PENGAWETAN DENGAN PENGERINGANNama Kelompok:Dendy Hidayat Farhan Fahrezi

PurnawanRahma Zahra SSetyo PangajiWidartanto

Pengeringan adalah suatu metode untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan dengan cara menguapkan air tersebut dengan menggunkan energi panas. Biasanya kandungan air bahan tsb dikurangi sampai suatu batas agar mikroba tidak dapt tumbuh lagi didalamnya

Pengertian

Keuntungan

Awet Lebih Ringan Volume lebih kecil Menimbulkan citarasa khas.

BAHAN YANG DAPAT DIGUNAKAN APABILA TELAH DIKERINGKAN

Tembakau Kopi Teh Biji-Bijian Hasil Laut Dan Lain-Lain

Luas permukaan bahan

Suhu pengeringan

Aliran udara

Tekanan uap di udara

Faktor-Faktor yang mempengaruhi Pengeringan

Contoh Pengeringan