74 : February 2011

สกู๊ปพิเศษ เรื่อง : ต้นกล้า

74 : February 2011

โฮชิฟู้ดส์นับเป็นแหล่งจำหน่ายวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นระดับแนวหน้าที่เป็นที่รู้จักกันดีของบ้านเรา ภายใต้จุดเด่นของความเป็นแหล่งจำหน่ายวัตถุดิบที่มีความสด ใหม่ที่มาพร้อมกับสโลแกน “ขายปลีกในราคาขายส่ง”คุณพล ผู้ จั ดการร้ านโฮชิฟู้ ดส์ กล่ าวว่ า“โฮชิฟู้ดส์ เริ่มต้นจากการเป็นผู้ค้าส่งอาหารแช่แข็งมาก่อนซึ่งในจำนวนสินค้าทั้งหมดก็มีวัตถุดิบสำหรับทำอาหารญี่ปุ่นบางชนิดรวมอยู่ด้วยเช่นไข่กุ้งสาหร่ายทะเลปูอัดโดยเมื่อก่อนยังไม่ได้โฟกัสมาที่กลุ่มอาหารญี่ปุ่นและผู้ค้ารายย่อยแต่จะเน้นส่งให้ร้านอาหารภัตตาคาร ห้างสรรพสินค้าหรือโรงแรมมากกว่า จนกระทั่งกระแสความนิยมของอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะซูชิเพิ่มความแรงขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพราะไม่เพียงรสชาติถูกปากคนไทยเท่านั้นแต่ซูชิยังมีราคาถูก จนทำให้ตลาดซูชิโตมาก เราจึงปรับเปลี่ยนโครงสร้างการขายใหม่ ชูความเป็นผู้จำหน่ายวัตถุดิบในการทำอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะโดยเพิ่มชนิดวัตถุดิบให้มากขึ้นเน้นที่ปลาทะเลและวัตถุดิบอื่นๆมากขึ้น พร้อมกับจับกลุ่มลูกค้ารายย่อยมากขึ้น จากเมื่อก่อนลูกค้าต้องซื้ออย่างละ10กิโลกรัมถึงจะได้ราคาส่ง ก็เปลี่ยนมาเป็นใครจะซื้อในราคาเท่าใดก็ได้แต่เรายังให้ราคาส่งเหมือนเดิม นั่นจึงเป็นที่มาของสโลแกน‘ซื้อปลีกในราคาส่ง’ของโฮชิฟู้ดส์ครับ”

กระแสความแรงของวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ถาโถมเข้ามาในบ้านเรา ประกอบกับเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นทำให้อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นอาหารสุดฮิตที่ได้รับความนิยมอย่างสูง จนทำให้เกิดร้านอาหารญี่ปุ่นขึ้นมากมายทั้งร้านอาหารหรูในภัตตาคารห้างสรรพสินค้ารวมไปถึงร้านอาหารญี่ปุ่นที่เปิดขึ้นอย่างหนาตาในย่านธุรกิจการค้าต่างๆไปจนถึงอาหารญี่ปุ่นที่เปิดขายกันทั่วไปในตลาดล่างอย่างร้านริมทางตลาดนัด จึงทำให้ความต้องการวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอย่างมากและทำให้ธุรกิจนี้ขยายตัวและเติบโตรองรับความต้องการของผู้ประกอบการ

โฮชิฟู้ดส์เปิดหน้าร้านเพื่อจำหน่ายวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะสาขาแรกขึ้นที่เซียร์ รังสิต ต่อมาก็ขยายเพิ่มที่ลาดพร้าวและชลบุรี ตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ขยายเพิ่มขึ้นอย่างมากในปี 2551“หน้าร้านของเราไม่เพียงแต่จะขายให้กับร้านขายอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แม่ค้าขายซูซิในตลาดนัดหรือผู้บริโภคที่ต้องการซื้อวัตถุดิบไปทำทานเองก็สามารถเข้ามาซื้อได้ในราคาเดียวกัน โดยช่วงนั้นเราเปิดสอนเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิตอย่างการทำซูซิ ให้กับคนที่ต้องการออกไปเปิดร้ านขายซูซิอีกด้วยเพื่อสร้างผู้ประกอบการร้านซูชิให้เพิ่มจำนวนและเติบโตมากขึ้นด้วย” ด้วยความที่วัตถุดิบจากร้านโฮชิฟู้ดส์มาในรูปแบบสำเร็จรูป ผู้ประกอบการที่ซื้อวัตถุดิบไปจึงตัดความยุ่งยากในขั้นตอนของการปรุงหรือตัดแต่งอาหารไปได้เลยยกตัวอย่างเช่น กุ้งซูชิ ก็ผ่านการตกแต่งและปรุงให้สุกมาแล้ว หรือยำสาหร่ายทะเลก็ผ่ านการปรุ งรสมาแล้ ว หน้ าที่ ของผู้ประกอบการมีเพียงแค่หุงข้าวและปั้นซูชิให้ เป็นคำสำหรับพร้อมขายเท่ านั้ น เองจากนั้นก็สามารถนำหน้าต่างๆมาวางบนข้าวปั้นหรือห่อได้เลย โดยวัตถุดิบทุกชนิดผ่านการผลิตอย่างได้คุณภาพ มาตรฐานภายใต้โรงงาน GMP และด้วยจุดประสงค์ที่ต้องการจำหน่ายสินค้าสู่มือผู้บริโภครายย่อย

แหล่งจำหน่ายวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นชูจุดแข็งสดใหม่ขายปลีกในราคาส่ง

โฮชิฟู้ดส์

กุมภาพันธ์ 2554 : 75

โฮชิ ฟู้ดส์จึงแพ็คสินค้าขนาดไม่ใหญ่มากนักโดยจะมีขนาดครึ่งกิโลกรัมและ1กิโลกรัมซึ่งลูกค้าที่ซื้อไปเพื่อจำหน่ายหรือซื้อทานเองสามารถซื้อได้ แม้จะมีคู่แข่งในตลาดแต่ด้วยจุดแข็งที่มีก็เชื่อมั่นว่าจะสามารถเป็นผู้นำในตลาดนี้ได้โดยเฉพาะในเรื่องของวัตถุดิบที่มีความใหม่สดสะอาดรสชาติอร่อยที่สำคัญราคาไม่สูง“สินค้าของเรานำเข้ามาจากญี่ปุ่นและเกาหลีเป็นหลักมีปลาทะเล เช่นปลาแซลมอนเรานำเข้าจากทางยุโรป โดยเราให้ความสำคัญกับเรื่องของความสด ใหม่ เพราะอาหารจะอร่อยหรือไม่อร่อยย่อมใช้ประเด็นนี้เป็นหัวใจสำคัญด้วยวัตถุดิบเน้นคุณภาพอย่างไข่กุ้งก็จะใช้ไข่ปลาแคปปิน ขณะที่ผู้ประกอบการ

หลายรายอาจจะใช้ไข่ปลาชนิดอื่นที่มีคุณภาพด้อยลงมาซึ่งนอกจากรสชาติจะไม่อร่อยแล้วยังมีคุณภาพต่ำ เช่น คลุกข้าวไม่ติด ต้องใช้ปริมาณที่มากขึ้น ทำให้สิ้นเปลืองมากขึ้นเพิ่มต้นทุนให้กับผู้ประกอบการเพิ่มขึ้นไปอีก”สิ่งเหล่านี้ เองที่ทำให้โฮชิฟู้ดส์เติบโตอย่างยั่งยืน ปัจจุบันโฮชิฟู้ ดส์มีหน้าซูชิ ให้ เลือก30 กว่าหน้า อาทิ ไข่ม้วน ไข่กุ้ง ไข่ปลาปลาแซลมอนยำสาหร่ายทะเลปูอัดกุ้งซูชิครีบหอยเชลล์ปรุงรส แมงกะพรุนปรุงรสปลาไหลทะเลย่างซีอิ๊ว หมึกไอกะปรุงรสฯลฯโดยหน้ายอดนิยมก็จะมี ไข่กุ้ง ไข่หวานกุ้ ง ปลาแซลมอน ยำสาหร่ายที่ เรียกว่าถูกปากทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่น

กลุ่มลูกค้าของโฮชิฟู้ดส์มีทั้งกรุงเทพฯและต่ างจั งหวัด โดยลูกค้ าต่ างจั งหวัดสามารถสั่งซื้อโดยทางบริษัทจัดส่งให้ทางรถทัวร์หรือผ่านบริษัทขนส่งสินค้าซึ่งกรุงเทพฯยังเป็นศูนย์กลางการขนส่งที่สะดวกจึงไม่มีปัญหาในการสั่งซื้อไม่ว่าลูกค้าจะอยู่ส่วนไหนของประเทศก็ตาม อีกทั้งยังมั่นใจได้ในเรื่องของคุณภาพและความสดด้วยการเก็บรักษาและการขนส่งด้วยน้ำแข็งแห้งที่สามารถควบคุมความเย็นได้ยาวนานก่อนที่สินค้าจะถึงมือคุณ นอกจากนี้โฮชิฟู้ดส์ยังคัดสรรสินค้าใหม่ๆ เข้ ามาตอบสนองความต้องการของลูกค้าอยู่ตลอดเช่นข้าวญี่ปุ่นวาซาบิผงวาซาบสิดกมิจิซอสยากโิซบะแกงกะหรีก่อ้น

แป้งยากิโซบะซอสโซยุ นอกจากวัตถุดิบแล้วยั งได้นำอุปกรณ์การทำอาหารญี่ ปุ่ นมาจำหน่ายด้วยเพื่อรองรับความต้องการอย่างครบวงจร เรียกได้ว่ามาที่เดียวได้ครบทุกอย่างที่คุณต้องการ พร้อมมีแผนที่จะเปิดมาร์ท เล็ กๆ เพื่ อจำหน่ ายวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ ในแพ๊คเก็จขนาดเล็กสำหรับคนที่ต้องการซื้อไปทานที่บ้านโดยไม่ต้องซื้อขนาดใหญ่ อย่างซอสก็จะเป็นลักษณะเป็นซองแทนที่จะซื้อเป็นขวดอย่างนี้เป็นต้น สุดท้ายคุณพลให้ความเชื่อมั่นว่าเทรนด์อาหารญี่ปุ่น เกาหลีในบ้านเรายังแรงได้อีกนาน จึงนับว่ายังมีช่องว่างและโอกาสที่ดีสำหรับคนที่ต้องการเข้าสู่ธุรกิจนี้

ต้องการแหล่งจำหน่ายวัตถุดิบสดใหม่ในราคาย่อมเยาสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่รา้นโฮชฟิูด้ส์ ปากซอยพหลโยธนิ73 โทร.0-2531-9127,0-2992-6076,08-6311-9302,08-6300-9457 สาขาลาดพร้าว ซอย.111/1 โทร. 0-2375-2134,08-9182-7547สาขาชลบุรี โทร.08-2494-3003 เปิดให้บริการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 10.00-21.00น.วนัอาทติย์10.00-15.00น.www.hoshifood.comemail:hoshifood@hotmail.com

แหล่งจำหน่ายวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นชูจุดแข็งสดใหม่ขายปลีกในราคาส่ง

โฮชิฟู้ดส์