Tørring af korn

DJF

Tørring af korn

Højtemperaturtørring anvendt til maltbyg, brødkorn og såsæd

Erik Fløjgaard KristensenDJF Afd. for JordbrugsteknikForskningscenter Bygholm

DJF

Tromletørreri Forsøgsanlæg anvendt til

behandling af korn og ærter

DJF

Principskitse af tromletørreri

1. Kornsilo 2. Doseringsapparat 3. Fødesnegl 4. Ovn 5. Gasfyr 6. Ventilator 7. Tørretromle 8. Gearmotor til rotation af tromle 9. Udkasterhus 10. Ventilator 11. Cyklon

1

2

34

5

6

7

8

9

1011

DJF

Tværsnit i tørretromle

Skovl

Ledeplade til regulering af opholdstid

DJF

Tværsnit i tørretromleTørring af hvede

DJF

Behandlede kornarter

Byg til malt og såsæd Hvede og rug til brød Ærter til såsæd

DJF

Tørringsparametre

• Temperatur– Tørrelufttemperatur: 100 – 400°C– Korntemperatur: 45 – 75 °C

• Behandlingstid– Opholdstid i tromle: 3 – 15 minutter

• Kontrol og styringsmetode– Fast maksimal korntemperatur– Fast tørrelufttemperatur

DJF

Spireprocent ved forskellig tørretemperatur

Korntemperatur efter tørring, °C

Spi

repr

ocen

t, %

0

20

40

60

80

100

120

40 50 60 70 80

Råvare: Spireprocent 98%

DJF

Maltbyg Reduktion i spirehvile afhængig af

behandlingstemperatur

-10

0

10

20

40 50 60 70

Korntemperatur efter tørring, °C

For

øget

spi

repr

ocen

t, %

- e

nhed

er

Maltbyg med spirehvile

Ubehandlet, spireprocent: 85 %

DJF

Svamp isoleret fra tromletørret rug

Pladespredning. Petriskålene viser behandlinger ved korntemperaturer fra 51 til 74 °C

51 °C 56 °C

64 °C 74 °C

DJF

Brødrug Reduktion i skimmelsvampe

1

10

100

1.000

10.000

100.000

51 56 64 74 Ubehandlet

Korntemperatur efter tørring, °C

Ski

mm

el s

vam

pe,

cfu

pr g

kor

ntør

stof

t

DJF

Brødrug Reduktion i gærsvampe

1

10

100

1.000

10.000

100.000

1.000.000

51 56 64 74 Ubehandlet

Korntemperatur efter tørring, °C

Gæ

r sv

ampe

, cf

u pr

g k

ornt

ørst

of

t

DJF

BrødrugBagekvalitet ved forskellig tørringstemperatur

og opholdstid i tromletørreriet

-2

0

2

50 55 60 65 70

Korntemperatur efter tørring, °C

Rel

ativ

bag

ekva

lite

t Kornets opholdstid i tromle: 5min. 10min. 15min.

DJF

BrødhvedeBagekvalitet afhængig af tørringstemperatur og

høsttidspunkt

Optimal korntemperatur 50-62 °C (P > 95%)

nkthøsttidspusenesteved5,9

nkthøsttidspumidtersteved9,4

nkthøsttidsputidligsteved4,7

t00239,0t274,0RK 200

RK = relativ kvalitet; t0 = korntemperatur

DJF

SåsædByg med bladplet

0

20

40

60

80

100

120

40 50 60 70 80

Korntemperatur efter tørring, °C

Spi

repr

ocen

t og

beha

ndli

ngse

ffek

t, %

Reduktion i antal kerner med bladplet

DJF

Såsæd Ærter med ærtesyge

-20

0

20

40

60

80

100

120

40 50 60 70 80 90 100

Korntemperatur efter tørring, °C

Spi

repr

ocen

t og

beha

ndli

ngse

ffek

t, % Reduktion i

antal ærte med ærtesyge

DJF

Skadedyr

Forsøg med tørring af hvede har vist at korn mider og snudebiller i alle udviklingsstadier kan dræbes ved behandling i et tromletørreri. Der er opnået en sikker effekt ved en tørrelufttemperatur på 300-350 °C og en opholdstid på kun 40 sekunder.

DJF

Konklusion

• SVAMPE: Der kan opnås væsentlig reduktion uden at beskadige kornets øvrige kvalitetsparametre. Ved ca. 60°C reduceres skimmelsvampe med 98% og gærsvampe med 99%.

• MALTBYG: Reducere spirehvile. Forbedre maltegenskaber. Optimal temperatur ca. 60°C

• BRØDKORN: Kvaliteten bevares. Optimal temperatur ca. 60°C.

• SÅSÆD - KORN: Reduktion af bladplet mulig. For hvede reduktion af stinkbrand mulig uden beskadigelse af spireprocent.

• SÅSÆD - ÆRTER: Vanskeligt / ikke muligt at bekæmpe udsædsbårne svampesygdomme som ærtesyge