Geografia del vino

Geografía del Vino

1Italia

2 Francia

3 España

4 USA

5 Argentina

6 China

7 Australia

8 Sudáfrica

9 Alemania

10 Chile

Mayores Países Productores de Vino

• 2do Productor mundial de vino

• Madre de los vinos mas finos del planeta

• Gran exportador de variedades clásicas a otros países

• Su filosofía del vino se basa en el concepto del “terroir”

AC o AOC - Appellation d’Origen Contrôlée

Vinos con designación de origen

Los vinos franceses de más alta calidad pertenecen a esta categoría con

controles mas estrictos que las categorías de abajo.

VDQS - Vin Delimité de Qualité Supérieure

Vinos con designación de origen. Vino de calidad superior.

Controla: Variedades de uva, rendimientos, métodos de elaboración

VDP - Vin de Pays

Vinos del país con áreas designadas

Con especificas características regionales.

La etiqueta nombrara el área de producción.

Vin de Table-Vino de mesa

Son vinos producidos en cualquier parte del País

A menudo son una mezcla de vinos de diferentes partes.

Son vinos simples para tomarse cualquier día.

Legislacion Vinos Franceses

• Champagne – Estilos: Non-vintage, Vintage, Prestige Cuvée, Rosé, Blanc de Blancs

• Burdeos – Comunas: Margaux, Pauillac, St. Julien, St. Estephe, St . Émilion, Pomerol

• Borgoña – Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Maconnais, Beaujolais

• El Rodano – Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Condrieu, Chateau Grillet

• Alsacia – Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc; Sélection de Grain Nobles

• Valle de Loira – Sancerre, Fumé, Vouvray, Chinon, Bonnezeaux, Quarts-de-Chaume

• Jura – Vin Jaune, Vin de Paille, Jurançon

• Saboya – Vin de Savoie, Crépy, Seyssel

• Provence – Bandol, Côtes de Provence, Vin de Pays de Vaucluse

• Languedoc-Roussillon – Banyuls, Corbières, Rivesaltes, Fitou, Chateau Simon, Bandol

• Sudoeste – Bergerac, Pécharmant, Cahors, Monbazillac

• Primer productor del vino en el mundo

• Se estima que existen mas de 1,000 vitís viníferas autóctonas en este país

• Cuna de grandes vinos: Brunello di Montalcino, Barolo, Barbaresco, Chianti

• Primeras plantaciones hechas por los etruscos y griegos

• Primera DOC en 1966: Vernaccia di San Gimignano

• 20 zonas de producción

VINOS DE CALIDAD

DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Sujetos a más estrictos controles. Cada botella lleva un sello gubernamental

DOC Denominazione di Origine Contrallata

La DOC en la etiqueta garantiza que el vino es producido en el área de

viñedos nombrada y métodos de producción específicos (rendimientos,

varietales, procesos de vinificación, sistemas y tiempos de añejamiento,

concentración mínima de alcohol, etc.

VINO DE MESA

IGT Indicazióne Geográfica Típica

Esta clasificación fue creada en 1992. Es equivalente al francés Vin de Pays,

deben de cumplir con reglamentos de varietales autorizados, rendimientos

máximos, áreas de producción, etc. Reglas menos estrictas que las DOC.

VdT Vino da Tavola

Vino de mesa, las uvas pueden proceder de cualquier parte, sin importar el

tipo de esta o mezcla, y no están obligados a declarar la añada.

Legislación para el Vino Italiano

Regiones Distintivas

• Piamonte DOCG: Asti, Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti, Gavi, Bracheto d’acqui

• Lombardia DOCG: Franciacorta, Valtellina Superiore, Sforzato di Valtellina

• Veneto Amarone della Valpolicella, Recioto di Soave, Soave superiore, Colli Asolani

• Friuli-Venecia Julia DOCG: Colli Orientali del Friuli Picolit, Ramandolo

• Emilia-Romagna DOCG: Albana di Romagna. DOC: Lambrusco

• Las Marcas DOCG: Rosso Conero, Vernaccia de Serrapetrona

• Toscana DOCG: Brunello di Montalcino, Chianti, Carmignano, Morelino di Scansano

• Umbria DOCG: Sagrantino di Montefalco, Torgiano Rosso Riserva

• Lacio DOCG: Cesanese del Piglio o Piglio

• Abruzzos DOCG: Montepulciano d’ Abruzzo Colline Teramane

• Campania DOCG: Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Taurasi

• Cerdeña DOCG: Vermentino di Gallura

• Sicilia DOCG: Cerasuolo di Vittoria

Nativas

• Sangiovese

• Nebbiolo

• Sagrantino

• Aglianico

• Barbera

• Corvina

• Insolia

• Catarrato

• Verdicchio

• Vernaccia

Importadas

• Cabernet Sauvignon

• Shiraz

• Merlot

• Pinot Noir

• Chardonnay

• Sauvignon Blanc

• Pinot Gris

PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA

• Introducción a la vitivinicultura por los fenicios 1,000 años AC

• 3er productor mundial del vino

• 1º lugar en extensión territorial plantada de vid

• En 1970 se funda el instituto de denominaciones de origen

• Rioja primera DOCa en 1991

• Clasifica sus vinos según sus procesos de elaboración y controles y

por su carácteristicas de envejecimiento

Denominaciones Distintivas

• Rioja

• Ribera del Duero

• Rueda

• Toro

• El Bierzo

• Priorato

• Cava

• Jumilla

• Rías Baixas

PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA

Tintas

• Tempranillo

• Garnacha

• Cariñena

• Graciano

• Mencía

• Monastrell

Blancas

• Airén

• Albariño

• Loureira

• Viura / Macabeo

• Verdejo

• Xarello / Xarel·lo

• Parellada

• Palomino / Listan

Principales Regiones

• Vinho Verde

• Dão

• Barraida

• Douro

• Borba

Principales Uvas Blancas

• Alvarinho

• Loureiro

• Trajadura

• Maria Gomes

• Encruzado

Principales Uvas Tintas

• Tinta Roriz

• Touriga Nacional

• Tinta Barroca

• Baga

• Vinhão

Blancas

Riesling

Müller-Thurgau

Silvaner

Kerner

Scheurebe

Ruländer (Pinot Gris)

Tintas

Spätburgunder (Pinot Noir)

Portugieser

Trollinger

Dornfelder

Principales Variedades de Uva

REGIONES DE CALIDAD DEL VINO

ANBAUGEBIETE

Tres Importantes Factores se toman en cuenta:

• Geografía

• Variedad de uva

• Contenido de azúcar en la uva al momento de ser cosechada

Vino de Mesa:

Deutscher Tafelwein – esta es la clasificación mas baja

Deutscher Landwein (similar al Vin d’pays)

Vinos de Calidad :

QbA – Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete. “vino de calidad de una

área en particular bajo cultivación” o “Vino con Calidad de una Región

Designada”.

QmP – Qualitätswein mit Prädikat. Los vinos alemanes más finos son

clasificados QmP, “Vino con especiales atributos de calidad”, o “Vino

Superior”.

Legislación Vino Aleman

Kabinett (67-85 ºOe) - Cosechado en tiempo normal. Una azúcar natural en la

uva más alta. Es él más ligero y más delicado de todos los vinos QmP.

Spätlese (75-95 ºOe) – la palabra alemana para “cosecha” es lese, y spät

significa “tardía”, y un vino Spätlese es por tal razón, uno hecho de uvas

cosechadas tardíamente

Auslese (83-105 ºOe) – Literalmente significa racimos “seleccionados”. Las

uvas pueden haber sido afectadas por el Edelfäule (podredumbre noble)

Beerenauslese (110-128 ºOe) – Beeren significa “bayas”

Trocken Beerenauslese (TBA) (150-154 ºOe) - Máxima clasificación para

vinos de calidad en el sistema alemán. Producidos en cosechas excepcionales.

Eiswein – vino de hielo

Los diferentes grados Prädikat son:

Niederösterreich

Wein

Steiermark

Burgenland

Regiones

Blancas

Grüner Vetliner

Pinot Gris

Pinot Blanc / Weissburgunder

Riesling

Scheurebe

Tintas

Zweigelt

Pinot Noir

Merlot

Cinco principales regiones:

• Peloponnese

• Macedonia

• Attica

• Epirus

• Las Islas Griegas

Uvas Blancas

• Savatiano

• Rhoditis

• Assyrtiko

• Moschofilero

Uvas Tintas

• Xynomavro

• Agiorgitiko

• Mandilaria

Principales Variedades

Domaine Sigalas Vinsanto

Uvas: Assyrtiko, Aidani

VQPRD Santorini

Naturally Sweet Wine

• CALIFORNIA Napa Valley, Sonoma, Mendocino, Central Coast, Mendocino, Sierra Foothills

• OREGONWillamette Valley, Rogue Valley, Applegate Valley, Columbia Valley, Walla Walla Valley

• WASHINGTON STATEColumbia Valley, Red Mountain, Yakima Valley, Walla Walla, Puget Sound

• NEW YORK STATEThe Finger Lakes, Lake Erie, Hudson River, Long Island, The Hamptons, North Fork of Long Island

Argentina 5o productor mundial de vino

Argentina es el 3er consumidor mundial

percapita de vinos (41 lts anuales)

Argentina produce cinco veces mas vino que Chile

Las primeras vides de Argentina fueron plantada por los

inmigrantes europeos en 1554

El Aconcagua, situado en la cordillera de los Andes, en Mendoza,

con una altura de 6,962 m, es la montaña mas alta de America.

El 98% de los habitantes de Argentina son de origen Europeo

• Chile se localiza en la latitud 40 del hemisferio sur

• La Vitis Vinífera introducida en el siglo 16th cerca del año 1554

• La vid crece a lo largo de 1,300 Km a lo largo del Pacifico

• Tintas más comunes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Syrah.

• Blancas: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Viognier y Gewürtztraminer

• Cuenta con 9,000 hectareas de viñedos

• Gran mayoria en Montevideo, San Jose y Canelones

• La uva Tannat es considerada la uva nacional

• Introducida en 1870 por inmigrantes Vascos

• Representa la 3ra parte de todo el vino producido

• Baja California

• Coahuila

• Zacatecas

• Querétaro

• Aguascalientes

• Sonora

Regiones Premium de Australia

• Barossa Valley

• McLaren Valley

• Coonawarra

• Langhorne Creek

• Limestone Coast

• Yorke Peninsula

• Clare Valley

• Adelaide Hills

• Hunter Valley

• Riverland

• Mount Benson

• Padthaway

• Yarra Valley

North Island

• Northland

• Auckland

• Waikato / Bay of Plenty

• Gisborne

• Hawkes Bay

• Wellington (incluye Martinborough)

South Island

• Nelson

• Marlborough

• Canterbury (incluye Waipara Valley)

• Central Otago

Auckland – primeras grandes plantaciones. Suelos Arcillosos

Poverty Bay – suelos fertiles. Region de vinos blancos, principalmente

Chardonnay

Hawkes Bay – la mejor region para los Cabernet Sauvignon

Martinborough – muy buenos Pinot Noir

Marlborough – tiene el porcentage mas alto de horas sol del pais. Suelo

pedregoso. Excelentes Sauvignon Blancs. Buenos Chardonnay y vinos

espumosos.

Nelson – vinos finos de cosecha tardia

Canterbury – variedades alemanas. Pinot Noir

Central Otago – Pinot Noir, Chardonnay y Rieslings

• BohaiBay Area

• Ancient Yellow River Area

• Region de Shacheng

• Helan Mountains Regions en Ningxia

• Region de Wuwei en la provincia de Gansu

• Region de Xinjiang

• Region de Yunnan

• Region de North East

Uvas Blancas

• Chardonnay

• Chenin Blanc

• Semillon

• Baiyu / Rkatsiteli (Georgia)

• Wu Hebai

• Muscat

• Riesling

Uvas Tintas

• Cabernet Sauvignon

• Cabernet Gernischt

• Merlot

• Pinot Noir

• Grenache

• Gamay

• Carignac

• Syrah

Principales Variedades

He Lan Qing Xue, Jia Bei Lan, 2009. Ningxia, China

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Gernicht

Catas

Asesorías

Medios Sociales

MEDIOS SOCIALES