2012
COLECCIÓNMANUALES DOCENTES UNIVERSITARIOSÁ
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• Nº
13
Manual Docente de ToxicologíaVeterinaria
Octavio Pérez Luzardo (Coordinador)Maira Almeida GonzálezManuel Zumbado Peña
Norberto Ruiz SuárezLuis Alberto Henríquez Hernández
Luis Domínguez Boada
Créditos
MANUAL docente de Toxicología Veterinaria / Octavio Pérez Luzardo (coordinador) ;Maira Almeida González ... [et al.]. – Las Palmas de Gran Canaria : Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria, Servicio de Publicaciones, 2012774 p. 24 cm
1 archivo pdf (5 Mb)ISBN 978-84-9042-015-7
(Manuales docentes universitarios.Área de Ciencias Experimentales y de la Salud ; 13)
1. Toxicología veterinaria - Tratados, manuales. etc. 2. Alimentos - Toxicología - Tratados,manuales, etc. I. Pérez Luzardo, Octavio, coord. II. Almedia González, Maira, coaut. III.
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ed. IV. Serie619:615.9(035)
La publicación de esta obra ha sido aprobada, tras recibir dictamen favorable en un procesode evaluación interno, por el Consejo Editorial del Servicio de Publicaciones y Difusión
Científica de la ULPGC
© de los textos: O. P. Luzardo (coord.), M. Almeida, M. Zumbado, N. Ruiz,L. A. Henríquez y L. D. Boada
© de la edición: Universidad de Las Palmas de Gran CanariaServicio de Publicaciones y Difusión Científica
[email protected]/publicaciones
1ª edición [versión electrónica pdf], 2012
Producción:Servicio de Publicaciones y Difusión Científica de la ULPGC
ISBN 978-84-9042-015-7Depósito Legal: GC 1083-2012
IBIC: MZ / MMGT
Producido en España. Produced in Spain
Reservados todos los derechos por la legislación española en materia de PropiedadIntelectual. Ni la totalidad ni parte de esta obra puede reproducirse, almacenarse o trans-mitirse en manera alguna por medio ya sea electrónico, químico, óptico, informático, de
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PRESENTACIÓN ....................................................................................................18
CAPÍTULO 1. ORÍGENES DE LA TOXICOLOGÍA ..............................................201. Historia de los venenos para comprender los orígenes de la
Toxicología ........................................................................................................221.1. Introducción ..............................................................................................221.2. Edad Antigua ............................................................................................231.3. Edad Media................................................................................................251.4. Edad Moderna ..........................................................................................26
2. Desarrollo de la Toxicología como ciencia ..................................................302.1. Orfila y el nacimiento de la ciencia de la Toxicología ........................302.2. La Toxicología durante el siglo XX ......................................................332.3. El concepto más actual de Toxicología: evaluación de los riesgos ........41
3. La Ciencia de la Toxicología. Conceptos básicos ......................................433.1. La Toxicología ..........................................................................................433.2. El Toxicólogo ............................................................................................443.3. Ramas de la Toxicología ..........................................................................45
3.3.1. Ramas comunes o fundamentales de la Toxicología ..................473.3.2. Ramas Especiales o Aplicadas de la Toxicología ........................49
3.4. Términos básicos utilizados en Toxicología ........................................534. Bibliografía ........................................................................................................57
CAPÍTULO 2. COMPORTAMIENTO DE UN TÓXICO EN EL ORGANISMO ..........591. Estudio de la relación dosis-respuesta de las sustancias tóxicas.
Factores que modifican los efectos tóxicos ................................................611.1. Dosis ..........................................................................................................61
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1.2. Relación dosis-respuesta ..........................................................................651.2.1. Estimaciones de los efectos tóxicos a partir de la curva
dosis-respuesta ..................................................................................702. Factores que modifican la toxicidad..............................................................76
2.1. Fenómenos de Tolerancia y Taquifilaxia ..............................................762.2. Fenómenos de interacción entre sustancias ........................................762.3. Factor Vía de Entrada..............................................................................782.4. Factores que dependen del Estado y Características del Tóxico..........782.5. Factores Dependientes del Organismo Biológico ..............................79
3. Factores Medioambientales ............................................................................824. Factor tiempo: duración y frecuencia de la exposición al tóxico ............835. Bibliografía ........................................................................................................84
CAPÍTULO 3. TOXICOCINÉTICA ........................................................................851. Tránsito de los tóxicos por el organismo ....................................................87
1.1. Absorción ..................................................................................................881.1.1. Transporte a través de Membranas ................................................881.1.2. Zonas de Absorción del Organismo..............................................95
1.2. Distribución ..............................................................................................991.2.1. Proteínas plasmáticas: transporte y reservorio de tóxicos ........1001.2.2. Unión a tejidos ................................................................................1031.2.3. Barreras Orgánicas..........................................................................1051.2.4. Nivel Plasmático..............................................................................1071.2.5. Procesos Cinéticos ..........................................................................1071.2.6. Volumen de Distribución Aparente (V ) ....................................107d
1.2.7. Vida Media (t ) ..............................................................................109½
1.3. Biotransformación..................................................................................1091.3.1. Biotransformación de xenobióticos por enzimas de Fase I ........1121.3.2. Biotransformación de xenobióticos por enzimas de Fase II ........1221.3.3. Consideraciones finales acerca de la biotransformación ..........129
1.4. Excreción ................................................................................................1311.4.1. Excreción Renal ..............................................................................132
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1.4.2. Excreción Biliar ..............................................................................1341.4.3. Excreción Pulmonar ......................................................................1371.4.4. Líquido Cefalorraquídeo ................................................................1371.4.5. Leche y Huevos ..............................................................................1381.4.6. Otras vías: saliva, sudor, semen, piel, pelo o uñas ....................138
2. Modelos Toxicocinéticos ..............................................................................1382.1. Conceptos Básicos en Toxicocinética ................................................1392.2. Modelos Toxicocinéticos Clásicos ......................................................144
2.2.1. Monocompartimentales ................................................................1442.2.2. Bicompartimentales ........................................................................146
3. Bibliografía ......................................................................................................148
CAPÍTULO 4. RESPUESTA DEL ORGANISMO A LAS SUSTANCIAS TÓXICAS ......1491. Respuestas del organismo a las sustancias tóxicas ..................................151
1.1. Acción Tóxica Directa: daño tisular....................................................1521.1.1. Toxicidad sobre órganos diana ....................................................1521.1.2. Mecanismos de daño celular y respuestas al mismo ................179
1.2. Mecanismos de Protección ..................................................................1911.3. Efectos Bioquímicos, Fisiológicos y Farmacológicos ......................193
1.3.1. Anoxia ..............................................................................................1931.3.2. Inhibición de la Respiración Celular ............................................1931.3.3. Fallo respiratorio ............................................................................1941.3.4. Alteraciones del Sistema Nervioso Central ................................1941.3.5. Hiper / hipotensión........................................................................1941.3.6. Hiper / hipoglucemia ....................................................................1941.3.7. Anestesia ..........................................................................................1951.3.8. Cambios en el equilibrio hidroelectrolítico ................................1951.3.9. Transporte de iones ........................................................................1951.3.10. Fallos en el suministro energético..............................................1951.3.11. Cambios en la contracción/relajación muscular......................1951.3.12. Hipo / hipertermia ......................................................................196
1.4. Teratogénesis ..........................................................................................196
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1.4.1. Características de la Teratogénesis ..............................................1971.4.2. Mecanismos de Teratogénesis ......................................................200
1.5. Toxicidad Genética ................................................................................2031.5.1. Tipos de mutaciones ......................................................................204
1.6. Reparación del ADN ............................................................................2081.7. Carcinogénesis química..........................................................................208
1.7.1. Carcinógenos químicos ..................................................................2091.7.2. El Proceso Carcinogénico ............................................................2121.7.3. Mecanismos de Carcinogénesis Química ....................................214
2. Bibliografía ......................................................................................................215
CAPÍTULO 5. DIAGNÓSTICO DE UNA INTOXICACIÓN ................................2171. Aproximación al diagnóstico de un caso de intoxicación ......................219
1.1. Diagnóstico clínico ................................................................................2201.1.1. Presentación del caso ....................................................................2201.1.2. Historia clínica con enfoque toxicológico ..................................2201.1.3. Estimación de la exposición..........................................................2231.1.4. Síntomas clínicos y pruebas de laboratorio / examen post-
mortem..............................................................................................2261.1.5. Analítica toxicológica......................................................................2271.1.6. Toma de muestras para toxicología..............................................2291.1.7. El planteamiento analítico ............................................................2371.1.8. Preparación de la muestra..............................................................238
1.2. Principales técnicas utilizadas en Toxicología analítica ....................2401.2.1. Métodos de screening o cribado de tóxicos (métodos pre-
sun tivos) ............................................................................................2401.2.2. Métodos de confirmación (Métodos cromatográficos)............246
2. Bibliografía ......................................................................................................251
CAPÍTULO 6. MANEJO DEL PACIENTE INTOXICADO ..................................2521. Manejo inicial del paciente intoxicado agudo............................................254
1.1. Contacto inicial con el caso de intoxicación ......................................2541.2. El ABC del paciente crítico ..................................................................256
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1.2.1. Vías aéreas permeables ..................................................................2561.2.2. Respiración garantizada..................................................................256
1.3. Control de temblores y convulsiones..................................................2601.4. Valoración metabólica e inicio de medidas correctoras ..................2611.5. Descontaminación toxicológica ..........................................................262
1.5.1. Descontaminación ocular ..............................................................2631.5.2. Descontaminación dérmica ..........................................................2631.5.3. Descontaminación gastrointestinal ..............................................264
1.6. Diuresis forzada y atrapamiento iónico ..............................................2701.7. Antídotos ................................................................................................2731.8. Soporte vital ............................................................................................275
2. Bibliografía ......................................................................................................275
CAPÍTULO 7. PLAGUICIDAS ..............................................................................2761. Concepto de plaga y plaguicida. Problemas generales derivados
del uso de plaguicidas....................................................................................2782. La lucha contra las plagas ............................................................................279
2.1. Lucha química tradicional o indiscriminada ......................................2802.2. Lucha química aconsejada ....................................................................2802.3. Lucha dirigida..........................................................................................2812.4. Lucha integrada ......................................................................................281
3. Situación actual de la protección de cultivos ............................................2824. El uso de plaguicidas y la protección del medio ambiente ....................2835. Los plaguicidas ..............................................................................................2846. Clasificación ....................................................................................................2857. Envasado ........................................................................................................2878. Etiquetado ......................................................................................................2789. Protección del medio ambiente. Residuos y destrucción de envases ........291
9.1. Almacenamiento de productos plaguicidas........................................2929.2. Destrucción de envases ........................................................................2939.3. Venta de productos plaguicidas............................................................294
10. Bibliografía ....................................................................................................295
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CAPÍTULO 8. INSECTICIDAS ............................................................................2961. Toxicología de insecticidas ..........................................................................298
1.1. Intoxicaciones por plaguicidas ............................................................2981.2. Insecticidas clásicos................................................................................300
1.2.1. Plaguicidas organoclorados ..........................................................3001.2.2. Insecticidas organofosforados y carbamatos..............................3071.2.3. Cuadros clínicos asociados a la exposición a OPs u CMs..........3111.2.4. Piretrinas y piretroides....................................................................3191.2.5. Nuevos insecticidas ........................................................................3241.2.6. IGRs (Reguladores hormonales del crecimiento de los
insectos) ............................................................................................3282. Bibliografía ......................................................................................................330
CAPÍTULO 9. TOXICOLOGÍA DE RODENTICIDAS ..........................................3321. Intoxicaciones por rodenticidas ..................................................................3342. Rodenticidas autorizados en España ..........................................................336
2.1. Anticoagulantes orales: cumarinas e indandionas ............................3362.2. Colecalciferol ..........................................................................................3412.3. α-Cloralosa ..............................................................................................3452.4. Fosfuros metálicos..................................................................................347
3. Rodenticidas no autorizados en España ....................................................3493.1. Estricnina ................................................................................................3513.2. Monofluoroacetato sódico y fluoroacetamida ..................................3523.3. Otros rodenticidas..................................................................................353
4. Bibliografía ......................................................................................................355
CAPÍTULO 10. TOXICOLOGÍA DE HERBICIDAS ..............................................3571. Herbicidas Clorofenólicos ............................................................................3592. Herbicidas Nitrofenólicos y Nitrocresólicos ............................................3633. Herbicidas Bipiridílicos ................................................................................3654. Bibliografía ......................................................................................................372
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CAPÍTULO 11. TOXICOLOGÍA DE OTROS PLAGUICIDAS (FUNGICIDAS,ACARICIDAS, MOLUSQUICIDAS Y REPELENTES)............................................3741. Fungicidas........................................................................................................3762. Acaricidas ........................................................................................................3803. Molusquicidas ................................................................................................3824. Repelentes (dietiltoluamida (DEET)) ........................................................3845. Bibliografía ......................................................................................................386
CAPÍTULO 12. LOS PLAGUICIDAS COMO CONTAMINANTES AMBIEN-TALES ....................................................................................................................3871. El problema de los Contaminantes Tóxicos Persistentes (CTPs) ........3892. Efectos sobre la salud de los plaguicidas ..................................................391
2.1. Efectos a corto plazo ............................................................................3912.2. Efectos a largo plazo ............................................................................392
3. Residuos de insecticidas organoclorados en la población de las IslasCanarias............................................................................................................3943.1. Metodología analítica empleada ..........................................................3943.2. Resultados ................................................................................................3963.3. Discusión de los resultados obtenidos................................................399
4. El Convenio de Estocolmo..........................................................................4015. El programa REACH de regulación de las sustancias químicas en
la UE ................................................................................................................4036. Bibliografía ......................................................................................................409
CAPÍTULO 13. SEGURIDAD ALIMENTARIA ....................................................4101. ¿Qué es la Seguridad Alimentaria? ..............................................................412
1.1. La cadena alimentaria: “Del campo a la mesa” ................................4132. Medios de control: La trazabilidad y el etiquetado ..................................4143. La seguridad alimentaria: una responsabilidad compartida ....................4154. La producción de alimentos con “veneno” ..............................................4165. Residuos de sustancias tóxicas en los alimentos ......................................418
5.1. Riesgos de los residuos en los alimentos de consumo humano ......4205.1.1. Riesgo toxicológico ........................................................................420
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5.1.2. Riesgo microbiológico....................................................................4215.1.3. Riesgos inmunopatológicos ..........................................................423
5.2. Límites Máximos de Residuos (LMR) ................................................4235.2.1. Residuos de productos fitosanitarios ..........................................4245.2.2. Residuos de productos medicamentosos ....................................425
5.3. Tiempos de espera..................................................................................4295.4. Residuos de sustancias tóxicas en los alimentos ..............................431
5.4.1. Investigación de residuos (RD 1749/1998)................................4316. Bibliografía ......................................................................................................449
CAPÍTULO 14. INTOXICACIONES RELACIONADAS CON EL PROCESADO
DE ALIMENTOS PARA ANIMALES ......................................................................4501. Intoxicación por urea y compuestos amoniacales ....................................4522. Síndrome de intoxicación por sal común / restricción hídrica..............4583. Intoxicación por nitratos y nitritos ............................................................4634. Compuestos fenilarsónicos ..........................................................................4735. Monensina y otros aditivos ionóforos (coccidiostáticos) ........................4766. Bibliografía ......................................................................................................481
CAPÍTULO 15. TOXICOLOGÍA DE MICOTOXINAS..........................................4821. Contaminación de los alimentos por micotoxinas ..................................484
1.1. ¿Cuándo se forman las micotoxinas? ..................................................4851.2. Micotoxinas en la alimentación animal ..............................................4861.3. Evaluación del riesgo y toxicidad ........................................................4871.4. Análisis de Micotoxinas. ........................................................................4881.5. Identificación de la micotoxicosis........................................................4891.6. Prevención y descontaminación ..........................................................490
2. Principales micotoxicosis que afectan al ganado ......................................4922.1. Aflatoxicosis ............................................................................................4922.2. Vulvovaginitis Porcina............................................................................4942.3. Tricocetenosis..........................................................................................4952.4. Ergotismo ................................................................................................496
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2.5. Enfermedad del Hígado Blanco/Déficit de Cobalto ......................4972.6. Síndrome de hemartrosis ......................................................................4982.7. Islandotoxicosis ......................................................................................4982.8. Ocratoxicosis ..........................................................................................499
3. Micotoxicosis producidas por hongos macroscópicos (setas)................5003.1. Síndrome Ciclopeptídico o Faloídico..................................................5003.2. Síndrome Muscarínico o Neurotóxico................................................5023.3. Síndrome Acrerresinoide o Gastroentérico ......................................5023.4. Síndrome Psilocíbico ............................................................................5033.5. Síndrome Helvélico o Parafaloide-Muscarínico ................................5033.6. Síndrome Atropinoide ..........................................................................5043.7. Síndrome Coprinoide ............................................................................505
4. Bibliografía ......................................................................................................505
CAPÍTULO 16. INTOXICACIONES POR PLANTAS ............................................5071. Intoxicaciones por plantas tóxicas...............................................................5092. Medidas profilácticas para evitar la intoxicación por plantas vene-
nosas ................................................................................................................5123. Principales grupos de principios activos tóxicos ......................................5144. Tipos de reacciones clínicas de los animales hacia las plantas tóxicas........5165. Tratamientos ..................................................................................................5186. Control de las Plantas Tóxicas ....................................................................5187. Bibliografía ......................................................................................................520
CAPÍTULO 17. TÓXICOS DE ORIGEN VEGETAL QUE AFECTAN A LOS
SISTEMAS CARDIOCIRCULATORIO Y RESPIRATORIO ....................................5211. Glucósidos cardiotónicos ............................................................................523
1.1. Introducción............................................................................................5231.2. Fuentes de Intoxicación (plantas que contienen glucósidos
cardiotónicos)..........................................................................................5231.3. Toxicocinética..........................................................................................5251.4. Mecanismo de Acción Tóxica ..............................................................526
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2. Glucósidos Cianogenéticos ..........................................................................5282.1. Introducción............................................................................................5282.2. Plantas Cianogenéticas ..........................................................................5282.3. Toxicidad..................................................................................................5292.4. Toxicocinética..........................................................................................5292.5. Mecanismo de Acción ..........................................................................5302.6. Cuadros clínicos......................................................................................5312.7. Fisiopatología ..........................................................................................5322.8. Diagnóstico de Laboratorio..................................................................5322.9. Tratamiento de la Intoxicación ............................................................5332.10. Algunas plantas Cianogenéticas ........................................................535
3. Glucósidos cumarínicos................................................................................5383.1. Introducción............................................................................................5383.2. Origen de la intoxicación ......................................................................5383.3. Toxicocinética..........................................................................................5393.4. Mecanismo de Acción Tóxica ..............................................................5413.5. Cuadro clínico ........................................................................................5423.6. Fisiopatología ..........................................................................................5423.7. Diagnóstico..............................................................................................5433.8. Tratamiento ............................................................................................543
4. Intoxicación por consumo de helechos ....................................................5434.1. Introducción............................................................................................5434.2. Cuadros Clínicos Asociados ................................................................544
5. Ferulismo ........................................................................................................5456. Bibliografía ......................................................................................................547
CAPÍTULO 18. TÓXICOS DE ORIGEN VEGETAL QUE AFECTAN AL
SISTEMA NERVIOSO ............................................................................................5481. Plantas con Alcaloides ..................................................................................550
1.1. Alcaloides ................................................................................................5501.2. Clasificación de los Alcaloides ............................................................551
1.2.1. Alcaloides No Heterocíclicos........................................................552
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1.2.2. Alcaloides Heterocíclicos ..............................................................5522. Plantas con Alcaloides de Interés Toxicológico........................................5563. Drogas de abuso (sustancias ilícitas para uso recreativo)........................564
3.1. Marihuana y cannabis ............................................................................5643.2. Cocaína y crack ......................................................................................5653.3. Anfetaminas ............................................................................................5673.4. Alucinógenos (LSD, hongos y setas, ketamina y polvo de
ángel,...) ....................................................................................................5683.5. Opiáceos ..................................................................................................569
4. Bibliografía ......................................................................................................570
CAPÍTULO 19. TÓXICOS DE ORIGEN VEGETAL QUE AFECTAN A LOS
SISTEMAS DIGESTIVO Y ENDOCRINO ..............................................................5721. Intoxicación por taninos. Plantas con taninos: síndrome hematúrico........5742. Glucósidos saponósidos. Intoxicación por plantas que contienen
saponinas ........................................................................................................5803. Plantas hepatotóxicas ....................................................................................5864. Plantas purgantes y eméticas........................................................................5875. Intoxicación por fenoles y cresoles ............................................................5926. Glucósidos bociogénicos ..............................................................................5947. Patologías asociadas al consumo de crucíferas ........................................595
7.1. Bocio asociado con el consumo de crucíferas ..................................5957.2. Anemia de las coles ................................................................................5987.3. Edema pulmonar agudo en bóvidos ..................................................599
8. Bibliografía ......................................................................................................600
CAPÍTULO 20. TÓXICOS DE ORIGEN VEGETAL QUE AFECTAN A PIEL
Y MUCOSAS ..........................................................................................................6021. Intoxicación por plantas con principios fotosensibilizantes ..................604
1.1. Tipos de Fotosensibilización ................................................................6051.1.1. Fotosensibilización Primaria..........................................................6051.1.2. Fotosensibilización Secundaria ....................................................605
1.2. Plantas con Agentes Fotosensibilizantes ............................................606
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2. Intoxicación por plantas con Oxalato cálcico ..........................................6083. Bibliografía ......................................................................................................608
CAPÍTULO 21. TÓXICOS DE ORIGEN VEGETAL QUE AFECTAN AL
RIÑÓN Y AL APARATO REPRODUCTOR ............................................................6091. Plantas con taninos (síndrome hematúrico) ..............................................6112. Plantas que contienen ácido oxálico y oxalatos solubles ........................6113. Intoxicación por plantas con actividad estrogénica..................................616
3.1. Fitoestrógenos ........................................................................................6163.2. Clasificación ............................................................................................6163.3. Características..........................................................................................6183.4. Síndrome Hiperestrogénico causado por Fitoestrógenos................619
4. Bibliografía ......................................................................................................621
CAPÍTULO 22. TOXINOLOGÍA ..........................................................................6231. Introducción ..................................................................................................625
1.1. Conceptos básicos ..................................................................................6262. Toxinas marinas..............................................................................................627
2.1. Invertebrados moluscos ........................................................................6292.2. Invertebrados celentéreos (medusas) ..................................................6312.3. Invertebrados anémonas ......................................................................6332.4. Otros invetrtebrados ..............................................................................6342.5. Vertebrados peces ..................................................................................6372.6. Vertebrados otros ..................................................................................643
3. Toxinas de anfibios ........................................................................................6434. Toxinas terrestres............................................................................................646
4.1. Toxinas terrestres, artrópodos (Phyllum Artropoda)........................6464.1.1. Clase Arácnida ................................................................................6464.1.2. Clase Insecta ....................................................................................652
4.2. Toxinas terrestres. Reptiles....................................................................6574.2.1. Suborden Ofidio (Orden escamoso)............................................6584.2.2. Suborden Saurios (Orden escamoso) ..........................................667
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4.2.3. Toxinas terrestres. Aves..................................................................6685. Bibliografía ......................................................................................................669
CAPÍTULO 23. TOXICOLOGÍA DE COMPUESTOS INORGÁNICOS NO
METÁLICOS ..........................................................................................................6701. Arsénico ..........................................................................................................672
1.1. Intoxicación por compuestos de arsénico (orgánicos e inor-gánicos) ....................................................................................................673
2. Flúor y fluoruros............................................................................................6802.1. Intoxicación por flúor............................................................................681
3. Fósforo ............................................................................................................6873.1. Intoxicaciones por fósforo inorgánico................................................688
4. Selenio..............................................................................................................6934.1. Intoxicaciones por selenio ....................................................................694
5. Bibliografía ......................................................................................................702
CAPÍTULO 24. TOXICOLOGÍA DE COMPUESTOS INORGÁNICOS ME-TÁLICOS ................................................................................................................7031. Cobre y molibdeno ........................................................................................705
1.1. Rumiantes ................................................................................................7051.1.1. Intoxicación aguda por cobre ......................................................7051.1.2. Exceso de cobre / deficiencia de molibdeno ............................7061.1.3. Exceso de molibdeno / deficiencia de cobre ............................711
1.2. No rumiantes ..........................................................................................7161.2.1. Intoxicación crónica por cobre en animales de abasto no
rumiantes ..........................................................................................7161.2.2. Intoxicación crónica por cobre en perro ....................................716
2. Plomo ..............................................................................................................7183. Mercurio ..........................................................................................................729
3.1. Intoxicaciones por Mercurio ................................................................7304. Hierro ..............................................................................................................736
4.1. Intoxicación por hierro..........................................................................7375. Bibliografía ......................................................................................................740
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Índice
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CAPÍTULO 25. INTOXICACIONES PRODUCIDAS POR MEDICAMENTOS
DE USO COMÚN EN EL MEDIO DOMÉSTICO ..................................................7421. Antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) ..............................................7442. Paracetamol ....................................................................................................7493. Ivermectina y otros antiparasitarios macrólidos ......................................752
3.1. Antihelmínticos: Mebendazol ..............................................................7554. Tranquilizantes y antidepresivos..................................................................7555. Bibliografía ......................................................................................................757
CAPÍTULO 26. INTOXICACIONES PRODUCIDAS POR PRODUCTOS PRE-SENTES EN EL HOGAR ......................................................................................7581. Jabones, detergentes y productos de limpieza ..........................................7612. Agentes Corrosivos........................................................................................7643. Solventes y alcoholes ....................................................................................7714. Hidrocarburos derivados del petróleo........................................................7755. Bibliografía ......................................................................................................779
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O. P. Luzardo, M. Almeida, M. Zumbado, N. Ruiz, L. A. Henríquez y L. D. Boada
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La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria puso en marcha, en 2001,una convocatoria anual dedicada a la publicación de manuales docentes parala enseñanza universitaria, realizados por el personal docente de nuestra Ins-titución.
Esa iniciativa, pretendía ofrecer unos manuales docentes que tuvieran undiseño uniforme y unos contenidos rigurosos, adaptados a las exigencias denuestras titulaciones. De esa manera, la ULPGC mostraba y sigue mostran-do su compromiso con la mejora de la calidad de la docencia, de la investi-gación y de los servicios que presta a la sociedad. Debemos, por ello,felicitarnos por el éxito alcanzado en el camino recorrido.
Sin embargo, la experiencia acumulada a lo largo de estos años, así comola respuesta obtenida por parte del profesorado y la revisión de las publica-ciones efectuadas, hace necesario que se introduzcan mejoras en los proce-dimientos de recepción, revisión científica y edición de estas obras,cumpliendo así con las exigencias de los estándares internacionales en laedición de publicaciones docentes establecidas.
En 2005, la European Association for Quality Assurance in Higher Education(ENQA), aprobó los Criterios y directrices para la garantía de calidad en el EspacioEuropeo de Educación Superior (ESG) como respuesta al Comunicado de Berlín(2003) en lo que se refiere al desarrollo de una serie de estándares, procedi-mientos y directrices para asegurar la calidad en las instituciones universita-rias europeas y al empeño que deben poner las universidades para garantizarque los recursos de apoyo al aprendizaje sean adecuados y se ajusten a susnecesidades. Al mismo tiempo, deben explorarse los medios que garanticenun sistema adecuado de revisión por pares de garantía de calidad.
En esa línea trabajarán, en los próximos años, el Vicerrectorado de Cali-dad e Innovación Educativa, en colaboración con el Vicerrectorado deOrdenación Académica y EEES, y el Servicio de Publicaciones y Difusión
Presentación
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Científica de esta Universidad para desarrollar todos los sectores relaciona-dos con la calidad, la cualificación y el aprendizaje permanente.
Los Manuales docentes universitarios, editados por la Universidad de Las Pal-mas de Gran Canaria, son estudios especializados sobre alguna de las dife-rentes materias o asignaturas que se imparten en los títulos de la ULPGCcon enseñanza presencial y constituyen una muestra de la apuesta decididapor la calidad de nuestra institución, además de una evidencia del grado deespecialización y de las capacidades didácticas de su personal docente.
Deseo agradecer a los autores de estas publicaciones su empeño poradaptar sus contenidos a las exigencias editoriales de esta colección, asícomo su generosa predisposición a redactar unos materiales docentes quese ajustan a los requisitos de este tipo de publicaciones.
Espero y deseo que los estudiantes que van a utilizar estos manualesdocentes y materiales de autoaprendizaje sepan apreciar el valor del trabajobien hecho y el esfuerzo que sus autores han puesto en su realización.
José Regidor GarcíaRector
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