Elintarviketeollisuuden näkökulmat biotalouteen

18.11.2015Marleena TanhuanpääElintarviketeollisuusliitto ry

Ruuasta keskustellaan kaikkialla• Monia keskustelufoorumeita, monia teemoja

• Ruokaturvallisuus• Lisäaineet• Terveys, rasvat, karppaus• Eläinten hyvinvointi• Pakkausmerkinnät, alkuperä• Luomu, lähiruoka• Ilmastovaikutukset, vastuullisuus• Haittaverot• Ruuan hinnat, ruokakriisi• Elintarvikeketjun toimivuus

Elintarviketeollisuudelle tärkeintä• Kuluttajien luottamuksen ylläpitäminen Suomessa valmistettuun ruokaan• Hyvinvoinnin edistäminen vastuullisista toimintatavoista huolehtien• Kasvun ja ruokaketjun tasapuolisuuden turvaaminen, kannattavuus ja kilpailukyky

Mikä on biotalouden rooli?

2

Avainlukuja elintarviketeollisuudesta

• Suomen suurin kulutustavaroiden valmistaja ja neljänneksi suurin teollisuudenala• Tuotannon bruttoarvo 13,3 mrd. € (2013).

• Ulkomaan liiketoiminnot 4,6 mrd. € (2013).

• Työllistää 33 000 henkeä 2000 toimipaikassa

• Osuus jalostettujen elintarvikkeiden kotimaanmarkkinoista 79 %

• Suomessa valmistettujen elintarvikkeiden kotimaisuusaste on 82 %

Koko elintarvikeketju työllistää Suomessa noin 266 000 henkilöä elirunsaat 10 % työllisestä työvoimasta.

3

Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä

0…4 5…9 10..19 20..49 50..99 100..199 200...0

200400600800

100012001400 1242

268 206 146 73 55 25

Elintarvike- ja juomateollisuudessa 61,4 %:ssa toimipaikoista työskentelee alle 5 henkilöä.

Lähde: Tilastokeskus, 2015Toimipaikkoja

Henkilö-kuntaa

4

Elintarvikkeiden kauppataseMilj. €

Kapa-siteetin kor-vaaminen

Elintarviketeollisuuden investoinnit

0

500

1000

2000

3000

4000

Elintarviketeollisuuden investoinnit

Koko tehdasteollisuudeninvestoinnit

Milj. € (2010–2015 käyvin hinnoin)

Elintarviketeollisuuden kiinteiden investointien käyttötarkoitus v. 2015, %

Lähde: Tilastokeskus ja EK:n investointitiedustelut

1500

2500

3500

2010

314

2011

348

4500

2012

368

6

2013

416

2008

417

2009

383

2014

497

2015*

565

*arvio

MaatalousRaaka-aineet

AlihankkijatRaaka-aineetPakkauksetPalvelut

Pt-kaupanlogistiikka-yhtiöt

Päivittäis-tavara-myymälät

HoReCaJulkinenYksityinen

MuutKioskitHuoltamot

Kuluttajat

Elintarvike-teollisuus

Elintarvikealan arvoketju- Luja kytkös läpi ketjun

HoReCa-tukut

7

Elintarviketeollisuus on biotalouden ytimessä

8

Ruuan jalostus on ollut bioteknologiaa ja –taloutta jo ammoisista ajoista, esimerkiksi oluen ja juuston valmistus.

Ruuassa biotalouden eri näkökulmat yhdistyvät. Biotalous konkretisoi uudella tavalla elintarviketeollisuuden yhteyttä muihin tieteen- ja teollisuudenaloihin kuten teknologia-, kemia-, energia ja metsäteollisuuteen

Lautasella yhdistyy monta tieteen- ja teollisuudenalaa!

Kuva: Apetit Pakaste

Biotaloudesta ratkaisuja globaaleihin haasteisiin

Ruoan riittävyys, turvallisuus ja hyvä laatu ovat globaaleja haasteita, joihin haetaan biotalouden kautta kestäviä ratkaisuja.

Euroopassa biotalouden keskiössä ovat pellot, ruoan kestävä tuotanto ja agroketjun sivuvirtojen hyödyntäminen.Omavaraisuus ja huoltovarmuus ovat nousseet keskeiseksi teemaksi.

Tarvitaan tehokkaita ja uudistavia keinoja peltojen ja vesien valjastamiseksi ravinnon tuottoon, jotta ruoka riittäisi maapallon väestölle.

9

Kuva: Atria

Elintarviketeollisuuden näkökulmia biotalouteen

Biotalouden teemoista raaka-aineen parempi hyödyntäminen, sivuvirtojen jatkojalostus, veden laatu, kierrätyskysymykset ja resurssitehokkuus koskevat myös elintarviketeollisuutta.

Sivuvirtojen hyödyntämisen osalta arvokkaiden komponenttien talteenotto on usein osoittautunut kannattamattomaksi teknologiasta ja osaamisesta huolimatta.

Sivuvirtojen taloudellisesti kannattavaa jatkojalostusta tukevat • biomassan esikäsittely- ja fraktiointiteknologioiden

kehittyminen, • uudet tehokkaammat, edullisemmat entsyymit, • kehittyneet konseptitarkastelumenetelmät, • kuluttajien kiinnostus luonnollisiin lisä- ja

apuainekomponentteihin

10

Teollisen bioteknologian merkitys

Teollinen bioteknologia tarkoittaa solujen tai niiden osien hyödyntämistä teollisissa prosesseissa, kuten biopolttoaineiden, biokemikaalien, rehujen, pesuaineiden tai elintarvikkeiden valmistuksessa.

Teollinen bioteknologia edesauttaa biopohjaisten raaka-aineiden laajamittaista hyödyntämistä.

Tunnetuimmat mikrobien ja entsyymien teolliset sovellukset löytyvät elintarviketeollisuudesta leivinhiivan ja oluen valmistuksesta.

11

Yhteistyöllä nousuun Arvoketjuyhteistyö ja verkostot ovat biotalouden ydintä. Biotalous haastaa isot ja pienet yritykset aitoon yhteistyöhön, samoin eri toimialojen toimijat rakentamaan kaikkia osapuolia hyödyttäviä toimintamalleja.

Elintarviketeollisuus on mainittu kasvualaksi. Juuri biotalous voisi olla sille erinomainen tilaisuus nousta ja kehittyä kansantalouden ja viennin kivijalaksi.

12

Kuva: Fazer

Biotalouden mahdollisuudet elintarviketeollisuudessa

13

Elintarviketeollisuusja biotalous

Ruokien ja juomien valmistus ja jakelu

Sivuvirtojen hyödyntämine

n

Uusia teknologioita

Uusia tuotteita

Kasvua Kilpailukykyä

Uutta liiketoimintaa

Vientiä

Toimialarajat ylittävien toimintamallien rakentaminen

Biotalous haastaa isot ja pienet yritykset

aitoon yhteistyöhön

Yhteistyö arvoketjussa ja verkostoissa ovat biotalouden ydintä

Suosimalla suomalaisia makuja tuetsuomalaisten työllistymistä!

www.maistasuomi.fi

www.etl.fi Twitter: @ETL_fi

Kuva: Fazer