METABOLISMO Y ENZIMAS1º Medios
Colegio Católico North American CollegeDepto. de Biología
Arica
Practicante Miss Paulina Torres Sepúlveda.
Miss Leonor Granifo Sandoval.
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Objetivos
Identificar los tipos de reaccionesmetabólicas.
Conocer la estructura de las enzimas yrelacionarlas con su función.
Caracterizar los mecanismos de acciónenzimática.
Describir los factores que afectan almecanismo de acción de las enzimas.
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1. ¿Qué es el Metabolismo?
Son las series dereacciones químicasque se producen ennuestro cuerpo paramantenernos convida.
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2.Tipos de reacciones Metabólicas
Anabólicas → Síntesis
Catabólicas → Degradación
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3. ¿Qué son las ENZIMAS?
Son proteínas de estructura compleja.
Catalizadores Biológicos.
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Disminuyen la Energía de activación
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4. Mecanismo de Acción Enzimática
ENZIMA + SUSTRATO → PRODUCTO 1 + PRODUCTO 2
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Enzimas en la digestión
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ENZIMA Actúa Sobre Proporciona Se produce enCondiciones para que
actúe
Ptialina AlmidonesMono y
disacáridos
La boca (glándulas
salivales)
Medio ligeramente
alcalino
AmilasaAlmidones y
azúcaresGlucosa El estómago y páncreas
Medio Ligeramente
ácido
Pepsina ProteínasPéptidos y
aminoácidosEstómago Medio muy ácido
Lipasa GrasasÁcidos grasos
y glicerinaPáncreas e Intestino
Medio alcalino y previa
acción de las sales
biliares.
LactasaLactosa de la
leche
Glucosa y
galactosa
Intestino (su producción
disminuye con la edad
avanzada)
Ácido
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A. Mecanismos de Acción Enzimática
I. Modelo Llave – Cerradura
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II: Modelo ajuste inducido
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B. Factores Que Afectan La Acción Enzimática
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Desnaturalización: Se produce en unaproteína, cuando ésta pierde lacaracterística de estructura, no pudiendocumplir su función.
Condiciones óptimas: Son aquellascondiciones de pH y/o de temperatura, enque las enzimas funcionan al máximo de sucapacidad y velocidad.
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1. Concentraciónde Sustrato:
Si la concentracióndel sustrato sigueaumentando, hastallegar a un puntomáximo, no cambia lavelocidad de reacción,se dice que los centrosactivos de la enzima seencuentran saturados.
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2. pH:
Variaciones ligeras, afectan la velocidad. Cambios extremos provoca la desnaturalización de la enzima.
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3. Temperatura
A bajas temperaturas, se retarda la reaccióny en casos extremos se inactivan, mientrasque a altas temperaturas, la enzimacomienza a cambiar su estructura hastallegar a desnaturalizarse en casos extremos.
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Laboratorio Virtual De Enzimas
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4. Inhibidores:
Existen reversibles e irreversibles.
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Inhibidores
Enzimáticos
Reversibles
Competitivos
No
competitivos
Irreversibles
B. Inhibición ReversibleNotoria participación en medicamentos como
antirretrovirales. (1) Competitiva (2) No competitiva
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Inhibición No Competitiva
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A. Inhibición Irreversible
Observados principalmente en la industriafarmacéutica, en medicamentos comoantibióticos y tratamientos contramicroorganismos parásitos.
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5. Cofactores:
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A. Iones: Moléculas con carga electrónica.
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B. Coenzimas: Moléculas orgánicas no proteicas. Principalmente son vitaminas.
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“Comprender las cosas que nos rodean, es la mejor preparación para comprender las cosas que hay
mas allá”
Hipatia (370-415 d.C.)
Filósofa y Matemática Egipcia
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