Per due persone : 600 gr di gamberoni rossi (puparuoli) uno spicchio di aglio, olio ev Per due persone : 600 gr di gamberoni rossi (puparuoli) uno spicchio di aglio, olio ev di oliva qb ,prezzemolo tritato, sale, pepe se piace, 200 gr di linguine di grano duro , di oliva qb ,prezzemolo tritato, sale, pepe se piace, 200 gr di linguine di grano duro , 600 Gr di pomodorini del Vesuvio600 Gr di pomodorini del Vesuvio

Laviamo i gamberoni in acqua correnteLaviamo i gamberoni in acqua corrente

Le prossime immagini sono solo godimento per la vistaLe prossime immagini sono solo godimento per la vista

Leviamo i picciuoli dai pomodorini del VesuvioLeviamo i picciuoli dai pomodorini del Vesuvio

Laviamo i pomodorini e teniamoli da parteLaviamo i pomodorini e teniamoli da parte

Mettiamo in una larga padella uno spicchio di aglio a pezzettiMettiamo in una larga padella uno spicchio di aglio a pezzetti

Copriamo il fondo della padella con olio ev di olivaCopriamo il fondo della padella con olio ev di oliva

Lasciamo imbiondire l’aglioLasciamo imbiondire l’aglio

Leviamo le teste(conserviamole) ed i carapaci ai gamberoniLeviamo le teste(conserviamole) ed i carapaci ai gamberoni

Teniamo da parte i gamberoni sgusciati e le testeTeniamo da parte i gamberoni sgusciati e le teste

Non dimentichiamo questa importante operazioneNon dimentichiamo questa importante operazione

Eliminiamo il piccolo budello scuro che è all’interno del gamberone-il gusto Eliminiamo il piccolo budello scuro che è all’interno del gamberone-il gusto risulterebbe amarognolo-risulterebbe amarognolo-

Questi sono solo gusci da buttareQuesti sono solo gusci da buttare

Mettiamo le teste nel soffritto di aglio e olioMettiamo le teste nel soffritto di aglio e olio

Lasciamoli saltare affinchè rilascino tutti i loro umoriLasciamoli saltare affinchè rilascino tutti i loro umori

Aggiungiamo un bicchiere di vino bianco seccoAggiungiamo un bicchiere di vino bianco secco

Lasciamo che il vino evaporiLasciamo che il vino evapori

Tagliamo a pezzi ed aggiungiamo i pomodorini del piennoloTagliamo a pezzi ed aggiungiamo i pomodorini del piennolo

Aggiungiamo un pizzico di saleAggiungiamo un pizzico di sale

Prepariamo circa 200 gr di linguine n° 7- un pochino grandi-Prepariamo circa 200 gr di linguine n° 7- un pochino grandi-

L’acqua bolle possiamo calare le linguineL’acqua bolle possiamo calare le linguine

Tritiamo abbondante prezzemoloTritiamo abbondante prezzemolo

Controlliamo la cottura delle linguine- come sempre almeno un litro di acqua Controlliamo la cottura delle linguine- come sempre almeno un litro di acqua ogni 100 gr di pastaogni 100 gr di pasta

Tina dice che ci siamo quasiTina dice che ci siamo quasi

Versiamo i gamberoni sgusciati nel sugo con i pomodoriniVersiamo i gamberoni sgusciati nel sugo con i pomodorini

Lasciamo appena scottare i gamberoniLasciamo appena scottare i gamberoni

Le linguine sono cotte appena – molto molto al dente -Le linguine sono cotte appena – molto molto al dente -

Uniamole al sugo senza scolarleUniamole al sugo senza scolarle

Facciamole saltare e rigirareFacciamole saltare e rigirare

Sposandole con il sugo preparatoSposandole con il sugo preparato

La cottura della pasta si è completata in padellaLa cottura della pasta si è completata in padella

Aggiungiamo il prezzemolo tritatoAggiungiamo il prezzemolo tritato

Ancora una rimestata per concludere il matrimonioAncora una rimestata per concludere il matrimonio

Prepariamo i piattiPrepariamo i piatti

Completiamoli riversando il sugo con i gamberoni nei due piattiCompletiamoli riversando il sugo con i gamberoni nei due piatti

Godiamo ancora un minuto della vita di questo splendido dipinto di scuola Godiamo ancora un minuto della vita di questo splendido dipinto di scuola fiammingafiamminga

E’ un piatto finito della tradizione che farebbe rabbrividire i fautori della novelle E’ un piatto finito della tradizione che farebbe rabbrividire i fautori della novelle cousine che io come tutti quelli che “sanno mangiare” aborro. Questo significa cousine che io come tutti quelli che “sanno mangiare” aborro. Questo significa gustare i sapori , i colori , i profumi della più pura espressione della cucina gustare i sapori , i colori , i profumi della più pura espressione della cucina mediterranea vera. Genuinità semplicità e onestà in cucina mediterranea vera. Genuinità semplicità e onestà in cucina

Abbiamo parlato troppo, non ci resta che augurarvi di essere d’accordo con noi , Abbiamo parlato troppo, non ci resta che augurarvi di essere d’accordo con noi , viva la buona cucina tradizionale e sana, abbasso il trasgenico e il sugelato viva la buona cucina tradizionale e sana, abbasso il trasgenico e il sugelato precotto. Buona fame a tutti da Monsù Tina e Antonioprecotto. Buona fame a tutti da Monsù Tina e Antonio

antonio.florino@gmail.comantonio.florino@gmail.com