Ovinos

Razas Puras Y Sintéticas. Biotipos

Material de Uso Exclusivamente Didáctico /Educativo extraído y adaptado de la Información provista por las Asociaciones de las distintas Razas Ovinas en

Argentina y el Mundo.

MODULO: PRODUCCION OVINA

PA2 . F. C. A. y F. UNLP

COMISION:

ING. AGR. MARIO URSINO – ING. AGR. LORENA AGNELLI

Suborden: Ruminantia

Familia: Bovidae

Subfamilia: Caprinae

Género: Capra

Subfamilia: Ovidae

Género: Ovis

OVIS ARIES LINNAEUS 1758

(polifelítico)

Grupo Americano: Ovis canadiensis, Ovis nivícola

Grupo Asiático y Africano: Ovis amon, Ovis vignei

Grupo Eurásico: Ovis orientalis, Ovis musimon

Manchas blancas a modo silla de montar, morro, escudo anal, lomo, vientre y extremidades.

Cola larga cubierta de pelos. Cráneo convexo.

MUFLON

Dimorfismo sexual muy marcado.

Del 12 al 60 % con cuernos

Artiodáctilos, Mamíferos, Rumiantes.

CARACTERISTICA DE CADA BIOTIPO

• LANERO Lana (+ antiguo)• DOBLE PROPOSITO Lana y Carne• CARNICERO Carne• LECHERO Leche• PELETERO Piel

CARACTERISTICAS DIFERENCIALES

GRUPA LOMO DORSO

CRUZ

CAÑA

NUDO

CUARTILLAPEZUÑA

GARRON

COSTILLAR PALETA

PECHO

CUELLO

RODILLA

PIERNA

FRENTE

LANERO. Razas.

• MERINO:1. Origen Península Ibérica (ESPAÑA).

ESPAÑA

ALEMANIA (Electoral)

FRANCIA (Rambouillet)

ASIA MENOR

AUSTRIA (Negretti)

AMERICA DEL SUR

OCEANIA

SUDAFRICA

EUROPA

2. Es el biotipo mas antiguo, se difunde por toda Europa (siglo XVIII), apareciendo derivados 1º

3. Llegan a Argentina, Sudáfrica y Australia, donde aparecen los derivados 2º: MERINO ARGENTINO, MERINO AUSTRALIANO.

4. Animales despejados con cabeza alta, animales finos.

• MERINO:1. Origen Península Ibérica (ESPAÑA).

Merino Argentino

• Fusión de varios tipos: 1875 a 1890

• Mechón compacto, mechas en bloques.El diámetro de fino (18-21 micrones), medio (21-22,5) y fuerte (22,5-25).

• Los machos con o sin cuernos, grupa caida, cobertura no muy amplia (falta en extremidades y cara), mucosas visibles despigmentadas igual que las extremidades (pezuñas).

• Se adapta desde clima templado a tropical y de árido a semiárido.

• El peso: Macho 85-100 Kg. Hembra 55-60 Kg.

Merino: carnero mocho

Mechón: compacto , bloque. Lana: fina

MERINO: HEMBRA

Merino:

Adulto

Astado

Merino argentino Merino australiano

2 defectos

Oveja Merino sin arrugas.De rápido crecimiento, de cuerpo y cuello largo.

Produce lana de 19 a 20 micrones muy velozmente.

De cara descubierta y entrepiernas limpias.

Un animal fértil, con tasas de fertilidad que superan en más del 20% el promedio australiano.

DOBLE PROPOSITO. Razas.

• CORRIEDALE. • ROMNEY MARSH. • LINCOLN. • IDEAL.• Este biotipo surge tratando de buscar un

animal intermedio entre lanero y carnicero. Con caracteres laneros de Merino agregándole caracteres carniceros. (aumentar el largo de mecha).

CORRIEDALE• Originario de Nueva Zelanda. Raza sintética formada por

Merino Fino de Tanzania y Lincoln – Leicester – B Leicester (♂).

• Es un animal con rústico y adaptación a pastoreo extensivo.

• Produce corderos precoces y capones de peso medio.

• Peso del macho: 90-100 Kg. y la hembra: 50-60 Kg. • La difusión en la Argentina se realiza primero por el Centro Oeste de Buenos Aires, luego el Litoral y más tarde en la Patagonia.

Se adapta a clima templado-templado frío, semiárido a subhúmedo.

• Características: mucosas y pezuñas pigmentadas, vellón blanco y pesado, semicompacto, mecha cilíndrica con un diámetro de 27-32 micras.

CORRIEDALE

CORRIEDALE

Corriedale moderno

Corriedale antiguo

CORRIEDALE

ROMNEY MARSH • Es de origen Británico.• Produce corderos precoces (30 Kg. a los 3

meses)• Rusticidad, puede vivir en suelos húmedos y pantanosos.

• Se distingue por su habilidad materna y prolificidad (mellicera). Alto índice de señalada. • La cobertura es amplia, sin lana en la cara, la mucosa es pigmentada.

• En Argentina en el Litoral y Cuenca del Salado. Se adapta climas templados, sub húmedos-húmedos y resiste a suelos anegados.

• El peso vivo macho: 85-90 Kg; hembra: 75-80 Kg

ROMNEY MARSH Vellón de lana cruza media, semiabierto, cilíndrico – cónicas, de diámetro entre 33-35 micrones

ROMNEY MARSH(+ carnicera)

• Cobertura muy amplia careciendo de regiones peladas, mucosas y pezuñas pigmentadas

LINCOLN • Originario de Inglaterra. • De tamaño grande, producen borregos y

capones pesados, no precoces.

• Peso vivo machos 70-80 Kg; hembras 45-50 Kg.

• Exigentes en nutrición cuidado y sanidad. • Se adapta a climas templados- templado

frío, húmedos y muy lluviosos.

LINCOLN • El vellón abierto y

grueso de mecha larga, plana y cónica, de 36 - 41 micrones de diámetro. Para alfombras y para suplir el mohair.

L

I

N

C

O

L

N

POLWARTH O IDEALOrigen Australiano , sintético ¾ Merino y ¼ Lincoln.

Muy difundida en Uruguay, Brasil y el Litoral Argentino. • Se diferencia del Merino por tener mayor longitud de

mecha (bloques), de buena finura (22-27 micras) y mayor conformación comercial.

• El vellón es semicompacto o compacto.

• Variedades: mochas. Es de cobertura no muy amplia (cara y extremidades sin lana), mucosas y pezuñas despigmentadas. • El peso vivo machos es de 85-95 Kg; hembras 55-60 Kg

• Se adapta a climas templado - templado cálido, semiárido a húmedo

IDEAL

O

POLWARTH

CARNICERO. RAZAS

ANIMALES CON NO MENOS DEL 50% DEL LARGO DE CARCASA UBICADO DESDE LA ULTIMA COSTILLA HASTA EL ANCA. CON LA MAYOR CANTIDAD DE CARNE EN LOS CUARTOS.

CARNICERO. RAZAS

• HAMPSHIRE DOWN • TEXEL (doble propósito: más carne)• SOUTHDOWN

Menos difundidas:• ILE DE FRANCE• SUFFOLK• POLL DORSET

HAMPSHIRE DOWN• Británica: “CARA NEGRA”

• Especializada en corderos y capones, gran precocidad y capacidad de engorde. Usada para cruzamientos industriales.

• Cobertura amplia (cara y patas sin lana), mucosas pigmentadas. Vellón cerrado de calce bajo, áspero, mecha corta.

• Peso vivo macho 90-100 Kg; hembra 85-95 Kg

• Se adapta a clima templado-frío a frío, sub-húmedo a húmedo.

• En la Argentina se haya difundido en la Región Pampeana, Patagonia (Valles Pre cordilleranos de Neuquén).

HAMPSHIRE DOWN

SOUTHDOWN

Texel

Origen Holanda (Isla de Texel). Doble propósito, pero es más eficiente en

la producción de carne, es prolífica y precoz.

• Su vellón es semicompacto de poca calidad (cruza fina, 27-32 micras), sin lana en la cabeza y extremidades.

• Mucosas y pezuñas pigmentadas.

• Peso de los machos 100-110 Kg. y el de las hembras 90-100 Kg..

• En Argentina entro por Uruguay. Se adapta a clima templado frío a sub húmedo.

TEXEL

TEXEL

Carne magra

ILE DE FRANCE

LECHERO. RAZAS

• MILCHSCHAFF (FRISONA).• MANCHEGA.• Existen muchas razas, son de cara

despejada, convexilíneas, patas peladas, poco calce, despejadas.

• Del NO de Alemania• Alta producción y larga lactancia (6 a 8 meses).

MILCHSCHAFF O FRISONA

• 1960 fue importada para aumentar la prolificidad de los ovinos en la Argentina, orientada la producción de carnes con alta proporción de músculo y poca grasa.

• 1980 se la emplea para la producción de leche.

• La raza se ha adaptado a la zona templada y fría.• 3 lts / día de leche,

• con 7 % de Grasa y • 5% de Proteínas.

FRISONA

FRISONA o MILCHSCHAFF

CRIOLLA• Dos teorías:

• Derivados del merino sin atención.• Según características fenotípicas y productivas son ovejas comunes

derivadas de troncos Sirio y Berberisco(Churras, Pirenaicas, Berberiscas).

• Distribuidas en el NOA y Centro. • 1.500.000 cab.• Asociado a comunidades autóctonas y producciones

transhumantes.• Produccion de carne y lana• Pool genético (biodiversidad).

PELETERO. RAZAS.

• KARAKUL

Karakul

• Originaria de Asia Central. • Tipo rústico, de cola gorda, resistente a climas

monzónicos. • Cobertura no muy amplia, vellón doble, mucosas y

pezuñas pigmentadas. • El peso del macho es 70-80 Kg. y el de la hembra 50-60

Kg. • Llega a la Argentina en 1910. • Se adapta a climas que van desde el templado frío al

desértico cálido. • En la Argentina se encuentra difundido en Sierra de la

Ventana (Bs. As.), San Luis, NO en Valles Calchaquíes.

Pieles de los corderos:

La calidad de la piel la da el rulo (negro clásico, ámbar o blanco).

NONATOS (abortos espontáneos y/o inducidos)

NEONATOS (sacrificados dentro de las 72 hs. de nacidos) ASTRAKAN

Bibliografía• www.ovinos.info/040 Razas/index.html • www.texel.org.ar/index.html • www.romney.org.ar/ • Asociación Criadores de Hampshire Down Argentino. • C.O.F.A., Criadores de Ovinos Frisones de Argentina • ASOCIACION CRIADORES de MERINO. 1999. La

raza Merino en la Argentina.• CALVO C. 1979. Ovinos: Ecología, Lanas, Cueros,

Carne, Razas.• GINES, SANTIAGO DE GEA. El ganado lanar en la

Argentina. la. ed. - Córdoba Universidad Nacional de Río Cuarto, 2004.