2012-es pincér vizsgafeladatok

5/13/2018 2012-es pinc r vizsgafeladatok

1/10

v m z s g a r , s . : h e . . . : read,;1t k6vel.choonrrtlOoiful awruooltiljil\ m~g.n~\ '~e: 147H)6 n~'it:it~aJ, ~r.emclcs;scl, 7.limm~8Ik~c5t.!hu.ot mladMo lt v e .g l .c s e_ViZ,3~lIIri sl~"'"n : : i it d e i i . " ' iz s . g . a f c 1 < 1 d ~ ! .m,1,"-gm:n::~se:t 4 71.J ) (v '1 E~are 1 J J ~ < ' I & o i . t sz_elnl;X>lll:ok::liapj ,; iu Qtf'Q!l.lS(!iS~ire:ild 6"SS7 ;< im!~S. " c l ': i '! i ?-1 I~ t3 .1 ter. [1l fu:~caorc bizt {J$uU; lu. 'c; '~7'.hmJ"b04, e l : tI te;- .k il p~ r o1600 s lCa " '.i.1~l':l."llkisdl~e.

Gyakorlatl tetelek

T erve zz e m eg e gycsala di je lleg fi, tlz f0 5 b aU a ga si ebed . o tfo ga so s e te l- e s ita lS 'o ra t.~U:XiLI:S:je lle gu e tt,e :r emb en ! A r en de z ve ny re ma ju sb alil. k )c rO ]so r , e s a r esz t v evok vegye seletkoniakA d ls ze tk ez es he z k es zits cn k ez z el Ir t negyoldalas menubirtyart 2 p e ~d an ybHn!Teritse [neg a z e te ls om a k e s i t s lsornak megfe]e~ ,5d lszasz ta l t 2 f6 , reszere lKcsz i t se em a sz en iz a sz ta lt a s ,vajei fe lsz olgala si m od ho z sz ukse ge s e s zknznks z i i J m a r a !

Tervez z e m eg egy negyven lO s l ai kod a~m :i , e i b e d o tfo ga so s .o te ~- e s italsorat luxusj eU e g ii e tt er embe n! A rendezvenyre m arciu sb sn k eru l SOl[, e s a resz tvevos vegyes61etkoruak es a v en de ge k m in te gy fe le n em e t,A d ls z etk ez e sb ez k es z rts en llcezzc] hi negyoldalas menlI lk:~at 2 peidooyba1Jl.!. e r its e m eg a z e te ls orna k es ita lsorna k m egfe le lc d J i S : l l l . L S Z l t a 1 t 2 to reszere lK esz itsc e10' a sz e rv iz a sz ta lt a sva jd fe lsz o lgala s i m odhoz sz nkseges e sz koz oks Z i i n ] r n - H '!

3. tete.Tervez z e m eg egy nyolc fos e~jegYZies~VarJiOnlotfo gaso s e te l- e s ]ta lsora .[ luxusjellegfi etterembenl A rendezvenyre novemberben kerul SO[. A vendegek f o , f o , g a s r o e n tlibat s z er et ne ne k fo g ya s zt an i.A d is ze tk ez es he z k es zits en k ez z el ]1 1n e gy old a la s m en {~ k ar ty at 2 ptManyba l1 ll!Tentse m eg az etelsomak es i ta ls o rn ak meg f el el o dh;zasztalt.2 ffi reszerelKeszitse elf a sz erv iz asz ra lt a sva jci felsz,algal.as] m odhoz sz ukseges eszkozoks z a r m a r a !

\_ ,4 . tetl~~T erve zz e m eg egy cs nla di je lle gu u z fo s e be d o tfo gflls ,o se te l- e s italsonit bums jelteguetteremben h''is'Vtt \"Il.sa.l~nap'jan~ A r e nde z vem re mareiusbankerul SOL A vendegekragasz kodsak a hagy omany os h f a s , v e ; t i e te lek fogya sz ra sahoe .A diszetkezeshez keszitsen kezzel in n' gyol da la s menukar ty a t 2 peldanybanlTeritsc :me 'ga z e te ls or na k e s i ta lsornak ' I l I l I e g : f e . l e ~ o d is z as z ta lt 2 fo , reszere :K esz itse eH ) a sz e rv iz a sz ta lt a . sv.illjc~fe lszolgalas i m edboz sz ukseges e sz koz oks z ama r a l

5 . 't ,e te l T erve zz e m eg ,egy c s al ad i j en e 'g~1tiz lo s e be d o ,t fo g as os , et e[- e s . i t 3 r u s o n ~ . t lu xu s j el le gue tte rem be n k an ic ~~ (lI ny c ls u napjal1! A vendege k f6fbgas,kel1l t UDltfit tp~dykau I1dvannakfa gyasz tani ..A d i s z e tke z e she zke s z it s en kezze~kt negyoldatasmennkar tye t 2 p t H d iin yb an :!Temsemeg HZ e te ls orn ak e s ita ls orn ak m e gfe h;:~ 6d is za sz ts tt 2 fo r,eS:l)elie!Keszitse e[o a szerv izasz ta l t a sviijd felszolgalasi modhoz szakseges eszkozokszamilrrat

6 . tete]

3


2/10

Vi.7c. ! i'g~l'c$-Zhez.endel t ~vc.d lJjl iny!f!cdi \i l l "lZo:nosi1iij,a,rnegl~e~'Czcs.e: 1411-06 ny it ii ls . :sa l, U2.emdcss~~> . ,;jriilr;s~1 ka:pc~:atOli. td~dB'j)kle'g7.J~~Vi7_~gllr6irll'..:zre l l ! ie l. t Vtl~g , ,~~I~d! ! l :I l1c_gncreztse:1 47 1-0 6/]. EWm m ag ad ou ~pO"I1Ilok 1 I 1 ~ [ ;I j l io o l f o g a s. < : !i > elrond o s s 7 J; ~1 ~rla~a., di:sz.1~tal t e r i l l f 3 5 c C e~Oi"[::bLdMitolJ. es"kOz6hbi:il, ehhcxkfipcsoloo6 szcrvizasztal keszil.@J:.

Tervezze meg e gy luxus jellegu etterem nyolcvan fOs sz i lves,z teri " l l l l~80raJa]I I I : :d{.otfogasos ete l - es italsorat' A v endegek kernek 3t:ogasra ajanW atot HZ e j : l i ' e l uta_nibufeasztal va la sz rcka ra is .A diszed(e-zesllezkeszitsen kezzel Irt negyoldalas menUkartyat 2 peManyban!Teritse meg az etelsornak es italsomakmegfelelo dtszasz ta l t 2 - f o , r e s z e r e lKeszitse elo a szervizaszta l t a sv.~jci felszolgalasi m6dboz szukseges l esz lk.o~okszalnaraJ

7. tetelTervezze meg egy husz fu s va.diiszvacsora otfosasos etel- es rtalsorat .~ux!J.I.S je l tegue tte rem benl A rend ez venyre ok roberben .lte :r tU sor, A d.~sZ)e ibedl i iesz tvev-5ivalamennyien ferfiak e s egy v ad as z ta rs as ag ta gi a i.A diszetkezeshez keszstsen kezzel irt negyoldalas lli1ilemillnirty,i~it2 ~e]d~}'ban.!Terits e m eg az etelsornak e s italsornak m e gfe le lo d is za sz ta lt 2 to r e s z e r e lKeszitse eli) a. sze rv izasz ta l t a svajc] feIszo]gcU,as~m6dhoz saukseges eszkozokSL:1il' llara!

S. tete. Tervez ze m eg egy negyven los, 20 ev ,es ,e:rettse.gi tahH:koZlo vacsorajana1k: otfosasosetel- es i ta lsorat luxus jellegfl e ne re m be nl A re nd ez ve nyre juniusbea kerul sor, . J \ .v en d eg e k d e ss z er tk e nt fagylalt jellegu kesz innen y t : kertekA d is ze tk ez es he z k es ztts en k ez z el [ T 1 I ; negyolda las m e I l f L i k A r t y a . t 2]pi ldm.lIyban!Teritse meg az etelsornak es italsomakmegfeleff diszasz ta l t 2 f '6 reszere!Keszltse e]5 a szervinsztalt a svajc~felszo]galas,~ rnodhoz sznkseges e . " , : ' k 6 z a l ks z ama r a !

'9 . tete.Tervezze meg egy tiz f6,s barati tarsasag szi.!in;~tivac:sorajaJliak. (mUS~l:S:OS etel- esitalserat luxus jellegjl ett ....embenl A rendezvenyre oktoberben kerul soc A b r u - , a l t wtarsas.~g tagjai kozepkoruak, es a vendegek kivan53:g~, hogy az italsorban szen;~~plo.borok adott borvidek borai t rgyenek.A diszetkezeshez kesz i t sen kezzel I rt n e gyold a la s l] ]e n ula .r ty at 2 pe 'Mooyban !Teritse meg azetelsornak e s ita ls orn skm eg fe le lo d is za sz ta lt 2 to , resze re lKeszltse ,elo a sze rv i zas z ra l t a svajci fd.s:zo[g6U.si medhoz sznkseges eszkozoks z a r n a r a l

-..10. tHe~'. 1 e rvez ze m eg egy husz ro s b ar ati ta rs a sa g ncvn.a .p ' i \ ra ,c :sonlja ll iUik otfosasos etel- esitalsorat ]UXlI.s jellegu etteremben! A rendezvenyrc augusztusbaa kerul SOL A baratitarsasag tagjai k o : z . : e p k o F l U l i l c Az etelsorban 8iZ t m n e p e l t kedvencene:k. a belszfnnekszerepelnie keltA diszetkezeshez kesz i t sen kezzel irt negyolda les meufikarLyat 2 peldanybanlTeritse meg az etelsornak es ita ls o rn ak m eg fe le ld dtszaszta l t 2 f c i reszerelKesz itse e Ie :; a szervizasztalt a svajci felszolgalasr modhoz sz ukseges e s ; k o Z ! o 1 tszamara '


3/10

Vm~!! ' l r ~~(.h.: ; , { .endelt ki.h'ct.;;1II1cnymooulllwllIl>iIOj., L1l1'! : I1:Ci\ '~C: t'I70'()6 VCJldcgiiiliisi .l~\ 'k:il)i' ,sCg ~U I!-..'I;IrII;!!SaV i :t.sgiu'lisZllez rend ell \' il~g.i1Rd a . r l i i ' i i me!l!le\c.!)cse. 1ill'I,dmil;1470-{ l611 AllIbcs7rzCs, keS:l1~1!i1;l~S, : iml3Ji;ohis:. llyil;]~;]I. 6r1t;I~cs[~lissl1l l!:ai.:issalkapcso laaos : . 0 0 1 1 1 1 5 1 ; c~vcglCSC, CS~kOl.I51ncr.;!.

Melleklet:

LevesekA l f b l o C l iCSipelkcwlBa i > g I l J y a . . , , >Bakony i gomba lev esCsy ,Ik6s babl sve sGro le-ves : hilsm: ba t y uva lFokh


4/10

V i l .. s g < l r e s .z i 1 e z r e n d e l t ~ t ' l :: t d ~ ; l ~ I l Y J i l i lQ d u l ~ m t ; 1 _ ; z y ; [ t q j ~ .n ~ 3 R ~ \ " e ~ 6 _ ~ e ' 1 4 1 0 - ( ~ Veitd'{!~.;W~,,;,l~01-elken.ys6g !ly"'h:rrll~~~V i t: ? .. sg a r e s : m e z m 1 i d ~ l , t \ ' izs:rJ~[d'~dl!l1Hlc~I~V'~7-6!;


5/10

ViL~~'1re..~zhe"[l[)]ldh:lt .ki:i\rctihIil6i1}'modu ~!Il7.oaIJlSU W .j~1. m~ne~-e;.:)ese: . 1 4 7 { l 0 6 Vent!6gJli:liliSoJn . e " i I ! : ~ e . ~ ' : S l i i g I D ' i : 1 k Q i - n f u J i S IVb:s~ rCs zhc ; : r o n d ~ I L V ~ : - . sg ~ . ~ ~ l f l ' d _ i !~IUC.iil~~"I!,,"~!;C, !

~ _ 5 ;- G . I\b::L EM:rt

2.21

222 .-1y~5 ;

1 - 1O@ '

',- -" ','j, _ ' 1 ', . An,IM-( TIM~e 'I. .s,------1 S . z B r n & I . Y 6 s

1\ 1i " " ,

datum


6/10

V i ~g im :$ z hc :z r cm fe D l ko~ e te l .me l1ymodu l i l7 ..ooosi tQja. me!l l l l.m;;7 :~5.c;: 1470-06 V C l i c ie g J a [ o i s .i i .eI 'cketl r } ,seg gyakorHs ; J ;Vizs~lteszllez rl'1!ldelt v i . ? . . s l l a f d a d a l , mcgl lc\ 'cz,6;e. , !


7/10

Vi7L>g~ r f u ; d~z r c a dcl t l .:ih'CI~I'Il l61l}'lT!Iodu .[ 87.Q fto:;,[t6ji l l,I l : t > : ; g n l : : \ o e ~ ~ : ~.470 06 Ver t . d6g li i li i s i t ev tke l ly . s eg gyakOI I~s .1 .Vi~.giIrC.sm:.:t rCl ld !-; ; IL~' ing~r'C!.~~L1 m:egm:,\e:r.~s.e., l;mL~~l!Iba:IA'O,{M3/~ A.n! .bcs ,


8/10

Yj25~mc~!"Q1'I(ll;:l~ b.ii


9/10

Vi..sI!:~r&!;lJ~~eudelr kI:lve~e]menymooll~1 Z Q n o o i l , 0 j a,Ja~.~gl~eve.ilese:470 {lG Ven iMg lm:~ s i I:en~~~ysclliBy~bJ~~ili;iIV i~gJ lr e u J :wz r emLeVt v i z sga f e il 1d


10/10

Vl:r.sg,u'I'::l>:dll!ll"eliOli::i1Lk.6wlelmE:liYll1adLiI ";::O:lllil~,i.tilojill,II1!:~~.c\,~"C:;>I:;l" f~-U'() V'~!HjjC!lI~[,;SIILC\ 'C.~enroog g:Ji'l~o.rl;j\!>~V~:V: ; ! I [ tn iszhc. ' - l "Ci l , . ) ci I i~Yi~g.l : rdm!M lnCfi~~( i :1 '( : ! 7 .&. ;~.l:lr il" , ill, l:W : .

14iO-(}(i! ~ .A:rubC51J;J71S, kC.[M'lelcti", ~rllt . i l i I101J~,: 1 : ~ ~ : l i i . ! i : ; ; OU ,, & r ! 6 ~ i ! & : ! : > c ~ . z;ir~s~lll bJ)c~lJlaliJs. hMm:ltiJ>.ch. 't.g:di:sc., c:sdl;ii1:f:~lIHlrel

i l l ,A.A z etterem ve-LCWje~ol az i az u~a:s1HI3[kapj i l~ h o g y a tflnll.l]6kmaknlul~ssa be az et terembenha szmiU fel sz e r el es ! i~~l]:gyal':,1iltA re nd elk ez es re {d J6 fe ts Z ie re ~e s;i ta rg ya k.k o:Z :1 il ~ n v~ zs ,g ;a h]:Z ( )U s~ g~Ula ] k iv ala sz to u .~ .5e s zkoz t mutassa be , bes~eljen ] n l s zna ]a~u lc rb [ e s tisz ttta snkrell Ism ertes se H fe l szere les ltargyak idegen never is!~,B.E gy nap i memu is ,Ci; l i t~~{it lsitoOzk:tbcn~zt a felad~to~ kepta az f!zlet veze~6jeino~~o gy az,e t la pon !-iZ ie J - ,e p~, qte ] ,ekbo l i 1 ] ] i l - s o : n . 6ssz e ju niu s 5 lil:i].p j~ra (hetfo~6]~i6uleklg) 3 fbga~QSa,u lp . imentt t . A na p! m eon os sz ea llita sa na l e rve nye sitse a z e ge sz se ge s tilip l~ ]~ koz ~i.sovete lmenyei t lA u te n ns o ro k at s z a :~ ]J it 6g e p p \! l.k e s::.d ts e el e s u yom ta ss a kilh~ " 0 r r n l J C~Olt:~r t :; , ~0 ~~~ :- e sz k oz o k f elisme re se ,

- eSL kow'.k.llaszn.3.]2I!~anak hemu ta t asa ,- t:$zk,QZ ti,sz~h:asa>- esz koz id egen ue ve,- a :z e tre nd sznkmairnegfelelfisege,~a l k a lma zkodss a z e vs z ak ho z ,~ a z e ge sz s eg es taphl.n{Ozilskt)v,ete1mel1ye:l l1,e1{~negj!("jcll l !ese~- a menusorok forma] megjelenese,

Documents

2012-es pincér vizsgafeladatok