Öt évvel ezelõtt, 2008.július 13-án, vasárnap dél-után gulyásfõzõ versenytrendeztek a Norridge-i Ma-gyar Református Egyház kö-rüli parkosított telken. Agyülekezet tagságához tár-sultak a 19. Számú Hunya-di Mátyás Cserkészcsapattagjai és vezetõi is.

Akkoriban még senkisem gondolta, hogy egy évmúlva, 2009-ben már kétna-pos lett a rendezvény, amikésõbb a hagyományos Gu-lyásfesztivál néven terjedt ela chicagói magyarok köré-ben. Azt sem gondolta volnasenki, hogy milyen okos voltNt. Tóth Péter a gyülekezetlelkipásztora, aki cca. tíz év-vel ezelõtt, az imaház mö-götti kertben lévõ hatalmastölgyfát kivágatta.

Azóta van helye a gyer-mekjátszótérnek, dobogója anépi táncosoknak, és az au-tóparkírozó is megnagyob-bodott. Akkoriban sokan saj-nálták a méltóságteljes, hatal-mas tölgyfát, de Tóth Pétertiszteletesnek igaza volt, a te-rebélyes tölgy vihar eseténveszélyes lehetett volna, ma-gára az imaházra is.

Érdekes viszont, hogy azelmúlt négy év alatt egyetlenegyszer sem mosta el a szo-kott nyári vihar a rendez-vényt, pedig a fülledt, párásidõjárással néha nagyon ke-mény viharok is járnak. Ta-valy egy nappal a Gulyás-fesztivál után ütött be aménkû, nálunk, Evanston-ban hét óra hosszat tartottaz áramszünet, ami máshola környéken sokkal hosz-szabb volt.

Reméljük, idén is meg-ússzuk komolyabb csihi-pu-hi nélkül, hiszen az önkén-tes rendezõk rengeteget dol-goztak, hogy idén még a ta-valyinál – amikor több mintezren jöttek el a két napon –is sikeresebb legyen az ötö-dik magyar Gulyásfesztivál.

Hát, úgy látszik, Nt.Trufán Áron lelkész imád-ságát meghallgatták a fentiilletékesek, mert bár az elsõnapon, július 14-én, szom-

baton volt egy gyorsan átvo-nuló vihar a városban, de eznem akadályozta meg a kü-lönös és nagyszerû rendez-vény sikerét.

Akik koradélután meg-ijedtek a kis vihartól, azokkésõbb jöttek, és a szombatinap volt a legsikeresebb azeddigi, öt éve folyó Gulyás-

fesztiválok történetében.Még este 8-kor is érkeztekvendégek, és a létszám már-már a hihetetlenek tûnõ hét-száz fölé emelkedett.

Megjegyzendõ, hogynemcsak magyarok jöttek abográcsban, szabadban fõ-zött gulyást ízlelni, hanemvoltak amerikai vendégek isa környékrõl, és nagy szám-mal érkeztek az erdélyi ro-mánok is. Úgy látszik, a na-cionalista kiválasztódás azerdélyiek számára nem fon-tos, itt, Chicagóban jól meg-férnek egymás mellett a ma-gyarok és a románok, tanul-hatnának kicsit tõlünk Kö-zép-Európában is.

Az erdélyi románokugyanúgy kedvelik a gu-lyást, a lángost és a palacsin-tát, azért kicsit meglepett,amikor láttam, hogy a lán-gosra nutellát és dzsemet te-tettek az édesszájúak. Azamerikaiak pedig fahéjascukrot szórtak a lángosra,ugyanis az indiánok által is-mert fried breaded (sült ke-nyeret) így eszik a híresTaste of Chicago néven is-mert ételfesztiválon. Valakihamarosan kideríti, hogy azamerikai indiánokkal is ro-konságban vannak a ma-gyarok.

Érdekes ételkülönleges-ség a norridge-i piknikekenaz erdélyi mititei – rostonsült húskolbászkák –,amelyhez Kövi Pál mester-szakács az Erdélyi lakomacímû szakácskönyvében,

háromféle darált húst – mar-hát, sertést és birkát – ajánl.

Ez alkalommal, úgy hi-szem, a birka kimaradt a re-ceptbõl, csak disznó- ésmarhahús keverékébõl ké-szültek a délvidéki csevap-csicsához hasonló, bár kissévastagabb, felettébb ízletessült kolbászkák. Egyébként

a gulyásfõzõ versenyen semkészült birkapörkölt, sõt bir-katokány sem, pedig a leg-eredetibb magyar pörköltbirkából, illetve itt Ameriká-ban bárányhúsból készül.

Mi, magyarok a gulyástlevesként ismerjük, de He-gyeshalomtól nyugatra aHungarian gulash sûrûb-ben készül és a pörköltbõlvált gulashsá.

A gulyásfõzésre ezúttal13 versenyzõ nevezett, akik-nek fõztjét szakmailag felké-szült zsûri vizsgálta és osz-tályozta. A zsûri tagjai kö-zött volt Vendégh Gáborszakácsmester, aki hosszúéveken keresztül a Lufthan-sa légitársaságnál dolgozott,ma már nyugdíjas, de szak-mai tudása elismert.

Mellette Szilágyi Gyulaszakácsmester ugyan nem avendéglátó szakmában dol-gozik, de az utóbbi években

a legtöbb helyi magyar ren-dezvényen õ készítette a fi-nom ételeket. A zsûri har-madik tagja, nem más, mintimmár az ötödik éve ezensorok írója, aki fogyókúrájaellenére is elvállalta a meg-tisztelõ feladatot.

Idén nem hivatalos minõ-ségben Horváth Béla mes-terszakács is csatlakozott azsûrihez, aki szaktudásávalsegítséget nyújtott a gulyás-dömpingben szenvedõ zsû-ritagoknak. Béla szavazatanem számított, de szakvéle-ménye aranyat ért a vitáshelyzetek eldöntésében.

A zsûri tagjainak egyéb-ként fogalmuk sincs, hogykinek a fõztjét kóstolják,ugyanis kis mûanyagtányér-kában kaptuk az adagokat,amelyre szám volt írva. Azt,hogy a szám kit takart, aztcsak egy ember tudta, mi, azsûriben teljesen „vakon”dolgoztunk, miután fogal-munk sem volt a versenyzõkilétérõl.

Kizárólag az ízek alapjándöntöttünk.

Az is érdekes, hogyidén, akár a múltban, anyertes gulyás megítélésé-ben teljes egyetértés volt azsûritagok között. Nemúgy a második és harma-dik helyezettek között,nagy vita ugyan nem volt,de a szavazatok megoszlot-tak a tagok között.

Végül kis diskurzus utánmeglett az eredmény, bár akihirdetésre még további kétórát kellett várni. Az önkén-tes csapat tagjai ezalatt a kö-zönség szavazatait gyûjtöt-

ték össze egy dobozban,majd az összeszámolás kö-vetkezett és végül az ered-mény kihirdetése.

K Ö Z É L E T – 9. oldal2012. július 28. – 31. szám –

Augusztus 4-én szombat, de. 11 órakor, Taste of Hun-gary - Chicagói Magyar Társaság és Norridge-i Magyar Re-formátus Egyház rendezés. A Norridge-i reformátusoknál.

Augusztus 19-én vasárnap, de. 11-órakor ÜnnepiSzentmise és utána Templomi Búcsú, mûsor és ebéd.Szent István Király templom rendezése.

Szeptember 8-án szombaton, déli 12 órakor: Sportpiknik, Huszár Attila emlékére.

CHICAGÓI KRÓNIKA

KÖZÉRDEKŰ BÉRMENTES KÖZLEMÉNY

Harmath István

CHICAGÓI PROGRAMAJÁNLÓ

Hatalmas sikert aratott a Gulyásfesztivál

Itt meg kell állni egy perc-re, mert az announcer – abemondó – személye, a Ko-lozsváron végzett fiatal éscsinos színésznõ, PálosyZsuzsanna is érdemel né-hány szót. Az ifjú hölgyolyan szép artikulációval be-széli a magyar nyelvet,amely ritkán hallható ott-hon, Budapesten a színhá-zakban, nemhogy itt, kül-földön.

Sajnos a magyar színész-nõnek Chicago nem ad lehe-tõséget, hogy bemutassaszínészi tudását, tehetségét,azonban a norridge-i refor-mátusok õsszel és télen ter-veznek magyar irodalmi es-téket, ahol meghallgathatjukPálosy Zsuzsannát.

A kétnapos gulyásfeszti-vál sikeréhez hozzájárult azötvennél is több önkéntesrendezõ, legtöbbet talánFeder Radu, a gyülekezetegyik régi presbitere dolgo-zott, akit nyugodtan nevez-hetünk mesterszakácsnakis. Radu barátom két napon

át, hatalmas, 150, 100 és 75literes bográcsokban fõzöttnagyszerû gulyást, amely-nek fenséges íze még kétnappal rendezvény után is aszámban van.

Pedig az elõzõ napon,szombaton tizenhárom ver-senyzõ fõztjét kóstoltam ésosztályoztam a zsûribeli tár-saimmal együtt. A napi belé-põ számtalan gulyásrepetá-ra jogosította fel a látogató-kat, s a két nap alatt többmint 1500 liter gulyás fo-gyott el a jellegzetesen ma-gyaros pikniken.

Azt, hogy hány lángos,kürtõskalács, mititei és pala-csinta lett elkészítve és elad-va, arra még nem kaptampontos adatot, de vasárnapeste már semmi sem ma-radt, sörutánpótlásért vasár-nap este kellett menni a ren-dezõknek, mert kifogytakaz elõre kitervelt mennyi-ségbõl.

A zsûri egyöntetû dönté-se alapján a Magyarország-ról érkezett Gázsa zenekar

nyerte a versenyt, akik, hamár itt voltak, elindultak aGulyásfesztiválon, és az elsõhelyen végeztek. A zenekarotthon és Erdélyben, a tánc-házakban játszik, muzsiká-juk nem hasonlít arra, amitotthon a cigányzenekarok-tól hallani, inkább azt a ze-nét favorizálják, amelyet an-no Bartók Béla gyûjtött.

Elnéztem, az erdélyi fia-taloknak ismerõs volt a mu-zsika, jómagam nem tud-tam énekelni egyik dalnaka szövegét sem. Vasárnapazután játszottak csárdáso-kat, amit a fiatalok nagyonélveztek. Két táncos is jött acsoporttal, Taba Csaba ésFejér Erika, akik színessétették a mûsort, sõt a kö-zönségnek bemutatták acsárdás lépéseit.

A Gázsa zenekar 1993-ban alakult, nevüket a prí-más, Papp István „Gázsa”mûvésznevébõl vették, tagjaiLiber Róbert bõgõs, Áren-dás Péter brácsás és SzékelyLevente hegedûs-prímás.

A Norridge-i Magyar Re-formátus Gyülekezet veze-tõsége új templom építéséttervezi, amelyhez a nagysi-kerû Gulyásfesztivál erköl-csi és anyagi sikere jelentõ-sen hozzájárult. Jó volt látnia norridge-i fiatalok lelkese-dését, akik önkéntes mun-kájukkal alaposan kivettéka részüket a munkából és amegérdemelt sikerbõl.

A norridge-i fiatalok és aChicagói Magyar Társaságtagjai augusztus 4-én,szombaton Taste of Hun-gary pikniket, ételfesztiváltterveznek, akik elmulasz-tották a hétvégi Gulyás-fesztivált, azok két hétmúlva jóllakhatnak lecsó-val, halászlével, töltött ká-posztával, hogy csak néhá-nyat említsek azokból a fi-nom magyaros ételekbõl,amellyel a rendezõk várjáka vendégeket. Tavaly na-gyon finom halászlét ettemnáluk, remélem, idén is íz-lik majd a bajai vagy szege-di módra készített halászlé.

Radu Feder gulyásfõzõ mester a hatalmas bográcsokkal

A kürtõskalács csoport, balról: Banga Rudolf, Papp Dorottya,Bartha Péter és Albert Levente

A nyertes Gázsa zenekar, valamint a zsûri tagjai: Liber Róbert bõgõs, Horváth Béla és Vendégh Gábor zsûritagok,

Pappné Szûcs Júlia, Papp István „Gácsa”, Harmath István,Székely Levente prímás és Szilágyi Gyula zsûritag

A közönség választottjai: Simovic Misi csapata, középen világospólóban: Pálosy Zsuzsánna és Albert Levente