Receptari consol a4

• Macarrons

• Trinxat de vedella (3/4)

• Trinxat de pollastre (1/4)

• Tomàquet natural

• Ceba

• Formatge

• Un rajolí de llet

Sofregim el trinxat i el retirem, en

el mateix oli sofregim també la

ceba i el tomàquet natural.

Un cop cuit incorporem el trinxat,

remenem i afegim la llet.

Bullim els macarrons, els escorrem

i barregem amb la salsa

bolonyesa.

Servim amb formatge ratllat.

Elaboració

Macarrons a la bolonyesaMacarrons a la bolonyesaLlar dLlar d’’infantsinfants

Ingredients

Elaboració

Mandonguilles amb suquetMandonguilles amb suquet

• Tomàquet

• Brou

• Llorer

• Picada d’ametlla

• Trinxat de vedella

• Trinxat de pollastre

• Pa sucat amb llet (molla)

• Ou

• Farina

• Ceba

• Pastanaga

Barregem bé els trinxats, el pa sucat,

l’ou batut i la farina.

Tot seguit fem les mandonguilles

arrebossades amb farina i les fregim.

Reservem.

Sofregim la ceba i la pastanaga a

trossets, a mitjà cocció afegim el

tomàquet sense pell.

Un cop cuit triturem, afegim les

mandonguilles, el brou, el llorer i la

picada.

Rectifiquem de sal i que faci xup-xup.

Ingredients

Llar dLlar d’’infantsinfants

Estofat de vedellaEstofat de vedella

• Vedella a daus

• Patata

• Ceba

• Pèsol

• Pastanaga

• Llorer, farigola

• Brou de carn

En una cassola enrossim la vedella

ben cuita i la retirem.

En el mateix oli sofregim la ceba i

la pastanaga. Tot seguit

incorporem els pèsols i al cap

d’una estona les patates a dauets,

el brou la vedella i les herbes.

Ha de coure mitja hora vigilant

que les patates no es desfacin.

El guisat ha de quedar sucós.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

LluLluçç amb amb verduretesverduretes

• Lluç

• Pastanaga

• Ceba

• Tomàquet

• Llorer

• Oli

• Sal

En una cassola (per al forn)

sofregim la ceba tallada a la

juliana, la pastanaga a rodanxes i

el tomàquet a trossets.

Quan està gairebé cuit afegim el

lluç i el llorer, tot cobrint-lo

d’aigua.

Ho deixem una hora al forn fent

xup-xup.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

Escudella i carn dEscudella i carn d’’ollaolla

• Pastanaga

• Carbassa

• Api

• Porro

• Nap

• Patata

• Cigrons cuits

• Cuixes de pollastre

• Blanqueta d’ànec

• Cua de vedella

Posem les carns a bullir i al cap d’una

estoneta afegim els vegetals.

Ho mantenim a foc lent dues hores i hi

incorporem els cigrons.

Colem i coem la pasta.

Ingredients de l’escudella i carn d’ollaElaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

Fem una massa flonja amb tots els

ingredients. Li donem forma de “pilota” i

l’afegim al brou per tal que cogui durant

una hora.

Presentem en el plat la cuixa de pollastre,

les rodanxes de pilota, la patata, la

pastanaga i els cigrons.

Elaboració

• Trinxat de pollastre

• Trinxat de vedella

(3/4 parts)

• Llet

• Pa ratllat

• Farina

Ingredients de la pilota

Cigrons amb pilotetesCigrons amb pilotetes

• Cigrons

• Trinxat de vedella i pollastre

• Pa de pagès

• Brou

• Ceba grossa

• Pa ratllat

• Farina

Barregem bé el pa sucat amb la

llet, la farina, el pa ratllat, l’ou i la

carn fins que aconseguim una

massa homogènia.

Tot seguit fem les pilotetes, les

passem per farina i les coem dins

una cassola amb el brou.

A part sofregim la ceba i quan ha

quedat ben caramel·litzada

incorporem els cigrons per tal que

faci xup-xup tot plegat.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

• Llet

• Ou (pasteuritzat)

PastPastíís de patata i carn gratinats de patata i carn gratinat

• Patata

• Cebes grosses

• Trinxat de vedella i pollastre

• Tomàquet madur

• Pastanaga

• Formatge ratllat

• Sal

• Oli

Posem a bullir les patates i un cop cuites les

aixafem amb una forquilla. En una cassola

courem el trinxat i el retirem.

Sofregim la ceba tallada a la juliana,

incorporem la carn i ho deixen una estoneta

fent xup-xup.

Mentrestant preparem una salsa amb el

tomàquet ratllat i la pastanaga triturada ben

fina.

Tot seguit i en una safata que anirà al fron,

alternem una capa de patat i una de carn i

acabem amb una altra de patata.

Finalment la salsa, el formatge ratllat i ho

gratinem.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

Pollastre rostitPollastre rostit

• Cuixes desossades

• Cebes

• Pastanagues

• Fulla de llorer

• Gra d’all amb la pell

• Brou

• Oli

En una cassola posem l’oli i l’all,

marquem el pollastre empolsinat

amb farina fins que quedi ros i el

reservem.

En el mateix oli, sense l’all,

sofregim la ceba i la pastanaga

amb el llorer. Retirem el llorer i ho

triturem.

A la cassola posem el pollastre, la

salsa i el brou. Quan arrenqui el

bull cap al forn.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

FideuFideuàà de peixde peix

• Peix de roca per fer el fumet

• Porro

• Pastanaga

• Tomàquet

• Ceba

• Julivert

• Fideus núm. 2

Un cop net el peix el sofregim una

mica en una olla, després

incorporem les verduretes a

trossets, l’aigua i un pols de sal.

Ha de bullir trenta minuts a foc

mitjà.

Colem el fumet i el reservem. En

una cassola amb oli arrosseguem

els fideus i hi afegim mica en mica

el fumet ben calent fins que

quedin cuits.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

MenestraMenestra de verduresde verdures

• Pèsols

• Mongeta tendra

• Carbassó

• Pastanaga

• Patata

Tallem les verdures petites i les

posem a bullir, respectant el

temps de cocció.

Colem i servim amb un raig

d’oli.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

EspaquettiEspaquetti amb tomamb tomààquetquet

• Espaquetti

• Tomàquet natural

• Formatge ratllat

• Sal

• Oli

Bullim i escorrem l’espaquetti.

L’amanim amb salsa de

tomàquet natural i formatge

ratllat.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

Croquetes de la ConsolCroquetes de la Consol

• Pit de pollastre

• Pilota i pollastre sortint d’olla

• Ceba

• Pastanaga

• Pa ratllat

• Farina

• Llet

Rostim els pits amb ceba

abundant i pastanaga. Tot seguit

triturem totes les carns, les posem

en una cassola i afegim la farina i

la llet.

Hem d’aconseguir una massa que

no s’enganxi a la cassola. Ho

deixem refredar.

Fem croquetes, les passem per pa

ratllat i les fregim.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

Crema de carbassCrema de carbassóó

• Carbassó

• Ceba

• Porro

• Patata

• Formatge

Triem i tallem a trossets les

verdures. Reservem.

En una olla sofregim la ceba i el

porro, anem incorporant el

carbassó i finalment la patata.

Un cop ben cuit ho triturem tot

afegint els formatges.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

Llenguado arrebossatLlenguado arrebossat

• Filet de llenguado

• Farina

• Clara d’ou (pasteuritzada)

Fem una pasta amb la clara, la

farina i una mica d’aigua.

Arrebossem els filets amb oli

ben calent.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

Arròs caldArròs caldóós amb salsitxes i s amb salsitxes i verduretesverduretes

• Salsitxes de pollastre i/o porc

• Ceba

• Tomàquet

• Pèsols

• Arròs vaporitzat

• Llorer

En una cassola enrossim les

salsitxes a trossets i les retirem.

En el mateix oli sofregim la ceba i

el tomàquet ratllat.

Després afegim pèsols crus i al cap

d’una estona incorporem les

salsitxes. Seguidament l’arròs i

l’aigua. Tot plegat ha de bullir fins

que sigui cuit.

Bon profit!

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

FricandFricandóó de vedellade vedella

• Tall rodó d’espatlla de vedella

• Ceba

• Pastanaga

• Tomàquet madur

• Brou de carn i verdura

• Oli

• Farina

• Fulla de llorer

Salem, enfarinem i fregim els talls

de vedella ben primets.

En una cassola i amb el mateix oli

sofregim la ceba, la pastanaga i

finalment el tomàquet a trossets.

Una vegada cuit ho triturem.

Amb el suquet calent anem posant

els talls, el brou i la fulla de llorer.

Que tot plegat faci xup-xup.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

Crema de verduresCrema de verdures

• Mongeta tendra

• Carbassa

• Carbassó

• Pastanagues

• Cebes

• Porro

• Patates

Triem i tallem a trossets les

verduretes. Reservem.

En una olla sofregim la ceba i el

porro a poc a poc, anem

incorporant la mongeta, la

pastanaga, el carbassó, al carbassa

i finalment la patata i la bleda.

Un cop ben cuit ho triturem tot

afegint els formatgets.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

• Fulles de bleda

• Formatgets cremosos

LlentiesLlenties

• Llenties (pardina)

• Ceba

• Tomàquet

• Llorer

Rentem les llenties i les posem en

una olla amb aigua que just les

cobreixi. Un cop arrenquem el bull

llencem l’aigua i en posem de

nova de forma abundant.

Afegim el llorer, al ceba, el

tomàquet sencer, la sal i l’oli. Ho

deixem fent xup-xup uns 20

minuts i ja les tenim a punt.

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

Coca de sempreCoca de sempre

Barregem tots els ingredients segons

l’ordre indicat, tenint en compte que

s’han de separar les clares dels rovells.

Muntem les clares a punt de neu i les

afegim a la massa.

Ho aboquem tot plegat en un recipient

que pugui anar al forn amb paper

vegetal al fons.

Escalfem el forn (turbo) a 180º i coem

el preparat durant 25 minuts

aproximadament.

Per esmorzar o berenar no hi ha res

millor!

Ingredients

Elaboració

Llar dLlar d’’infantsinfants

• Iogurt natural

• 2 mesures de sucre (envàs iogurt)

• 3 ous

• 3 mesures de farina

• 1 sobre de llevat

• 1 mesura d’oli

• 1 poma a trossets