САЛАТ ХИЙХ ЖОР, ТЕХНОЛОГИ

С.Хулангаа /ШТСТөв/

Орц, найрлага: Салатны байцаа, Кимчиний байцаа, Лууван, Сонгино, Яншуй

ХОЛИМОГ НОГООНЫ САЛАТ

Холимог салат

Холимог ногооны салат /50 хүн/

№ Ногооны нэр1

удаагийн хэмжээ, г

Хүний тоо Нийт хэмжээ, г

1 Салатны байцаа/ 상추 20

50

1000

2Байцаа/Кимчины байцаа

30 1500

3 Лууван 20 10004 Сонгино 10 5005 Яншуй 1 50

Салат амтлагчийг бэлтгэхдээ

Шар буурцагны цуу, Элсэн чихэр, Нухсан сармис, Гүнжидийн тос, Давс, Ногоон сонгино, Гүнжидийн үр

Орц:

Холимог ногооны салат /50 хүн/

№ Амтлагчийн нэр1 удаагийн

хэмжээ, халбага

Хүний тоо Нийт хэмжээ, халбага

1 Шар буурцгийн цуу/ 간장 2

50

500мл

2 Элсэн чихэр 1 500г3 Нухсан сармис 0.5 250г

4 Нимбэгний хүчил/ 레몬즙 1 50мл

5 Гүнжидийн тос 2 100мл6 Давс 0.2 100г7 Ногоон сонгино 1 100г8 Гүнжидийн үр 0.5 50г

ХОЛИМОГ НОГООНЫ САЛАТТЕХНОЛОГИ АЖИЛЛАГАА

Технологи ажиллагаа

2.Амтлагчуудаа хэмжээний дагуу саванд хийж, сайтар хутгана.

1.Ногоонуудаа угааж, цэвэрлэсний дараа урт, нарийхан хэрчинэ.

Технологи ажиллагаа

3. Бэлтгэж хэрчсэн ногоон дээрээ амтлагчаа хийж, хутгаад, 5 мин байлгана.

ШИМТ БОДИСЫН АГУУЛАМЖХОЛИМОГ НОГООНЫ САЛАТ

Холимог ногооны салатНогооны

нэр Шимт бодис Ач холбогдол

1 Салатны байцаа/ 상추

Аминдэм С, А, К, кали болон эслэгээр

баялаг Антиоксидант шинж чанар

өндөртэй, эслэгээр баялаг учраас халдварын бус

өвчин, хорт хавдар, таргалалт,

өтгөн хаталтаас урьдчилан

сэргийлнэ.

2Байцаа/Кимчины байцаа

Аминдэм С, А, кали, фосфор болон

эслэгээр баялаг

3 ЛууванАминдэм С, А, К, фолийн хүчил, калиар баялаг

4 СонгиноАминдэм С, фолийн

хүчил, холин, фитостерол агуулдаг

5 ЯншуйКали, селень,

аминдэм А, фолийн хүчил агуулдаг

Орц, найрлага: Эрдэнэ шиш, Үрлэн улаан лооль, Сонгино, Чинжүү

ЭРДЭНЭШИШИЙН САЛАТ

Эрдэнэшиш салат

Эрдэнэшишийн салат /50 хүн/

№ Ногооны нэр1

удаагийн хэмжээ, г

Багийн тоо

Нийт хэмжээ, г

1 Эрдэнэшиш/лаазалсан/ 50

50

5 лааз

2 Үрлэн улаан лооль 20 1000

3 Чинжүү/ногоон 30 15004 Сонгино 5 250

Салат амтлагчийг бэлтгэхдээ

Нимбэгний хүчил, Элсэн чихэр, Давс, Оливийн тос, Хар перецОрц:

Эрдэнэшишийн салат /50 хүн/

№ Амтлагчийн нэр

Нэгж, халбага

Хүний тоо

Нийт хэмжээ, г

1 Нимбэгний хүчил 0.3

50

100мл

2 Элсэн чихэр 1 500г3 Давс 0.2 100г4 Оливын тос 2 500мл5 Хар перец 0.2 10г

ЭРДЭНЭШИШИЙН САЛАТТЕХНОЛОГИ АЖИЛЛАГАА

Эрдэнэшишийн салат

1. Эрдэнэшишийг шүүснээс нь сайтар шүүж аваад, бүлээн усаар зайлна.

2. Чинжүү, улаан лоолио жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.

3. Амтлагчуудаа хэмжээний дагуу саванд хийж, сайтар хутгана.

4. Бэлдсэн ногоон дээрээ амтлагчаа хийж, холиод хэрэглэнэ.

ЭРДЭНЭШИШИЙН САЛАТШИМТ БОДИСЫН АГУУЛАМЖ

Шимт бодисын агу

уламж

Эрдэнэшишийн салатНогооны

нэр Шимт бодис Ач холбогдол

1 ЭрдэнэшишНүүрс ус, магни, фосфор,

кали, тосны хүчлээр баялаг

Илчлэг болон аминдэмээр

баялаг салат. Өглөөний

цайнд илүү тохиромжтой.

2 Чинжүү Аминдэм С, В6, кали, манганаар баялаг.

3 Үрлэн улаан лооль

Аминдэм А, С, К, кали болон фитостеролоор

баялаг.

4 СонгиноАминдэм С, фолийн

хүчил, холин, фитостерол агуулдаг

5 Оливын тосОмего 3 болон омего 6

зэрэг үл орлогодох тосны хүчлээр баялаг

САЛАТАА АМТАРХАН ИДЭЭРЭЙ...