Inisiasi Klaster Industri
Jamur Merang Karawang
Kawi Boedisetio
Lokasi sentra jamur
Kabupaten Karawang
Kawi Boedisetio
Kab Bekasi
Kab Subang
Kab Purwakarta
Kab CianjurKab Bogor
Kec. Tirtajaya
Kec. Rengasdengklok
Kec. Rawamerta
Kec. Karawang
Kec. Telukjambe
Kec. Pangkalan
Kec. Jatisari
Kec. Tirtamulya
Kec. Cikampek
Kec. Klari
Kec. Pakisjaya Kec. Batujaya Kec. Cibuaya
Kec. Pedes
Kec. Tempuran
Kec. Cilamaya
Kec. Lemah Abang
kumbung
jerami
bandar
press jerami
bibit
Cold storage
Kawi Boedisetio
Kab Bekasi
Kab Subang
Kab Purwakarta
Kab CianjurKab Bogor
Kec. Tirtajaya
Kec. Rengasdengklok
Kec. Rawamerta
Kec. Karawang
Kec. Telukjambe
Kec. Pangkalan
Kec. Jatisari
Kec. Tirtamulya
Kec. Cikampek
Kec. Klari
Kec. Pakisjaya Kec. Batujaya Kec. Cibuaya
Kec. Pedes
Kec. Tempuran
Kec. Cilamaya
Kec. Lemah Abang
kumbung
jerami
bandar
press jerami
bibit
Cold storage
2
Kawi Boedisetio
Petani
jamur
merang
Pertanian padi
Penggilingan padi
Produsen bibit
/Sukir)
Bandar
Pedagang
besar Restoran
(Jabotabek)
Hotel
(Jabotabek/Bali)
Pasar tradisional
Disperta
Karawang
Diskop
Karawang
Asosiasi petani
jamur
LPB PUPUK
Kantor
Menegkop
Balai lelang
agro Jabar
Produsen
‘steamer’
Perusahaan
angkutan
Pelepas uang
lokal
Peta Klaster Jamur Merang
Pasar induk
(Jakarta/Bandung
Obat penumbuh
jamur
Penjual minyak
tanah
Prod mesin
pres jerami
Supermarket
(Jabotabek)
Cold Storage
Disperindag
Karawang
Petani sawah
Bahan baku lain
Balai Diklat
Peternak bebek Tambak ikan
Jasa pres
jerami
Lembing
Deptan RI
Dinas Indagro
Jabar
Penjual Bahan
Baku (Bandar)
Jasa Tirta II
LKM Bank Jabar
Produk pangan
Olahan
Tukang bilik
Petani bambu
Pengumpul
MCI
Peternak ayam
Bank Bukopin
Kawi Boedisetio
Petani
jamur
merang
Pertanian padi
Penggilingan padi
Produsen bibit
/Sukir)
Bandar
Pedagang
besar Restoran
(Jabotabek)
Hotel
(Jabotabek/Bali)
Pasar tradisional
Disperta
Karawang
Diskop
Karawang
Asosiasi petani
jamur
LPB PUPUK
Kantor
Menegkop
Balai lelang
agro Jabar
Produsen
‘steamer’
Perusahaan
angkutan
Pelepas uang
lokal
Peta Klaster Jamur Merang
(2)
Pasar induk
(Jakarta/Bandung
Obat penumbuh
jamur
Penjual minyak
tanah
Prod mesin
pres jerami
Supermarket
(Jabotabek)
Cold Storage
Disperindag
Karawang
Petani sawah
Bahan baku lain
Balai Diklat
Peternak bebek Tambak ikan
Jasa pres
jerami
Lembing
Deptan RI
Dinas Indagro
Jabar
Penjual Bahan
Baku (Bandar)
Jasa Tirta II
LKM Bank Jabar
Produk pangan
Olahan
Tukang bilik
Petani bambu
Pengumpul
MCI
Peternak ayam
Bank Bukopin
BUMD
Agropersada
Kawi Boedisetio
buyercore
related
supporting
supplier
supporting
institution
Kawi Boedisetio
Industri Inti
Petani jamur merang
• Jumlah unit produksi: 2.011 unit
• Jumlah Petani: 1.342 orang
• Jumlah pekerja: 4.026 orang
• Penjualan: Rp. 61,1 juta / hari
Kawi Boedisetio
Pemasok
Produsen Bibit
• Jumlah Unit: 2 (besar); 10 (kecil)
• PT YK, PT Tani
• Produktivitas: 6.467 log / hari
• Pekerja: 60 – 110 orang
• Penjualan: Rp. 9,7 – 12,9 juta /
hari
Sawah padi
• Area: 93.590 ha
• Produktivitas: 5 ton/ha/panen
• Jml supply JM: 467.950 ton /
panen
• Demand JM: 30.165 ton/th
• Serapan: 6,4%
• Penjualan: 301,65 juta / bulan
Obat pertumbuhan
jamur
• Produsen formula dari
rempah-rempah
• Produsen formula dari
agar-agar
Minyak Tanah
• Agen penjualan m tanah
• serapan: 201.100 liter /
bln
• Penjualan: 221,21 juta
rupiah / bln;
• 7,37 juta rupiah / hari
Bahan baku
lain
• Kapas, kapur,
ampas tebu dll
Kebun bambu:
• Purwakarta
Kawi Boedisetio
Industri Pendukung
Jasa pres
jerami
• sedang dibuat
Cold storage
• belum
beroperasi
Balai Pelatihan
• Misa S
• Unsika
Lembaga keuangan mikro
• KSU Sabilulungan
• Kop Mitra Taruna
• BPR Ciasem
• Kop Swa Mitra
• Bandar
Modal Kerja
• Yayasan
Kalpataru
LPB
• PUPUK
Angkutan
• Jasa angkut jerami
• Jasa angkut jamur
• Setiap hari brk pk
14.00
BUMD
• pengolahan
• perdagangan
Pembuat bilik
Kawi Boedisetio
Pembeli
Bandar
• Jumlah pelaku: 70
orang
• Volume: 9,4 ton / hari
• Penjualan: 71 juta / hari
• Harga: Rp. 7.600/kg
Produk
Pangan
Olahan
• Masih sangat
sedikit
PASAR
• Pasar Tradisional
•Sekitar Karawang
• Pasar Induk
•Kramat jati,
Cibitung, Caringin
Kawi Boedisetio
Lembaga Pendukung
Masyarakat Jamur
Indonesia (MAJI)
• Jaringan info
Dinas Pertanian
• STA
• Revolving fund
• Sekolah lapang
Menegkop
• BDS-P
Jasa Tirta II
• Pengaturan Air
Irigasi
Kawi Boedisetio
Industri Terkait
Petani sawah
• hampir semua petani jamur adalah
petani padi
• Tenaga kerja yg digunakan relatif
sama
• Pengairan (padi & jamur) dari
sumber yg sama
Perikanan darat
• dedak jadi pakan
ikan
Peternak bebek
• jerami milik penjamur
diairi air & digunakan
utk menggembalakan
bebek
Peternakan ayam
• dedak jadi pakan ayam
• Kotoran ayam jadi
pencampur media jamur
Kawi Boedisetio
Rupiah per hari
Produsen
bibit
Penjual m.
tanah
Petani padi
(jerami)
Pembeli
Rp 61 juta
Rp 71 juta
Petani jamur
13 juta 7,4 juta 10 juta
Pg. beras
(dedak)
Tenaga
kerja
10,5 juta 2,5 juta
BB lain
10 juta
*) taksiran kasar
Kawi Boedisetio
Analisis Penentu Daya Saing
Strategi Perusahaan
dan persaingan
Industri terkait dan
Pendukung
Kondisi InputKondisi
Permintaan
Kawi Boedisetio
Kondisi Input (1)
Advantages
Lokasi• Kab. Karawang berada dekat
dengan jalan tol Jkt –Cikampek
• Pembudidaya jamur berada di sentra padi yang utama
Petani Jamur• Ketrampilan budidaya di-atas
rata2 (sentra jamur nasional)
Disadvantages
Lembaga Pembiayaan• sangat pasif• Tidak memahami karakter
bisnis jamur
Infrstr Telekomunikasi• Jaringan tlp tetap masih
kurang• Jrg cellular juga kurang
Kawi Boedisetio
Kondisi Input (2)
Advantages
Infrastruktur Administrative• Dinas teknis sangat aktif
mendukung• Pendataan dilakukan secara
kontinu• Prioritas kegiatan pada
klaster spesifik cukup• Kolaborasi antar dinas teknis
cukup baik
Disadvantages
IPTEK• Penelitian bibit masih kurang• Perg tinggi lokal belum
melakukan penelitian
Kawi Boedisetio
Strategi perusahaan
dan persaingan
Advantages
• Pembudidaya jamur bersaing pada produktivitas
• Pelaku usaha (petani, pedagang) jumlahnya naik secara signifikan
Disadvantages
• Ada industri terkait yang “mengganggu” (ternak bebek)
• Petani kurang mampu melakukan analisis bisnis
Kawi Boedisetio
Kondisi Permintaan
Advantages
• Jumlah permintaan jamur merang relatif tinggi
• Pasar (lokasi permintaan) bertambah
Disadvantages
• Permintaan lokal sangat sedikit
• Standar Jamur (SNI) belum dipakai sebagai acuan
• Permintaan jamur dari industri sangat kurang
Kawi Boedisetio
Industri Terkait
dan Pendukung
Advantages
• Sebagian besar pelaku di klaster spesifik (jamur) berada di Karawang dan sekitarnya
Disadvantages
• Industri pendukung sangat lemah.
Kawi Boedisetio
Perkuatan faktor input
Sumber pembiayaan• Skema pembiayaan yang cocok bagi karakter pelaku bisnis jamur
merang perlu diciptakan.• Jika lembaga bisnis (Bank dsb) belum mungkin untuk melakukan,
diperlukan lembaga alternatif yang lebih fleksibel (mis: PUKK BUMN, Dana bergulir dari pemerintah)
• Salah satu kegiatan yang dapat membantu akses ke sumber pembiayaan adalah sertifikasi tanah. Tanah girik disertifikat-kan sehingga memiliki formalitas untuk dijadikan agunan.
Kawi Boedisetio
Peningkatan strategi perusa-
haan dan kondisi persaingan
• Pendampingan kepada petani jamur perlu diberikan penekanan aspek analisis bisnis, terutama dikaitkan hubungan dengan rantai pasok, mis: mencari alternatif sumberdaya (bandar, bahan baku)
Kawi Boedisetio
Perbaikan
Kondisi Permintaan
• Jamur merang perlu dikampanyekan sebagai salah satu sumber pangan dan gizi. Denga demikian permintaan lokal dapat meningkat.
• Industri pengolahan jamur merang perlu diadakan. Investor perlu diundang untuk mendirikan usahanya di Karawang.
Kawi Boedisetio
Perkuatan Industri Terkait
dan Pendukung
• Lapis-lapis rantai nilai perlu dirangsang, terutama untuk industri pendukung.
• Salah satu yang perlu segera ditumbuhkan adalah Jasa pengepresan jerami. Ketersediaan jerami akan sangat terbantu dengan adanya fasilitas ini.
Kawi Boedisetio
Beberapa isu utama yg muncul utk
memperbaiki daya saing
Kawi Boedisetio
Isu-isu tersebut ditambah dengan
beberapa gagasan lain kemudian disusun menjadi
suatu pohon tujuan
Kawi Boedisetio
Kesejahteraan pelaku KJM meningkat
Keuntungan
petani jamur
merang
Pendapatan
masyarakat
KJM meningkat
Lapangan kerja
di seputar KJM
meningkat
Mendatangkan
investor di bidang KJM
Tersedianya Sub Terminal
Agro (Assembly Market)
Produktifitas
jamur merang
meningkat
Jumlah usaha kecil
KJM meningkat
Daya Saing Meningkat
Persaingan Usaha
diantara Pelaku
KJM Meningkat
Harga jamur
merang meningkat
Kualitas Produk
meningkat
Pasar Jamur Merang
yg Mengingkat
Adanya Asosiasi
Penikmat Jamur
Tercipta Produk olahan
Jamur (Yang Laku)
Keterampilan Bisnis
Petani Jamur
Meningkat
Kualitas bibit
meningkat
Pola Tanam terjadwal
sesuai Pola Pasar
Tersedia Sarana
Perdagangan
Tersedia Cold
Storage
Adanya Sarana
Informasi
Tersedia Jasa
Pengepres Jerami
Diversifikasi
Usaha Tani
Ketrampilan
SDM meningkat
Sarana obat perangsang
tumbuh jamur
Adanya Jasa Konsultan
Bisnis Jamur
Adanya produsen
mesin pres jerami
Merekrut manajemen
jasa bisnis jerami
Membentuk lembaga
bisnis jasa pengepresan
Tersedia sarana
sumber MO Pegurai
Tersedia industri pengolahan
limbah Kompos
Terumuskan SOP Minimum
Budidaya Jamur Merang
Tersedia pengadaan minyak
untuk KJM
Tersedia laboratorium
peneliti jamur
Tersedia program sertifikasi
tanah
Terumuskan Pola
Pembiayaan usaha KJM
Adanya sertifikasi
bibit jamur
Adanya
BDS-P
Tersedia data akurat
tentang pasar
Pola Tanam terjadwal
sesuai Pola Pasar
Tersedia Lab.
Pengujian bibit jamur
Kawi Boedisetio
Pohon tujuan
Tersedia data akurat pasar jamur
Adanya BDS-P jamur
Adanya sertifikasi bibit jamur
Tersedia lab pengujian bibit
jamur
Pola tanam terjadwal sesuai
pasar
Tersedianya assembly market
Tersedianya sarana perdagangan
Tersedianya jasa cold storage
Tersedianya jasa pengepresan
jerami
Tersedianya sarana informasi bisnis
jamur
Terbentuk lembaga bisnis jasa
pengepresan
Trbangun hubungan dgn prdsen pres
jrmi
Terekrut manajemen bisnis jasa pengepresan
Pasar jamur merang meningkat
Lahir usaha pangan olahan jamur
merang
Jumlah usaha kecil KIJM meningkat
Daya saing KIJM meningkat
Harga jamur merang meningkat
Kualitas jamur meningkat
Ketrampilan bisnis petani jmr meningkat
Ketrampilan budidaya
meningkat
Terumuskan SOP budidaya jamur
Adanya konsultan bisnis jamur
Entry barrierbudidaya jamur
rendah
Pendapatan KIJM meningkat
Produktivitas jamur merang
meningkat
Kualitas bibit meningkat
Tersedia sarana perangsang tumbuh
jamur
Lapangan kerja di seputar KIJM
meningkat
Investor jamur hadir di Krw
Diversifikasi usaha tani meningkat
Tersedia sumber MO pengurai
Lahir industri pengolahan limbah
kompos
Kawi Boedisetio
Tersedia data akurat pasar
jamur
Adanya BDS-P jamur
Adanya sertifikasi bibit
jamur
Tersedia lab pengujian bibit
jamur
B
Pola tanam terjadwal sesuai
pasar
Kawi Boedisetio
Tersedianya assembly market
Tersedianya sarana
perdagangan
Tersedianya jasa cold storage
Tersedianya jasa pengepresan
jerami
Tersedianya sarana informasi
bisnis jamur
Terbentuk lembaga bisnis
jasa pengepresan
Trbangun hubungan dgn
prdsen pres jrmi
Terekrut manajemen bisnis jasa pengepresan
Pasar jamur merang meningkat
Lahir usaha pangan olahan jamur merang
Jumlah usaha kecil KIJM meningkat
A
Daya saing KIJM meningkat
B
Kawi Boedisetio
Harga jamur merang meningkat
Kualitas jamur meningkat
Ketrampilan bisnis petani jmr meningkat
Ketrampilan budidaya
meningkat
Terumuskan SOP budidaya jamur
Adanya konsultan bisnis jamur
Entry barrierbudidaya jamur
rendah
A
Pendapatan KIJM meningkat
Produktivitas jamur merang
meningkat
Kualitas bibit meningkat
Tersedia sarana perangsang
tumbuh jamur
Daya saing KIJM meningkat
Kawi Boedisetio
Lapangan kerja di seputar KIJM
meningkat
Investor jamur hadir di Krw
Diversifikasi usaha tani meningkat
Tersedia sumber MO pengurai
Lahir industri pengolahan limbah
kompos
Daya saing KIJM meningkat
Kawi Boedisetio
Tersedia laboratorium
penelitian jamur
Terselenggara program
sertifikasi tanah
Pasokan minyak tanah terjamin
bagi KIJM
Terumuskan pola pembiayaan usaha
KIJM
Kawi Boedisetio
• Logika pada pohon tujuan merupakan konsensus yang disepakati secara kolektif oleh para partisipan.
• Pematangan konsensus merupakan proses iteratif yang harus dilakukan secara menerus.
Kawi Boedisetio
Kegiatan
Identifikasi petani
Pendamping manajemen (BDSP)
Penjamin kredit
jadual Penanggung jawab
Kawi Boedisetio
Kegiatan jadual Pelaksana
Maksud
Terumuskan SOP budidaya Jamur
Perumusan dan penulisan SOP
jamurMAJI
Indikator terukur
Tercetak 10 (lima) exp
dokumen SOP jamur merang
Kawi Boedisetio
Beberapa Argumen
• Limbah kompos merupakan bahan pupuk bagi tanaman
Kawi Boedisetio
• Pematangan konsensus dan perincian rencana tindak masih membutuhkan banyak waktu dan tenaga.
• Diperlukan suatu kelompok kerja untuk mematangkan konsensus serta mengawal terselenggaranya kerja kolaboratif.
• Kelompok Kerja dibentuk dari para partisipan FGD sesuai dengan asas keterwakilan dan kesediaan untuk bekerja.
Kawi Boedisetio
Kelompok Kerja Jamur Merang Karawang
Zuhripedagang
H. SupardiPetani ahli
Misa SuwarsaPetani ahli
SugiartoUNSIKA
Wawan RidwanMAJI
Agus Taryanabibit
Didy Sarbinidistanhut
Syahdan Huseindisperindag
Eman SulaemanPetani
Casimpetani
Kadarusmandiskop
HaryantiMCI
Suhendarbappeda
Dadang TaufikBag Eko Pemda
Heru PriyonoPupuk Kujang
AgusPUPUK Karawang
Kawi Boedisetio
Kawi Boedisetio
Kawi Boedisetio
Kawi Boedisetio
Kawi Boedisetio
Mulai dibuat
03/06/2003
Fonts tambahan
Comic Sans MS
Jumlah halaman
45
Kawi Boedisetio
Kawi Boedisetio
+62 817 219 755
kawi.4shared.com
Wieke Irawati Kodri