Dr. Oetker d.o.o. • Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto put br. 9Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891

E-mail: oetkerªoetker.co.yu

Knji`ica br. 12

Vo}naiznena|enja

Koristite:

Kvalitet je najbolji recept.

Noviteti iz ku}e Dr. Oetker

Dekor mrvice

Pored ve} postoje}ih glazura, sada postoje i dekor mrvice! I to prave~okoladne i {arene, sa vo}nim ukusom i mirisom, u prakti~noj teglici sadozerom. Mo`ete ih koristi za ukra{avanje kola~a, biskvita, torti,

vo}nih poslastica, pa ~ak i sladoleda.

Galetta - puding bez kuvanja

Priprema je brza i jednostavna. Potrebno Vam jesamo 500 ml (1/2 l) mleka i 3 minuta vremena.Jednostavno umutite mikserom, sipajte u dezertneposude, po `elji ukrasite Dr. Oetker {lag penomklasik ili light, pospite dekor mrvicama i poslu`ite! A u vrelim letnjim danima, napravite osve`avaju}imilk-{ejk. Tada pripremite Galetta puding sa ¾ l - 1 l mleka,stavite u fri`ider da odstoji 1 sat, sipajte u visoke ~a{e, dodajte nekoliko kockica leda,slam~icu i - poslu`ite!Mo`e se koristiti i za filovanje kola~a i torti.

Ovog puta Vam predstavljamo neke nove proizvode iz na{eg asortimana.

Kvalitet je najbolji recept.

Sa nestrpljenjem o~ekujemo Va{e mi{ljenje, recepte i sugestije!

Koristite:

Dragi na{i ljubitelji kola~a i poslastica,

U prethodnoj knji`ici smo poku{ali da Vam pomognemo da otkrijete~ari suvog kvasca... Nadamo se da smo u tome i uspeli.

Sa prvim glasnicima novog prole}a i Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji iCrnoj Gori se potrudio da Vam priredi pregr{t iznena|enja.

Ove godine sa ponosom slavimo jedan, za nas veoma va`an jubilej -115 godina Dr. Oetker Original Backin pra{ka za pecivo. Naime,1891. godine u jednoj maloj apoteci u Bielefeldu se "rodio" prvipra{ak za pecivo, koji je svakoj doma}ici, od tada pa do danas,garantovao da }e joj svaki kola~ od 500 g bra{na sigurno uspeti,ma koje druge sastojke dodavale - na{ Original Backin.

I ovog puta smo za Vas isprobali neke nove, ukusne i jednostavnerecepte, ~ija priprema Vam ne}e oduzeti previ{e vremena, kako bistemogli da u`ivate u ~arima, koje donosi prole}e, a da pritom stignete ida iznenadite i obradujete Va{e najmilije.

Nadamo se da }ete u`ivati u pripremanju na{ih novih recepata, kojesmo kao i uvek do sada, osmislili samo za Vas, s ljubavlju.

@elimo Vam bezbroj prijatnih trenutaka u pripremanju kola~a i u`ivajteu prole}u!

Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori

Penasto umutite jaja i `umance, mute}imikserom najve}om brzinom oko 1 minut.Pome{ajte {e}er i vanilin {e}er, dodajte u rokuod 1 minuta, potom mutite jo{ 2 min.Pome{ajte bra{no sa gustinom i pra{kom zapecivo, dodajte u smesu od jaja iz dva puta,mute}i najni`om brzinom. Sipajte dobre 2/3 testa na hartijom za pe~enjeoblo`enu i podmazanu tepsiju (30 x 40 cm)pritom savijte hartiju na otvorenoj stranitepsije, oblikuju}i rub. U preostalo testododajte kakao prah i vodu, umutite, sipajte ukesicu za zamrziva~, odesecite jedan }o{ak,nacrtajte "zebraste pruge" preko svetlog testai pecite.

Temperatura pe~enja

Elektri~na pe}nica: 220 °C(prethodno zagrejana)Pe}nica na plin: stepen 4-5(prethodno zagrejana)Vreme pe~enja: oko 10 min.

Biskvitno testo odmah nakon pe~enja istresitena {e}erom posutu kuhinjsku krpu i ostavite dase hladi sa hartijom. Za nadev dobro operite jagode, ocedite, o~istitei iseckajte. Skinite hartiju sa biskvita i prema`itega jogurtom od jagode. Umutite slatku pavlakusa {e}erom i Kremfixom, ostavite malo postrani za ukra{avanje. Dodajte seckane jagode irasporedite krem po biskvitu. Namotajte sadu`e strane. Ostavite rolat da se hladi oko 2sata. Pre poslu`ivanja ukrasite preostalom slatkompavlakom, jagodama i listi}ima nane.

Savet: Mo`ete koristiti i maline, kupine...Tada koristite i jogurt odgovaraju}eg ukusa.

Zebra rolat sa jagodama

Za biskvitno testo:

3 jaja1 `umance

150 g {e}era1 kesica Dr. Oetker vanilin

{e}era100 g p{eni~nog bra{na

25 g Dr. Oetker Gustina1 ravna ka{i~ica Dr. Oetker

Original Backin pra{ka zapecivo

20 g kakao praha1 ka{ika vode

Za nadev:

250 g jagoda200 g jogurta od jagode600 ml slatke pavlake

50 g {e}era2 kesice Dr. Oetker Kremfixa

Za ukra{avanje:

nekoliko sve`ih jagodalisti}i nane

Koristite:

Penasto umutite maslac ili margarin mute}imikserom najve}om brzinom oko 1 minut.Postepeno dodajte {e}er i vanilin {e}er. Mutitedok ne dobijete ujedna~enu smesu. Sada nasvakih ½ min. dodajte po 1 `umance.Pome{ajte bra{no sa pra{kom za pecivo,prosejte i dodajte u smesu od jaja iz vi{e puta,mute}i srednjom brzinom. Nanesite polovinutesta na podmazanu, hartijom za pe~enjeoblo`enu tepsiju, u dimenzijama 25 x 30 cm.Na otvorenim stranama presavijte hartiju,oblikuju}i tako rub. Postupak ponovite i sadrugom polovinom testa.Za nadev ~vrsto umutite belanca i ravnomernoih nanesite preko testa. Pospite seckanimle{nicima, koje ste pome{ali sa {e}erom icimetom. Stavite kore da se peku, jednu zadrugom (u pe}nici na topao vazduh mo`ete iistovremeno).

Temperatura pe~enja

Elektri~na pe}nica: 180-200 °C(prethodno zagrejana)Topao vazduh: 160-180 °C(prethodno zagrejana)Pe}nica na plin: stepen 3(prethodno zagrejana)Vreme pe~enja: oko 12-15 min. po tepsiji

Kore odmah po pe~enju istresite na hartiju zape~enje, koju ste polo`ili na re{etku. Pa`ljivoodstranite hartiju sa kojom su se kore pekle.Ostavite ih da se ohlade.Za fil natopite `elatin sa 4 ka{ike soka odnarand`e i ostavite da nabubri oko 10 min.Ocedite kajsije i iseckajte ih na kockice.Pome{ajte jogurt sa preostalim sokom odnarand`e, {e}erom i vanilin {e~erom.Zagrevajte `elatin me{aju}i (ne kuvati!), dok sepotpuno ne istopi. Pome{ajte ga sa 2-3 ka{ikejogurt smese, onda sjedinite sa preostalomsmesom. Dodajte kockice kajsija i ostavite fil daodstoji na hladnom mestu.Umutite slatku pavlaku. Kada vo}ni fil po~ne dase zgu{njava, dodajte umu}enu pavlaku i sjedi-nite. Prema`ite fil preko jedne pe~ene kore,poklopite drugom i blago pritisnite. Poravnajterubove. Pospite po `elji povr{inu kola~a{e}erom u prahu i isecite kola~ na trouglove.

Savet: Mo`ete koristiti i sve`e kajsije. Potrebno jesamo da ih na kratko potopite u vrelu vodui odstranite ko`icu.

Nebeski trougli}i

Za mu}eno testo:

150 g maslaca ili margarina150 g {e}era

1 kesica Dr. Oetker vanilin{e}era

4 `umanca 150 g p{eni~nog bra{na

1 ravna ka{i~ica Dr. OetkerOriginal Backin pra{ka zapecivo

Za nadev:

4 belanca75 g seckanog le{nika20 g {e}era

1 ka{i~ica mlevenog cimeta

Za fil:

1 kesica Dr. Oetker belog,mlevenog `elatina

100 ml soka od narand`e1 konzerva kompota od kajsija

(neto 480 g)250 g jogurta

30 g {e}era1 bo~ica Dr. Oetker arome

puter-vanila500 ml (½ l) slatke pavlake

Za posipanje:

{e}er u prahu

Koristite:

Zagrejte mleko u {erpi i u njemu otopite maslacili margarin. Prosejte bra{no u ~iniju, dobro ga pome{ajte sa kvascem. Dodajtepreostale sastojke i mlako mleko, i svepreradite mikserom, prvo najni`om, a potomnajve}om brzinom pomo}u miksera (nastavciza me{enje), ili ru~no. Mesite oko 5 min., takoda dobijete glatko testo.Ostavite pokriveno testo da odstoji na toplommestu, sve dok se vidno ne uve}a.Pospite testo malo sa bra{nom i jo{ jednomkratko promesite na radnoj povr{ini. Razvaljajtetesto na veli~inu tepsije od rerne (30 x 40 cm),stavite testo u tepsiju i vi{e puta izboditevilju{kom.Za nadev pripremite puding prema uputstvusa kesice, ali sa samo 100 g {e}era i 750 mlmleka. Kada se skuva, dodajte kiselu pavlaku ikoru od limuna i ravnomerno nanesitepuding-krem preko testa.O~istite vo}e, operite i ocedite, po potrebiiseckajte, pome{ajte ga sa bademom i {e}eromi rasporedite preko puding-krema (ostavite malovo}a po strani za ukra{avanje).Ostavite testo da jo{ jednom naraste, dok sevidno ne uve}a i stavite da se pe~e.

Temperatura pe~enja

Elektri~na pe}nica: oko 200 °C(prethodno zagrejana)Topao vazduh: oko 180 °C(prethodno zagrejana)Pe}nica na plin: stepen 3-4(prethodno zagrejana)Vreme pe~enja: oko 20 min.

Stavite kola~ sa tepsijom na re{etku da seohladi. Ohla|en kola~ pospite vo}em, koje steostavili po strani. Pripremite glazuru po izboruprema uputstvu sa kesice. Sipajte je u kesicuod zamrziva~a, odsecite mali }o{ak, potomisprskajte kola~ po `elji.

Savet: Kola~ nakon pe~enja mo`ete da prelijete iDr. Oetker prelivom za torte. Tada }e vo}edobiti sjaj i ne}e se osu{iti. U tom slu~ajuglazuru nanesite preko preliva.

Savet: Mo`ete da koristite i smrznuto vo}e, koje}ete prethodno odlediti na kuhinjskomubrusu.

Brzi vo}ni puding kola~

Za kvasno testo:

180 ml mleka50 g maslaca ili margarina

375 g p{eni~nog bra{na1 kesica Dr. Oetker suvog

kvasca50 g {e}era1 kesica Dr. Oetker vanilin

{e}era1 prstohvat soli1 jaje

Za nadev:

2 kesice Dr. Oetker Originalpudinga sa ukusom vanile

100 g {e}era750 ml (¾ l ) mleka250 g kisele pavlake

1 rendana kora od limuna500 g me{anog sezonskog vo}a, npr.

maline, kupine, ribizle,borovnice...

100 g olju{tenog, seckanog badema2 ka{ike {e}era

Za ukra{avanje:

1 Dr. Oetker glazura saukusom marcipana, pun~a ili~okolade

Koristite:

Penasto umutite margarin ili maslac mute}imikserom najve}om brzinom. Postepenododajte {e}er i vanilin {e}er. Mutite dok nedobijete ujedna~enu smesu.Dodajte jaja jedno po jedno (na otprilike svakih½ min. po jedno). Pome{ajte bra{no sapra{kom za pecivo, prosejte i dodajte iz nekolikoputa, naizmeni~no sa mlekom, u umu}enusmesu, mute}i mikserom srednjom brzinom.Sipajte testo u kalup sa {tipaljkom (Ø 26 cm,podmazano dno) i poravnajte. Pecite na re{etkiod rerne.

Temperatura pe~enjaElektri~na pe}nica: oko 180 °C(prethodno zagrejana)Topao vazduh: oko 160 °C(prethodno zagrejana)Pe}nica na plin: stepen 2-3(prethodno zagrejana)Vreme pe~enja: oko 20-25 min.

Stavite kola~ da se malo prohladi u tepsiji.Pa`ljivo odstranite obru~ kalupa i premestitekoru na re{etku da se ohladi do kraja.Za nadev potopite `elatin u hladnoj vodi premauputstvu sa kesice.Ocedite polutke bresaka, sa~uvajte pritom sok.2 polutke ispasirajte i dodajte 4 ka{ikesa~uvanog soka. Preostale polutke iseckajte nakri{ke i ostavite ih po strani.Pome{ajte sir, {e}er, liker i sok od limuna.Dodajte vino. 6 lista blago istisnutog `elatinazagrejte u maloj {erpi (ne kuvajte), dok sepotpuno ne istopi. Pome{ajte sa 3 ka{ikesmese od sira. Potom sjedinite sa preostalomsmesom, dobro izme{ajte i ostavite da se hladi.Preostala 2 lista `elatina otopite na isti na~inkao {to je prethodno opisano. Otopljeni `elatindobro sjedinite sa pireom od bresaka.Kada smesa od sira po~ne da se ste`e, umutiteslatku pavlaku i sjedinte. Pomo}u vilju{kedodajte pire od bresaka i provucite kroz krem(ne me{ati, kako bi ostali "tragovi").Polo`ite koru na tacnu. Oblo`ite o~i{}enimobru~em kalupa. Rasporedite po kori kri{kebresaka, koje ste prethodno ostavili po strani.Preko toga sipajte krem od bresaka i poravnajte.Ostavite tortu da stoji na hladnom oko 3 sata.Propr`ite badem u tiganju bez dodavanjamasno}e, tako da dobije zlatno-sme|u boju,ostavite da se ohladi. Pa`ljivo odstranite obru~kalupa. Pospite tortu propr`enim bademom.

Bellini torta

Za mu}eno testo:

125 g maslaca ili margarina 150 g {e}era

1 kesica Dr. Oetker vanilin{e}era

3 jaja200 g p{eni~nog bra{na

2 ravne ka{i~ice Dr. OetkerOriginal Backin pra{ka zapecivo

5 ka{ika mleka

Za nadev:

8 lista Dr. Oetker `elatina1 konzerva kompota od bresaka

(neto 500 g)500 g neslanog sremskog ({vapskog)

sira75 g {e}era

3-4 ka{ike likera od breskvesok od ½ limuna

125 ml penu{avog vina 200 ml slatke pavlake

Za ukra{avanje:

2 ka{ike olju{tenog badema,iseckanog na listi}e

Koristite:

Usitnite ~okoladu, stavite je u manju {erpu iotopite na pari. Ostavite da se malo prohladi.Za testo pome{ajte bra{no sa pra{kom zapecivo i prosejte u ~iniju sa poklopcem, dodajte{e}er i prome{ajte. Dodajte jaja, maslac ilimargarin i mleko. Dobro zatvorite ~inijupoklopcem.Vi{e puta dobro protresite ~iniju (ukupno 30-taksekundi), tako da se svi sastojci dobro sjedine.Skinite poklopac i jo{ jednom dobro prome{ajtevarja~om, kako bi se sjedinili i sastojci koji su sezadr`ali po rubovima ~inije.Sipajte testo u podmazanu tepsiju (30 x 40 cm)i poravnajte. Sada ka{ikom nanesite otopljenu~okoladu u hrpicama. Stavite da se pe~e.

Temperatura pe~enja

Elektri~na pe}nica: oko 200 °C(prethodno zagrejana)Topao vazduh: oko 180 °C(prethodno zagrejana)Pe}nica na plin: stepen 3-4(prethodno zagrejana)Vreme pe~enja: oko 20-25 min.

Stavite tepsiju na re{etku da se kola~ ohladi.Povr{inu kola~a vi{e puta izbodite vilju{kom.Za natapanje pome{ajte kafu sa {e}erom ilikerom. Time prelijte kola~.Za krem o~istite i ispasirajte maline. Pome{ajteih sa limunovim sokom i {e}erom u prahu. Umutite Parfe kremu prema uputstvu sa kesice.Na kraju dodajte pasirane maline i laganomute}i sjedinite sa Parfe kremom.Rasporedite krem preko kore i poravnajte.Ostavite kola~ da stoji na hladnom oko 2 sata.Pre ukra{avanja isecite kola~ na par~i}e po `elji.Ukrasite ih malinama i krupno rendanom~okoladom.

Savet: Umesto rendane ~okolade mo`ete dakoristite i Dr. Oetker dekor mrvice od~okolade ili {arene mrvice sa vo}nimukusom.

Kola~ sa ~okoladom i malinama

Pripremite:

1 ~iniju sa poklopcem (od 3 l)150 g ~okolade za kuvanje

Za tre{eno testo:

270 g p{eni~nog bra{na3 ravne ka{i~ice Dr. Oetker

Original Backin pra{ka zapecivo

125 g {e}era4 jaja

125 g otopljenog, ohla|enogmaslaca ili margarina

100 ml mleka

Za natapanje:

125 ml skuvane i proce|ene crne iliespresso kafe

2 ka{i~ice {e}era2 ka{i~ice Amaretto likera

(liker od badema)

Za krem:

200 g sve`ih malinasok od 1 limuna

100 g {e}era u prahu1 Dr. Oetker Parfe krema

600 ml mleka

Za ukra{avanje:

100 g o~i{}enih, sve`ih malina30 g krupno rendane mle~ne

~okolade

Koristite:

Koristite:

Sipajte musli u ve}u kesu i dobro je zatvorite.Usitnite ga oklagijom, potom istresite u tiganj imalo ga propr`ite, bez dodavanja masno}e.Sjedinite sa maslacem i medom. Polo`ite obru~od kalupa sa {tipaljkom (Ø 26 cm) na tacnu,oblo`enu ukrasnom hartijom (npr. sa ~ipkom).Sipajte musli smesu u obru~ i uz pomo} ka{ikerasporedite i pritisnite. Za nadev dobro ocedite ananas, pritomsa~uvajte sok. Potopite `elatin prema uputstvusa kesice.Pome{ajte pavlaku, jogurt, {e}er, limunov sok ikoru. Ananas iseckajte (ostavite nekolikokomadi}a po strani za ukra{avanje) i sjedinitesa jogurt smesom.6 ka{ika soka od ananasa zagrejte u {erpi(ne kuvajte). Istisnite blago `elatin i me{aju}iga potpuno otopite u soku od ananasa. Sadadodajte 3 ka{ike jogurt smese sa ananasom,dobro izme{ajte, potom sjedinite sa ostalomsmesom. ^vrsto umutite slatku pavlaku isjedinite.Sipajte krem preko musli kore i poravnajte.Ostavite tortu da odstoji oko 3 sata u fri`ideru,kako bi se krem stegao, potom o{trim no`empa`ljivo odvojite obru~ kalupa i uklonite.Povr{inu torte ukrasite komadi}ima ananasa ipo `elji pospite muslijem.

Savet: Umesto ananasa mo`ete da koristite i nekodrugo vo}e iz kompota.

Ananas-musli torta

Za koru:

200 g Dr. Oetker Vitalis vo}nogmuslija

100 g otopljenog maslaca ilimargarina

50 g meda

Za nadev:

1 konzerva kompota odananasa (neto 306 g), ilineko sve`e sezonsko vo}e

10 lista Dr. Oetker `elatina250 g kisele pavlake500 g obranog jogurta100 g {e}era2-3 ka{ike limunovog soka

1 ka{i~ica rendane kore odlimuna

200 ml slatke pavlake