THE ARCHIPELAGO BALTIC SEA 2015 - High Coast WhiskyThe Archipelago är i samma stil som The Festival...

Efter succén med festivalbuteljeringen 2014 tyckte vi att man kunde göra något liknande till Viking Line Whisky Fair 2015. Även denna i en starkt begränsad utgåva som bara går att införskaff a ombord på Cinderella. Det ska naturligtvis vara en unik buteljering som sticker ut och håller hög kvalitet. The Archipelago är i samma stil som The Festival 2014, men med ett orökt destillat i botten.The Archipelago är liksom alla buteljeringar från Box varken färgad eller kylfi ltrerad.

INGREDIENSER

Jäst: Fermentis Safwhisky M-1

Malt: Orökt pilsnermalt från Viking Malt i Halmstad av kornsortsblandning Tipple/Quench/Publican.

Processvatten: Från Bålsjön, filtrerat genom sand- och kolfilter.

Batchstorlek: 1 200 kg malt / 6 300 liter vört

Ingående batcher: 173–178

Genomsnittlig jästid: 73 tim 15 min i rostfria jäskar.

Destillerad 2011-11-25 till 2011-12-05.12 destilleringar ingår.

Kylvatten: Från Ångermanälven, 4°C

Genomsnittlig lågvinsdestillering: 5 tim 33 min.

Första skärning av hjärtat: 13 minuter huvud (försprit)Andra skärning av hjärtat: 67 % ABV (20°C)

Alkoholhalt hjärta: 71 % ABV

LAGRING

Samtliga fat genomgick en doftkontroll före fyllning. Inga avvikande dofter detekterades utöver förväntad vanilj och smörkola.

4 st 96-liters fat av hårt rostad ny amerikansk ek fylldes med 63,5 % ABV orökt sprit 2011-12-05.

Faten lagrades i ett fuktigt lagerhus och alkoholhalten sjönk ca 2 procentenheter i ingående fat.

2015-01-07 blandades whiskyn från ingående fat och styrkan reducerades med vatten till 54,8 % ABV före buteljering.

Totalt 700 flaskor buteljerades till The Archipelago.

FAKTA

Alkoholhalt: 54,8 % ABV

Ålder: 3 år 33 dagar

Orökt malt

Fat: 96-liter, hårt rostad ny amerikansk ek från Kelvin Cooperage, lufttorkad 24 månader.

Ingående fat: 2011-524, -525, -526, -527

Antal flaskor: 700st

Flaskvolym: 50cl

Pris: 899 kr

THE ARCHIPELAGOBALTIC SEA 2015