COQUINAS EN SALSA AL PIMENTÓN PICANTE AHUMADO INGREDIENTES: * 1 Kilo de Coquinas * 1/2 cebolla * 2 dientes de ajo * 1 cucharadita de harina de trigo * 1 cucharadita pimentón picante "Olmeda Orígenes" * 1/2 vaso de vino blanco * 1 hoja de laurel * 1 ramito de perejil * 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, “Olmeda Orígenes”. MODO DE PREPARACIÓN: 1. Para comenzar vamos a poner las coquinas en un cuenco con agua con sal durante dos horas. 2. A continuación se sacan de este agua y se enjuagan bien. Las escurrimos y reservamos. 3. En un sartén agregamos el aceite y vamos a comenzar salteando la cebolla picada muy fino, los ajos picados y cuando todo este frito se le agrega la harina, removemos, la tostamos un poco y a continuación agregamos el pimentón, seguimos removiendo y en seguida el vino blanco y el laurel 4. Cocinamos unos segundos y le añadimos las coquinas. 5. Removemos y vamos a tapar la sartén. Seguimos cocinando unos minutos hasta que las coquinas se nos abran. 6. Una vez que las apartemos le agregamos perejil fino picado y listos para servir a la mesa y disfrutar. Consejo: No olvidaros de comprar vuestro pan favorito para mojar y disfrutar este plato como se merece.