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Zonas distintivas productoras de vino
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Geografía del Vino
1Italia
2 Francia
3 España
4 USA
5 Argentina
6 China
7 Australia
8 Sudáfrica
9 Alemania
10 Chile
Mayores Países Productores de Vino
• 2do Productor mundial de vino
• Madre de los vinos mas finos del planeta
• Gran exportador de variedades clásicas a otros países
• Su filosofía del vino se basa en el concepto del “terroir”
AC o AOC - Appellation d’Origen Contrôlée
Vinos con designación de origen
Los vinos franceses de más alta calidad pertenecen a esta categoría con
controles mas estrictos que las categorías de abajo.
VDQS - Vin Delimité de Qualité Supérieure
Vinos con designación de origen. Vino de calidad superior.
Controla: Variedades de uva, rendimientos, métodos de elaboración
VDP - Vin de Pays
Vinos del país con áreas designadas
Con especificas características regionales.
La etiqueta nombrara el área de producción.
Vin de Table-Vino de mesa
Son vinos producidos en cualquier parte del País
A menudo son una mezcla de vinos de diferentes partes.
Son vinos simples para tomarse cualquier día.
Legislacion Vinos Franceses
• Champagne – Estilos: Non-vintage, Vintage, Prestige Cuvée, Rosé, Blanc de Blancs
• Burdeos – Comunas: Margaux, Pauillac, St. Julien, St. Estephe, St . Émilion, Pomerol
• Borgoña – Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Maconnais, Beaujolais
• El Rodano – Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Condrieu, Chateau Grillet
• Alsacia – Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc; Sélection de Grain Nobles
• Valle de Loira – Sancerre, Fumé, Vouvray, Chinon, Bonnezeaux, Quarts-de-Chaume
• Jura – Vin Jaune, Vin de Paille, Jurançon
• Saboya – Vin de Savoie, Crépy, Seyssel
• Provence – Bandol, Côtes de Provence, Vin de Pays de Vaucluse
• Languedoc-Roussillon – Banyuls, Corbières, Rivesaltes, Fitou, Chateau Simon, Bandol
• Sudoeste – Bergerac, Pécharmant, Cahors, Monbazillac
• Primer productor del vino en el mundo
• Se estima que existen mas de 1,000 vitís viníferas autóctonas en este país
• Cuna de grandes vinos: Brunello di Montalcino, Barolo, Barbaresco, Chianti
• Primeras plantaciones hechas por los etruscos y griegos
• Primera DOC en 1966: Vernaccia di San Gimignano
• 20 zonas de producción
VINOS DE CALIDAD
DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Sujetos a más estrictos controles. Cada botella lleva un sello gubernamental
DOC Denominazione di Origine Contrallata
La DOC en la etiqueta garantiza que el vino es producido en el área de
viñedos nombrada y métodos de producción específicos (rendimientos,
varietales, procesos de vinificación, sistemas y tiempos de añejamiento,
concentración mínima de alcohol, etc.
VINO DE MESA
IGT Indicazióne Geográfica Típica
Esta clasificación fue creada en 1992. Es equivalente al francés Vin de Pays,
deben de cumplir con reglamentos de varietales autorizados, rendimientos
máximos, áreas de producción, etc. Reglas menos estrictas que las DOC.
VdT Vino da Tavola
Vino de mesa, las uvas pueden proceder de cualquier parte, sin importar el
tipo de esta o mezcla, y no están obligados a declarar la añada.
Legislación para el Vino Italiano
Regiones Distintivas
• Piamonte DOCG: Asti, Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti, Gavi, Bracheto d’acqui
• Lombardia DOCG: Franciacorta, Valtellina Superiore, Sforzato di Valtellina
• Veneto Amarone della Valpolicella, Recioto di Soave, Soave superiore, Colli Asolani
• Friuli-Venecia Julia DOCG: Colli Orientali del Friuli Picolit, Ramandolo
• Emilia-Romagna DOCG: Albana di Romagna. DOC: Lambrusco
• Las Marcas DOCG: Rosso Conero, Vernaccia de Serrapetrona
• Toscana DOCG: Brunello di Montalcino, Chianti, Carmignano, Morelino di Scansano
• Umbria DOCG: Sagrantino di Montefalco, Torgiano Rosso Riserva
• Lacio DOCG: Cesanese del Piglio o Piglio
• Abruzzos DOCG: Montepulciano d’ Abruzzo Colline Teramane
• Campania DOCG: Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Taurasi
• Cerdeña DOCG: Vermentino di Gallura
• Sicilia DOCG: Cerasuolo di Vittoria
Nativas
• Sangiovese
• Nebbiolo
• Sagrantino
• Aglianico
• Barbera
• Corvina
• Insolia
• Catarrato
• Verdicchio
• Vernaccia
Importadas
• Cabernet Sauvignon
• Shiraz
• Merlot
• Pinot Noir
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Pinot Gris
PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA
• Introducción a la vitivinicultura por los fenicios 1,000 años AC
• 3er productor mundial del vino
• 1º lugar en extensión territorial plantada de vid
• En 1970 se funda el instituto de denominaciones de origen
• Rioja primera DOCa en 1991
• Clasifica sus vinos según sus procesos de elaboración y controles y
por su carácteristicas de envejecimiento
Denominaciones Distintivas
• Rioja
• Ribera del Duero
• Rueda
• Toro
• El Bierzo
• Priorato
• Cava
• Jumilla
• Rías Baixas
PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA
Tintas
• Tempranillo
• Garnacha
• Cariñena
• Graciano
• Mencía
• Monastrell
Blancas
• Airén
• Albariño
• Loureira
• Viura / Macabeo
• Verdejo
• Xarello / Xarel·lo
• Parellada
• Palomino / Listan
Principales Regiones
• Vinho Verde
• Dão
• Barraida
• Douro
• Borba
Principales Uvas Blancas
• Alvarinho
• Loureiro
• Trajadura
• Maria Gomes
• Encruzado
Principales Uvas Tintas
• Tinta Roriz
• Touriga Nacional
• Tinta Barroca
• Baga
• Vinhão
Blancas
Riesling
Müller-Thurgau
Silvaner
Kerner
Scheurebe
Ruländer (Pinot Gris)
Tintas
Spätburgunder (Pinot Noir)
Portugieser
Trollinger
Dornfelder
Principales Variedades de Uva
REGIONES DE CALIDAD DEL VINO
ANBAUGEBIETE
Tres Importantes Factores se toman en cuenta:
• Geografía
• Variedad de uva
• Contenido de azúcar en la uva al momento de ser cosechada
Vino de Mesa:
Deutscher Tafelwein – esta es la clasificación mas baja
Deutscher Landwein (similar al Vin d’pays)
Vinos de Calidad :
QbA – Qualitätswein Bestimmter Anbaugebiete. “vino de calidad de una
área en particular bajo cultivación” o “Vino con Calidad de una Región
Designada”.
QmP – Qualitätswein mit Prädikat. Los vinos alemanes más finos son
clasificados QmP, “Vino con especiales atributos de calidad”, o “Vino
Superior”.
Legislación Vino Aleman
Kabinett (67-85 ºOe) - Cosechado en tiempo normal. Una azúcar natural en la
uva más alta. Es él más ligero y más delicado de todos los vinos QmP.
Spätlese (75-95 ºOe) – la palabra alemana para “cosecha” es lese, y spät
significa “tardía”, y un vino Spätlese es por tal razón, uno hecho de uvas
cosechadas tardíamente
Auslese (83-105 ºOe) – Literalmente significa racimos “seleccionados”. Las
uvas pueden haber sido afectadas por el Edelfäule (podredumbre noble)
Beerenauslese (110-128 ºOe) – Beeren significa “bayas”
Trocken Beerenauslese (TBA) (150-154 ºOe) - Máxima clasificación para
vinos de calidad en el sistema alemán. Producidos en cosechas excepcionales.
Eiswein – vino de hielo
Los diferentes grados Prädikat son:
Niederösterreich
Wein
Steiermark
Burgenland
Regiones
Blancas
Grüner Vetliner
Pinot Gris
Pinot Blanc / Weissburgunder
Riesling
Scheurebe
Tintas
Zweigelt
Pinot Noir
Merlot
Cinco principales regiones:
• Peloponnese
• Macedonia
• Attica
• Epirus
• Las Islas Griegas
Uvas Blancas
• Savatiano
• Rhoditis
• Assyrtiko
• Moschofilero
Uvas Tintas
• Xynomavro
• Agiorgitiko
• Mandilaria
Principales Variedades
Domaine Sigalas Vinsanto
Uvas: Assyrtiko, Aidani
VQPRD Santorini
Naturally Sweet Wine
• CALIFORNIA Napa Valley, Sonoma, Mendocino, Central Coast, Mendocino, Sierra Foothills
• OREGONWillamette Valley, Rogue Valley, Applegate Valley, Columbia Valley, Walla Walla Valley
• WASHINGTON STATEColumbia Valley, Red Mountain, Yakima Valley, Walla Walla, Puget Sound
• NEW YORK STATEThe Finger Lakes, Lake Erie, Hudson River, Long Island, The Hamptons, North Fork of Long Island
Argentina 5o productor mundial de vino
Argentina es el 3er consumidor mundial
percapita de vinos (41 lts anuales)
Argentina produce cinco veces mas vino que Chile
Las primeras vides de Argentina fueron plantada por los
inmigrantes europeos en 1554
El Aconcagua, situado en la cordillera de los Andes, en Mendoza,
con una altura de 6,962 m, es la montaña mas alta de America.
El 98% de los habitantes de Argentina son de origen Europeo
• Chile se localiza en la latitud 40 del hemisferio sur
• La Vitis Vinífera introducida en el siglo 16th cerca del año 1554
• La vid crece a lo largo de 1,300 Km a lo largo del Pacifico
• Tintas más comunes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Syrah.
• Blancas: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Viognier y Gewürtztraminer
• Cuenta con 9,000 hectareas de viñedos
• Gran mayoria en Montevideo, San Jose y Canelones
• La uva Tannat es considerada la uva nacional
• Introducida en 1870 por inmigrantes Vascos
• Representa la 3ra parte de todo el vino producido
• Baja California
• Coahuila
• Zacatecas
• Querétaro
• Aguascalientes
• Sonora
Regiones Premium de Australia
• Barossa Valley
• McLaren Valley
• Coonawarra
• Langhorne Creek
• Limestone Coast
• Yorke Peninsula
• Clare Valley
• Adelaide Hills
• Hunter Valley
• Riverland
• Mount Benson
• Padthaway
• Yarra Valley
North Island
• Northland
• Auckland
• Waikato / Bay of Plenty
• Gisborne
• Hawkes Bay
• Wellington (incluye Martinborough)
South Island
• Nelson
• Marlborough
• Canterbury (incluye Waipara Valley)
• Central Otago
Auckland – primeras grandes plantaciones. Suelos Arcillosos
Poverty Bay – suelos fertiles. Region de vinos blancos, principalmente
Chardonnay
Hawkes Bay – la mejor region para los Cabernet Sauvignon
Martinborough – muy buenos Pinot Noir
Marlborough – tiene el porcentage mas alto de horas sol del pais. Suelo
pedregoso. Excelentes Sauvignon Blancs. Buenos Chardonnay y vinos
espumosos.
Nelson – vinos finos de cosecha tardia
Canterbury – variedades alemanas. Pinot Noir
Central Otago – Pinot Noir, Chardonnay y Rieslings
• BohaiBay Area
• Ancient Yellow River Area
• Region de Shacheng
• Helan Mountains Regions en Ningxia
• Region de Wuwei en la provincia de Gansu
• Region de Xinjiang
• Region de Yunnan
• Region de North East
Uvas Blancas
• Chardonnay
• Chenin Blanc
• Semillon
• Baiyu / Rkatsiteli (Georgia)
• Wu Hebai
• Muscat
• Riesling
Uvas Tintas
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Gernischt
• Merlot
• Pinot Noir
• Grenache
• Gamay
• Carignac
• Syrah
Principales Variedades
He Lan Qing Xue, Jia Bei Lan, 2009. Ningxia, China
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Gernicht
Catas
Asesorías
Medios Sociales
MEDIOS SOCIALES