Intolleranze alimentari trattamento e risultati clinicii

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INTOLLERANZE ALIMENTARI:INTOLLERANZE ALIMENTARI:trattamento e risultati clinicitrattamento e risultati clinici

Dott.ssa Dott.ssa R.TaurisanoR.Taurisano -- Dott.ssa P. FioriDott.ssa P. Fiori

Roma, 5 Marzo 2011Roma, 5 Marzo 2011

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Intolleranze alimentari: sintomi e rimediIntolleranze alimentari: sintomi e rimedi

L’ alimentazione e lo stile di vita sono universalmente riconosciute come

cause principali di intolleranze.

Un’ alimentazione incongrua come consumo in eccesso di grassi animali,

scarso apporto di frutta, verdura e pesce, assunzione in via continuativa di

latticini, può alla lunga generare una stato di irritazione dell’apparato

digerente, condizione favorente la genesi delle intolleranze.

Lo stile di vita errato, soprattutto vita sedentaria, fumo e consumo di

alcolici, porta all’insorgenza di disfunzioni gastro-intestinali (gastriti, coliti,

stress…) che, a loro volta, sono “preparatorie” all’insorgenza delle

intolleranze.

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Quando un alimento (o una famiglia di alimenti) che mal tolleriamo entra in

contatto con il nostro organismo, viene promossa una reazione

immunitaria assai complessa che, a sua volta, genera uno stato

infiammatorio.

A soffrirne saranno quegli organi o quegli apparati che già si trovano in uno

stato di limitazione funzionale, cioè in quei distretti in cui vi siano presenti

disturbi o “debolezze” che non necessariamente siano clinicamente

manifeste (es. bronchite cronica, affezioni dermatologiche ricorrenti,

gastriti e/o coliti recidivanti ecc..).

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Questo spiega, almeno in parte, come in corso di intolleranza alimentare la gamma dei sintomi possa essere estremamente

varia.

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Differenza tra allergia e intolleranzaDifferenza tra allergia e intolleranza

L'allergia crea una reazione immediata dell'organismo, L'intolleranza può svilupparsi anche dopo giorni, mesi, poichè

si evidenzia solo quando l'organismo supera il livello di soglia.

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AlcatAlcat testtest

Il test ALCAT (ANTIGEN LEUKOCYTE CELLULAR ANTIBODY TEST), validato da studi scientifici condotti presso centri di

ricerca universitari, permette di dare una soluzione al

problema, spesso sottovalutato, delle intolleranze alimentari

che si manifestano con una sintomatologia di tipo psico-fisico molto variegata.

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RisultatiRisultati

Risultati del test ALCAT vengono realizzati usando il "codice

colore" : colore verde identifica un risultato negativo, colore

rosso identifica una reazione estrema, i colori giallo e

arancione identificano risultati intermedi: giallo, una reazionemoderata e arancione, una reazione grave.

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AlcatAlcat testtest

ROSSOQuesti alimenti dovrebbero essere eliminati

per un minimo da 3 a 6 mesi.

ARANCIONE

Questi alimenti dovrebbero essere evitati

per un minimo di 3 mesi.

GIALLO

Questi alimenti potrebbero essere evitati

per 2 mesi.

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LL’’approccio approccio DietoDieto--terapeuticoterapeutico ha invece ha invece dato buoni risultati.dato buoni risultati.

La dieto-terapia delle intolleranze contempla:

Diete di rotazione: richiedono un impegno più articolato da parte

sia del paziente che del medico prescrittore. Questo tipo di

dieta contempla infatti l’esclusione a “cicli” degli alimenti coinvolti allo scopo di recuperare, nel tempo, l’intolleranza.

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Casi clinici: dermatiteCasi clinici: dermatite

Età: 48 aa Sesso: maschile

Sintomatologia:

1. dermatite delle mani con

fessurazioni alle articolazioni, 2. rinite acquosa e starnuti

dopo l’ingestione di alcuni

alimenti,

3. sovrappeso.

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Esami eseguiti: Alcat test

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Terapie eseguite: dieta e gocce per il ripristino della tolleranza.

Risultati: dopo 1 mese e mezzo di dieta di rotazione con momenti di dieta

libera e di astensione per alcuni alimenti in particolare il caffè,cacao e

zucchero di canna.

1. Risoluzione della dermatite

2. risoluzione della rinite

3. calo di peso 105.3 a 98 kg

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Casi clinici: orticariaCasi clinici: orticaria

Età: 61 aa

Sesso: maschile Sintomatologia:

1. orticaria sul dorso e cosce

anteriori,

2. numerosi ponfi,3. micosi ascella destra.

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Casi clinici: orticariaCasi clinici: orticaria

Esami eseguiti: esame feci, test colon irritabile, alcat test.

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CASI CLINICI: orticariaCASI CLINICI: orticaria

Terapie eseguite: terapia per la giardia, dieta e gocce per il ripristino della tolleranza,terapia omeopatica.

Risultati: dopo 5 mesi di dietoterapia, facendo ruotare gli

alimenti di reazione 1+ quali arancia, melanzana, pera, pollo

ed escludendo per almeno 3 mesi quelli a cui risultava avere una reazione 3+, il paziente ha riscontrato un notevole

miglioramento della sintomatologia addominale e in

particolare i ponfi e l’orticaria erano del tutto spariti.

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Risultati

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Casi clinici: DERMATITECasi clinici: DERMATITE

Età: 61 aa Sesso: femminile

Sintomatologia:

1.1. Roseole cutaneeRoseole cutanee. Si manifestano nelle fasi di stress,

prurito agli arti inferiori dopo la doccia, pelle molto secca.

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Esami eseguiti: test del colon irritabile, test alcat

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Terapie eseguite: dieta e gocce per il ripristino della tolleranza Risultati: dopo due mesi di terapia con una dieta di rotazione

che prevedeva l’esclusione del malto e derivati , si e’

riscontrata la risoluzione delle roseole dolenti e pruriginose sul

decolté e sul dorso.

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Casi clinici: RINITE Casi clinici: RINITE

Sintomatologia:

1.1. RiniteRinite allergica, starnuti tutto il giorno ad accessi, con

secrezione acquosa tutto il giorno, 2. lieve prurito perioculare,

3. tendenzialmente stitica,

4. leggermente in sovrappeso.

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Casi clinici: riniteCasi clinici: rinite

Esami eseguiti: 1. alcat test,

2. test colon irritabile

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Casi clinici: riniteCasi clinici: rinite

Terapie eseguite: dieta e gocce per il ripristino della tolleranza. Risultati: dopo solo 15 giorni di dietoterapia con l’esclusione

dell’oliva, pomodoro e altri cibi risultati positivi, la situazione è

nettamente migliorata. E’ riuscita a perdere anche 3 kg da

68.5 a 65, 5 raggiungendo il peso ideale.

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Casi clinici: Eczema del voltoCasi clinici: Eczema del volto

Età: 41 aa

Sesso: maschile

Sintomatologia:

1.1. EczemaEczema, arrossamento ali del naso, cuoio capelluto, sopracciglia,

2. colon irritabile, senso di pesantezza costante che arriva

anche fino al ginocchio, caviglia e alluce.

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Casi clinici: eczemaCasi clinici: eczema

Esami eseguiti: test colon irritabile , alcat test

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Terapie eseguite: dieta e gocce per il ripristino della tolleranza e terapia omeopatica

Risultati: al controllo a 15 giorni il paziente ha già riscontrato

un notevole miglioramento del quadro sintomatologico.

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Casi clinici: ECZEMA

Sintomatologia:

1.1. EczemaEczema del capezzolo destro.

2. Eczema dei polsi dopo un’ustione che va e viene, inizia con bollicine ravvicinate senza liquido, poi si forma liquido chiaro, poi rosso fuoco. Le lesioni si aprono, diventano pruriginose e poi ricomincia.

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Casi clinici: eczema

Esami eseguiti: 1. alcat test,

2. mineralogramma

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Terapie eseguite: dieta di rotazione, gocce per il ripristino della tolleranza, terapia post - mineralogramma con una dieta

disintossicante da metalli pesanti.

Risultati : dopo 15 giorni di dietoterapia, gli eczemi sia del

capezzolo che del braccio erano del tutto scomparsi.

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Risultati

DOPO 15 GIORNIPRIMA

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Casi clinici: cefalea e psoriasiCasi clinici: cefalea e psoriasi

Età: 47 aa

Sesso: femminile

Sintomatologia:

1.1. cefalea cefalea in regione temporale sx che si presenta regolarmente ogni

anno, specie in autunno, inverno e primavera., spesso accompagnata

da nausea e vomito,

2. pesantezza di testa,

3. psoriasi,

4. disagio e nervosismo per una settimana in fase premestruale,

5. dismenorrea,

6. appetito scarso.

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Casi clinici: cefaleaCasi clinici: cefalea

Esami eseguiti:1. esame delle feci,

2. alcat test

3. mineralogramma

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Terapie eseguite: terapia per la candida, dieta di rotazione e gocce per il ripristino della tolleranza.

Risultati: la cefalea solo dopo 1 settimana di dietoterapia era

scomparsa e le manifestazioni psoriasiche sono scomparse

entro un mese.

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Sintomatologia:

1. Roseole cutanee sulla spalla destra

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Casi clinici: dermatiteCasi clinici: dermatite Esami eseguiti: alcat test,

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Terapie eseguite: dieta e gocce per il ripristino della tolleranza Risultati: solo dopo due settimane di astensione di alcuni cibi a

cui e’ risultato intollerante, il paziente ha avuto la sparizione

delle roseole cutanee.

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Casi clinici: disturbi digestiviCasi clinici: disturbi digestivi

Età: 28 aa

Sesso: femminile

Sintomatologia:

1.Gonfiore addominale, meteorismo, alvo

alternante, tendenzialmente stitica,

sensazione di non essersi svuotata

completamente. a volte impellenza

associata a diarrea

2.cefalea, sonnolenza

3.micosi ungueali dei piedi,

4.malessere generale.

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Casi clinici: disturbi digestiviCasi clinici: disturbi digestivi Esami eseguiti: risultati

test del colon irritabile,

test alcat,

esame delle feci.

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Casi clinici: disturbi digestiviCasi clinici: disturbi digestivi

Terapie eseguite: terapia per la giardia e candida Kefir, dieta e gocce per il ripristino della tolleranza.

Risultati: la paziente ha riscontrato un miglioramento della

sintomatologia con ripristino della funzionalita’ intestinale e la

quasi totale sparizione della candidosi ungueale dei piedi.

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Casi clinici: CISTITECasi clinici: CISTITE

Sintomatologia:

1. cistite e prostatite,

2. meteorismo alternato ad alvo diarroico

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Casi clinici: cistiteCasi clinici: cistite

Esami eseguiti: test del colon irritabile, test alcat, esame delle feci.

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Casi clinici: cistiteCasi clinici: cistite

Terapie eseguite: terapia per la giardia, dieta e gocce per il ripristino della tolleranza.

Risultati: risoluzione della diarrea dopo solo due settimane di

dietoterapia. Progressiva regressione della sintomatologia

gastrointestinale e vescicale con risoluzione dopo circa 6 mesi.

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Casi clinici: dermatite atopicaCasi clinici: dermatite atopica

Età: 19 aa

Sesso: femminile

Sintomatologia:

1. croste in testa da 6-7 anni

che danno prurito, gemono

siero e sangue a seguito di

grattamento. Il prurito

aumenta con i capelli

sporchi.

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1. eczema contorno cuoio capelluto a destra,

2. eczema riferito palpebre inferiori

bilaterale, non pruriginoso,

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1. mangia le unghie, 2. a volte la notte tiene la bocca serrata,

3. micosi unghie dei piedi.

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Esami eseguiti: alcat test

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Terapie eseguite: dieta e gocce per il ripristino della tolleranza e terapia omeopatica.

Risultati: la paziente con sole 3 settimane di dietoterapia ha

riscontrato un miglioramento dell’eczema del cuoio capelluto

e le croste sono praticamente sparite. Dopo circa 2 mesi tutta la sintomatologia è regredita compresa la micosi alle unghie

dei piedi.

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Risultati Risultati

Pagina: 48

Risultati Risultati

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Casi clinici: pruritoCasi clinici: prurito

Sintomatologia:

1. prurito alle mani e nelle orecchie senza alterazioni visibili.

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Esami eseguiti: alcat test, test del colon irritabile

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Terapie eseguite: dieta di rotazione e gocce per il ripristino della tolleranza.

Risultati: la paziente solo dopo un mese e mezzo di terapia non

ha avuto più prurito.

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Casi clinici: asmaCasi clinici: asma

Età: 32 aa

Sesso: femminile

Sintomatologia:

1. asma bronchiale allergica con broncospasmi frequenti,

2. intolleranza al pomodoro, arachide e cacao,

3. tosse in preponderanza notturna ad accessi secca la notte, con catarro

al mattino, giallo, vomito in accompagnamento anche 3 volte a

settimana, soprattutto al mattino, cibo indigerito misto a vomito,

4. fischi inspiratori,

5. eczema atopico.

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Casi clinici: asmaCasi clinici: asma Esami eseguiti: spirometria, alcat test,esame delle feci

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Casi clinici: asmaCasi clinici: asma

Terapie eseguite: terapia integrata per candidosi e giardia intestinale,

terapia omeopatica, dieta di rotazione e gocce per il ripristino della

tolleranza.

Risultati: dopo sole tre settimane di dietoterapia l’asma sparisce

completamente e la spirometria torna nei parametri normali, ma l’eczema

è ancora evidente. Continuando per altre tre settimane e facendo ruotare

gli alimenti a cui la paziente e’ risultata intollerante l’eczema è sparito.

L’esame delle feci a tre mesi dimostra la risoluzione della candidosi e della

parassitosi.

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Sintomatologia:

1. cefalea vasomotoria,

2. cistiti ricorrenti, a volte perdite di urine con stimoli improvvisi e sensazioni forti di impulso ad urinare che non

trattiene in posizione eretta;

3. Dolicocolon, meteorismo, diarrea alternata a stipsi;

4. risvegli notturni più frequenti alle 4 e mezzo.

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Esami eseguiti: es. delle feci, alcat test

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Terapie eseguite: terapia omeopatica e omotossicologica in mesoterapia

nei punti di agopuntura, terapia integrata per la candidosi intestinale e per

la giardia, dietoterapia, gocce per il ripristino della tolleranza.

Risultati: dopo circa 2 mesi di terapia la paziente non perde più le urine e

con la sola eliminazione del cioccolato che la paziente assumeva al mattino,

la cefalea è scomparsa. Il dolicocolon rimane, ma la stipsi è notevolmente

migliorata e la paziente riesce a gestire la situazione intestinale.

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GRAZIE

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