FUNDACIÓN TECNOLÓGICA FITEC

TECNICA PROFESIONAL EN OPERACION DE SISTEMAS DE

MANEJO AMBIENTAL

Nivel - I - Girón - Sábado - Grupo 2

PROGRAMA

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL

DOCENTE

MAYRA ALEJANDRA NARANJO RAMIREZ

TITULO DEL TRABAJO

TALLER APLICACIÓN # 5

ESTUDIANTE

CARLOS ROBLES

EDISON GUISA

JAIRO RUEDA GOMEZ

GIRON, mayo 28 -2015

INTRODUCCIÓN

La industria de productos manufacturados, PANIFICADORA FAGA constituye un

renglón importante en la elaboración y reparto en la producción de pan en el área

del municipio de girón. Perfeccionando los métodos para hacer cada vez más

productivos los procesos y más económicos los productos.

La gestión ambiental es un instrumento relevante para la protección del medio

ambiente y el uso sostenible de sus recursos naturales. Las empresas en la

actualidad se encuentran en creciente y constante cambio, dado

fundamentalmente por los avances tecnológicos que se introducen, lo anterior

evidencia la necesidad de realizar un estudio de las condiciones ambientales de

las áreas de elaboración de pan, por lo que se propone como objetivo general en

este trabajo realizar una revisión ambiental inicial de una planta de producción de

pan, para identificar los principales aspectos ambientales descritos en las normas

ISO 14000 y recomendar acciones para mejorar el desempeño ambiental de dicha

unidad.

OBJETIVOS

GENERAL:

Identificar y calificar los aspectos e impactos ambientales para la panadería faga ,

con base en la NTC ISO 14001 de 2004, en aras de orientar la toma de sus

decisiones hacia su desarrollo económico

ESPECIFICO:

Realizar la revisión ambiental inicial de las actividades del proceso

productivo de la panadería faga para identificar los aspectos e impactos

ambientales y la normatividad que le compete a la organización.

Evaluar los aspectos e impactos ambientales del proceso productivo para

garantizar que su política ambiental sea apropiada a la naturaleza, escala e

impacto de las actividades de la organización

La política, metas, objetivos y programas ambientales, según los requisitos

establecidos en la ISO 14001, con el fin de mejorar a corto y mediano plazo

el desempeño ambiental y productivo de la organización

RESUMEN

El presente trabajo se realizó entre los meses de Abril y mayo de 2015 en la

industria de productos manufacturados, PANIFICADORA FAGA El objetivo fue

realizar una revisión ambiental inicial del establecimiento, identificando los

principales aspectos ambientales y recomendando acciones para mejorar el

desempeño. Se siguieron las orientaciones metodológicas y requisitos contenidos

normas NC-ISO 14001. Se consultaron los libros estadísticos aportados por la

empresa que recogen el consumo de valores energéticos, para evaluar la

significancia de los aspectos e impactos ambientales de acuerdo a cada aspecto

ambiental en: Significativo, Moderado y Bajo, evaluándose como significativos, el

consumo de agua y energía eléctrica, la generación de desechos sólidos,

generación, disposición inadecuada de residuales líquidos y la producción de

ruido. Finalmente, se recomienda un grupo de acciones para mejorar el

desempeño ambiental del establecimiento

Palabras Claves: Revisión Ambiental Inicial

El presente trabajo se realizó en

Como inicio se ha realizado una lista de cheque para verificar el estado de la empresa

LISTA DE VERIFICACION DE LA POLITICA AMBIENTAL

NUMERAL 4.2

ITEM CUMPLIMIENTO

Si No

OBSERVACIONES

Apropiada a la naturaleza

X

Tiene compromiso de mejora continua

X

Cumple los requisitos legales

X

Proporciona marco de referencia

X

Se documenta, implementa y mantiene

X

Está a disposición del publico

X

En el trascurso del tiempo se realizaran actividades para dar a conocer al público.

POLITICA AMBIENTAL

En la industria de productos manufacturados, PANIFICADORA FAGA estamos

comprometidos con el desarrollo sostenible como un factor presente en las

actividades de producción de los productos elaborados con harina de trigo. Como

(galletas, tortas, pan, ponqués y derivados).

Este concepto se fundamenta en:

El desempeño económico

Balance medioambiental

Responsabilidad social

El concepto debe ser igual o proporcional a alcanzar el crecimiento económico,

tecnológico de la organización, de una manera solidaria con un alto grado de

sostenibilidad con los recursos naturales.

Los compromisos de la organización. Incluir maquinaria con tecnología avanzada

que mejore las operaciones y procesos que prevengan la contaminación que se

desarrollen dentro de la organización.

Para el desempeño del sistema de gestión integral, las actividades se desarrollan

con personal capacitado y altamente competitivo, dentro de la política de la

organización,

MISION

Desarrollar y producir productos lácteos, que aporten bienestar, nutrición a los consumidores, cumpliendo con altos estándares de calidad y políticas organizacionales, con el fin de garantizar beneficios a la sociedad, y nuestros proveedores.

VISIÓN

En el 2016, seremos reconocidos como una de la mejores empresa líder del

mercado colombiano de productos lácteos

MATERIALES Y MÉTODOS

La industria de productos manufacturados, PANIFICADORA FAGA en el período

comprendido entre los meses de Abril y mayo de 2015. La planta cuenta con

2 Máquinas mojadoras modelo EIFD

2 maquina Adrolleras modelo Pompeya

2 Máquinas picadoras modelo EIFD

4 Meses aceros modelo FULLD

15 Carros bandejeros modelo FIDE

1 horno giratorio modelo Pomona

1 horno estacionario modelo Gómez

2 Mostradores exhibidores del producto modelo pico

2 Mostradores exhibidores giratorios del producto modelo pico

12 personas parte humana

Las actividades a desarrollar en este taller son:

Teniendo en cuenta el concepto de aspecto ambiental e impacto ambiental, y los pasos para su identificación, realice cuadro, donde relación los aspectos ambientales con sus respectivos impactos, a una organización del sector productivo de su preferencia.

Evalué los impactos ambientales dándole un valor de 1 a 5, siendo 1 el más bajo y 5 el más alto.

Realice un cuadro, identificando los requisitos legales que la organización del sector productivo de su preferencia, puede implementar.

ANÁLISIS DE (RAI).

El siguiente paso lleva lugar a la revisión ambiental inicial (RAI), que “debería

Considerarse como un primer paso fundamental para el desarrollo, implantación y

Mantenimiento de una (SGA) funcional”. En este paso se analizó detalladamente

todo el diagrama de flujo de la empresa, determinando las entradas y las salidas

en cada subproceso del proceso productivo del arroz; es así como se determinan

y se establecen una serie de aspectos ambientales y legales por lo cual la

empresa debe de responder en sus prácticas de gestión ambiental; esta fase se

realizó con el fin de obtener información primaria de todos los procesos

ambientales que tienen la empresa, de esta forma se actualizaron

Puntos importantes como la identificación de aspectos ambientales y los aspectos

Legales competentes y otros requisitos.

Motivaciones para la responsabilidad medioambiental de la empresa.

CUADRO DE IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES.

AREA FISICA

PROCESO

ACTIVIDAD /SERVICIO

ESTADO DE OPERACIÓN

CLASIFICACION DEL

ASPECTO

ASPECTO

AMBIENTAL

DESCRIPCION DEL ASPECTO

AMBIENTAL MP RN EA RS VL

En esta casilla se determina el área de la planta de producción.

Se identifica el proceso específico del área.

Se identifica la labor que realiza el proceso.

Se identifica si el proceso está en funcionamiento normal o no.

MP: Entradas de materias primas. (Entrada del proceso).

RN: Consumo de recursos naturales. (Entrada del proceso).

EA: Emisiones atmosféricas. (Salida del proceso).

RS: Generación de residuos sólidos. (Salida del proceso).

VL: Generación de vertimientos líquidos. (Salida del proceso).

Se identifica el aspecto ambiental del proceso.

Se describe una especificación del aspecto ambiental.

Tabla 1.

Actividad, Servicios,

Producto

Tipo

Aspecto Ambientales

Impacto

fD

DI

NN

AA

eE

- elaboración del pan X X consumo de agua

-Disminución de recursos -Contaminación del ecosistema

- Uso agua (sanitarios)

X X

- Lavado de hornos y latas

X X

-Mantenimiento de camión

X X Consumo de aceite

-Disminución de recursos -Contaminación de suelos -grasas y aceite en vertederos

-Proceso de producción

X X

-Trasporte de materia prima ( reparto) -

X

X

Consumo de gasolina

-Disminución de recursos -Emisión y Contaminación atmosférica (química)

-Contaminación aire

-Trasporte de moto (mandados)

X X

-Consumo instalaciones

X X Consumo eléctrico

-Disminución de recursos -Emisión y contaminación atmosférica

-Aire acondicionado

X X

-Horno de secado

X X

-picadora X X

-Proceso producción

X

X

Consumo materia prima (harina,azúcar,sal,grasa,quesos)

-Ocupación de vertedero

-Disminución de recursos

Tabla 2.

Actividad, Servicios,

Producto

Tipo

Aspecto Ambientales

Impacto

fD

DI

NN

AA

eE

Transporte M. Primas X X Emisiones de ruidos

-Disminución de recursos -Contaminación atmosférica (física)

- Molestias a la comunidad

- Trasp.dentro de la empresa (carrito-zorra)

X X

-Horno de secado X X

-proceso de producción (maquinaria, hornos )

X

X

-Proceso de Producción

X

X

Fugas (aceite, agua. Detergente.)

-Contaminación de suelos

-Contaminación atmosférica

-Mantenimiento de camión (repartidor )

X

X

-parte eléctricas defectuosas

X

X

X

Incendios

-Ocupación de vertederos -Emisión y Contaminación

atmosférica (química) - Molestias a la comunidad

-Contaminación de aguas -descuido operativo

(encendida de hornos)

X X

-Defectos instalación X X

Inundaciones

- Molestias a la comunidad

-Contaminación de aguas -Descuido operativo

X X

-Mal uso X X

-Proceso producción

X

X

Emisión de olores

-Contaminación atmosférica

- Molestias a la comunidad

Tabla 3.

Actividad, Servicios,

Producto

Tipo

Aspecto Ambientales

Impacto

fD

DI

NN

AA

eE

-Migas de harina, envases plásticos ligeros..)

X X Generación de residuos (no peligrosos

-ocupación de vertederos

-Eliminación (,harina ,parte o sobras de queso, bocadillo)

X X

-Depuración de grumos de harina o objetos desconocidos

X X

-Residuos :limpieza instalación, empacado, oficina

X

X

-Depuración ciclónica Gases a la atmosfera (quemada de latas)

X

X

Generación de residuos (peligrosos)

- ocupación de vertederos

-Contaminación de suelos

-Contaminación atmosférica - Molestias a la comunidad

-envases de productos químicos(esencias, levadura. tintas de colores ponqués

X

X

-Recambio de bombilla, Fluorescentes

X

X

-aguas proceso productivo

X

X

Vertidos de aguas

-Contaminación de suelos Contaminación de aguas

-Mantenimiento

X X

Aguas sanitarias

X X

-Horneada del pan (quemada de latas)

X X Emisión de Gases

-Contaminación

atmosférica - Molestias a la comunidad

-Trasporte M. Primas X X

-consumo energético X X

Ejemplos de impactos ambientales son:

contaminación del aire:

Decreto 948 de 1995. que de conformidad con los artículos 6º, 10 y 12, corresponde a este ministerio establecer la norma nacional de calidad del aire, o nivel de inmisión, para todo el territorio nacional en condiciones de referencia y establecer la concentración y el tiempo de exposición de los contaminantes para cada uno de los niveles de prevención, alerta y emergencia;

contaminación del agua.

ley 9 de 1979 artículo 2. cuando en esta ley se hable de aguas, se entenderán tanto las públicas como las privadas

contaminación de suelos:

resolución 170 de 2009 la regulación ambiental con relación a la contaminación del suelo;

reducción de recursos naturales:

decreto 2811 del 18 de diciembre de 1974. por el cual se dicta el código nacional de recursos naturales renovables

molestias a la comunidad :

decreto 2811 del 18 de diciembre de 1974. por el cual se dicta el código nacional de recursos naturales renovables y de protección ...... daño o molestias a la comunidad o a sus integrantes, cuando sobrepasen.

DIAGRAMA DE FLUJO

Energía Consumo

medio anual

Consumo medio

en m3/año

Factura mensual

tarifas reguladas

Gas 1.998.800 526m3 $ 3800-8100 sin IVA

Electricidad 1.630.900 347 kvh $ 4700 sin IVA

Agua 988.000 650 m3 $ 1.520 sin IVA

Gasolina 2.280.000 300gl $ 7600

ECOMAPA 1

Horno 1

Horno 2

Esta

nte

s

Vitrina de pan

ENFRIADOR caja

Mesa de

trabajo

Arrollera 1

Peso 1

Peso 2

sobadora Arroller2 1

Vitr

ina

gira

tori

a

Estacionamiento Estacionamiento

Entrada

Oficina de venta

Almacén de producto

terminado

Almacén de producto terminado

Departamento 1

Departamento 2

ECOMAPA 2

CUADRO DE IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES.

MATERIALES ENERGIA DESECHOS

MATERIA PRIMA

Harina de trigo

Agua Grasa

Levadura Azúcar

sal

Combustible y

Electricidad

Gases de invernadero

Agua Grasas

Fertilizantes Pesticidas

PRODUCCIÓN

Conservantes

Empaques

Combustibles y

Electricidad

Gases de combustión Agua Calor

DISTRIBUCIÓN

Trasporte terrestre

Combustible

Gases de combustión

USO

Alimentos de

personas

Combustible y

Electricidad

Empaques

FIN DE VIDA

Desechos humanos

Empaques en basuras

Combustibles para la

incineración y/o transporte

Empaques

tv led

Miradores

Oficina de venta

Oficina de compras

Gerencia

Secretaria

Departamento sala de

juntas

Archivo

Supervisor de planta

ASPECTO DE SIGNIFICANCIA ASPECTO E IMPACTO AMBIENTAL

# Aspecto Ambiental

Se tiene control

Impacto Ambiental

Puntaje Total

1 2 3 4 5

ROJO: Cuando la casilla esta enmarcada en este color quiere decir que el aspecto es ALTAMENTE significante. AMARILLO: Cuando la casilla está enmarcada en este color quiere decir que el aspecto es MEDIANAMENTE significante. VERDE: Cuando la casilla está enmarcada en este color quiere decir que el aspecto es BAJO significativamente. 1) Numero consecutivo del aspecto ambiental. 2) Se coloca el aspecto ambiental identificado. 3) Se identifica si el aspecto ambiental tiene un manejo adecuado. 4) Se identifica el daño que puede generar el aspecto ambiental. 5) Se determina el puntaje que acredita al aspecto ambiental como alto, medio y/o baja significancia

RECURSO ASPECTO IMPACTO PUNTAJE

Agua

Lavado de hornos y latas

Contaminación del

agua

2

desinfección 3 uso agua sanitarios

4

elaboración del pan

2

Suelo

Empaque Contaminación

del suelo

2 Derrame de insumos químicos

4

Administrativa 2

Aire

Horneada del pan Quema de latas

Contaminación del aire

3

uso de máquinas industriales(consumo energetico)

5

Transporte de M. primas

4

CUADRO DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y EMERGENCIA

AREA

FACTOR DE

RIESGO

PROBABILIDAD

A

SEVERIDAD

B

RIESGO

(AxB)

MAGNITUD

C

CRITICIDAD

(AxB)xC

1 2 3 4 5 6 7 Horneado Recamara

de gas Grado 2 Grado 1 2 Grado 1 2

Se hace referencia al área de producción de la Panificadora FAGA Hace referencia a la identificación del peligro existente en el área. Probabilidad: A.-Grado 1: Baja probabilidad de ocurrencia del evento y no maneja condiciones para su alteración (no se ha producido en 10 años). B.-Grado 2: Moderada (se produce una vez al año). C.-Grado 3: Alta, maneja condiciones para su alteración (se produce más de una vez al año). Severidad: A.-Grado 1: para problemas que si acontecen no infringen la ley, regulaciones o convenios, no representen el incumplimiento de políticas, no implican en el logro de objetivos y metas, o no implican el perjuicio de las partes interesadas, contaminación breve pero sin daños medio ambientales. B-Grado 2: para problemas que si acontecen, implica perjuicio material para la industria u otras partes interesadas, comprometen políticas, objetivos y metas, pero no infringen la legislación, convenios o regulaciones, daños medio ambientales significativos por un mediano plazo. C-Grado 3: infringen la legislación, regulaciones o convenios, comprometen la integridad física, la salud de las personas, como también la capacidad de operación de la empresa, daño medio ambiental catastrófico por un largo plazo y/o permanente. RIESGO: Combinación de la probabilidad y la(s) severidad(es) de que ocurra un evento específico La evaluación de la MAGNITUD depende de la extensión de las consecuencias previstas, así como la duración de los efectos: A.-Grado 1: Debe ser atribuido para problemas que cuando ocurren, afectan un área limitada dentro de las dependencias de la empresa, después de eliminados sus efectos, no se provocan secuelas y no requieren de planes de mitigación. B.-Grado 2: Estos problemas no se limitan a una área dentro de la empresa, es decir afectan toda la empresa y que de una u otra manera sus secuelas ambientales tardan en eliminarse entre uno y seis meses, requieren de planes de mitigación. C.-Grado 3: Sus efectos se extrapolan fuera de las fronteras de la empresa, es decir afectan las partes interesadas o externas, causando secuelas permanentes,

requiriendo por más de seis meses para ser eliminados y requieren de planes de mitigación. CRITICIDAD: Combinación del riesgo y la magnitud de un evento especifico; en criticidad se define si el factor de riesgo es alto, mediano y/o bajo. Factor de riesgo con baja *criticidad 0 – 6 Factor de riesgo con mediana criticidad 7 – 11 Factor de riesgo con alta criticidad 12 en adelante *Criticidad: es el estado de una reacción de cadena mediana cuando la reacción en cadena es auto

sostenible (o crítica), esto es, cuando la reactividad es nula. El término puede ser también aplicado a los estados en los que la reactividad es mayor que cero.

ASPECTOS LEGALES Y EVALUACIÓN DE SU CUMPLIMIENTO. En la identificación de aspectos legales y otros requisitos aplicables para la

PANIFICADORA FAGA, se utilizó una estrategia válida para el reconocimiento

teórico de estos aspectos y su actualización.

Como primera medida se verificó todo lo consiguiente a aspectos legales que

impliquen a la empresa que estaban situados en las RAI que se elaboró en los

meses de abril y mayo ; después de verificar los documentos, se procedió a crear

una herramienta que actualiza a nivel de régimen legal ambiental.) Con el régimen

se evalúa y verifica la información expuesta, para así completar la información

faltante por completar.

Por medio de la “Inspección de Documentos” se realiza la medición aritmética de

las entradas y salidas que requiere el eco balance.

Normatividad aplicable y otros.

Ley /Decreto Ámbito de Aplicación Decreto 1299/08 Educacion ambiental y la creación del

departamento de gestión ambiental

Resolución 909/2008 Estándares de emisión admisibles para actividades industriales

Decreto 4741/08 Reglamenta el manejo de los residuos peligrosos.

Decreto 948/95 Protección y control de la calidad del aire

Decreto 1713/02 Recolección y almacenamiento de residuos sólidos,

Ley 1252/08,Decreto 144304.Decreto 1843/91

Uso, manejo, almacenamiento y control del manejo de plaguicidas.

INVIMA DECRETO 3075/97 Control ambiental en el alimento (trigo)

Programa a desarrollar e implementar en la panificadora faga

Aspecto Programa Objetivos Metas Plan de acción

Requisito legal

Generación de ruido

Control de ruido que supere los niveles de decibeles mínimos

Disminuir las emisiones de ruido.

Reducir las emisiones de ruido a 60 db para el año 2016

Desarrollar procedimientos en los que se controle las maquinas que emiten ruido a través de mantenimientos

Resolución

627 del 2006

Generación de material particulado

Control del material particulado

Disminuir las concentraciones de material

Reducir las concentraciones de material particulado en el año 2016

Implementar sistemas de captación de material particulado en los puntos críticos de la empresa

Resolución 909/2008

Generación de material orgánico

Desarrollar y mantener un plan de gestión integral de residuos Solidos

Implementar el plan de gestión para los residuos sólidos de la empresa

Reducir el mal manejo de los residuos sólidos en un 20% para el año 2016

Desarrollar en las áreas de la empresa puntos de depósitos para los residuos sólidos; Acompañando de capacitaciones al personal.

Decreto

1713 del 2002 y Decreto

3075 del 1997

Generación de residuos peligrosos

Instalar un punto de acopio donde se controle los residuos peligrosos

Almacenar y disponer adecuadamente todo residuo peligroso

Reducir el mal manejo de los residuos peligrosos en un 20% para el año 2016

Desarrollar un punto de acopio en el cual se almacena todo residuo peligroso después de tener el triple lavado.

Decreto 4741 del 2007

PRODUCTO: generación de ruido FECHA: Mayo 2 -2015 REPORTA: Jairoruedagomezauditor RESPONSABLE : jefe sección producción

DESCRIPCION DE LA NO CONFORMIDAD ACCION PREVENTIVA

Se produce mucho ruido en las horas de la madruga , la comunidad se ha quejado .

Se elabora un plan de capacitación al personal de la sección de producción para disminuir las emisiones del ruido a 60 decibeles.

FECHA REQUERIDAD Mayo 6-2015

VERIFICACION DE LA ACCION CORRECTIVA

FECHA: Mayo 10 - 2015

SE CIERRA LA NO CONFORMIDAD? : Mayo 12-2015

SI X

NO

COMENTARIOS: las capacitaciones se dictan cada quince días con todo el personal dela empresa por diez minutos y está tomando conciencia

REVISA jairoruedagomez RESPONSABLE Jefe de produccion

NOMBRE CÓDIGO PROPUESTAS DE CAPACITACIÓN

F-4000-29

FORMATO ASISTENCIA PROGRAMA FORMACIÓN

F-4000-36

PROCEDIMIENTO DE INDUCCIÓN GENERAL,

CAPACITACIÓN Y DESARROLLO

P-GES-105

CERTIFICADO DE ENTRENAMIENTO Y CAPACITACIÓN

F-4000-43

ACTA DE REUNION F-SGC-02A

• NORMALIZACIÓN DE DOCUMENTOS

Tipo de letra: Ariel

Tamaño: 12

Excepciones:

Encabezado: • Código: Hace referencia a la identificación del documento del

S.G.A Se utilizará la siguiente codificación: X # - 00

Tipo de Documento

Proceso

Consecutivo

PROPUESTAS DE CAPACITACIÓN

F- 4000-29

Pág. 2 de 30

00001 Fecha: 26 de mayo

Reporte de la no conformidad

REPORTE DE NO CONFORMIDAD

F-001 PAGINA 1 DE 1

FECHA: MAYO 26 -2015 NO CONFORMIDAD No.

PROCESO: EMPACADO DE PRODUCTO MAYOR

MENOR X

DEPENDENCIA(S) AUDITADA(S)

EMPACADO Y EMBALAGE DEL PRODUCTO

ACTIVIDAD REVISADA:

DOCUMENTOS DE REFERENCIA:

AUDITOR PRINCIPAL:

COAUDITORES:

DESCRIPCION DE LA NO CONFORMIDAD: (describa lo que pudo haber sucedido y luego lo que realmente sucedió)

EN EL PROCESO DE EMPACADO EL PRODUCTO DEBE ESTAR FRIO.

EL PRODUCTO SE EMPACO CALIENTE

Firma del auditor : fecha : firma del auditor:

CAUSA DE LA NO CONFORMIDAD.

ACIIONES PROPUESTAS C / P FECHA DE IMPLEMENTACION

El producto debe pasar a un salón de enfriamiento debe estar por lo menos una hora. para el empacado

Firma del auditor: Fecha:

SEGUIMIENTO A ALAS ACCIONES CORRECTIVAS O PREVENTIVAS : (Evaluó la eficacia de las acciones tomadas)

Firma auditor responsable del cierre : jairoruedagomez Fecha de cierre: Mayo 30 -2015

El pie de página, contendrá la siguiente información y se ubicará en la primera hoja del documento.

• así se tendrá actualizado y

disponible un índice de referencia de los documentos para los miembros de la organización y las fechas de actualización serán la forma de verificar su control.

Elaborado por Revisado por Aprobado por

Nombre : Ramón Gómez Cargo : Supervisor de empacado

Nombre: Gabriel rueda Gerencia:

German torres

Firma: Ramón Gómez

Firma: Gabriel rueda

# de comité de aprobación 001

CONCLUSIONES

• A partir de la revisión ambiental inicial se identificaron los aspectos e impactos

ambientales generados por las actividades, productos y servicios que ejecuta la

Panificadora Faga evaluándose como significativos, el consumo de agua y

energía eléctrica, la generación de desechos sólidos, generación y disposición

inadecuada de residuales líquidos así como la producción de ruido.

• Se realizaron recomendaciones a los aspectos evaluados durante la revisión ambiental realizada, con vistas a mejorar el desempeño ambiental de la unidad.

RECOMENDACIONES

Evaluar la aplicabilidad de las recomendaciones realizadas en cada una de

las actividades, productos y servicios que ejecuta la Panificadora faga.

Diseñar e implementar un Sistema de Gestión Ambiental lo que contribuirá

a sistematizar la ejecución de buenas prácticas, así como emprender

acciones técnicas y económicamente viables para mejorar el desempeño

ambiental de la empresa.

Construir o asignar un área de alimentación para los operarios de la

panadería.La empresa debiera de asignar un área para que los empleados

se alimente y no lo hagan en el área de proceso porque esto conlleva a que

pueda haber una contaminación del producto.

Dejar de utilizar la tina de agua de proceso como área de ponques de los operarios.

El otro foco de contaminación la tina del agua helada los operarios colocan botellas de refresco. Esto con el fin que se mantengan heladas,

el agua que se utiliza para la mezcla de la materia prima. se mantienen en lugares no desinfectado y lo otro es que

Esto porque en pero estos embases se encuentra llenos de bacterias por lo que

este recipiente se encuentra destapado y cualquier objeto puede caer dentro del recipiente.

EQUIPO DE TRABAJO Panificadora faga integrantes

Edison guisa Carlos robles Jairo rueda

MONITOR: JAIRO RUEDA

Sentido de responsabilidad y liderazgo idónea.

SECRETARIO: EDISON GUISA

Manejo de ofimática, encargado de recoger la información

OPERATIVOS: CARLOS ROBLES

Persona muy colaboradora, disposición de trabajo en equipo.

Es responsable, respetuosa comprometida, amable aporta sus ideas.