Alimente Permise in Bolile Hepatice

Alimente permise in bolile hepatice

• Ciorbe si supe de carne de pui, vita, de legume, neprajite, de ovăz, de orez, griş, perisoare, galusti

• Sote-uri si piureuri de legume – fasole verde, ardei gras, morcovi, dovlecei, gulii, conopidă, spanac, salată verde, sfecla, roşii, sub formă de salate sau pregătite fără ceapă ori rântaşuri şi cu unt sau ulei nefiert

• Cartofi natur, piure, copţi în coajă cu puţin unt sau ulei, cu brânză de vacă ; • Carne fripta : pui, vită, iepure de casă, curcan, carne slabă, fara piele şi grăsime,

peste slab alb rasol simplu sau impanat cu legume, perisoare sau chiftele fierte, peste

slab, fiert, rasol cu legume;

• Mezeluri: sunca de Praga, cremwursti, parizer slab condimentat • Peşte slab (şalău, ştiucă, biban); • Grăsimi: unt, ulei d floarea soarelui sau de măsline neprajit • Ouă fierte moi doua/saptamana albus sub forma de omleta in abur sau sufleuri,

omleta dietetica;

• Sosuri fara grasime prajita, sos alb de rosii sau de zarzavat;

• Lapte şi lactate: lapte dulce slabcu cafea, lapte bătut, iaurt slab, kefir, brânză dulce de vacă, cas, urdă, telemea desarata

• Paste făinoase de orice fel • Pâine: pâine veche de o zi, biscuiţi simpli (populari), chifle, mamaliguta

• Dulciuri şi prăjituri: pregătite cu puţine ouă şi foarte puţină grăsime, prăjituri uscate, prăjituri cu miere, aluaturi fragede, tarte cu fructe sau marmeladă, plăcintă cu mere sau brânză dulce; gemuri, dulceţuri, miere;

• Fructe crude, coapte la cuptor, compoturi, gem, jeleuri: mere, prune, citrice, fragi, căpşuni, zmeură, pepene verde, struguri, smochine;

• Băuturi: apă plata – preferabil, sucuri si siropuri de fructe sau legume

• Condimente: patrunjel, marar, leustean, dafin, cimbru, chimen, telina, lamaie, sare

normal daca nu este contraindicata – ciroza

• Se recomanda 5-6 mese pe zi mai reduse cantitativ.

Alimente interzise:

• Alcool sub orice forma (bere, vin, ţuică, etc.) • Bauturi dulci indiferent de tip (pot da steatoza = incarcare grasa a ficatului ce agraveaza o

boala deja existenta)

• Ceaiuri neindicate de medic (exista hepatita data de ceaiuri)

Alimente de evitat in bolile de ficat

• Supe: supe grase de porc, rata, gasca, afumaturi; • Ciorba de burta, fasole, afumaturi, porc

• Legume: fasole si mazare uscata, varză, vinete, roşii în cantităţi mari şi necojite, ardei iute, ciuperci, ridichi, ceapă, usturoi, ţelină, praz, murăturile;

• Carne: de porc, raţă, gâscă, vânat, carnea prăjită, carnea conservată prin afumare, mezeluri, şuncă grasă, organe (creier, rinichi, ficat, plămâni);

• Peşte gras (nisetru, cegă, somn, morun, sardele, heringi), icre de peşte, raci, fructe de mare, peste afumat, conserve de peste;

• Grăsimi: untură, slănină, kaiser si similare

• Ouă – omletă, ochiuri prăjite, maioneză; • Lapte şi lactate: lapte gras,brânzeturi fermentate, smântână; • Pâine: caldă, pâine neagră, biscuiţi preparaţi cu grăsime sau cacao; • Dulciuri şi prăjituri: cu creme grase, pregătite cu ouă, cacao, frişcă ori grăsime,

tort, îngheţată, ciocolată

• Fructe cu coaja si samburi – nuci, alune, migdale, măsline sarate; • Condimente: piper, hrean, boia, dafin, muştar, oţet; • Băuturi: cafea, bauturi gazoase (daca exista meteorism)