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INDICE GLICEMICO E CARICO GLICEMICO
INDICE GLICEMICO (IG)
AREA | CURVA GLUCOSIO [ematico] DELL’ALIMENTO TEST
AREA | CURVA GLUCOSIO [ematico] DELL’ALIMENTO RIF.
(POTERE GLICEMIZZANTE)
PANE BIANCO
[ematico] = la curva definisce la dinamica di flusso del glucosio ematico circolante in seguito al processo di ingestione
http://haleo.co.uk/wp-content/uploads/2015/03/GLYCEMIC-INDEX.jpg
T (min) | 20-120
[glu
cosi
o e
mat
ico
] (g
/L)
ALI. TEST
RIF.
ANUMERICO
QUALITATIVO
CARICO GLICEMICO (CG)(APPORTO GLUCIDI)
IG x DENSITA’ GLUCIDI | ALIMENTO TEST
[VALORI ASSUMIBILI: 1-20]
QUANTITATIVO
IG vs CG
COCOMERO PASTA
120g 180g
IG = 72CG = 4.3
IG = 37CG = 13
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