Каталог Энотеки "Азбука Вкуса"

Розовые миры

Дачное меню

Розе – самая гастрономическая категория вин. Практически любые блюда легко уложатся в розовый спектр

Лето – пора сочных зеленых салатов. Дело за малым – подбираем вина

9

67

91

128

137

СОДЕРЖАНИЕ

ИКРАТолько самые изысканные вина способны составить с икрой достойный тандем. А пуристы уверены, что икра сочетается исключительно с ледяной русской водкой

Белые вина мира

6Зарубежная пресса: Дегустация всеми органами чувств

Награды и рейтинги: «звездные» вина

История этикетки

Специальные предложения

Кроссворды от кавистов

Дегустации и мероприятия

Звездное лето

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не является договором-офертой. Количество товара ограниченно. На товары по специальным предложениям цены указаны с учетом скидки за 1 штуку.

Пусть в бокале будет солнечный свет. Осталось понять одно – какую сторону света выбрать?

Рецепты коктейлей от российских звезд

25

73

43

117

31

СЛОВО ЭКСПЕРТА

Дорогие друзья!

Для кого-то лето – это сезон отпусков, возможность исследовать новые страны и континенты, новые вкусы напитков и блюд, для кого-то – долгожданное дачное время, клубника с грядки, свежие листья салата, первые огурчики, охапки полевых цветов по углам веранды и длинные вечера в компании друзей.

В нашем новом каталоге вы найдете массу интересных рецептов с сезонными продуктами, а сами сезонные продукты – не только на дачных грядках, но и на полках наших магазинов, как всегда самые

свежие и изо всех углоков мира. Длинный летний вечер лучше всего начинать с коктейлей. Мы расспросили звезд, чем они угощают своих гостей, и аккуратно записали рецепты. Но главное, конечно, это импровизация, у джулепа или мохито может быть много версий.

Лето располагает к вылазкам на море, а значит, к морепродуктам, к легким закускам, а значит, к белым и розовым винам. Впрочем, розовое может вполне сочетаться даже с бараниной. Тавель насыщен и плотен, а соседний Кот-де-Пованс элегантен и свеж. Гид по стилям розе поможет вам разобраться, что к какой закуске лучше всего подойдет и сделать правильный выбор. Белым винам мы посвятили отдельный раздел каталога. Знакомьтесь с самыми знаковыми регионами и сортами. Пробуйте, что раньше не пробовали. А если хотите еще глубже разобраться в вине, виноделии и тонкостях дегустации, приходите на мастер-классы наших опытных кавистов.

Счастливого вам лета,

Дмитрий КрасильниковВедущий Винный эксперт Энотек «Азбуки Вкуса»

ЧАСТНЫМ И КОРПОРАТИВНЫМ КЛИЕНТАМ

Коллекция Энотеки «Азбуки Вкуса» включает как алкогольные напитки и вина знаменитых Домов, так и удивительные открытия, названия которых еще не известны широкой публике.

Благодаря собственному импорту алкогольных напитков нам удается проводить разумную и гибкую ценовую политику, предлагать покупателям эксклюзивные вина и напитки, в том числе и в категории «доступная цена за отличное качество» в сочетании с «высокими» винами и напитками, эксклюзивно представленными на российском рынке.

Нашу жизнь украшают счастливые события: праздники, свадьбы, корпоративные мероприятия, дни рождения, юбилеи, события наших друзей и партнеров.

Энотека «Азбуки Вкуса» подготовила для Вас уникальное предложение:

ПРИ ПОКУПКЕ 12 БУТЫЛОК В АССОРТИМЕНТЕ И БОЛЕЕ ВАША

ЭКОНОМИЯ СОСТАВИТ ДО 11111

НЕ ОГРАНИЧИВАЙТЕ СВОЙ ВЫБОР!

4

Ирина Башкиреваменеджер по оптовым продажам

+7 (495) 504 34 87+7 (962) 997 78 64

Оплата в удобной для вас форме - наличной и безналичной.

Специализированные Энотеки «Азбуки Вкуса»

Кутузовский пр-т, 18 Ленинский пр-т, 16 Комсомольский пр-т, 34

Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16

-40%

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА

Мир вина необъятен и увлека-телен. Он меняется, эволюцион-рует. Энотека обещает держать вас в курсе самых удивительных открытий, публикуемых на эту тему в зарубежной прессе. В этом выпуске мы хотим вдохновить вас на превращение обычной дегустации в настоящее откро-вение.

Цены действительны на 1 июня 2015

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА 7ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА6

Тим Аткин – британский винный критик, магистр вина, один из самых авантюрных и художественно одаренных винных журналистов. Он по очереди собрал все премии в своей сфере, от «Винный колумнист года» (1994) до «Лучший сайт о вине» (2013). На сайте www.timatkin.com ему удалось собрать звездную команду винных журналистов, погруженных в жизнь и о ней рефлексирующих, а не только строчащих отчеты о дегустациях, текст которых понятен лишь узкому кругу специалистов. Андреа Фрост – пожалуй, один из наиболее «литературных» авторов www.timatkin.com, она видит свою задачу в том, чтобы «вернуть вино потребителю». Андреа также пишет для журналов The World of Fine Wine и Wine Companion Magazine.

Согласитесь, если вино лишить ароматов, получится довольно скучный напиток. То же самое можно сказать и о жизни, лишенной чувственных наслаждений. Недавно мне довелось дегустировать вино под аккомпанемент духового трио, которое исполняло композиции, специально подобранные под каждое из вин. И я вдруг поняла, что мы застряли где-то на полпути, когда перестали дегустировать всеми органами чувств.

Эта «музыкальная» дегустация происходила рядом с виноградниками, неподалеку от горы Ланги Гиран в Центральной Виктории, в рамках

Пино нуар и подчеркнуто перечный шираз Mount Langhi Ghiran Shiraz попали в пару с чуть более серьезными «Пятью пьесами» Жака Ибера, и неспроста – их объединяла весомость, глубина, энергичный ритм и деликатность.

Затем последовала дискуссия: действительно ли музыка, подобранная под вино, способна улучшить дегустационный опыт? Вопрос звучит несерьезно, не спорю. А когда мы стали такими серьезными? – вот что любопытно.

Рискну предположить, что это произошло в 80-е, когда винная индустрия всерьез взялась за улучшение качества, а также за «винное образование». Чтобы лучше разобраться в ароматах и вкусах вина, мы лишили себя остальной чувственности. Мы «раздели» вино до молекул. Мы начали оценивать его в лабораториях, где ни один лишний запах, цвет или звук не мог бы отвлечь дегустатора. И подобное воздержание принесло свои плоды. Качество вин заметно улучшилось, родилась целая наука и открыла многим из нас дверь в этот чудесный, бесплотный, огромный и прекрасный мир вина.

Но пробуя вино и слушая игру музыкантов, я не могла отделаться от мысли, что после долгих лет намеренной концентрации только на определенных винных аспектах мы забыли, что можно «приглашать к столу» и другие чувства.

Да, оценка вина – занятие техническое, а не эстетическое. Именно объективный анализ позволяет винной критике достичь своей главной цели – повысить уровень качества вин. Но как писал

Монтень: «Даже в самой добродетели конечная цель – наслаждение». Наслаждение от вина – вот что меня интересует больше всего.Депривация чувств – черта времени. Слух, вкус, зрение, обоняние больше не эволюционируют. Более того, мы постоянно «бомбардируем» их информационным «фаст-фудом», продираясь сквозь джунгли рекламных плакатов, шум машин, дезодорантов и моющих средств.Но вино, да и жизнь в целом могут приносить гораздо больше радости, если мы научимся концентрироваться на прекрасном: цветы, солнечное тепло, ветер, музыка, крупные капли дождя, тонкие усики на голых, сонных лозах, невысокие горы, смявшие линию горизонта.

Занятия музыкой, живописью, литературой заменены сегодня развлечениями.Прекрасное едва может пробиться сквозь «сенсорный мусор». Мне нравится книжка

Фестиваля писателей в Мельбурне. Глухая зимняя пора, низкое серое небо, ледяной, туго натянутый воздух. C голых, сонных лоз свисают крупные капли дождя, а единственным украшением служат виноградные усики, завивающиеся к небу, подобно локонам. Виноградник плавно поднимается к невысокой гряде Ланги Гиран, которая нежно мнет линию горизонта, окунувшуюся в туманную дымку.

Под каждое вино Мельбурнский симфонический оркестр исполнял короткие музыкальные произведения. Генделя подавали с рислингом и пино гри, такие же легкие, яркие и чарующие, как его музыка.

О МУЗЫКЕ, ВИНЕ И ДЕГУСТАЦИИ ВСЕМИ ОРГАНАМИ ЧУВСТВ

Андреа Фростwww.timatkin.com

гамэ

красное, сухое

деликатный и изящный, с приятными ароматами черных ягод, черешни и пряностей

шелковистый и свежий, с тонкими танинами и дли-тельным финалом

Чайковский – Вальс цветов

филе судака в соусе, сашими с красным тунцом, стейк с соусом чили, устрицы

AOC Beaujolais Fleurie Chateau Chatelard 0.75LФранция

880.-с 4 по 24 августа

3 поцене

2


ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА8

Дианы Аккеман «Естественная история чувств», в ней она призывает возвратиться к «текстурам жизни», перестать «скатываться к жесткой, формальной, деловой рутине, которая не обладает колоритом и клеймит всякое проявление чувственности как неприличное».

Но будьте осторожны! Стоит вам упасть в кроличью нору чувственных ощущений – и мир уже никогда не станет прежним. Наши органы чувств работают в связке: включаешь один, и все остальные уже готовы к сенсорным приключениям. Начните наслаждаться ароматом вина – и вас перенесет в тот край, где был выращен виноград, вы увидите свет, склон холма, небо. Дегустация может начаться с молекулярного разбора, но стоит поддаться чувству – и она превратится в событие, от которого захватывает дух. Как писал великий философ Иммануил Кант, : «Всякое познание начинается с чувств».

Мы могли бы проживать свою жизнь так, как музыкант проживает музыку, рисовать полотно своих чувственных удовольствий подобно художнику, пишущему картину. Мы обладаем потрясающими способностями получать удовольствие от мира, порой столь скупого на радости, так почему мы в этом себе отказываем?

В следующий раз когда вы соберетесь открыть бутылку вина, приготовьте что-нибудь приятное для каждого из органов чувств: включите музыку, придумайте блюдо, выберите особый вид из окна, откройте альбом любимого художника, возьмите за руку любимого человека – и только потом сделайте глоток, купаясь в целом спектре чувственных наслаждений. Кто-то может сказать, что смысл дегустации вин состоит вовсе не в этом, но только единицы не согласятся с тем, что в этом, в конечном счете, заключается смысл жизни.

НАШИ ЗВЕЗДЫ

Среди всего многообразия вина определиться с выбором до-стойного весьма проблематично. Сориентироваться помогут кри-тики, винные гиды и знаменитые конкурсы, провозгласившие сво-их номинантов. Остается лишь выявить, чья оценка максималь-но отвечает нашим ожиданиям.

вионье, видаль, марина рион (дофилоксерные лозы)

белое, сухое

букет косточковых и засаха-ренных фруктов с нотками трав, цитрусовых и специй

тельное, с хорошей кислотно-стью; во вкусе продолжается палитра букета с новыми от-тенками меда и розмарина

The Beatles – All You need is love

ризотто с морепродуктами

2 289.-

El Blanc XXV DO Penedes Albet i Noya 0.75 LИспания


НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИНАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ10 11

Роберт Паркер - 89 баллов

сира


ароматы спелых черных ягод, солодки и фиалки

вкус чистый, экспрессивный с красивыми танинами, которые отчеканятся со временем

красное жареное мясо, сыры, покрытые плесневой корочкой

Роберт Паркер - 92 балла

темпранильо


комплексный букет лепестков розы, клубники, спелых лесных ягод и воз-душной ноткой дуба

прекрасно сбалансирован-ный, сочный и увлекатель-ный вкус

копченая грудка утки или свиная грудинка, сыр Тет-де-муан

2 682.-

1 828.-

AOC Saint-Joseph Domaine Bernard Gripa 2011, 0.75 LФранция

Lanzaga DOC Rioja Telmo Rodriguez 2008, 0.75 LИспания

На сегодняшний день сам Роберт Паркер и его жур-нал Wine Advocate служат ориентиром для выбора вина не только на его родине, но и во всем мире. Одна рецензия критика может прославить на весь свет крохотную винодельню или стать серьезной угрозой репутации какого-нибудь известного винного дома. Безаплеляционные суждения Паркера еще в начале его карьеры нередко опровергали устоявши-еся мировые оценки, выносимые винными критика-ми. Он писал о дегустируемых напитках, апеллируя к простым потребителям, а не к искушенным снобам. Многие противники метода оценки Роберта Паркера, отмечают его субъективные пристрастия к опреде-ленным типам вина: мощным, концентрированным, ярким. Тем не менее 100-бальная система Паркера является одним из мощных инструментов формирова-ния рынка потребления вина в современном мире.

Роберт Паркер (США)

Роберт Паркер - 93 балла

ассиртико


интенсивный тон жареных лесных орехов наряду с ароматами грейпфрута и зеленого яблока

выразительный вкус с оттенками древесины, ванили, ладана и цветов акации

жирная рыба, выдержан-ные сыры

Роберт Паркер - 91 балл;JR - 16.5 баллов;Penin - 93 балла;Stephen Tanzer's IWC - 91 балл;A. Проенса - 95 баллов

трейщадура, годельо, лоурейра, альбариньо, торронтес, ладо


ароматы персиков и тропических фруктов, меда, трав и цветов

нотки цитрусовых и белых косточ-ковых фруктов

морская рыба, паста с морепро-дуктами

1 320.-

1 109.-Thalassitis OAK FERMENTED Gaia Wines 2012, 0.75 LГреция

Vina Mein DO Ribeiro 2012, 0.75 LИспания


НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИНАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ12 13

Gault&Millau - 15.5/20 баллов

саваньян


неимоверно комплексный и гармо-ничный, ароматы зеленого яблока перекликаются с нотками сухоф-руктов, миндаля и деликатными хересными нюансами

шелковистый вкус дарит замеча-тельную свежесть и красивый финал

сыры, блюда с кремовыми соусами, экзотические пряные блюда на основе карри и шафрана

Джеймс Саклинг - 91 балл

кортезе


ароматы яблока, белых цветов, сена и тонкие медовые примечания

превосходная свежесть; тона бразильского лайма и яблочные оттенки; мягкий финал

копченое мясо, колбасы, морепродукты, моллюски, теплые устрицы, запечен-ная белая рыба

2 438.-

2 990.-

AOC Arbois Savagnin Domaine de la Pinte 2007, 0.75 LФранция

Minaia DOCG Gavi Franco M.Martinetti 2012, 0.75 LИталия

Джеймс Саклинг - 93 балла;Gambero Rosso - Tre BicchieriDuemillavini - 5 бокалов;L’Espresso - 18/20 баллов

гарганега


ароматы яблока, персика, сушеных плодов ананаса и абрикоса

свежий минеральный вкус с тонами зрелых фруктов

запеченная рыба, блюда со спаржей и морепродуктами

1 345.-

Soave Classico Le Bine de Costiola DOC Tamellini 2011, 0.75 LИталия

За плечами американца Джеймса Саклинга 30-летний опыт дегустации вин Бордо и Италии для журнала «Wine Spectator». С 2012 года он публикует рейтинги и обзоры под собственным именем на сайте www.jamessuckling.com. Критик живет в тосканском поместье, располо-женном в местечке Иль Борро и по старой привычке дегустирует вслепую. Он признает, что аромат вина имеет значение, но для него, вкусовые ощущения яв-ляются решающим фактором при вынесении вердикта. Оставаясь верным своей области экспертиз, Саклинг невероятно компетентен в оценке итальянских вин. Он утверждает, что способен распознать мельчайшие оттенки вкуса таких сортов итальянского винограда, как Sangiovese, Aglianico и Nebbiolo. В отношении напитков Нового Света высказывается часто жестко, используя в их отношении термин «jam juice».

Gault&Millau (Франция, Германия) Джеймс СаклингРесторанные критики Анри Го и Кристиан Мийо начали публиковать свои еженедельные заметки о ресторанах и барах в 1961 году. Довольно быстро они осознали, что их видение новой французской кухни оказывает нешуточное воздействие на формирование ресторан-ных предпочтений парижан. Сегодня ресторанный гид Gault&Millau достойно конкурирует с Michelin, постепенно распространяя свое влияние за пределы Европы. Наряду с гастрономическим, Gault&Millau представляет гид по лучшим Французским и Немецким винам. Две независимых команды профессиональных дегустаторов отбирают выдающиеся вина Франции и Германии, используя 20-бальную систему оценки для французских и 100-бальную для немецких вин. Только во Франции тестированию ежегодно подвергаются более 20 тыс. бутылок вина. Результаты французского рейтинга представлены на сайте www.gaultmillau.fr.


НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ14

San Francisco Chronicle Wine Competition 2006 – золотоMonterey Wine Competition2006 – золото

зинфандель


малина и темная вишня с нотками специй и шоколада

мощное экспрессивное с доминантой сливы, ежевики и нотами табака

свиные рёбрышки, утка по-пекински, свинина в кисло-сладком соусе

Quarterly Review of Wines - В высшей степени питкое Шардоне; State Fair Wine Competition - золото 2007 CHARD

шардоне

белое, полусухое

яркий аромат лимонной цедры, зеленых яблок с нюансами ванили и дуба

полнотелое, экспрессивное, с ванильным послевкусием

блюда азиатской кухни, курица, морская рыба

1 398.- 1 299.-

Gnarly Head Old Vine Zinfandel Delicato Famili Vineyards, 0.75 LСША

Gnarly Head Chardonnay Delicato Famili Vineyards, 0.75 LСША

Monterey Wine Competition скромнее размером, но имеет уникальную осо-бенность. Его судьи обязаны дать де-тальный отчет в интернет-блогах или на популярных винных сайтах о десяти своих фаворитах. В состав судейской коллегии входят опытные виноделы, критики и сомелье, способные по до-стоинству оценить особенности вина, созданного на американской земле.

San Francisco ChronicleWine Competition

Monterey Wine Competition

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Лето – пора удивительных иску-шений. Тянет в путешествия, хо-чется новых ощущений и откры-тий. Эксперты «Азбуки Вкуса» приглашают вас в винный тур по всему миру, который легко совершить не выходя из дома, и рекомендуют самые интригующие напитки лета 2015.

Винные конкурсы КалифорнииКалифорния - самый крупный винодельческий регион Америки. Лучшие образчики вин Нового Света выбирают на конкурсах, проходящих в Сан-Франциско и Монтерее.

San Francisco Chronicle Wine Competition, стартовав чуть более 30-ти лет назад, является сегодня крупнейшим в стране. В 2015-м году на суд было представлено 6300 раз-личных вин из 28 Штатов. Метод оцен-ки «West Coast Style» ведется группами судей по 5 человек, среди которых непременно присутствуют: винодел, критик, сомелье, ресторатор.


ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ16 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 17

шардонне, пино нуар, пино менье

белое, брют

легкие цветочные ноты и едва уловимые нежные тона сдобной булочки

изумительная плотность и глубина; мусс тонкий и сбитый, сливочная текстура и длительное окончание

жаркое, дичь, мясо под соусом, зрелый сыр

шардоне, пино нуар, пино менье


букет с нотами боярыш-ника и белых цветов, рас-крывается нотами хлеба и марципана

свежий, маслянистый и мягкий; продолжитель-ный финал с множеством пузырьков

белое мясо, паштет, рыба и морепродукты

пино нуар, шардоне

розовое, брют

очень изящный и много-гранный, с ноткой спелых фруктов и мармелада

ноты спелых красных ягод сменяются мине-ральными тонами светло-го табака

омар на гриле, тартар из лосося, суши, молочный ягненок, козий сыр

21 085.- 12 185.-13 145.-

AOC Champagne Armand de Brignac Brut, 0.75 L в п/уФранция

AOC Champagne Deutz Cuvee William Deutz Brut, 0.75 L в п/уФранция

AOC Champagne Deutz Cuvee William Deutz Rose Brut, 0.75 L в п/уФранция

Armand de Brignac – поистине высокое искусство шампанского. Семья Cattier (Каттье), вледеющая виноградниками в престижном регионе Шампани, Монтань де Реймс, с 1763 года, педантично следует наивысшим стандартам виноделия. Виноград, из которого рождается шампанское, собирают исключительно в лучшие годы. В каждый кюве добавляется особый ингредиент – дозажный ликер, приготовленный по семейной формуле. Вина Armand de Brignac хранятся в погребах Каттье на глубине 30 м. В создание шампанского вовлечены всего несколько человек – мастеров своего дела, включая главу семьи, Жан-Жака Каттье и его сына Александра. На богато украшенные дизайнерские бутылки вручную наносятся уникальные оловянные этикетки. Каждая из бутылок помещается в изысканный деревянный футляр, декорированный изнутри бархатом с рельефным королевским гербом бренда. Роскошное оформление в сочетании с исключительным качеством шампанского, превращает Armand de Brignac в неповторимое произведение искусства!

Armand de Brignac(Арманд де Бриньяк)

пино нуар, шардоне, пино мёнье

белое брют

утонченный аромат с нотками красных ягод и персика

свежий, чуть пряный вкус; особый вкусовой оттенок ему придает добавление невесомых крупинок золота высшей пробы

лобстер, черная икра

15 245.-

Luxor Brut, 0.75 LФранция



шираз


ароматы вишни и «рома с изюмом» в сопровождении тонов запечённого ваниль-ного крема

сочный и плотный вкус вишни и сливы с мягкими танинами, сбалансированным дубом, и хорошей продолжи-тельностью

тушёное мясо, мясо на гриле, острые мясные пасты

шираз, каберне совиньон


интенсивные ноты ежевики и черной вишни, легкие тона дуба и ванили

насыщенный вкус с яркими нотами черных ягод, оттенка-ми гвоздики, корицы, мускат-ного ореха и черного перца

блюда из красного мяса, сыры

1 520.- 745.-

Shiraz Red Baron Fox Сreek 2013, 0.75 LАвстралия

Shiraz Mill Cellars Thomas Hardy&Sons 2013, 0.75 LАвстралия

Первый виноградник Fox Creek Vineyards был разбит в Южной Австралии, в долине МакЛарен в 1984 году Джимом и Хелен Уотс. Успеха им не пророчили, ссылаясь на то, что глинистые почвы годятся только для разведения ячменя или выпаса овец. Тем не менее, вдохновленные теплым, солнечным климатом и своей давней мечтой выращивать виноград, супруги рискнули. Лучшие саженцы были отобраны для Fox Creek.

Отдав немало труда и заботы, семья Уотс стала собирать урожаи винограда очень высокого качества. Шираз 1994, выращенный и произведенный в Fox Creek, получил главный приз на «McLaren Vale Wine Show» в 1995 году. С тех пор винодельня регулярно завоевывает высокие награды и медали на региональных и международных конкурсах. Линейка великолепных вин под маркой Fox Creek значительно расширилась.

История винодельческой компании началась в далеком 1850-м году, когда молодой англичанин Томас Харди, прибывший к берегам южной Австралии, разбил свой первый виноградник в долине Макларен. Уже к началу XX века его винодельня стала крупнейшей в стране. На сегодняшний день география поставок вин Hardys охватывает 80 стран мира и составляет около 170 млн бутылок в год. Одним из ярких представителей бренда Hardys можно назвать

Mill Cellars Shiraz. Этот напиток покоряет сочетанием сочных ноток ягод ежевики и черной вишни в гармонии с пряной гвоздикой, мускатом, корицей и черным перцем. Легкая выдержка в дубе позволяет вину сохранить аромат ягодного джема, обогащая его тонкими оттенками ванили. Превосходно для ужина, особенно при подаче к мясным блюдам и твердым сырам.

Fox Creek (Фокс Крик) Hardy’s (Хардиз)



рислинг, вердеа, боско, тимо-расса, москателло


комплексный букет сладких белых фруктов, цедры апель-сина и спелого винограда

удивительно мягкое, про-никновенно обволакивает вкусами тропических фруктов, корицы и имбиря

блюда из сырой или слегка подсоленной рыбы и море-продуктов

790.-

A Demua VDT Cascina Degli Ulivi 2011, 0.75 LИталия

пино нуар


аромат красных ягод, с воз-растом появляются доми-нирующие нотки подлеска, грибов и часто животных ноток, кожи и меха

равновесное вино с танина-ми молодыми, но тонкими

красное мясо и мощные бургундские сыры

пино нуар


классические ароматы специй, вишни и сливы, с легкими нюансами кофе и цветов

концентрированное, полно-телое вино, с ярким фрукто-вым характером во вкусе и шелковистой текстурой

оленина, ягнёнок или дичь

3 160.- 2 324.-

AOC Aloxe Corton Domaine d'Ardhuy 2011, 0.75 LФранция

Pinot Noir Reserve John Martin Martinborough Te Kairanga 2011, 0.75 LНовая Зеландия

Для создания необычного вина A Demua – Monferrato Bianco DOC(А Демуа) – используется смесь ягод белых сортов, собраных с вековых лоз виноградника Filagnotti (Италия). Производят вино в хозяйстве Cascina Degli Ulivi по старинному методу Квеври, заменив глиняные амфоры дубовыми бочками. Благодаря нюансам технологии, такие вина, отличающиеся характерным золотисто-янтарным цветом с оранжевым оттенком, выделены в отдельную категорию «orange wines». «А Демуа» не перестанет удивлять, поскольку его характеристики индивидуальны для каждой бутылки. Идеальный напиток как для традиционных рыбных и мясных блюд, так и для гастрономических изысков с обилием трав и специй.

Cascina Degli Ulivi(Кашина Дельи Уливи)



каберне совиньон, али-канте, мальбек, пти сира, темпранильо

красное, полусухое

ароматы инжира, спелой красной черешни, кедро-вые оттенки

округлый вкус с тонами сливы, черной смородины и ежевики

стейк, ребрышки-барбекю, пицца с салями, лазанья болоньезе

зинфандель, кариньян, маль-бек, темпранильо, пти сира

красное, полусухое

ноты сливы и темной вишни

богатый, комплексный характер; ягодные мотивы малины, ежевики, нотки специй

стейк, ребрышки в медовом соусе, пицца с прошутто, паста в остром томатном соусе

александроули, муджуре-тули

красное, полусладкое

ароматы малины, земляни-ки и легкие тона жареного миндаля

приятно свежее с тонами земляники, оттенками сухофруктов, граната и карамели

десерты, мягкие сыры

саперави


в аромате превалируют дубовые оттенки

мягкий, слаженный вкус с бархатистым послев-кусием

мясо на гриле и сыры

750.- 874.-

1 760.- 1 090.-

Woodhaven Cabernet Sauvignon Delicato Famili Vineyards, 0.75 LСША

Woodhaven Zinfandel Delicato Famili Vineyards, 0.75 LСША

Хванчкара Талисман, 0.75 LГрузия

Мукузани Талисман, 0.75 LГрузия

Винодельни Delicato Family Vineyards расположены в солнечной Калифорнии. Благодатный климат западного побережья Америки, напоминающий Сицилийский, и знание тонкостей дела, позволили итальянцу Гаспаре Инделикато основать собственную компанию в 1924 году. Он начал с виноградника размером в 4,8 га в окрестностях Лоудай, продолжая традицию семейного бизнеса и достиг успеха и процветания на новой земле. Delicato Family Vineyards четырежды были титулованы «Лучшей винодельней года в США» в рамках мирового чемпионата «International Wine & Spirits Competition» и продолжают регулярно получать престижные награды.

Телавский Винный Погреб в этом году празднует свое 100-летие. Он был основан недалеко от столицы Кахетии, ведущего винодельческого района Грузии. Здесь преданно хранят верность высоким стандартам качества вина, уделяя все внимание выращиванию винограда и используя новейшее итальянское и немецкое обородование. Сегодня напитки Телавского Винного Погреба пользуются заслуженной популярностью как в России, так и в Европе. Секрет неповторимого вкуса вин «Талисман» кроется в уникальном разнообразии климатических условий и почвенного состава Алазанской долины, где по обеим сторонам реки раскинулись виноградники предприятия.

Delicato Family Vineyards (Деликато Фэмили Виньярдз)

Талисман

ИКРА

Красная икра обычно восприни-мается как один продукт, хотя на самом деле разница во вкусе между икрой разных видов лосо-севых может быть весьма значи-тельна.


ИКРА26 ИКРА 27

пино нуар, пино блан, пино менье


комплексные ароматы цветов и минералов, тонкие фруктовые нотки

исключительно комплекс-ное, округлое, свежее

птица, рыба в сливочном соусе

шардоне


первые ароматы цветков липы, а затем ароматы сли-вочного масла, пирожных и обжарки

элегантное равновесие между мощью и утонченно-стью

блюда из креветок, лобстера

пино нуар, пино блан, пино менье, шардоне, арбан, пти мелье


нотки белых фруктов и цве-тов, цитрусовых и невесо-мый нюанс копчености

чистый вкус с фруктовым характером и живой кис-лотностью

великолепный аперитив

3 384.-5 190.- 4 989.-

AOC Champagne Francois Diligent Francois Diligent Trois Pinots Brut, 0.75 LФранция

AOC Champagne Philipponnat Grand Blanc vintage brut, 0.75 LФранция

AOC Champagne Moutard Cuvee 6 Cepages Brut, 0.75 LФранция

Светло-оранжевая икра горбуши встречается чаще всего: горбуша – самый распространенный вид лососевых, поэтому и икра ее наиболее доступна. У горбуши не слишком крупные, легко лопающиеся икринки и вкус, который большинство людей ассоциируют со словами «красная икра», особенно если подать ее как положено, очень холодной. Икра горбуши относительно жирная (жирнее, чем икра нерки или кижуча), не имеет очень ярких оттенков во вкусе и чувствительна к температуре, поэтому ее хорошо добавлять к тем основным блюдам, которые не подают очень горячими – пасту со сливочными соусами, спарже на гриле, запеченной рыбе и т.д. Лучше всего к икре горбуши и в чистом виде, и как ингредиенту блюд подходит шампанское – игристость и кислотность отлично уравновешивают и плотность, и соленость вкуса.

Икра горбуши


ИКРА28 ИКРА 29

пино нуар

розовое, сухое

сладковатые нотки леденцов

богатый, с мягкой текстурой, крепкими танинами, оттенка-ми вишневого варенья, спе-ций, дуба, приятным долгим послевкусием

холодные закуски, белое мясо, азиатские и итальян-ские блюда

AOC Sancerre Raimbault 2013, 0.75 LФранция

каберне фран, пино д’они


букет летних ягод, абри-косов и совсем немного хлебной корочки

приятный, сбалансирован-ный ягодный вкус с легким примечанием перечных ноток

блюда из белого мяса и птицы, рыба гриль

совиньон гри, совиньон блан


в насыщенном и элегантном букете раскрываются аро-маты поджаренных орехов, нежное прикосновение сливочного масла, минералов и дымка

ощущения белых и экзотиче-ских фруктов

курица в сливочном соусе

AOC Cremant de Loire Brut Rose Monmousseau, 0.75 LФранция

AOC Bordeaux Chateau de Bonhoste Cuvee Prestige Vignobles Fournier 2012, 0.75 LФранция

Кижуч настолько характерен именно для российских морей, что даже его латинское имя включает русское название (Oncorhynchus kisutch). Сам кижуч – очень вкусная, хотя и не очень распространенная рыба. Икра кижуча почти такая же мелкая, как у нерки, и по цвету оба вида – единственные, которые действительно можно назвать «красными»: оттенки немного отличаются, но все-таки это уже не оранжевый. Различить их можно по размеру (кижуч обычно немного крупнее) и совсем просто на вкус: характерная пикантная горчинка у нерки ощущается всегда, а у кижуча иногда вообще отсутствует или выражена слабее. Считается, что по содержанию витаминов и полезных микроэлементов икра кижуча – лидер среди всех видов красной икры. Сложный вкус икры кижуча несколько затрудняет подбор вин – его горчинку выдерживают не все белые, хотя некоторые белые бордо и пино гри вполне могут справиться. Не очевидный, но удачный вариант – изящные розовые с хорошей кислотностью.

Икра кижуча

880.-

747.-с 14 июля по 3 августа

с 4 по 24 августа

3 поцене

2 3 по

цене

2 1 692.-с 4 по 24 августа

-15%


ИКРА30

насыщенный аромат отли-чается легкими цветочны-ми и пшеничными нотами

полный, яркий, насыщен-ный вкус и благородное, свежее послевкусие

икра осетровых рыб, буженина, окорок, горячие закуски, мясо и рыба гриль, разносолы

Белуга, 0.5 LРоссия

718.-со 2 по 22 июня

-20%

Форелевая икра похожа на икру горбуши – такой же светло-оранжевый, иногда почти желтый цвет, только икринки чуть меньшего размера. Основная разница – в текстуре: упругость икринок во многом зависит от степени посола, но при прочих равных условиях форелевая икра состоит из более упругих икринок, которые не сразу лопаются на языке, и многие ценят этот вкусовой эффект. Кроме того, форель часто солят круче горбуши и кеты. Все это вместе позволяет подавать икру форели к огненно-горячим блинам: она не сразу тает от температуры и хорошо оттеняет тесто благодаря соленому вкусу. Поэтому же форелевая икра отлично смотрится на обычных бутербродах. К такому сочетанию вино подобрать сложно, поэтому лучше традиционно подать хорошую водку. Впрочем к форелевой икре почти во всех блюдах водка подходит отлично.

Икра форели ЗВЕЗДНОЕ ЛЕТО

Ах, эта летняя пора! Душа и тело в предвкушении новых ощуще-ний, встреч и веселья. Короли летних вечеринок – коктейли. Всегда разные, готовые при-ятно удивлять. За разговором с российскими звездами об их планах на лето, мы узнали, что они предпочитают смешивать в шейкере.


Летом у меня будет долгожданный отпуск длиннее нескольких дней. Обычно это 3-4 недели. Уехать удается на 2-3, потому что всегда есть какие-то дела, которые нужно сделать в Москве, и которые занимают несколько дней отпуска. Отдыхать я люблю в Европе, и, к сожалению, я приговорен к отпуску в «хай сизон». Чаще всего я беру напрокат машину и еду с семьей по какому-то заранее выбранному маршруту. Лежать баклажаном на пляже я не люблю. Гораздо интереснее посмотреть какие-то достопримечательности, старые города и замки. Тем более, что в Европе таких мест много.

И если в Москве я практически не пью – как-то обычно не до этого, да и я почти все время за рулем, то на отдыхе могу позволить себе вино или коктейль. Распитие напитков с видом на море проходит совсем по-другому.Но и в Москве, бывает, мы собираемся с друзьями где-нибудь в ресторанчике или у кого-то дома, на даче. Летом, конечно, дачи предпочтительнее. Все-таки наличие небольшой территории и возможности посидеть на свежем воздухе дают свои преимущества. Когда мы собираемся компанией, то досуг проводим не только за приготовлением еды или напитков, но и за играми – это гораздо интереснее. У нас, например, есть игра под названием «Кастрюлька». Все правила рассказывать долго, но в нее интересно играть в любой компании, в том числе в которой есть малознакомые люди. Игра позволяет узнать друг друга и хорошенько повеселиться.

Антон Комолов

ЗВЕЗДНОЕ ЛЕТО32

насыщенный, сильный, c ароматами трав и пря-ностей

приятный, бодрящий, немного терпкий вкус можжевельника и цитру-совых; послевкусие сухое с ароматом цитрусовых

идеальная основа для раз-нообразных коктейлей

Beefeater, 0.7 LВеликобритания

1 543.-со 2 по 22 июня

-15%

российский радио- и телеведущий раз-влекательных программ, диджей, актёр дубляжа, шоумен

Дома я коктейли практически не делаю. Иногда удается встретиться с друзьями в ресторанчике и без машины – тогда могу себе позволить немного выпить. Один из моих любимых коктейлей – это «Джин-Мартини». Его можно легко приготовить и дома. Это быстро и вкусно. Как и следует из названия в нем используются джин, мартини плюс грейпфрутовый сок. Пропорции лучше всего брать 30/30/200 мл. Сок можно отжать самому из свежего грейпфрута. Наливаете в стакан и все тщательно перемешиваете. Подавать в хорошем настроении.

Джин-Мартини



Лето я стараюсь проводить с семьей и друзьями. Как правило, первую часть лета я провожу в Италии или во Франции, а август стараюсь всегда проводить в Москве. Август – это единственный месяц, когда в городе прекрасно: мало машин, хорошо на даче, много свободного времени у меня и у моих друзей – поэтому в августе я в Москве или за городом.Я счастливый человек – у меня нет понятия «работа». Для меня это жизнь. И я свободен в своих действиях, местоположении в любое время года.И хотя с приходом лета мой рацион практически не меняется, появляется больше мест, где я могу покушать – на

свежем воздухе, на даче. Я рад, что у нас в России, в частности в «Азбуке вкуса», есть продукты, которые доступны круглый год. Я вообще люблю готовить. Готовлю на барбекю креветки, рыбу, мясо. На свежем воздухе это делать вдвойне приятно. И под хорошую еду предпочитаю вино. Думаю, что человек, который любит вино, не может любить коктейли.Поэтому к коктейлям отношусь осторожно. Не люблю компоты алкогольные. В конце этого лета планирую выпустить линейку вина. Полтора года готовил продукт к выходу на рынок. Планирую выпускать всю линейку – летом появится категория средняя и ниже, а в дальнейшем планирую выпускать вино категории выше среднего и «звезда». Думаю, что многих удивит его качество. А вот в жару предпочитаю пить шампанское, думаю, что это лучший жаждоутолитель.

прозрачный и блестя-щий, с желтоватыми оттенками

дарит ароматы фруктов и цветов; особенно ярко звучат ароматы зеленых яблок, цитрусовых и вишни, в финале - ноты цветов

округлый во вкусе, дли-тельный, интенсивный финал

Domаine Dupont Pays d'Auge Original, 0.7 L Франция

2 990.-

Юрий Грымов российский режиссёр, сценарист, про-дюсер, художественный руководитель студии «ЮГ»

И все же, если говорить о коктейлях, то расскажу про коктейль с кальвадосом. Честно говоря, даже не знаю, как именно он называется. Кажется, «Вермут». В нем мало лишних ингредиентов, кроме самого кальвадоса, а именно: 40 мл. кальвадоса, 10 мл. свежего лимонного сока и 10 мл. гранатового сиропа. Кальвадос интересен сам по себе, но добавление сока оттеняют его вкус. Возьмите шейкер и наполните его наполовину колотым льдом, после чего залейте все ингредиенты. Тщательно взболтайте и процедите жидкость в приготовленный ранее бокал. Все!

Вермут



Я живу за городом. И с приходом лета, конечно, жизнь немного меняется. И не только потому, что за окном меняется картинка, но и потому, например, что можно курить на улице. И будучи человеком курящим, я могу сказать, что это все-таки приятнее делать на свежем воздухе.Я не могу сказать, что я большой поклонник шашлыков. Иногда пожарить мясо на огне хорошо, но делать это предпочитаю в умеренных количествах. Вечеринки тоже практически не устраиваю. Мне больше нравится ездить в гости, чем организовывать что-то у себя. Да и у меня есть друзья, которые устраивают чудесные посиделки с

хорошей едой и алкоголем. Впрочем, я не особый любитель и сажать что-то на земле, хотя возможность такая есть. Все эти огороды, цветники – мне нравится смотреть, но не заниматься самой посадками, прополкой и прочими прелестями. Обычно я отдаю все это на откуп своим подругам. Пожалуйста, приезжайте, сажайте, озеленяйте. На это лето пока желающих не нашлось, но, думаю, еще не время.Лето также больше располагает к распитию легких напитков, белого вина и коктейлей. Что касается работы, то я пока не знаю, что буду делать летом. Я обычно живу ближайшими проектами. Весной я ушла с радио «Маяк», проработав там ровно год. И тут же занялась благотворительным проектом «Лавка Мира», с которым мы должны были проехать 7000 км. И все мои мысли были о нем.

золотистый

сладкая карамель, агава, нотки гибискуса

голубая агава с перцо-выми нотками

употреблять в чистом виде или в коктейлях

Sauza Gold, 0.5 LМексика

1 154.-с 4 по 24 августа

-15%

Мария Голубкина российская актриса театра и кино, теле- и радиоведущая

Сейчас коктейли я практически не пью. Но если все же говорить о любимом, то это бесспорно Маргарита. В свое время ее было выпито немало. Рецепт не должен сильно отходить от классического и включает в себя только три компонента: текилу, ликер трипл-сек с ароматом апельсина и свежий сок лайма. Лучше всего помять лайм и выдавить сок из него непосредственно перед смешиванием коктейля. Идеальные пропорции по канонам ассоциации барменов – 50% текилы, 29% ликера и 21% сока лайма, то есть пропорция 7:4:3. Соль является хорошим дополнением, оттеняющим вкус коктейля, но больше служит для украшения бокала. Я еще предпочитаю добавить веточку свежей мяты – для придания аромата и дополнительного оттенка вкуса.

Маргарита



многоэтапная система очистки; купаж «отдыхает» несколько месяцев перед бутилированием

мягкий водочный аромат с ржаным оттенком

бархатистый с продолжи-тельным послевкусием с выраженной горчинкой в финале

жирная рыба и морепро-дукты, черная икра, устрицы

Kremlin Award, 0.7 L Россия

1390.-Я всегда очень жду лета. Не только потому, что это теплое время года, но больше потому, что летом у меня наконец-то появляется отпуск – недели 3 подряд. Я ведь все время в работе – съемки, спектакли, гастроли. Понятия классических выходных у меня не существует. Я даже не всегда помню, когда они бывают. Поэтому, когда выдается свободный день, конечно, стараюсь провести его с семьей. А еще летом можно купаться на свежем воздухе! И я очень люблю это делать перед спектаклями, если такая возможность есть. Этим летом у меня будет несколько

поездок, где я смогу окунуться в свое удовольствие. В июне я еду с гастролями в Израиль и буду плавать в море там, в июле меня ждет Ярославль с его потрясающей Волгой, в августе заслуженный отпуск, а в сентябре еще успею искупаться на Дальнем Востоке.Когда же выдаются «выходные» летом, то стараюсь выезжать с семьей из Москвы к друзьям и на дачу. У меня есть немало друзей, которые очень вкусно готовят какие-то блюда – шашлыки, барбекю, а жена, например, потрясающе делает ташкентский плов. На свежем воздухе все это особенно вкусно. А в хорошей компании да под хорошую еду можно и выпить чего-нибудь. Я меня есть фирменный коктейль «Блади Мэри», или как ее называют обычно – Кровавая Мэри. А еще можно сходить в баньку… Баня – это прекрасный способ расслабиться и отдохнуть, укрепить организм и оздоровиться.

Михаил Полицеймако российский актёр театра и кино, актер дубляжа, телеведущий, шоумен

У меня с опытом утвердился следующий рецепт приготовления всем известного коктейля «Кровавая Мэри», который я предпочитаю называть «Блади Мэри». Берем томатный сок – 70 мл, хорошую водку – 40 мл и специи. Сначала в стакан наливаем сок, затем по вкусу добавляем немного соли и лучше свежего молотого перца, перемешиваем. Потом по трубочке вливаем водку. И хотя такое приготовление занимает чуть больше времени, чем обычное смешивание сока с водкой, но так действительно вкуснее. И мои друзья любят, когда я делаю такое угощение на всю компанию.

Блади Мэри



Лето – это такой период, когда практически каждый артист может позволить себе отпуск. И я с семьей практически всегда стараюсь найти время на путешествия. Я люблю прыгнуть в машину и совместить отдых с просмотром каких-то новых мест. Пассивный отдых в виде валяния на пляже – не совсем моя история. Я вообще активный человек по жизни. Несмотря на загруженный график, всегда нахожу время и на тренировки, и на отдых. Легко могу пропустить какое-то мероприятие ради времени с семьей. А вот тренировки стараюсь не пропускать. Я серьезно увлечен хоккеем, тренируюсь с командой «Звезда» и даже стал ее со-владельцем.

Только в августе будет сложно найти лед – почти все крытые стадионы в это время его меняют. Последнее несколько лет моя семья летом жила в Майами, и я к ним летал при каждой возможности. Но в этом году мы как-то устали от американцев с их санкциями и решили сменить место дислокации – хотим посмотреть Израиль. А еще съездим к друзьям на Кипр. Надеюсь, удастся выкроить на отдых минимум месяц.А когда выдается несколько свободных дней в Москве, я с удовольствием езжу к друзьям на дачу. У нас сложилась компания с детьми, у кого-то ты мы крестные, кто-то у нас. С удовольствием жарим шашлыки, пьем вино. Надо сказать, что дома предпочитаю пить именно вино. Но если мне хочется коктейлей – иду в какое-нибудь заведение. Мое любимое место – это ресторан «Нобу». Там делают отличные коктейли. Мой любимый – «Шампань 95».

выдержка 3 года

прозрачный, чуть золо-тистый

легкий букет

мягкий сладковатый вкус

этот ром идеально употреблять в коктей-лях, таких как мохито и дайкири

Havana Club Anejo 3 y.o., 0.7 LКуба

1 240.-со 2 по 22 июня

-15%

Оскар Кучера российский актёр, актер дубляжа, музыкант, теле- и радиоведущий, шоумен

Пожалуй, лучшим, на мой взгляд, летним коктейлем, прекрасно утоляющим жажду, является «Мохито». Каждый может сделать вариант для себя – сейчас великое множество рецептов и с разными сиропами, и с разной газированной водой. Но я предпочитаю классику. Ром и минеральная вода в пропорции примерно один к двум из расчета на 50 г рома. Сначала в стакан добавляется мята, коричневый сахар и лайм. Хорошо перетираются, чтобы получит сок. Затем стакан доверху заполняется колотым льдом. Следом вливается ром, а затем оставшееся пространство заполняется минералкой. Готово!

Мохито


СВЕТ В БОКАЛЕ

Лето! Прозрачность и легкость, волшебный солнечный свет про-ходит через предметы и делает их невесомыми. Лето! Никаких танинов, ничего вязкого, пурпурно-рубинового и кирпично-черепичного. Только с чистого листа, с белого. Крас-ное вино — инь, белое вино — ян. Пусть в бокале будет солнечный свет. Осталось понять одно — ка-кую сторону света выбрать?


купаж проходит нано-фильтра-цию и «полировку»

ароматы фруктов и ягод, теплые оттенки ванили, карамели, корицы и свежего сахарного тростника

мягкая ванильно-карамельная атака с оттенками цедры апель-сина переходит в коктейль из спелых черных ягод с нюансами корицы, кожи и табака

ABUELO Anejo, 0.7 LПанама

765.-со 2 по 22 июня

3 поцене

2

Одна из самых романтичных легенд создания мохито, которую я когда-то слышал, гласит что Сэр Френсис Дрейк, прибывший в Гавану за золотом и потерпевший неудачу в своих происках, решил утопить собственную печаль в алкоголе. Он смягчил ром мятой, соком лайма и сахаром. Этот коктейль и стал первым мохито.

Есть и другая версия, не такая поэтичная, мохито былизобретен рабами, работающими на сахарных плантациях и название напитка произошло от африканского слова «mojo», что означает «колдовать». «Сухой Закон», и любовь к напитку Эрнеста Хемингуэя сделали мохито невероятно популярным.


СВЕТ В БОКАЛЕ 45СВЕТ В БОКАЛЕ44

шардоне


с нотками гриля и розы

жирное, бархатистое, нервное и деликатесное, многообещающее

белое мясо, рыба и рако- образные в кремовом соусе

5 190.-

AOC Chablis Grand Cru Blanchot Domaine Guy Robin 2011, 0.75 LФранция

Белые вина Франции

Бокал шабли, свободный ворот, расстегну-тые рукава, ветер с моря, умный ироничный собеседник, с которым можно болтать часа-ми, не рискуя коснуться интимных тем.

Это легкое, гибкое, цветочно-цитрусовое вино с волевым минеральным стержнем, уверенной кислотностью и аристократиче-ским лоском создано для того, чтобы запол-нять паузы жизни. Почвы Шабли — бывшее морское дно, в нем много древних ракушек. В бокале шабли слышен шум моря.

Почвы Шабли — бывшее морское дно, в нем много древних ракушек. В бокале шабли слышен шум моря

Шардоне – самый популярный сорт белого винограда, он выращивается практически во всех винодельческих регионах мира. Однако самые эксклюзивные вина из шардоне производятся в Кот-д’Ор

Шабли

Французское виноделие –предмет национальной гордости, практически объект культа. Именно во Франции

зародились многие винодельческие тради-ции, которые с течением времени распро-странились по всему миру. Нигде в мире нет таких идеальных условий для выращивания винограда, как во Франции. Зимы здесь не очень суровые, летние месяцы не слишком засушливые, дожди весьма обильные и нет недостатка в солнечных днях.

В 130 километрах к юго-востоку от Шабли начинается Кот-д’Ор, регион величайших белых вин мира. Трудно поверить, что один и тот же сорт — шардоне — может давать вина столь разные по стилю. Кот-д’Ор — золотой склон, золотая середина.

Шардоне здесь более яркий, зрелый, соч-ный, тельный, выстреливающий в жаркие года фейерверком тропических фруктов, но сохраняющий при всем том неколебимый каркас кислотности и вибрирующую мине-ральность.

Кот-д’Ор

шардоне


ароматы тостов, сливоч-ного масла

вино маслянистое, гар-моничное, с красивым длительным вкусом

рыба, мясо птицы, сыры

6 990.-

AOC Meursault Domaine Prieur-Brunet 2012, 1.5 LФранция



шардоне


характерный для этого виноградника минераль-ный аромат, тонкие фрук-товые нотки и сливочные нюансы

исключительно концен-трированное и богатое вино, одновременно мощное и очень свежее

блюда из морской рыбы под соусом

шардоне


ароматы сливочного мас-ла и горячего круаcсана, папоротника, сухофрук-тов, пряностей и меда

маслянистое и плотное

паштет из фуа-гра, черная икра, омар, лангуст, боль-шие дикие креветки, рыба с белым мясом (налим), птица, телятина

7 920.- 19 162.-

AOC Corton Charlemagne Grand Cru Domaine d'Ardhuy 2008, 0.75 LФранция

AOC Chevalier Montrachet Grand Cru Domaine Alain Chavy, 0.75 LФранция

Южная Бургундия

шардоне


цветочные ароматы, фруктовые нюансы

фруктовый вкус дарит нотки персика

морепродукты, грибы и козий сыр

AOC Saint-Veran Tramier 2012, 0.75 LФранция

1 013.-с 23 июня по 13 июля

3 поцене

2

Ферментация и последующая выдержка в дубовых бочках на дрожжевом осадке для Кот-д’Ора норма. Это добав-ляет винам и структурную мощь, и округлость. Аромат становится более зрелым и комплексным, обогащенным нотками ванили, кокоса, бри-оши, сливок, специй. Вина Мерсо самые маслянистые и фруктовые. Шассань-Мон-раше – кислотнее и мине-ральнее. У Пюлиньи-Монра-ше появляется цветочное измерение. Верх элегантно-сти и глубины – Кортон-Шар-лемань.

Еще южнее Кот-д’Ора лежат Кот-Шалонез и Маконне, и именно здесь нужно искать от-личную белую Бургундию по демократичным ценам.

Сен-Веран – небольшая коммуна, располо-женная на юге Маконне в провинции Сона и Луара. Из белых сортов винограда здесь выращивается только шардоне, лозы кото-рого высажены на каменистой почве, со-держащей большое количество известняка. Местные вина, как правило, более тельные, плотные и фруктовые, при этом несколько уступают по свежести и сложности северным собратьям.

Не стоит ожидать от этих вин откровений о сущности всего сущего, небывалой гармо-нии и аристократизма, зато они очень дру-желюбны, щедры и справятся с целым обе-дом.

Именно здесь нужно искать отличную белую Бургундию по демократичным ценам



шенен блан


нотки кремня, гармонично сочетающиеся с ароматами лимона и грейпфрута

во вкусе этого «густого» вина ощущается свежесть, мине-ральность, а в послевкусии – легкая кислотность

морепродукты, копченая рыба, азиатские блюда

1 579.-

AOC Vouvray Sec Domaine d`Orfeuilles 2012, 0.75 LФранция

семильон, совиньон блан


аромат цитрусовых, экзотиче-ских фруктов и белых цветов

вкусовая насыщенность и ощущение легкости; вкус сопровождается фруктовой освежающей кислотностью

рыба с кремовыми соусами, птица, грибы

1 529.-

AOC Bordeaux Сlos des Lunes Lune Blanc Domaine de Chevalier 2012, 0.75 LФранция

Белое Бордо Мы часто забываем, что Бордо – это не толь-ко бленды на основе каберне, мерло и еще 2-3 красных сортов.

Грав, расположенный восточнее столицы ре-гиона, одинаково славен, и красными, и бе-лыми винами. Здесь совиньон блан смеши-вают с семильоном, который вносит в бленд все богатство зрелых косточковых фруктов и кремовую текстуру.

Выдержка в бочках дает дополнительную сложность. Некоторые критики ставят луч-шие замки Грава в один ряд с великой белой Бургундией.

Грав – чуть ли не единственный субрегион Бордо, где большое внимание уделяется белому вину

Здесь совиньон блан смешивают с семильоном, который вносит в бленд все богатство зрелых косточковыхфруктов и кремовую текстуру Неповторимость вин Луары

объясняется тем, что большинство из них производится из одного сорта винограда

Долина реки Луары славится не только изысканностью своих замков, но и разноо-бразием изумительных вин. Луара – коро-левская река, орошающая многочисленные виноградники, которые простираются от центрального массива до Атлантики в райо-не Нанта. Долина Луары – второй по величи-не после Бордо виноградник Франции, про-изводит преимущественно белые вина. На протяжении 600 километров течения Луары климат сменяется с континентального на ат-лантический, сменяются почвы и сорта.

Неизменными остаются хрустящая кислот-ность, стройность и гастрономичность вин. Сорт мелон-де-Бургонь в Мюскаде дает са-мые легкие и острые вина. Центр Луары сла-вен комплексными шенен бланами. В глуби-не континента царит совиньон блан.

Долина Луары


СВЕТ В БОКАЛЕ 51

Долина Роны старательно опровергает тезис о том, что белое вино должно быть освежающим, хрустящим и жаждоутоляющим. Белый Эр-митаж, бленд тяжеловесно-го марсана и ароматичного русана. Белый Шатонеф-дю-пап на основе того же гре-наш блани еще пяти белых ронских сортов — насыщен-ное и маслянистое вино, раз-вивающее с возрастом экзо-тические тона.

Крошечный апелласьон Кон-дриё в Северной Роне — ро-дина еще одного великого сорта, ставшего «междуна-родным», завоевашего серд-ца по всему миру своим со-блазнительным ароматом спелых абрикосов, персиков и груш, нежнейшей текстурой и маслянистостью. И конеч-но, именно на крутом склоне Кондрие сорт вионье получа-ет свое высшее выражение. Высокая плотность и тель-ность при относительно низ-кой кислотности делают его идеальной парой к местным козьим сырам.

Белая Рона

Кондриё

СВЕТ В БОКАЛЕ50

Самое пронзительное белое вино Франции — это луарский совиньон блан

Именно на крутом склоне Кондрие сорт вионье получает свое высшее выражение

«Fum» по-французски означает дымный и действительно, на этих почвах совиньон дает вина с дымным характером

Брат-близнец Сансера на противоположном берегу Луары славится более сложными бе-лыми винами из сорта совиньон блан или «фюме блан» как называют его в деревне Пуйи-сюр-Луар.

«Fum» по-французски означает дымный и действительно, на этих почвах совиньон дает вина с дымным характером, напомина-ющим больше всего запах ружейного крем-ния, из которого только что высекли искры. В отличие от Сансера, Пуйи-Фюме часто вы-держивается в бочке.

Пуйи-Фюме

совиньон блан


нотки самшита и цитрусовых в обрамлении фруктовых тонов с выраженным звучанием персиков

сладкие нотки спелых фруктов, абрикоса и персика

морепродукты, фарширован-ные томаты, рыба в соусе и козьи сыры

AOC Pouilly Fume Domaine Lebrun 2014, 0.75 LФранция


3 поцене

2

вионье


букет сложных ароматов фиалки и сухофруктов

вкус обильный и шелкови-стый, с хорошей кислотно-стью, цветочными аромата-ми и свежими нотками

фуа-гра, ббелое мясо и рыба под белыми соусами

4 198.-

AOC Condrieu Les Ravines Robert Niero 2011, 0.75 LФранция



арнеис


цветочно-фруктовый ан-самбль с нотками смороди-ны, мяты и шалфея

фруктовая свежесть, финал с оттенками смородины

ризотто с морепродуктами и запеченная рыба

Cecu dLa Biunda Arneis DOCG Roero Monchiero Carbone 2013, 0.75 LИталия

Пьемонт – родина старинного белого со-рта винограда арнеис. Наиболее часто этот сорт встречается в Роэро – развивающем-ся винодельческом районе к северу от реки Танаро у города Альба. В дословном перево-де «arneis» означает «маленький негодяй», этому есть объяснение – сорт с большим трудом набирает кислотность, да и вообще, очень капризен, как на лозе, так и в бутыл-ке. Скудные песчаные земли Роэро делают арнеис мягким с богатой текстурой, обла-дающим тонкими и элегантными ароматами белых цветов, груши, персика и яблок, и ха-рактерным легким послевкусием горького миндаля.

Италия – сокровищница сортов, такого богатства больше нет нигде в мире. Из примерно 2000 известных здесь

сортов винограда 500 выращиваются в ком-мерческих масштабах, причем половина из них – белые. От предгорий Альп до малень-ких островов, расположенных вблизи Туниса, итальянцы делают выдающиеся белые вина, поразительно многообразные по стилю, ха-рактеру и ароматическому профилю.

Роэро

Белые вина ИталииСВЕТ В БОКАЛЕ52

гевюрцтраминер

белое, полусладкое

ароматы засахаренных фруктов, личи, нотки пряни-ка, меда и лепестков роз

элегантное и оригинальное вино со сложным букетом и мягкой кислотностью

экзотические блюдами на основе карри или шафрана

пино гри

белое, полусухое

аромат белых цветов акации со сладковатыми нюансами меда

постепенно раскрываются оттенки подлеска; очень на-сыщенный вкус превосходно сбалансирован освежающей минеральностью в финале

рыбные блюда, лобстер

1 429.-

AOC Alsace Gewurztraminer Klingenfus 2013, 0.75 LФранция

AOC Alsace Pinot Gris Brandhof Domaine Gresser 2013, 0.75 LФранция

Эльзас – самый белый фран-цузский винодельческий ре-гион (90% вин белые) и самый благородный (51 гран крю, 18% всех вин Франции уровня AOC).

Здесь нет ведущего сорта. Практически в каждой дерев-не можно встретить рислинг, мускат, пино гри и гевюрцтра-минер. Причем во всех верси-ях, от пронзительно-сухой до медово-сладкий (поздний сбор, селекция ботритизированных ягод). Эльзасский рислинг отли-чается от немецкого большей округлостью вкуса и чуть более высоким уровнем алкоголя, но при этом сохраняет все прису-щие сорту цветочно-плодовые ароматы, яркую кислотность, минеральность и легкий бен-зольный тон.

Эльзас

1 267.-с 14 июля по 3 августа

-15%

947.-с 23 июня по 13 июля

3 поцене

2

Разливают эльзасские вина в особые узкие бутылки, которые называются «флейты Эльзаса»



гарганега


спелые, округлые ароматы абрикоса, оттенки грейпфру-та и цветущего боярышника

кремовые ощущения спелых персиков и экзотических фруктов уравновешиваются освежающей кислотностью

белое и красное мясо, утиная печень, выдержанные сыры

1 990.-

Garganega Vigneto Colombara DOC Garda Monte del Fra 2011, 0.75 LИталия

Венето производит огромное количество-простого белого вина, иногда слегка игри-стого, «жемчужного» – вердуццо, шардоне, пино гриджо. Но его главная белая история – это Соаве, знаменитый регион, раскину-тыйна холмах к востоку и северу от Вероны. Здесь доминирует сорт гарганега (от 70% в бленде).

Лучшим винам Соаве Классико (верхняя часть холмов) свойственна хрустящая кис-лотность, цитрусовая свежесть, кремовая минеральная текстура.

Озеро Гарда, находящееся между региона-ми Ломбардия, Венето и Трентино, – самое большое озеро Италии.

DOC Garda расположен на его берегах в западной части Венето. Питаемое термаль-ными источниками озеро Гарда не только является известным бальнеологическим курортом, его круглогодично теплые воды обеспечивают региону ровный климат с мяг-кими зимами. С точки зрения виноградных сортов и винных стилей Гарда вмещает в себя максимальное их число. Вместе с тра-диционным для этой местности гарганега и некоторыми другими, разрешено использо-вать разные итальянские и международные сорта.

Соаве

Гарда

Гарганега - очень ароматный энергичный. Собранный виноград должен быть очень быстро обработан, чтобы продемонстрировать в вине все его ароматические качества

Белые легкие вина всецело отражают дух самого побережья прозрачной Гарды, элегантные и тонкие, они придутся по вкусу подлинным ценителям вин

гарганега


ароматы абрикоса, мандари-нов и дыни, с нюансами дымка и миндаля, изящными нотками шалфея

превосходный баланс освежа-ющей кислотности и пикант-ной минеральности

легкие закуски, овощные и рыбные супы

1 390.-

Pigno DOC Soave Classico Marcato Az.Agr. 2012, 0.75 LИталия



пекорино


ароматы экзотических фруктов, цитрусовых, цветов акации и жасмина, бальза-мических трав, боярышника, бананов, шалфея, тмина и ракитника

свежее и элегантное

рыбные блюда и белое мясо

Pecorino DOC Falerio Velenosi 2013, 0.75 LИталия

757.-с 23 июня по 13 июля

-15%

Еще лет десять назад треббьяно занимал первое место в Италии по площади посадок. Урожайный белый сорт с отличной кислотно-стью и структурой очень удобен в блендах.

Он разрешен в 85 DOC по всей Италии, по-пулярен в Тоскане и достигает особой выра-зительности во Фраскати (Лацио) и Орвието (Умбрия).

Вердиккьо – еще один выдающийся белый сорт Италии, получивший особое распро-странение к юго-востоку от Тосканы — в Ум-брии и Марке.

В холмистой области вокруг городка Йези, богатой известняком, он дает наиболее вы-разительные, свежие, ярко минеральные вина, округлые и легкие, с цитрусовым ха-рактером. В 2010 году более плотная и ком-плексная версия Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva получила наивысший для Италии ста-тус DOCG.

Эти легкие, чистые, радостные вина со сред-ней кислотностью и деликатными аромата-ми отлично сочетаются с различными сала-тами и белой рыбой.

Фраскати и Орвието

Марке

Вина из вердикьо получаются практически бесцветными, с хорошей кислотностью, цитрусовыми и миндальными ароматами

грекетто, треббьяно, проканико и шардоне


букет тропических фруктов, персиков и абрикосов с тонкой минеральной поддержкой

гармоничный, округлый и увле-кательный; великолепный баланс свежести и фруктовой бархати-стости; долгий и приятный финал с хорошей устойчивостью.

ракообразные, рыба гриль, птица

2 980.-

Orvieto Classico Superiore Luigi E Giovanna DOC Barberani 2011, 0.75 LИталия

Ягоды винограда сорта треббьяно отличаются бледным цветом, средней плотностью, нейтральным ароматом и коротким послевкусием; кислотность – их единственная яркая характеристика



пино гриджо


ароматы экзотических фруктов, цитрусовых, цветов акации и жасмина, бальзамических трав, боярышника, бананов, шалфея, тмина и ракитника

медовые тона уравновешены деликатной кислотностью; в финале – нюансы морского бриза

морепродукты, овощная паста, креветки

Pinot Grigio DOC Alto Adige Cantina Andrian 2013, 0.75 LИталия



3 поцене

2



ароматы цитрусовых и тропических фруктов, нот-ки зеленого перца чили, трав и крыжовника

гармоничный вкус с мине-ральным финалом

морепродукты, овощные блюда и мягкие сыры

1 321.-

Sauvignon Blanc Floreado DOC Alto Adige Cantina Andrian 2013, 0.75 LИталия

Самая северная винодель-ческая зона Италии — Юж-ный Тироль, бывшая часть Австрии – производит самые хрустящие, ароматичные и тельные белые вина Италии.

Официально Альто-Адидже присоединена к Трентино, однако традиции и стили ви-ноделия в обеих провинци-ях кардинально отличаются. Хотя Трентино первым стал предпринимать попытки для повышения качества, не счи-тая отдельных исключений, общий уровень там не так вы-сок, как в Альто-Адидже.

Альто-Адидже – один из самых при-тягательных и красивых винодельче-ских районов в Италии. Головокружительные кручи горных склонов, тянущиеся вдоль узкой долины, засажены виноградными лозами. Кажется, что ухаживать за виноградом при такой крутизне не-вероятно трудно, почти невозможно. Однако большинство виноделов Аль-то-Адидже по национальности нем-цы, они занимаются виноделием на протяжении 2000 лет, и крутые скло-ны речной долины воспринимаются ими как нормальное явление в каче-ственном возделывании винограда.

Здесь до сих пор больше в ходу не-мецкий язык, чем итальянский (осо-бенно в Альто-Адидже), а рислинг, траминер, сильванер, миллер-тюргау и кернер не менее популярны, чем совиньон, шардоне, пино гриджо и москато джалло. Как и во Фриули здесь доминируют моносортовые вина.

Трентино-Альто-Адидже



букет тропических фрук-тов и обилие цветочных ноток

полнотелое, с чувственны-ми ароматами и превос-ходным балансом

крупные ракообразные и блюда японской кухни с копченым угрем

мюллер тургау


ароматы зеленого яблока и лимона с легким нюан-сом шалфея

сочный, освежающий вкус с оттенками цитрусовых и цветочными нюансами

морепродукты, птица, белое мясо

1 598.-

1 290.-

Gewurztraminer Maso Clinga DOC Trentino Cantina LaVis 2013, 0.75 LИталия

Muller Thurgau Ritratti DOC Trentino Cantina LaVis 2012, 0.75 LИталия

Здесь делают легкие и чрезвычайно свежие вина. Лишь для немногих из белых вин требуется вообще какая-либо выдержка, хотя некоторые вина, если надо, вполне могут хорошо выдерживаться

Альто-Адидже — один из самых притягательных и красивых винодельческих районов в Италии



верментино


ароматы спелых яблок и цветочные нюансы

вкус отличает прямота и свежесть содержательная структура. Приятный финал с острыми оттенками трав и цветов

рыбные блюда, морепродук-ты и деликатные закуски

1 828.-

Tuvaoes Vermentino di Sardegna DOC Cherchi 2013, 0.75 LИталия

На Сардинии популярна белая мальвазия, но славу в белых винах острову принес вермен-тино, известный на юге Франции как ролль (участвует в бленде розовых вин Прованса), на соседней Корсике – как мальвуаз.

В зависимости от стиля винодельни он мо-жет быть тельным и кремовым с ароматами абрикосов и персиков, а может быть, наобо-рот, вертикальным и сухим с ароматом ско-шенной травы и цитрусов. Выдержка 10-15% вина в бочке добавляет специй и пряностей.

Сардиния

альбариньо


нотки белых цветов, медо-носов, цитрусовых, ананаса, розмарина, кремния, травы и мяты

хрустящий, свежий и чистый вкус с хорошей структурой и равновесием

сырые морепродукты и морская рыба

1 349.-

Albarino Do Ferreiro DO Rias Baixas Bodegas Gerardo Mendez 2013, 0.75 LИспания

Белые вина Испании

Наряду с Францией и Италией Испания составляет тройку самых больших произ-водителей вина в мире. В отличие от других европейских стран Испания имеет большой климатический разброс, вызванный гористой местностью, влиянием

Атлантического океана и Средиземного моря. Все это способствует получению довольно широкого спектра вин. Каждая конкретная провинция возделывает определенные сорта винограда, которые и определяют типы производимых вин. Все это обуславливает весь-ма специфический и неповторимый темпераментный аромат и вкус испанских вин.

Галисия – самый белый регион Испа-нии (90% вин). Еще в 80-х на террито-рии зоны Риас Байшас на самом се-веро-западе Испании, было больше плантаций киви, чем виноградников. Стальные чаны и контроль темпера-тур в корне изменили характер сорта альбариньо и подарили ему всемир-ную славу. Сегодня Rias Baixas стал синонимом свежих, ароматичных вин с доминантой цитрусовых, тона-ми трав, персиков и миндаля.

Благодаря хрустящей кислотности и ясной фруктовости он идеально под-ходит к морской кухне. В последнее время появляется все больше ма-стеров «традиционного» стиля, они выдерживают альбариньо по 3-4 и более лет в нейтральных емкостях и получают невероятно комплексное, массивное вино.

Риас Байшас

На Сардинии делают в основном красные вина, но благодаря сорту верментино белые вина стали более известны, теперь их объем производства составляет около 45%

Rias Baixas стал синонимом свежих, ароматичных вин с доминантой цитрусовых, тонами трав, персиков и миндаля



годельо, донья бланка


ароматы цитрусовых и цветов, постепенно рас-крывается деликатными фруктовыми нотками

свежий, слегка сливочный вкус долго задерживается во рту и завершается плавным и устойчивым финалом

блюда из риса, морепро-дуктов и рыбы

годельо


ароматы косточковых белых фруктов, цитрусовых с нюансами миндаля и ми-неральной горчинкой

шелковистое, округлое, с бодрящей кислотностью и выразительной минераль-ностью

белое мясо, рыба, морепро-дукты, сыры, блюда с рисом

945.-

1 347.-

Godelia Blanca DO Bierzo Bodegas Godelia 2012, 0.75 LИспания

Guitian DO Valdeorras Bodega La Tapada 2011, 0.75 LИспания


Помимо Риас Байшас и альбариньо, в Галисии есть много интересного. В зоне Вальдеоррас царствует го-дельо, белый сорт с более мощной структурой, чем у альбариньо, чуть менее кислотный, но не менее ми-неральный. Годельо становится еще более элегантным и комплексным с выдержкой. Галисийские белые вина часто бывают ассамбляжными, к альбариньо и годельо могут добав-лять трейшадуру и донью бланку.

Галисия

вердехо


бальзамические и травяные нотки в сочетании с аромата-ми спелых, сочных фруктов

свежая кислотность и богатая палитра вкусовых ощущений, типичная для Вердехо легкая горчинка

блюда из морепродуктов, коп-ченая или запеченная рыба

1 254.-

Verdejo Cien x Cien Finca La Colina DO Rueda Vinos Sanz 2013, 0.75 LИспания

Руэда — второй по значимости белый реги-он Испании. Причем его соседи (Рибера дель Дуэро и Торо) делают выдающиеся красные вина из темпранильо.

Все дело в том, что известковое плато Руэды больше подходит для белых сортов, и на 90% – это харизматичный сорт вердехо. Ночной сбор, винификация в стали и термоконтроль позволяют укротить его темперамент и сде-лать ароматичное, полнотелое вино с кремо-вой текстурой и отличной кислотностью.

Руэда

Многие винные эксперты называют сорт вердехо «визитной карточкой Руэды», так как ключом к секрету и величию этого сорта, владеют только испанские мастера из этого региона

«Хорошее вино – как хорошийфильм: быстро заканчивается, оставляя великолепное послевкусие; с каждым глотком в нем открывается что-то новое, и как это часто бывает с фильмами – оно рождается и возрождается в каждом новом ценителе»

Федерико Феллини, режиссер



рислинг


цитрусовые, персики, абрикосы, ананасы, дыни, цветущая бузина с оттенка-ми имбиря и эстрагона

сочные фруктовые ощуще-ния, живая, но не чрезмер-ная кислотность с изящной минеральной поддержкой

свежие морепродукты - крабы, тигровые креветки и лангустины

сильванер


нотки свежих трав, цитру-совых, сочного зеленого яблока, белого перца и минеральная линия

освежающий и сочный вкус с нотками цитрусовых и фруктовыми оттенками в обрамлении специй

спаржа и рыбные блюда

1 254.-

Riesling trocken Magic Mountain Rheingau Leitz 2013, 0.75 LГермания

Silvaner Rheinhessen trocken Wittmann 2012, 0.75 LГермания



-15%

Немецкие виноградники тянут-ся вдоль рек, Рейна и Мозе-ля, которые смягчают про-

хладный континентальный климат и позволяют продлить теплую солнеч-ную осень. Для поздно созревающе-го рислинга это идеальные условия. На крутых террасированных склонах, обращенных к югу получаются ярко ароматичные вина с феноменальной кислотностью и минеральностью, благодаря чему они могут десятиле-тиями созревать в бутылках. «Тро-кен» означает, что вино абсолютно сухое, высококачественные вина ка-тегории «Кабинет» могут содержать остаточный сахар, приятно балан-сирующий кислотность. «Ауслезе» и «Шпетлезе» еще более сладкие и кон-центрированные.

Рислинги Мозеля самые низкоалко-гольные, легкие, изящные. Рислинги Рейнгессена, особенно со сланцевых и кварцевых почв, отличаются более мощной структурой. Рейнгау — роди-на самых знаменитых виноградни-ков Германии, в местных рислингах сочетаются выразительная кислот-ность, богатая фруктовость, ясная минеральность и нотки специй. Рис-линги Пфальца более полнотелые, алкогольные и чуть менее кислотные, часто с нотами тропических фруктов.

В Австрии климат теплее. Здесь все еще можно находить выдающиеся терруары для рислинга, но с ним все чаще соседствует чуть более тепло-любивый грюнер вельтлинер, а чем южнее, тем больше посадок красных сортов.

Нижняя Австрия — страна белых вин. Рислинги и грюнеры Вахау обладают чистотой и интенсивностью. Сосед-ний Кремшталь, лежащий на извест-ково-глинистых почвах, дает отчет-ливо минеральные вина, сочные и фруктовые. В более теплом Кампта-ле вина плотнее, массивнее.

Белые вина Австрии и Германии

грюнер вельтлинер


оттенки трав и специй под-черкнуты ароматами желто-го яблока, сладкой дыни и нюансами табака

насыщенный бархатистый вкус, уравновешенный живой кислотностью, с нотками белых фруктов в финале

рыба в пряном соусе

3 490.-

Gruner Veltliner Feuersbrunner Spiegel Weingut Bernhard Ott 2012, 0.75 LАвстрия

рислинг


минеральное вино с сочным букетом спелых фруктов, нотками ананаса и белого персика

освежающий и сочный вкус с нотками цитрусовых и фруктовыми оттенками в обрамлении специй

спаржа и рыбные блюда

1 390.-

Riesling Steininger DAC Kamptal 2014, 0.75 LАвстрия

Нижняя Австрия — страна белых вин. Рислинги и грюнеры Вахау обладают чистотой и интенсивностью

Предпочтения австрийцев склоняются отнюдь не к выдержанным винам



вельшрислинг

белое, сладкое

фруктово-медовые арома-ты оттеняются минераль-ными нотками и оттенком дымка

сладкое вино, почти нектар; равновесное объемное и освежающее

фуа-гра и фруктовые десерты

2 589.-

Welschriesling Holzler Eiswein Weinrieder 2011, 0.375 LАвстрия


В Австрии и Германии очень глубока тради-ция сладких вин. И все благодаря туманам, из-за которых на некоторых виноградниках развивается «благородная» плесень

Она повреждает шкурку ягоды, и из нее ухо-дит часть влаги, при этом сахара, кислот-ность, ароматы – все это концентрируется. Trockenbeerenaslese (TBA) и Beerenauslese (BA) – две категории сладких ботритизиро-ванных вин. Для них характерны насыщен-ные ароматы изюма, меда, карамели, кура-ги, сушеных персиков и груш.

Белые вина Нового Света



щедрые ароматы тропиче-ских фруктов и пикантные оттенки трав

во вкусе – превосходная свежесть и глубина

зеленые салаты, морепро-дукты и паста

1 190.-

Sauvignon Blanc Marlborough Valley Wairau River 2014, 0.75 LНовая Зеландия

Большинство «международных» сортов имеют французское происхождение, в том числе и совиньон блан. Совиньоны с ярким и чистым сортовым характером делают и в Чили, и в Аргентине, и в ЮАР, но настоящую славу сумел стяжать совиньон из Мальборо (Новая Зеландия) благодаря тропическим нотам и ошеломляющей свежести.

К винам нового света относятся вина Чили, Аргентины, ЮАР, Австрии, Новой Зеландии. Они сравнительно

недавно вышли на мировой рынок, но очень быстро завоевали популярность благодаря присущей им свежести, простоты в понима-нии и вполне приемлемой цене.История вин Нового Света начиналась с европейской винодельческой культуры и со старых европейских же сортов винограда.

Новозеландский Совиньон Блан – сухое ароматное вино, ясное и лаконичное, хотя можно встретить немало примеров и сладких вин

Ботритис цинереа – так называют грибок, покрывающий гроздья похожим на золу серым налетом. Пораженную гроздь, покрытую утренней росой, согревает солнце, которое медленно выпаривает воду из ягод, способствуя концентрации виноградного сока





ароматы грейпфрута, лайма, спелого персика, оттенки трав, ванили и карамели

мягкое и объемное, с фруктовыми ощущениями и живой кислотностью

морепродукты и овощные блюда

1 090.-

Sauvignon Blanc Saurus Patagonia select Familia Schroeder 2012, 0.75 LАргентина

Луарский сорт шенен блан нашел вторую родину в Стелленбоше и Свартланде. Здесь его производят даже больше, чем во Франции. Завезенный в ЮАР в се-редине 17 века, этот сорт быстро обрел популярность благодаря своей способно-сти сохранять кислотность. Здесь он может давать и освежающие ароматичные вина, и мощные, плотные вина с ароматами гуавы, дыни, ананаса, банана.


рислинг


классический «нефтяной» тон уравновешен яркими ароматами грейпфрута, лимона и лайма с оттенками цветов и минералов

вкус вторит ароматической композиции

свежие устрицы с соком лимона или лайма

Thorn Riesling Grant Burge Eden Valley 2013, 0.75 LАвстралия

Харизматичный рислинг пытаются воспроиз-вести по всему миру, но только у австралий-цев получилось сделать что-то особенное. Рислинги долины Клер обладают отчетливой минеральностью и хрустящей кислотностью.

Выдающиеся рислинги можно также найти в Долине Иден и Тасмании. Каково бы ни было происхождение Рислинга, его всегда можно узнать по мощному аромату лайма, флердо-ранжа и зеленых яблок с минеральными но-тами. Ему свойственно длительное послев-кусие, что отличает Рислинг от Совиньона, с которым его часто путают.


-15%

коломбар


пышные ароматы гуавы и ананаса

вкус вторит аромати-ческой композиции

слегка пряные блюда из рыбы и белого мяса

690.-

Andre's Fame Colombard Bon Courage 2014, 0.75 LЮжная Африка

Рислинги долины Клер обладают классическим ароматом лайма, флердоранжа и зеленых яблок

Рислингу свойственно длительное послевкусие, что отличает его от совиньона, с которым его часто путают


шардоне


ароматы фруктов, плодов ананаса, нотками лимона и поджаренного хлеба

среднетелое вино с исклю-чительным балансом и мяг-ким освежающим финалом

авокадо, поджаренный мин-даль, шампиньоны и сыры

918.-

Chardonnay Reserva Laura Hartwig 2012, 0.75 LЧили

ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ

Этикетка – это не только инфор-мация о вине. Она его легенда, история, реклама и отражение характера. Стиль ретро, эпотаж-ные изыски, лаконичный мини-мализм, а иногда интригующий дизайн, располагающий к дегу-стации и раскрытию маленькой тайны, скрывающейся за изобра-жением.


Шардоне – король белых сортов, самый по-пулярный в мире.

Австралия и Новая Зеландия, Аргентина и Чили доказали, что он может дать богатым, округлое, тельное и сложное вино даже за пределами Бургундии. Однако только хо-лодный, продуваемый океанскими бризами Карнерос (Калифорния) смог приблизиться по глубине и элегантности.

Для вин из Карнероса характерны тонкость и крепость, Такие вина хорошо подходят к большинству блюд. Шардоне лучше пить с рыбой, домашней птицей или сырами.

Только холодный, продуваемый океанскими бризами Карнерос смог приблизиться по глубине и элегантности к бургундскому шардоне


ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ 73

шардоне


ароматы экзотических фруктов и легкие нюансы свежего миндаля

во вкусе – приятное ощуще-ние свежести

закуски, сыры и десерты

AOC Bourgogne Chevalier d'Eon Cuvee du Verger Dampt 2012, 0.75 LФранция

Полная секретов история французского дворянина и тайного агента Д’Эона (Шарля де Бомона), жившего на рубеже XVIII-IXX веков, отражена на этикетке этого чудесного вина, выполненной с гравюры из Wonderful Magazine «Мадмуазель де Бомон или Шевалье Д'Эон». Изображение Шарля де Бомона недаром разделено на две половины: дело в том, что в разные периоды своей жизни он являлся обществу то в качестве мужчины, то в качестве женщины. Именно в деревушке Tonnerre, где родился неординарный шевалье Д'Эон, производят это чудесное белое вино.

ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ72

сира, гренаш нуар, кариньян


яркий аромат минералов, пряностей и дымных ноток

мощный вкус с прекрас-но структурированными танинами

дичь с соусами из красного вина

1 834.-

AOC Cotes de Roussillon Villages Pygmalion Domaine Piquemal 2009, 0.75 LФранция

Согласно древнегреческому мифу Пигмалион, царь острова Кипр, был замкнутым человеком, но очень талантливым скульптором. Однажды он вырезал из слоновой кости статую женщину редкой красоты и влюбился в нее. Безответное чувство мучало Пигмалиона до тех пор, пока во время праздника, посвященного Афродите, царь не взмолил богиню о милости дать ему жену столь же прекрасную, как и его творение. Тронутая силой любви, Афродита оживила Галатею. Мощь и красота свершившегося чуда созвучны мифическим кюве от «Пикемаль».


-15%


ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ 75

мускат


ароматы апельсина, жасмина и меда, тонкие мускатные тона, нюансы чайной розы

гармоничный, мягкий и бархатистый вкус с нотами персика, дыни и цитрусов

десерты, выпечка, фрукты, фуа-гра, блюда с кисло-слад-кими соусами

590.-

Moscato Crane Lake, 0.75 LКалифорния

Crane Lake – одна из более чем 60-ти марок вина, производимых Bronco Wine Company (Калифорния). Сравнительно молодая винодельня, основанная в 1973-м году, сегодня входит в четверку самых крупных производителей вина в США. История этикетки бренда довольно проста: чукотские и североамериканские журавли прилетают зимовать в Калифорнию. Не мудрствуя лукаво, для вин «Крэйн Лейк» была выбрана птица, давшая название местности и самому напитку. Crane (англ.) – журавль. Элегантно, красиво и легко в восприятии, как и само вино.


вионье, шенин блан, гре-наш блан


тона цветущего виногра-да, мёда, сухофруктов и специй

плотное и сливочное, с нотками зеленой дыни, тонами дуба и явной минеральностью

ризотто с травами и крабом, устрицы, блюда из курицы, морепродукты

сира, мурведр, вионье


оттенки фиалки, черных ягод, чернослива, смолы, кожи и подлеска

мягкий вкус с бархатисты-ми танинами, ягодными нотками и продолжи-тельным послевкусием обращенным к вишневой косточке

блюда из дичи, говядины, мясо-гриль

1 095.- 1 095.-

The Wolftrap WhiteBoekenhoutskloof 2013, 0.75 LЮжная Африка

The Wolftrap RedBoekenhoutskloof 2013, 0.75 LЮжная Африка

Изображение волка на этикетке вин Wolftrap поистине легендарно. В конце XVII века французские переселенцы основали ферму на территории долины Franschhoek (Франчхук) в Южной Африке. Они занялись разведением крупного рогатого скота. Животные становились жертвами хищников. Ошибочно предположив, что виной всему волки, французские фермеры расставили капканы. Серые хищники так и не были обнаружены. Основной опасностью оказались леопарды и гиены. Тем не менее в дань историческому событию одна из линеек вин Boekenhoutskloof была названа Wolftrap.


РОЗОВЫЕ МИРЫ

Розовые особенно хороши летом. Они легче во вкусе, чем красные, но при этом подойдут и к се-рьезным мясным блюдам. Впро-чем, палитра стилей розовых вин неисчерпаема. Среди розе найдутся лояльные к морепро-дуктам, вегетарианской кухне, пицце, дуэту свинины или ин-дейки с фруктами и, разумеется, десертам.


пино нуар, шардоне


умеренно дрожжевой с нотками соломы, зеленого яблока с оттенком мускуса

минеральный и шелкови-стый во вкусе

рекомендуем с морепродук-тами, домашней птицей и черной икрой

13 840.-

AOC Champagne Philipponnat Cuvee 1522 Brut, 1.5 LФранция

На протяжении пяти веков на благодатных землях Шампани семья Филиппонна выращивает виноград и производит свое знаменитое искристое вино. Основателем бренда стал Апвриль ле Филиппонна, владевший виноградниками в местечке Ле Леон с 1522 года. С тех пор, из поколения в поколение передаются традиции и мастерство создания шампанского. Philipponnat были поставщиками вина для двора короля Луи XIV, магистратов и королевских мэрий города Аи. Именно этот городок, «колыбель» шампанского Philipponnat, изображен на этикетке Cuvee 1522.


СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 79СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ78

«Мужское решение»

Тавель – лидер этого стиля. Для его про-изводства используют в основном сорта гренаш и сенсо, иногда с добавкой сира и мурведра, все они дают насыщенный цвет и зачастую серьезный уровень алкоголя – вплоть до 14-14.5°.

Поскольку при этом у вин такого стиля обыч-но еще и убедительная кислотность, они входят в малочисленный отряд розовых вин, способных к выдержке: те же Тавели могут развиваться в бутылке до 15 лет.

Кстати, Тавель входил в число любимых вин Эрнеста Хемингуэя.

Однако это не значит, что про-вансальское или лангедок-ское розе надо припрятывать

в погреб — эти вина так же хороши и в юности. С возрастом их сдержан-ные ягодно-миндальные ароматы становятся сложнее, но стилистика принципиально не меняется.

Пить их лучше всего так же, как это делают их создатели: слегка охлаж-денными и с серьезными блюдами, например, с запеченной ножкой яг-ненка, бараньими отбивными или мясными рагу с томатным соусом. К запеченной телятине или любой пиц-це с мясной начинкой они тоже по-дойдут идеально.

гренаш, клерет, сенсо, мурведр, бурбуленк


богатый букет ароматов крас-ных фруктов, клубники и малины

вкус полный, мясистый, с хоро-шей минеральностью

ягненок в соусе кари, паэлья, азиатская кухня, горячий козий сыр, свинина, рыба, салаты

AOC Tavel Chateau d' Aqueria Jean Olivier 2012, 0.75 LФранция


-15%

Юг Франции давно уже переключил-ся на элегантные розовые вина в провансальском ключе, но есть

еще целые области, где доминирует тради-ционный стиль, массивный и полноцветный, в основе которого – метод «сэнье».

«Saigne» переводится как «кровопускание», виноград загружается в емкость таким способом, что собственный вес винограда давит на плоды и из них вытекает сок

Провансальское или лангедокское розе не надо припрятывать в погреб — эти вина так же хороши и в юности

Подавать с серьезными блюдами, например, с запеченной ножкой ягненка, бараньими отбивными или мясными рагу

гренаш, сира, сенсо, мурведр


ароматы спелых ягод клуб-ники и красной смородины

вкус дополнен мягкими минеральными нотками

пироги с мясом, блюда с ягненком

сира, гренаш


фруктовые нотки аромат-ной малины и черной смородины

элегантное вино с окру-глым вкусом

ягненок, салаты с ягод-ными соусами

939.-

AOC Cotes de Provence Les Duclaux Sainte Victoire Famille Quiot 2014, 0.75 LФранция

AOC Saint-Chinian Col de l'Orb Cave de Roquebrun 2013, 0.75 LФранция


-15%


СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 81

каберне совиньон


элегантные ароматы крас-ных ягод и едва уловимые нотки цитрусовых

шелковистый и дели-катный вкус подчеркнут великолепной живостью

салаты, мясо-гриль, за-печённый картофель, фруктовый салат и сыры

AOC Bordeaux Chateau La Tour de By 2013, 0.75 LФранция

Чуть выше от средиземномор-ского побережья Франции вина получаются чуть ме-

нее плотными и яркими, но с той же очаровательной фруктовой направ-ленностью. В Бордо кроме почти красных кларетов есть и настоящие розовые вина, сделанные по совре-менным канонам — то есть методом краткосрочного настаивания на ви-ноградной шкурке (каберне сови-ньона и мерло) при контролируемой температуре. При прочной структуре, гарантируемой бордоскими сортами, это удивительно ягодные и друже-любные вина.

Розовое Божоле (да-да, здесь есть масса всего интересного), сделанное из сорта гамэ, будет таким же откры-тым, щедрым, ягодным, но при этом еще более округлым и легко пью-щимся. Порой и виноделы Прованса делают акцент на соблазнительной ягодности, а не аскетической эле-гантности. Тогда в букете будут до-минировать ноты красных ягод (виш-ни, малины, черешни) и проявится легкий тропический акцент, будь то грейпфрута, личи или айвы.

«Нежный закат на Самуи»


-15%

гамэ


ароматы цветов и клубники

вкус округлый и хрустя-щий с нотками красных ягод

салаты, овощные блюда, птица

896.-

AOC Beaujolais Villages Pardon & Fils 2014, 0.75 LФранция

Изысканное блюдо, достойное украсить праздничный вечер. Сочная корейка ягненка, приправленная перцем, обжарена до золотистого цвета. Терпкий соус из дикой брусники и вишневого сока с капелькой коньяка обогащает вкус мяса.

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

КАРЕ ЯГНЕНКА В БРУСНИЧНОМ СОУСЕ




гренаш, сира, сэнсо, кабер-не совиньон


фруктовые ароматы с цветочными нотками и цитрусовыми нюансами

свежий, маслянистый вкус с тонами земляники и красной смородины

салаты, мясная или рыб-ная нарезка, белое мясо, горячая ветчина

AOC Aix en Provance Les Quatre Tours Classique 2013, 0.75 LФранция

каберне фран, гамэ, гролло


нотки клубники, малины, красной смородины, фиалки и леденцов

легкое, мягкое, приятное, пьется с удовольствием

говядина, овощные салаты

AOC Rose de Loire Domaine de la Haute Coudraie 2014, 0.75 LФранция

Лучше всего такие доволь-но легкие и изящные вина подходят к овощ-

ным блюдам: провансальскому рататую, цуккини на гриле.

Благодаря экзотическим аро-матам они так же подходят к не слишком пряным азиатским ве-гетарианским блюдам – спринг роллам, индийскому картофелю со шпинатом и особенно ово-щам в соусе из кокосового мо-лока.

637.- 672.-с 4 по 24 августа с 4 по 24 августа

-15% -15%

Восхитительный дуэт сочной говядины и спаржи дополнили хрустящими листьями салата романо, утонченными каперсами, ароматным фундуком и помидорами черри. Богатство вкуса усиливает капелька бальзамического уксуса.

САЛАТ С РОСТБИФОМСПАРЖЕЙ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ


пино гриджо


ароматы груши, персика, цедры лимона, диких трав и прикосновение специй

нотки миндаля и груши, заметными минеральны-ми нюансами

салаты с томатами, теля-тина, козий сыр

Pinot Grigio Marcato Az.Agr. 2013, 0.75 LИталия

в продаже с августа

Эти легкие и изящные вина лучше всего подходят к овощным блюдам



СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ84

пино нуар


чистые и яркие ароматы спелых ягод клубники и вишни

тонкое, интересное вино с ярким фруктовым послевку-сием

мясо гриль, рыба и салаты

AOC Alsace Pinot Noir Klingenfus 2013, 0.75 LФранция

«Сила изящества»


-15%

Вы сделаете правильный выбор, поставив это волшебное блюдо в самый центр праздничного стола! Деликатесная рыба с тонким морским ароматом наполнена изысканными морскими гребешками и красной икрой.

СИБАС ФАРШИРОВАННЫЙ МОРСКИМ ГРЕБЕШКОМ


Этот стиль характерен прежде всего для Прованса, здесь научились делать легкое в цвете, деликатное в аромате

розе, обладающее прочной структурой, спо-собной справиться с любыми дарами моря.

Розовые пино нуары из Эльзаса, Бургундии и Сансера обладают скожими характеристи-ками. Эти изящные, стройные вина с танцую-щими ароматами малины, клубники и белых цветов, тонкой минеральностью и настолько выразительной кислотностью, что обычно их рекомендуют подавать как следует охлаж-денными на аперитив с легкими закусками.

В Провансе делают легкое в цвете, деликатное в аромате розе, обладающее прочной структурой, способной справиться с любыми дарами моря


СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 87СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ86

И это очень правильное решение — такие ро-зовые ближе всего к

белым (в них даже встреча-ются типично «белые» арома-ты цитрусов), и застольная их судьба почти такая же. Поэтому же они лучше всего подходят к блюдам из жирных сортов рыбы (лосось, палтус, масляная), особенно жа-ренной на гриле или просто на сковороде. Сопроводить рыбу можно соусами на базе цитрусов или кислых красных ягод, а вот тяжелые сливоч-ные лучше оставить до обеда с шабли.

Если же планируется легкий лет-ний фуршет, то именно такие типы вина лучше всего подой-

дут к несложным закускам с рыбой и морепродуктами, будь то паштет из копченой пикши или тартар из лосо-ся на крекерах.

Вы даже можете пить его «соло», только добавьте лёд или минераль-ную воду — в жаркий летний день бокал прохладного розового вина придаст сил и отлично утолит жажду.

агиоргитико


ароматы кислой вишни, косточковых фруктов, оттенки мяты, аниса и гибискуса

прекрасная кислотность дер-жит сочные фруктовые вкусы в узде и оживляет ощущения на нёбе

блюда китайской кухни из морепродуктов, под слоем соли и перца, пицца

828.-

14-18h Agiorgitiko Gaia Wines 2013, 0.75 LГреция

гарнача


в аромате легко улавливаются нотки лесных ягод, плодов груши и персика

освежающее, утонченное вино с легкими нотками вишни с продолжительным, элегантным финалом

аперитив; выдержанные сыры, запеченная белая рыба, коп-чености, суси

Izadi Larrosa DOCa Rioja Bodegas Izadi 2014, 0.75 LИспания


-15%

мурведр, гренаш


ансамбль приятных арома-тов красных фруктов, гариги, экспрессивных ноток специй и солодки

мягкое и свежее вино с немного пряным фруктовым вкусом

жаренное на решетке мясо

AOC Bandol Cuvee La Lyre Roche Redonne 2013, 0.75 LФранция

лагрейн


гармоничная комбинация ароматов красных ягод и экзотических фруктов

легкий и шелковистый вкус дарит свежий финал с нот-кой ягодного пирога

блюда из овощей, рыбы и мяса, острые блюда китай-ской или тайской кухни

Lagrein DOC Cantina Andrian 2013, 0.75 LИталия


-15%


-15%

Эти вина лучше всего подходят к блюдам из жирных сортов рыбы (лосось, палтус, масляная), особенно жаренной на гриле или просто на сковороде

На любой фуршетной вечеринке предложите гостям розовое вино этого стиля – и ваш имидж тонкого ценителя благородных напитков не пострадает

Можно пить его «соло»,добавив лёд или минеральнуюводу


гролло, гамэ, каберне фран

розовое, полусладкое

ансамбль ноток черешни, лесной земляники и леден-цов завершается пряным уколом

вкус приятный и невероят-но свежий

белое мясо, блюда из кролика

AOC Cabernet d'Anjou Domaine de la Haute Coudraie 2013, 0.75 LФранция


-15%

гролло, гамэ, каберне фран

розовое, полусладкое

ароматы вишни, земляники и леденцов, в финале – пряные нюансы

вино свежее, кислотность хорошо уравновешена со сладким вкусом, финал округлый и свежий

птица, кролик

AOC Rose d'Anjou Domaine de la Haute Coudraie 2013, 0.75 LФранция


-15%

Розовые вина Анжу выделяются среди всех французских розе своей сладостью, которая мо-

жет быть чуть заметной, а может до-ходить до уровня полусухого вина. Этот сладко ягодный стиль здесь ис-поведуют сознательно, и у него есть много поклонников.

В странах Нового света к таким розо-вым винам пришли естественным пу-тем — при чилийской или аргентин-ской жаре виноград набирает очень много сахара, поэтому виноделы иногда оставляют часть его несбро-женным, чтобы не получить слишком крепкое вино. В день сбора виноград дробят и закладывают в пресс, и за несколько часов медленного прес-сования сок успевает слегка окра-ситься. Поэтому вина Анжу такие светлые.

Все вина такого типа делают из достаточно танинных со-ртов, будь то сира или кабер-

не фран, поэтому они получаются более терпкими во вкусе. На столе они лучше всего выглядят с мясными блюдами, сопровождаемых сладко-ватым соусом. Если подать их к утке, запеченной с грушей или к свинине в вишневом соусе, сладость вина не будет «спорить» с блюдом, а гармо-нично дополнит его.

Также хорошо они подходят к лю-бимым в долине Луары паштетам и терринам: сладковатый вкус лучше всего оттеняет пряности, которыми террины часто сдабривают. Из бо-лее экзотических блюд к ним в пару можно подобрать цыпленка тандури по тому же принципу «сладкое и пря-ное».


«Восточная сказка»

Розовые вина Анжу выделяются среди всех французских розе своей сладостью Хорошо подходят к паштетам

и терринам: их сладковатый вкус лучше всего оттеняет пряности, которымитеррины часто сдабривают


шираз, гренаш


тонкие ароматы души-стой земляники, нотки сладостей, клюквы и ириски в букете

нотки яблочной ириски и лесных ягод

блюда из кролика, птицы, паста с мясом птицы

918.-

Benchmark Grant Burge 2013, 0.75 LАвстралия

сира


с тонами фруктов, цветов, нотками черного перца и корицы

запоминающийся, слегка терпкий вкус дарит ощу-щения ягод и специй

паста, блюда среди-земноморской кухни, мягкие сыры, красное и белое мясо

652.-

Syrah Reserva Cefiro Vina Casablanca Ltda 2013, 0.75 LЧили



Великолепная закуска! Нежное мясо кролика и деликатная курочка, замаринованные с ароматными травами и белым вином, в сочетании со сладким болгарским перцем и пикантным беконом покрыты прозрачным желе.

ТЕРРИН ИЗ КРОЛИКА И КУРИЦЫ


«Полутона и полусветы»

Легкие как цветок космеи, благо-ухающие свежестью и едва удови-мыми ягодами розе делают во всех

странах, – этот стиль любят везде и всегда, особенно летом на пикнике и на аперитив в любое время года.

В эту категорию, кроме истинно розовых, входят и gris de gris («серые из серого»), осо-бая категория очень светлых вин, сделанных из винограда с розовой шкуркой. Чтобы вы-тянуть из слабоокрашенной кожицы цвет и аромат, нужна довольно длительная мацера-ция, причем при низкой температуре, иначе заодно с цветом в вино перейдут танины. Эти вина всегда абсолютно сухие, а ароматы у них очень сдержанные.

Gris de gris - особая категория очень светлых вин, сделанных из винограда с розовой шкуркой

Эти вина всегда абсолютно сухие, а ароматы у них очень сдержанные

гренаш серый


яркий и деликатный аромат с нотками грейпфрута, персика и клементина

объемный, элегантный и освежающий вкус

салаты с креветками, нарезка из мяса, рыбы и сыров

AOC Languedoc Gris de Gris Domaine De La Fourmi Vignobles Guiraud 2012, 0.75 LФранция


-15%



Деликатесные морские гребешки дополнены хрустящими листочками салата фриллис, сладкими помидорами черри, нежной спаржей и цуккини. Пpяный имбирь и легкие медовые оттенки изящно подчеркивают пикантность блюда.

САЛАТ С ГРЕБЕШКОМСПАРЖЕЙ И ФРИЛЛИСОМ


Лето – самое благоприятное время для дегустации легких, воздушных и по-своему пре-

красных vin gris.Они пробуждают аппетит и настраи-вают на романтический лад, их соч-ный фруктовый вкус сводит с ума и создает атмосферу непринужденно-сти. Когда ярко светит солнце, мысли об освежающем розовом вине сами приходят на ум.

С едой их надо сочетать осторожно – блюда с насыщенными тяжелыми вкусами могут подавить их нежное изящество. Лучше всего подавать их в первой половине обеда — снача-ла, разумеется, на аперитив. Летом так хочется свежести, легкости, све-жих овощей, трав и фруктов.

гренаш, каберне совиньон, сира


ароматы спелых ягод красной смородины, клюквы и калины, оттененные сладковатыми нотками персика

тонкий, равновесный, соче-тающий в себе округлость и живость

рыба-гриль (барабулька, сибаc), суши, мясо-гриль, салаты с морепродуктами

IGP Cotes de Thongue Rose Domaine Montrose 2014, 0.75 LФранция

590.-с14 июля по 3 августа

спеццена

С едой их надо сочетать осторожно – блюда с насыщенными тяжелыми вкусами могут подавить их нежное изящество




в аромате ярко играют нотки лесных ягод и белых фруктов

тонкий, свежий вкус по-лон тонов дикой вишни, с продолжительным и очень элегантным финалом

мясные и рыбные блюда

516.-

IGP Pay d'OC Quatre Saisons Cabernet 2014, 0.75 LФранция




мальбек


интенсивные ароматы малины, клюквы, шиповника c невесомыми оттенками фиалки

вкус очень фруктовый, свежий, с обилием ягодных ноток

аперитив, салат из птичьей печени, жареные свиные ребрышки

гренаш, сира


тонкие нотки красных зрелых фруктов, фиалки и сладостей

полный фруктовый вкус, сбалансированный пре-восходной кислотностью; выразительный финал

аперитив; салаты, блюда из рыбы и морепродуктов

корвина, рондинелла и молинара


деликатный фруктовый букет с оттенками цветов персика

приятный и освежающий вкус

легкие блюда из морепро-дуктов, рыба, приготовлен-ная на гриле

690.-

559.-

IGP Cotes du Lot Malbec Chateau Lacapelle Cabanac 2013, 0.75 LФранция

IGP Pay d'OC Divinum Syrah-Grenache 2013, 0.75 LФранция

Cantine Lenotti Vigna Le Giare Bardolino Chiaretto Classico DOC Cantine Lenotti 2013, 0.75 LФранция


-15%

Кусочки спелого бархатного авокадо в сочетании со сладковатым мясом краба, освежающими огурцами и нежными креветками. Это восхитительное блюдо с тонкими лимонными нотками займет достойное место на вашем столе!

САЛАТ «ДЛЯ ЛЮБИМОЙ» С КРАБОМ И КРЕВЕТКАМИ


Они отлично сочетаются и с несложными салатами из свежих овощей (сле-

дует только избегать заправок с большим количеством уксуса), простыми закусками с овощами и морепродуктами (креветочный салат пойдет на ура)

Так же розовые вина Gris de gris прекрасно подойдут к холодным овощным супами, будь то испан-ский гаспачо или болгарский та-ратор.

Вина этого стиля отлично сочетаются с морепродуктами,креветочный салат пойдет на ура!



СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Согласитесь, всегда приятно в дополнение к любимому на-питку получить некий бонус. Специальные предложения дают возможность иметь укомплекто-ванный, согласно вашему вкусу, бар по самой выгодной цене. Удовольствие гарантировано.


сира, гренаш


ароматы красных ягод

великолепно свежее и минеральное

анчоусы, осьминог фаршированный, салаты с морепродуктами, жареные креветки

730.-

AOC Cotes de Roussillon Chateau Saint Roch Lafage 2013, 0.75 LФранция

При переходе к горячим блюдам вино лучше будет сменить на что-то более основательное. Или ограничиться

вегетарианским блюдом. С рагу из кабачков или других летних овощей vin gris справится с легкостью и присущей ему нежностью.

Главные характеристики вин этого стиля – свежесть и питкость. Они всегда успешны на пикниках и во время барбекю, с белым хле-бом, свежими овощами и фруктами. Перед подачей вино следует охладить до 10-12 гра-дусов.

мерло, таннат, каберне совиньон, сира, мальбек

розовое, полусухое

клубника, красная смо-родина, нотки цитрусо-вых и белых цветов

великолепно равновес-ный вкус

прекрасный аперитив; сопроводит жаренное на решетке мясо, салаты

VDP des Cotes de Gascogne Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne 2014, 0.75 LФранция


спеццена

Такое вино подойдет как для пикника на природе, так и в качестве напитка к легким овощным летним блюдам


СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ98

глера


кристально чистый фруктовый бу-кет увлекает ароматами зеленого яблока и цитрусовых в обрамле-нии ноток полевых цветов

ощущения букета развиваются в живом и динамичном вкусе

блюда из свежих морепродуктов

DOCG Valdobbiadene Prosecco Prior Superiore Brut Bortolomiol, 0.75 LИталия

724.-23 июня по 3 августа

3 поцене

2

пассерина


тонкий и ароматный бу-кет напоминает о цветах акации, белых фруктах, дополненных оттенками персика и лимона

цитрусовые ощущения, мягкие нюансы хрустя-щей хлебной корочки, тона белых цветов

речная рыба

просекко дей колли тре-вьяни


приятные фруктовые оттенки напоминают о спелых зеленых яблоках, цветах глицинии и невесо-мых нюансах розы

вкус мягкий и гармонич-ный

закуски из рыбы и сыра, в качестве аперитива

Passerina Brut Velenosi, 0.75 L Италия

DOCG Conegliano Prosecco Superiore Cuvee Brut San Giovanni, 0.75 LИталия

927.- 947.-с 14 июля по 3 августа со 2 по 22 июня

3 поцене

2 3 поцене

2

Шампанские и игристые вина


СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 101СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ100

глера


интенсивный и тонкий фруктовый букет зеленых яблок, цветов глицинии и невесомого оттенка лепестков розы

тонкий и гармоничный вкус

рыбные закуски, свежие сыры, в качестве апери-тива

москато


невесомые нежные аро-маты свежего винограда сорта москато

вкус продолжает тонкую композицию букета, в по-слевкусии – удивительная свежесть

не очень сладкие ягодные десерты, особенно под воздушными соусами

глера

белое, экстра драй

букет вина напоминает о яблоках, экзотических фруктах, цветах глицинии и розах

тонкий, превосходно уравновешенный вкус

в качестве главного ком-понента для коктейля со свежими фруктами

рабозо, мерло


гармоничный букет с нотка-ми цветов, нюансами спелых ягод и легкими оттенками кондитерских сладостей

вкус отмечен превосходным балансом, живая кислот-ность придает вину ощуще-ние свежести

аперитив, блюда из красной рыбы

DOC Treviso Prosecco Brut San Giovanni, 0.75 LИталия

Moscato d'Asti DOCG Ribota Boeri Alfonso, 0.75 LИталия

DOC Treviso Prosecco Extra Dry San Giovanni, 0.75 LИталия

Spumante Rose Brut San Giovanni, 0.75 LИталия

842.-

757.-

842.-

594.-

с 23 июня по 13 июля

с 14 июля по 3 августа



-15%-15%

3 поцене

2 3 поцене

2

Шампанские и игристые вина

шардоне


тонкий фруктовый букет с нотками пряного миндаля

маслянистый вкус с прекрасной минераль-ностью и мускатными тонами в послевкусии

морские гребешки в сливочном соусе, омары, паста с морепродуктами

фиано


обладает широкой пали-трой ароматов, особенно выделяется белый персик, грейпфрут, тимьян

минеральный вкус, отлича-ясь очень живой и нежной структурой, обладает стойким ароматом

рыбные тарталетки, белое мясо, цыпленок

AOC Pouilly Fuisse Tramier 2011, 0.75 LФранция

Cometa IGT Sicilia Planeta 2013, 0.75 L Италия

1 327.- 2 464.-с 23 июня по 13 июля со 2 по 22 июня

-15%3 поцене

2

Вина




тропические фрукты и маракуйя

сбалансированный, фруктовый

блюда средиземномор-ской и азиатской кухни: креветки-гриль, жарен-ные устрицы

Sauvignon Blanc Montana Marlborough Valley Brancott 2014, 0.75 LНовая Зеландия


-15% -15%


темпранильо, грасиано, масуэло


ноты вишни, черной сливы и ежевики, тона гвоздики, перца, ванили и кокоса

мягкий и сбалансированный вкус с полной, элегантной текстурой и долгим финалом

тушеное мясо, жареный ягненок

темпранильо


богатый интенсивный аромат с нотами спелых красных фруктов, ванили и специй

мягкое и свежее вино с долгим послевкусием крас-ных фруктов, ванили и какао

мясные блюда, хрустящая утка или хамон

Campo Viejo Reserva DOCa Rioja 2009, 0.75 L Испания

Campo Viejo Tempranillo DOCa Rioja 2012, 0.75 LИспания

1 018.- 667.-с 23 июня по 13 июля с 4 по 24 августа

-15% -15%

Вина

пино гри


мягкие ароматы персиков и яблок перекликаются с нотками сладких специй и толикой мускуса

полнотелый и обильный вкус со сливочной текстурой уравновешен хрустящей, сочной кислотностью

разнообразные салаты и блюда с морепродуктами

Pinot Grigio Benchmark Grant Burge 2014, 0.75 Австралия



совиньон блан, шенен блан


интенсивный, тона зеленого яблока, цитрусовых (грейп-фрут) и трав

изящный, свежий, фруктовый, свежая цитрусовая кислот-ность

аперитив, рыба, морепродук-ты, салаты



ароматы ягод черники, малины и вишневого ли-кера с оттенками солодки, черного перца, табака и горького шоколада

полный и глубокий вкус с шелковистыми танинами

блюда из красного мяса

мальбек


гармоничный интенсивный букет с нотками цветов, нюансами спелых красных ягод и легкими оттенками кондитерских сладостей

сложный насыщенный вкус демонстрируют спелые мягкие танины

блюда из красного мяса

Sauvignon Blanc Vistaflor Bodega Norton 2014, 0.75 L Аргентина

Cabernet Sauvignon Mendoza Andeluna 2012, 0.75 LАргентина

Malbec Mendoza Andeluna 2012, 0.75 LАргентина

697.-

671.- 671.-


с 14 июля по 3 августа с 14 июля по 3 августа

-10%

-15% -15%


шираз


интенсивный букет с аромата-ми черники и специй, тонами темного шоколада, кофе и тонкой минеральной линией

насыщенный, с красивыми танинами

баранина в марокканском сти-ле, плов или хороший стейк из говядины с овощами

Shiraz Boomerang Bay Grant Burge 2013, 0.75 LАвстралия


шардоне


букет ароматов спелых белых фруктов и дыни

в округлом вкусе прояв-ляются ароматы медовой дыни и сладкого, сочного абрикоса

жареная курица, блюда с карри или запеченная рыба

Chardonnay Boomerang Bay Grant Burge 2014, 0.75 LАвстралия


-15% -15%

Вина


СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 107

саперави


фруктовый букет с от-тенками вишни, черешни и пряных трав

нежный освежающий вкус с бархатистыми танинами

блюда из белого и красно-го мяса

саперави

красное, полусладкое

яркий букет с оттенками черных ягод, нотами вани-ли, молочного шоколада

бархатистый соблазни-тельный вкус с нюансами сладких ягод и нотками капуччино

блюда из белого и красно-го мяса, дичи

саперави


букет элегантный, с оттенка-ми красных ягод, можжевель-ника, пряной вишни

вкус бархатистый, гармо-ничный, с оттенками спелой вишни

блюда из белого мяса, ягнен-ка, косули

Саперави Марани, 0.75 LГрузия

Киндзмараули Марани, 0.75 LГрузия

Кварели Марани, 0,75 LГрузия

610.- 1 236.-

678.-

со 2 по 22 июня с 23 июня по 13 июля


-15% -15%

-15%


карменер, каберне совиньон, сира, каберне фран


вишня и смородина с тонами еже-вики, пряностей, орехов и кофе

ноты малины, черной смородины с оттенками черного перца,

говяжье филе, курица с паприкой, дичь, эскалоп из телятины, овощи карри

пинотаж


яркая фруктовость и ма-линовые ноты в букете

шелковистые, гладкие танины; в послевкусии по-слевкусии раскрываются пряные оттенки

обжаренный тунец, пряные блюда индийской, кубинской кухни

каберне совиньон, шираз, мерло, пинотаж


ноты черной вишни и сли-вы с легкой перчинкой

округлый, с хорошо инте-грированными танинами; ноты ягод, чайного листа и специй

мясные блюда, ризотто с грибами

Escudo Rojo Baron Philippe de Rothschild 2011, 0.75 LЧили

Pinotage Simonsig Stellenbosch 2010, 0.75 LЮжная Африка

Kaleidoscope Stellenbosch 2011, 0.75 LЮжная Африка

1 084.-

1 016.- 1 097.-

со 2 по 22 июня

с 14 июля по 3 августа с 14 июля по 3 августа

-15% -15%

3 поцене

2

Вина



выдержка 3-5 лет

желто-соломенный

яркие ароматы фруктов, цветочные и пряные древесные нюансы

полный, настойчивый, одновременно удиви-тельно гладкий и фрукто-вый; обворожительный, долгий финал

выдержка от 5 лет

темно-янтарный

изысканный аромат белых цветов и арома-тических трав

плотный, богатый вкус с нотками ванили, молочного шоколада и пряностей

Gilles Brisson Grande Champagne VS, 0.7 L в п/уФранция

Gilles Brisson Grande Champagne VSOP, 0.7 L в п/уФранция

1 697.- 2 208.-с 4 по 24 августа с 4 по 24 августа

-15% -15%


золотисто-медный

в букете раскрываются фруктовые и легкие древесные нотки

довольно мягкий вкус, несмотря на молодость напитка

Pierre Croizet VS, 0.7 L в п/уФранция


-15%



старое золото с янтар-ными отблесками

богатый ароматический букет; фруктовые арома-ты с легкими древесны-ми нотками

вкус с ванильными оттен-ками, округлый и мягкий, несмотря на молодость


ярко-золотистый с ян-тарными оттенками

равновесие цветочных ароматов с оттенком персика, миндаля и корицы

легкие древесные нотки перемешаны со свежими фруктовыми ароматами; финал с тонами ванили


богатый янтарный

обилие красивых фрукто-вых ароматов

изысканный вкус, мягкий и комплексный; оттенки спелых фруктов, пря-ностей; финал продолжи-тельный, согревающий

выдержка не менее 10 лет

купаж выдержанных ко-ньячных спиртов, возраст которых не менее 10 лет

блестящий золотистый цвет с оттенками красно-го дерева

ванильные нотки и фрук-товые цукаты с легким оттенком рансьо, апельси-новые цукаты, мед, лайм

Michel Couprie Grande Champagne Selection du Domaine, 0.7 LФранция

Elisabeth Fine Cognac Fins Bois VSOP, 0.7 L в п/уФранция

Michel Couprie Grande Champagne VSOP, 0.7 LФранция

Elisabeth Fine Cognac Fins Bois XO, 0.7 L в п/уФранция

1 825.-

2 972.-

2 794.-

4 245.-





-15%

-15%

-15%

-15%

Коньяк



выдержка 5 лет

чистый, янтарный, с золотистыми бликами

ароматы сухофруктов, цветов и древесные тона

мягкий, фруктовый вкус со свежими и древес-ными нотами; финал с оттенками ванили

Кремлевский 5 лет, 0.5 LРоссия

558.-с 23 июня по 3 августа

-20%

выдержка 5 лет

янтарный, с золотистым оттенком

легкий цветочно-фрукто-вый ароматом с оттен-ком мягкой ванили

гармоничный вкус, под-крепленный благород-ным послевкусием

с фруктами, твердыми сырами, орехами, темным шоколадом

янтарный цвет с золоти-стым отливом

нежный освежающий аромат сливы, персика и сухофруктов с оттенком черного шоколада

тонкий и деликатный вкус, интенсивность черной смородины с мягкими сладковатыми нотами

Старый Кенигсберг 5 лет, 0.5 LРоссия

АрАрАт 5*, 0.5 L Армения

638.-

917.-



-20%

-15%

Коньяк





-20%

-15% -15%

купажированный

дымчато-янтарный

сладкий фруктовый аромат с нотками солода, зеленого яблока и пряной ванили

пряные ноты ванили и богатые солодовые ноты; послевкусие долгое, мягкое, с тонкими дымными ощу-щениями

солодовый

интенсивный золотисто-янтарный

сладкий аромат солода дополняется фруктовыми нотками и оттенками ка-рамелизованного сахара

во вкусе нежная сладость оттеняется нотками апельсина; послевкусие


интенсивный золотой

ароматы сливочного масла, нуги, шоколада, от-тенки лимонных леден-цов, карамели и хлеба

ваниль, тростниковый сахар и немного торфа; послевкусие с тонами пряностей и шоколада

Grant's 8 y.o., 0.7 L в п/уШотландия

Glenalmond Pure Highland Malt «Everyday» The Vintage Malt Whisky Co, 0.7 L в п/уШотландия

Bank Note 5 y.o. A D Rattray, 0.7 LШотландия

1 559.-

1 273.- 1 187.-


с 23 июня по 13 июля с 23 июня по 13 июля

Виски


-15%

-20% -15%


выдержка 5-7 лет

благородный янтарный

медово-сливочный, с изюмом и тонами кожи


янтарный

с пряными лимонными и солодовыми нотками, с тонами жженого дерева и ванили

сладкие пряные нотки, маслянистые и окру-глые цитрусовые тона

сладкие орехи, легкие мягкие сыры

односолодовый

соломенно-желтый, идеально прозрачный и чистый

тонкие ароматы бискви-та, солода, зерна и злаков

слегка вяжущий вкус с фруктовыми нотками раскрывается тонам зефира, оттенками ванили и марципана; послевкусие: длительное, сладковатое

Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon, 0.7 L США

Tullamore Dew, 0.7 LИрландия

Knappogue Castle Single Malt 12 y.o., 0.7 L в п/уИрландия

2 769.-

1 450.- 3 392.-


с 14 июля по 3 августа со 2 по 22 июня



-10% -15%

солодовый

глубокий янтарный с легким золотистым от-тенком

цветочные ароматы, нот-ки апельсинов, персиков, меда, пряностей, нюансы ванили

ванильный вкус с тонами сливочного ириса, дуба, корицы, мускатного ореха; послевкусие с цветочны-ми и медовыми нотами



роскошный янтарный, переходящий в золотой

глубокий, с крепкой со-лодовостью и оттенками спелых груш и вишни

округлый и согреваю-щий дымный вкус полон богатых, выдержанных солодовых оттенков

Monkey Shoulder, 0.7 LШотландия

Teacher's Highland Cream, 0.7 LШотландия

2 601.- 1 097.-4 по 24 августа с 23 июня по 13 июля

Виски

-15%



насыщенный, ярко-золотой

сбалансированный аромат с оттенком цитрусовых, обеспечивающий от-четливо долгое и мягкое послевкусие

богатый вкус средней интенсивности с нотками сухофруктов


золотистый, прозрачный

фруктовый, не слишком дымный; раскрывается сладкими ароматами со-лода, вереска, сухофрук-тов и цедры апельсина

плавный вкус отмечен воздушной толикой дымка в сладковатом по-слевкусии

The Famous Grouse, 0.7 L в п/уШотландия

Strathdon Blended Scotch Whisky, 0.7 L в п/уШотландия

1 260.- 628.-со 2 по 22 июня со 2 по 22 июня

3 поцене

2


с экстрактами огурца и лепестков розы; ручное производство малыми партиями

сочетание растительных ароматов с до-минантой ноток розы и огурца

вкус сухой; цветочные ноты, яркий вкус огурца с цветочным послевкусием

листовые салаты, закуски со слабосоле-ным лососем, морепродукты

Джин Hendrick`s, 0.7 LВеликобритания


-10%


прозрачный, чуть золо-тистый

легкий букет

мягкий сладковатый вкус

этот ром идеально употреблять в коктейлях: мохито и дайкири

Ром Havana Club Anejo 3 y.o., 0.7 L Куба

1 240.-4 по 24 августа


Крепкие напитки

-15%




ноты апельсина и трав

фруктовый, горькова-тый с нотами апельси-нов, трав, хинина

рекомендуем пить со льдом, тоником, до-бавлять в коктейли

Аперитив Aperol, 0.7 LИталия

1 012.-со 2 по 22 июнясо 4 по 24 августа

-15%



-20% -15%

3 поцене

2 3 поцене

2 38 различных трав

аромат с выразитель-ными нотками чабера и других трав

вкус мягкий, с пре-восходным балансом сладости и пряно-тра-вяной горчинки

в чистом виде, со льдом, в коктейлях

выдержка 1-2 года

тропические ароматы кокосового ореха, ананаса, манго, спелого банана

с ананасовым или банановым соком, клюквенным морсом или колой (в пропор-ции 1 к 2)

освежающий аромат цедры лимона

насыщенный цитрусо-вый вкус

пить из маленьких рюмочек, предвари-тельно выдержанных в морозильной камере, чтобы стенки покры-лись тонким слоем льда

выдержка 3 месяца

золотистого цвета

приятный аромат

характерный гармо-ничный вкус, сладкий и горький одновременно

в чистом виде, охлаж-денной ниже 6°С; с пи-вом; c тоником и соком грейпфрута или лимона

Ликер Flaminger Jagd, 0.7 L Германия

Ликер Malibu, 0.7 L Великобритания

Ликер Limone della Costa d'Amalfi Shaker, 0.5 L в п/уИталия

Ликер Becherovka, 0.5 L Чехия

566.-

878.-

832.-

756.-







ДАЧНОЕ МЕНЮ

Самое время для экспериментов с летними салатами. Практиче-ски все ингредиенты – прямо с грядки, готовы раскрыться в не-ожиданных сочетаниях. Остается лишь добавить напиток, способ-ный довести гармонию вкусовых ощущений до совершенства.


благодаря методу не-прерывной дистиляции не содержит никаких примесей

отчетливый аромат зер-новых с нотками сухоф-руктов

насыщенный, сложный и при этом мягкий и дели-катный вкус

к легким закускам

Водка Absolut V&S Vin&Sprit AB, 0.5 L Швеция


-15%

сочетание классической рецептуры русской водки и экстракта женьшеня, вы-держка 48 часов в специ-альных емкостях

сочетает в себе пряный аромат специй и тонкие нотки ванили

бархатистый, согревающий вкус с нотками ванили

в чистом виде, со льдом или в коктейлях

серебристо-прозрачный

за яблочными нотами рас-крываются ноты жасмина и легкие травяные оттенки

свежая агава с нотами зеленого яблока

употреблять в чистом виде - в шотах и в коктейлях

Водка Русский Стандарт Gold, 0.5 L Россия

Текила Sauza Silver, 0.5 LМексика

549.-

963.-



-20%

-15%



ДАЧНОЕ МЕНЮ 125

пино нуар


букет полон фруктовых ароматов в сочетании с цветочными нотками, от-тенками перца и корицы

свежесть и чудесная арома-тическая палитра

зеленые салаты с добавле-нием орехов и пикантных приправ

1 234.-

Filanda Rose Brut Riserva Bortolomiol, 0.75 LИталия

Вам понадобится:

200 г молодого шпината 250 г клубники100 г мягкого сыра горсть грецких орехов2,5 ст. л. бальзамического уксуса 3 ст. л. оливкового масла1 ч. л. сахаращепотка черного молотого перца соль

Способ приготовления:

1. Очищенные орехи разложите на пергаментной бумаге и поместите в духовку, разогретую до 175 градусов, на 5-8 минут, а затем остудите.2. Для приготовления заправки смешайте уксус, соль, перец и сахар. В получившуюся смесь медленно влейте тонкой струйкой оливковое масло, постоянно помешивая венчиком.3. Клубнику нарежьте половинками или четвертинками. Сыр разделите на маленькие кусочки.4. Выложите листья шпината и клубнику на блюдо. Сверху полейте заправкой. Добавьте орехи и кусочки сыра.

Приятного аппетита!

15 минут

САЛАТ ИЗ ШПИНАТАс клубникой и сыром

Если зеленый салат обладает тон-

ким вкусом, как например, шпинат, то и вино в пару

должно быть легким, с элегант-ными ароматами, чтобы не по-

давить нежную свежесть салата. Также следует обратить внимание

на другие ингредиенты. Так, све-жий, сладковатый вкус клубники

и легкую терпкость грецкого ореха поддержат похо-

жие нотки розового игристого.






богатый букет раскрывается ароматами медоносов и цветов розы

сухой вкус с превосходным балансом изобилует сладки-ми нотками, повторяющими букет; заманчивый цитрусо-вый финал

морепродукты, икра щуки, салаты



ароматы цветов, экзотиче-ских фруктов, меда из акации, а также сладковатый нюанс пряника

очень густое, бархатистое, прекрасно уравновешенное вино

салаты редисом, зеленью, морепродукты

729.- 1 869.-

Gewurztraminer Bon Courage 2014, 0.75 LЮжная Африка

AOC Alsace Gewurztraminer Bruderthal Grand Cru Klingenfus 2012, 0.75 LФранция


600 г молодой капусты 200 г огурцов 50 г редиса2 яйца150 г Российского сыра100 г зеленого лука пучок укропапучок петрушки 1 банка щучьей икры1 ст. л. сливочного хрена100 г сметаны100 г майонеза


1. Капусту и огурцы нарежьте соломкой. Укроп, петрушку и зеленый лук мелко порубите. Перемешайте.2. Приготовьте соус, смешав сметану с майонезом, хреном и щучьей икрой. Заправьте салат.3. Яйца отварите вкрутую и разрежьте пополам или нарежьте кружками. Редис также порежьте кружками.4. Салат выложите на тарелку, в центр положите нарезанные отварные яйца. Посыпьте зеленью, тертым сыром, украсьте редисом.


15 минут

САЛАТ из молодой капусты

Для сочных салатов с редисом, об-

ладающим выразительной пряностью, а также обиль-

но приправленных душистой зеленью, следует выбирать вина,

способные справиться с насы-щенным вкусом салата. Превос-ходную пару к таким салатам составят Гевюрцтраминеры

- ароматные, с пышным букетом и вкусом.






цветочные оттенки жасмина, нотки цитрусовых и тропи-ческих фруктов

прекрасно сбалансирован-ный освежающий вкус

зеленые салаты с рукколой, рыба и морепродукты



классический букет проявляет широкий спектр косточковых фруктов, зеленых яблок и дыни

свежая кислотность подчер-кнута нотками цитрусовых и экзотических фруктов

зеленые салаты, морепродукты и разнообразная паста

1 290.- 1 590.-

Sauvignon Blanc Nimbus Estate Vina Casablanca Ltda 2013, 0.75 LЧили

Sauvignon Blanc Te Kairanga Martinborough 2013, 0.75 LНовая Зеландия


200 г рукколы200 г мангольда20 г тростникового сахара1 лимон2 грейпфрута50 г вежей мяты50 мл оливкового масла10 мл соуса наршарабгорсть гранатовых зеренчерный молотый перецсоль


1. Салатные листья промойте и просушите. Грейпфрут разберите на съедобные сегменты, удалив кожицу. Мякоть руками разделите на мелкие кусочки.2. Для заправки соедините в блендере листья мяты, сахар, сок лимона, 3/4 оливкового масла, соус наршараб, посолите, поперчите и измельчите в кашицу.4. Получившуюся заправку перемешайте с салатными листьями, полейте оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте грейпфрут и посыпьте зернами граната.

Кроме рукколы и мангольда можно использовать щавель, корн и другие салаты с кислинкой и горчинкой.


10 минут

СМЕСЬ САЛАТОВ с мятно-цитрусовой заправкой

Терпко-пря-ное, выразительное

сочетание рукколы, мяты и гранатового соуса тре-

бует достойного и мощного партнера. Лучше всего подой-

дет новосветский Совиньон Блан. Насыщенный и яркий, с "хрустящей" кислотностью,

он дополнит рукколу, не потеряв индивидуаль-

ность.



пикпуль де пине


мягкость и утонченность ароматов свежих фруктов, цитрусовых, грейпфрута

равновесный, свежий и гармо-ничный вкус

зеленые салаты с пряной за-правкой, паста с морепродук-тами и чесноком

санджовезе, каберне со-виньон, мерло


яркий фруктовый

мягкие, шелковистые танины, округлый и приятный вкус с ягодной доминантой

блюда с томатами, нарезка из мясных итальянских деликатесов, паста

615.- 1 039.-

AOC Languedoc Picpoul de Pinet Beauvignac Les Costieres de Pomerols 2013, 0.75 LФранция

Montaleo IGT Toscana Rosso Pagani de Marchi 2011, 0.75 LИталия


400 г помидоров75 г салатных листьев 1 зубчик чеснока200 мл натурального йогурта55 мл оливкового маслачерный молотый перецсоль


1. Помидоры нарежьте кольцами толщиной около сантиметра. Обжарьте ломтики томатов до появления корочки обжарьте на разогретой сковороде, с добавлением оливкового масла.2. Смешайте натуральный йогурт с 50 мл оливкового масла. Зубчик чеснока раздавите. Добавьте нарубленный чеснок к йогурту с маслом, посолите и поперчите по вкусу.3. Заправьте получившимся соусом смесь салатных листьев, украсьте кольцами обжаренных помидоров.Подавайте, когда помидоры чуть остынут – или еще горячими.


10 минут

САЛАТс обжаренными помидорами

К салатам с кисло-сладкими тома-

тами и чесноком следует выбирать вино с интенсивным

букетом и ярким вкусом. Лучше всего выбрать элегантное красное

вино, в котором достаточно харак-тера, чтобы составить гармоничный тандем с сильными партнерами. Но

можно попробовать и белое вино с цитрусовыми ароматами. Такое

вино поддержит свежесть и оттенит аппетитные

ароматы блюда.




рислинг


букет изобилует ароматами лимона, яблока и персика

сочный вкус с продолжитель-ным, слегка минеральным финалом, совершенный баланс бархатной сладости и свежей кислотности

острые и пряные азиатские блюда

1 208.-

Riesling Kabinett Rudesheimer Kirchepfad Rheingau Leitz 2013, 0.75 LГермания

пино нуар, монастрель


изобилует ароматами спелых ягод и вишневого пирога в обрамлении изящ-ных дрожжевых ноток

притягательный ягодный вкус

легкие ягодные десерты, ветчина с дыней

сира, гренаш нуар


выразительные оттенки лесных ягод

фруктовое, округлое, свежее; послевкусие долгое и гармо-ничное

барбекю, салаты, белое мясо, лазанья с морепродуктами, блюда азиатской кухни

1 790.- 739.-

Cava Llopart Microcosmos Rose Brut Nature Reserva, 0.75 LИспания

AOC Cotes de Roussillon Saveurs Oubliees 2013, 0.75 LФранция


400 г адыгейского сыра400 г помидоров2 огурца2 пучка смеси салатных листьев3 ст. л. муки4 ст. л. итальянской салатной заправки150 г оливок4 ст. л. оливкового масла1 головка красного лука


1. Нарежьте сыр ломтиками толщиной 1 см и обваляйте в муке.2. Обжарьте сыр с двух сторон на сковороде гриль с добавлением оливкового масла.3. Лук нарежьте полукольцами, помидоры и огурцы – крупными ломтиками. 4. Листья салата выложите на нижний слой, затем овощи и оливки и сыр. 6. Полейте итальянской салатной заправкой.


10 минут

ТЕПЛЫЙ САЛАТ с жареным сыром


ИСТИНАВ ВИНЕ

Освежить знания и играючи рас-ширить кругозор в области элит-ного алкоголя легко благодаря кроссвордам кавистов «Азбуки Вкуса», знающих эту тему вдоль и поперек. Составленные ими головоломки помогут скоротать время на даче с пользой, когда за окном уже темно или разыгра-лась непогода.

ВИННЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ134

Идея подарка

Тех, кто ищет истину и хочет стать настоящим знатоком вина, мы приглашаем на винные мастер-классы. История виноделия, особенности терруара и виноградной лозы, особенности сортов, производства, вкусов и ароматов вин и алкогольных напитков со всего света.

Мастер-классы проводят ведущие эксперты Энотеки «Азбуки Вкуса» и профессиональные преподаватели НОУ «Академия винного бизнеса», прошедшие аттестацию в ведущем университете Франции в области энологии.

Мастер-классы традиционно пройдут в Энотеке «Азбуки Вкуса» на Кутузовском, 18, уже хорошо известной ценителям тонких напитков. Для Вас мы

подготовили самые интересные темы и вина для дегустации.

Винные мастер-классы

1 класс • 2 500 р 2 класса • 4 500 р 4 класса • 8 500 р

Спрашивайте у кассиров и кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса». Обязательна предварительная регистрация. Количество участников ограниченно. Зарегистрироваться вы можете, подтвердив свое участие по телефону +7 (495) 980-72-16, или отправив подтверждение вашего участия по адресу: [email protected]

Мы проведем закрытый мастер-класс для Ваших деловых партнеров, коллег или компании друзей.

Дату проведения мероприятия и тему мастер-класса Вы выбираете сами. А мы подбираем вина, закуски и рассказываем о вине и вкусных сочетаниях.

Неформальная деловая встреча и презентация

Корпоративное мероприятие

Просто дружеская посиделка

Следите за расписанием мастер-классов на сайте av.ru


ИСТИНА В ВИНЕ 137

Вопросы по горизонтали:

1. Одно из известных супер тосканских вин

2. Ее родина Мексика

3. «Туманный» сорт Италии

5. Кокосовый ликер

7. Что развивается под плен-кой «флёр»

8. Красное вино из заизюм-ленных ягод

10. «Пряный» сорт

12. Создатель шампанского

15. Родина Зинфанделя

16. Знаток и ценитель вина из «Женитьбы фигаро»

Вопросы по вертикали:

1. Ботритизированные вина из Франции

4. Русский традиционный зерновой дистиллят, именуе-мый еще как «хлебное вино»

6. Мировой винный критик

9. Гидро алкогольный раствор

11. Церковное вино

12. Крепленое из Португалии

13. Категория спирта из 100% зерна

14. Один из основных винных регионов Испании

17. Ледяное вино в Канаде

Наталья выросла в знаменитом винном регионе Советского Союза – Грузии. Искусствовиноделия, культивируемое на этой благодатной земле веками, оказало на нее своевлияние. Наталья получила два высших образования, работала. Но ее творческой, общительной натуре хотелось полной реализации. Случайно увидев объявление о наборе коммуникабельных людей в отдел элитного алкоголя «Азбуки Вкуса», она откликнулась. С тех пор уже десятый год Наталья занимается любимым делом, обучает новичков-кавистов увлекательнейшей науке вина и помогает искушенным покупателям Энотек определиться с выбором.

Наталья Антонова



Вопросы по горизонтали:

1. Город - родина кагора

2. Стальной … для выдержки вина

3. Отец водки. Брат виски. На Руси.

4 Винодельня в Испании

5. Винодельня в Бордо

6. Город и игристое в Италии

7. Каплеуловитель или «Дроп-…»

8. Сухая или «горькая» версия Речота

Вопросы по вертикали:

1. «Поднесут тебе форели!-

Тотчас их варить вели,

Как увидишь: посинели -

Влей в уху стакан …

А.С. Пушкин»

2. Виски из США

3. Винодельня в Грузии

4. Давали перед атакой в красной армии (для храбрости)

5. Крепкий алкоголь из Италии (на-звание горы)

6. Зерновой, ароматный, дымный

7. Красный сорт винограда

Роман с детства был любознательным, много учился и увлекался спортом.Отслужив в армии, он перебрался в Москву. К алкоголю относился довольно равнодушно, пока в какой-то момент его вдруг не заинтересовал ряд вопросов на эту тему. Почему одно вино ценится в десятки раз больше, чем другое? По каким критериям судят о содержимом бутылки? Отчего с давних времен и до сегодняшних дней среди россиян наиболее популярным крепким напитком является водка? Чем больше он погружался в изучение этих вопросов, тем чаще возникали новые «почему?» Так Роман неожиданно для себя открыл дверь в мир виноделия и делится им с покупателями.

Роман Короткий



Вопросы: 1. Место, где выдерживаются коньячные спирты.

2. Бренди, произведенный в Италии из выжимок винограда.

3. Испанское крепленое вино, которое производится в Андалусии и подвергается вы-держке под «флёром».

4. Остров в Шотландии, где производят самый насыщенный и дымный виски.

5. Винодельческий регион во Франции, известный своими молодыми винами, кото-рые начинают продавать не раньше третьего четверга ноября.

6. Сырье для производства текилы.

7. Винодельческая «столица» Италии, родина итальянского Возрождения.

8. Специалист по винам и спиртным напиткам, дающий рекомендации клиентам.

9. Знаменитое красное вино Пьемонта.

10. Название итальянского красного сорта винограда, в переводе обозначающее «туманный».

Если Вы правильно ответите на все вопросы кроссворда, то в выделенной строчке сможете прочитать, как во Франции называют ограниченную территорию, в рамках которой зако-нодательно устанавливаются правила производства вина, что гарантирует его высочайшее качество.

Ольга – коренная москвичка. После окончания университета, она уехала на Украину, в Одессу. Отучившись в аспирантуре, работала вузовским преподавателем и бизнес-тренером. За годы профессиональной карьеры, Ольга достигла больших высот: ученое звание, успешные ученики, поездки на конференции. Свободное время проводила на даче, где благодаря ее заботам и теплому украинскому климату росло 120 кустов винограда. А уж если есть виноградная плантация, почему бы не делать вино? Ольга с большим интересом погрузилась в изучение новой для нее науки. Вернувшись в Москву, она решила стать кавистом. Так Ольга попала в Академию винного бизнеса, в которойпрошла серьезное обучение любимому делу.

Ольга Горчакова

ДЕГУСТАЦИИИ МЕРОПРИЯТИЯ

Причисляете ли вы себя к экс-пертам или только начали открывать для себя искусство наслаждения вином, наши дегу-стации будут вам интересны. За-несите даты и время в свой еже-дневник. Вы откроете для себя что-то новое, познаете отличие вкусов и стилей, оцените особен-ности напитков разных стран.

Разгадывать кроссворды – занятие увлекательное. В июне Энотека предоставляет вам шанс получить

приятный приз за проявленную эрудицию!

Сделать это не сложно:

- ответить правильно

на все вопросы любого из трех представленных

кроссвордов;

- получить в награду

20% скидку на любую позицию, отмеченную на

ценнике значком «прямая поставка»!

- предъявить страницу с заполненным

кроссвордом кависту флагманской Энотеки

на Кутузовском проспекте, 18

Акция действует с 1 по 31 июня 2015 года.

Представить заполненный кроссворд можно только один раз.

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ145

Дегустационная сессия

«Коктейльная вечеринка»

Дегустационная сессия пройдет в специализированных Энотеках и супермаркетах «Азбука Вкуса» по адресам:

• Можайское ш., 32 • Проспект Мира, 58 • Мичуринский пр-т, 22 • Старая Басманная ул., 28/2 • Пятницкое ш., 14 • Островитянова ул., 2 • «ЮНИМОЛЛ» • Симферопольский б-р, 22 • Ленинский пр-т, 34/1 • Покрышкина ул., 4 • Маршала Жукова пр-т , 41 • Алабяна ул., 7 • Чаянова ул., 14/10, стр.2 • Люсиновская ул., 60 • Дмитровское шоссе, 108Б, стр.1 • Вернадского пр-т, 14 • Каширское шоссе, 78 • Свободы ул., 42 • Ярославское шоссе, 12 • "Каштановая роща" • Мичуринский пр-т, 58 • Пятницкое шоссе, 6 км от МКАД,

Марьино-Знаменское • Рублевское шоссе, д. 42 к.1, ТЦ

«ZAR» • Жулебинский б-р, 16 • МО, г.Домодеово, Каширское ш,8 • МО, Новорижское шоссе, 6-й км,

ТК • МО, Горки-2, ТЦ «Живой Дом» • МО, г.Химки, ул.Ленинградская, 16 • МО, Дмитровское шоссе, 17-й км,

ТЦ • МО, Калужское шоссе, 1-й км, ТЦ

«Славянский градъ» • МО, г. Мытищи, ул

Коммунистическая, 10, к.1 • МО, Бородино, Осташковское

шоссе, 59 • МО, Западная, д. 11, пос.

Новоивановское, ТЦ «Сквер» • МО, Киевское шоссе, дер.

Лапшинка, вл. 8, ТЦ «Vnukovo Outlet Village»

• МО, г. Красногорск, ул.Ленина, 35а • МО, Барвиха, ДЦ «Dream House»,

Одинцовский р-он, Рублевcкое ш, 85/1

Приглашаем попробовать коктейли на основе рома и ликера.



• Можайское ш., 32 • Садовая-Черногрязская ул., 13/3 • Б.Дорогомиловская ул., 16 • Комсомольский пр-т, 34 • Мичуринский пр-т, 22 • Калужская пл., 1 • Большая Тульская ул., 13, ТЦ "Ереван

Плаза", • Проспект Мира, 97 • Пятницкое ш., 14 • Островитянова ул., 2 • Ленинский пр-т, 34/1 • Покрышкина ул., 4 • Большая Грузинская ул., 42 • Русаковская ул., 22 • Алабяна ул., 7 • Чаянова ул., 14/10, стр.2 • Люсиновская ул., 60 • Дмитровское шоссе, 108Б, стр.1 • Вернадского пр-т, 14 • Таганская пл., 12/4 • Каширское шоссе, 78 • Свободы ул., 42 • Ярославское шоссе, 12 • МО, Дмитровское шоссе, 17-й км, ТЦ

"Каштановая роща" • МО, г.Химки, ул.Молодежная, 6 • МО, г. Мытищи, ул Коммунистическая,

10, к.1 • МО, Бородино, Осташковское шоссе,

59 • МО, г.Домодеово, Каширское ш,8 • МО, Жуковка, Рублево-Успенское

шоссе, 201, ТЦ «Жуковка Плаза» • МО, Калужское шоссе, 1-й км, ТЦ

«Славянский градъ»• МО, п. Заречье, ул. Заречная д. 2 • МО, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК

«ЮНИМОЛЛ» • МО, г. Красногорск, ул.Ленина, 35а • МО, г.Химки, ул.Ленинградская, 16 • МО, Горки-2, ТЦ «Живой Дом» • Кутузовский пр-т, 18 • Комсомольский пр-т, 34

5-6 ИЮНЯ16:00–22:00

Gruner Veltliner GV Rainer Wess

3-4 ИЮЛЯ16:00–22:00

Ром ABUELO Anejo

Ликер Limone della Costa d'Amalfi Shaker


«Белые вина Австрии»

Попробуйте очень мягкое вино с приятным букетом сочных спелых фруктов. Шелковистое, легкое и очень гармоничное.



• Можайское ш., 32 • Проспект Мира, 58 • Мичуринский пр-т, 22 • Проспект Мира, 97 • Пятницкое ш., 14 • Островитянова ул., 2 • Симферопольский б-р, 22 • Покрышкина ул., 4 • Профсоюзная ул., 16/10 • Маршала Жукова пр-т , 41 • Николоямский переулок, 2 • Алабяна ул., 7 • Дмитровское шоссе, 108Б, стр.1 • Вернадского пр-т, 14 • Каширское шоссе, 78 • Свободы ул., 42 • Жулебинский б-р, 16 • Ярославское шоссе, 12 • Рублевское шоссе, д. 42 к.1, ТЦ

«ZAR»• Ленинский пр-т, 64 • МО, г. Красногорск, ул.Ленина, 35а • МО, Горки-2, ТЦ «Живой Дом» • МО, Калужское шоссе, 1-й км, ТЦ

«Славянский градъ»• МО, г.Одинцово, Можайское ш, 133А • МО, Дмитровское шоссе, 17-й км, ТЦ

"Каштановая роща" • МО, г.Химки, ул.Молодежная, 6 • МО, г. Мытищи, ул Коммунистическая,


59 • МО, Западная, д. 11, пос.

Новоивановское, ТЦ «Сквер» • МО, Киевское шоссе, дер. Лапшинка,

вл. 8, ТЦ «Vnukovo Outlet Village» • МО, г.Королев, пр-т Космонавтов, 4В • МО, г.Химки, ул.Ленинградская, 16 • МО, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК

«ЮНИМОЛЛ» • МО, г.Домодеово, Каширское ш,8 • Кутузовский пр-т, 18

21-22 АВГУСТА16:00–22:00

Domаine Dupont Pays d'Auge VSOP


«Неповторимый Домэн Дюпон»

Кальвадос Этьена Дюпона – это классика признанная многочисленными экспертами! Приятный и мягкий напиток с удивительно богатым букетом, который дарит ароматы фруктов и цветов.


31 ИЮЛЯ -1 АВГУСТА16:00–22:00

AOC Languedoc Gris de Gris Domaine De La Fourmi Vignobles Guiraud


«Гри де гри»


• Можайское ш., 32 • Садовая-Черногрязская ул., 13/3 • Комсомольский пр-т, 34 • Мичуринский пр-т, 22 • Пятницкое ш., 14 • Островитянова ул., 2 • Симферопольский б-р, 22 • Покрышкина ул., 4 • Русаковская ул., 22 • Профсоюзная ул., 16/10 • Маршала Жукова пр-т , 41 • Николоямский переулок, 2 • Алабяна ул., 7 • Чаянова ул., 14/10, стр.2 • Дмитровское шоссе, 108Б, стр.1 • Вернадского пр-т, 14 • Каширское шоссе, 78 • Большая Якиманка ул., 32 • Свободы ул., 42 • Ярославское шоссе, 12 • Ленинский пр-т, 64 • МО, Горки-2, ТЦ «Живой Дом» • МО, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК

«ЮНИМОЛЛ» • МО, Калужское шоссе, 1-й км, ТЦ

«Славянский градъ» • МО, г.Химки, ул.Ленинградская, 16 • МО, Дмитровское шоссе, 17-й км, ТЦ

"Каштановая роща" • МО, г. Мытищи, ул Коммунистическая,


59 • Пятницкое шоссе, 6 км от МКАД,

Марьино-Знаменское • МО, Западная, д. 11, пос.

Новоивановское, ТЦ «Сквер»• МО, Киевское шоссе, дер. Лапшинка,

вл. 8, ТЦ «Vnukovo Outlet Village»• МО, г.Домодеово, Каширское ш,8 • МО, Жуковка, Рублево-Успенское

шоссе, 201, ТЦ «Жуковка Плаза» • МО, г. Красногорск, ул.Ленина, 35а • МО, г.Зеленоград, Московский пр-т,

к.514, стр.1 • Кутузовский пр-т, 18

Попробуйте элегантное и освежающее вино с ярким и деликатным ароматом с нотками грейпфрута, персика и клементина.


-

«Италия. Модерн и Классика»Преподаватель: Светлана Любарова

«Испания. Традиции и современность»Преподаватель: Де Ла Пас Альфонсо Абдель

«Новый Свет. Два континента, две стихии»Преподаватель: Наталья Шабашова

«Франция. Классика жанра: Бордо и долина Роны»Преподаватель: Наталья Авдиенко

«Франция. Бургундия и соседи»Преподаватель: Наталья Авдиенко

«Новый свет и Виноделие Европы. Вина стран ФИФА»Преподаватели: Наталья Шабашова,Жанна Эверинг

Тематические модули

Что такое тематический модуль?

Количество занятий: 4 семинара Дни занятий: среда, пятницаВремя занятий: 19:00 – 22:00Группа: 8 человек

Стоимость: 12 000 р

Спрашивайте у кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса».

Записаться на курс вы можете, отправив заявку по адресу: [email protected] или +7 (495) 980-72-16

Вы уже знаете, что вино – это точно вкусно и, скорее всего, интересно, если бы не было так запутано. Поверьте, все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Стоит только начать. Немного теории, чуть больше практики под чутким руководством преподавателя... Чтобы вы могли в этом убедить-ся и стать самым настоящим винным экспертом, мы и открыли наш курс.

Мы изучим основные понятия виноделия, разберемся с сортами винограда и технологиями. В ходе сравнительных дегустаций познакомимся с терру-арами. Будем «вслепую» определять потенциал хранения и зрелость вина, а также поймем правила сочетания с гастрономией. Конечно, в изучении винной науки без практики не обойтись. Дегустаций будет немало.

Учебный курс состоит из тематических модулей. Выбирайте сами, с чего начать.

Программа разработана винными экспертами Энотек «Азбуки Вкуса» совместно с Негосудаственным Образовательным Учреждением «Академия Винного бизнеса» - школой профессионального обучения по специальностям «сомелье» и «ка-вист». По окончании курса слушателям выдается Сертификат.

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ151ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ150

16 апреля специализированная энотека «Азбуки Вкуса» на Кутузовском проспекте принимала гостей на уникальном для Москвы винном мероприятии – саммите «Звездные Вина». Организаторы ставили перед собой амбициозную задачу – собрать для дегустации по-настоящему титулованные вина по средней цене. И им это блестяще удалось! Почти

полсотни звездных вин из разных уголков мира, которыми восхищаются именитые критики, авторы винных гидов и члены жюри международных конкурсов, были представлены на суд участников дегустации. Гостям довелось почувствовать себя настоящими экспертами и выбрать лидеров объявленных номинаций «Звезда энотеки среди белых вин» и «Звезда энотеки среди красных вин». Вина победителя были отмечены дипломами, которые отправились прямо к виноделам!

саммит

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ153ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ152

Реклама


Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16

www.azbukavkusa.ru

Documents

Каталог Энотеки "Азбука Вкуса"