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聰明與強壯 -論健康食品
黃顯宗94.08.
健康食品熱潮
健康食品熱潮
健康食品管理法
健康食品管理法 中央主管機關: 具有明確的保健功效成分,且其產品的合理攝
取量必須具有科學依據。 健康食品之保健功效評估方法。經科學化的保
健功效評估試驗,或依學理證明其無害且具有明確及穩定的保健功效。
健康食品管理法
功效訴求 如攝取某項健康食品後,可補充人體缺乏之營養
素時,宣稱該食品具有預防或改善與該營養素相關疾病之功效。
敘述攝取某種健康食品後,其中特定營養素、特定成分或該食品對人體生理結構或生理機能之影響。
提出科學證據,以支持該健康食品維持或影響人體生理結構或生理機能之說法。
敘述攝取某種健康食品後的一般性好處。
健康食品標章
標章
健康食品管理法修訂
放寬?
廣告違規多 食品廣告吹噓療效,使人誤認為是藥品 常以減肥、增高、壯陽、豐胸、治各種慢性疾病為號
召 多利用國人迷信外國貨的心理,標榜為特殊科技配方,
由美、日、德等國原裝進口 刊登一大串指定藥房專售,或以電話、郵政信箱為聯
絡方式 廣告圖案相似,名稱也相近,並影射其療效,但代理
商經常更換名稱 宣稱衛生單位檢驗合格,刊登自創的進囗許可或檢驗
合格字號 售售價奇高
廣告違規多
廣告違規多
男人真好騙
廣告違規多
廣告違規多
廣告違規多
廣告違規多
廣告違規多
藥酒問題
藥酒標示有問題 喝維士比違規 禁止大喝畫面 上網賣菇觸法 官員傳秘招
確有研究 - 靈芝
名稱: 靈芝 (Ganoderma lucidum) 成份:靈芝酸、多糖體、小分子蛋白質、核酸
化合物 功效:
延緩老化。 活化免疫系統功能,增強抵抗力。 鎮定中樞紳經系統,改善神經衰弱,安定心神。 神農本草經紀載 : 「久服輕身不老,延年神仙」、「益心氣,補中增智慧」、「益精氣、堅筋骨」。
確有研究 - 靈芝
子實體 vs 菌絲體 多醣類
確有研究 -綠茶
名稱:綠茶 (Green tea) 成份:多酚類、維他命C、 β-胡蘿蔔素 功效:
抗氧化作用,有清除自由基功效。 抑制血中膽固醇的上昇。 防止血壓昇高。 阻止體內分解糖類,抑制血糖上昇。
確有研究 -綠茶
兒茶素 http://www.wwwart.com.tw/tea/tea_01_12.htm
殺癌細胞?
確有研究 -磷脂質
名稱:磷脂質 (Lecithin) ( 卵磷脂 ) 成份: PC 、 PE 、 PI 、 PA 功效:
排除膽固醇。 增強腦細胞功能。 促進細胞活性化。 促進營養吸收。
確有研究 -魚油
名稱:魚油( Fish Oil) 成份: DHA 、 EPA 功效:
抑制血小板凝集。 調節血壓。 消炎。 強化腦細胞記憶功能。
確有研究 -乳酸菌
確有研究 -虫草
菌種差異 子實體 vs 菌絲體
健康食品誤用
犀牛角被視為退燒良藥 免疫奶粉 不貴
糖蜜 紅糖
健康食品誤用
吃鍺要人命 老人含靈芝過世 吃蟲草鉛中毒 吃成黃人兒 吃乾蛇膽致死 大骨湯含鉛 過量魚乾油致肝硬化
營養要素
蛋白質 醣類 脂肪 礦物質 維生素,水溶性與脂溶性
水 的重要
營養標示
標示項目 熱量 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量 其它出現於營養宣稱中之營養素含量 廠商自願標示之其他營養素含量
營養標示
標示項目 熱量 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量 其它出現於營養宣稱中之營養素含量 廠商自願標示之其他營養素含量