PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL KULIT MANGGIS
(Garcinia mangostana Linn) TERHADAP DAYA HAMBAT
PERTUMBUHAN BAKTERI Lactobacillus acidophilus
(Kajian In Vitro)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai
Derajat Sarjana Kedokteran Gigi
Diajukan Oleh:
Rona Fatmala
J520110050
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
ii
iii
iv
HALAMAN MOTTO
“Barangsiapa yang menempuh jalan untuk menuntut ilmu maka Allah SWT
memudahkan baginya jalan ke surga dan sesungguhnya malaikat membentangkan
sayapnya untuk orang yang menuntut ilmu karena puas dengan apa yang
diperbuatnya.” (Riwayat Abu Daud & Tirmidzi)
“Tuntutlah ilmu, sesungguhnya menuntut ilmu itu mendekatkan diri kepada Allah
SWT dan mengajarkannya kepada orang lain adalah sedekah. Sesungguhnya ilmu
pengetahuan meletakkan seseorang pada kedudukan terhormat dan mulia. Ilmu
pengetahuan adalah keindahan bagi ahlinya di dunia dan di akhirat”
(Riwayat Al-Rabii’)
“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Sesungguhnya bersama
kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah selesai (dari sesuatu
urusan), tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain). Dan hanya kepada
Tuhanmulah engkau berharap” (Q. S. Al-Insyirah 94: 5-8)
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulillah atas segala nikmat yang telah diberikan Allah SWT Sang
pencipta semesta alam karena dengan ridho-Nya skripsi ini dapat terselesaikan
dengan baik. Karya kecil ini saya persembahkan kepada:
1. Ayah dan ibunda tercinta, motivator terbesar dalam hidup saya yang tak
akan pernah jemu untuk mendoakan, menyayangi, senantiasa memberikan
dukungan dan semangat baik moral maupun spiritual serta pengorbanan
yang tak akan pernah bisa terbalaskan.
2. Kakak yang telah memberikan doa dan dukungannya.
3. Dosen pembimbing skripsi saya dan semua dosen UMS yang tidak dapat
saya sebutkan satu persatu yang telah memberikan bimbingan serta ilmu
pengetahuan yang bermanfaat bagi saya di masa depan.
4. Teman-teman seperjuangan KG 2011 yang telah memberikan dukungan,
semangat dan bantuan sampai terselesaikannya karya ini.
vi
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah
SWT Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, atas segala limpahan rahmat,
taufik dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan
baik. Tak lupa shalawat serta salam senantiasa tercurah kepada Nabi Besar
Muhammad SAW beserta seluruh keluarga dan sahabatnya yang telah diutus ke
bumi untuk membawa manusia dari zaman kebodohan menuju zaman yang penuh
dengan pengetahuan seperti saat ini.
Skripsi yang berjudul, “Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Kulit Manggis
(Garcinia mangostana Linn) Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Bakteri
Lactobacillus acidophilus (Kajian In Vitro)” ini disusun untuk melengkapi tugas
akhir dan memenuhi salah satu syarat untuk mencapai derajat Sarjana Kedokteran
Gigi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selama proses penulisan skripsi ini, tidak sedikit hambatan yang penulis
hadapi, namun adanya doa restu dan dorongan dari segala pihak menjadikan
penulis bersemangat untuk menyelesaikan penulisan skripsi ini, oleh karena itu
dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Bambang Setiaji selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak drg. Soetomo Nawawi, DPH. Dent., Sp. Perio (K) selaku Dekan
Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta dan
vii
pembimbing utama yang telah meluangkan tenaga dan pikiran dalam
memberikan bimbingan dan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini.
3. Ibu drg. Noor Hafida W., Sp. KG selaku Kepala Program Studi
Kedokteran Gigi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
4. Ibu drg. Retno Sari selaku pembimbing pendamping yang telah berkenan
meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam memberikan bimbingan dan
saran dalam penyusunan skripsi ini.
5. Bapak drg. Edi Karyadi, MM dan drg. Mahmud Kholifa, MDSc selaku
penguji yang telah memberikan masukan, nasehat dan saran yang
membangun dalam penyusunan skripsi ini.
6. Seluruh Bapak/ Ibu dosen, laboran dan pegawai Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah mencurahkan waktu
untuk membekali ilmu kepada penulis selama duduk di bangku
perkuliahan.
7. Seluruh staf laboran Laboratorium FMIPA UNS, staf laboran LPPT 1
UGM, staf laboran Laboratorium Mikrobiologi PAU Bioteknologi UGM
serta staf laboran Laboratorium Mikrobiologi Balai Laboratorium
Kesehatan Yogyakarta atas kesediaannya memberikan layanan dan
bantuan untuk kelancaran penelitian ini.
8. Ayahanda dan Ibunda tercinta serta kakak yang senantiasa mencurahkan
kasih sayang, doa serta dorongan kepada penulis dalam menyelesaikan
pendidikannya.
viii
9. Seluruh teman-teman seperjuangan J52 KG UMS angkatan 2011 yang
selalu memberikan dukungan dan motivasi serta seluruh kenangan
terindah selama berada di bangku perkuliahan.
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis sangat menyadari tidak ada manusia yang sempurna begitu juga
dalam penyusunan skripsi ini, apabila terdapat kekurangan dan kesalahan dalam
skripsi ini, penulis berharap kepada seluruh pihak agar dapat memberikan kritik
dan saran yang membangun untuk menciptakan karya yang lebih baik di masa
yang akan datang. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat dan bahan
pembelajaran kepada kita semua.
Surakarta, Februari 2015
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ ii
PERNYATAAN .................................................................................................... iii
HALAMAN MOTTO ........................................................................................... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................. v
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi
DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiv
INTISARI .............................................................................................................. xv
ABSTRACT .......................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
A. Latar Belakang ............................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ....................................................................................... 6
C. Keaslian Penelitian ...................................................................................... 6
D. Tujuan Penelitian ........................................................................................ 7
E. Manfaat Penelitian ...................................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 9
A. Tinjauan Pustaka ......................................................................................... 9
1. Karies Gigi ............................................................................................ 9
2. Bakteri Lactobacillus acidophilus ...................................................... 10
a. Bakteri Lactobacillus .................................................................... 10
b. Taksonomi bakteri Lactobacillus acidophilus .............................. 12
c. Karakteristik bakteri Lactobacillus acidophilus ........................... 12
d. Habitat dan transmisi bakteri Lactobacillus acidophilus .............. 13
e. Kultur dan identifikasi bakteri Lactobacillus acidophilus ............ 13
f. Peran bakteri Lactobacillus acidophilus dalam karies gigi .......... 14
3. Manggis (Garcinia mangostana Linn) ............................................... 16
a. Nama lain Manggis (Garcinia mangostana Linn) ........................ 16
b. Taksonomi Manggis (Garcinia mangostana Linn) ...................... 16
x
c. Manggis (Garcinia mangostana Linn) ......................................... 17
d. Zat-zat yang terkandung di dalam kulit Manggis ......................... 18
e. Manfaat kulit Manggis .................................................................. 22
f. Senyawa xanthone yang diisolasi dari kulit Manggis ................... 23
g. Aktivitas farmakologis kulit Manggis ........................................... 24
4. Antimikroba ........................................................................................ 27
a. Spektrum antibakteri ..................................................................... 27
b. Intensitas antibakteri ..................................................................... 27
c. Uji kepekaan antibakteri ............................................................... 28
d. Mekanisme kerja antibakteri ......................................................... 32
5. Chlorhexidine gluconate ..................................................................... 34
6. Ekstraksi .............................................................................................. 35
a. Maserasi ....................................................................................... 35
b. Perkolasi ....................................................................................... 36
B. Landasan Teori .......................................................................................... 37
C. Hipotesis .................................................................................................... 39
D. Kerangka Teori .......................................................................................... 40
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................... 41
A. Jenis Penelitian .......................................................................................... 41
B. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 41
C. Sampel dan Teknik Sampel ....................................................................... 42
D. Estimasi Besar Sampel .............................................................................. 43
E. Identifikasi Variabel .................................................................................. 44
F. Definisi Operasional .................................................................................. 44
G. Alat dan Bahan Penelitian ......................................................................... 46
H. Cara Kerja Penelitian ................................................................................ 48
I. Alur Penelitian .......................................................................................... 53
J. Analisis Data ............................................................................................. 54
K. Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 55
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 56
A. Hasil Penelitian ......................................................................................... 56
B. Hasil Uji Analisis Statistik ........................................................................ 58
C. Pembahasan ............................................................................................... 61
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 66
xi
A. Kesimpulan ............................................................................................... 66
B. Saran .......................................................................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 67
LAMPIRAN .......................................................................................................... 73
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Bakteri Lactobacillus acidophilus ....................................................... 12
Gambar 2. Buah Manggis ..................................................................................... 18
Gambar 3. Diagram pengukuran zona hambatan .................................................. 52
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Senyawa xanthone kulit Manggis ........................................................... 23
Tabel 2. Hasil pengukuran zona hambat ekstrak etanol kulit Manggis ................ 56
Tabel 3. Hasil uji One way ANOVA .................................................................... 59
Tabel 4. Hasil uji Post Hoc LSD daya hambat konsentrasi ekstrak etanol kulit
Manggis terhadap pertumbuhan bakteri Lactobacillus acidophilus ....... 60
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Output SPSS Statistics ...................................................................... 73
Lampiran 2. Foto Alat dan bahan penelitian ......................................................... 84
Lampiran 3. Surat ijin penelitian ........................................................................... 89
Lampiran 4. Surat ethical clearance ..................................................................... 90
Lampiran 5. Surat biakan murni bakteri Lactobacillus acidophilus ..................... 91
Lampiran 6. Hasil determinasi tumbuhan Manggis .............................................. 92
Lampiran 7. Data pembuatan ekstrak kulit buah Manggis ................................... 93
Lampiran 8. Surat keterangan penelitian .............................................................. 94
xv
Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Kulit Manggis (Garcinia mangostana
Linn) Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Bakteri Lactobacillus
acidophilus (Kajian In Vitro)
Rona Fatmala
INTISARI
Latar Belakang: Kulit manggis diketahui sebagai sumber xanthone alami terbaik
dan mempunyai senyawa yang dapat bersifat antibakteri seperti, flavonoid, tanin,
saponin, alkaloid dan triterpenoid sehingga diharapkan mampu menghambat
pertumbuhan bakteri Lactobacillus acidophilus, salah satu bakteri penyebab
karies gigi.
Tujuan: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh ekstrak etanol
kulit buah manggis dalam menghambat pertumbuhan bakteri Lactobacillus
acidophilus.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris dengan
rancangan post test only control group design. Metode yang digunakan dalam uji
antibakteri ini adalah metode difusi Cup-plate Technique. Uji ini dibagi menjadi 6
kelompok perlakuan. Kelompok tersebut adalah ekstrak etanol kulit manggis
konsentrasi 10%, 20%, 40%, 80%, kontrol positif berupa Chlorhexidine 0,2% dan
kontrol negatif berupa akuades. Uji kepekaan antibakteri ekstrak kulit buah
manggis terhadap bakteri Lactobacillus acidophilus dibuktikan dengan mengukur
besarnya zona hambatan yang terbentuk pada media agar MRS. Analisis data
menggunakan uji One way ANOVA dilanjutkan dengan analisis uji Post Hoc
LSD.
Hasil: Konsentrasi ekstrak etanol kulit manggis yang paling kuat dalam
menghambat bakteri Lactobacillus acidophilus adalah konsentrasi 80%,
sedangkan konsentrasi minimal ekstrak etanol kulit manggis dalam menghambat
bakteri Lactobacillus acidophilus adalah konsentrasi 10%.
Kesimpulan: Ekstrak etanol kulit manggis berpengaruh dalam menghambat
bakteri Lactobacillus acidophilus dengan konsentrasi minimal 10% dan
konsentrasi yang paling kuat adalah 80%. Uji One way ANOVA dan uji Post Hoc
LSD menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang bermakna antara masing-
masing kelompok perlakuan.
Kata kunci: Ekstrak etanol kulit manggis (Garcinia mangostana Linn),
Lactobacillus acidophilus, antibakteri, karies gigi
xvi
The Concentration Effect of Ethanol Extract of Mangosteen Rind (Garcinia
mangostana Linn) Against Inhibiting Capacity of The Growth of
Lactobacillus acidophilus (In Vitro Study)
Rona Fatmala
ABSTRACT
Background: The mangosteen rind was known as the best natural source of
xanthone and had antibacterial compound such as, flavonoids, tannins, saponins,
alkaloids and triterpenoid so expected to inhibit the growth of Lactobacillus
acidophilus, one of the bacteria that caused dental caries.
Objective: The purpose of this research was to know the effect of ethanol extract
of mangosteen rind in inhibiting the growth of Lactobacillus acidophilus.
Methods: This study was laboratoris experimental research with post test only
control group design. Methods used in antibacterial test was the diffusion of Cup-
plate Technique method. The test was divided into 6 groups of treatment. The
group was the ethanol extract of mangosteen rind concentration of 10%, 20%,
40%, 80%, Chlorhexidine 0.2% for positive control and aquadest for negative
control. Antibacterial sensitivity tests for extract of mangosteen rind against
Lactobacillus acidophilus was evidenced by measuring the magnitude of the
resistance zone formed on the MRS Agar. Data analysis was using one way
ANOVA test followed by Post Hoc LSD analysis test.
Results: The concentration of ethanol extract of mangosteen rind which was most
powerful in inhibiting Lactobacillus acidophilus was the concentration of 80%,
whereas the minimum concentration of ethanol extract of mangosteen rind in
inhibiting Lactobacillus acidophilus was the concentration of 10%.
Conclusion: The ethanol extract of mangosteen rind was able to inhibit
Lactobacillus acidophilus with a concentration of at least 10% and the most
intense concentration of ethanol extract of mangosteen rind was 80%. One way
ANOVA test and Post Hoc LSD test suggested that there was a meaningful
difference between each treatment groups.
Keywords: ethanol extract of mangosteen rind (Garcinia mangostana Linn),
Lactobacillus acidophilus, antibacterial, dental caries