Lípidos.

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¿Que son?Biomoleculas formadas por:Carbono.

Hidrogeno.

Y en menor proporción:Oxigeno.

Azufre.

Fosforo.

Nitrogeno.

Tambien son llamados “grasas”Ac.

Linoleico

Colesterol

Estructura y Propiedades I

Formados por:* 1 parte Hidrófila polar (afín al agua)

Unida a:* 1 parte Hidrofoba apolar Hidrocarbonada (repelente al

agua).

* Son moléculas Anfipáticas (Insolubles en Agua)

*Solubles en solventes orgánicos de baja polaridad (Benceno, Cloroformo, Éter).

Estructura y Propiedades II

En un organismo vivo, esta propiedad (Insoluble en agua y soluble en solventes organicos), aumenta la heterogeneidad de los Lípidos y les

da funciones como:

1.- Mayor cantidad de energia de reserva

2.- Se usan para producir diversos metabolitos.

3.- Aislamiento termico en mamíferos y en plantas una capa cérea que las protege de deshidratación y enfermedades o parásitos.

4.- Recubren fibras de mielina y componentes de las membranas celulares

5.- Ayudar a producir Vitaminas A,D,E ,K

El nombre se da porque forman jabones al reaccionar con sustancias alcalinas como KOH y NaOH e Incluyen:

* Ceras. Compuestos saponificables mas simples. Insolubles en agua, funcionan como Impermeabilizante Compuestas por un Acido Graso, Un carboxilo y un

alcohol. Animales. Protegen las plumas y pelo Plantas. Forman la cutina (evita deshidratación y

parasitosis)

Clasificacion I

TRIGLICERIDOS. Los lípidos mas abundantes. Formados por una molecula de Glicerol y 3 Ac. Grasos. Ejemplos: Sebo, Lardo, Grasas de lácteos, Grasas

animales y aceites vegetales.

Clasificación II.

Ácidos Grasos. Saturados.Carecen de dobles enlaces Insaturados.Presentan 1 o mas enlaces dobles, Origen vegetal

Clasificación III

FOSFOLIPIDOS Unión de un Glicerol con 2 Ac. Grasos y un Fosfato. Moléculas Anfipaticas Componentes estructurales de membranas celulares

junto a las proteínas.

Clasificación IV.

Plasmalogenos. Estructura con base en glicerol. Presente en gran cantidad en las membranas de

células nerviosas y musculares.

Clasificacion V

Esfingomielina.Con un Hidroxilo forman esfingolipidos.

Cerebrosidos.Glucolipidos, presentes en membranas de Cerebro y neuronas.

Clasif. VI

Carecen de Grupos que pueden Hidrolizarse.

Esteroides. Compuestos alifaticos (De C e H que forman cadenas

abiertas, lineales o ramificadas).

Producidas por Gonadas, C. Suprarrenal, Placenta, etc.

Controlan metabolismo a nivel genetico.

Lipidos No Sponificables.

Progestágenos (Progesterona).Regula fenomenos durante el embarazo y precursores de otras hormonas esteroideas.

Glucorticoides (Cortisol y Corticosterona).Estimulan gluconeogenesis y reacciones Inflamatorias (medicina)

Mineralcorticoides (Aldosterona).Regula el equilibrio de Susts. En el riñon.

Estrogenos y Androgenos. Favorecen el desarrollo sexual y mantienen caracteres sexuales femeninos y masculinos respectivamente.

Esteroides.

TERPENOS. Lipidos no saponificables.

Formados a partir de 5 Carbonos derivados del Isopreno.

Incluyen esteroides, Ac. Biliares, Vitaminas, Giberelinas, etc.

Se encuentran en aceites esenciales de Plantas.

No Saponificables II