S Pr Ookjes Kpc De Steiger 12112012

Gelooft u in sPrOokjes?

KPC te gast bij De Steiger12 november 2012Lelystad

22

Op het buffet…

Even voorstellen

Anders dan niveau 1

Branche-erkende diploma’s

Praktijkschool à la Carte (PalC)

Passie voor Horeca

Andere bruikbare SVH-zaken

Op de beursvloer

SVH helpt uw leerlingen richting branche-erkend diplomamet de 3 P’s:

PalCPassiePromotie

44

Even voorstellen

Johan Lapidaire

AccountmanagerRelatiebeheerderUitgever van vele SVH titelsGrote fan van horecaberoepsonderwijsVol passie voor horeca

Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***

Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire,Kappen Nou!, PSV en social media

55

Bereikbaarheid

SVHafdeling Klantcontactonderdeel van Core Business

e-mail: J.Lapidaire@svh.nltelefoon: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265

Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.svh.nlfax: +31 79 32 123 27telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)• Op Twitter onder de naam Lapidaire• Op LinkedIn als Johan Lapidaire

66

SVH staat voor ………

Stichting Vakbekwaamheid Horeca

Werkgevers en werknemers in bestuur SVH

Missie: competente medewerkers en ondernemerskwalitatief en kwantitatief

Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)

Voorlichtingscampagnes

Papieren en digitale leermiddelen

Examens en branche-erkende diploma’s

77

Er was eens…… opleidingen

KOKFASTSERVICE

GASTHEERBARTENDER

RECEPTIONIST

vmbo

Horeca-assistent

Anders dan niveau 1WiKKPC

88

Anders dan niveau 1

Anders dan niveau 1Keuken-Vaardighedenrestaurant

Bedienings-vaardigheden

fastservice

Keuken-vaardigheden

fastservice

Keuken- én Bedienings-vaardigheden fastservice

99

Papieren materialen‘anders dan niveau 1’

Materialen voor de leerling- SVH Leerboek Horeca-assistent

. € 38,50- Lesbrieven Horeca-assistent

. € 20,- (Let op: op=op)

Materialen voor de docent- Eindtermen met toelichting en productenlijst- Lesstofafbakening- Kaders voor het examen

1010

Papieren historie

Lesmaterialen voor de leerling- SVH Moduulboek horeca-assistent

€ 58,-- SVH Leermethode vmbo Consumptief

. € 145- Leerwijzer leermethode Praktijkonderwijs

. Gericht op cluster 4 € 31

Materialen voor de docent- Docentenhandleiding bij moduulboek- Docentenhandleiding bij leerwijzer

. Gratis downloadbaar via svh.nl (Leermiddelwinkel; downloads)

- Docentenhandleiding per praktijkkaart leermethode

1111

Alles op een rij voor het praktijkonderwijs….

http://content.svh.nl/leren/beroepsonderwijs/Pages/Praktijkonderwijs.aspx

1212

Onderwijs: competentiegericht

EindtermAccent opPapier

CompetentieAccent opDigitaal

1313

Digitaal ????

1414

Opleidingsmaterialen:examens en diploma’s

SVH-diploma’s: erkend door de branche SVH-examens: van massa tot maatwerk

voor theorie en praktijk van ‘anders dan niveau 1’ tot ondernemer

Kostenindicatie examens ‘anders dan niveau 1’ € 375 administratie- en startkosten € 100 per examenkandidaat per dagdeel op basis van

(minimaal) 6 personenper dagdeel.

1515

Praktijkschool à la Cartewww.palc.nl (demoversie)

1616

Structuur PalC

Electronische Leeromgeving (ELO) Praktijkschool à la Carte

• interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen ‘anders dan niveau 1’

De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur

• Oriëntatie• Informatie• Toets• Opdracht• Evaluatie

17

Structuur van taken

Oriëntatie• korte probleemstelling als voorbereiding op de

leersituatie Informatie

• uitleg in teksten, beelden, animaties Toets

• een korte kennistest Opdracht

• kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie

• hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was

• basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent ??? Doorontwikkeling richting Werktank???

1818

OntstaansgeschiedenisPassie voor Horeca

Uitgangspunten:• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca

• En ook: van horecaprofessional en docenten …voor studenten en docenten

• Werkprocessen in de praktijk leading

• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding

• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel

• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO(SCORM-compliant)

1919

Passie voor Horecawww.passievoorhoreca.com

Anders dan niveau 1, Niveau 1, vmbo en hoger• Printing on Demand• Digitale Horeca-kennisbank• Met arrangeertool• Én voorleesfunctie

Inhoud Passie voor Horeca• Leermiddelenserie voor koks in opleiding• Gastheerschapserie• Leerboek Horeca-assistent (*)• Leermethode vmbo consumptief (*)• Leerboek fastservice (zonder illustraties)• Management-zaken

2020

Passie voor horeca

Digitale kennisbank met arrangeertool

Digitaal leermateriaal• Video’s• Teksten• Pdf’s

- Warenkennis- Theorie- Inspiratie- Bereidingen en Technieken

Zónder registratie:• Zoeken Vinden Resultaten

Mét registratie• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’• Aanvullen met eigen digitaal materiaal• Vormgeving

2121

In schema

Zoeken Vinden Resultaten

Toevoegen aan favorieten

Arrangeren

Publiceren

Aan

gem

eld

22

2323

Een beetje docent maakt een eigen arrangement……..

http://passie.horeca.nl/20963.html

2424

Stap voor stap

Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement

verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.

2525

1

2

3

4

5

6

7

Inloggen

Tabblad ‘mijn passie’

Nieuw arrangement

Structuur aanbrengen

Content toevoegen

Vormgeven

Openbaar maken

Een arrangement maken in 7 stappen

2626

1. Inloggen

2727

2. Mijn Passie

2828

3. Nieuw arrangement

2929

4. Structuur aanbrengen

3030

5. Content toevoegen

3131

6. Vormgeven

3232

7. Openbaar maken

3333

Vermeldenswaardig

Helpfunctie

Voorleesfunctie

Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*

In de klas

Importeren / kopiëren arrangement

Uitgebreide gegevens per arrangement

Werkprocessen per arrangement

www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)

3434

Gelukkig hebben we er een videootje over gemaakt

3535

Passie voor Horeca op de iPhone

Verkrijgbaar in deApp Store• Lite versie 50 films• Complete versie

€ 2,39

3636

Warenkennis en Quiz

3737

Handig: beroepen en kerntaken

3838

Vmbo-roadshow ook voor PrO

Interactief spelprogramma

Kostenloos

Voor leerlingen vmbo klas 2

Stimuleert horeca-gericht kiezen van leerlingen

Ondersteund via horecasterren.nl

3939

Nieuwe campagne: horecasterren

4040

“Ik werk in het onderwijs” met horecasterren…

Via tabblad ‘ik werk in het onderwijs’…• Roadshows voor vmbo of mbo• HorecaFilm en -game• Voorlichtingsmateriaal en give-aways voor open dagen• NK Horeca

4141

Nieuwsflits voor het laatste nieuws

4242

Horecageschiktheidstest

Geschiktheidstests voor

• Keuken

• Bediening

4343

Samen Gastvrij

Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels

beschikbaar• Hospitality together

4444

Horeca Game…….Raising the bar,…….VAS (Verantwoord Alcohol Schenken Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken Elke maand limousine-rit te winnen

Game gericht op café-/bargebeuren Commercieel denken en handelen stimuleren

• Verkopen en adviseren• Omzet én fooi verhogen………….rendement!

Minicursus Sociale Hygiëne Examen mogelijk tegen betaling Certificaat printbaar

4545

Handboeken BeroepsPraktijkVorming

In nauwe samenwerking met• Horecascholenveld• Werkgroep Directeuren Horeca• Examenwerk

Voor alle kwalificaties Voor alle kerntaken Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel Niveau 4: KWL 1 pakket

Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor• Leerlingen• Praktijkbegeleider/Docent

4646

HorecaHelden

4747

Gewoon: www.svh.nl dus

Voor nóg veel en veel en vééééééél meer

4848

Geen sPrOokje dus!!!!Realiteit!!!!!

Voor hén blijven we bezig!!!

4949

…Achtergrondinformatie…..

Onderwijs-zaken• Wat is ‘anders dan niveau 1’?• Lesstofafbakeningen• Verschil WidK en adn1

Cd-rom’s en DVD’s• Game• Film

Algemene SVH informatie• Welkom! magazine• Brochure Passie voor Horeca• Brochure Werken in de horeca• Posters Horecasterren• Posters Passie voor Horeca

Einde