Embed Size (px)
DESCRIPTION
KPC te gast bij De Steiger
Citation preview
Gelooft u in sPrOokjes?
KPC te gast bij De Steiger12 november 2012Lelystad
22
Op het buffet…
Even voorstellen
Anders dan niveau 1
Branche-erkende diploma’s
Praktijkschool à la Carte (PalC)
Passie voor Horeca
Andere bruikbare SVH-zaken
Op de beursvloer
SVH helpt uw leerlingen richting branche-erkend diplomamet de 3 P’s:
PalCPassiePromotie
44
Even voorstellen
Johan Lapidaire
AccountmanagerRelatiebeheerderUitgever van vele SVH titelsGrote fan van horecaberoepsonderwijsVol passie voor horeca
Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***
Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire,Kappen Nou!, PSV en social media
55
Bereikbaarheid
SVHafdeling Klantcontactonderdeel van Core Business
e-mail: [email protected]: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265
Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.svh.nlfax: +31 79 32 123 27telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)• Op Twitter onder de naam Lapidaire• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
66
SVH staat voor ………
Stichting Vakbekwaamheid Horeca
Werkgevers en werknemers in bestuur SVH
Missie: competente medewerkers en ondernemerskwalitatief en kwantitatief
Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)
Voorlichtingscampagnes
Papieren en digitale leermiddelen
Examens en branche-erkende diploma’s
77
Er was eens…… opleidingen
KOKFASTSERVICE
GASTHEERBARTENDER
RECEPTIONIST
vmbo
Horeca-assistent
Anders dan niveau 1WiKKPC
88
Anders dan niveau 1
Anders dan niveau 1Keuken-Vaardighedenrestaurant
Bedienings-vaardigheden
fastservice
Keuken-vaardigheden
fastservice
Keuken- én Bedienings-vaardigheden fastservice
99
Papieren materialen‘anders dan niveau 1’
Materialen voor de leerling- SVH Leerboek Horeca-assistent
. € 38,50- Lesbrieven Horeca-assistent
. € 20,- (Let op: op=op)
Materialen voor de docent- Eindtermen met toelichting en productenlijst- Lesstofafbakening- Kaders voor het examen
1010
Papieren historie
Lesmaterialen voor de leerling- SVH Moduulboek horeca-assistent
€ 58,-- SVH Leermethode vmbo Consumptief
. € 145- Leerwijzer leermethode Praktijkonderwijs
. Gericht op cluster 4 € 31
Materialen voor de docent- Docentenhandleiding bij moduulboek- Docentenhandleiding bij leerwijzer
. Gratis downloadbaar via svh.nl (Leermiddelwinkel; downloads)
- Docentenhandleiding per praktijkkaart leermethode
1111
Alles op een rij voor het praktijkonderwijs….
http://content.svh.nl/leren/beroepsonderwijs/Pages/Praktijkonderwijs.aspx
1212
Onderwijs: competentiegericht
EindtermAccent opPapier
CompetentieAccent opDigitaal
1313
Digitaal ????
1414
Opleidingsmaterialen:examens en diploma’s
SVH-diploma’s: erkend door de branche SVH-examens: van massa tot maatwerk
voor theorie en praktijk van ‘anders dan niveau 1’ tot ondernemer
Kostenindicatie examens ‘anders dan niveau 1’ € 375 administratie- en startkosten € 100 per examenkandidaat per dagdeel op basis van
(minimaal) 6 personenper dagdeel.
1515
Praktijkschool à la Cartewww.palc.nl (demoversie)
1616
Structuur PalC
Electronische Leeromgeving (ELO) Praktijkschool à la Carte
• interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen ‘anders dan niveau 1’
De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur
• Oriëntatie• Informatie• Toets• Opdracht• Evaluatie
17
Structuur van taken
Oriëntatie• korte probleemstelling als voorbereiding op de
leersituatie Informatie
• uitleg in teksten, beelden, animaties Toets
• een korte kennistest Opdracht
• kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie
• hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was
• basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent ??? Doorontwikkeling richting Werktank???
1818
OntstaansgeschiedenisPassie voor Horeca
Uitgangspunten:• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO(SCORM-compliant)
1919
Passie voor Horecawww.passievoorhoreca.com
Anders dan niveau 1, Niveau 1, vmbo en hoger• Printing on Demand• Digitale Horeca-kennisbank• Met arrangeertool• Én voorleesfunctie
Inhoud Passie voor Horeca• Leermiddelenserie voor koks in opleiding• Gastheerschapserie• Leerboek Horeca-assistent (*)• Leermethode vmbo consumptief (*)• Leerboek fastservice (zonder illustraties)• Management-zaken
2020
Passie voor horeca
Digitale kennisbank met arrangeertool
Digitaal leermateriaal• Video’s• Teksten• Pdf’s
- Warenkennis- Theorie- Inspiratie- Bereidingen en Technieken
Zónder registratie:• Zoeken Vinden Resultaten
Mét registratie• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’• Aanvullen met eigen digitaal materiaal• Vormgeving
2121
In schema
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Arrangeren
Publiceren
Aan
gem
eld
22
2323
Een beetje docent maakt een eigen arrangement……..
http://passie.horeca.nl/20963.html
2424
Stap voor stap
Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement
verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.
2525
1
2
3
4
5
6
7
Inloggen
Tabblad ‘mijn passie’
Nieuw arrangement
Structuur aanbrengen
Content toevoegen
Vormgeven
Openbaar maken
Een arrangement maken in 7 stappen
2626
1. Inloggen
2727
2. Mijn Passie
2828
3. Nieuw arrangement
2929
4. Structuur aanbrengen
3030
5. Content toevoegen
3131
6. Vormgeven
3232
7. Openbaar maken
3333
Vermeldenswaardig
Helpfunctie
Voorleesfunctie
Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
In de klas
Importeren / kopiëren arrangement
Uitgebreide gegevens per arrangement
Werkprocessen per arrangement
www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)
3535
Passie voor Horeca op de iPhone
Verkrijgbaar in deApp Store• Lite versie 50 films• Complete versie
€ 2,39
3636
Warenkennis en Quiz
3737
Handig: beroepen en kerntaken
3838
Vmbo-roadshow ook voor PrO
Interactief spelprogramma
Kostenloos
Voor leerlingen vmbo klas 2
Stimuleert horeca-gericht kiezen van leerlingen
Ondersteund via horecasterren.nl
4040
“Ik werk in het onderwijs” met horecasterren…
Via tabblad ‘ik werk in het onderwijs’…• Roadshows voor vmbo of mbo• HorecaFilm en -game• Voorlichtingsmateriaal en give-aways voor open dagen• NK Horeca
4141
Nieuwsflits voor het laatste nieuws
4242
Horecageschiktheidstest
Geschiktheidstests voor
• Keuken
• Bediening
4343
Samen Gastvrij
Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels
beschikbaar• Hospitality together
4444
Horeca Game…….Raising the bar,…….VAS (Verantwoord Alcohol Schenken Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken Elke maand limousine-rit te winnen
Game gericht op café-/bargebeuren Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
Minicursus Sociale Hygiëne Examen mogelijk tegen betaling Certificaat printbaar
4545
Handboeken BeroepsPraktijkVorming
In nauwe samenwerking met• Horecascholenveld• Werkgroep Directeuren Horeca• Examenwerk
Voor alle kwalificaties Voor alle kerntaken Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel Niveau 4: KWL 1 pakket
Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor• Leerlingen• Praktijkbegeleider/Docent
4747
Gewoon: www.svh.nl dus
Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
4848
Geen sPrOokje dus!!!!Realiteit!!!!!
Voor hén blijven we bezig!!!
4949
…Achtergrondinformatie…..
Onderwijs-zaken• Wat is ‘anders dan niveau 1’?• Lesstofafbakeningen• Verschil WidK en adn1
Cd-rom’s en DVD’s• Game• Film
Algemene SVH informatie• Welkom! magazine• Brochure Passie voor Horeca• Brochure Werken in de horeca• Posters Horecasterren• Posters Passie voor Horeca
Einde
