Качественные реакции на

органические вещества

Пономарева Елена Александровна, учитель химии, МОУ гимназия 9, город Воронеж

Определяемые вещества Реактивы наблюдения

алкены бромная вода или раствор марганцовки обесцвечивание

алкиныбромная вода обесцвечивание

или аммиачный раствор CuCl красный осадок

одноатомные спирты

CuO (прокалить медную проволочку)

восстановление оксида меди

многоатомные спирты Cu(OH)2 синий раствор

фенолбромная вода Белый осадок

или раствор FeCl3фиолетовое

окрашивание

альдегиды Cu(OH)2 при t оранжевый осадокили Ag2O «серебряное зеркало»

кислотыиндикатор изменение окраски

или раствор Na2CO3выделение углекислого

газакрахмал раствор иода синяя окраскаанилин бромная вода белый осадок

раствор белка Cu(OH)2красно-фиолетовый

растворконц. HNO3 желтое окрашивание

Непредельные углеводородыС2Н4 + Br2 C2H4Br2

С2Н4 + [O] + H2O CH2 – CH2

OH OH

При пропускании газообразных непредельных углеводородов или добавлении жидких бромная вода и раствор марганцовки обесцвечиваются.

С2Н5ОН + СuО CH3C=O + H2О + Cu

H

Одноатомные спирты

Прокалим медную проволочку в пламени, внесем в исследуемое

вещество. В спиртах черный налет восстановится,

проволочка станет розовой.

Многоатомные спирты СН2 – ОН CH2 – OH HO – CH22 СН – ОН + Cu(OH)2 CH – O – Cu – O – CH + СН2 – ОН CH2 – OH HO – CH2

+ 2 H2O

При добавлении многоатомного спирта к

гидроксиду меди (II) образуется ярко-синий

раствор

Фенол + 3 Br2 + 3 HBrОН ОH

H2O

Br

Br

Br

Приливаем к бромной воде фенол. Образуется белый осадок трибромфенола.

Добавляем к фенолу хлорид железа (III). При этом образуется фиолетовое

окрашивание.

ОН

ОН ОН

О

О

О

Fe6 + FeCl3 3 HCl +

ОН

Фенол

Альдегиды

СН3 – С = О + 2 Cu(OH)2 СН3 – С = О +

+ Сu2O + 2 H2O

Н OH

t

При нагревании с гидроксидом меди (II) цвет

осадка меняется с синего на красный

Альдегиды

СН3 – С = О + Ag2O СН3 – С = О

Н OH

NH3

Реакция «серебряного зеркала». При осторожном нагревании с аммиачным раствором оксида серебра на стенках пробирки

образуется зеркальный налет.

Карбоновые кислоты

2 HCOONa + CO2 + H2O

Na2CO3 + 2 HCOOH

При добавлении раствора карбоната натрия образуются

пузырьки углекислого газа

Крахмал

При добавлении раствора йода к

крахмалу образуется темно-синее окрашивание

Анилин + 3 Br2 + 3 HBrNН2 NH2

H2O

Br

Br

Br

Прильем анилин к бромной воде. Образуется белый осадок триброманилина.

Раствор белкаБелок + Cu(OH)2

фиолетовое окрашивание

NaOH

К гидроксиду меди (II) в избытке щелочи добавляем раствор белка. Наблюдаем фиолетовое окрашивание.

Биуретовая реакция

Раствор белка

Белок + HNO3 (конц.)

желтое

окрашивание

К раствору белка добавляем концентрированную азотную кислоту. Наблюдаем желтое

окрашивание.

Ксантопротеиновая реакция