dihitung dari total penerimaan usaha lebah madu dikurangi total
biaya usaha lebah madu. Biaya yang digunakan dalam menghitung
pendapatan bersih adalah biaya mengusahakan dari usaha lebah madu.
Kerangka berfikir pendekatan masalah dalam penelitian ini dapat
dilihat pada gambar berikut :
Usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari
Kabupaten Batang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
**
Gambar 1. Bagan kerangka berfikir pendekatan masalah Analisis Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
D. Hipotesis
1. Diduga usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga
Alam Lestari Kabupaten Batang menguntungkan dan profitabel.
2. Diduga usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga
Alam Lestari Kabupaten Batang sudah efisien.
Budidaya lebah madu
Produksi madu yang dihasilkan
Biaya tetap : - Biaya
penyusutan - Biaya bunga
modal sendiri
Biaya variabel : - Biaya tenaga kerja - Biaya saprodi - Biaya transportasi - Biaya sewa lahan - Biaya pemasaran - Biaya keamanan
Biaya total
Penerimaan
Analisis usaha
Keuntungan Profitabilitas Efisiensi Usaha Kontribusi Pendapatan
Pendapatan Rumah Tangga
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3. Diduga usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga
Alam Lestari Kabupaten Batang memberikan kontribusi pendapatan
terhadap pendapatan rumah tangga.
E. Asumsi-Asumsi
1. Teknologi yang digunakan dalam usaha lebah madu tetap selama periode
analisis.
2. Produksi madu dijual seluruhnya.
3. Sarana produksi seluruhnya diperoleh dari pembelian.
F. Pembatasan Masalah
1. Lebah madu yang dimaksud dalam penelitian ini adalah jenis lebah madu
Apis mellifera.
2. Responden yang dimaksud dalam penelitian ini adalah peternak lebah
yang telah menjadi anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam
Lestari Kabupaten Batang.
3. Penelitian ini menggunakan data usaha budidaya lebah madu pada tahun
2011.
G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel
1. Usaha lebah madu merupakan suatu rangkaian usaha budidaya lebah yang
bertujuan untuk mengambil madu dari lebah yang diternakkan.
2. Analisis usaha lebah madu merupakan pengkajian terhadap besarnya
biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas dan efisiensi usaha lebah
madu selama masa produksi tahun 2011.
3. Biaya total usaha lebah madu merupakan semua biaya yang digunakan
dalam proses produksi yang terdiri biaya tetap dan biaya variabel dari
usaha lebah madu yang dinyatakan dalam satuan rupiah.
4. Biaya tetap usaha lebah madu merupakan biaya yang dalam batas tertentu
tidak berubah ketika tingkat usaha lebah madu berubah, yang dinyatakan
dalam rupiah. Biaya tetap dalam penelitian ini adalah biaya penyusutan
dan biaya bunga modal sendiri yaitu besarnya modal yang diinvestasikan,
misalnya biaya peralatan (stup) dinyatakan dalam rupiah.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5. Biaya variabel usaha lebah madu merupakan biaya yang jumlahnya
berubah-ubah tergantung pada besarnya jumlah produk yang dihasilkan.
Biaya variabel dalam usaha lebah madu antara lain biaya tenaga kerja,
biaya saprodi, biaya transportasi, biaya sewa lahan, biaya pemasaran, dan
biaya keamanan, dinyatakan dalam rupiah.
6. Penerimaan total usaha lebah madu merupakan perkalian dari jumlah
madu yang dihasilkan dengan harga yang berlaku, dinyatakan dalam
rupiah.
7. Keuntungan usaha lebah madu merupakan selisih antara penerimaan total
dengan biaya total dalam usaha lebah madu, dinyatakan dalam rupiah.
8. Profitabilitas usaha lebah madu merupakan perbandingan keuntungan
dengan biaya total yang dinyatakan dalam persentase.
9. Efisiensi usaha lebah madu merupakan perbandingan antara jumlah total
penerimaan yang diperoleh dengan jumlah total biaya yang dikeluarkan.
10. Pendapatan usaha lebah madu merupakan selisih antara penerimaan total
dengan biaya mengusahakan dalam usaha lebah madu, dinyatakan dalam
rupiah.
11. Biaya mengusahakan usaha lebah madu merupakan biaya alat-alat luar
ditambah dengan upah tenaga kerja keluarga sendiri, dinyatakan dalam
rupiah.
12. Kontribusi pendapatan merupakan perbandingan pendapatan usaha lebah
madu dengan pendapatan total rumah tangga, dinyatakan dalam
persentase.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
I. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
deskriptif analitis. Menurut Surakhmad (1994), metode deskriptif yakni
metode yang memusatkan perhatian pada pemecahan masalah-masalah yang
ada pada masa sekarang. Sedangkan analitik dilakukan dengan cara
menyusun data-data yang telah terkumpul disusun, dijelaskan, dianalisis dan
selanjutnya disimpulkan serta didukung teori-teori yang ada dari hasil
penelitian terdahulu.
B. Metode Penentuan Responden
1. Metode Penentuan Daerah Penelitian
Metode penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive
atau sengaja, yaitu cara pengambilan daerah penelitian dengan
pertimbangan-pertimbangan yang berdasarkan tujuan penelitian. Dalam
purposive harus mengetahui terlebih dahulu sifat populasi tersebut dan
sampel yang akan ditarik diusahakan supaya mempunyai sifat-sifat seperti
populasi tersebut (Singarimbun, 1995). Daerah penelitian yang dipilih
adalah Kabupaten Batang dengan pertimbangan yaitu Kabupaten Batang
merupakan salah satu kabupaten sentra produksi madu dan satu-satunya
paguyuban yang terdapat di Kabupaten Batang adalah Paguyuban
Peternak Lebah Bunga Alam Lestari.
2. Metode Pengambilan Responden
Menurut Singarimbun (1995) data yang dianalisis harus
menggunakan sampel yang cukup besar. Jumlah sampel yang akan
dianalisis harus mengikuti distribusi normal, dimana sampel tergolong
berdistribusi normal adalah sampel yang jumlahnya lebih besar atau sama
dengan 30. Berdasarkan pertimbangan tersebut, jumlah sampel peternak
lebah madu dalam penelitian ini adalah 30 peternak yang telah menjadi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
anggota paguyuban peternak lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten
Batang.
Pemilihan sampel peternak lebah madu dilakukan secara simple
random sampling (sampel acak sederhana) maksudnya adalah semua
individu dalam populasi diberikan kesempatan untuk dipilih menjadi
anggota sampel (Singarimbun, 1995). Sampel dalam penelitian ini adalah
peternak lebah madu yang telah menjadi anggota Paguyuban Peternak
Lebah Bunga Alam Lestari karena keuntungan dari anggota paguyuban ini
adalah peternak dapat lebih mudah memasarkan produk madunya.
Peternak yang telah menjadi anggota paguyuban sebanyak 40 peternak
kemudian diambil 30 peternak sebagai sampel secara acak dengan cara
teknik undian dengan pengembalian. Pertama-tama dibuat kerangka
pengambilan sampel terlebih dahulu, yaitu dengan mencatat semua nama
anggota paguyuban yang jumlahnya 40 peternak kemudian menuliskan
nama-nama tersebut pada secarik kertas, seperti kalau kita menarik undian.
Kemudian kertas-kertas yang berisi nama tersebut diambil secara acak.
Setiap gulungan kertas yang telah diambil, kemudian ditulis nomor dan
namanya, kemudian dikembalikan lagi untuk diundi lagi, sehingga
kesempatan setiap unit sampel untuk terpilih adalah sama.
Gambar 2. Bagan Teknik Pengambilan Responden
C. Jenis Dan Sumber Data
1. Data primer
Data primer dalam penelitian ini yaitu data yang diperoleh dari produsen
maupun pihak yang terkait melalui wawancara dengan menggunakan
kuisioner yang sudah dipersiapkan. Daftar pertanyaan tersebut diantaranya
Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari
sebanyak 40 peternak
Jumlah sampel responden sebanyak 30 peternak
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
berisi tentang karakteristik responden (peternak lebah madu), tenaga kerja,
biaya produksi lebah madu, produksi madu dan harga madu.
2. Data sekunder
Data sekunder merupakan data yang diperoleh dengan cara mengutip data
laporan maupun dokumen dari instansi yang terkait dengan penelitian ini.
Instansi tersebut adalah Kantor Kecamatan, Kantor Statistik, Departemen
Kehutanan dan Perkebunan. Data tersebut adalah keadaan daerah umum
penelitian, jumlah penduduk dan keadaan perekonomian.
D. Teknik Pengumpulan Data
1. Observasi
Observasi merupakan teknik pengumpulan data dimana peneliti
melakukan pengamatan langsung terhadap obyek penelitian yaitu usaha
lebah madu.
2. Wawancara
Wawancara merupakan teknik pengumpulan data yang digunakan untuk
memperoleh data primer dengan wawancara secara langsung dengan
peternak lebah madu sesuai daftar pertanyaan.
3. Pencatatan
Pencatatan merupakan teknik pengumpulan data dengan mencatat hasil
wawancara dengan responden dan data yang ada pada instansi pemerintah
atau lembaga yang terkait dengan penelitian ini.
4. Kuisioner
Kuisioner merupakan teknik pengumpulan data dengan mengajukan
pertanyaan kepada responden dimana pertanyaan tersebut bisa berupa
pertanyaan terbuka maupun tertutup.
E. Metode Analisis Data
1. Biaya
Biaya yang diperlukan dalam usaha lebah madu yaitu biaya tetap dan
biaya variabel atau biaya tidak tetap. Biaya tetap meliputi biaya investasi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
yaitu biaya peralatan (stup) dan biaya penyusutan, sedangkan biaya
variabel meliputi biaya bahan pakan, biaya tenaga kerja, biaya listrik,
biaya air dan biaya untuk sewa lahan untuk meletakkan stup. Biaya
penyusutan dihitung dengan metode garis lurus dalam satuan rupiah :
Penyusutan = isUmurEkonom
tasiAkhirNilaiInvestasiAwalNilaiInves -
.....(persamaan 1)
Untuk menghitung biaya total dalam usaha lebah madu secara sistematis
dengan menggunakan rumus sebagai berikut: TC = TFC + TVC ................................................ (persamaan 2)
Dimana :
TC = Biaya total usaha lebah madu (Rupiah)
TFC = Total biaya tetap usaha lebah madu (Rupiah)
TVC = Total biaya variabel usaha lebah madu (Rupiah)
2. Penerimaan
Penerimaan total dari usaha lebah madu dapat diperoleh dengan
mengalikan jumlah produk yang dihasilkan dengan harga produk tersebut.
Untuk mengetahui penerimaan usaha lebah madu, secara sistematis
dirumuskan :
TR = Q x P ................................................ (persamaan 3)
Dimana :
TR = Penerimaan total lebah madu (Rupiah)
Q = Jumlah madu yang dihasilkan (kg)
P = Harga (Rupiah)
3. Keuntungan
Keuntungan usaha lebah madu paguyuban peternak lebah bunga alam
lestari Kabupaten Batang adalah selisih antara penerimaan total dengan
biaya total, secara sistematis dirumuskan :
π = TR – TC ................................................ (persamaan 4)
Dimana :
π = Keuntungan usaha lebah madu (Rupiah)
TR = Penerimaan total usaha lebah madu (Rupiah)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
TC = Biaya total usaha lebah madu (Rupiah)
4. Profitabilitas
Untuk menjawab apakah usaha tersebut menguntungkan atau tidak, maka
perlu diketahui rasio profitabilitas. Profitabilitas merupakan hasil bagi
antara keuntungan usaha lebah madu dengan total biaya dikalikan 100%,
secara sistematis dirumuskan sebagai berikut :
Profitabilitas = %100xTCp
.................................... (persamaan 5)
Dimana :
p = Keuntungan usaha lebah madu (Rupiah)
TC = Biaya total usaha lebah madu (Rupiah)
Kriteria pengambilan keputusan:
Profitabilitas > 0 berarti usaha lebah madu menguntungkan
Profitabilitas ≤ 0 berarti usaha lebah madu tidak menguntungkan.
5. Efisiensi Usaha
Efisiensi usaha dapat dihitung dengan menggunakan analisis R/C rasio
yaitu dengan membandingkan antara besarnya penerimaan total dengan
biaya total. Secara sistematis dirumuskan sebagai berikut :
R/C ratio = CR
................................................ (persamaan 6)
Dimana :
R = Penerimaan usaha lebah madu (Rupiah)
C = Biaya total usaha lebah madu (Rupiah)
Kriteria yang digunakan dalam penilaian efisiensi adalah :
R/C ratio < 1 : Usaha lebah madu tidak efisien (merugi)
R/C ratio = 1 : Usaha lebah madu break even point atau mencapai kondisi
impas (belum efisien)
R/C ratio > 1 : Usaha lebah madu efisien (menguntungkan).
6. Kontribusi Pendapatan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Untuk mengetahui adanya kontribusi pendapatan dari usaha lebah madu
tersebut digunakan pendekatan kontribusi pendapatan. Untuk menghitung
kontribusi pendapatan terlebih dahulu harus menghitung besarnya
pendapatan dalam usaha lebah madu. Pendapatan bersih pada usaha lebah
madu dihitung dari total penerimaan usaha lebah madu dikurangi total
biaya usaha lebah madu. Biaya yang digunakan dalam menghitung
pendapatan bersih adalah biaya mengusahakan dari usaha lebah madu,
secara sistematis dirumuskan :
Pd = TR – Bm ................................................ (persamaan 7)
Dimana :
Pd = Pendapatan usaha lebah madu (Rupiah)
TR = Penerimaan total usaha lebah madu (Rupiah)
Bm = Biaya mengusahakan dari usaha lebah madu (Rupiah)
Kontribusi pendapatan dihitung dengan membandingkan pendapatan usaha
lebah madu dengan pendapatan total rumah tangga dikalikan 100%, secara
sistematis dirumuskan sebagai berikut :
Kontribusi = %100xPdTPdU
...................................... (persamaan 8)
Dimana :
Kontribusi = Kontribusi pendapatan dari usaha lebah madu terhadap
pendapatan total rumah tangga (%)
PdU = Pendapatan usaha lebah madu (Rupiah)
PdT = Pendapatan total rumah tangga (Rupiah)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
IV. KONDISI UMUM KABUPATEN BATANG
A. Keadaan Geografis
1. Letak dan Wilayah Admnistratif
Kabupaten Batang merupakan salah satu kabupaten di Jawa
Tengah yang terletak di pesisir utara Propinsi Jawa Tengah, berjarak 93
km dari pusat Propinsi Jawa Tengah. Secara geografis Kabupaten Batang
berada pada 6o 51’ 46” LS – 7o 11’ 47” LS dan 109o 40’ 19” BT – 110o 03’
006” BT. Adapun batas-batas wilayah Kabupaten Batang adalah :
Sebelah Utara : Laut Jawa
Sebelah Timur : Kabupaten Kendal
Sebelah Selatan : Kabupaten Wonosobo dan Kabupaten Banjarnegara
Sebelah Barat : Kabupaten Pekalongan dan Kota Pekalongan
Berdasarkan Peraturan Daerah Kabupaten Batang Nomor 7 Tahun
2004 tentang Pembentukan Kecamatan Kabupaten Batang, jumlah
kecamatan di Kabupaten Batang yang semula 12 kecamatan berubah
menjadi 15 kecamatan. Pemekaran wilayah ini dilakukan oleh Pemerintah
Kabupaten Batang sebagai upaya untuk menghadapi tantangan dan
permasalahan dalam penyelenggaraan pemerintahan, pembangunan dan
pelayanan kepada masyarakat khususnya pada tingkat kecamatan, desa,
dan kelurahan. Adapun 15 kecamatan tersebut, yaitu Kecamatan
Wonotunggal, Bandar, Blado, Reban, Bawang, Tersono, Gringsing,
Limpung, Subah, Tulis, Batang, Kandeman, Pecalungan, Banyuputih dan
Warungasem. Luas wilayah Kabupaten Batang secara keseluruhan
mencakup 78.865 Ha. Kecamatan yang memiliki luas terbesar adalah
Kecamatan Subah seluas 12% dari total luas Kabupaten Batang,
sedangkan luas terkecil di Kecamatan Warungasem dengan 3% dari total
luas Kabupaten Batang. Menurut pembagian wilayah setingkat desa dan
kelurahan, wilayah Kabupaten Batang terdiri atas 239 desa, 9 kelurahan
dan 164.171 RT (BPS Kabupaten Batang, 2011).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2. Topografi
Kabupaten Batang memiliki relief yang beraneka ragam, berupa
dataran rendah, dataran tinggi dan berbukit pegunungan landai hingga
curam dan daerah dataran pantai. Berdasarkan letak kemiringannya,
wilayah Kabupaten Batang dikelompokkan menjadi empat kelas sebagai
berikut :
a. Kelas lereng pertama (kemiringan 0-2%) seluas 23,63% dengan
penyebarannya di sebagian Kecamatan Batang, Bandar, Warungasem,
Tulis, Kandeman, Limpung, Banyuputih, Gringsing dan Wonotunggal.
b. Kelas lereng kedua (kemiringan 2-15%) seluas 38,13%,
penyebarannya meliputi Kecamatan Wonotunggal, Bandar, Blado,
Reban, Bawang, Tersono, Gringsing, Limpung, Banyuputih, Subah,
Pecalungan, Tulis, Kandeman, Batang dan Warungasem.
c. Kelas lereng ketiga (kemiringan 15-40%) seluas 22,69%,
penyebarannya meliputi sebagian wilayah Kecamatan Wonotunggal,
Bandar, Blado, Reban, Bawang, Tersono, Gringsing, Limpung,
Banyuputih, Subah, Pecalungan dan Batang.
d. Kelas lereng keempat (kemiringan lebih dari 40%) seluas 15,55%,
penyebarannya di Kecamatan Wonotunggal, Bandar, Reban, Batang,
Tersono, dan sebagian kecil Gringsing, Limpung, Banyuputih, Subah
dan Pecalungan.
Kabupaten Batang dilihat dari letak ketinggian dari permukaan air
laut, di bagi menjadi lima wilayah ketinggian, mulai dari 0 meter (pantai)
sampai dengan 2.565 meter (pegunungan), yaitu :
a. Ketinggian 0-15 meter, seluas 2,30% terletak di sebagian Kecamtan
Batang, Gringsing, Tulis dan Kandeman.
b. Ketinggian 15-100 meter, seluas 7,20% meliputi Kecamatan
Gringsing, Limpung, Subah, Pecalungan, Kandeman, Tulis dan
Batang.
c. Ketinggian 100-500 meter, seluas 73% meliputi sebagian wilayah
Kecamatan Bandar, Blado, Reban dan Batang.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
d. Ketinggian 500-1000 meter, seluas 12,30% meliputi sebagian wilayah
Kecamatan Bandar, Blado, Reban dan Batang.
e. Ketinggian di atas 1000 meter, seluas 5,20% terletak di sebagian
Kecamatan Blado, Reban dan Bawang.
3. Keadaan Iklim dan Curah Hujan
Kabupaten Batang memiliki iklim tropis dengan jumlah hari hujan
pada bulan Oktober-April dan musim kemarau pada bulan April-Oktober,
di mana kedua musim ini silih berganti sepanjang tahun. Curah hujan di
wilayah Kabupaten Batang memiliki perbedaan yang cukup mencolok
sepanjang tahun, meliputi :
a. Daerah atas (Kecamatan Wonotunggal, Bandar, Blado, Reban,
Bawang dan Tersono) mempunyai rata-rata curah hujan tahunan lebih
tinggi, yaitu rata-rata 6.307 mm dengan jumlah hari hujan rata-rata 209
hari.
b. Daerah bawah (Kecamatan Gringsing, Limpung, Banyuputih, Subah,
Pecalungan, Tulis, Kandeman, Batang dan Warungasem) mempunyai
rata-rata curah hujan tahunan lebih rendah, yaitu rata-rata 4.010 mm
dengan jumlah hari hujan rata-rata 151 hari.
Dilihat dari curah hujan per tahun, Kabupaten Batang terbagi ke
dalam empat zona, yaitu :
a. Curah hujan lebih dari 3.000 mm/tahun, meliputi sebagian besar
wilayah Kecamatan Bawang, Reban, Blado, Bandar dan Wonotunggal.
b. Curah hujan antara 2.500-3.000 mm/tahun, meliputi sebagian wilayah
Kecamatan Tersono, Reban, Subah, Pecalungan, Bandar dan
Wonotunggal.
c. Curah hujan antara 2.000-2.500 mm/tahun, meliputi sebagian wilayah
Kecamatan Tersono, Limpung, Banyuputih, Tulis, Subah, Pecalungan,
Kandeman, Warungasem dan Wonotunggal
d. Curah hujan kurang dari 2.000 mm/tahun, meliputi sebagian besar
wilayah Kecamatan Tersono, Gringsing, Subah, Pecalungan, Tulis,
Kandeman, Warungasem dan Batang.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Keadaan iklim dan curah hujan sangat berpengaruh terhadap proses
budidaya lebah madu karena iklim dan curah hujan akan berhubungan
terhadap keadaan cuaca yang berpengaruh terhadap fase pembungaan.
Tanaman berbunga sebagai penghasil tepungsari yang digunakan untuk
pakan lebah. Pertumbuhan koloni lebah dan hasil madu yang baik terjadi
bila cuaca panas.
B. Keadaan Penduduk
1. Penduduk Menurut Jenis Kelamin
Keadaan penduduk menurut jenis kelamin dapat digunakan untuk
mengetahui jumlah penduduk serta besarnya sex ratio di suatu daerah,
yaitu angka yang menunjukkan perbandingan jumlah penduduk laki-laki
dan perempuan. Keadaan penduduk di Kabupaten Batang menurut jenis
kelamin dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 3. Keadaan Penduduk Kabupaten Batang Menurut Jenis Kelamin Tahun 2010
No. Jenis Kelamin Jumlah (Jiwa) Persentase (%) Sex Ratio 1. 2.
Laki-laki Perempuan
354.650 355.773
49,92 50,08
Jumlah 710.423 100,00 99,68
Sumber : Batang Dalam Angka Tahun 2011
Tabel 3 menunjukkan bahwa jumlah penduduk di Kabupaten
Batang tahun 2010 sebanyak 710.423 jiwa. Jumlah penduduk perempuan
sebanyak 355.773 jiwa (50,08 %) dan jumlah penduduk laki-laki sebanyak
354.650 jiwa (49,92 %). Jumlah penduduk perempuan lebih banyak
daripada jumlah penduduk laki-laki dari keseluruhan jumlah penduduk di
Kabupaten Batang.
Angka sex ratio dapat dihitung besarnya dengan cara membagi
jumlah penduduk laki-laki dengan jumlah penduduk perempuan. Besarnya
angka sex ratio Kabupaten Batang tahun 2010 adalah 99,68%. Hal tersebut
berarti bahwa setiap 100 penduduk perempuan di Kabupaten Batang
terdapat 99 penduduk laki-laki. Keadaan penduduk menurut jenis kelamin
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ini mempengaruhi jumlah tenaga kerja yang dapat terserap dalam usaha
lebah madu. Tenaga kerja laki-laki di Kabupaten Batang cukup banyak
tersedia, sehingga tidak ada hambatan usaha lebah madu di Kabupaten
Batang dalam segi kekurangan tenaga kerja laki-laki.
2. Penduduk Menurut Umur
Keadaan penduduk di Kabupaten Batang menurut golongan umur
akan mempengaruhi keberhasilan pembangunan di wilayah tersebut.
Penduduk berdasarkan kelompok umur dapat dibedakan menjadi 2
kelompok, yaitu : penduduk usia non produktif dan penduduk usia
produktif. Penduduk usia non produktif yaitu penduduk yang berusia 0-14
tahun dan penduduk yang berusia lebih dari 65 tahun, sedangkan
penduduk usia produktif yaitu penduduk yang berusia 15-64 tahun.
Keadaan penduduk Kabupaten Batang berdasarkan kelompok umur dapat
dilihat pada tabel berikut:
Tabel 4. Keadaan Penduduk Kabupaten Batang Menurut Kelompok Umur Tahun 2010
No. Umur (Tahun) Jumlah (Jiwa) 1. 0 – 14 219.574 2. 15 – 64 458.627 3. ≥ 65 32.228
Angka Beban Tanggungan 54,90
Sumber: Batang Dalam Angka 2011
Tabel 4 menunjukkan Angka Beban Tanggungan (ABT) di
Kabupaten Batang. Angka Beban tanggungan (ABT) adalah rasio antara
jumlah penduduk usia non produktif dengan jumlah penduduk usia
produktif. Jumlah penduduk di Kabupaten Batang menurut kelompok
umur, yang paling banyak adalah penduduk dengan kelompok umur
produktif atau penduduk yang berusia antara 15-64 tahun. Angka beban
tanggungan yang didapat adalah sebesar 54,90 dimana setiap 100 orang
kelompok penduduk usia produktif harus menanggung 55 penduduk usia
tidak produktif. Hal ini berarti bahwa penduduk di Kabupaten Batang
yang bekerja dalam usia produktif lebih banyak, dan usaha lebah madu di
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Kabupaten Batang bisa lebih ditingkatkan karena sumber daya manusia
yang digunakan lebih besar.
3. Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan
Tingkat pendidikan penduduk akan mempengaruhi kemampuan
penduduk dalam menerima teknologi baru dan mengembangkan usaha di
daerahnya. Keadaan penduduk Kabupaten Batang berdasarkan tingkat
pendidikan dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 5. Keadaan Penduduk Kabupaten Batang Menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2010
No. Tingkat Pendidikan Jumlah (Jiwa) Persentase (%) 1. Tidak/belum Tamat SD 229.385 35,86 2. Tamat SD/ Sederajat 267.226 41,77 3. Tamat SMP/ Sederajat 81.774 12,78 4. Tamat SMA/ Sederajat 48.624 7,60 5. Tamat Akademi/ PT 12.721 1,99
Jumlah 639.730 100,00
Sumber : Batang Dalam Angka Tahun 2011
Tabel 5 menunjukkan bahwa sebagian besar penduduk Kabupaten
Batang memiliki tingkat pendidikan yang relatif rendah. Hal ini
ditunjukkan dengan sedikitnya jumlah penduduk yang tamat akademi/PT
yaitu sebesar 1,99 % (12.721 jiwa) dari seluruh penduduk di Kabupaten
Batang. Banyaknya jumlah penduduk yang tamat SD/sederajat bahkan
sampai perguruan tinggi tersebut menggambarkan bahwa kesadaran
penduduk akan pentingnya pendidikan di Kabupaten Batang relatif
kurang. Keadaan penduduk menurut tingkat pendidikan dapat digunakan
untuk mengetahui kualitas sumber daya manusia di suatu wilayah tersebut.
Tingkat pendidikan tenaga kerja yang tersedia rata-rata hanya mengenyam
pendidikan tamat SD sebesar 41,77% (267.226 jiwa). Keadaan ini akan
mempengaruhi kemampuan penduduk dalam menerima teknologi baru dan
mengembangkan usaha terutama dalam usaha lebah madu.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4. Penduduk Menurut Mata Pencaharian
Keadaan penduduk Kabupaten Batang berdasarkan mata
pencaharian dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 6. Keadaan Penduduk Kabupaten Batang Menurut Mata Pencaharian Tahun 2010
No. Mata Pencaharian Persentase (%) 1. Sektor Pertanian 48,79 2. Sektor Perdagangan 14,59 3. Sektor Industri 10,28 4. Sektor Lain 26,34
Jumlah 100,00
Sumber : Batang Dalam Angka Tahun 2011
Tabel 6 menunjukkan bahwa sektor pertanian masih menjadi
gantungan hidup tenaga kerja di Kabupaten Batang, terbukti sebanyak
48,79% penduduknya bekerja pada sektor ini yang meliputi subsektor
tanaman bahan pangan, perkebunan, perikanan, peternakan dan kehutanan.
Sektor lain selain sektor pertanian yang banyak diminati adalah sektor
perdagangan sebesar 14,59% dan sektor industri sebesar 10,28%.
C. Keadaan Perekonomian
Keadaan perekonomian suatu wilayah merupakan salah satu
indikator keberhasilan pembangunan di wilayah tersebut. Salah satu sektor
yang berperan adalah sektor pertanian, dimana sektor pertanian juga
didukung oleh subsektor kehutanan. Di Kabupaten Batang ini luas hutan
yang dimiliki adalah hutan rakyat sebesar 35 ha dan hutan negara sebesar
13.299 ha. Dengan adanya lahan kehutanan yang cukup luas sangat cocok
digunakan untuk mengusahakan budidaya lebah madu, karena hasil
kehutanan seperti pohon randu atau kapuk bunganya sangat baik untuk
pakan lebah sehingga madu yang dihasilkan mempunyai kualitas yang baik.
Perkembangan perekonomian juga dapat dilihat dari ketersediaan
sarana perekonomian yang memadai. Sarana perekonomian tersebut dapat
berupa lembaga-lembaga perekonomian yang baik yang disediakan
pemerintah maupun pihak swasta serta dari swadaya masyarakat setempat.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Sarana tersebut dapat berfungsi sebagai sarana yang dapat menunjang
jalannya roda perekonomian di suatu daerah. Semakin baik sarana
perekonomian suatu daerah, akan mendorong kegiatan perekonomian di
daerah tersebut untuk tumbuh dan berkembang.
D. Keadaan Usaha Lebah madu
Usaha lebah madu di Kabupaten Batang sangat baik untuk
dikembangkan, karena keadaan alamnya sangat mendukung terhadap
keberhasilan budidaya lebah madu dan terdapat potensi tanaman randu dan
karet sebagai penyediaan pakan lebah. Selain menghasilkan madu, lebah
sangat membantu penyerbukan tanaman dan dapat memberikan nilai
ekonomi bagi peternak lebah.
Mengingat keadaan para peternak lebah yang masih hidup sendiri-
sendiri dan banyaknya persoalan yang dihadapi mengenai perlebahan,
kadang kala tidak dapat diatasi secara sendiri-sendiri maka timbullah
gagasan-gagasan untuk membentuk kelompok yang diberi nama
“Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari” yang berlokasi di
Kecamatan Gringsing Kabupaten Batang.
Adanya Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari diharapkan
segala kebutuhan-kebutuhan bisa diatasi secara bersama-sama, saling
menjaga kebersamaan antara peternak lebah madu, mempererat tali
persaudaraan dan kekeluargaan antar peternak lebah, saling membantu
dalam mengatasi masalah dalam usaha lebah madu sehingga diharapkan
nantinya dapat menjadi peternak lebah yang mandiri dan modern.
Struktur organisasi dari Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam
Lestari sebagai berikut :
Ø Pelindung : 1. Camat Gringsing
2. Kapolsek Kecamatan Gringsing
3. Danramil Kecamatan Gringsing
4. Ka Bpppk Kecamatan Gringsing
Ø Penasehat : 1. Ade Rojak, SE
2. Ir. H. Sudiyanto
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3. Tri Laksito
Ø Ketua : Riyanto
Ø Wakil Ketua : H. Subadi
Ø Sekretaris I : Gunarto
Ø Sekretaris II : Abdul Khalim, SE
Ø Bendahara I : Taftoyani
Ø Bendahara II : Nur Efendi, SE
Persyaratan anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari
adalah bagi peternak yang ingin bergabung dengan paguyuban harus
mempunyai lebah minimal 30 stup, membayar simpanan pokok sebesar Rp
350.000,00 yang dibayarkan ketika masuk menjadi anggota paguyuban dan
membayar simpanan wajib sebesar Rp 15.000,00 yang dibayarkan setiap
bulan. Uang dari simpanan pokok dan simpanan wajib dimasukkan ke dalam
kas paguyuban yang digunakan untuk biaya perijinan lokasi angon lebah,
biaya konsumsi ketika pertemuan anggota dan biaya untuk kegiatan keluar
daerah misalnya mengikuti Musnas Asosiasi Perlebahan Indonesia dan
untuk mengikuti pelatihan yang diadakan oleh Pusat Apiari Madu Pramuka.
Usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam
Lestari sebagian besar dikelola sendiri oleh pemilik lebah atau peternak
lebah. Peternak umumnya tidak memiliki tenaga kerja tetap dan hanya
menggunakan tenaga kerja borongan yang dipekerjakan pada saat musim
panen, musim paceklik dan musim pemeliharaan. Jenis lebah yang
dibudidayakan adalah Apis mellifera. Jenis lebah ini merupakan jenis lebah
unggul yang mempunyai keistimewaan mampu beradaptasi dengan keadaan
iklim di Indonesia dan dapat menghasilkan madu lebih banyak serta kualitas
madunya lebih baik.
Lebah merupakan jenis serangga yang pakannya tergantung dengan
musim bunga, sehingga peternak harus menggembalakan lebahnya ke
tempat yang banyak tanaman berbunga. Jika musim paceklik atau keadaan
sulit mendapatkan tanaman berbunga, peternak harus memberikan pakan
tambahan berupa gula untuk menjaga kelestarian hidup lebah.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari biasanya
menjual produk madunya ke pedagang pengumpul dan ada yang dijual ke
Pusat Apiari Madu Pramuka. Madu yang dijual bukan madu dalam bentuk
kemasan, melainkan madu curah yang dijual kiloan. Paguyuban Peternak
Lebah Bunga Alam Lestari saat ini berencana akan mendirikan koperasi,
sehingga dapat membantu anggota-anggotanya dalam memasarkan produk
madunya. Selain itu, Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari juga
telah mengajukan proposal kepada Dinas Kehutanan Kabupaten Batang
untuk bantuan pengadaan peralatan pendukung dalam usaha lebah madu
seperti alat pencetak pondasi sarang dan tester madu atau alat pengukur
kadar air madu. Pengadaan alat pencetak pondasi sarang ini sangat
membantu anggota karena dengan menggunakan alat pencetak pondasi
sarang anggota dapat membuat sendiri pondasi sarang tersebut sehingga
akan meminimalkan biaya usaha lebah madu. Tester madu digunakan untuk
mengetahui kadar air dari madu ketika akan dipanen sehingga kualitas
madunya dapat terjaga.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
1. Identitas Responden
Identitas responden merupakan keadaan yang menggambarkan
kondisi umum dari responden peternak lebah madu di Paguyuban Peternak
Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang yang masih aktif beternak
lebah madu pada saat dilakukannya penelitian. Identitas responden yang
dikaji dalam penelitian ini meliputi : umur, tingkat pendidikan, jumlah
anggota keluarga, jumlah anggota yang aktif dalam usaha, status usaha,
lama usaha, volume usaha dan sumber modal.
Tabel 7. Karakteristik Responden Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
No. Uraian Rata-Rata Responden
1. Umur (tahun) 48 2. Tingkat pendidikan (tahun) 12 3. Jumlah anggota keluarga (orang) 4 4. Jumlah anggota yang aktif dalam usaha (orang) 1 5. Status usaha
Utama (orang) 24 Sampingan (orang) 6
6. Lama usaha (tahun) 19 7. Jumlah kotak lebah (stup) 90 8. Sumber modal
Sendiri (orang) 30
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 1
Berdasarkan Tabel 7, dapat diketahui bahwa umur rata-rata
responden termasuk dalam umur produktif yaitu 48 tahun, sedangkan
tingkat pendidikan rata-rata adalah 12 tahun atau setingkat dengan Sekolah
Menengah Atas (SMA). Pendidikan formal sangat diperlukan bagi
responden karena akan memperngaruhi pola pikir dalam mengambil
keputusan yang berhubungan dengan usaha lebah madu. Jumlah anggota
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
keluarga responden rata-rata adalah 4 orang, sedangkan rata-rata jumlah
anggota keluarga yang aktif dalam usaha lebah madu adalah 1 orang.
Sebagian besar responden menjadikan usaha lebah madu sebagai
usaha utama, sedangkan usaha sampingaanya adalah sebagai buruh,
pedagang, tukang dan lain-lain. Lama usaha lebah madu responden rata-
rata adalah 19 tahun, hal ini menunjukkan bahwa usaha lebah madu sudah
lama diusahakan sehingga responden sudah mempunyai pengalaman
dalam memproduksi madu. Jumlah kotak lebah yang dimiliki oleh
responden rata-rata sebanyak 90 stup atau kotak lebah, dimana tiap
masing-masing stup berisi 6-8 sisir atau koloni lebah.
Modal yang digunakan untuk usaha lebah madu merupakan modal
yang cukup besar, namun responden lebih banyak menggunakan modal
sendiri. Modal tersebut biasanya digunakan untuk kebutuhan pakan lebah
dan biaya transportasi saat melakukan pindahan atau angon. Bila modal
sendiri kurang, peternak biasanya meminjam dari peternak lain, jadi jarang
menggunakan jasa bank untuk melakukan pinjaman uang modal. Dalam
usaha lebah madu ada budaya gotong royong pada saat angon dan masa
panen, sehingga dapat meringankan biaya transportasi dan tenaga kerja.
2. Bahan Pakan Lebah Madu
Usaha lebah madu dilakukan selama satu tahun dimana selama
satu tahun dibedakan menjadi dua masa yaitu masa paceklik pada bulan
Desember-Mei dan masa panen pada bulan Juni-November. Pada masa
paceklik peternak perlu memberikan pakan tambahan yang berupa gula,
karena pada masa ini sulit sekali untuk mendapatkan tanaman yang sedang
berbunga sebagai pakan lebah. Dalam satu tahun rata-rata peternak
membutuhkan hampir dua ton gula sebagai bahan pakan tambahan.
Pemberian pakan tambahan ini tidak dapat meningkatkan produksi, tetapi
hanya berfungsi untuk mempertahankan kehidupan lebah. Pakan tambahan
dapat dibuat dari bahan gula dan air dengan perbandingan 1:1. Selain
pemberian pakan tambahan peternak juga harus melakukan pindahan atau
angon untuk mencari lokasi yang banyak terdapat tanaman yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
menghasilkan tepung sari, sehingga dapat menjaga kesinambungan
produksi agar tidak menurun secara drastis.
3. Peralatan Usaha Lebah Madu
Peralatan yang digunakan dalam budidaya lebah madu diantaranya
adalah sebagai berikut :
a. Stup atau kotak lebah adalah peralatan utama dalam beternak lebah
madu, yaitu sebagai tempat tinggal koloni lebah. Stup terbuat dari
bahan kayu dengan ketebalan 2 cm, kayu tidak berbau, tahan lama dan
mudah didapat. Keuntungan digunakannya stup adalah setiap koloni
lebah dapat diperiksa setiap saat dengan cara mengangkat sisiran-sisiran
satu per satu.
b. Penyangga stup adalah peralatan yang digunakan untuk menyangga
kotak lebah, satu penyangga stup biasanya digunakan untuk menyangga
dua kotak lebah.
c. Pondasi sarang adalah peralatan yang digunakan untuk mempercepat
pembangunan sarang.
d. Ekstraktor adalah peralatan yang digunakan untuk memeras madu dari
sisiran koloni lebah.
e. Penyekat adalah peralatan yang digunakan untuk menyekat lebah ratu
dan berfungsi untuk mempercepat pembangunan sarang.
f. Pengungkit adalah peralatan yang digunakan untuk membantu
mengangkat sisiran yang melekat kuat pada stup.
g. Pollen trap adalah peralatan yang digunakan untuk memanen pollen dan
diletakkan pada pintu keluar masuk lebah yang ada pada kotak lebah.
h. Sikat lebah adalah peralatan yang terbuat dari bahan ekor kuda dan
digunakan untuk membersihkan sisiran dari sisa madu yang masih
menempel.
i. Masker adalah peralatan semacam kain yang digunakan sebagai
pengaman wajah dari sengatan lebah.
j. Drum adalah peralatan yang digunakan untuk tempat madu yang telah
dipanen atau diperas dari ekstraktor.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4. Proses Budidaya Lebah Madu
Tahap-tahap dari proses budidaya lebah madu dapat dilihat pada
gambar berikut :
Gambar 3. Bagan Proses Budidaya Lebah Madu
Syarat utama yang harus dipenuhi dalam budidaya lebah adalah
ada seekor ratu lebah dan ribuan ekor lebah pekerja serta lebah jantan.
Dalam satu koloni tidak boleh lebih dari satu ratu karena antar ratu akan
saling bunuh untuk memimpin koloni. Untuk peternak yang baru akan
memulai usaha, dapat mempersiapkan 5-10 kotak lebah yang dibeli dari
perusahaan lebah atau tetangga yang sudah mengusahakan ternak lebah.
Pemilihan lokasi budidaya yang tepat merupakan langkah awal
keberhasilan dalam melakukan budidaya lebah madu, karena madu yang
dihasilkan sangat bergantung pada ketersediaan makanan lebah. Adapun
makanan lebah yang lengkap terdiri dari nektar dan tepung sari.
Penggembalaan lebah dilakukan secara berpindah-pindah untuk
memperoleh bunga dari suatu tanaman. Seorang peternak lebah harus giat
Persiapan koloni lebah madu
Pemilihan lokasi atau tempat yang banyak terdapat makanan lebah terdiri dari nektar dan tepungsari
Pemeliharaan koloni lebah madu terdiri dari :
- Pemeliharaan kebersihan - Pemeliharaan dari hama dan
penyakit yang menyerang lebah - Pemberian pakan tambahan
Pemanenan madu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
melakukan survei untuk mencari lokasi penggembalaan di wilayah yang
banyak terdapat bunga sebagai pakan lebah. Jarak antara lokasi
penempatan stup dengan sumber pakan sekitar 1 km sehingga para
peternak melakukan sistem pindahan atau angon agar tersedia pakan yang
cukup untuk lebah. Ketika musim paceklik, pemeliharaan lebah dengan
memberikan pakan tambahan berupa gula untuk mempertahankan
kehidupan lebah.
Lebah termasuk serangga yang menyukai kebersihan, sehingga
dalam hal ini peternak harus melakukan pemeliharaan dengan
membersihkan kotak lebah dari kotoran yang menutupi lubang sarang.
Dalam membuka kotak lebah diperlukan kehati-hatian dan kesabaran
karen jika tidak maka lebah akan terganggu dan dapat menyerang, jika
perlu menggunakan asap sedikit demi sedikit untuk menjinakkan lebah.
Pemeliharaan lebah dari hama dan penyakit juga harus dilakukan.
Hama yang menyerang lebah biasanya adalah kutu, untuk membunuh kutu
tersebut biasanya peternak menggunakan kapur barus dan belerang. Kapur
barus sebagai bahan penarik kutu agar mendekat dengan belerang dan kutu
akan mati, selain itu juga dapat menggunakan obat hama khusus berupa
rotras.
Pemanenan madu dilakukan apabila sel-sel sarang madu telah
tertutup oleh lapisan lilin, umumnya madu yang siap dipanen setelah 1-2
minggu musim bunga. Hal tersebut dilakukan agar kualitas madu baik,
karena jika memanen madu terlalu muda maka akan cepat mengalami
peragian sehingga rasa madu akan asam, dan jika memanen madu terlalu
masak akan lebih sulit dikeluarkan dari sel-sel sarang karena madu akan
mengkristal. Pemanenan madu biasanya dilakukan pada pagi atau sore hari
yaitu pada saat lebah melakukan aktivitas mencari makan. Saat memanen,
sebaiknya posisi tidak berdiri di depan pintu rumah lebah karena bisa
mengganggu aktivitas lebah. Usaha budidaya lebah madu, selain
menghasilkan madu juga menghasilkan produk lain yaitu royal jelly dan
bee pollen. Ketika memanen madu juga akan memanen royal jelly, karena
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
royal jelly merupakan cairan putih yang terdapat pada sarang lebah, secara
tradisional royal jelly diambil langsung dengan cara memotong sel-sel
larva dari sarang lebah. Sel yang paling banyak mengandung royal jelly
adalah sel larva calon ratu berumur tiga hari. Pemanenan bee pollen
dengan menggunakan pollen trap. Pollen trap diletakkan pada pintu keluar
masuk kotak lebah, sehingga pollen yang dibawa oleh lebah pekerja akan
menempel pada pollen trap.
5. Pemasaran Madu
Pemasaran produk madu biasanya dijual ke pedagang pengumpul
dan Pusat Apiari Madu Pramuka yang juga terletak di Kabupaten Batang.
Madu dijual per kilo dalam bentuk curah dan diletakkan dalam wadah
drum. Harga madu per kilo berbeda-beda tergantung jenis madunya. Madu
kapuk biasanya dijual dengan harga Rp40.000,00-Rp42.000,00 per kilo.
Madu karet per kilonya dijual dengan harga Rp30.000,00- Rp35.000,00.
Madu rambutan per kilonya dijual dengan harga Rp35.000,00-
Rp38.000,00 dan madu kopi dijual dengan harga Rp35.000,00-
Rp40.000,00 per kilo. Selain itu, ada beberapa peternak yang menjual
madu dalam produk kemasan botol untuk memenuhi kebutuhan konsumen
secara langsung. Di samping madu, peternak juga menjual produk lain
yaitu royal jelly yang dijual dengan harga Rp700.000,00-Rp750.000,00
per kilo dan bee pollen yang dijual dengan harga Rp70.000,00-
Rp72.000,00 per kilo.
6. Analisis Usaha
a. Biaya
Biaya yang dimaksud adalah seluruh biaya yang digunakan dalam
usaha lebah madu baik biaya yang benar-benar dikeluarkan maupun biaya
yang tidak secara langsung dikeluarkan. Biaya tersebut terdiri dari biaya
tetap dan biaya tidak tetap atau biaya variabel. Biaya tetap meliputi biaya
penyusutan peralatan dan biaya bunga modal sendiri. Biaya variabel
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
meliputi biaya tenaga kerja, biaya saprodi, biaya transportasi, biaya sewa
lahan, biaya pemasaran, biaya pengemasan dan biaya keamanan kas desa.
Tabel 8. Rata-rata Biaya Tetap Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
No. Biaya Tetap Rata-Rata Per Tahun Persentase (%)
1. Penyusutan peralatan Rp 5.703.356,15 69,27 2. Bunga modal sendiri Rp 2.529.849,83 30,73 Rp 8.233.205,99 100
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 4
Berdasarkan Tabel 8, dapat diketahui bahwa rata-rata biaya tetap
anggota paguyuban peternak lebah bunga alam lestari adalah sebesar
Rp8.233.205,99/tahun. Biaya tetap tersebut terdiri dari biaya penyusutan
peralatan sebesar Rp 5.703.356,15/tahun dan biaya bunga modal sendiri
sebesar Rp 2.529.849,83/tahun. Biaya tetap terbesar yang dikeluarkan
dalam usaha lebah madu adalah biaya penyusutan peralatan yaitu sebesar
69,27%. Peralatan usaha lebah madu seperti penyangga stup rata-rata
mempunyai umur ekonomis 8 tahun, kotak lebah rata-rata mempunyai
umur ekonomis 6 tahun, sarang pondasi rata-rata mempunyai umur
ekonomis 6 tahun, sikat lebah rata-rata mempunyai umur ekonomis 5
tahun, masker rata-rata mempunyai umur ekonomis 5 tahun dan drum rata-
rata mempunyai umur ekonomis 5 tahun. Sedangkan peralatan yang
mempunyai umur ekonomis lebih lama seperti ekstraktor rata-rata
mempunyai umur ekonomis 16 tahun, pengungkit rata-rata mempunyai
umur ekonomis 16 tahun, penyekat rata-rata mempunyai umur ekonomis
15 tahun dan pollen trap rata-rata mempunyai umur ekonomis 14 tahun.
Untuk perhitungan biaya bunga modal sendiri menggunakan suku bunga
riil 6,5% per tahun. Penggunaan nilai suku bunga riil adalah data dari
Bank Indonesia bulan Desember tahun 2010, karena peternak mulai
menyediakan modal uangnya setelah musim panen yaitu dimulai tiap
bulan Desember.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Tabel 9. Rata-rata Biaya Variabel Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
No. Biaya Variabel Rata-Rata Per Tahun Persentase (%)
1. Biaya tenaga kerja Rp 20.054.666,67 32,37 2. Biaya saprodi Rp 22.673.133,33 36,59 Bahan pakan (gula) Rp 22.520.833,33 Obat-obatan Rp 152.300,00
3. Biaya transportasi Rp 7.953.333,33 12,84 4. Biaya sewa lahan Rp 2.933.333,33 4,73 5. Biaya pemasaran Rp 5.915.833,33 9,55 Pengemasan Rp 712.500,00 Bahan bakar Rp 5.203.333,33
6. Biaya keamanan dan kas desa
Rp 2.433.333,33
3,92
Rp 61.963.633,33 100
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 7
Berdasarkan Tabel 9, rata-rata biaya variabel usaha lebah madu
adalah sebesar Rp 61.963.633,33/tahun. Biaya tersebut terdiri dari biaya
tenaga kerja sebesar Rp 20.054.666,67/tahun, biaya saprodi sebesar
Rp22.673.133,33/tahun meliputi biaya pakan sebesar Rp 22.520.833,33
dan biaya obat-obatan sebesar Rp 152.300,00, biaya transportasi sebesar
Rp 7.953.333,33/tahun, biaya sewa lahan sebesar Rp 2.933.333,33/tahun,
biaya pemasaran sebesar Rp 5.915.833,33 meliputi biaya bahan bakar
sebesar Rp 5.203.333,33/tahun dan biaya pengemasan sebesar Rp
712.500,00./tahun serta biaya keamanan kas desa sebesar Rp
2.433.333,33/tahun. Biaya variabel terbesar yang dikeluarkan dalam usaha
lebah madu adalah biaya saprodi yaitu sebesar 36,59%. Biaya saprodi
tersebut terdiri dari biaya pakan dan obat-obatan. Dalam usaha lebah
madu, pakan selama masa paceklik untuk lebah harus benar-benar
mencukupi agar dapat menjaga kelangsungan hidup lebah.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Tabel 10. Rata-rata Biaya Total Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
No. Jenis Biaya Rata-Rata Per Tahun Persentase (%)
1. Biaya tetap Rp 8.233.205,99 11,73 2. Biaya variabel Rp 61.963.633,33 88,27 Rp 70.196.839,32 100
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 9
Berdasarkan Tabel 10, rata-rata biaya total usaha lebah madu
adalah sebesar Rp 70.196.839,32/tahun. Biaya tersebut terdiri dari biaya
tetap sebesar Rp 8.233.205,99/tahun dan biaya variabel sebesar
Rp61.963.633,33/tahun. Biaya total terbesar yang dikeluarkan dalam
usaha lebah madu adalah biaya variabel yaitu sebesar 88,27%, sedangkan
biaya tetapnya hanya 11,73%.
b. Penerimaan
Penerimaan yang dimaksud adalah seluruh penerimaan yang
diterima dalam usaha lebah madu. Penerimaan dalam usaha lebah madu
diperoleh dari jumlah produk madu yang terjual dikalikan dengan harga
dari produk madu tersebut.
Tabel 11. Rata-rata Penerimaan Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
No. Jenis Penerimaan Rata-Rata Per Tahun Persentase (%)
1. Madu kapuk Rp 34.953.333,33 31,49 2. Madu rambutan Rp 31.005.000,00 27,93 3. Madu karet Rp 26.065.000,00 23,48 4. Madu kopi Rp 12.851.666,67 11,58 5. Royal jelly Rp 3.048.166,67 2,75 6. Bee pollen Rp 3.071.666,67 2,77 Rp 110.994.833,33 100
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 8
Berdasarkan Tabel 11, rata-rata penerimaan dalam usaha lebah
madu adalah sebesar Rp 110.994.833,33/tahun. Penerimaan tersebut
diperoleh dari penjualan madu kapuk sebesar Rp 34.953.333,33/tahun,
madu rambutan sebesar Rp 31.005.000,00/tahun, madu karet sebesar
Rp26.065.000,00/tahun, madu kopi sebesar Rp 12.851.666,67/tahun, royal
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
jelly sebesar Rp 3.048.166,67/tahun dan bee pollen sebesar
Rp3.071.666,67/tahun. Penerimaan terbesar diperoleh dari penjualan madu
kapuk sebesar 31,49% dan penerimaan terkecil dari penjualan royal jelly
sebesar 2,75%. Walaupun harga royal jelly mahal yakni per kilonya
mencapai Rp 750.000,00, namun peternak jarang yang secara sengaja
memproduksi royal jelly karena untuk memproduksi royal jelly
membutuhkan proses yang sulit dan waktnya lama.
c. Keuntungan
Keuntungan usaha lebah madu diperoleh dari penerimaan usaha
lebah madu dikurangi biaya total yang dikeluarkan dalam usaha lebah
madu. Profitabilitas usaha lebah madu diperoleh dari persentase
perbandingan antara keuntungan dengan biaya total usaha lebah madu.
Tabel 12. Rata-rata Keuntungan Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
No. Uraian Rata-Rata Per Tahun 1. Biaya total Rp 70.196.839,32 2. Penerimaan Rp 110.994.833,33 3. Keuntungan Rp 40.797.994,01 4. Profitabilitas 58,12%
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 10
Berdasarkan Tabel 12, dapat diketahui bahwa rata-rata keuntungan
yang diperoleh dari usaha lebah madu adalah sebesar
Rp40.797.994,01/tahun. Rata-rata tingkat keuntungan atau profitabilitas
yang diperoleh dari usaha lebah madu adalah sebesar 58,12% sehingga
usaha lebah madu dikatakan menguntungkan dan profitabel.
d. Efisiensi Usaha
Efisiensi usaha lebah madu diperoleh dari perbandingan antara
penerimaan usaha lebah madu dengan biaya total yang dikeluarkan dalam
usaha lebah madu.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
Tabel 13. Rata-rata Efisiensi Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
No. Uraian Rata-Rata Per Tahun 1. Biaya total Rp 70.196.839,32 2. Penerimaan Rp 110.994.833,33 3. R/C rasio 1,58
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 10
Berdasarkan Tabel 13, dapat diketahui bahwa nilai R/C rasio
sebesar 1,58 yang berarti bahwa setiap Rp 1,00 yang dikeluarkan dalam
usaha lebah madu akan didapatkan penerimaan 1,58 kali dari biaya yang
telah dikeluarkan dalam usaha lebah madu.
e. Kontribusi Pendapatan
Kontribusi pendapatan diperoleh dari persentase perbandingan
antara pendapatan usaha lebah madu dengan pendapatan total rumah
tangga. Besarnya pendapatan dihitung dari total penerimaan usaha lebah
madu dikurangi biaya mengusahakan usaha lebah madu. Biaya yang
digunakan untuk menghitung pendapatan adalah biaya total dikurangi
biaya bunga modal sendiri.
Tabel 14. Rata-rata Kontribusi Pendapatan Usaha Lebah Madu Anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
No. Uraian Rata-Rata Per Tahun 1. Biaya mengusahakan Rp 67.666.989,49 2. Penerimaan Rp 110.994.833,33 3. Pendapatan usaha lebah madu Rp 43.327.843,85 4. Pendapatan total rumah tangga Rp 68.727.843,85 5. Kontribusi pendapatan 63,04%
Sumber : Diadopsi dan diolah dari lampiran 11
Berdasarkan Tabel 14, dapat diketahui bahwa kontribusi
pendapatan usaha lebah madu sebesar 63,04% yang berarti bahwa usaha
lebah madu memberikan kontribusi pendapatan sebesar 63,04% terhadap
pendapatan total rumah tangga.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
B. Pembahasan
1. Analisis Usaha Lebah Madu
Analisis usaha lebah madu pada dasarnya menggunakan konsep
komersial, sehingga dalam hal ini semua biaya dalam usaha lebah madu
diperhitungkan baik biaya yang benar-benar dikeluarkan maupun biaya
yang tidak sebenarnya dikeluarkan. Usaha lebah madu merupakan usaha
yang dilakukan selama satu tahun dimana selama satu tahun dibedakan
menjadi dua masa yaitu masa paceklik atau masa pemeliharaan pada bulan
desember-mei dan masa panen pada bulan juni-november. Dalam hal ini
penelitian dilakukan terhadap usaha lebah madu pada tahun 2011.
Biaya yang dikeluarkan dalam usaha lebah madu adalah biaya
tetap dan biaya tidak tetap atau biaya variabel. Biaya tetap meliputi biaya
penyusutan peralatan dan biaya bunga modal sendiri. Kedua biaya tetap
tersebut sebenarnya tidak benar-benar dikeluarkan, namun karena usaha
lebah madu menggunakan konsep keuntungan sehingga biaya tersebut
harus diperhitungkan. Biaya penyusutan peralatan dihitung dengan metode
garis lurus yaitu harga beli alat dikurangi dengan nilai sisa dari alat
tersebut kemudian dibagi umur ekonomis alat tersebut. Rata-rata besarnya
biaya penyusutan adalah Rp 5.703.356,15/tahun. Untuk biaya bunga
modal sendiri dihitung dengan mengalikan modal untuk pembelian
peralatan dengan suku bunga riil. Rata-rata besarnya biaya bunga modal
sendiri adalah Rp 2.529.849,83/tahun. Rata-rata biaya tetap dalam usaha
lebah madu sebesar Rp 8.233.205,99/tahun.
Biaya variabel meliputi biaya tenaga kerja, biaya saprodi, biaya
transportasi, biaya sewa lahan, biaya pemasaran dan biaya keamanan kas
desa. Besarnya biaya variabel yang dikeluarkan oleh masing-masing
peternak berbeda-beda untuk melakukan usaha lebah madu. Hal tersebut
terjadi karena jumlah stup dan koloni lebah yang dimiliki oleh masing-
masing peternak berbeda-beda sehingga sangat mempengaruhi dalam
proses pemeliharaan baik untuk biaya saprodi maupun biaya tenaga kerja.
Biaya saprodi merupakan biaya variabel terbesar yang dikeluarkan dalam
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
usaha lebah madu yaitu sebesar Rp22.673.133,33/tahun yang digunakan
untuk membeli pakan tambahan sebesar Rp 22.520.833,33 dan biaya obat-
obatan sebesar Rp 152.300,00. Biaya terbesar kedua adalah biaya tenaga
kerja yaitu sebesar Rp 20.054.666,67/tahun dimana tenaga kerja dibedakan
menjadi empat yaitu dalam proses pemeliharaan, pemindahan, panen dan
pengemasan. Biaya transportasi sebesar Rp 7.953.333,33/tahun digunakan
untuk melakukan pindahan atau angon lebah agar lebah dapat tetap
memperoleh pakan alami sehingga produksi madu tidak berkurang. Biaya
sewa lahan sebesar Rp 2.933.333,33/tahun digunakan untuk menyewa
lahan atau lokasi angon lebah. Biaya pemasaran terdiri dari biaya yang
dikeluarkan dalam memasarkan madu yaitu biaya bahan bakar untuk
menjual madu kepada pedagang pengumpul sebesar Rp5.203.333,33/tahun
dan biaya pengemasan sebesar Rp 712.500,00/tahun serta biaya keamanan
dan kas desa sebesar Rp 2.433.333,33/tahun. Rata-rata besarnya biaya
variabel yang dikeluarkan dalam usaha lebah madu sebesar Rp
61.963.633,33/tahun, sehingga rata-rata biaya total yang dikeluarkan
dalam usaha lebah madu adalah sebesar Rp 70.196.839,32/tahun.
Penerimaan dalam usaha lebah madu tidak hanya madu, tetapi ada
produk lain yaitu royal jelly dan bee pollen. Namun, untuk royal jelly dan
bee pollen tidak menghasilkan penerimaan yang cukup besar karena untuk
memproduksi keduanya membutuhkan proses yang sulit dan waktu yang
lama. Biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi royal jelly dan bee
pollen sudah termasuk dalam biaya usaha lebah madu, karena dalam
budidaya lebah madu selain menghasilkan madu juga menghasilkan
produk lain yaitu royal jelly dan bee pollen. Jenis madu yang dihasilkan
juga ada beberapa jenis seperti madu kapuk, madu rambutan, madu karet
dan madu kopi. Penerimaan yang diperoleh dari usaha lebah madu
berbeda-beda antara peternak yang satu dengan yang lainnya. Hal tersebut
terjadi karena adanya perbedaan antara jumlah stup yang dimiliki oleh
masing-masing peternak. Selain itu kualitas produk madu yang dihasilkan
juga berbeda-beda sehingga dapat mempengaruhi harga dari produk madu
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
tersebut. Rata-rata penerimaan yang diperoleh dari usaha lebah madu
adalah Rp 110.994.833,33/tahun.
Analisis usaha lebah madu menggunakan konsep keuntungan,
sehingga biaya bunga modal sendiri, biaya penyusutan dan biaya tenaga
kerja dalam yang merupakan biaya yang tidak benar-benar dikeluarkan
juga diperhitungkan. Keuntungan merupakan selisih antara penerimaan
total usaha lebah madu dengan biaya total usaha lebah madu. Dari hasil
analisis bahwa usaha lebah madu memberikan rata-rata keuntungan
sebesar Rp 40.797.994,01/tahun dan rata-rata profitabilitas yang diperoleh
dari usaha lebah madu adalah sebesar 58,12%. Tingkat profitabilitas usaha
lebah madu lebih dari 0, sehingga berdasarkan kriteria usaha lebah madu
menguntungkan dan profitabel. Hasil analisis tersebut sesuai dengan
hipotesis yang diambil bahwa usaha lebah madu anggota Paguyuban
Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang menguntungkan
dan profitabel.
Efisiensi usaha atau R/C rasio merupakan perbandingan antara
penerimaan usaha lebah madu dengan biaya total yang dikeluarkan dalam
usaha lebah madu. Dari hasil analisis nilai R/C rasio sebesar 1,58 yang
berarti bahwa setiap Rp 1,00 yang dikeluarkan dalam usaha lebah madu
akan didapatkan penerimaan 1,58 kali dari biaya yang telah dikeluarkan
dalam usaha lebah madu. Nilai R/C rasio usaha lebah madu lebih dari 1
sehingga berdasarkan kriteria usaha lebah madu sudah efisien. Hasil
analisis tersebut sesuai dengan hipotesis yang diambil bahwa usaha lebah
madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten
Batang sudah efisien.
Kontribusi pendapatan merupakan prosentase dari perbandingan
antara pendapatan usaha lebah madu dengan pendapatan total rumah
tangga. Besarnya pendapatan dihitung dari total penerimaan usaha lebah
madu dikurangi biaya mengusahakan usaha lebah madu. Biaya yang
digunakan untuk menghitung pendapatan adalah biaya total dikurangi
biaya bunga modal sendiri. Dari hasil analisis kontribusi pendapatan usaha
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
lebah madu sebesar 63,04%. Hasil analisis tersebut sesuai dengan
hipotesis yang diambil bahwa usaha lebah madu anggota Paguyuban
Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang memberikan
kontribusi pendapatan terhadap pendapatan rumah tangga anggota
Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang.
2. Permasalahan Dalam Usaha Lebah Madu
Ada beberapa permasalahan yang sering dihadapi oleh
peternakdalam melakukan usaha lebah mdu, diantaranya adalah sebagai
berikut :
a. Faktor alam atau keadaan cuaca yang tidak menentu akan sangat
mempengaruhi produksi madu.
b. Semakin sempitnya lahan yang digunakan untuk angon atau
menggembalakan lebah dan banyak pohon penghasil pakan lebah
yang ditebang dan tidak ditanami lagi terutama tanaman randu,
sehingga peternak harus sering melakukan pindahan agar lebah dapat
memperoleh pakan alami dari tanaman berbunga. Hal tersebut akan
menambah biaya usaha lebah madu karena biaya transportasinya juga
bertambah.
c. Belum adanya sentra penjualan madu dari paguyuban kepada
pedagang pengumpul, sehingga ketika panen raya peternak kesulitan
untuk memasarkan produk madunya.
d. Semakin banyaknya madu palsu yang dijual di toko-toko, dengan
harga yang sangat murah sehingga sangat mengganggu kualitas madu
yang asli.
e. Belum adanya media informasi kepada masyarakat tentang manfaat
budidaya lebah madu, sehingga ada lokasi yang terdapat banyak
bunga tidak boleh ditempati untuk angon lebah, padahal lebah tidak
merusak bunga-bunga justru membantu penyerbukan bunga.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
IV. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian mengenai analisis usaha lebah madu
anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari Kabupaten Batang
dari segi keuntungan, profitabilitas, efisiensi usaha, dan kontribusi
pendapatan dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Rata-rata biaya yang dikeluarkan dalam usaha lebah madu adalah sebesar
Rp 70.196.839,32/tahun dan rata-rata penerimaan dari usaha budidaya
lebah madu adalah sebesar Rp 110.994.833,33/tahun. Usaha lebah madu
memberikan rata-rata keuntungan sebesar Rp 40.797.994,01/tahun dan
rata-rata profitabilitas yang diperoleh dari usaha lebah madu adalah
sebesar 58,12%.
2. Nilai R/C rasio usaha lebah madu sebesar 1,58 yang berarti setiap Rp1,00
yang dikeluarkan dalam usaha lebah madu akan didapatkan penerimaan
1,58 kali dari biaya yang telah dikeluarkan dalam usaha lebah madu
sehingga dikatakan usaha lebah madu sudah efisien.
3. Kontribusi pendapatan usaha lebah madu sebesar 63,04% yang diperoleh
dari perbandingan antara rata-rata pendapatan usaha lebah madu sebesar
Rp 43.327.843,85/tahun dengan rata-rata pendapatan total rumah tangga
sebesar Rp68.727.843,85/tahun.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian, maka saran yang dapat diberikan demi
kemajuan usaha lebah madu anggota Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam
Lestari Kabupaten Batang diantaranya sebagai berikut :
1. Bagi peternak lebah madu sebaiknya :
a. berusaha mencari lokasi terdekat yang dapat dijadikan ternak lebah
sehingga dapat meminimalkan biaya.
b. peternak lebah madu dapat menambah jumlah stup untuk meningkatkan
keuntungan, karena dengan menambah jumlah stup penerimaan akan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
bertambah dan biaya tenaga kerja yang dikeluarkan akan berkurang
sehingga keuntungan juga akan bertambah. Misalnya peternak yang
melakukan pemeliharaan lebahnya dengan tenaga kerja luar dan
mempunyai 50 stup dengan jumlah tenaga kerja 2 orang, biaya yang
dikeluarkan akan lebih besar dibandingkan dengan peternak yang
melakukan pemeliharaan lebahnya dengan tenaga kerja luar dan
mempunyai 80 stup dengan jumlah tenaga kerja 2 orang.
2. Bagi Paguyuban Peternak Lebah Bunga Alam Lestari sebaiknya :
a. segera mewujudkan perencanaan untuk mendirikan koperasi agar dapat
membantu anggotanya dalam memasarkan produk madunya.
b. paguyuban juga dapat membantu peternak dalam membuat strategi
pemasaran agar konsumen tertarik dengan produk madunya misalnya
melakukan penjualan melalui media internet maupun membuat brosur
tentang pentingnya mengkonsumsi madu untuk kesehatan, sehingga
ketika panen raya peternak tidak kesulitan untuk memasarkan produk
madunya.
3. Bagi pemerintah sebaiknya :
a. dapat melakukan penyuluhan terhadap masyarakat bahwa lebah tidak
merusak tanaman justru akan membantu proses penyerbukan pada
tanaman, sehingga peternak tidak kesulitan dalam mencari lokasi untuk
ternak lebah.
b. diharapkan adanya peran pemerintah dalam hal pengawasan secara
ketat untuk penjualan madu palsu di toko-toko, sehingga kualitas madu
asli dapat tetap terjaga.