Upload
independent
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
UJI 1 REAKSI WARNA BIURET UNTUK PROTEIN
Kel Bahan Foto Keterangan1
Albumin
Warna berubah menjadi ungu
2 Warna berubah menjadi ungu
3
Gelatin
Warna berubah dari kuning menjadi ungu
4 Warna berubah menjadi Ungu
5
Casein
Warna kuning menjadi warna ungu
6 Warna berubah dari kuning putih menjadi ungu
UJI 2 REAKSI WARNA FORMALDEHIDA UNTUK PROTEIN
Kel Bahan Foto Keterangan1
Albumin
Membentuk 2 lapis, lapis atas putih, bawah kuning, suhu meningkat
2 Membentuk dua lapis, lapis atas putih dan lapis bawah warna kuning dengan suhu meningkat ketika bereaksi
3
Gelatin
Warna: berubah dari kuning menjadi ada lapisan putih yang memisahkan
4 Lapisan atas putih sedangkan lapisan bawah kuning
5
Casein
Kuning putih menjadi ada pembatas (cincin) kuning tua
6 Kuning putih menjadi ada pembatas (cincin) kuning tua
UJI 3 KOAGULASI PROTEIN
Kel
Bahan Foto Keterangan
1
Albumin
Tabung 1: kuning jernihTabung 2: warna kuning terjadi gumpalanTabung 3: kuning jernihTabung 4: warna kuning banyak gumpalanTabung 5: kuning jernih
2 Tabung 1:warna putihh keruh, tidak terjadi koagulasi suhu 970CTabung 2:warna putih keruhTabung 3:putih pekat dan kentalTabung 4:kuning keputihan, kentalTabung 5:kuning bening, tidak mengental
3
Gelatin
Tabung 1: tidak menggumpal pada suhu 97o
Tabung 2: timbul warna putih diatasTabung 3: kuning beningTabung 4: kuningTabung 5: kuning matang
4 Tabung 1: suhu 73o
Tabung 2: terdapat gumpalan bagian bawah kuning sedangkan bagian atas putihTabung 3: tidak terjadi apa-apa/warna tetap kuning agak putihTabung 4: tidak terjadi apa-apa/warna tetap kuning agak putihTabung 5: kuning
5
Casein
Tabung 1: kuning beningTabung 2:kuning beningTabung 3: kuning beningTabung 4: kuning beningTabung 5: kuning bening
6 Tabung 1:tidak terjadi pengendapan pada suhu 970CTabung 2: warna kuning tidak terjadi pengendapanTabung 3: warna kuning tidak terjadi pengendapanTabung 4: warna kuning tidak terjadi pengendapanTabung 5: warna kuning tidak terjadi pengendapan
UJI 4 PENGENDAPAN PROTEIN OLEH KATION DAN ANION
Kel
Bahan Foto Keterangan
1
Albumin
-Kation
-Anion
Kation :Tabung 1: biru beningTabung 2:biru terdapat gumpalan Tabung 3: biru beningTabung 4: biru sedikit keruhTabung 5: biru sedikit gumpalanTabung 6: biru keruh banyak gumpalan
Anion:Tabung 1: kuning jernihTabung 2: ada gumpalanTabung 3: kuning jernihTabung 4: ada gumpalan (paling banyak)Tabung 5: kuning jernihTabung 6: ada gumpalan
2-Kation
-
Kation :Tabung 1: biru beningTabung 2: biru (ada gumpalan)Tabung 3: biru beningTabung 4: biru agak keruhTabung 5: biru (ada gumpalan)Tabung 6: biru keruh (banyak gumpalan)
Anion
Anion:Tabung 1: kuning beningTabung 2: kuning keruh (ada gumpalan)Tabung 3: kuning beningTabung 4: kuning keruh (ada gumpalan)Tabung 5: kuning beningTabung 6: kuning keruh
3
Gelatin
-Kation
-Anion
Kation :Tabung 1: tidak berubahTabung 2: atas berwarna biru beningTabung 3:beningTabung 4: kuning beningTabung 5: lapisan atas warna biru mudaTabung 6: lapisan atas warna biru gelap
Anion:Tabung 1: kuning beningTabung 2: kuning gelapTabung 3: kuning cerahTabung 4: kuning gelap terdapat cincin hijau di atasTabung 5: kuning cerahTabung 6: kuning gelap
4-Kation
Kation :Tabung 1: biru jernihTabung 2: biru keruhTabung 3:biru jernihTabung 4:biru keruhTabung 5: biru muda terdapat endapanTabung 6: biru keruh
-Anion
Anion:Tabung 1: kuning cerahTabung 2: kuning gelapTabung 3: kuning cerahTabung 4: kuning gelap terdapat cincin hijau di atasTabung 5: kuning cerahTabung 6: kuning gelap
5
Kasein
Kation :Tabung 1: biru beningTabung 2: biru beningTabung 3: biru gelapTabung 4: biru terangTabung 5: biru gelapTabung 6: biru terang ada gumpalan
Anion:Tabung 1: kuning beningTabung 2: kuning beningTabung 3: kuning beningTabung 4: kuning beningTabung 5: kuning beningTabung 6: kuning bening
6 Kation :Tabung 1: biru cerahTabung 2: biru lebih pekat dari tabung 1Tabung 3: biru beningTabung 4: biru lebih pekat dari tabung 3Tabung 5: terbentuk gumpalan putihTabung 6: biru pekat
Anion:Semua tabung 1-6 mempunyai warna kuning cerah tanpa endapan.
UJI 5
Kel Foto Keterangan1
Tabung 1 : kuning keruh (tanpa formaldehid)Tabung 2 : kuning jernih
2
Tabung 1: warna jernihTabung 2 : warna kuning keruh (formaldehid)
UJI 6 REAKSI DENGAN GARAM-GARAM DAN LOGAM BERAT
Kel Foto Keterangan
3 CuSO4 terdapat endapan putihAgNO3 terjadi endapan putihFeCl3 terjadi endapan putih kecoklatanHgCl tidak terjadi endapan
4Tabung 1
Tabung 2
Tabung 1 : warna putih ada endapan Tabung 2 : warna biru muda ada endapanTabung 3 : warna kuning kecoklatanTabung 4 :warna putih ada endapan
Tabung 3
Tabung
UJI 7 PENGARUH ALKOHOL
Kel Foto Keterangan5
Sedikit endapan di dasar tabung, jika endapan di larutkan di dalam air maka akan larut
6 Tidak ada endapan (keruh dibagian bawah)
UJI 8 PENGGARAMAN PROTEIN
Kel Foto Keterangan1 Hasil filtrasi
Warna ungu : biru
2
Hasil filtrasi Warna : ungu
Ampas larutan putih telur Warna : tidak berubah warna
UJI 9 PROSES KOAGULASI PROTEIN
Kel Foto Keterangan
3 Berubah warna menjadi ungu
4 Berubah warna menjadi ungu
5 -Casein cair dipanaskan-Larut-Uji Biuret mengahasilkan warna ungu gelap-Casein kering dipanaskan-Mengendap-Uji Biuret menghasilkan warna ungu cerah*Air tidak diperlukan dalam proses koagulasi
6 Casein cair dipanaskan-Larut-Uji Biuret mengahasilkan warna ungu gelap-Casein kering dipanaskan-Mengendap-Uji Biuret menghasilkan warna ungu cerah*perlu air dalam proses koagulasi