Upload
lee-oi-wah
View
4.178
Download
6
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Citation preview
Panduan PemakananPanduan PemakananPesakit Pesakit Diabetis MellitusDiabetis Mellitus
DR LEE OI WAHDR LEE OI WAH
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
Pemakanan yang tidak Pemakanan yang tidak betul merupakan satu betul merupakan satu faktor risiko penyakit faktor risiko penyakit kronik !!!kronik !!!
•DiabetisDiabetis•Penyakit kardiovaskularPenyakit kardiovaskular
•Darah tinggiDarah tinggi•KanserKanser
↑ Gula
↑ Lemak
↑ KolesterolKegemukan
Kalori
↓Serat↑ Garam
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
Pemakanan SihatPemakanan Sihat
Makanan Segar & SemulajadiMakanan Segar & Semulajadi Seimbang (kalori)Seimbang (kalori) Kurang lemak, minyak, kolesterolKurang lemak, minyak, kolesterol Kurang gula, garamKurang gula, garam Tinggi serat / fiberTinggi serat / fiber Minum lebih airMinum lebih air Pilihan Mengikut Piramid Pilihan Mengikut Piramid MakananMakanan
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
Piramid MakananPiramid Makanan
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
Pengawalan Diabetis Pengawalan Diabetis MemerlukanMemerlukan
✔ ✔ Pengambilan Ubat seperti Pengambilan Ubat seperti yang diarahkanyang diarahkan
✔✔ Amalan Pemakanan Amalan Pemakanan Yang Yang
SihatSihat
✔✔ Senaman sesuai secara Senaman sesuai secara
berkalaberkala
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
Mengapa perlunya Mengapa perlunya amalan pemakanan amalan pemakanan yang baik untuk yang baik untuk pesakit DIABETIS?pesakit DIABETIS?
Mendapatkan Mendapatkan zat makananzat makanan untuk untuk kesihatankesihatan
Mengawal Mengawal aras glukosaaras glukosa dalam dalam darahdarah
Mencapai Mencapai berat badanberat badan yang yang sesuaisesuai
Melambatkan kesan Melambatkan kesan komplikasikomplikasi diabetisdiabetisPROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
Merancang makanan Merancang makanan harian:harian:
Waktu makan yang teraturWaktu makan yang teratur– Sarapan pagi, makan t/hari, Sarapan pagi, makan t/hari,
makan malammakan malam Pilihan jenis makanan sesuaiPilihan jenis makanan sesuai
– Makanan dielakkan, bebas Makanan dielakkan, bebas
& dikawal& dikawal KurangkanKurangkan
– Lemak, garam, makanan Lemak, garam, makanan
tinggi kolesteroltinggi kolesterolPROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
ELAKKAN!!!ELAKKAN!!!
Gula putih, gula Gula putih, gula merah, gula-gula, merah, gula-gula, dlldll
Madu, jem, kayaMadu, jem, kaya Susu pekat manisSusu pekat manis Minuman manisMinuman manis Biskut manis, roti Biskut manis, roti
manis, kuih-kuih manis, kuih-kuih manismanis
Kek, aiskrim, coklatKek, aiskrim, coklat Air tebu, air kelapa Air tebu, air kelapa
mudamuda Minuman bergas, Minuman bergas,
kordial , minuman kordial , minuman “3 in 1” serta “3 in 1” serta makanan @ makanan @ minuman yang minuman yang ditambah guladitambah gula
Rasional: gula ringkas - meningkatkan glukosa darah dgn cepat
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
Makanan Bebas...Makanan Bebas... MinumanMinuman: air panas/ sejuk,: air panas/ sejuk,
kopi/ teh tanpa gula, teh herba, kopi/ teh tanpa gula, teh herba,
teh cina, air mineralteh cina, air mineral Sayur-sayuranSayur-sayuran: semua jenis sayur/ ulam, : semua jenis sayur/ ulam,
cth: kobis, sawi, kailan, kangkung, dsb cth: kobis, sawi, kailan, kangkung, dsb (kecuali sayur berkanji)(kecuali sayur berkanji)
Perasa & perencahPerasa & perencah: bawang putih/ : bawang putih/ merah, halia, kunyit, serai, serbuk kari, merah, halia, kunyit, serai, serbuk kari, akar kayu, herba, daun pandan, dsbakar kayu, herba, daun pandan, dsb
Rasional: tidak mengandungi gula ringkas
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
PERLU SUKAT....PERLU SUKAT....
Roti, biskut, nasi, mee, bihun, Roti, biskut, nasi, mee, bihun,
kwe teow, kanji, capati, idli, tosekwe teow, kanji, capati, idli, tose Ubi keledek/ kentang/ keladi, Ubi keledek/ kentang/ keladi,
kacang dhal, kacang soyakacang dhal, kacang soya SusuSusu Buah-buahan: epal, pisang, Buah-buahan: epal, pisang,
belimbing, jambu batu, betik, nenas, belimbing, jambu batu, betik, nenas, tembikai, mangga, rambutan, durian, tembikai, mangga, rambutan, durian, anggur, dsbanggur, dsb
RasionalRasional: Mengandungi gula kompleks untuk bekalkan tenaga
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
Contoh agihan Contoh agihan makananmakanan seharisehari
1500 kcal/ hari 1800 kcal/ hari
Sarapan pagi 7am 2 sudu makan susu 2 kpg roti w/meal 1 sudu teh marjerin
4 sudu makan susu 3 kpg roti w/meal 2 sudu teh marjerin
Minum pagi 10am 2 sudu makan susu 3 kpg biskut krim kraker
2 sudu makan susu 3 kpg biskut krim kraker
Makan tengahari 1pm
1 cawan nasi 1 ketul ayam/ ikan Sayur 1 buah
1 ½ cawan nasi 1 ketul ayam/ ikan Sayur 1 buah
Minum petang 4pm 2 sudu makan susu 1 kpg roti w/meal
2 sudu makan susu 1 kpg roti w/meal
Makan malam 7pm
1 cawan nasi 1 ketul ayam/ ikan Sayur 1 buah
1 cawan nasi 1 ketul ayam/ ikan Sayur 1 buah
Minum malam 9pm 2 sudu makan susu 3 kpg biskut krim kraker
4 sudu makan susu 3 kpg biskut krim kraker
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
BijirinBijirin
½ cawan nasi = ½ cawan nasi =
1 1 kpg roti mil penuh/ 3 kpg biskut krim kpg roti mil penuh/ 3 kpg biskut krim krakerkraker½ ½ kpg tosei/ 1 kpg iddli/ 1/3 kpg chapatikpg tosei/ 1 kpg iddli/ 1/3 kpg chapati½ ½ cawan mihun/ kwe teow/ makaronicawan mihun/ kwe teow/ makaroni½½ cawan spaghetticawan spaghetti1/31/3 cawan mee/ 1 cawan kanjicawan mee/ 1 cawan kanji33 sudu makan oatssudu makan oats33 sudu makan tepung (gandum, beras, sudu makan tepung (gandum, beras, atta)atta)
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
CONTOH SATU CONTOH SATU HIDANGANHIDANGAN ½ cawan nasi ½ cawan nasi
1 keping roti bijirin 1 keping roti bijirin penuh/ roti putihpenuh/ roti putih
½ cawan mihun / mi / ½ cawan mihun / mi / pasta / dan jenis mi pasta / dan jenis mi lain ataulain atau
Sayur BerkanjiSayur Berkanji
1 sukatan =1 sukatan =½ ½ cawan ubikayu/ keledek/ kentangcawan ubikayu/ keledek/ kentang1 ½ 1 ½ cawan karotcawan karot1 1 cawan labucawan labu1 1 ketul kecil jagung ketul kecil jagung 1/3 1/3 cawan kacang panggang/ dhal/ cawan kacang panggang/ dhal/
kacang hijaukacang hijau½½ cawan kacang peascawan kacang peas
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
CONTOH SATU CONTOH SATU HIDANGANHIDANGANSayur-sayuranSayur-sayuran ½ cawan sayuran ½ cawan sayuran
berdaun hijau tua berdaun hijau tua dengan batangnya dengan batangnya yang boleh dimakan yang boleh dimakan (sawi, kangkung, (sawi, kangkung, kailan) ataukailan) atau
½ cawan sayuran buah/berakar (karot, labu air, labu kuning) atau
CONTOH SATU CONTOH SATU HIDANGANHIDANGAN
Buah-buahanBuah-buahan ½ biji jambu batu saiz sederhana ½ biji jambu batu saiz sederhana 1 biji epal, pisang, oren, limau saiz 1 biji epal, pisang, oren, limau saiz
sederhanasederhana
SusuSusu
11 gelas susu rendah lemak gelas susu rendah lemak (cecair)(cecair)
4 4 sudu makan susu rendah sudu makan susu rendah lemak lemak (susu tepung)(susu tepung)
¾ ¾ cawan yogurtcawan yogurt ½ ½ cawan susu sejatcawan susu sejat 1 1 gelas soyagelas soya
1 susu =1 susu =
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
Contoh satu hidanganContoh satu hidangan
1 cawan susu 1 cawan susu atauatau
4 sudu makan 4 sudu makan membumbung membumbung susu tepungsusu tepung
1 cawan yogurt 1 cawan yogurt atauatau
1 keping keju1 keping keju
Contoh satu hidanganContoh satu hidangan
Buah-buahanBuah-buahan
1 buah =1 buah =1 biji sederhana1 biji sederhana epal/ oren/ belimbing/ pear/ kiwi/ epal/ oren/ belimbing/ pear/ kiwi/ cikuciku1 biji kecil 1 biji kecil pisangpisang1 potong 1 potong betik/ nenas/ tembikai/ tembikai betik/ nenas/ tembikai/ tembikai susususu½ biji½ biji jambu batu/ manggajambu batu/ mangga5 biji 5 biji rambutan/ laicirambutan/ laici2 biji2 biji manggis/ kedondong/ kurma/ 3 prunemanggis/ kedondong/ kurma/ 3 prune2 biji kecil2 biji kecil plumplum2 ulas sederhana2 ulas sederhana duriandurian8 biji8 biji langsat/ anggur/ longan/ jambu airlangsat/ anggur/ longan/ jambu air4 ulas4 ulas nangka/ cempedaknangka/ cempedak
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008
TERIMA TERIMA KASIH!!!KASIH!!!
PROGRAM BERSEPADU DIABETIS MELLITUS 15 FEBRUARI 2008