METABOLISMO Y ENZIMAS1º Medios

Colegio Católico North American CollegeDepto. de Biología

Arica

Practicante Miss Paulina Torres Sepúlveda.

Miss Leonor Granifo Sandoval.

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Objetivos

Identificar los tipos de reaccionesmetabólicas.

Conocer la estructura de las enzimas yrelacionarlas con su función.

Caracterizar los mecanismos de acciónenzimática.

Describir los factores que afectan almecanismo de acción de las enzimas.

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1. ¿Qué es el Metabolismo?

Son las series dereacciones químicasque se producen ennuestro cuerpo paramantenernos convida.

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2.Tipos de reacciones Metabólicas

Anabólicas → Síntesis

Catabólicas → Degradación

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3. ¿Qué son las ENZIMAS?

Son proteínas de estructura compleja.

Catalizadores Biológicos.

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Disminuyen la Energía de activación

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4. Mecanismo de Acción Enzimática

ENZIMA + SUSTRATO → PRODUCTO 1 + PRODUCTO 2

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Enzimas en la digestión

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ENZIMA Actúa Sobre Proporciona Se produce enCondiciones para que

actúe

Ptialina AlmidonesMono y

disacáridos

La boca (glándulas

salivales)

Medio ligeramente

alcalino

AmilasaAlmidones y

azúcaresGlucosa El estómago y páncreas

Medio Ligeramente

ácido

Pepsina ProteínasPéptidos y

aminoácidosEstómago Medio muy ácido

Lipasa GrasasÁcidos grasos

y glicerinaPáncreas e Intestino

Medio alcalino y previa

acción de las sales

biliares.

LactasaLactosa de la

leche

Glucosa y

galactosa

Intestino (su producción

disminuye con la edad

avanzada)

Ácido

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A. Mecanismos de Acción Enzimática

I. Modelo Llave – Cerradura

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II: Modelo ajuste inducido

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B. Factores Que Afectan La Acción Enzimática

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Desnaturalización: Se produce en unaproteína, cuando ésta pierde lacaracterística de estructura, no pudiendocumplir su función.

Condiciones óptimas: Son aquellascondiciones de pH y/o de temperatura, enque las enzimas funcionan al máximo de sucapacidad y velocidad.

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1. Concentraciónde Sustrato:

Si la concentracióndel sustrato sigueaumentando, hastallegar a un puntomáximo, no cambia lavelocidad de reacción,se dice que los centrosactivos de la enzima seencuentran saturados.

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2. pH:

Variaciones ligeras, afectan la velocidad. Cambios extremos provoca la desnaturalización de la enzima.

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3. Temperatura

A bajas temperaturas, se retarda la reaccióny en casos extremos se inactivan, mientrasque a altas temperaturas, la enzimacomienza a cambiar su estructura hastallegar a desnaturalizarse en casos extremos.

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Laboratorio Virtual De Enzimas

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4. Inhibidores:

Existen reversibles e irreversibles.

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Inhibidores

Enzimáticos

Reversibles

Competitivos

No

competitivos

Irreversibles

B. Inhibición ReversibleNotoria participación en medicamentos como

antirretrovirales. (1) Competitiva (2) No competitiva

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Inhibición No Competitiva

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A. Inhibición Irreversible

Observados principalmente en la industriafarmacéutica, en medicamentos comoantibióticos y tratamientos contramicroorganismos parásitos.

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5. Cofactores:

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A. Iones: Moléculas con carga electrónica.

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B. Coenzimas: Moléculas orgánicas no proteicas. Principalmente son vitaminas.

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“Comprender las cosas que nos rodean, es la mejor preparación para comprender las cosas que hay

mas allá”

Hipatia (370-415 d.C.)

Filósofa y Matemática Egipcia

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