omelette aux champignons et olives
ingrédients:
5 gros oeufs frais
1 petite boite de champignons entiers ou en morceaux
1 poignée d'olives vertes
1 càs de beurre
1 petite échalotte
1/2 càc d'ail en poudre
1/2 càc d'herbes de provence,généralement je n'en mets jamais dans mes omelettes,mais mon fils raffole de ces petites herbes!!!
une poignée d'emmental râpé
persil haché
sel/poivre
Preparation:
faire fondre le beurre dans une poèle
dès qu'il mousse,ajouter l'échalotte hachée
laisser dorer en remuant bien
puis ajouter les champignons égouttés
laisser revenir 5 bonnes minutes
saler/poivrer
ajouter l'ail et les herbes
battre les oeufs avec un fouet ou une fourchette
saler,poivrer
verser l'omelette sur les champignons
laisser cuire en soulevant les bords afin que la préparation retombe sur les bords de la poèlelaisser prendre
saupoudrer d'emmental et de persil
servir aussitôt