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Receta: Menestra de primavera (de Karlos Arguiñano, en tu cocina)
https://youtu.be/AxKCM884JwE
Ingredientes Grupo de alimentos Principales nutrientes
Guisantes Habas
Judías verdesLEGUMINOSAS
Proteínas de buena calidad, hidratos de carbono complejos, una importante cantidad de fibra, minerales como calcio, magnesio, potasio, zinc o hierro y casi todas las vitaminas, especialmente B1, B2 y folatos.
ZanahoriasPatatas
AlcachofasAjo
Cebolla
VERDURAS Y HORTALIZAS
Fibra, vitaminas y minerales.La zanahoria contiene gran cantidad de vitamina A.Las verduras de color verde son fuente alimentaria de folato.
Jamón CARNE
Proteínas de alto valor biológico, grasas entre un 3 y el 30%, y vitaminas del grupo B como B1, B2, equivalentes de niacina (B3) y B12 y minerales como hierro, zinc, potasio, selenio y sodio.
Harina CEREALES
Hidratos de carbono complejos y, generalmente, no contienen prácticamente grasa.
Huevos HUEVOS
Casi todos los nutrientes (excepto hidratos de carbono, fibra y vitamina C). En la clara se encuentran las proteínas y las vitaminas hidrosolubles y en la yema se concentran las grasas, el colesterol y vitaminas liposolubles como la vitamina A.
Aceite de oliva ACEITES Básicamente lípidos.
Fuente de información: temario del curso (puntos: ¿Qué es el alimento?, ¿De qué me alimento?)