Servicio Cinde Food+

SISTEMAS DE SEGURIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

APPCC

INSTALACIONESSISTEMA

CONTROL DEL PRODUCTO

SERVICIOS ADAPTADOS A LAS NECESIDADES

NORMAS PRIVADAS

Obligatorio por ley Exigido por cliente Voluntarias

AUTOCONTROL NORMAS GLOBALES

Identificación de peligros

Físicos Biológicos Químicos

Evaluación de peligros

Significativo

PRERREQUSIITOS

Medidas de control

PCC

Plan APPCC

Métodos de control

Sí

Sí

No

No

Gravedad

Pro

babi

lidad

AUTOCONTROL

LAS NORMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA MÁS ALLÁ DEL CUMPLIMIENTO LEGAL

NORMA PRIVADA

Norma para realizar auditorías de calidad y seguridad alimentaria de

productos alimenticios

NORMA PRIVADA

Norma mundial de seguridad alimentaria

NORMA GLOBAL

Norma voluntaria para cualquier organización en la cadena alimentaria

NORMAS PRIVADAS

Cinde Food+

Un servicio con la medida justa

Descripción del servicio

Servicio para preparar al cliente para cumplir con ciertos requisitos mínimos

que le permitan acceder a nuevos mercados y clientes

Descripción del servicio

Se trata de implementar procedimientos que superan el APPCC habitual, pero alineados con

estándares más exigentes

¿Para quién?

Procesadores de alimentos y empresas auxiliares (material de envasado, transporte,

almacenamiento y logística)

¿Qué sector?

Cualquiera, preferiblemente PYMES que tengan intención de exportar o trabajar con

cadenas de distribución.

APPCC

Plan de calidad comercial

Plan de Food Defense

Conforme a la ley 2/2011

Alineado con protocolos internacionales

APPCC

Rediseño diagrama de flujo

Procedimiento evaluación de peligros

Determinación PCs y PCCs control y registros

Revisión de los pre-requisitos

Plan de calidad comercial

Conforme a la ley 2/2011

Sistema de gestión mínimo

Plan de calidad del producto

Procedimiento retirada de productos

Procedimientos de documentos y etiquetado

PREVENCIÓN DE DAÑOS INTENCIONADOS

Plan de Food Defense

Ejemplo de forma de trabajo

ASEGURA EL CUMPLIMIENTO LEGAL

REDUCE LAS AUDITORÍAS DE CLIENTES

PERMITE ACCEDER A NUEVOS MERCADOS

SUPONE UNA DIFERENCIA COMPETITIVA

AUMENTA LA CONFIANZA DE LOS CONSUMIDORES

SE INTEGRA EN EL SISTEMA DE TRABAJO DE LA EMPRESA

Cinde Food+

SERVICIOS PARA LA EMPRESA ALIMENTARIA