Degustación (cata) de Vinos
Catar es entregarse al vino
con todos los sentidos.
Es permitir que el vino nos
recorra con libertad por la vista,
por el olfato y por el gusto.
Evaluación Personal
• La cata busca encontrar en el vino su
máxima expresión: La personalidad
• Permite saber con qué platillos
acompañarlo y en qué ocasiones
• Es conocer el gusto particular y
subjetivo del catador para encontrar el
tipo de vinos que dan mayor gusto y
placer
Evaluación Organoléptica
• Para apreciar y disfrutar el vino no es
necesario ser un enólogo o sommelier
profesional
• Es muy recomendable conocer los pasos
fundamentales que se deben seguir en
una cata analítica para la identificación
completa y correcta del vino que se está
evaluando
Proceso de la Cata
• Describir un vino no es tan difícil
• Es cuestión de conocimientos básicos de
los elementos que se buscan en la
evaluación del vino
• Es práctica con metodología para que el
conocimiento se convierta en experiencia
y se enriquezca el acervo descriptivo y
analítico de los vinos
Emociones Sensoriales
• La degustación de un vino nos crea
emociones que se acumulan y nos dejan
muy agradables sentimientos
• La apreciación del buen vino tiene que
ver más con la interpretación personal
que con descripciones absolutas
• Cada persona tiene gustos diferentes, lo
interesante es ir encontrándolos
Aprende a disfrutar los Vinos
• Asiste a una degustación de vinos para
que mediante un proceso guiado
profesionalmente descubras la riqueza
del interesante mundo del buen vino
• También conocerás los cursos y sesiones
teórico-prácticas para profundizar más en
tus preferencias enológicas y de maridaje
con alimentos
Información
José Ignacio MontemayorCel: (81) 8362-1961
Degustación:Sesión teórico-práctica de 2½ horas
Cata de 5 vinos: 1 blanco, 3 t intos, 1 de postre
Material sobre la degustación de vinos
Glosario práctico de la descripción de vinos
Jueves 20 de Octubre 2011 a las 20:00 Hrs
Río Orinoco 171 Local 6, Plaza Vi l laluz, Centr i to Val le
Precio por persona: $ 450.00