Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 1
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Plan Frutícola Nacional
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADRGobernación de Córdoba
Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola - FNFHAsociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol
Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG
Montería, noviembre de 2006
Gobernación de Córdoba
Plan Frutícola Nacional2
CONTENIDO
Introducción ...................................................... 3
Objetivos ............................................................ 4
Caracterización del departamento ................... 5
Disponibilidad edafoclimática ........................ 13
Clima del departamento .................................. 21
Experiencia productiva ................................... 27
Disponibilidad tecnológica ............................. 31
Sostenibilidad ambiental ................................ 41
Seguridad agroalimentaria .............................. 43
Rentabilidad .................................................... 51
Frutales priorizados ........................................ 53
Conclusiones ................................................... 63
Recomendaciones ............................................ 67
Bibliografía ...................................................... 69
© 2006
ISBN 978-958-9187-48-7
Diagramación: Departamento de Arte de Feriva S.A.
Impresión: Talleres gráfi cos de Impresora Feriva S.A.Calle 18 No. 3-33PBX: 524 9009
Cali, Colombia
Equipo Técnico Plan Frutícola Nacio-
nal de Colombia - PFN
RAMIRO TAFUR REYES
Director Nacional
JULIO CÉSAR TORO MESA
Director Técnico
SECRETARÍA DE DESARROLLO ECONÓMICO Y
AGROINDUSTRIAL DE CÓRDOBA
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
ORLANDO SOLANO
I.A.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 3
IntroducciónEl departamento de Córdoba ha tenido
una tradición ganadera y algodonera
que le ha merecido ser destacado a ni-
vel nacional principalmente en gana-
do bovino de la raza cebú. Económi-
camente su mayor fuente de ingresos
proviene de la ganadería bovina que
tiene a la región con estándares muy
altos en la producción de carne.
Córdoba tiene una de las mayores ofer-
tas edafoclimáticas de Colombia que
le permitiría aumentar fácilmente su
frontera agrícola. Si a lo anterior se le
agrega la topografía plana que es favo-
rable para la mecanización, la dispo-
nibilidad de agua tanto de lluvia como
de ríos durante todo el año y el menor
valor de la tierra en contraste con mu-
chas otras regiones del país, se tienen
allí enormes oportunidades para el de-
sarrollo frutícola.
El crecimiento de los frutales perennes
en los últimos doce años es del 4,23%
anual, porcentaje similar al promedio
nacional para el mismo período. Igual
situación se presenta con los frutales
de ciclo corto y semipermanente. Este
comportamiento se explica por la na-
turaleza del tipo de cultivo, ya que son
especies que entran y salen sin seguir
un patrón específi co determinado, lo
cual se refl eja en la estabilidad del área
sembrada en el largo plazo.
En Córdoba la fruticultura no ha reci-
bido el impulso adecuado porque la
mayor parte de la producción se rea-
liza en huertos caseros y orillas de ca-
mino donde la naturaleza se encarga
del proceso de fotosíntesis, haciendo
de los productores recolectores o pro-
ductores de patio.
Sin embargo, al contar con ventajas
naturales y competitivas para hacer de
las frutas un renglón importante den-
tro de la economía del departamento,
las autoridades y empresarios tienen
en sus manos la oportunidad histórica
de volcar el desarrollo económico y so-
cial alrededor de las frutas, subsector
de la economía ganador en cualquier
escenario de comercio tanto nacional
como internacional.
Plan Frutícola Nacional4
Objetivos
Objetivo principal
Desarrollar una fruticultura comer-
cial, tecnifi cada y en área sufi ciente
mediante un proceso de planifi cación
que permita la especialización pro-
ductiva y competitiva para cada espe-
cie de acuerdo con las potencialidades
agroecológicas y de infraestructura de
la región.
Objetivos específi cos
1. Determinar el nivel de competiti-
vidad de las especies selecciona-
das.
2. Defi nir las zonas agroecológicas
óptimas para el desarrollo de áreas
nuevas en núcleos productivos.
3. Proyectar las áreas nuevas con un
horizonte de veinte años
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 5
Caracterización del departamento
Localización geográfi caEl departamento de Córdoba, si-
tuado en el norte del país, en la
región de la llanura del Caribe;
localizado entre los 09°26'16'' y
07°22'05'' de latitud norte, y los
74°47'43'' y 76°30'01'' de longitud
oeste, cuenta con una superfi cie
de 23.980 km2 lo que representa
el 2.1% del territorio nacional.
Limita por el Norte con el mar Ca-
ribe y el departamento de Sucre,
por el Este con los departamentos
de Sucre, Bolívar y Antioquia; por
el Sur con el departamento de An-
tioquia y por el Oeste con el de-
partamento de Antioquia y el mar
Caribe.
Su clima varía, con promedios
desde los 28°C en la zona cos-
tera hasta los 18°C en las zonas
altas de la cordillera Occidental.
Su población está calculada en
1.411.838 habitantes para el 2006.
Figura 1.
Figura 1. División política administrativa del departamento de Córdoba.
Plan Frutícola Nacional6
PoblaciónSegún proyecciones del DANE, el de-
partamento de Córdoba cuenta con
1.411.838 habitantes, población esti-
mada a partir del censo realizado en
1993. Residen en zona urbana 713.792
habitantes para un 50.6% y 698.091 en
zona rural, lo que representa el 49.4%.
El 51.3% de la población es de sexo
masculino y 48.7% son de sexo feme-
nino. Por otra parte, Córdoba posee
el 3.37% del total de la población del
país y el 14.2% de la región Caribe. Fi-
gura 2.
Conectividad vialCórdoba tiene 4.223 kilómetros de vías,
entre pavimentadas y sin pavimentar,
que lo sitúan en 869 kilómetros por
debajo del promedio nacional.
Figura 2. Distribución de la población en el departamento de Córdoba.
Rural49,4%
Urbana50,6%
Por cada 100.000 habitantes tiene 302
kilómetros que igualmente lo ubican
201 kilómetros por debajo del prome-
dio nacional y por cada 100 km2 tiene
16.9 kilómetros, o sea 5.9 kilómetros
menos que el promedio nacional.
Por su ubicación en la planicie del
Caribe y la cercanía a los puertos de
Cartagena, Barranquilla y Santa Marta
posee una posición geográfi ca privi-
legiada frente a las posibilidades del
comercio internacional de materias
primas y derivados agroindustriales
de origen agropecuario.
Igualmente, es un departamento que
también gira económicamente alrede-
dor de Medellín como gran centro con-
sumidor urbano, al cual está conecta-
do vialmente por una de las troncales
más importantes del país. Figura 3.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 7
Figura 3. Conectividad vial del departamento de Córdoba.
Plan Frutícola Nacional8
EconomíaTal como se aprecia en la Tabla 1, el
PIB de Córdoba ha sido dinámico en
cuanto a su participación en el total
Tabla 1. PIB del departamento y su participación en el nacional, a pesos constantes de 1994 (Millones de pesos).
Año PIB Córdoba PIB País
Córdoba, País
(%)
1990 979.427 58.873.930 1,7
1991 1.040.906 58.222.935 1.8
1992 1.115.908 60.757.528 1,8
1993 1.174.719 64.226.882 1,8
1994 1.272.679 67.532.862 1,9
1995 1.396.558 71.046.217 2,0
1996 1.435.762 72.506.824 2,0
1997 1.548.757 74.994.021 2,1
1998 1.725.530 75.421.325 2,3
1999 1.671.887 72.250.601 2,3
2000 1.694.884 74.363.831 2,3
2001 1.650.944 75.458.108 2,2
2002 1.700.903 76.917.222 2,2
2003 1.802.684 79.884.490 2,3
nacional, puesto que pasa del 1.7% al
2.3% en catorce años. Esto muestra un
departamento con una tasa de creci-
miento superior al promedio nacional.
Fuente: Dane - Cálculos PFN.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 9
En la Tabla 2 se puede observar la es-
tructura del PIB de Córdoba en el 2003,
destacándose que el sector agropecua-
rio, silvicultura caza y pesca aporta el
29.6%, seguido de la minería con el
17.1%, que es explicado primordial-
mente por las minas de Cerromatoso.
La participación de la industria es
baja, con sólo un 3.2% del PIB, pero
se advierte una terciarización de la
estructura económica, lo que es un fe-
nómeno que se está generalizando en
las economías departamentales, esto
se explica con un 5.1% del comercio
y un 11.9% de los servicios, para un
total de 17%.
Situación actual de las frutas en el departamentoPara al año 2004, el rendimiento pro-
medio de los frutales en Córdoba fue
de 1.2 toneladas por hectárea, superior
al promedio nacional (Tabla 3). Esto
indica que si el departamento inten-
sifi ca la actividad frutícola se puede
convertir en uno de los más promiso-
rios e importantes productores de Co-
lombia.
No se debe olvidar que los dos gran-
des factores que explican el compor-
tamiento de la producción son el área
cosechada y los rendimientos físicos,
por lo tanto los desarrollos tecnológi-
cos que aumentan dichos rendimien-
tos, explican en un mayor porcentaje
las variaciones de la producción que
el área misma.
La experiencia productiva del departa-
mento ha girado alrededor de especies
como coco, guayaba, mango, papaya
y patilla, las cuales se siembran a co-
mienzos de cada año para aprovechar
el limo dejado por el período lluvioso
de fi nales del año anterior.
En menor medida hay una vocación ha-
cia el cultivo de los cítricos, guanábana,
maracuyá, níspero y zapote costeño.
Tabla 2. Estructura del PIB de Córdoba en el 2003, a precios constantes de 1994.
Sector
Agrope-
cuario,
silvicul-
tura
y pesca Minería
Electrici-
dad,
gas y
agua Industria
Construc-
ción Comercio Servicios
Valor
agregado
Millones $ 520.234 299.599 8.304 56.035 62.183 88.994 209.851 1.756.686
(%) 29,6 17,1 0,5 3,2 3,5 5,1 11,9 100,0
Fuente: Dane - Cálculos: PFN.
Plan Frutícola Nacional10
En relación con guanábana, en Cór-
doba y en toda la región Caribe obser-
vamos ecotipos que merecen toda la
atención de las instituciones de inves-
tigación. De acuerdo con la informa-
ción suministrada por científi cos de la
Universidad de Córdoba, hay varieda-
des o ecotipos nativos que presentan
características agronómicas deseables
tales como buena calidad de la pulpa
y tolerancia a la antracnosis, aunque la
humedad relativa en el departamento
es alta.
Al respecto, se sugiere un programa
de mejoramiento que colecte toda la
variabilidad existente en la región Ca-
ribe y se evalúe por la Universidad de
Córdoba o por el Centro Experimental
“Turipaná” del ICA - Corpoica.
Tabla 3. Situación actual de los frutales en el departamento de Córdoba al 2004.
Especie
Área actual
ha
Producción
t
Rendimiento
t/ha
1. Coco 3.750 30.750 8,2
2. Guanábana 84 724 8,6
3. Guayaba 250 2.500 10.0
4. Limón Pajarito 20 100 5
5. Lima Tahití 41 832 20
6. Mandarina 95 940 9,9
7. Mango 2.500 16.500 6,6
8. Maracuyá 980 22.540 23
9. Marañón 250 1.933 7,7
10. Naranja 335 3.327 9,9
11. Níspero 10 66 6,6
12. Papaya 980 48.714 49,7
13. Patilla 1.588 70.166 44,2
14. Piña 32 742 23,2
15. Tangelo 10 102 10,2
16. Toronja 10 102 10,2
17. Zapote 12 12 1
Total 10.947 199.727 18.2
Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial de Córdoba y PFN.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 11
Con el cultivo de cítricos es importan-
te anotar que en los últimos años se
ha empezado a cultivar la lima ácida
Tahití para sustituir al limón pajarito,
también conocido como limón común.
El resto de los cítricos corresponde a
la naranja Valencia.
Referente a la guayaba, se agruparon la
común y la agria. La guayaba común
se produce en huertos y patios caseros
mientras que la agria se opera como
cultivo tecnifi cado.
El níspero y el zapote costeño también
se caracterizan porque sus produccio-
nes son de patio casero, sin tecnología
alguna, situación que se ve refl ejada
en los bajos rendimientos por hectárea
que reportan.
El cultivo del marañón obedece a una
alianza entre los productores del mu-
nicipio de Chinú y la Compañía Na-
cional de Chocolates, cuyo interés es
la nuez de la fruta para sus procesos
de transformación agroindustrial. El
marañón es un cultivo con gran poten-
cial para Córdoba, por esta razón el Mi-
nisterio de Agricultura lo incluyó en
la Apuesta Exportadora Agropecuaria,
con una propuesta de siembras que in-
volucran 103,285 hectáreas nuevas en
Colombia. Actualmente hay en cultivo
250 hectáreas plantadas con las varie-
dades Roja y Amarilla como clones
originarios de la India y entregados a
la región por Corpoica regional Meta.
En papaya, Córdoba tiene una amplia
tradición en el cultivo de la variedad
Hawaiana y Solo Sunrise, en la región
de Valencia. Esta es una zona con baja
prevalencia de mosca de la fruta, que
favorece al departamento en los pro-
gramas de exportación.
Córdoba ocupó el primer lugar nacio-
nal en área cultivada en papaya, pa-
tilla y marañón, con 980, 1.588 y 250
hectáreas, respectivamente, en el año
2004. En el mismo año, el maracuyá
ocupó el segundo lugar y la guanábana
el sexto.
Plan Frutícola Nacional12
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 13
Suelos de Córdoba
Aptitud de uso de las tierras en el departamentoEn la cuenca del Sinú existe una alta
variabilidad en el tipo de suelos que
se presenta con diferentes condicio-
nes de clima, relieve y topografía. En
la zona de Tierralta, Valencia y Mon-
telíbano los suelos presentan caracte-
rísticas ácidas, neutras y ligeramente
alcalinas.
Esta variedad de suelos obedece a las
condiciones de relieve y pendiente,
susceptibilidad a la erosión y hori-
zontes superfi ciales; la clasifi cación se
realizó teniendo en cuenta factores de
capacidad y uso, en clases II, III, VI y
VII. Los suelos de relieve montañoso
escarpado a muy escarpado ubicados
en la cima se agrupan en la clase VIII
(POT, 2001).
En la zona de los municipios de Cana-
lete, Los Córdobas, Puerto Escondido,
Moñito, San Antero y San Bernardo del
Viento las condiciones de reacción de
los suelos van de ligeramente alcalina
a neutra, con altos contenidos de sales
solubles, calcio, magnesio y sodio; lo
que demuestra que existe un alto po-
tencial nutricional, por ello se le cono-
ce como la zona platanera del depar-
tamento. En estas zonas se presentan
superfi cies con alta remoción de masa,
casi siempre profundas a medida que
se aumenta el área hacia pendientes
mayores de 45% a 50% con lo cual es-
tas posibilidades aumentan.
Los suelos que constituyen esta zona
se clasifi can en molisoles, inceptisoles
y en el gran grupo Tropopsamments
de los entisoles. Según la clasifi cación
por capacidad y uso existen suelos
III, IV, VI y VII, ocupando los suelos
VI y VII la mayor área del territorio,
lo que refl eja su limitada calidad (POT,
2001).
En Sahagún existen suelos ácidos; en
Chinú y San Antero son ligeramente
neutros.
Disponibilidad edafoclimática
Plan Frutícola Nacional14
Los suelos de Ayapel, La Apartada,
Buena Vista y Planeta Rica tienen re-
acción ácida, aspecto relacionado con
la precipitación de la zona, que contri-
buye a que se presente lixiviación de
la parte nutricional. La clasifi cación
taxonómica de esta zona se ubica entre
los órdenes de suelos oxisoles, ultiso-
les y alfi soles en general.
Las áreas colinadas y de serranías
muestran suelos con profundidades
superfi ciales a moderadamente pro-
fundos, bien drenados, con texturas
fi nas y en algunos casos suelos de
textura arenosa, bajos contenidos de
materia orgánica y de bajos a modera-
dos en nutrientes. Estas zonas regis-
tran altos grados de erosión por las
explotaciones intensivas de ganade-
ría y la total deforestación que se ha
llevado a cabo por los propietarios de
la zona.
En los municipios de la planicie fl u-
vial - lacustre, como Cereté, Lorica,
San Pelayo, Ciénaga de Oro, San Car-
los y Cotorra se observa una gran va-
riabilidad de suelos, con granulome-
tría, contenido de materia orgánica,
reacción diferente, ocasionado por el
material parental y las diferentes posi-
ciones geomorfológicas. En esta zona
se encuentran suelos reducidos, gley-
zados, muy ácidos y por lo general sul-
fatados; y, físicamente, muy arcillosos,
pesados, muy pegajosos, oscuros y se
agrietan cuando se secan.
Las terrazas antiguas con sedimen-
tos fi nos presentan suelos arcillosos,
superfi ciales, muy fértiles y de los
órdenes molisoles y vertisoles (POT,
2001-2003).
Uso y tenencia actual de los suelosEl departamento de Córdoba está con-
formado por 28 municipios que se dis-
tribuyen en siete regiones así: la cos-
tera, la del bajo Sinú y Ciénaga, la de
Sabanas, la del Sinú medio, la del alto
Sinú, y las del alto y bajo San Jorge.
En estas regiones existen diferentes
vocaciones productivas, entre las que
se destacan la producción agrícola, la
ganadería y la porcicultura (Tabla 4).
La región costera representa el 7,7%
del territorio del departamento y cu-
bre los municipios de San Antero, San
Bernardo del Viento, Moñitos, Los Cór-
dobas, Canalete y Puerto Escondido,
que tienen costa sobre el mar Caribe.
La producción de la región está concen-
trada en actividades agrícolas (75%)
como el cultivo de arroz, tradicional y
tecnifi cado, maíz, patilla, yuca, ñame,
plátano y cocoteros; la otra actividad
en importancia es la ganadería bovina
y la porcicultura (15%). El resto son
áreas dedicadas a bosques.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 15
La región del bajo Sinú y Ciénaga
abarca los municipios de Lorica, Co-
torra, Chimá, Momil y Purísima. En
esta región se destaca la presencia de
complejos lagunares alrededor de la
Ciénaga y de ríos que le generan un
potencial importante en el desarrollo
de recursos pesqueros, entre los que
se destacan especies como bocachi-
co, moncholo, mojarra amarilla, bagre
blanco, barbul, róbalo y sábalo.
Las sabanas se encuentran al nororien-
te de Córdoba y comprenden los mu-
nicipios de San Andrés de Sotavento,
Chinú, Sahagún y Pueblo Nuevo, la ac-
tividad principal es la ganadería (80%
del territorio), seguida de los cultivos
transitorios (10% del territorio). A di-
ferencia de la región del bajo Sinú, en
esta zona existen problemas de riego,
por lo que recurren a la extracción de
aguas subterráneas.
En la región del Sinú medio se locali-
za la capital Montería, y está ubicada
en el centro del departamento. Está
integrada, además de Montería, por
los municipios de Cereté, San Pelayo,
Ciénaga de Oro y San Carlos. Esta re-
gión presenta un potencial para el de-
sarrollo de diferentes productos entre
los cuales se encuentran los frutales
de clima cálido como mango, mara-
ñón, guayaba, lima Tahití y maracuyá
principalmente, gracias a la abundante
Región Municipios Vocación productiva
Costera San Antero, San Bernardo del Viento, Moñitos, Los Córdobas, Canalete y Puerto Escondido.
Carne, leche, porcicultura, pis-cicultura y coco
Bajo Sinú y Ciénaga Lorica, Cotorra, Chimá, Momil y Purísima.
Carne, leche y porcicultura.
Sabanas San Andrés de Sotavento, Chi-nú, Sahagún y Pueblo Nuevo.
Carne, leche y porcicultura.
Sinú medio Montería, Cereté, San Pelayo, Ciénaga de Oro y San Carlos
Hortalizas, frutas, carne, leche, porcicultura y piscicultura.
Alto Sinú Tierralta y Valencia Plátano, yuca, frutales, foresta-les, carne, leche y porcicultura.
Alto y Bajo San Jorge Planeta Rica, Ayapel, Buenavis-ta, Montelíbano, Puerto Liberta-dor y la Apartada.
Mango, yuca y frutales
Tabla 4. Vocación productiva de Córdoba.
Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial de Córdoba.
Plan Frutícola Nacional16
oferta hídrica que permite tener riego
permanente.
Las principales actividades giran en
torno a la agricultura, en cultivos como
algodón, arroz tradicional y de riego,
maíz tradicional y tecnifi cado, sorgo y
yuca, entre otros. También es impor-
tante la ganadería que en territorio al-
canza el 30% de la región. Figura 4.
En el Alto Sinú se ubican los munici-
pios de Tierralta y Valencia; esta re-
gión es de gran importancia hídrica,
en ella nacen los ríos Sinú y San Jorge
en el Parque Nacional Natural de Pa-
ramillo. Esta condición permite que
en la zona se disponga de suelos aptos
para diferentes actividades como las
plantaciones forestales, la ganadería y
el desarrollo de cultivos frutícolas di-
versos.
Las zonas alta y baja del río San Jorge
conforman las dos últimas regiones del
departamento, donde se encuentran
los municipios de Planeta Rica, Bue-
navista, Ayapel, Montelíbano, Puerto
Libertador y La Apartada. Las activida-
des económicas que sobresalen son la
minería y la ganadería bovina, sin em-
bargo, también hay cultivos de yuca,
mango y otras frutas.
Altura sobre el nivel del mar en las regiones con potencial frutícolaLos municipios de Córdoba tienen
cierta homogeneidad en relación con
su altura, aunque el coefi ciente de va-
riación es del 82%. El rango en que se
mueve la altitud está entre 125 metros
en Chinú y Pueblo Nuevo en el alto
Sinú y 5 metros en los municipios cos-
taneros como Moñitos y San Bernardo
del Viento. Tabla 5.Fuente: DANE, 2002. Elaboración: Corporación Colombia Internacional.
Figura 4. Regiones e identifi cación productiva de Córdoba.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 17
Este rango de 120 metros pone en
evidencia la clara vocación del de-
Tabla 5. Altimetría de los municipios de Córdoba.
Fuente: IGAC-Cálculos PFN.
Municipio Georreferenciación Altura
Latitud Longitud m.s.n.m.
Ayapel 08°18'57" 75°06'44" 25
Buenavista 08°13'31" 75°29'11" 75
Canalete 08°47'24" 76°14'28" 50
Cereté 08°53'08" 75°47'48" 12
Chimá 09°09'07" 75°38'00" 7
Chinú 09°06'31" 75°23'59" 125
Ciénaga de Oro 08°52'41 75°37'27" 25
Lorica 09°13'54" 75°49'11" 7
Los Córdobas 08°54'00" 76°21'35" 40
Momil 09°14'14" 75°40'41" 7
Montelíbano 07°59'13" 75°53'24" 49
Montería 08°45'27" 75°53'24" 49
Moñitos 09°15'01" 76°07'57" 5
Planeta Rica 08°24'53" 75°35'18" 100
Pueblo Nuevo 08°30'11" 75°30'36" 125
Puerto Escondido 09°01'19" 76°15'24" 30
Puerto Libertador 09°14'17" 75°43'33" 20
Sahagún 08°56'58" 75°26'52" 75
San Andrés de Sotavento 09°08'57" 75°30'44" 100
San Antero 09°22'41" 75°45'22" 25
San Bernardo del Viento 09°21'22" 75°42'08" 25
San Carlos 08°48'02" 75°42'08" 25
San Pelayo 08°10'34" 75°50'31" 9
Tierralta 08°10'34" 76°03'46" 51
Valencia 08°15'41" 76°08'49" 60
Media 45,8
STD 37,6
CV 82,0
partamento para frutales de clima
cálido.
Plan Frutícola Nacional18
Zonas agrícolas
Hectáreas aptas por especieEn el trabajo “Disponibilidad de Sue-
los para la Siembra de Frutales en Co-
lombia”, realizado por el doctor Álva-
ro García Ocampo para el PFN, se de-
termina que el área apta para frutales
en Córdoba es de 36.033 hectáreas, de
las cuales 815 corresponden a suelos
de Clase I. Estos suelos son aptos para
frutales ya que no tienen limitaciones
de ningún tipo y equivalen a sectores
pequeños localizados en partes altas
del dique sobre el río Sinú que nece-
sitan riego para la producción comer-
cial.
En suelos de Clase II hay 3.792 hec-
táreas con aptitud moderada, debido
a niveles freáticos superfi ciales. De
acuerdo con la geomorfología en los
suelos del Alto Sinú, municipios de
Araché, Cereté y Montería, hay 1.277
hectáreas en la Serie Turipaná, que
corresponde a suelos en diques y pla-
nicies aluviales, con textura liviana,
de suelo franco, moderadamente bien
drenado, muy profundo y profundo.
En la Serie Tesoro, 2.607 hectáreas en
San Pelayo, con suelos de drenaje mo-
derado y con pendiente menor al 1%.
En la Serie Campestre, 1.465 hectáreas
en Montería y Cereté, con un conte-
nido de arcilla del 30%, que requiere
algo de drenaje.
La Serie Martínez, con 184 hectáreas,
sin restricción alguna para frutales.
Los Mimbos, con 19.606 hectáreas,
con exceso de humedad que requiere
drenaje.
La Serie Achiote, con 403 hectáreas,
con contenido de arcilla en todo el
perfi l menor a 30%.
La Serie Claral, con 1.974 hectáreas,
son suelos de textura media con algo
de salinidad, por debajo de los 50 cen-
tímetros de profundidad.
La Serie Carrizal, con 1.778 hectáreas,
con suelos de terrazas de textura li-
viana pero fuertemente ácidos, que se
pueden trabajar con correctivos am-
pliamente conocidos.
La Serie Santa Rosa, con 909 hectá-
reas, ubicadas en el municipio de San
Carlos, son suelos con 26% de arcilla
en los primeros 40 centímetros, pero
que aumenta a 50% entre dicha pro-
fundidad y los 90 centímetros.
En los abanicos hay 1.221 hectáreas, con
contenido de arcilla menor al 16%.
En resumen, en los suelos del Alto
Sinú, municipios de Araché, Cereté y
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 19
Montería hay 31.426 hectáreas aptas
para frutales y en los municipios de
Montería, Cereté y San Carlos 4.607
hectáreas.
Para una mejor apreciación de la zo-
nifi cación, en la Figura 5 se observa
la representación gráfi ca de las zonas
aptas para frutales en el departamento
de Córdoba. Las zonas del Alto Sinú
y San Jorge están descartadas para de-
sarrollos frutícolas, por formar parte
del Parque Nacional Natural de Para-
millo.
Figura 5. Zonas agroecológicas aptas para el cultivo de frutales.
Zonas agroecológicas aptaspara el cultivo de frutales
Tierras aptas para Cocotero.
Tierras aptaspara la mayoríade los frutales
Tierras aptas paracítricos, papaya yguanábana
Tierras aptas paramaracuyá, mango,guayaba y cítricos
Tierras aptas parapermanentes tipocomercial, maracuyá,coco y mango.
Tierras aptaspara cultivos depatilla.
Cultivo de marañón
Plan Frutícola Nacional20
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 21
LluviaLa precipitación en Córdoba se incre-
menta de norte a sur, siendo los mu-
nicipios con más baja pluviosidad
Chimá, San Antero, San Bernardo del
Viento, Cereté, San Pelayo y Lorica por
encontrarse entre las isoyetas de 1.200
a 1.400 mm en promedio anual.
La variación de la precipitación osci-
la entre los 1.200 mm hasta los 3.600
mm anuales, las cantidades máximas
de precipitación se localizan al sur,
mientras que las mínimas se presentan
al norte.
Las máximas lluvias registradas al sur
se deben principalmente al relieve
conformado por las estribaciones de la
cordillera Occidental en las serranías
de San Jerónimo, Abibe y Ayapel.
Humedad relativaLa humedad relativa anual en el de-
partamento aumenta desde el centro
del municipio de Planeta Rica, princi-
palmente con 80% - 81% y se extien-
de hacia los extremos norte y sur del
territorio, hasta alcanzar su máxima
(86%) hacia el norte, en el municipio
de San Antero y hacia el sur en los
municipios de Tierralta, Montelíbano
y Puerto Libertador.
Córdoba se caracteriza por mantener
condiciones altas de humedad relativa
durante todo el año, que oscilan entre
el 80% y el 86%, el promedio es del
83.8%, considerado alto en frutales
por la posibilidad de ataque de enfer-
medades endémicas que afecta parti-
cularmente a especies como la guaná-
bana, el mango, la papaya, la naranja,
el níspero y el zapote costeño, cultivos
importantes en el departamento.
Esta situación refuerza la necesidad
de colectar guanábano en toda la costa
Atlántica, con el objetivo de encontrar
germoplasma con tolerancia o resis-
tencia a este hongo. Sin embargo, la
humedad relativa por encima del 80%
es buena para la polinización natural
del guanábano.
Clima del departamento
Plan Frutícola Nacional22
Brillo solarEl promedio de brillo solar en Córdoba
es de cinco horas por día, que se consi-
dera alto y muy bueno para el proceso
de la fotosíntesis en frutales.
Este parámetro le proporciona al de-
partamento una oportunidad para ex-
plorar otras especies frutícolas que no
tienen presencia en el portafolio ac-
tual.
Temperatura promedioLa temperatura anual varía entre los
26.5°C y 28.0°C, la mayor extensión
del territorio cordobés registra tempe-
ratura entre 27% y 27.5°C en prome-
dio anual y las mínimas temperaturas
del aire se presentan al suroccidente.
El promedio multianual de tempera-
tura de 14 municipios es de 27.32°C,
considerado ideal para el funciona-
miento normal y continuo en planta.
Este parámetro, ligado al brillo solar,
potencializa las posibilidades del de-
partamento no sólo para emprender
nuevos desarrollos frutícolas sino
también para aumentar el área con las
existentes.
Clasifi cación climáticaEn el departamento se pueden distin-
guir seis zonas climáticas, las cuales
se pueden defi nir con la primera le-
tra, tal como se ha establecido para
las zonas tropicales por encontrarse
afectada principalmente por las llu-
vias, parámetro con mayor variabi-
lidad, ya que la temperatura es más
estable.
En la Tabla 6 se relacionan todas las
estaciones para las cuales se elabora-
ron balances hídricos climáticos con
las letras, el nombre completo y la
explicación correspondientes. Esta in-
formación indica que en Córdoba no
hay défi cit de agua en ningún muni-
cipio que impida pensar en proyectos
productivos.
La clasifi cación se ha representado en
el mapa de clasifi cación climática, se-
gún el signifi cado de la primera letra
del método de Thornthwaite y así se
tienen las cinco clases climáticas no-
minadas como semiseco, ligeramente
húmedo, semihúmedo, húmedo y su-
perhúmedo.
Como clima semiseco se encuentran
los municipios de Lorica, Momil, San
Andrés de Sotavento, Chimá, Cotorra,
San Pelayo, Cereté, Ciénaga de Oro,
Canalete y Montería. Como semihúme-
do están clasifi cados los municipios
de Los Córdobas, Puerto Escondido,
Moñito, San Bernardo del Viento, San
Antero, Purísima, Chinú, San Carlos,
Pueblo Nuevo, Planeta Rica, Buena
Vista, La Apartada y Valencia.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 23
Le siguen con marcada diferencia cli-
matológica los municipios de Sahagún
y Ayapel, clasifi cados como ligera-
mente húmedo y húmedo respectiva-
mente, y al sur del departamento se
encuentran los municipios de Tierral-
ta, Montelíbano y Puerto Libertador,
con un clima clasifi cado como super-
húmedo (Figura 6).
Disponibilidad de agua para riegoEl único balance hídrico realizado para
un cultivo en especial, se hizo para la
patilla o sandía.1
El balance calculado para el cultivo de
patilla en los municipios de Montería,
Cereté, Lorica, Chimá, Chinú, Saha-
Tabla 6. Clases de clima en el departamento, según el método de Thornthwaite.
Fuente: Palencia, Graciliano, Mercado, Teobaldis y Combatt, Enrique. 2006. Estudio agroclimático del departamento de Córdoba. Universidad de Córdoba.
ESTACIÓN CLASIFICACIÓN CLIMATOLÓGICAAYAPEL clima húmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal(B3rA'a')CAMPO BELLO clima superhúmedo sin deficiencia de agua mesotermal isotermal (ArB'4a')CARRIZAL Clima semihúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')CENTRO ALEGRE clima semihúmedo con deficiencia de agua en invierno megatermal isotermal (C2rA'a')CHIMÁ clima semiseco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')CHINÚ clima semihúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')COLOMBOY clima ligeramente húmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (B1rA'a')CRISTO REY clima semihúmedo con deficiencia de agua moderada en verano megatermal isotermal (C2sA'a')EL SALADO clima semi seco con superavit de agua moderado en verano megatermal isotermal (C1s'A'a')GALÁN clima semiseco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')HDA CUBA Clima superhúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (ArA'a')LA DESPENSA clima húmedo con poca deficiencia de agua mesotermal isotermal (B3rB'4a')LA DOCTRINA clima semihúmedo con deficiencia de agua moderado en invierno megatermal isotermal (C2wA'a')LORICA clima semiseco con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C1dA'a')LOS GARZONES clima semiseco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')LOS PÁJAROS Clima superhúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (ArA'a')MARACAYO clima semi húmedo con deficiencia de agua moderado en invierno megatermal isotermal (C2wA'a')MOLINILLO Clima superhúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (ArB'4a')PEZVAL Clima semihúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')PICA PICA clima moderadamente húmedo con poca deficiencia de agua megatermal isitermal (B2rA'a')PLANETA RICA Clima semihúmedo con poca deficiencia de agua megatermal isotermal (C2rA'a')SAN BERNARDO clima semihúmedo con deficiencia de agua moderada en invierno megatermal isotermal (C2sA'a')TURIPANÁ clima semi seco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')UNICOR clima semi seco con poco superavit de agua megatermal isotermal (C1dA'a')
ESTACIÓN CLASIFICACIÓN CLIMATOLÓGICA
1. Palencia, et. al. Op. Cit. Páginas 111-112.
Plan Frutícola Nacional24
Figura 6. Distribución espacial de los climas en el departamento de Córdoba, según el método Thornthwaite.
Semiseco
Ligeramente húmedo
Semi húmedo
Húmedo
Super húmedo
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 25
gún, San Bernardo del Viento, Planeta
Rica, Tierralta, Montelíbano, registra
défi cit hídricos que no afectan, desde
el punto de vista climático, el normal
desarrollo del cultivo. Según los re-
sultados del índice climático, no se
requiere riego.
Las precipitaciones esperadas con pro-
babilidad del 75% que corresponde a
un año seco, satisfacen las necesidades
hídricas para el cultivo, exceptuando
los municipios de San Bernardo del
Viento y Chinú, donde se recomienda
riego en la primera década del mes de
abril y en la segunda década de junio,
respectivamente.
Desde el punto de vista climático, los
cultivos sembrados dentro del calen-
dario agrícola no son afectados en sus
rendimientos, a no ser que otros fac-
tores generalmente sectorizados inter-
vengan, como el caso de vientos hura-
canados o inundaciones ocasionadas
por el río Sinú.
Plan Frutícola Nacional26
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 27
Área sembrada en frutalesTal como se observó en el capítulo so-
bre la situación de los frutales en el
departamento al tomar como referen-
te al año 2004 y al ampliarse el análi-
sis del área sembrada para el período
1994-2005, se reafi rma que la expe-
riencia productiva ha girado alrededor
de especies como coco, guayaba, man-
go, papaya y patilla. En menor medida
existe una vocación hacia el cultivo de
los cítricos, guanábana, maracuyá, nís-
pero y zapote costeño.
Dentro de esta experiencia producti-
va se resalta la formación del clúster
de marañón en el municipio de Chinú
desde el 2003, el cual en la actualidad
ha aumentado el área a 350 hectáreas.
Tabla 7.
Experiencia productiva
Tabla 7: Hectáreas con frutales en Córdoba.
Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial de Córdoba y ajustes PFN
Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005COCO 2.660 2.660 2.721 2.952 2.919 3.319 3.604 3.640 3.676 3.713 3.750 3.788 CITRICOS 172 174 183 185 400 404 343 343 411 449 511 537 GUANABANA 85 85 86 86 83 91 67 67 69 69 84 87 GUAYABA 184 190 196 202 208 215 221 228 235 243 250 258 MANGO 1.644 1.901 1.959 2.020 2.082 2.147 2.213 2.282 2.352 2.425 2.500 2.600 MARAÑON 250 250 350 NISPERO 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 ZAPOTE 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 SUBTOTAL 4.745 5.010 5.167 5.467 5.714 6.198 6.470 6.582 6.765 7.171 7.367 7.642
MARACUYA 723 745 768 792 816 842 868 894 922 951 980 732 PAPAYA 1.692 3.347 3.400 2.761 1.976 2.433 2.341 2.341 1.127 996 980 1.453 PATILLA 1.171 1.207 1.245 1.283 1.323 1.364 1.406 1.449 1.494 1.540 1.588 1.652 PIÑA 29 29 30 30 30 30 31 31 31 32 32 38 SUBTOTAL 3.615 5.328 5.443 4.866 4.145 4.669 4.646 4.715 3.574 3.519 3.580 3.875
TOTAL 8.360 10.338 10.610 10.333 9.859 10.867 11.116 11.297 10.339 10.690 10.947 11.517
TRANSITORIOS
Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Plan Frutícola Nacional28
El crecimiento del área en los frutales
perennes en los últimos doce años es
del 4.38% anual, igual al promedio
nacional para el mismo período. Tam-
bién se puede afi rmar que ha tenido un
crecimiento sostenido y estable, mien-
tras que para los frutales transitorios
su comportamiento ha sido variable ya
que por ser especies de ciclo corto, en-
tran y salen sin atender un patrón de
comportamiento específi co.
Producción por especie durante los últimos doce añosLa producción de los frutales peren-
nes para el 2005 estuvo alrededor de
las 91.000 toneladas, mientras que la
de los transitorios se aproximó a las
187.000 toneladas que doblaron prác-
ticamente la producción de los peren-
nes, cifra que eleva el promedio de los
dos grupos (Tabla 8).
La producción de los perennes crece
al 5.1% anual, mientras que los tran-
sitorios permanecen con una produc-
ción constante en el largo plazo, razón
por la cual en términos agregados la
producción como un todo no registra
incrementos signifi cativos.
Participación en la producción nacionalCórdoba ocupa los tres primeros pues-
tos en el país en producción de mara-
ñón, sandía o patilla y papaya con el
90%, 35% y 21%, respectivamente.
Tabla 9.
Tabla 8. Producción por especie en toneladas.
Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005COCO 37.240 37.612 38.860 42.580 42.525 48.836 53.560 54.637 55.735 56.855 57.998 59.164 CITRICOS 1.548 1.582 1.680 1.715 3.746 3.821 3.277 3.310 4.005 4.420 5.403 5.388 GUANABANA 663 670 684 681 674 746 555 560 583 589 724 753 GUAYABA 1.383 1.440 1.499 1.561 1.625 1.692 1.762 1.835 1.910 1.989 2.071 2.155 MANGO 12.352 13.114 13.911 14.342 14.161 14.169 21.911 12.549 12.232 16.005 20.500 21.580 MARAÑON 1.914 1.933 2.733 NISPERO 61 62 62 63 64 64 65 66 66 67 ZAPOTE - - - - - - - 12 12 12 SUBTOTAL 53.186 54.418 56.695 60.941 62.793 69.327 81.129 72.955 74.530 81.850 88.707 91.852
MARACUYA 34.688 36.119 37.608 39.159 40.774 42.455 44.206 46.029 47.927 49.904 51.961 39.200 PAPAYA 76.140 152.121 156.075 128.010 92.624 115.070 111.826 112.944 54.917 49.019 48.714 72.948 PATILLA 46.841 48.773 50.784 52.878 55.059 57.329 59.693 62.155 64.718 67.387 70.166 73.702 PIÑA 608 620 633 645 658 672 685 699 713 728 742 890 SUBTOTAL 158.277 237.633 245.100 220.692 189.115 215.526 216.410 221.827 168.275 167.038 171.583 186.740
TOTAL 211.463 292.051 301.795 281.633 251.908 284.853 297.539 294.782 242.805 248.888 260.290 278.592
TRANSITORIOS
Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial de Córdoba y ajustes PFN
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 29
Se destaca que, a excepción de la gua-
nábana, todos los cultivos identifi ca-
dos cuentan con una base social que
le da un fuerte impulso a los procesos
de integración vertical de la activi-
dad productiva, como es el caso de la
Alianza del Marañón, en donde Aso-
prodemar y la Compañía Nacional de
Chocolates han conformado un mode-
lo interesante de gestión comercial.
Fuente: Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial -Minicadenas de Frutas de Córdoba.
Tabla 9. Participación de la producción frutícola de Córdoba en el contexto nacional.
Especie Variedad Gremio Regiónha
2004ha
2005Puesto enColombia
Participaciónnacional (%)
Papayatecnifi cada
SoloSunrise Appalsi Alto Sinú 980 1º 21.0
MarañónTrinidadRojaAmarilla
Asoprodemar Sabana-Chinú 250 350 1º 90.0
Maracuyá Passifl oraAmarilla Feppasicol Dispersa 980 4º 8,2
Sandía opatilla
DiploideCharlestonGrey
Fesancob
HumedalesSan Bernardo del VientoMoñitosBajo Cauca
1.588 1º 35.0
Guanábana Criolla CentrosProvinciales
ZonaCostanera 84 4º 6,8
Población rural dedicada directamente a la producciónEn el departamento existe en la ac-
tualidad una población rural que se
acerca a los 700.000 habitantes, de la
cual cerca del 2% se ha dedicado a la
fruticultura (Tabla 10). Este compor-
tamiento es explicado por la distri-
Tabla 10. Población rural de Córdoba.
Población rural (habitantes)
Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Córdoba 677.089 680.545 684.019 687.510 691.019 694.546
Relación poblacional dedicada a fruticultura/población rural (%)
Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Córdoba 1,95% 2,08% 1,95% 2,07% 2,21% 2,35%
Fuente: Cálculos DANE.
Plan Frutícola Nacional30
bución del espacio geográfi co en ac-
tividades como la ganadería, cultivos
transitorios de ciclo corto y yuca.
En la Tabla 11 se observa que la po-
blación dedicada de forma directa a la
fruticultura, en términos absolutos, se
aproxima a las cinco mil personas y de
forma indirecta a las once mil, totali-
zando más de quince mil personas del
área rural, dedicadas a esta actividad.
Esto sugiere que cualquier expansión
en la gestión frutícola dispondría fá-
cilmente de mano de obra.
Población directamente dedicada a la producción frutícola
Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Córdoba 4.008 4.284 4.044 4.322 4.620 4.937
Población indirectamente dedicada a la producción frutícola
Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Córdoba 9.219 9.853 9.302 9.941 10.625 11.355
Población benefi ciada por la producción frutícola
Departamento 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Córdoba 13.227 14.137 13.346 14.264 15.244 16.293
Tabla 11. Población dedicada y benefi ciada por la actividad frutícola.
Fuente: Cálculos PFN.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 31
Rendimiento promedio por especiePara un período de doce años se dedu-
ce que el comportamiento de los ren-
dimientos ha obedecido a un patrón
normal, pues se trata de especies pe-
rennes (Tabla 12).
El promedio de este grupo es de 8.3
toneladas por hectárea, cercano al pro-
medio nacional, la cifra evidencia que
Córdoba no ha tecnifi cado su fruticul-
tura al nivel que se espera para un de-
partamento con la oferta edafoclimá-
tica y la excelente topografía para la
mecanización que posee.
En relación con las especies transito-
rias, el rendimiento promedio ponde-
rado para el mismo período fue de 43
Disponibilidad tecnológica
Fuente: Secretaria de Desarrollo Economico y Agroindustrial de Cordoba y ajustes PFN
Tabla 12. Rendimiento comercial de los frutales en el departamento de Córdoba (ton/ha).
Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005COCO 14,0 14,1 14,3 14,4 14,6 14,7 14,9 15,0 15,2 15,3 15,5 15,6 CITRICOS 9,0 9,1 9,2 9,3 9,4 9,5 9,6 9,7 9,7 9,8 10,6 10,0 GUANABANA 7,8 7,9 8,0 7,9 8,1 8,2 8,3 8,4 8,4 8,5 8,6 8,7 GUAYABA 7,5 7,6 7,6 7,7 7,8 7,9 8,0 8,0 8,1 8,2 8,3 8,4 MANGO 7,5 6,9 7,1 7,1 6,8 6,6 9,9 5,5 5,2 6,6 8,2 8,3 MARAÑON 7,7 7,7 7,8 NISPERO 6,1 6,2 6,2 6,3 6,4 6,4 6,5 6,6 6,6 6,7 ZAPOTE - - - - - - - 1,0 1,0 1,0 SUBTOTAL 11,2 10,9 11,0 11,1 11,0 11,2 12,5 11,1 11,0 11,4 12,0 12,0
MARACUYA 48,0 48,5 49,0 49,4 50,0 50,4 50,9 51,5 52,0 52,5 53,0 53,6 PAPAYA 45,0 45,4 45,9 46,4 46,9 47,3 47,8 48,2 48,7 49,2 49,7 50,2 PATILLA 40,0 40,4 40,8 41,2 41,6 42,0 42,5 42,9 43,3 43,8 44,2 44,6 PIÑA 21,0 21,4 21,1 21,5 21,9 22,4 22,1 22,5 23,0 22,8 23,2 23,4 SUBTOTAL 43,8 44,6 45,0 45,4 45,6 46,2 46,6 47,0 47,1 47,5 47,9 48,2
TOTAL 25,3 28,3 28,4 27,3 25,6 26,2 26,8 26,1 23,5 23,3 23,8 24,2
TRANSITORIOS
Especies 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Plan Frutícola Nacional32
toneladas por hectárea también consi-
derado normal dentro de estas espe-
cies en el país.
En la Figura 7 se puede observar que
para los cultivos perennes la tenden-
cia ha sido estable y para las transito-
rias ha sido creciente. El promedio de
las dos, como es de esperarse, ha te-
nido una fl uctuación leve que se sitúa
en las 20 toneladas por hectárea que es
tres toneladas por hectárea superior al
promedio nacional.
Rendimiento comercial promedioEste rendimiento se refi ere exclusi-
vamente al obtenido por los mejores
fruticultores del departamento. Como
se puede observar en la Tabla 13, el
rendimiento refl eja que en Córdoba
ha habido una adopción de tecnolo-
gía en la cual tiene mucho que ver la
Universidad de Córdoba con su grupo
de la Facultad de Ciencias Agrícolas,
la Secretaría de Desarrollo Económico
y Agroindustrial, el SENA, ICA y Cor-
poica.
Rendimiento promedio en investigaciónEn Córdoba ninguna de las institucio-
nes mencionadas en el punto anterior
tiene programas formales de investi-
gación en frutales, no se encuentran
registros sobre proyectos y trabajos
científi cos en frutales, diferentes a los
patrocinados por Pronatta en su mo-
y = 43 ,8 05 e 0,008 3x
R 2 = 0 ,9 83 5
y = 10 ,8 49 e 0,007 1x
R 2 = 0 ,3 16
-
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
MESES
ton
/ha
TRANSITORIOS PERMANENTE S Exponencial (TRANSITORIOS) E xponencial (PERMANENTES)
RENDIMIENTO DE LOS FRUTALESFigura 7. Rendimiento de los frutales.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 33
mento, Colciencias y el Fondo Nacio-
nal de Fomento Hortofrutícola, FNFH,
a través de Asohofrucol.
Brecha tecnológicaCon el fi n de tener un referente para la
brecha tecnológica en el departamen-
to se han tomado en cuenta las cifras
nacionales de investigación. En cuan-
to al rendimiento promedio regional
y al promedio obtenido por los mejo-
res productores comerciales, las cifras
fueron suministradas por el Grupo
Coordinador del PFN en Córdoba.
Las brechas más amplias se presen-
tan en cítricos, guayaba, guanábana y
mango, porque en el departamento de
Córdoba estas especies obedecen a es-
quemas productivos de tipo extractivo
(Tabla 13).
Las brechas de producción en las es-
pecies consideradas en la Tabla 13,
sugieren que en el departamento se
debe adelantar un programa de capa-
citación y transferencia de tecnología,
que involucre a profesionales, asisten-
tes técnicos, propietarios de fi ncas,
mayordomos, empleados y a pequeños
productores.
Los paquetes tecnológicos adecuados
se deben utilizar para aumentar el ren-
dimiento en las especies ya estableci-
das, a través de un programa agresivo
Tabla 13. Brecha tecnológica de los frutales en Córdoba.
Especie
Promedioregional
t/ha
Promediocomercial
t/haInvestigación
t/ha Brecha
1. Coco 16 9 20 4-11
2. Cítricos 10 16 50 40-34
3. Guanábana 9 9 35 26-26
4. Guayaba 8 10 60 52-50
5. Mango 9 7 35 26-28
6. Marañón* 11 11 12 1-1
7. Níspero 7 8 19 12-11
8. Zapote costeño 1 9 30 29-21
9. Maracuyá 48 24 50 2-26
10. Papaya 50 47 110 60-63
11. Patilla 45 50 65 20-15
12. Piña 23 54 100 77-46* En pulpa, no en nuez
Fuente: PFN.
Plan Frutícola Nacional34
de capacitación y transferencia de tec-
nología, el cual, a no dudarlo, aumen-
tará la oferta de frutas de las especies
actualmente en producción. Se debe
resaltar la conveniencia de utilizar el
riego artifi cial suplementario o com-
plementario, en las regiones donde el
régimen de lluvias no es sufi ciente para
atender las necesidades de la especie.
Sólo así se podrá, no sólo cerrar la bre-
cha, sino también hacer sostenible en
el largo plazo el negocio frutícola.
Existencia de riego artifi cialCórdoba cuenta con tres distritos de
riego. El distrito de Mocarí, que cubre
42.000 hectáreas, de las cuales 10.000
tienen infraestructura de drenaje, ofre-
ce una frontera considerable para la
expansión del área en frutales con tec-
nología. Este distrito cobija los muni-
cipios de Cereté y Montería.
El distrito de La Doctrina, con área
de 1.100 hectáreas, está ubicado en el
municipio de Lorica. Este es uno de
los distritos más antiguos de Colom-
bia y del departamento. Ha servido de
laboratorio para proyectos con espe-
cies de cultivos, principalmente tran-
sitorios.
El distrito La Paloma, de 300 hectá-
reas, está localizado en el municipio
de Montería.
Inventario del recurso humano sobre expertos y asistentes técnicos en frutales existentesEn la Tabla 14 se registra el recurso hu-
mano comprometido con el tema de la
fruticultura, el cual se está fortalecien-
do para desarrollar la agenda interna
del departamento.
Universidades relacionadas con el sector frutícolaLa Universidad de Córdoba es la única
institución académica que ha empren-
dido acciones para el fortalecimiento
y desarrollo de la fruticultura en el de-
partamento. Cuenta con un cuerpo de
profesores comprometidos no sólo con
la docencia, sino con la reactivación
del sector, a través de la formulación
de proyectos productivos de impacto
para la región.
Centros de Investigación y Desarrollo TecnológicoEl Centro Experimental Turipaná, ubi-
cado en el municipio de Cereté, tiene
3.100 hectáreas, de las cuales 100 se
dedican a la parte agrícola.
El ICA, con el Programa de Frutales
Tropicales, hizo una contribución im-
portante a la fruticultura de la región
Caribe, en particular, caracterizando
una colección de cultivares o varieda-
des de mango criollo que arrojó como
resultado el posicionamiento del man-
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 35
go hilaza, hilacha o mango de puer-
co en el mercado internacional, tanto
para consumo en fresco como para la
agroindustria.
Tabla 14: Recurso humano en frutales.
Nombre y apellido Institución E-mail
Milad Barguil Janna Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial [email protected]
Teobaldis Mercado Universidad de Córdoba tmercado@Sinú.unicordoba.edu.co
Graciliano Palencia Universidad de Córdoba gpalencia@Sinú.unicordoba.edu.co
Rafael R. Bohórquez Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial [email protected]
Francisco Jiménez Secretaría de Desarrollo Económico y Agroindustrial [email protected]
Marcos Pineda Cabrales Consultor en Frutas [email protected]
Miguel Espitia C. Universidad de Córdoba mespitia@Sinú.unicordoba.edu.co
Hermes Araméndiz Universidad de Córdoba haramendiz@Sinú.unicordoba.edu.co
Carlos Enrique Cardona Universidad de Córdoba [email protected]
Moisés Luna Universidad de Córdoba Celular 310-7435821
Dairo Javier Pérez Universidad de Córdoba [email protected]
Ender Correa Universidad de Córdoba [email protected]
Ernesto Herrera SIPSA [email protected]
Aldo Rincón CVS [email protected]
Fuente: PFN.
cias es relativamente nueva, el depar-
tamento ya empieza a incursionar en
esta modalidad que tiene unos requisi-
tos rígidos en cuanto a producción in-
telectual para alcanzar la categoría de
grupo reconocido. La categoría C que
aparece en la Tabla 15, se refi ere a gru-
po reconocido, ya que en el orden je-
rárquico viene primero la categoría A.
Grupos de investigación acreditados ante ColcienciasAunque la acreditación de los grupos y
centros de investigación ante Colcien-
Plan Frutícola Nacional36
Servicios de capacitación ofrecidosLa Universidad de Córdoba, a través
de la Facultad de Ciencias Agrícolas,
atiende como una actividad de educa-
ción continuada cursos cortos de capa-
citación en las áreas de suelos, riego,
drenaje, control integrado de plagas y
frutas de mayor importancia económi-
ca y social en la región.
Corpoica recientemente ha empezado
a ofrecer servicios de capacitación en
el área de frutales y temas conexos.
Centros provinciales de gestión agroempresarialLos Centros de Gestión Agroempresa-
rial, conformados en el departamento
de Córdoba son seis y se detallan como
sigue:
1. Centro provincial de gestión
agroempresarial costanero. Las
principales actividades producti-
vas son plátano, maíz, arroz, coco,
patilla y ñame.
2. Centro provincial de gestión
agroempresarial Bajo Sinú y Cié-
naga. Las principales actividades
productivas son maíz, algodón,
yuca, fríjol, ñame, patilla, carne,
leche y porcinos.
3. Centro provincial de gestión agro-
empresarial Sabanas. Las princi-
pales actividades productivas son
maíz, yuca, ajonjolí, ñame, carne,
leche y porcinos.
4. Centro provincial de gestión
agroempresarial Alto San Jorge.
Las principales actividades pro-
ductivas son arroz, maíz, frutas,
yuca, carne, leche y porcinos.
5. Centro provincial de gestión
agroempresarial Alto Sinú. Las
principales actividades producti-
vas son maíz, arroz, plátano, yuca,
frutales, forestal, carne, leche y
porcicultura.
6. Centro provincial de gestión
agroempresarial Sinú Medio. Las
Tabla 15. Grupos de investigación en Córdoba.
Grupo de investigación en cultivos tropicales de clima cálido
Hermes Araméndiz Tatisrmontoya@Sinú.unicordoba.edu.co1999
CategoríaC
Ciencias Agrícolas
Observatorio de precios y costos agrarios de la zona noroccidental del Caribe colombiano
Omar Castillo Núñezocastillo@Sinú.unicordoba.edu.co2004
Registrado Ciencias Agrícolas
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 37
principales actividades producti-
vas son maíz, algodón, hortalizas,
frutas, carne, leche, porcicultura y
avicultura.
Laboratorios especializadosLa Universidad de Córdoba tiene la-
boratorios especializados, tanto para
enseñanza como para el servicio al
público en análisis de suelos, de agua,
de fi topatología, entomología y control
de calidad para alimentos.
Es notoria la ausencia de laboratorios
certifi cados con la norma NTC 17025,
para análisis microbiológico, calidad y
residuos de pesticidas, absolutamente
necesarios para cualquier iniciativa que
involucre el mercado internacional.
ViverosEn el departamento funcionan seis
viveros. En Cereté, el vivero Venus
produce injertos en cítricos, mango
y guanábana. En Montería, el vivero
Pitolandia produce cítricos, mango,
guayaba, zapote costeño y níspero. El
vivero Punto Verde produce cítricos,
mango, guayaba, guanábana y níspe-
ro. El vivero Yucatán produce cítri-
cos, mango, guayaba, guanábana y
níspero. En Pueblo Nuevo, el vivero
Cultivamos produce cítricos, mango,
guayaba, guanábana y níspero y, en
Sahagún el vivero Costa Verde produ-
ce cítricos, mango, guayaba, guanába-
na y níspero.
En los seis viveros registrados por el
ICA se producen injertos de las espe-
cies naranja, lima Tahití, lima pajarito,
mango, guayaba, zapote costeño, nís-
pero y guanábana.
Como recomendación, se debe hacer
un esfuerzo para proveer los viveros
con semilla de papaya, patilla, mara-
cuyá y coco.
Necesidades de investigación, capacitación y transferenciaLas necesidades de investigación, ca-
pacitación y transferencia de tecnolo-
gía del departamento son similares a
las que registra el país, principalmente
en los frutales de clima cálido como
la guayaba, guanábana, papaya, mara-
ñón, mango, naranja, lima Tahití, lima
pajarito, maracuyá y patilla.
En la Tabla 16 se presentan de manera
esquemática los principales proble-
mas, las especies afectadas y el grado
de prioridad, que sirve para tomar las
decisiones más adecuadas, de acuerdo
con la disponibilidad de recursos eco-
nómicos.
Plan Frutícola Nacional38
Tabla 16. Necesidades de investigación y transferencia de tecnología.
Problemática Especie afectada Prioridad
1. Limitantes sanitarios y producción limpia
Antracnosis Guanábano, mango, cítricos y papaya. Muy alta
Material de siembra infectado por virus. Cítricos y papaya Alta
Pérdidas en poscosecha por daño de patógenos
Mango, guanábano, papaya, piña y guayaba. Alta / Media
Pudriciones radiculares por hongos y nemátodos.
Papaya, maracuyá, melón, patilla y guayaba. Alta
Moscas de la fruta Mango, guayaba, marañón y papaya. Alta
Baja divulgación de información existente. Frutales de Córdoba Alta
Pocas opciones biológicas de manejo sanitario.
Frutales de Córdoba Alta
MIP - Control biológico Frutales de Córdoba Alta
Falta de laboratorios para medir residuos de agroquímicos, bacterias y otros en biológicos.
Frutales de Córdoba Alta
2. Manejo agronómico
Fisiología - Ecofi siología - Estudios fenológicos
Mango, cítricos, papaya, guayaba, maracuyá y marañón. Muy Alta
Fertilización - Determinación de niveles críticos y épocas de fertilización
Frutales de Córdoba Muy Alta
Riego y drenaje - Consumo, Láminas, Frecuencia y Sistemas
Mango, guayaba, guanábano, cítricos, limas ácidas, papaya, marañón, piña, pitaya, maracuyá, melón, y sandía.
Muy Alta
Baja agregación de valor por otros usos: Color, sabor y aromas nuevos, farmacología, nutracéuticos y alimentos funcionales.
Frutales de Córdoba Alta
Bajo uso de la tecnología de propagación disponible.
Guayaba, marañón, mango y frutales nativos Alta / Media
Poco uso de los criterios de zonifi cación de la producción.
Frutales de Córdoba Alta - PFN
Faltan estudios sobre fi siología postcosecha.
Frutales de Córdoba Alta
3. Recursos genéticos
Baja oferta de variedades y materiales promisorios
Guanábano, marañón, tamarindo, cítricos, mango, guayaba, papaya, coco y piña.
Alta
Materiales nativos dispersos y poco explotados
Sapotáceas y frutales nativos. Alta / Media
Materiales de los productores poco utilizados y valorados.
Guanábano, piña, guayaba, mango y papaya Alta / Media
No hay oferta de variedades resistentes al virus PRV.
Papaya Muy alta
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 39
Fuente: PFN Nacional.
4. Transferencia de tecnología y asistencia técnica.
Baja divulgación y masifi cación de conocimientos.
Frutales de Córdoba Alta
Limitado conocimiento de capacidades institucionales por producto y región
Frutales de Córdoba Alta
Carencia de un banco nacional de proyectos priorizados colectivamente para cada producto
Frutales de Córdoba Alta
Plan Frutícola Nacional40
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 41
Demanda estimada de agroquímicosLa falta de información confi able en
relación con las variables asociadas a
las decisiones de inversión por parte
de los empresarios agrícolas de Córdo-
ba y en general de la costa Atlántica
colombiana, hace que las necesidades
de agroinsumos se basen en la expe-
riencia de regiones más avanzadas en
la producción de frutales y no a la eva-
luación de los requerimientos del de-
partamento.
Para evaluar la demanda de agroquí-
micos se utilizaron los coefi cientes y
costos de insecticidas, fungicidas, fer-
tilizante simple, fertilizante compues-
to, fertilizante foliar y herbicida de los
siguientes frutales: cítricos, coco, gua-
nábana, guayaba, maracuyá, patilla,
piña y papaya.
El impacto ambiental está determina-
do por el coefi ciente de consumo por
hectárea de los diferentes agroquími-
cos como fertilizantes simples y com-
puestos, fungicidas, herbicidas e in-
secticidas.
Se encontró que los cítricos deman-
dan, en su orden, fertilizante simple
34.74%, herbicidas 34.36%, fungici-
das 31.22%, fertilizante compuesto
28.82%, insecticida 10.62% para un
promedio ponderado de 29.90%.
El cultivo del maracuyá demanda el
5.74% para fertilizante compuesto,
3.70% para fungicidas, 2.64% para
insecticidas y 2.30% para fertilizan-
te para un promedio ponderado del
4.78%.
La guayaba demanda 44.84% de herbi-
cida, 4.32% de insecticida, 3.73% de
fungicida, 2.01% de fertilizante com-
puesto y 0.45% de fertilizante sim-
ple, para un promedio ponderado de
2.02%.
La patilla utiliza el 23.68% de ferti-
lizante foliar, 7.07% de fertilizante
simple, 6.80% de herbicida, 5.05% de
Sostenibilidad ambiental
Plan Frutícola Nacional42
fungicida y 0.90% de insecticida, para
un promedio ponderado de 1.85%.
La papaya tiene un consumo de 8.28%
de fertilizante foliar, un 2.75% de fer-
tilizante simple, 0.95% de fertilizan-
te compuesto, 0.71% de fungicida y
0.32% de insecticida para un prome-
dio ponderado de 1.39%.
El coco tiene un consumo de 1.52% de
fertilizante compuesto y un promedio
ponderado de 1.09%.
La guanábana tiene un 19.25% para
fertilizante foliar, 10.87% para fungi-
cidas, 1.58% para herbicidas, 0.88%
para fertilizante y 0.22% para insecti-
cida, para un promedio ponderado de
0.74%
La piña, con 780 hectáreas, tiene el
8.53% de fertilizante foliar, el 1.95%
de insecticidas y el 0.76% de fertili-
zante simple para un promedio pon-
derado de 0.24%.
Incidencia en los costos de producción de los precios de los agroquímicosEn la Tabla 17 se observa que el peso
de los agroquímicos en los frutales está
por debajo del 50% en las especies de
Córdoba, el cual puede ser menor ya
que, en muchos casos, los niveles de
tecnifi cación son tan bajos que tienden
a ser cero. Pero, se puede considerar
que en promedio está cercano al 30%
de los costos totales, refl ejando que el
material de siembra y la mano de obra
pesan cerca del 70%, lo cual diferen-
cia a los frutales de los otros cultivos
por su alta demanda de mano de obra.
EspecieCosto agroquímicos/
Costos totales (%)
1. Coco 41,2
2. Lima Tahití 33,6
3. Guanábana 23,3
4. Guayaba 39,1
5. Mango 29,2
6. Marañón 30,5
7. Maracuyá 30,7
8. Papaya 22,3
9. Patilla 15,4
10. Piña 27,4
Promedio 29,3
Tabla 17. Peso de los agroquímicos en los costos de producción (%).
Fuente: PFN.
Se puede esperar que, en la medida que
el paquete tecnológico tienda hacia
una agricultura más limpia y se adop-
ten las Buenas Prácticas Agrícolas, el
peso de los agroquímicos disminuya
en la estructura de costos totales, al ser
reemplazado por los bioinsumos.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 43
Porcentaje de la producción consumida por los hogares ruralesDe acuerdo con la Tabla 18, el auto-
consumo de frutas en el departamen-
to se concentra en cítricos, guayaba y
mango, las cuales son casi el 50% de
dicho autoconsumo.
Estas últimas especies aún se pueden
considerar extractivas y con poca vin-
culación de su producción al mercado,
situación que no ocurre con maracuyá,
patilla y marañón, que integran el pro-
ducto al mercado en un porcentaje su-
perior al 90% de la producción.
Pérdidas poscosechaLa calidad de la fruta se hace 100% en
el árbol, una poscosecha correcta no
mejora la calidad del fruto pero sí la
puede prolongar ó mantener, mientras
que una poscosecha mal realizada ma-
logra la fruta.
En las frutas climatéricas se deben
reforzar los cuidados poscosecha ya
que continúa su proceso de madura-
ción aun cosechada lo que las hace
Seguridad agroalimentaria
Tabla 18. Autoconsumo de frutas 2004-2010 (toneladas/año).
Especies 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Guayaba 1.347 1.354 1.361 1.367 1.374 1.381 1.389
Limón 300 301 303 304 306 307 309
Mandarina 521 524 526 529 532 535 537
Mango 1.572 1.580 1.588 1.596 1.604 1.612 1.621
Naranja 2.675 2.688 2.702 2.716 2.730 2.744 2.758
Otras frutas 8.393 8.436 8.479 8.522 8.565 8.609 8.653
Total 14.807 14.882 14.958 15.035 15.112 15.189 15.266
Fuente: Dane-Cuentas de los hogares por categorías socieconómicas. PFN.
Plan Frutícola Nacional44
más susceptibles de daño. Las mayo-
res pérdidas poscosecha en Córdoba
se registran en guanábana, guayaba y
mango. Tabla 19. IT: Ingresos Totales.
CT: Costos Totales.
cm: Ciclo mensual del cultivo.
I/ha: Ingreso Mensual por Hectárea.
Este I/ha será el ingreso por cultivo
que arroja una hectárea mensualmen-
te, y de ahí se deriva cuál es el área
requerida para generar los dos SMLV.
No hay que olvidar que el AFMR está
en función de la tecnología y los pre-
cios de mercado del producto fi nal
principalmente.
Para Córdoba, y teniendo en cuenta
los niveles de desarrollo tecnológico,
las AFMR más bajas están en maracu-
yá y patilla, que por su característica
de transitorios tienen un retorno más
rápido en el tiempo, esto aumenta la
productividad por unidad física sem-
brada. El caso de la papaya es una ex-
cepción puesto que el promedio no
alcanza los rendimientos de las varie-
dades mejoradas como la Tainung y
Maradol. Tabla 20.
Para los frutales permanentes, las áreas
mínimas rentables están por encima de
la hectárea que se explica por el tiem-
po de maduración de la inversión que
se puede acelerar en la medida que los
Tabla 19. Porcentaje promedio de pérdidas poscosecha por especie.
Especie Empaque % Pérdida
Coco Costal, granel. 2
Guanábana Huacal de madera, costales, granel
20
Guayaba Caja de madera, granel
25
Limón Tahití Canastilla plástica, granel
10
Mango Huacal de madera costales, granel
15
Maracuyá Canastilla, costales 10
Naranja Canastilla plástica, granel
10
Papaya Huacal de madera costales
15
Marañón Huacal de madera, costales, granel
2
Patilla Canastilla plástica, costal, granel
8
Fuente: Convenio SENA-Reino Unido.
Área frutícola mínima rentableEl Área Frutícola Mínima Rentable
(AFMR) se estima como la requerida
para generar dos salarios mínimos le-
gales vigentes (SMLV) para una fami-
lia de cinco personas, en un cultivo
que tenga buenos niveles de adopción
tecnológica, es decir, tecnifi cado. Para
el cálculo de esta área se utilizó la si-
guiente ecuación:
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 45
niveles de adopción tecnológica tien-
dan a ser mejores en el tiempo.
Análisis del mercadoMercado frescoEl consumo de los hogares urbanos
de Córdoba, tanto dentro como fuera
del hogar, se estima que esté cercano a
las 35.000 toneladas para el 2006, con
un incremento de 2.000 toneladas al
2010, como producto de la dinámica
demográfi ca departamental.
En la Tabla 21 se observa que el con-
sumo se concentra en coco, naranja,
limón, banano, guayaba y tomate de
árbol, con más del 80% del mismo
en volumen físico. Estos cálculos de
Fuente: PFN
Tabla 20. Área frutícola mínima rentable.
Especie AFMR
1. Coco 1,6
2. Lima Tahití 1,8
3. Guanábana 2,3
4. Guayaba 1,1
5. Mango 2,1
6. Marañón 1,1
7. Maracuyá 0,6
8. Papaya 2,2
9. Patilla 0.3
10. Piña 1,4
Fuente: Cálculos PFN.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2006ton ton ton ton ton ton (%)
COCO 10.263 10.425 10.591 10.759 10.929 11.103 29,9NARANJA 4.782 4.858 4.935 5.014 5.093 5.174 13,9LIMON 3.802 3.862 3.923 3.986 4.049 4.113 11,1BANANO 3.379 3.432 3.487 3.542 3.598 3.655 9,8
GUAYABA 1.769 1.797 1.825 1.854 1.883 1.913 5,2TOMATE DE ARBOL 1.740 1.767 1.795 1.824 1.852 1.882 5,1SANDIA 1.641 1.667 1.694 1.721 1.748 1.776 4,8PIÑA 1.507 1.531 1.555 1.580 1.605 1.630 4,4MANGO 1.181 1.199 1.218 1.238 1.257 1.277 3,4AGUACATE 827 841 854 867 881 895 2,4MARACUYA 794 806 819 832 845 859 2,3OTRAS 605 614 624 634 644 654 1,8MANZANAS Y PERAS 496 504 512 520 528 537 1,4PAPAYA 276 280 285 289 294 299 0,8TAMARINDO 260 265 269 273 277 282 0,8MANDARINA 257 261 266 270 274 278 0,7ZAPOTE 214 217 221 224 228 231 0,6UVA 168 170 173 176 179 181 0,5MORA 126 128 130 132 134 137 0,4GUANABANA 85 87 88 89 91 92 0,2GRANADILLA 64 65 66 67 68 69 0,2LULO 29 30 30 31 31 32 0,1MELON 29 29 30 30 31 31 0,1CURUBA 24 25 25 25 26 26 0,1FRESA 5 5 5 5 5 5 0,0PAPAYUELA 2 2 2 2 2 2 0,0
TOTAL 34.325 34.869 35.421 35.983 36.554 37.134 100,0
ESPECIE
Tabla 21. Proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie 2005.
Plan Frutícola Nacional46
consumo urbano son diferentes al
autoconsumo que principalmente es
rural.
Córdoba es el departamento que a nivel
nacional sitúa al coco como la especie
más demandada por los hogares de for-
ma permanente durante todos los me-
ses. Además, es uno de los pocos que
separa su consumo en fresco del patrón
nacional, en este sentido se resalta que
el agregado es válido tanto para el con-
sumo al interior de los hogares como
para el consumo institucional.
Agroindustria y exportacionesEn la región Caribe la demanda agroin-
dustrial por fruta se concentra en los
departamentos de Atlántico, Magdale-
na y Cesar, principalmente. Se puede
considerar que la demanda agroindus-
trial en Córdoba en la actualidad es
residual.
Las 350 toneladas de nuez de marañón
que compra la Compañía Nacional de
Chocolates se pueden considerar fun-
damentales para su continuidad y sos-
tenibilidad en el tiempo.
De igual forma, las exportaciones fru-
tícolas, tanto en fresco como en forma
de procesados agroindustriales, no
son en términos de volumen, signifi -
cativas.
Consumo de la agroindustriaDe acuerdo con un reciente estudio
de la Corporación Colombia Interna-
cional, la agroindustria de Córdoba es
muy pequeña, pero se puede resaltar
que “el departamento presenta zonas
donde se adelantan procesos indus-
triales para el procesamiento de algu-
nos productos; es así como se observa
que existen concentraciones indus-
triales al norte que realizan activida-
des relacionadas con las producción
de crustáceos congelados, de artículos
de madera, café molido, arroz blan-
queado y, un poco más al sur, existe
industria alrededor de los productos
de panadería y pastelería”.2
Esta distribución espacial de la agroin-
dustria cordobesa ubicada hacia el
centro y norte del valle del Sinú, sigue
la lógica del desarrollo en el departa-
mento, en especial por el corredor Pla-
neta Rica-Montería-Lorica (Figura 8).
Análisis de preciosEl análisis de precios es importante
porque refl eja la medida de la negocia-
ción entre productores y comercializa-
dores, especialmente cuando concu-
2. CCI. 2005. Op. Cit. Página 8.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 47
Fuente: DANE, 2002. Elaboración: Corporación Colombia Internacional.
Figura 8. Concentración industrial en Córdoba.
rren en el proceso productores-inter-
mediarios-consumidores.
En estos procesos de fi jación del pre-
cio, no sólo juegan situaciones objeti-
vas de negociación como la calidad y
la cantidad de la fruta, sino también
factores extraeconómicos como el or-
den público, el estado de las vías y ru-
mores sobre los fl ujos de ofertas entre
mercados mayoristas en ciudades cer-
canas como Medellín y Barranquilla.
Tabla 22. Comportamiento de los precios de frutas a mayoristas.
Producto
Media depesos por
kgDesviaciónestándar
Coefi cientede variación
Coco 572.40 281.20 49,13
Guanábana 1.678.38 237.69 14.16
Guayaba 520.57 38.93 7.48
Lima Tahití 780.21 215.78 27.66
Mango 599.44 184.50 30.78
Maracuyá 806.30 216.59 26.66
Patilla 862.04 73.58 8.54
Naranja común 213.54 29.67 13.90
Papaya 702.13 70.30 10.01
Piña 435.36 80.27 18.44
Tomate de árbol 746.63 146.96 19.68
Fuente: CCI-Cálculos PFN-SDEA.
Precios al productor en fi nca, mayorista y al consumidorPara el análisis se trabajaron los pre-
cios para el período 2004-2005, se cal-
culó el precio promedio, la desviación
estándar y el coefi ciente de variación
como indicador del nivel de inestabi-
lidad de los precios (Tabla 22). De este
cálculo se obtuvieron las siguientes
conclusiones:
Plan Frutícola Nacional48
• Los frutales con mayor estabili-
dad en el precio para el período,
son patilla, guayaba y papaya con
variabilidad inferior al 10%.
• Con estabilidad moderada o li-
geramente inestable en el precio
guanábana, naranja común, piña
y tomate de árbol. La variabilidad
está entre el 10% y el 20%.
• Con alta inestabilidad, es decir
con variabilidad superior al 20%,
están maracuyá, mango, lima Ta-
hití y coco.
Esta clasifi cación permite tener la dis-
tribución del riesgo de mercado por
producto, presentando los de menor y
mayor fl uctuación del precio, que son
factores determinantes en el cálculo
de la Tasa Interna de Retorno.
Los precios al consumidor y los precios
al productor se tomaron en los super-
mercados de Montería, los que se com-
pararon con los precios mayoristas to-
mados por la CCI y los suministrados
como precios al productor por la Secre-
taría de Desarrollo Económico y Agroin-
dustrial de Córdoba, SDEA (Tabla 23).
Córdoba no se diferencia de muchas
regiones en donde la cadena de inter-
mediación es muy alta y existen am-
plios márgenes de comercialización
entre el precio al productor y el que
paga el consumidor fi nal, siendo este
último casi cuatro veces el recibido
por el primero.
Especie Precio alconsumidor
Precio alproductor
Coco 1.145 286
Guanábana 3.356 839
Guayaba 1.040 260
Lima Tahití 1.560 390
Mango 1.200 300
Maracuyá 1.612 403
Patilla 1.724 431
Naranja común 426 107
Papaya 1.404 351
Piña 870 218
Tomate de árbol 1.494 374
Tabla 23. Precios al consumidor y al productor ($/kilo).
Fuente: PFN-CCI.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 49
Cabe aclarar que los precios en super-
mercado por el proceso de manejo en
bodega y en góndola, generalmente
son superiores a los precios encontra-
dos en los mercados populares o ga-
lerías.
Márgenes brutos del mayorista y distribuidor minoristaLo encontrado entre las diferentes fru-
tas, en especial las que tienen su ofer-
ta en la producción nacional, llevó a
concluir que en promedio el margen
del mayorista o del distribuidor deta-
llista, tipo grandes superfi cies, es del
50% del precio fi nal, con una variabi-
lidad inferior al 10%.
Los mayoristas que no son detallistas
sino que se articulan con las grandes
superfi cies, tienen un margen bruto
en términos relativos con respecto al
precio de compra al productor cercano
al 100% del precio al que negocian en
fi nca.
Este margen bruto se ve afectado prin-
cipalmente por los costos de transac-
ción que se generan en:
• Transporte de fi nca-bodega del
mayorista o supermercado
• Selección, limpieza y clasifi ca-
ción
• Empaque
• Transporte terrestre de la bodega a
los puntos de venta
• Pérdida en góndola.
Descontando los costos relacionados,
el margen neto para las grandes su-
perfi cies se puede suponer cercano al
25% del precio al consumidor fi nal.
Características geográfi cas y socioeconómicas de los mercados formadores de precios y centrales de abastoEn Montería, el lugar geográfi co más
importante en la formación del precio
es el conocido como “el mercado del
sur”, el cual no representa una infraes-
tructura física formal y moderna como
son los casos de las grandes centrales
de abasto de ciudades como Bogotá,
Medellín, Cali y Barranquilla.
El mercado del sur, se puede conside-
rar más como un núcleo de detallistas
de plaza, como se les conoce común-
mente, que como un mercado campesi-
no, puesto que la presencia de los pro-
ductores como vendedores directos de
sus productos es casi inexistente, pero
tampoco se puede aseverar que existe
un amplio grupo de mayoristas, por lo
cual no se puede suponer que sea un
fi jador neto de precios al mayoreo.
Plan Frutícola Nacional50
Pero sí es un sitio de interacción en-
tre oferentes y demandantes, lo cual le
da la categoría geográfi ca de fi jador de
precios y de referencia para las gran-
des superfi cies en Montería, que son
pocas, como el caso de Carulla, que es
el que presenta el mejor y mayor desa-
rrollo en Fruver de la ciudad.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 51
Esta se mide a partir de la estructura
de costos del paquete tecnológico óp-
timo, ajustado con la brecha tecnoló-
gica existente, las cuales se convierten
en variables determinantes de la renta-
bilidad fi nanciera medida por la Tasa
Interna de Retorno y Valor Presente
Neto.
En Córdoba se destacan la TIR del
coco y la guayaba las cuales superan el
50% y registran un VPN superior a los
100 millones de pesos. Esta alta renta-
bilidad radica en que la tecnología se
combina con una amplia tradición pro-
ductiva alrededor de estas especies, en
especial el coco que tiene dentro del
departamento el 28% del consumo en
fresco de los hogares.
El Valle del Sinú por las condiciones
edafoclimáticas permite garantizar
una rentabilidad del 42% para el ma-
racuyá, seguido de la lima Tahití, en
este sentido la combinación de tecno-
logía como ventaja competitiva gene-
rada por la aplicación del conocimien-
to, más la oferta edafoclimática como
ventaja comparativa generada en lo
medio ambiental, genera rentabilida-
des superiores al 20% para cultivos
como marañón, mango, patilla, papa-
ya y piña (Tabla 24).
Rentabilidad
Tabla 24. Tasa interna de retorno y valor presente neto de los frutales de Córdoba.
Especie TIR (%) VPN ($)
1. Coco 55.4 133.181.434
2. Guayaba 52.2 207.964.202
3. Lima Tahití 34.8 62.878.953
4. Marañón 29.4 90.239.457
5. Maracuyá 42.0 20.518.530
6. Papaya 29.6 36.492.561
7. Patilla 18.3 8.841.964
8. Piña 26.2 5.979.543Fuente: PFN.
Plan Frutícola Nacional52
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 53
Los procesos de priorización, enfoca-
dos desde la modelación económica,
implican la necesidad de eliminar
los elementos subjetivos de la mis-
ma. Para el caso de los frutales en el
orden departamental ésta se realiza en
un esquema autárquico con respecto
al comercio internacional, es decir, se
asume uno cerrado al no considerarse
el efecto de las exportaciones e impor-
taciones sobre los mercados internos
del departamento a evaluarse.
Este modelo departamental parte de
un juego de variables que son indica-
dores y en ningún momento valores
absolutos, lo cual elimina el efecto de
las variaciones de los mismos, al tiem-
po que recoge en un solo indicador
diferentes variables, considerándose
cada uno de ellos como un módulo
que requiere por sí solo un cálculo in-
dividual.
Módulo de oferta edafoclimática: Está
compuesto por las variables de altura
sobre el nivel del mar (m), temperatu-
ra (°C) y precipitación (milímetros de
lluvia al año).
En un proceso de modelación se con-
trasta cada una de las especies frutí-
colas y sus características climáticas,
referidas a estas tres variables, con res-
pecto a las presentadas en cada uno de
los municipios que conforman la uni-
dad geográfi ca departamental, estable-
ciéndose las distancias estandarizadas
de cada una.
Posteriormente, se suman los cuadra-
dos de cada diferencia para sacarle la
raíz cuadrada a la misma, con lo cual
se fabrica el indicador de Municipios
con Oferta Edafoclimática por Especie
(MOEC), que es el porcentaje de muni-
cipios aptos para la siembra de la es-
pecie evaluada.
Módulo de tradición productiva: En
este se recoge qué tanto arraigo tiene
la producción de la especie en el de-
partamento y se realiza una aproxima-
ción a la adopción tecnológica, puesto
Frutales priorizados
Plan Frutícola Nacional54
que los indicadores son AREA, como
porcentaje de la participación de la
especie en el área total departamental
sembrada en hectáreas.
La aproximación a la tecnología se
hace considerando que la Producción
(PN), es un producto resultante de ÁREA
X RENDIMIENTO, por lo cual se trabaja con
PN como porcentaje de la participa-
ción de la producción de la especie en
la producción departamental.
Módulo de tecnología: En este se bus-
ca establecer la distancia o rezago tec-
nológico entre los productores con
mayor propensión a las adopciones
tecnológicas y los del promedio del
departamento. Se calcula la relación
Rendimiento Comercial/Rendimiento
Departamental, que se expresa en el in-
dicador PCPD que se interpreta como
el número de toneladas que produce
un fruticultor de avanzada, cuando los
del promedio producen una.
Módulo de rentabilidad fi nanciera,
ambiental y social: Es tal vez el módu-
lo más complejo, puesto que implica
descomponer el precio al productor
por especie en dos grandes bloques, el
Valor Agregado generado, que expresa
la remuneración a la mano de obra ca-
lifi cada, no califi cada, el arrendamien-
to de la tierra, los intereses pagados al
capital y la ganancia que se apropia el
fruticultor. En la medida que este sea
mayor, por razones obvias la rentabili-
dad fi nanciera y social también tiende
a serlo.
Se desagrega además en Consumo In-
termedio, el cual involucra el costo de
la materia prima y los insumos, en es-
pecial los pesticidas que se convierten
en la principal barrera no arancelaria
de muchas frutas, por lo cual en la me-
dida que su peso relativo en el precio
al productor sea menor, está refl ejando
un proceso de conversión de forma in-
directa.
Entonces, la relación Valor Agrega-
do/Consumo Intermedio, VACI, refl eja
cuántos pesos de valor agregado se ge-
neran por cada peso gastado en consu-
mo intermedio, las frutas que generan
una mayor relación de valor agregado
con respecto a su consumo intermedio
son las más atractivas no sólo para los
empresarios, sino también para generar
un mejor y mayor desarrollo socioeco-
nómico y ambiental de las regiones.
Módulo de consumo interno: Este mó-
dulo involucra estimar tres niveles de
consumo. El primero es el consumo de
los hogares más el consumo de estos
fuera del hogar, lo cual implica ya dos
niveles de consumo en fresco, por par-
te de los hogares de cada una de las
especies.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 55
El cálculo de este consumo involucra
el partir de los gastos mensuales por
hogar en kilos, los precios al consumi-
dor y la población de los centros urba-
nos de los departamentos, para poste-
riormente calcular el peso relativo de
tales consumos y jerarquizarlos con
respecto a dicha participación.
El tercer nivel de consumo son las
compras agroindustriales en frutas
de la agroindustria colombiana, ex-
presadas estas en kilos, calculándose
la participación de cada especie en
el total nacional de las compras; aquí
se abre en cierta forma el modelo al
país, puesto que la agroindustria no
puede pensarse en este caso como
un modelo cerrado, como puede ser
el caso del consumo en fresco de los
hogares.
Defi nidos los módulos se formula una
matriz para los indicadores MOEC,
ÁREA, PN, PCPD, VACI, CH y CAG,
que son los resultantes de los módu-
los, corriéndose una matriz de corre-
laciones simples para Córdoba, en este
caso para el año 2004, cuyo resultado
específi co es presentado en la Tabla
25.
Considerada esta matriz, se calcula la
sumatoria de los valores absolutos de
las diferentes correlaciones estimadas
por indicador, para tener el peso obje-
tivo de cada uno dentro de la prioriza-
ción a realizar y cuál es el nivel de aso-
ciación existente entre ellos. Los pesos
para Córdoba son los siguientes:
Tabla 25. Matriz de correlaciones de las variables de priorización frutícola para Córdoba 2004.
MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG
MOEC 1,0000 0,5499 0,5213 0,1960 0,1729 0,1226 0,3213
ÁREA 0,5499 1,0000 0,5415 0,2264 0,5054 0,6157 0,4285
PN 0,5213 0,5415 1,0000 0,0624 -0,2148 0,0796 -0,0162
PCPD 0,1960 0,2264 0,0624 1,0000 -0,0885 -0,3063 0,5608
VACI 0,1729 0,5054 -0,2148 -0,0885 1,0000 0,8643 0,0232
CH 0,1226 0,6157 0,0796 -0,3063 0,8643 1,0000 -0,1330
CAG 0,3213 0,4285 -0,0162 0,5608 0,0232 -0,1330 1,0000
MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG
1,8840 1,4038 1,4358 1,4405 1,8692 2,1216 1,4830
Fuente: PFN.
Los cuales se le aplican a la matriz
original de indicadores calculada para
los diferentes módulos (Tabla 26).
Plan Frutícola Nacional56
Estos conforman una ecuación de
priorización por especie con las siete
variables, cuyo resultado fi nal es la
matriz de especies priorizadas para
Córdoba.
El resultado arrojado por el modelo
para Córdoba se presenta en la Tabla
27, en donde se observa la importancia
estratégica del coco, la cual si bien tie-
ne un buen indicador edafoclimático
ponderado, tienen el mejor indicador
de mercado interno de todas las frutas,
mientras que el mango tiene el mejor
indicador de demanda agroindustrial
de todas, seguido en la priorización de
patilla, papaya, maracuyá, guayaba y
lima Tahití.
En Colombia, para todos los frutales
el peso dado por el modelo a lo eda-
Tabla 26. Matriz de indicadores frutícolas para Córdoba, 2004.
Especie MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG
Coco 58.3 34.3 15.4 1.3 7.1 30.5 3.9
Guanábana 42.1 0.8 0.4 3.9 2.8 0.3 5.0
Guayaba 56.1 2.3 1.3 1.3 4.6 5.3 7.9
Lima Tahití 52.0 0.4 0.1 0.0 4.5 11.3 0.1
Mandarina 32.0 0.9 0.5 0.0 2.7 0.8 0.0
Mango 61.4 22.8 8.3 3.9 4.1 3.5 37.1
Maracuyá 50.8 9.0 11.3 1.0 2.1 2.4 15.9
Naranja 36.2 3.1 1.7 0.0 4.3 14.2 2.0
Papaya 58.6 9.0 24.4 2.2 2.9 0.8 1.7
Piña 35.0 0.3 0.4 2.3 3.9 4.5 1.7
Patilla 59.2 14.5 35.1 1.1 2.1 4.9 0.0
Marañón 61.3 2,3 1.0 1.1 3.5 1.8 0.0
Fuente: PFN.
foclimático es alto, puesto que esta
es una variable exógena no controla-
ble en ningún proceso de planeación
agrícola, por lo cual en cierta forma la
modelación se sesga hacia este aspec-
to, pero hay que reconocer que esto es
necesario para darle mayor peso a los
resultados.
Área nueva y rendimiento esperadoEl modelo de priorización arroja un
coefi ciente compuesto que reúne lo
edafoclimático, la tradición producti-
va, la tecnología, la rentabilidad fi nan-
ciera, ambiental y social, unido a los
efectos del mercado interno, tanto en
fresco como agroindustrial.
Este coefi ciente, que es la suma de los
otros indicadores compuestos, para sua-
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 57
vizar su comportamiento y simular una
distribución de los mismos, se calcula
la raíz cuadrada de cada uno de ellos,
asumiéndose una distribución normal
con media y varianza constantes (X, δ).
Este resultado se le aplica al área ac-
tual, para tener una primera área nue-
Tabla 27. Frutales priorizados para Córdoba por el submodelo PFN departamental.
Especie MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG Sumatotal
Promedio
Coco 109.8 48.1 22.1 1.8 13.3 64.7 5.7 265.5 37.9
Mango 115.7 32.1 11.9 5.6 7.6 7.4 55.0 235.3 33.6
Patilla 111.5 20.4 50.4 1.6 4.0 10.3 - 198.2 28.3
Papaya 110.4 12.6 35.0 3.2 5.4 1.7 2.6 170.9 24.4
Maracuyá 95.7 12.6 16.2 1.5 4.0 5.0 23.6 158.5 22.6
Guayaba 105.7 3.2 1.8 1.8 8.5 11.1 11.7 143.8 20.5
Marañón 115.5 3.2 1.4 1.6 6.5 3.8 - 132.0 18.9
Lima Tahití 68.2 4.3 2.4 - 8.0 30.1 3.0 116.0 16.6
Guanábana 77.6 1.1 0.5 5.6 5.3 0.5 7.4 98.0 14.0
Piña 65.9 0.4 0.5 3.4 7.3 9.5 2.6 89.6 12.8
Mandarina 60.3 1.2 0.7 - 5.1 1.6 - 68.9 9.8
Fuente: PFN.
va que rebasa de forma signifi cativa
en resultados las áreas de las especies
priorizadas para el departamento (Ta-
bla 28). Esto se explica porque el mo-
delo departamental no alcanza a cap-
tar el cómo interactúan las demandas
y ofertas del departamento con las re-
gionales y nacionales.
Tabla 28. Áreas a sembrar en Córdoba en un horizonte de veinte años.
Especie
Raíz cuadradadel Coefi cientede priorización
(RCP)(RCP)* Áreasembrada
Défi cit osuperávitinterno (t)
Factor deajuste
de área
Áreaproyectada
(ha)Coco 16.3 61.107 20.487 0.04 2.500
Mango 15.3 2.500 15.319 1.00 2.500Patilla 14.1 22.359 68.525 0.09 2.000Papaya 13.1 12.811 48.438 0.16 2.000
Maracuyá 12.6 12.339 21.746 0.04 500Guayaba 12.0 2.998 731 0.17 500Marañón 11.5 4.022 1.328 1.24 5.00
Lima Tahití 11.4 469 -3.193 2.13 1.000Total 118.605 173.382 16.000
Fuente: PFN.
Plan Frutícola Nacional58
Como se puede apreciar en la Tabla 29,
con el área nueva se espera producir
477.500 toneladas que equivalen a un
aumento del 60% sobre el rendimien-
to promedio de las mismas especies en
el área actual.
Zonifi caciónEn la Tabla 30 se incluyen los muni-
cipios donde se debe cultivar el área
nueva propuesta, con las especies y
variedades priorizadas.
La mayor parte de la información que
se presenta en esta Tabla proviene del
diagnóstico elaborado por el equipo
coordinador del PFN de Córdoba.
Cuando llegue el momento de selec-
cionar los sitios más adecuados para
sembrar los proyectos productivos, se
analizará en mayor detalle la conecti-
vidad, la disponibilidad de tierra, rie-
go, tradición productiva y servicios,
con el fi n de concentrar la mayor área
posible en la misma región. De esta
manera se formarán los llamados nú-
cleos productivos o “clusters”, con los
benefi cios que se derivan de este sis-
tema, que se debe refl ejar en menores
costos de producción al productor y
mejor precio al consumidor.
Mercados de destinoEn cuanto a mercados de destino, la
propuesta tiene cuatro opciones como
son el mercado en fresco, el interno, el
internacional y el de derivados agroin-
dustriales con ciertos niveles de pro-
cesamiento, para satisfacer tanto la de-
manda interna como la externa. Tabla
31.
Tabla 29. Rendimiento y producción esperada en el área propuesta.
Especie
Áreanueva
ha
Rendimientoesperado
t/ha
Producciónesperada
t
1. Marañón* 5.000 13 65.000
2. Mango 2.500 22 55.000
3. Coco 2.500 20 50.000
4. Papaya 2.000 60 120.000
5. Patilla 2.000 50 100.000
6. Lima Tahití 1.000 30 30.000
7. Maracuyá 500 55 27.500
8. Guayaba 500 60 30.000
Total 16.000 477.500
* Rendimiento en nuez 1.3 t/ha
Fuente: PFN.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 59
Tabla 30. Zonifi cación de los frutales priorizados para Córdoba.
Especie Localización Corregimientos Área actual Área nueva
Marañón Chima, Momil, Sahagún, San Andrés de Sotavento y Chinú
En la zona rural de Chinú, que es donde se están haciendo los desarrollos actua-les, pero se consideran los otros munici-pios anotados
350 5.000
Mango
Tierralta, Valencia, Ciénaga de Oro, San Antero, Montería, Cere-té, Lorica, Planeta Rica, Buena-vista y Ayapel
Nueva Lucía, La Manta, Palmira, San Sebastián, Los Monos, Providencia y Arenoso
2.500 2.500
CocoMoñitos, Los Córdobas, Puerto Escondido, San Bernardo del Viento.
Broqueles, Santa Cruz, Cabecera, La Rada, Río Cedro, Cristo Rey, Canecerá, Cuello, San José, Prieto, Playas del Vien-to, Paso Nuevo, Caño Grande, Tinajones y Sicará
3.750 2.500
Papaya Tierralta, Valencia, Montelíbano, Montería, Cereté, La Apartada
Callejas, Palmira, Zona 6, Morales, Fló-rez, Reposos, Villanueva, Río Nuevo, San Rafael, Ure, Garzones, Boca la Ceiba, Las Palomas, Guasimal, Palmira y Novillos.
980 2.500
Patilla
San Bernardo del Viento, Aya-pel, Momil, Purísima, Lorica, Los Córdobas, Ciénaga de Oro, Mo-ñitos, Canalete, San Pelayo
Camino Real, La Playa, El Darién, Tinajo-nes, Castillo, Marralau, Papayo, Palotal, San Matías, Escobillas, San Sebastián, Los Monos, Palma de Coco, Cordobita, La Playa, Laguneta, Santiago, Pueblito, Bajo Ciénagas, Regao, Alicia, Mataplata-no y Paso del Mono.
1.588 2.000
Lima Tahití Montería, Cereté y Planeta RicaKm 26, Aguas Negras, La Coroza, Los Venados, El Almendro, Providencia, Ca-rolina y Arenoso
41 1.000
Maracuyá
Montería, Sahagún, Cereté, Tie-rralta, Los Córdobas, Pueblo Nuevo, Buenavista, Ciénaga de Oro y Momil
San Isidro, Hoyo Oscuro, San Antonio, Ranchería, Crucero, El Olivo, San Andre-sito, Tres Marías, Cuero Curtido, Callejas, Armenia, El Barrial, Rasquiña, Trementi-no Arriba, Mejor Esquina, Laguneta, Piji-gual y Sacaná
980 500
Guayaba Montería, Cereté, Pueblo Nuevo y San Carlos
Aguas Negras, Km 26, La Coroza, Cam-panito, Los Venados, Los Caños, Mateo Gómez, Hato y Cabuya
250 500
Total 10.439 16.000
Fuente: PFN Córdoba y PFN Nacional.
Plan Frutícola Nacional60
Se destaca el hecho de los destinos
agroindustriales del marañón, coco,
guayaba roja, mango criollo y maracu-
yá; igualmente la vocación agroindus-
trial de la apuesta de Córdoba, aunque
la lima Tahití y la patilla no se desti-
nan para este mercado.
La anterior vocación agroindustrial
permite articular las nuevas produc-
ciones a los centros de procesamien-
to agroindustrial existentes en el co-
rredor Cartagena-Barranquilla-Santa
Marta.
Costos, PIB y generación de empleoLa apuesta frutícola para Córdoba en
un horizonte de veinte años, requiere
una inversión de recursos por 291.673
millones de pesos, es decir, una inver-
sión anual aproximada de 14.6 mil mi-
llones de crédito de fomento.
Los empleos directos e indirectos
que se generarían de forma per-
manente serían 21.999, lo que está
acompañado de un PIB adicional
anual de 229.876 millones de pesos
(Tabla 32).
Con la apuesta frutícola se busca dar
un empuje signifi cativo a la economía
del departamento, a partir de la articu-
lación de la producción frutícola tec-
nifi cada con la agroindustria nacional
y los procesos de exportación, tanto en
fresco como en procesado.
Tabla 31. Mercados de destino para las especies y el área propuesta en porcentaje
Especie
Mercado interno Mercado externo
Fresco Procesado Fresco Procesado
Marañón 50.0 50.0
Guayaba Roja 20.0 30.0 50.0
Coco 50.0 50.0
Lima Tahití 50.0 50.0
Mango criollo 20.0 80.0
Papaya 70.0 30.0
Maracuyá 20.0 80.0
Patilla 100.0
Fuente: PFN Nacional.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 61
Tabla 32. Requerimientos fi nancieros, empleo directo y PIB generado por la Apuesta Frutícola 2006-2026.
Especie Áreaactual
ha
Áreanueva
ha
PIBmillones
Empleosdirectos eindirectos
Demanda deinversiónmillones
Coco 3.750 2.500 15.996 1.846 60.895
Guayaba 250 500 6.530 774 2.325
Lima Tahití 41 1.000 9.938 1.551 5.142
Mango 2500 2.500 13.744 2.588 73.889
Maracuyá 980 500 3.823 1.064 5.190
Marañón 350 5.000 62.328 3.381 71.435
Papaya 980 2.000 39.012 5.198 44.997
Patilla 1588 2.000 78.505 5.596 27.800
Total 10.439 16.000 229.876 21.999 291.673
Fuente: PFN
Plan Frutícola Nacional62
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 63
Córdoba cuenta en el 2006 con
1.411.838 habitantes, población pro-
yectada a partir del censo realizado en
1993. Residen en zona urbana 713.792
habitantes para un 50.6% y 698.091 en
zona rural, lo que representa el 49.4%.
El PIB del departamento ha sido diná-
mico en cuanto a su participación en
el total nacional, puesto que pasa del
1.7% al 2.3% en 14 años. Esto mues-
tra una tasa de crecimiento superior
al promedio nacional de la dinámica
económica.
En la cuenca del río Sinú hay una alta
variabilidad de tipos de suelos que se
presentan en diferentes condiciones de
clima, relieve y topografía. De acuerdo
con la reacción química de suelos, las
zonas de Tierralta, Valencia y Monte-
líbano muestran características ácidas,
neutras y ligeramente alcalinas.
La precipitación en el departamento se
incrementa de norte a sur, siendo los
municipios con más baja pluviosidad
Chimá, San Antero, San Bernardo del
Viento, Cereté, San Pelayo y Lorica por
encontrarse entre las isoyetas de 1.200
a 1.400 mm en promedio anual.
La humedad relativa anual en Córdo-
ba aumenta desde el centro del muni-
cipio de Planeta Rica principalmente
con 80% - 81% y se extiende hacia los
extremos norte y sur del territorio cor-
dobés hasta alcanzar su máxima (86%)
hacia el norte en el municipio de San
Antero y hacia el sur en los munici-
pios de Tierralta, Montelíbano y Puer-
to Libertador.
El promedio de brillo solar en Córdoba
es de cinco horas por día que se consi-
dera alto y muy bueno para el desarro-
llo fotosintético de los frutales.
El promedio multianual de temperatu-
ra en las catorce estaciones meteoroló-
gicas analizadas es de 27.32°C, consi-
derado ideal para el normal funciona-
miento y desarrollo de la planta.
Conclusiones
Plan Frutícola Nacional64
Los suelos del Alto Sinú, municipios
de Arachá, Cereté y Montería ofrecen
31.426 hectáreas aptas para frutales y
en los municipios de Montería, Cereté
y San Carlos 4.607 hectáreas.
Las brechas tecnológicas más amplias
se presentan en cítricos, guayaba, gua-
nábana y mango porque en el departa-
mento estas especies obedecen a esque-
mas productivos de tipo extractivo.
Córdoba cuenta con tres distritos de rie-
go. El más grande es el de Mocarí, con
42.000 hectáreas, de las cuales 10.000
tienen infraestructura de drenaje, éste
ofrece una frontera considerable para
la expansión del área en frutales con
tecnología. El distrito comprende los
municipios de Cereté y Montería.
La Universidad de Córdoba, es la úni-
ca institución académica que tiene que
ver con el desarrollo de la fruticultura
en el departamento.
Es notoria la ausencia de laboratorios
certifi cados con la norma NTC 17025,
para análisis microbiológico, calidad y
residuos de pesticidas absolutamente
necesarios para cualquier mercado in-
ternacional.
En los seis viveros que tiene el depar-
tamento registrados por el ICA se pro-
ducen injertos de las especies naranja,
lima Tahití, lima pajarito, mango, gua-
yaba, zapote costeño, níspero y guaná-
bana. Como recomendación, se debe
hacer un esfuerzo para proveer los vi-
veros con semilla de papaya, patilla,
maracuyá y coco.
Las necesidades de investigación, ca-
pacitación y transferencia de tecnolo-
gía del departamento son similares a
las que registra el país en los frutales
de clima cálido como guayaba, guaná-
bana, papaya, marañón, mango, naran-
ja, lima Tahití, lima pajarito, maracuyá
y patilla.
La experiencia productiva de Córdoba
ha girado alrededor de especies como
coco, guayaba, mango, papaya y pati-
lla; estas se siembran a comienzos de
cada año aprovechando el limo dejado
por los ríos en el período lluvioso de
fi nales del año inmediatamente ante-
rior.
Córdoba ocupa los tres primeros pues-
tos en el país en producción de mara-
ñón, sandia o patilla y papaya con el
90%, 35% y 21%, respectivamente.
La población dedicada de forma direc-
ta a la fruticultura gira alrededor de las
cinco mil personas y de forma indirec-
ta a las once mil, lo que da un total de
más de quince mil personas del área
rural dedicadas a la actividad.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 65
Para Córdoba, el Área Frutícola Mí-
nima Rentable más baja está en ma-
racuyá y patilla, las cuales por su ca-
racterística de transitorios tienen un
retorno de la inversión más rápido en
el tiempo que aumenta la productivi-
dad por unidad física sembrada. Una
excepción es el caso de la papaya, la
cual en promedio no alcanza los ren-
dimientos de las variedades mejoradas
como la Tainung y Maradol.
En los frutales, el peso de los agroquími-
cos está por debajo del 50%, que pueden
ser menores debido a que los niveles de
tecnifi cación, en muchos casos, son tan
bajos que tienden a ser cero.
El consumo se concentra en coco, na-
ranja, limón, banano, guayaba y toma-
te de árbol, con más del 80% en volu-
men físico.
En la región Caribe la demanda agroin-
dustrial por fruta se concentra en los
departamentos de Atlántico, Magdale-
na y Cesar principalmente. Se puede
considerar que la demanda agroin-
dustrial en Córdoba en la actualidad
es residual; allí la cadena de interme-
diación es muy alta, existen amplios
márgenes de comercialización entre
el precio al productor y el que paga el
consumidor fi nal, siendo este último
casi cuatro veces el recibido por el pri-
mero.
En Montería, el lugar geográfi co más
importante en la formación del pre-
cio es el conocido como “el merca-
do del sur”, el cual no confi gura una
infraestructura física formal y moder-
na como son los casos de las grandes
centrales de abasto de ciudades como
Bogotá, Medellín, Cali y Barranqui-
lla.
Del análisis se destaca las TIR del coco
y la guayaba, las cuales superan el
50% y registran un VPN superior a los
100 millones de pesos, tan alta renta-
bilidad se debe a que la tecnología se
combina con una amplia tradición pro-
ductiva alrededor de estas especies, en
especial el coco, que tiene dentro del
departamento el 28% del consumo en
fresco de los hogares.
Las especies a sembrar son:
Marañón: El área propuesta de 5.000
hectáreas nuevas, en el departamento
de Córdoba se debe sembrar en los mu-
nicipios de Chimá, Momil, Sahagún,
San Andrés de Sotavento y Chinú, co-
rregimiento de Pisa Bonito.
Mango: El área propuesta de 2.500
hectáreas nuevas se debe sembrar en
los municipios de Tierralta, Valencia,
Ciénaga de Oro, San Antero, Montería,
Cereté, Lorica, Planeta Rica, Buenavis-
ta y Ayapel.
Plan Frutícola Nacional66
Guayaba: El PFN recomienda la siem-
bra de 500 hectáreas nuevas con la va-
riedad Palmira ICA-1, conocida tam-
bién como guayaba Pera, en los mu-
nicipios de Montería, Cereté, Pueblo
Nuevo y San Carlos.
Lima Tahití: El PFN ha propuesto para
Córdoba la siembra de 1.000 hectáreas
nuevas, en los municipios de Monte-
ría, Cereté y Planeta Rica.
Maracuyá: El área propuesta de 500
hectáreas nuevas debe sembrarse en
los municipios de Montería, Sahagún,
Cereté, Tierralta, Los Córdobas, Pueblo
Nuevo, Buenavista, Ciénaga de Oro y
Momil.
Papaya: El PFN recomienda la siembra
de 2.000 hectáreas nuevas de papaya en
los municipios de Tierralta,Valencia,
Montelíbano, Montería, Cereté y La
Apartada.
Coco: Para el departamento se pro-
yecta la siembra de 2.500 hectáreas
nuevas en los municipios de Moñitos,
Los Córdobas, Puerto Escondido y San
Bernardo del Viento.
Patilla: El PFN recomienda la siem-
bra de 2.000 hectáreas nuevas para
Córdoba en los municipios de Momil,
Purísima, Lorica, Los Córdobas, Cié-
naga de Oro, Moñitos, Canalete y San
Pelayo.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 67
Para el Estado• Cerrar la brecha tecnológica entre
el promedio departamental y los
productores comerciales, a través
de un agresivo programa de capa-
citación y transferencia de tecno-
logía en todas las especies.
• Fortalecer la oferta de laboratorios
certifi cadores con la norma NTC
17025
• Garantizar una oferta de material
de siembra en los viveros certifi -
cados y con material aclimatado a
las condiciones del departamento,
en especial de tipo clonal.
• Establecer estrategias de apoyo
crediticio, unidas a los programas
de capacitación y transferencia de
tecnología, para los frutales más
representativos del departamen-
to.
• Fortalecer la articulación vial y
comercial de la producción tec-
nifi cada con la agroindustria ubi-
cada en el corredor Santa Mar-
ta-Barranquilla-Cartagena, para
poder garantizar su expansión
vía ampliación del mercado ex-
terno.
Para el empresario• Acercarse a los Centros de Desa-
rrollo Tecnológico en frutales a
conocer previamente la oferta tec-
nológica sobre el frutal elegido, en
especial a Turipaná y Caribia, de
Corpoica, procurando reenfocar
su labor investigativa y de transfe-
rencia hacia los frutales de mayor
importancia económica y social
para la región Caribe.
• Realizar contratos de suministro
con el mercado agroindustrial
del corredor Santa Marta-Barran-
quilla-Cartagena, pues sólo así se
tiene un instrumento legal que
permita operativizar la comercia-
lización segura y con bajo riesgo
de la producción.
Recomendaciones
Plan Frutícola Nacional68
• Es necesaria una selección es-
pecífi ca de los sitios de nuevas
siembras en términos de drenaje y
suelo y en lo posible georreferen-
ciadas, puesto que las diferencias
de relieve en el departamento son
mínimas.
• Realizar una factibilidad o prein-
versión antes de tomar cualquier
decisión de inversión, pues el si-
tio y la especie necesitan una alta
especifi cidad en cálculos y esce-
narios alternos, tanto de cambio
de precios, como de rendimientos
y/o precios de insumos.
Desarrollo de la fruticultura en Córdoba 69
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Plan Frutícola Nacional72
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