Embed Size (px)
Citation preview
Suomen proteiinijärjestelmän vaihtoehtoiset tulevaisuuspolut
Tuomas KuhmonenTutkimusjohtaja
Tulevaisuuden tutkimuskeskus, Turun yliopisto
Mitä syömme 2030? –seminaari25.1.2017, Helsinki
1
2
Alussa oli visio vuodesta 2030...
Kuluttajat syövät maukasta, terveellistä ja kestävästi tuotettua ruokaa, jonka proteiinikoostumus on optimoitu eri ikäluokille ravitsemussuositusten mukaisesti. Täydennysvalkuaisomavaraisuutemme on noussut nykyisestä alle 20 prosentista 60 prosenttiin. Kasvi-, sieni- ja kalatuotteita syödään nykyistä enemmän, ja lihan käyttö on vähentynyt. Tämän seurauksena kansanterveys on parantunut ja kroonisten sairauksien, esim. diabeteksen ja syövän, ilmaantuvuus on kääntynyt laskuun. Ihmisravinnoksi ja eläinten rehuksi saadaan proteiinia uusista lähteistä, jotka eivät kiihdytä ilmastonmuutosta ja löytyvät läheltä. Uudet suomalaiset elintarvikkeet on tuotteistettu niin, että kuluttajat pitävät niistä ja ne ovat tunnettuja brändejä myös maailmalla.
= makua & elämyksiä + (hinta)kilpailukykyä + vastuullisuutta & kestävyyttä + terveyttä + teknologiaa + paikallisuutta & huoltovarmuutta
3
...jonka toteutuminen muuttaisi nykyistä proteiinijärjestelmää...
4
...järjestelmän muutosta vision suuntaiseksi piti suunnitella ns. pitkän kaavan mukaan...
5
...mahdollisia pelimerkkejä tunnistettiin ja arvioitiin...
6
...ja muutos onnistuttiin lopulta kuvaamaan melko yksinkertaisesti...
7
...mutta vaihtoehtoisten tulevaisuuksien juonet ovat aina vaikeimpia...
8
...eikä tulevaisuustietoisuus synny kolmesta pointista...
9
...ja lopuksi helppo kysymys
Mikä vaihtoehto muuttaa ruokajärjestelmän todennäköisimmin vision suuntaiseksi vuoteen 2030 mennessä?
1.Uudet, houkuttelevat kasvis- ja kalatuotteet2.Hyvät ravitsemussuositukset ja terveystietoiset kuluttajat3.Kestävyyttä ja paikallisuutta korostavat julkiset hankinnat4.Kotimaisen kalankasvatuksen uusi teknologia, rehut ja luvitus5.Kotimaisen kasviproteiinituotannon tehostuminen ja monipuolistuminen6.Tavoitteellinen ruokapolitiikka korvaa maatalouspolitiikan7. Ilmastonmuutos muuttaa tuotannon ehtoja kannattavuutta meillä ja muualla8.Ulkoinen kriisi pakottaa omavaraisuuteen
