1
TEKNOLOGI PENGOLAHAN LIMBAH TERNAK
DI UPTD ANEKA USAHA TERNAK
SRAGEN
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Dalam Memperoleh Gelar
Ahli Madya Pertanian Program D. III Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Jurusan / Program Studi
Agribisnis Peternakan
Oleh :
ACHMAD MUSTAJID
H.3407001
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2010
2
HALAMAN PENGESAHAN
TEKNOLOGI PENGOLAHAN LIMBAH TERNAK
Yang telah dipersiapkan dan disusun oleh
Achmad Mustajid
H 3407001
Telah dipertahankan dihadapan dosen penguji
Pada hari / tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Susunan Tim Penguji
Pembimbing / Penguji I
Ir. Lutojo, MP
NIP. 195509121987031001
Penguji II
Ir. YBP. Subagyo, MS
NIP. 1948031411979031001
Surakarta, ..............................
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Fakultas Pertanian
Dekan
3
A. Prof. Dr. Ir. H. Suntoro Wongso Atmodjo, MS
NIP. 195512171982031003
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat- Nya sehingga penulis
dapat menyelesaikan penyusunan Laporan yang berjudul TEKNOLOGI PENGOLAHAN LIMBAH TERNAK..
Penulis menyadari bahwa laporan dapat diselesaikan atas bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya disampaikan kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ketua Program D.III Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
3. Ketua Program Studi Agribisnis Minat Peternakan.
4. Ir. Lutodjo, MP selaku dosen pembimbing, terima kasih atas bimbingan dan
arahannya.
5. Ir. YBP. Subagyo, MS selaku dosen pembimbing, terima kasih atas bimbingan
dan arahannya.
6. Drh. Shintawati Widjaja selaku kepala UPTD Aneka Usaha Jasa Ternak
Sragen.
7. Seluruh karyawan di UPTD Aneka Usaha Jasa Ternak Sragen atas
bantuannya.
8. Keluarga besar D.III Agribisnis Peternakan, Agribisnis Hortikultura,
Agribisnis Agrofarmaka dan THP angkatan 2007.
9. Serta teman-teman yang telah membantu dalam menyelesaikan laporan ini.
Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini tidak lepas dari kekurangan. Oleh karena itu saran
dan kritik yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga laporan ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta, Agustus 2010
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL i
4
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ......................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vii
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................. 1
B. Tujuan Kegiatan Magang ................................................................ 3
1. Tujuan Umum .............................................................................. 3
2. Tujuan Khusus ............................................................................. 4
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Bakalan ............................................................................................. 5
B. Pakan ............................................................................................... 5
C. Kesehatan Ternak ............................................................................ 6
D. Pengolahan Limbah ......................................................................... 7
E. Kandang ............................................................................................ 9
III. TATA LAKSANA PELAKSANAAN
A. Waktu dan Tempat Magang Perusahaan .......................................... 11
B. Materi dan Metode ........................................................................... 11
1. Materi ........................................................................................ 11
2. Metode Pelaksanaan ................................................................... 11
1. Penentuan lokasi kegiatan magang ...................................... 11
2. Pelaksanaan Magang ............................................................ 12
3. Teknik Pegumpulan Data ..................................................... 12
C. Sumber Data ...................................................................................... 13
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Kondisi Umum Perusahaan ............................................................... 14
1. Sejarah Perusahaan...................................................................... 15
2. Kondisi Umum Perusahaan ........................................................ 15
5
a. Lokasi Peternakan ................................................................. 15
b. Luas Areal Peternakan ......................................................... 16
c. Populasi Ternak .................................................................... 16
d. Perkandangan ........................................................................ 17
e. Pakan ..................................................................................... 19
f. Penanganan Kesehatan .......................................................... 20
3. Struktur Organisasi ..................................................................... 23
B. Uraian Kegiatan Magang Perusahaan ............................................... 24
C. Penanganan dan Pengolahan Limbah................................................ 24
D. Evaluasi Kegiatan Magang Perusahaan ............................................ 26
1. Pembuatan Pupuk Organik .......................................................... 26
2. Pengolahan Pupuk Cair ............................................................... 29
3. Pembuatan Starter Isi Rumen ...................................................... 32
4. Pemasaran ................................................................................... 33
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ...................................................................................... 34
B. Saran ................................................................................................. 35
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Jenis dan kandungan zat hara pada beberapa kotoran ternak ......... 8
6
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Struktur Organisasi AUT ............................................................... 23
Gambar 2. Kantor UPTD AUT ........................................................................ 37
Gambar 3. Mess Karyawan .............................................................................. 37
7
Gambar 4. Kandang Sapi ................................................................................. 38
Gambar 5. Sapi Bramgus ................................................................................. 38
Gambar 6. Sapi Peranakan Ongole .................................................................. 38
Gambar 7. Anak Sapi ....................................................................................... 39
Gambar 8. Pengangkutan Limbah Ternak ....................................................... 39
Gambar 9. Tempat Penampungan Limbah Padat ............................................. 39
Gambar 10. Limbah Padat................................................................................ 40
Gambar 11. Gudang Pupuk .............................................................................. 40
Gambar 12. Mesin Penggilik Pupuk ................................................................ 40
Gambar 13. Hasil Penggilingan Pupuk Kompos ............................................. 41
Gambar 14. Pupuk Kompos yang Sudah Dikemas .......................................... 41
Gambar 15. Ursa Prima .................................................................................... 41
Gambar 16. Proses Pencampuran Pakan .......................................................... 42
Gambar 17. Gudang Pakan .............................................................................. 42
Gambar 18. Pemotongan Rumput .................................................................... 42
Gambar 18. Denah Perkandangan UPTD AUT ............................................... 43
8
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Limbah adalah hasil buangan pada suatu kegiatan yang tidak
diperlukan lagi. Limbah pada umumnya dapat menimbulkan dampak yang
tidak diinginkan. Sedangkan limbah ternak sendiri adalah sisa buangan dari
suatu kegiatan usaha peternakan seperti usaha pemeliharaan ternak, rumah
potong hewan, pengolahan produk ternak, dll. Limbah tersebut meliputi
limbah padat dan limbah cair seperti feses, urine, sisa makanan, embrio, kulit
telur, lemak, darah, bulu, kuku, tulang, dan sebagainya. Apabila usaha
peternakan semakin berkembang maka limbah yang dihasilkan juga akan
semakin banyak.
Apabila limbah-limbah tersebut dibiarkan menumpuk begitu saja tanpa
ada penanganan khusus maka akan memberikan dampak negative yaitu
diantaranya akan dapat merusak keindahan (estetika), karena menimbulkan
bau busuk atau merusak pemandangan, merugikan dari segi ekonomi, karena
dapat merusak benda/ bangunan, tanam - tanaman maupun hewan ternak, serta
dapat membahayakan kesehatan manusia karena dapat merupakan sumber
berbagai penyakit.
Limbah ternak masih mengandung nutrisi atau zat padat yang potensial
untuk mendorong kehidupan jasad renik yang dapat menimbulkan
pencemaran. Suatu studi mengenai pencemaran air oleh limbah peternakan
melaporkan bahwa total sapi dengan berat badannya 500 kg selama satu hari,
produksi manurenya dapat mencemari 9.084 x 107 m3 air. Selain melalui air,
limbah peternakan sering mencemari lingkungan secara biologis yaitu sebagai
media untuk berkembang biaknya lalat. Kandungan air manure antara 27-86
% merupakan media yang paling baik untuk pertumbuhan dan perkembangan
larva lalat, sementara kandungan air manure 65-85 % merupakan media yang
optimal untuk bertelur lalat.
Kehadiran limbah ternak dalam keadaan keringpun dapat
menimbulkan pencemaran yaitu dengan menimbulkan debu. Pencemaran
udara di lingkungan penggemukan sapi yang paling hebat ialah sekitar pukul
9
18.00, kandungan debu pada saat tersebut lebih dari 6000 mg/m3, jadi sudah
melewati ambang batas yang dapat ditolelir untuk kesegaran udara di
lingkungan (3000 mg/m3).
Salah satu akibat dari pencemaran air oleh limbah ternak ruminansia
ialah meningkatnya kadar nitrogen. Senyawa nitrogen sebagai polutan
mempunyai efek polusi yang spesifik, dimana kehadirannya dapat
menimbulkan konsekuensi penurunan kualitas perairan sebagai akibat
terjadinya proses eutrofikasi, penurunan konsentrasi oksigen terlarut sebagai
hasil proses nitrifikasi yang terjadi di dalam air yang dapat mengakibatkan
terganggunya kehidupan biota air.
Tinja dan urine dari hewan yang tertular dapat sebagai sarana
penularan penyakit, misalnya saja penyakit anthrax melalui kulit manusia
yang terluka atau tergores. Spora anthrax dapat tersebar melalui darah atau
daging yang belum dimasak yang mengandung spora. Dampak limbah ternak
memerlukan penanganan yang serius.
Apabila limbah ternak atau pupuk kandang dapat digolongkan ke
dalam pupuk organik yang memiliki beberapa kelebihan. Beberapa kelebihan
pupuk kandang sehingga sangat disukai petani diantaranya sebagai berikut:
1. Memperbaiki struktur tanah
Organisme tanah bersifat sebagai perekat dan dapat
mengikat butir – butir tanah menjadi butiran yang lebih besar saat
penguraian bahan organik dalam pupuk.
2. Menaikkan daya serap tanah terhadap air
Bahan organic memiliki daya serap yang besar terhadap air
tanah. Oleh karena itu, pupuk organik sering berpengaruh positif
terhadap hasil tanaman, terutama dalam musim kering.
3. Menaikkan kondisi kehidupan di dalam tanah
Organisme dalam tanah memanfaatkan bahan organik
sebagai makanan. Oleh karena itu, pupuk organik seperti pupuk
kandang yang diberikan pada tanah harus diuraikan oleh jasad
renik terlebih dahulu melalui proses pembusukan atau peragian
10
sebelum diisap oleh akar tanaman. Dari proses pembusukan, jasad
renik memperoleh makanan dan sumber tenaga. Semakin banyak
pupuk organik yang diberikan maka akan semakin banyak pula
jasad renik dalam tanah.
4. Sebagai sumber zat makanan bagi tanaman
Pupuk organik mengandung zat makanan yang lengkap
meskipun kadarnya tidak setinggi pupuk anorganik. Selain itu, cara
kerjanya agak lambat bila dibanding pupuk anorganik. Itulah
sebabnya, untuk mencapai hasil maksimal, pemakaian pupuk
organik hendaknya diimbangi dengan pupuk anorganik agar
keduanya saling melengkapi. Dengan demikian akan tercipta tanah
pertanian yang kaya akan zat hara, berstruktur gembur atau remah
dan berwarna coklat kehitaman.
B. Tujuan Kegiatan Magang
1. Tujuan Umum
Magang Perusahaan ini dilakukan oleh mahasiswa dengan tujuan :
a. Agar mahasiswa memperoleh pengalaman yang luas dengan cara
mengenali kegiatan-kegiatan di lapangan kerja yang berkaitan di
bidang peternakan.
b. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan
anatara teori dan penerapan di dunia kerja ( lapangan ) serta faktor
– faktor yang mempengaruhinya sehingga dapat merupakan bekal
bagi mahasiswa setelah terjun di masyarakat.
c. Agar mahasiswa memperoleh ketrampilan kerja yang praktis yakni
secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta memecahkan
permasalahan yang ada dalam kegiatan di bidang peternakan.
d. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, instansi terkait
dan masyarakat sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan
Tri Darma Perguruan Tinggi.
11
2. Tujuan khusus
Tujuan khusus kegiatan magang perusahaan adalah :
a. Memperoleh pengetahuan, ketrampilan dan pengetahuan kerja
dalam bidang peternakan khususnya manajemen pengolahan
limbah ternak sapi yang dilakukan di UPTD Aneka Usaha Ternak.
b. Agar mengetahui secara langsung mengenai semua kegiatan yang
ada di peternakan UPTD Aneka Usaha Ternak.
c. Agar mengetahui manajemen pengolahan limbah ternak sapi di
Peternakan UPTD Aneka Usaha Ternak.
5
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Bakalan
Pertama yang harus dilakukan dalam pemilihan bibit sapi adalah memilih
sapi yang sehat. Sapi yang sehat antara lain dicirikan dari sorot matanya yang
cerah dan tajam. Tubuhnya berbentuk persegi empat dan tampak berisi. Kulit
tubuhnya lemas dan mudah dilipat. Apabila dilepas, lipatan kulit cepat merata
kembali. Kulit tubuh yang keras, kering, dan kaku menunjukkan sapi tersebut
menderita penyakit kronis. Sapi yang sehat juga dapat dilihat dari bulunya
yang mengkilap. Selaput lendir mulut dan gusi berwarna merah muda. Ujung
hidung bersih , basah dan dingin. Jika ujung hidung kering, berarti sapi
menderita panas tubuh karena karena infeksi penyakit. Sapi yang sehat juga
kelihatan tegap dan lincah. Jangan sekali – kali memiih sapi yang terlihat
malas dan ingin tidur terus untuk bibit (Bambang dan Nazaruddin, 1994).
Sapi aberdeen angus berkulit hitam pekat sehingga namanya lebih mudah
diingat sebagai sapi angus (angus : Hangus, gosong). Sapi ini berasal dari
Skotlandia. Sapi ini tidak bertanduk dan tidak berpunuk. Punggungnya datar
dan dahinya luas. Meskipun penampian sapi angus terlihat bundar dan pendek.
Tetapi sapi ini lincah dan aktif bergerak. Selain itu, sapi ini memiliki toleransi
yang cepat terhadap iklim di negara lain. Keistimewaan yang lain adalah
bobotnya yang luar biasa. Bobot sapi betina dewasa mencapai 550 – 750 kg,
sedangkan sapi jantan dewasa antara 800 – 1.000 kg. Dagingnya padat dan
halus sehingga enak untuk disantap (Bambang dan Nazaruddin, 1994).
Pemilihan sapi yang akan dipelihara perlu diperhatikan dengan
mempertimbangkan lokasi, tujuan peternakan serta sifat-sifat mandiri setiap
bangsa sapi. Pemilihan pedet bakalan pun sangat perlu diperhatikan karena
dalam beberapa program produksi ternak sapi diperlukan pemeliharaan sejak
dari pedet. Selain itu, kematian terbesar dalam pemeliharaan biasanya juga
terjadi pada saat masih pedet (Santosa, 2005).
B. Pakan
Pemanfaatan hijauan pakan sebagai bahan makanan ternak harus
disuplementasikan dengan makanan penguat atau konsentrat. Denga emikian
6
kebutuhan ternak akan zat- zat makan yang diperlukan untuk hidup pokok,
pertumbuhan, produksi, dan reproduksi dapat terpenuhi
(Sumoprastowo,1999).
Yang dimaksud dengan pakan adalah segala sesuatu yang dapat dimakan,
disenangi dan dicerna sebagian atau seluruhnya, dapat diabsorbsi dan dapat
dicerna oleh ternak. Oleh karena itu apa yan disebut pakan adalah sesuat yang
harus memenuhi semua persyaratan tersebut (Kamal,1993).
Hijauan merupakan makanan kasar yang terdiri dari hijauan pakan yang
dapat berupa rumput lapangan, limbah hasil pertanian, rumput jenis unggul
yan telah diintroduksikan, juga beberapa jenis leguminosa. Konsentrat
merupakan yangterdiri atas bahan baku yang kaya karbohidrat dan protein.
Seperti jagung kuning, bekatul dedak, gandum, dan bungkil- bungkilan
(Murtidjo, 1993).
Keuntungan yang lain yang diperoleh dengan memberikan makanan kasar
dengan makanan penguat dalah adanya kecendrungan mikroorganisme dalam
rumen dapat memanfaatkan makanan penguat terlebih dahulu sebagai sumber
energi dan selanjutnya dapat memanfaatkan makanan kasar yang ada. Dengan
demikian mikroorganisme rumen lebih mudah dan cepat berkembang
populasinya., sehingga akan bayak makanan yang dikonsumsi ternak
(Frandson, 1992).
C. Kesehatan Ternak
Hewan yang sehat adalah hewan yang bebas dari berbagai macam
penyakit, khususnya penyakit yang dapat menular pada hewan lain dan pada
manusia (zoonosis). Hewan yang sehat harus bersih dari kandungan bahan-
bahan yang dapat merugikan manusia sebagai konsumen karena daging yang
sehat diperoleh dari hewan yang sehat pula. Kondisi hewan yang sehat dapat
ditunjukkan dengan produksi (daging) yang optimum dan maksimal tanpa
adanya tanda-tanda suatu penyakit pada hewan tersebut ( Back, 2009).
Secara umum, penyakit-penyakit yang terdapat pada ternak disebabkan
oleh banyak faktor yaitu mikroorganisme (parasit), defisiensi makanan
(nutrisi), kecelakaan (luka), dan turunan (hereditary). Mikroorganisme berupa
7
parasit merupakan faktor yang sering menjadi penyebab timbulnya penyakit
pada ternak ( Back, 2009)
Parasit pada ternak dapat berupa parasit hewan (cacing, kutu, dsb.) atau
parasit tumbuhan (bakteri dan jamur). Parasit cacing biasanya terdapat dalam
usus dan paru-paru. Penyakit pada hewan dapat disebabkan pula oleh bakteri.
Bakteri terdapat di mana-mana dan dapat hidup di berbagai lingkungan.
Bakteri patogen dapat hidup dalam tubuh ternak. Bakteri ini mendapatkan
makanan dari ternak sehingga akan menyebabkan infeksi dan penyakit (Back,
2009).
Vaksin ialah bibit penyakit yang telah dilemahkan. Cara pembuatan
vaksin:
1. Hasil dari pembiakan vaksin disaring kemudian didapatkan toksin
( racun).
2. Toksin dilarutkan dalam air garam steril disebut toksoid.
3. Toksoid inilah yang disuntikkan ke dalam tubuh.
( Rusdi, 2001)
Penggunaan obat anti mikrobia tidak pernah ditinggalkan dalam mengatasi
penyakit alat pernafasan. Obat dapat diinjeksikan atau diberikan secara aoral,
diberikan secara individual atau massal, yang mungkin diberikan bersama air
minum atau makanan penguat. Pemberian antibiotik secara intrabronchial
juga sering di lakukan, baik di rumah maupun dilapangan. Penempatan
penderita dalam kandang yang bersih, terhindar dari angin atau hujan, serta
cukup istirahat adalah saran yang diberikan ( Subroto, 1989 ).
D. Pengolahan Limbah
Limbah adalah buangan yang dihasilkan dari suatu proses produksi baik
industri maupun domestik(rumah tangga), yang lebih dikenal sebagai sampah,
yang kehadirannya pada suatu saat dan tempat tertentu tidak dikehendaki
lingkungan karena tidak memiliki nilai ekonomis. Bila ditinjau secara
kimiawi, limbah ini terdiri dari bahan kimia Senyawa organik dan Senyawa
anorganik. Dengan konsentrasi dan kuantitas tertentu, kehadiran limbah dapat
berdampak negatif terhadap lingkungan terutama bagi kesehatan manusia,
8
sehingga perlu dilakukan penanganan terhadap limbah. Tingkat bahaya
keracunan yang ditimbulkan oleh limbah tergantung pada jenis dan
karakteristik limbah (Admin, 2009).
Lingga, ( 1991) melaporkan bahwa jenis dan kandungan hara yang
terdapat pada beberapa kotoran ternak padat dan cair dapat dilihat pada Tabel
1.1 berikut.
Table 1.1 Jenis dan kandungan zat hara pada beberapa kotoran ternak padat
dan cair
Nama ternak dan
bentuk kotorannya
Nitrogen
(%)
Fosfor
(%)
Kalium
(%)
Air
(%)
Kuda –padat 0.55 0.30 0.40 75
Kuda –cair 1.40 0.02 1.60 90
Kerbau -padat 0.60 0.30 0.34 85
Kerbau –cair 1.00 0.15 1.50 92
Sapi –padat 0.40 0.20 0.10 85
Sapi –cair 1.00 0.50 1.50 92
Kambing –padat 0.60 0.30 0.17 60
Kambing –cair 1.50 0.13 1.80 85
Domba –padat 0.75 0.50 0.45 60
Domba –cair 1.35 0.05 2.10 85
Babi – padat 0.95 0.35 0.40 80
Babi –cair 0.40 0.10 0.45 87
Ayam –padat dan
cair
1.00 0.80 0.40 55
Sumber : Lingga, 1991
Karena baunya yang khas urine ternak juga dapat mencegah datangnya
berbagai hama tanaman sehingga urine sapi juga dapat berfungsi sebagai
pengendalian hama tanaman dari serangan (Phrimantoro, 1995).
9
Feses masih mengandung senyawa yang dibutuhkan oleh tanaman, yaitu
nitorgen 5 – 7 %, pospor 3 – 6 % dan kalium 1 – 6 % (Suriawiria, 1981).
Seekor ternak setiap tahunnya menghasilkan feses sebanyak 20,2 m3
(Djadjadiningrat dan Harry Harsono 1983 )
E. Kandang
Lingkungan perusahaan adalah keseluruhan dari faktor-faktor ekstern yang
mempengaruhi perusahaan baik organisasi maupun kegiatannya. Sedangkan
lingkungan secara luas adalah mencakup semua faktor ekstern yang
mempngaruhi individu, perusahaan dan masyarakat (Sihombing, 2005).
Beberapa persyaratan yang diperlukan dalam mendirikan kandang antara
lain (1) memenuhi persyaratan kesehatan ternaknya, (2) mempunyai ventilasi
yang baik, (3) efisiensi dalam pengelolaan (4) melindungi ternak dari
pengaruh iklim dan keamanan kecurian (5) serta tidak berdampak terhadap
lingkungan sekitarnya. Konstruksi kandang harus kuat dan tahan lama,
penataan dan perlengkapan kandang kandang hendaknya dapat memberikan
kenyamaman kerja gi petugas dalam dalam proses produksi seperti memberi
pakan, pembersihan, pemeriksaan birahi dan penanganan kesehatan (Anonim,
2007).
Kandang diperlukan untuk melindungi ternak sapi dari keadaan
lingkungan yang merugikan dengan adanya kandang ini ternak akan
memperoleh kenyamanan. Kandang sapi salah satunya dapat kandang barak.
Luas kandang barak diperhitungkan tidak lebih kurang dari 2 m per ekor
(Santoso, 2001).
Konstruksi kandang dirancang sesuai keadaan iklim setempat, jenis ternak,
dan tujuan pemeliharaan sapi itu sendiri. Dalam merancang kandang ternak
yang penting untuk diperhatikan adalah tinggi bangunan, kedudukan atap dan
bayangan atap, serta lantai kandang (Sarwono dan Arianto, 2002).
Kandang secara umum memiliki dua tipe, yaitu kandang individu dan
kandang koloni (Abidin, 2002). Menurut Sarwono dan Arianto (2002)
kandang individu adalah kandang yang terdiri dari satu ruangan atau bangunan
dan hanya digunakan untuk memelihara satu ekor ternak setiap ruangnya.
10
Kandang koloni adalah kandang yang terdiri dari satu ruangan atau bangunan
tetapi digunakan untuk ternak dalam jumlah banyak.
Perencanaan pembangunan kandang juga perlu memperhatikan faktor
letak dan iklim setempat, bahan bangunan dan konstruksi kandang. Luasan
bangunan dan penataan fasilitas penunjang dalam areal kandang, seperti
kantor, ruang isolasi, dan gudang harus diperhitungkan dengan baik (Sarwono
dan Arianto, 2002).
11
III. TATA LAKSANA PELAKSANAAN
A. Waktu dan Tempat Magang Perusahaan
Kegiatan Magang Perusahaan ini dimulai dari tanggal 15 Februari
sampai dengan 15 Maret 2010, bertempat di UPTD Aneka Usaha Ternak di
Dukuh Kliro Desa Dawung Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen.
B. Materi dan Metode
1. Materi
Materi dalam pelaksanaan kegiatan magang perusahaan ini
adalah sebagai berikut :
a. Manajemen pengolahan limbah ternak di peternakan sapi yang
kegiatannya antara lain pengumpulan, pengangkutan, pencampuran
dan pembalikan, pengolahan dan pemasaran.
b. Jenis sapi yang di pelihara di peternakan tersebut antara lain : Sapi
PO (Peranakan Ongole), brangus.
c. Pakan yang meliputi pakan konsentrat dan hijauan. Konsentrat
terdiri dari ampas singkong fermentasi (gamblong), premix,
starbio, tetes, singkong, bekatul, kulit kedelai, kulit kopi.
Sedangkan pakan hijauan yang digunakan adalah rumput gajah dan
jerami padi.
2. Metode Pelaksanaan
Kegiatan magang ini dilaksanakan dengan beberapa metode sebagai
berikut :
1. Penentuan lokasi kegiatan magang
Pemilihan lokasi magang disesuaikan dengan kegiatan yang
akan dilaksanakan, yaitu bidang kajian teknologi pengolahan
limbah ternak. Sehingga penulis dapat memperoleh pengalaman,
pengetahuan dan segala informasi berdasarkan pengamatan untuk
membuat laporan tugas akhir dari pelaksanaan magang. Lokasi
yang dipilih adalah UPTD Aneka Usaha Ternak yang salah satu
kegiatanya adalah pengolahan limbah ternak
12
2. Pelaksanaan magang
Mahasiswa melaksanakan kegiatan-kegiatan yang
berhubungan dengan paktik magang. Kegiatan tersebut terutama
pengolahan limbah ternak maupun kegiatan lain untuk memperluas
pengetahuan dan ketrampilan.
3. Teknik pengumpulan data
Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam
penyusunan tugas akhir adalah sebagai berikut:
a. Obsevasi
Mahasiswa melakukan pengamatan secara langsung
kepada obyek yang diteliti, baik dari teknik budidaya maupun
keadaan instansi tempat magang.
b. Wawancara
Suatu proses untuk mendapatkan informasi dengan cara
tanya jawab secara langsung dengan Responden, dalam hal ini
adalah pimpinan, pembimbing di tempat magang, staf atau
karyawan, Sehingga diperoleh informasi yang diperlukan
dengan jelas.
c. Pelaksanaan kegiatan magang
Serangkaian kegiatan mahasiswa selama kegiatan
magang dilakukan secara langsung dalam parktek di lapangan.
Sehingga mahasiswa dapat mengetahui secara langsung
kegiatan yang dilaksanakan dalam instansi tersebut.
d. Studi pustaka
Mahasiswa mencari referensi untuk melengkapi data-data
agar memperoleh hubungan antara teori dan aplikasinya di
lapangan tempat mahasiswa magang. Data tersebut berupa
buku, arsip, jurnal, internet dan lain sebagainya yang bersifat
informatif dan relevan.
13
C. Sumber Data
Sumber data yang diperoleh berdasarkan sifat data yang
dikumpulkan ada dua jenis data yaitu :
1. Data Primer adalah data yang diperoleh secara langsung dari responden
seperti manajer perusahaan, staf, karyawan dengan menggunakan alat
bantu berupa kuisioner. Dalam pelaksanaan kegiatan Magang
Perusahaan ini data primer didapat dari wawancara, obsevasi,
pelaksanaan kegiatan magang,
2. Data Sekunder adalah data yang diperoleh secara tidak langsung dari
sumber. Dalam kegiatan praktik lapangan ini yang menjadi sumber
data sekunder yaitu data yang diambil dari buku, jurnal dan catatan
yang diperoleh dari selama berada di perusahaan.
14
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Kondisi Umum Perusahaan
1. Sejarah Perusahaan
Aneka Usaha Ternak (AUT) Sambirejo merupakan salah satu Unit
Pelaksana Teknis Dinas Peternakan dan Perikanan Sragen senula
berlokasi di Kantor Dinas Peternakan Kabupaten Sragen Jl. Anggrek
No. 32 Sragen, dan sejak tahun 2004 pindah ke Dk. Kliro,
Ds. Dawung, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. UPTD AUT
mempunyai tugas pokok dan fungsi melaksanakan salah satu tugas
operasional dari Dinas Peternakan dan Perikanan dalam hal
pengelolaan Aneka Usaha Ternak dalam bidang peternakan. Di
samping itu diharapkan mampu berperan dalam membantu dan
melayani masyarakat di bidang usaha peternakan dan memberikan
kontribusi kepada daerah dalam hal Pendapatan Asli Daerah (PAD)
dari beberapa usaha bidang peternakan.
Visi dari UPTD AUT sendiri adalah dapat terwujudnya masyarakat
yang sejahtera, khususnya petani peternak melalui pembangunan
sistim agribisnis dana agropolitan yang berdaya saing dan
berkelanjutan, berbasis pada sumber daya alam yang lestari sesuai
dengan fungsinya. Adapun misi yang ditempuh untuk mencapai visi
tersebut adalah dengan:
1. Terwujudnya produksi, produktifitas dan populasi ternak melalui
dukungan sarana produksi/ modal, teknologi dan kelembagaan
yang kokoh sebagai upaya mewujudkan sistim agribisnis dana
agropolitan yang berdaya saing berkeadilan dan berkelanjutan.
2. Mengembangkan sarana dan prasarana pertanian/ peternakan
dalam rangka optimalisasi pemanfaatan sumber daya alam sesuai
dengan fungsinya.
3. Meningkatkan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) dan
kelembagaan agribisnis agar mampu berperan dalam mengelola
15
potensi sumber daya daerah dalam rangka pelaksanaan
pembangunan daerah.
Tujuan diberdirikannya UPTD AUT adalah sebagai berikut:
1. Mewujudkan peningkatan produksi, produktifitas hasil, pendapatn
petani ternak dengan dukungan sarana produksi / permodalan dan
penyuluhan serta penerapan teknologi tepat guna.
2. Mewujudkan peningkatan dan pemenuhan sarana dan prasarana
peternakan.
3. Meningkakan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) petani
peternakan dan petugas kelembagaan agribisnis juga pendapatan
petani.
4. Meningkatkan pendapatan asli daerah (PAD).
Peternakan ini didirikan di atas lahan seluas ± 5,7 ha yang
didukung oleh banyak bangunan yang diantaranya adalah kantor induk
satu unit, kandang sapi tiga unit, kandang kambing dua unit, kandang
jangkrik satu unit, kandang cacing satu unit, gudang jerami satu unit,
pabrik pakan dan gudang pakan satu unit, gudang pupuk satu unit,
poliklinik satu unit, kandang karantina satu unit, kandang ayam satu
unit, kandang kuda satu unit, pos jaga tiga unit dan tower air satu unit.
AUT mempunyai lahan yang digunakan untuk kebun rumput seluas
sekitar tiga ha yang ditanami dengan rumput gajah, rumput thailand
dan rumput cetaria.
Di dalam usahanya AUT menternakkan berbagai macam binatang
ternak yaitu di antaranya adalah sapi brangus dan Peranakan Ongole,
domba ekor gemuk, kuda, ayam, jangkrik, cacing tanah.
2. Kondisi Umum Perusahaan
a. Lokasi Peternakan
UPTD AUT terletak di dukuh Kliro, desa Dawung,
kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. Lokasi peternakan
terletak di daerah yang cukup srategis yaitu termasuk terletak di
daerah yang jauh dari pemukiman penduduk. Infrastruktur yang
16
menuju ke peternakan juga bagus. Hal tersebut dapat memudahkan
akses keluar peternakan, misal memperoleh bahan baku pakan
ternak, memasarkan hasil ternak dan lain – lain.
Lokasi peternakan AUT mempunyai lahan yang sangat luas
yaitu ± 5,7 ha. Lahan tersebut tentunya masih sangat
memungkinkan guna perluasan kandang atau perluasan usaha.
Untuk saat ini lahan – lahan yang belum terpakai untuk bangunan
digunakan sebagai lahan untuk menanam rumput. Adapun lahan
yang digunakan untuk menanam rumput adalah ± 3 ha.
b. Luas Areal Peternakan
Peternakan milik dinas peternakan Sragen tesebut didirikan
di atas lahan seluas ± 5,7 ha yang didukung oleh banyak bangunan
yang diantaranya adalah kantor induk satu unit, kandang sapi tiga
unit, kandang kambing dua unit, kandang jangkrik satu unit,
kandang cacing satu unit, gudang jerami satu unit, pabrik pakan
dan gudang pakan satu unit, gudang pupuk satu unit, poliklinik satu
unit, kandang karantina satu unit, kandang ayam satu unit, kandang
kuda satu unit, pos jaga tiga unit dan tower air satu unit. AUT
mempunyai lahan yang digunakan untuk kebun rumput seluas
sekitar tiga ha yang ditanami dengan rumput gajah, rumput
thailand dan rumput cetaria.
UPTD AUT di dalam operasiaonal tiap harinya dibantu
dengan berbagai macam peralatan yaitu di antaranya mobil pick up
L 300 satu buah, mixer pengolah pakan dua buah, chopper rumput
satu buah, mesin pengangkut pakan satu buah, mesin pengangkut
pupuk satu buah, dan timbangan ternak satu unit.
c. Populasi Ternak
UPTD AUT adalah peternakan milik pemerintah kabupaten
Sragen yang bergerak di dalam penyediaan bibit atau breeding.
Oleh karena itu sapi yang diternakkan hanyalah sapi betina sebagai
indukan dan calon induk. Perkembangbiakan sapi – sapi tersebut
17
dengan menggunakan teknologi Inseminasi Buatan (IB) dan
Embrio Transfer (TE). Apabila anak sapi yang dilahirkan betina
maka anak sapi betina tersebut dibesarkan guna dijadikan calon
induk, namun apabila anak yang sapi yang dilahirkan itu jantan
maka setelah lepas masa sapih, anak sapi tersebut akan dijual.
Ternak sapi yang diternakkan oleh UPTD AUT berjumlah
154 ekor sapi. Dari jumlah tersebut terdiri dari 123 indukan dan
sapi dara dan 31 anak sapi. Sapi – sapi yang diternakkan tersebut
terdiri dari dua jenis bangsa sapi yaitu sapi brangus dan sapi
peranakan ongole (PO). Dipilih dari kedua jenis sapi tersebut
dikarenakan keduanya mempunyai keunggulan yaitu diantaranya
tahan terhadap udara panas karena memang bangsa sapi tersebut
adalah sapi daerah tropis. Keunggulan lain dari kedua jenis sapi
tersebut yaitu tahan terhadap gigitan caplak.
Sapi brangus merupakan salah satu jenis sapi yang
dikembangkan oleh provinsi Jawa Tengah khususnya di kabupaten
Sragen. Pengembangan sapi brangus di Kabupaten Sragen sudah
dilaksanakan sejak tahun 1981 dan telah ditetapkan sebagai pusat
pembibitan sapi brangus satu – satunya di Jawa Tengah.
d. Perkandangan
Kandang merupakan tempat tinggal bagi ternak. Kandang
berfungsi sebagai pelindung bagi ternak yang ada di dalamnya,
yaitu melindungi dari sengatan sinar matahari, hujan, angin serta
dari ancaman yang membahayakan dari luar kandang misal adanya
hewan pemangsa. Kandang harus dibuat sedemikian mungkin agar
ternak yang ada di dalamnya merasa nyaman.
Di dalam pemilihan lokasi perkandangan harus
memperhatikan beberapa hal yaitu harus menjamin kelancaran
usaha misal dekat dengan pasar, akses jalan ke kandang mudah.
Tata letak kandang satu dengan yang lain juga harus diperhatikan
18
juga, yaitu antara kandang satu dengan kandang yang lain harus
dapat dijangkau dengan efektif dan efisien.
Kandang sapi yang dimiliki oleh UPTD AUT berjumlah
empat buah, dua kandang untuk untuk kandang indukan, satu
kandang untuk kandang sapi dara dan satu kandang yang lain untuk
anak sapi atau pedet yang sudah disapih dari induknya.
Satu kandang mampu menampung sekitar empat puluh ekor
sapi. Masing – masing kandang dengan panjang tiga puluh meter
dan lebar delapan meter. Pada tiap kandang dibagi menjadi empat
baris, tiap baris tersebut dengan panjang tiga belas meter yang
mampu ditempati oleh sepuluh ekor sapi. Setiap baris dipisahkan
oleh jalan yang digunakan untuk keluar masuknya sapi serta
menghubungkan kandang satu dengan kandang yang lain. Jalan
yang berada dipinggir masing-masing lebarnya satu meter
sedangkan jalan yang berada di tengah lebarnya dua meter.
Tempat pakan didesain sedemikian rupa guna mendapatkan
tempat pakan dan minum yang efektif dan efisien. Tempat pakan
dibuat memanjang sesuai dengan baris kandang. Tinggi tempat
pakan enam puluh centimeter, lebar tiga puluh centimeter. Dasar
dari tempat pakan dibuat melengkung agar mudah di dalam
membersihkannya. Adapun tempat minum dibuat memanjang juga
sesuai dengan panjang tempat pakan. Tempat minum dibuat diatas
tempat pakan bagian depan. Tinggi tempat minum lima belas
centimeter lebar lima belas centimeter.
Kontruksi kandang terbuat dari beton agar bangunan
kandang kuat dan tahan lama. Lantai terbuat dari semen dengan
tujuan agar lantai mudah dibersihkan dan sapi bisa merasa nyaman
di dalam kandang. Sedangkan atap terbuat dari asbes dengan
kerangka atap terbuat dari baja. Kandang dibuat dengan model
semi tertutup yaitu diberi dinding terbuat dari tembok dengan
tinggi dua meter. Adanya diberi dinding tersebut dengan tujuan
19
agar sapi tidak terkena angin secara langsung sehingga sapi tidak
kedinginan. Namun demikian, ventilasi juga dibuat banyak agar
sirkulasi udara yang ada di dalam kandang bisa lancar.
Kandang senantiasa dijaga kebersihannya guna
menghindari persebaran penyakit yang tidak dikehendaki,
memberikan rasa nyaman pada sapi serta menjadikan
pemandangan yang menyenangkan ketika dipandang. Adapun alat-
alat yang digunakan untuk membersihkan kandang setiap harinya
adalah sekop, selang air, kain untuk membersihkan tempat pakan
dan minum, gerobak dan garuk.
e. Pakan
Sapi-sapi yang diternakkan di UPTD AUT dikelola dengan
intensif. Termasuk diantaranya dalam hal pemberian pakan. Pakan
yang diberikan yaitu berupa hijauan dan konsentrat. Hijauan yang
diberikan berupa jerami kering dan rumput yang segar yaitu dari
rumput raja.
Pemberian pakan dilaksanakan tiga kali yaitu pagi, siang
dan sore. Di pagi hari pakan yang diberikan adalah konsentrat dan
rumput segar siang dan sore hari diberi pakan jerami kering.
Hijauan yang berupa jerami kering merupakan jerami yang
sudah difermentasikan. Yaitu dengan jerami ditumpuk setebal
kurang lebih tiga puluh centimeter dan disemprot dengan stardex
beserta sedikit pupuk urea. Kemudian bagian atasnya ditumpuk
setebal tiga puluh centimeter lagi dan diperlakukan dengan hal
yang serupa dengan lapisan yang pertama. Di dalam fermentasi
jerami tersebut bisa ditumpuk sampai beberapa lapisan. Hasil
jerami yang difermentasikan tersebut serat kasarnya akan
berkurang sehingga jerami akan menjadi remah atau mudah patah
(tidak ulet) dan semakin kaya akan kandungan protein yang ada di
dalam jerami.
20
Konsentrat yang digunakan di UPTD AUT adalah
konsentrat yang diproduksi sendiri. Selain digunakan sendiri,
konsentrat yang diproduksi tersebut juga dipasarkan ke umum.
Produksi pakan dikerjakan oleh divisi pakan yang memang setiap
harinya mengurusi di dalam hal produksi pakan. Divisi pakan
mencakup penyediaan pakan konsentrat dan hijauan untuk ternak.
Adapun konsentrat yang yang diproduksi diberi nama MATERI
FEED (Makanan Ternak Idaman)
Air minum diberikan secara adlibitum atau terus menerus.
Cara pemberian seperti itu merupakan cara yang sangat baik dan
tepat. Dikarenakan dengan cara pemberian seperti itu sewaktu –
waktu sapi membutuhkan air untuk minum maka tersedia sehingga
kebutuhan air minum sapi terpenuhi. Menurut Akoso (1996) sapi
dewasa rata – rata membutuhkan air minum 20 – 30 liter setiap
hari. Air yang diberikan merupakan air yang dimbil dari sumur.
Untuk menjaga kebersihan dan kesehatan air minum sapi, maka
setiap pagi tempat minum dibersihkan kemudian setelah
dibersihkan tempat minum tersebut diisi kembali.
f. Penanganan Kesehatan
Kesehatan merupakan faktor yang sangat berpengaruh pada
kondisi ternak. Penanganan kesehatan mutlak diperlukan karena
dapat mencegah kerugian bila terjangkit penyakit. Dengan
demikian diperlukan pencegahan, penanganan dan penanggulangan
penyakit. Tetapi penggemukan sapi potong (feedlot) kemungkinan
terjangkitnya penyakit tidak terlalu besar karena lama
pemeliharaan tidak terlalu lama.
Penyakit yang sering menyerang sapi di peternakan ini
adalah luka pada sapi yang diakibatkan gesekan dengan benda
sekitar kandang, penanganannya yaitu dengan diberikan obat
Gusanex dengan cara disemprotkan ± jarak semprot 10 cm.
21
Pemberian Gusanex diberikan bertujuan untuk mengindari
gangguan lalat yang bisa mengakibatkan luka semakin lebar.
Penanganan yang dilakukan selain dengan menggunakan
obat-obat medis sebaiknya juga dengan disertai penanganan
lingkungan kandang yang sehat, agar bibit penyakit tidak mudah
berkembang seperti kebersihan kandang, penyemprotan kandang
dengan desinfektan dalam jangka waktu tertentu. Gangguan
penyakit yang langsung mempengaruhi usaha peternakan sapi
potong, dapat dicegah dengan cara sebagai berikut :
1) Menjaga kebersihan kandang
2) Menghindari penempatan sapi yang sehat dengan sapi yang
sakit
3) Memberi pakan rumput yang bersih
4) Vaksinasi dan pemberian obat-obatan
Sanitasi dilakukan sebagai upaya untuk menjaga kebersihan
lingkungan, agar ternak terbebas dari serangan penyakit. Menurut
Sugeng (2005) sanitasi lingkungan dilakukan untuk menciptakan
rasa aman dan nyaman, bagi peternak maupun ternak yang
dipelihara, serta bebas dari gangguan infeksi penyakit yang dapat
merugikan ternak Sanitasi lingkungan dilakukan dengan cara
membersihkan lingkungan sekitar kandang antara lain jalan, gang
antar kandang, tempat penampungan air, saluran drainase dan
halaman dari kotoran atau sisa-sisa pakan dan rumput liar atau
semak-semak. Kegiatan sanitasi lingkungan dilakukan secara
insidensial, yaitu apabila lingkungan sekitar kandang sudah
kelihatan kotor oleh sisa-sisa jerami yang berserakan atau sampah
yang lain.
3. Struktur Organisasi
Keberhasilan suatu perusahaan tidak terlepas dari suatu
perencanaan yang terorganisasi. Maka untuk menunjang suatu kegiatan
operasional perusahaan sangat dibutuhkan struktur organisasi. Fungsi
22
dari struktur organisasi adalah untuk menentukan seorang tenaga kerja
yang bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan kepada siapa ia harus
melaporkan hasil kegiatannya. Hal ini sangat diperlukan agar setiap
tenaga mengetahui hak dan kewajibannya.
UPTD AUT merupakan usaha yang dimiliki oleh Dinas
Peternakan, oleh karenanya struktur organisasi yeng tertinggi dipegang
oleh Kepala Dinas. Kepala Dinas membawahi Kepala Bidang
Peternakan dan Kepala Bagian TU beserta kepala UPTD AUT.
Sedangkan Drh. Shintawati Widjaja selaku kepala sebagai penggerak
dan penanggung jawab atas operasional di UPTD AUT. Kepala
membawahi Sub Bagian TU dan beberapa divisi yaitu divisi sapi,
divisi pakan ternak, divisi kambing domba, divisi jangkrik, divisi kuda,
divisi cacing, divisi pupuk.
23
Keterangan: : Garis Komando/ perintah
: Garis Koordinasi
Gambar 1. Struktur Organisasi UPTD AUT
Jumlah personil UPTD AUT adalah sebanyak 14 orang, yaitu
terdiri dari personil yang direkrut dari PNS sebanyak tiga orang,
Kepala Dinas
Kabag TU Kabid Peternakan
Kepala UPTD
AUT
Sub Bag TU
Div. Sapi
Div.
Pakan
Ternak
Div.
Kambing
Domba
Div.
Kuda
Div.
Jangkrik
Div,
Cacing
Div.
Pupuk
24
kontrak enam orang, wiyata bakti satu orang dan harian lepas empat
orang.
Pelaksanaan serta pembagian tugas di peternakan tersebut sudah
terlaksana cukup baik. Untuk setiap tugas serta mengontrol jalannya
peternakan sudah jelas yang bertanggung jawab sehingga diharapkan
kelancaran kerja dapat berjalan baik sesuai yang diharapkan.
B. Uraian Kegiatan Magang Perusahaan
Kegiatan magang dilaksanakan selama satu bulan di UPTD AUT
Sragen. Kegiatan yang dilakukan di dalam magang yaitu di antaranya:
setiap pagi membersihkan lantai kandang yaitu dengan membersihkan
feses dan urin sapi serta kotoran – kotoran yang lain misal sisa – sisa
pakan yang jatuh ke lantai. Di dalam membersihkan lantai menggunakan
alat garuk, sekop, gerobak, selang air dan sapu lidi. Setelah feses
dikumpulkan, feses yang terkumpul tersebut diangkut ke tempat pegolahan
pupuk dengan menggunakan gerobak. Kemudian lantai kandang
dibersihkan dengan cara dialiri air dan disapu. Kegiatan selanjutnya yaitu
membersihkan tempat pakan dan minum sapi dengan menggunakan kain.
Setelah tempat pakan dan minum bersih, kemudian diberi air minum serta
pakan konsentrat, selang dua jam pemberian konsentrat, diberikan pakan
berupa rumput dan jerami. Pemberian minum secar terus – menerus,
sedang pemberian pakan di dalam satu hari sebanyak tiga kali yaitu pagi,
siang dam sore. Begitu kegiatan di dalam kandang selesai, maka kegiatan
dilanjutkan dengan pengolahan pupuk. Termasuk kegiatan di dalam
pengolahan pupuk yaitu di antaranya: pembalikan feses, pencampuran
starter, penggilingan dan pengemasan pupuk.
C. Penanganan dan Pengolahan Limbah
Kegiatan yang di lakukan di UPTD AUT, Sragen setiap harinya
dimulai dari pukul 08.00 – 15.00 WIB. Kegiatan yang dilakukan meliputi
pembersihan lantai kandang, pembersihan tempat pakan dan minum,
pemberian pakan, pembuatan konsentrat, dan pembuatan pupuk.
25
Kegiatan pembersihan limbah setiap harinya dilaksanakan
sebanyak satu kali di pagi hari sebelum pemberian pakan. Hal tersebut
dikarenakan agar ternak nyaman ketika makan dan mencegah penyakit
yang ditimbulkan sebab kotoran tersebut.
Peralatan yang digunakan untuk membersihkan kotoran – kotoran
sapi yang ada di kandang yaitu:
1. garuk,
2. sekop,
3. sapu lidi,
4. selang air,
5. gerobak.
Limbah adalah hasil buangan pada suatu kegiatan yang tidak
diperlukan lagi. Limbah pada umumnya dapat menimbulkan dampak yang
tidak diinginkan. Sedangkan limbah ternak adalah sisa buangan dari suatu
kegiatan usaha peternakan seperti usaha pemeliharaan ternak, rumah
potong hewan, pengolahan produk ternak, dll. Limbah tersebut meliputi
limbah padat dan limbah cair seperti feses, urine, sisa makanan, embrio,
kulit telur, lemak, darah, bulu, kuku, tulang, dan sebagainya. Apabila
usaha peternakan semakin berkembang maka limbah yang dihasilkan juga
akan semakin banyak.
Apabila limbah-limbah tersebut dibiarkan menumpuk begitu saja
tanpa ada penanganan khusus maka akan memberikan dampak negative
yaitu diantaranya akan dapat merusak keindahan (estetika), karena
menimbulkan bau busuk atau merusak pemandangan, merugikan dari segi
ekonomi, karena dapat merusak benda/ bangunan, tanam- tanaman
maupun hewan ternak, serta dapat membahayakan kesehatan manusia
karena dapat merupakan sumber berbagai penyakit.
Sedangkan apabila limbah-limbah tersebut khususnya limbah
ternak diolah dengan baik, maka akan memberikan dampak positif, yaitu
diantaranya dapat menyuburkan atau menambah hara tanah dan dapat
menyuburkan mikroflora.
26
Seperti yag dilakukan di UPTD AUT , yaitu bisa mengolah kotoran
ternak baik yang berupa kotoran padat maupun kotoran cair. Untuk
kotoran padat diolah menjadi pupuk kompos atau pupuk organik.
Sedangkan untuk kotoran cair atau urinenya diolah menjadi pupuk cair.
Selain itu, di UPTD AUT juga membuat starter dari isi rumen sapi.
D. Evaluasi Kegiatan Magang Perusahaan
1. Pembuatan Pupuk Organik
Pupuk organik adalah pupuk yang sudah diproses melalui
proses pabrikasi dan teknologi tinggi. Pupuk yang berasal dari bahan
kotoran hewan atau kompos bersifat organik dengan bentuk fisik dan
cara kerjanya seperti pupuk anorganik atau pupuk kimia.
Manfaat fine kompos untuk usaha pertanian adalah sebagai
berikut:
1. menambah unsure mikroorganisme (bakteri)dalam tanah
dimana fungsi mikroorganisme antara lain:
a. menggemburkan tanah
b. mengikat unsur N dari tanah
c. menguraikan unsur – unsur hara yang tekait dalam tanah
2. menambah unsur hara pada tanah
3. mengikat keseratan dan daya tahan tanaman terhadap hama
dan penyakit
4. meningkatkan rendemen hasil tanaman (misalnya butir padi
lebih beruas)
5. mendorong berkembangnya serangga yang berperan sebagai
musuh alami sehingga terjadi keseimbangan ekosistem
6. menekan biaya usaha tani.
Di dalam proses pembuatan pupuk organik, ada beberapa
tahapan yang harus di kerjakan, yaitu di antaranya pengumpulan feses,
pencampuarn dan pembalikan serta pengemasan pupuk.
27
a. Pengumpulan Feses
Langkah pertama yang dilAkukan di dalam preses
pembuatan pupuk organik adalah pengumpulan feses. Di
UPTD AUT, kegiatan pengumpulan feses dilakukan pada pagi
hari yaitu pada jam 08.00 WIB. Pengumpulan feses itu
dilakukan sekaligus dengan pembersihan lantai kandang. Feses
– feses sapi yang tersebar di lantai kandang dikumpulkan
dengan cara ditarik kebelakang sapi dengan menggunakan alat
garu. Setelah feses terkumpul di belakang sapi, feses diangkut
ke tempat pemrosesan pupuk dengan menggunakan gerobak.
Kebersihan kandang harus senantiasa terjaga, karena hal
ini sangat berpengaruh terhadap kesehatan ternak. Jika
kebersihan kandang tidak terjaga, keadaan dalam kandang
menjadi lembab sehingga menyebabkan timbul beberapa
penyakit yang jelas bisa merugikan bagi peternak yaitu
termasuk diantaranya penyakit kulit seperti scabies.
Di dalam satu hari satu malam, seekor sapi bisa
mengahasilkan sekitar 15 kg feses, berarti bila dikalikan
dengan jumlah sapi yang ada yaitu berjumlah 157 ekor di setiap
harinya terdapat feses sapi sebanyak 2.355 kg. Oleh karenanya,
memang masalah pengolahan pupuk ini perlu dilakukan
b. Pencampuran dan Pembalikan
Setelah feses terkumpul di tempat pengumpulan atau
tempat pembuatan pupuk organik, hal yang perlu dilakukan
adalah feses yang terkumpul ditumpuk setebal 25 – 50 cm pada
lapisan paling bawah. Kemudian pada lapisan kedua diberi
serbuk gergaji dan ditambahkan diatasnya lagi abu sekam atau
abu dapur dan kalsit aktivator.
Untuk kalsit aktivatornya sendiri, UPTD AUT
menggunakan kalsit aktivator yang diproduksi sendiri yaitu
terbuat dari fermentasi dari isi rumen, air cucian beras, ragu
28
tape dan molases yang diberi nama microorganisme®.
Pemberian kalsit aktivator dilakukan setiap hari dengan cara
disiramkan menggunakan gembor. Dipergunakan alat gembor
dikarenakan supaya siramannya bisa merata.
Di dalam proses pembuatan pupuk kompos diperlukan
waktu sekitar lima minggu atau tiga puluh lima hari. Agar
semua bahan bisa homogen maka dilakukan proses pembalikan
setiap satu minggu sekali. Setelah minggu ke III, suhu dalam
gundukan harus mencapai 35° - 45° C.
Adapun ciri – ciri yang fine kompos yang sudah jadi
anatara lain:
a. suhu telah tabil / dingin,
b. warna coklat kehitam – hitaman,
c. Teksturnya remah dan lembut (mawur),
d. Tidak timbul jamur,
e. bebas bau menyengat,
f. bebas biji gulma.
c. Pengemasan Pupuk Kompos
Setelah sekitar lima minggu dan pupuk kompos sudah
siap pakai yaitu sesuai dengan ciri – ciri yang tertera di atas,
maka dilakukan proses selanjutnya, pupuk tersebut diayak atau
digiling dengan menggunakan mesin giling. Hal ini dilakukan
bertujuan untuk mendapatkan pupuk yang mempunyai ukuran
partikel yang sama sehingga memudahkan di dalam
pengemasan dan penggunaan pupuk kompos itu sendiri.
Langkah berikutnya dilakukan pengemasan pupuk
kompos dengan menggunakan sak atau plastik. Seperti yang
dilakukan di UPTD AUT pengemasan pupuk kompos
menggunakan sak dengan berat empat puluh kilogram
perkemasan. Pupuk kompos yang diproduksi oleh UPTD AUT
diberi nama pupuk Subur Alami.
29
Guna menjaga agar kualitas pupuk tetap terjaga, maka
juga perlu diperhatikan tentang cara penyimpanannya. Di
dalam penyimpanan pupuk kompos sebaiknya di simpan di
dalam ruangan yang terjaga kelembapannya., yaitu mampu
melindungi dari sinar matahari secara langsung dan melindungi
dari air hujan. Apabila pupuk kompos terkena sinar matahari
dan air hujan secara berlebihan, maka akan mengakibatkan
unsur hara yang ada di dalam pupuk akan hilang. Di dalam
penataan tumpukan juga perlu diperhatikan yaitu tidak boleh
langsung bersentuhan dengan tanah, sebagai alasnya bisa
digunakan balok kayu dan lain sebagainya.
2. Pengolahan Pupuk Cair
Limbah merupakan hasil buangan dari suatu proses produksi.
Di dalam peternakan juga terdapat limbah. Ternak menghasilkan
limbah berupa feses dan urine. Yang semua itu jika dibiarkan begitu
saja akan dapat mengakibatkan beberapa kerugian. Akibat yang
ditimbulkan di antaranya adalah pencemaran lingkungan dan bisa
sebagai mediasi berkembangnya bibit penyakit. Namun bila diberikan
sentuhan biologi atau diolah dengan baik,maka akan bisa
mendatangkan sesutu yang bermanfaat.
Di UPTD AUT, urine dimanfaatkan sebagai pupuk cair yang
diberi nama ”ursa prima”. Manfaat dari ursa prima yaitu diantaranya
sebagai pengusir hama tikus, wereng, walang sangit dan penggerek
serta memperkaya unsur hara dalam tanah.
Di dalam pembuatan ursa prima ada beberapa hal yang perlu
dilakukan, yaitu pengumpulan urin, pencampuran & fermentasi serta
pengemasan.
Langkah pertama yang dilakukan adalah pengumpulan urin.
Urin yang akan difermentasi tidak boleh bercampur dengan barang
cair yang lain, misal air. Oleh karenanya, supaya lebih mudah di dalam
pengumpulannya harus dibuatkan saluran khusus untuk menampung
30
urine sapi. Seperti yang di lakukan di UPTD AUT, pengambilan urin
sapi di kandang dilakukan pada malam hari. Hal tersebut di lakukan
karena pada pagi hari kandang dibersihkan dengan air, sehingga urine
yang di dapat tidak bercampur dengan air.
Adapun bahan – bahan yang digunakan di dalam pembuatan
ursa prima adalah sebagai berikut:
- Urine sapi : 100 l
- Lengkuas : 2 kg
- Kunyit : 2 kg
- Temu ireng : 2 kg
- Jahe : 2 kg
- Kencur : 2 kg
- Putrowali : 2 kg
- Tetes : 5 l
Semua bahan – bahan di atas dicampur menjadi satu di dalam drum
plastik berukuran 100 l. Di dalam proses pencampuran, lengkuas,
kunyit, temu ireng, jahe, kencur, putrowali ditumbuk terlebih dahulu
dan dimasukkan ke dalam karung kemudian dimasukkan ke dalam
drum yang sudah berisikan urine. Di tambahkan tetes atau molase
sebanyak lima liter di dalamnya.
Bahan – bahan yang sudah dicampur di dalam drum plastik
tersebut difermentasikan selama empat belas hari dan setiap tiga hari
sekali diaduk. Pada hari ke empat belas, fermentasi urin sudah jadi
yaitu dengan ditandai dengan banyaknya belatung di dalam hasil
fermentasi. Selanjutnya dilakukan penyaringan dan dikemas di dalam
wadah dan pupuk cair siap untuk digunakan.
Pupuk cair tersebut dapat digunakan untuk tanaman padi,
palawija, sayuran dan buah – buahan. Untuk penggunaan pada padi
dan palawija jika sebagai pupuk dengan takaran empat belas liter air
dicampur dengan 250 cc pupuk cair kemudian di semprotkan ke
tanaman. Jika digunakan sebagai pestisida, maka takaran yang
31
digunakan adalah setiap empat belas liter air dicampur dengan 300cc
pupuk cair kemudian disemprotkan pada tanaman. Jika diberikan pada
buah – buahan dan sayuran maka pemberiannya adalah setiap satu liter
pupuk cair tersebut dicampur dengan air sebanyak empat belas liter
dan disemprotkan pada tanaman setiap empat hari sekali.
3. Pembuatan Starter Isi Rumen
Perubahan teknologi secara inovatif diperluan dalam suatu
kegiatan usaha. Hal ini khususnya bidang peternakan , yang
diharapkan mampu memanfaatkan berbagai limbah dari kotoran
ternak.
Seperti diproduksi oleh UPTD AUT yaitu memproduksi
microorganisms ® (M®). M ® merupakan kultur campuran dari
mikroorganiisme yang menguntungkan untuk pertumbuhan dan
produksi ternak. M ® sebagian besar terdiri dri bakteri fotosintetik
(Rhodopseudomonas spp), baktri asam laktat (Lactobacillus spp), yeast
(Saccharhomyces spp), dll.
Di dalam pembuatan M® bahan – bahan yang digunakan
adalah sebagai berikut:
- Ragi tape : 1%
- Molase : 20%
- Air cucian beras : 30%
- Isi rumen : 49%
Dengan menggunakan alat – alat seperti di bawah ini
- Satu buah drum plastik 100 liter
- Corong plastik
- Saringan plastik
- Botol kemasan
Adapun cara pembuatannya, ada beberapa tahap yang harus
dikerjakan yaitu pencampuran bahan, fermentasi serta pengemasan. Di
dalam tahap pencampuran, langkah pertama yang dikerjakan adalah
mengambil isi rumen dan dimasukkan ke dalam sak. Molase dilarutkan
32
di dalam air cucian beras. Ragi tape ditumbuk sampai halus. Kemudian
semua bahan tadi dicampur di dalam drum berukuran 100 l.
Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam drum maka drum
ditutup rapat. Bahan – bahan tersebut difermentasikan selama dua
puluh tiga hari. Di dalam proses fermentasi tersebut dilakukan
pengadukan secara teratur sebanyak tiga hari satu hari. Selesai diaduk,
drum kembali ditutup dengan rapat.
Setelah kurang lebih dua puluh tiga hari, hasil fermentasi
disaring dengan menggunakan kain penyaring. Kemudian di kemas di
dalam botol kemasan. Fermantasi dikatakan berhasil bila dari cairan
hasil dari bahan yang difermentasikan tersebut telah muncul banyak
belatung yang mana belatung tersebut merupakan bahan yang kaya
akan protein. UPTD AUT memasarkan produk ini dengan harga per
liternya lima belas ribu rupiah.
Manfaat dari M® adalah sebagai berikut:
1. Menyeimbangkan microorganisme yang menguntungkan
dalam perut ternak.
2. Memperbaiki kesehatan ternak.
3. Mengurangi stress.
4. Mengurangi bau tak sedap pada kotoran ternak.
5. Mengurangi jumlah lalat dan serangga pada ternak.
6. Mengurangi tingkat kematian ternak.
Aturan pakai M® pada air minum ternak yaitu larutkan M ® ke
dalam air (1 cc : 1 l), kemudian campur dengan air minum, dapat
diberikan setiap hari. Pada pakan ternak larutkan M ® dengan air (1cc:
1 l) dan semprotkan ke dalam pakan ternak. Sedangkan untuk
mencegah bau kotoran pada kandang ternak yaitu
denganmencampurkan M ®, molase dan air (1:1:100) kemudian
simpan dalam tempat yang tertutup rapat 1 – 2 hari, selanjutnya dapat
digunakan untuk menyemprot kandang dengan dosis 1 – 10cc/liter air.
33
M ® dipasarkan di daerah Sragen dan sekitarnya. M ®
dipasarkan ke pasaran dengan harga Rp. 10.000, 00 per liternya.
4. Pemasaran
Pemasaran adalah proses merencanakan dan melaksanakan
konsep, memberi harga, melakukan promosi dan mendistribusikan ide,
barang dan jasa untuk menciptakan pertukaran yang memenuhi tujuan
individu dan organisasi. Dalam manajemen suatu pemasaran
dibutuhkan suatu riset pemasaran. Riset pemasaran adalah fungsi yang
menghubungkan konsumen, pelanggan dan publik dengan pemasaran
melalui informasi-informasi dengan luar, untuk mengidentifikasi
peluang dan masalah pemasaran sehingga menghasilkan,
melaksanakan dan mengevaluasi upaya pemasaran, memantau kinerja
pemasaran sebagai suatu proses produksi. Riset pemasaran
mengkhususkan informasi yang dibutuhkan untuk menghadapi isu-isu,
mendesain metode pengumpulan informasi, mengelola dan
mengimplementasikan proses pengumpulan data, menganalisis
hasilnya dan mengkomunikasikan hasil temuan dan implikasinya.
Pemasaran produk – produk AUT adalah daerah Sragen dan
sekitarnya. Adapun yang datang membeli pupuk ke UPTD AUT
adalah para pengusaha yang mempunyai toko – toko pertanian untuk
dijual kembali atau petani yang langsung membeli pupuk ke UPTD
AUT. Biasanya yang petani yang langsung membeli pupuk langsung
kesana adalah petani yang bertempat tinggal atau berdomisili di sekitar
UPTD AUT atau petani yang mempunyai kebun atau sawah yang
letaknya dekat dengan UPTD AUT.
Produk – produk hasil olahan limbah ternak dipasarkan dengan
harga yang berpeda. Untuk pupuk Subur Alami dijual dengan harga
Rp. 300,00 per kilogram, sedangkan untuk Ursa Prima dan
Mikroorganisms® dipasarkan dengan harga Rp. 10.000,00 per
kilogram.
34
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Aneka Usaha Ternak (AUT) Sambirejo merupakan salah satu Unit
Pelaksana Teknis Dinas Peternakan dan Perikanan Sragen semula
berlokasi di Kantor Dinas Peternakan Kabupaten Sragen Jl. Anggrek No.
32 Sragen, dan sejak tahun 2004 pindah ke Dk. Kliro, Ds. Dawung,
Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. Area peternakan luasnya ±
5,7 ha yang terdiri dari bangunan kantor, kandang, gudang, tempat
pengolahan limbah dan kebun rumput. Ternak sapi yang diternakkan
berjumlah 154 ekor sapi. Dari jumlah tersebut terdiri dari 123 indukan
dan sapi dara dan 31 anak sapi.
2. Limbah – limbah ternak sapi yang berupa feses dan urin diolah dengan
baik. Untuk feses diolah menjadi pupuk organik atau pupuk kompos
dengan diberi nama pupuk Subur Alami. Sedangkan untuk urin sapi
diolah menjadi pupuk cair yan diberi nama Ursa Prima. Di sana juga
membuat starter dengan menggunakan isi rumen yang difermentasi
bersama dengan empon – empon ( lengkuas, kunyit, temu ireng, jahe,
kencur dan putrowali ) ditambah dengan tetes. Starter yang diproduksi
tersebut diberi nama M®.
3. Pemasaran terhadap produk yang dihasilkan dapat dilakukan dengan
baik. Pedet yang dihasilkan dijual setelah lepas masa sapih. Biasanya
untuk pedet dijual kepada peternak yang ada di sekitar kandang.
Sedangkan untuk pupuk dipasarkan di daerah Sragen dan sekitarnya atau
ada beberapa petani yang bertempat tinggal di sekitar yang langsung
membeli ke kandang. Adapun harga untuk pupuk organik perkilonya
adalah Rp. 300,00 sedangkan untuk Ursa Prima dan M® dijual dengan
harga Rp. 10.000,00.
35
B. Saran
Sementara ini pemasaran pupuk hanya di wilayah Sragen. Untuk
mendapatkan penghasilan yang lebih, maka hendaknya pemasaran dapat
untuk diperluas yaitu sampai keluar wilayah Sragen. Promosi dapat
dilakukan dengan lewat menyebarkan brosur atau lewat siaran radio di
wilayah sekitar.
36
DAFTAR PUSTAKA
Admin, 2009. Sifat dan Karakteristik Limbah Ternak. www.google.com. Diakses
Djadjadiningrat dan Harry Harsono. 1983. Limbah Tenak. www.google.com.
Diakses Rabu, 6 Januari 2010.
Frandson . 1992. Anatomi dan Fisiologi Ternak. UGM Press. Yogyakarta
Heru Prihmantoro dan Yovita Hety Indriyani . 1994. Hidroponik sayuran
Semusim Penebar swadaya. Jakarta.
Kamal, Muhammad. 1993. Nutrisi Ternak I. UGM Press. Yogyakarta.
Lingga, Pinus. 1993. Pupuk dan cara memupuk. Kanisius. Jakarta
Murtidjo.1993.Memelihara Sapi. Kanisius. Yogyakarta. Rabu, 6 Januari 2010.
Santosa, U., 2001. Tata Laksana Pemeliharaan Ternak Sapi. PT. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Sihombing, G dan A. Nur Chamdi.2005. Bahan Ajar Ilmu Ekonomi Perusahaan
Peternakan . Fakultas Pertanian UNS. Surakarta.
Sumoprastowo,R.M. 1999.Pengantar Ilmu Ternak potong. Bandung
Suriawiria. 1981. Limbah Tenak .www.google.com. Diakses Rabu, 6 Januari
2010.