Fira de promoció del consum ètic i ecològic

Alimentació i Salut

slowlleida

Programa de conferències3 i 4 d’octubre al Pavelló de Vidre

Temps de reflexióL’alimentació conscient ens ajuda a comunicar-nos amb la naturalesa, amb les plantes i els

animals que ens nodreixen i que passen a formar part del nostre organisme, ens submergeix en una simfonia d’olors, colors i sabors, i no sols és una necessitat bàsica, sinó que passa a

convertir-se en un plaer, un plaer que com a consumidors podem triar.

En aquesta fira coneixeràs altres opcions que apliquen els valors essencials d’ahir i d’avui, per a tenir cura de la Terra i de la Salut, alhora que s’estimula la producció ecològica i l’economia

al servei de la vida, de les persones i del planeta.

Des d’Slow Food us convidem a gaudir d’aquests dies de trobada, a obrir els sentits i a aprofundir en els valors alimentaris que influeixen en la vida a nivell personal, social i global;

en el present i en el futur.

Benvinguts a la Fira

Slow Lleida

Durant la Fira...MERCAT DE LA TERRA TALLERS INFANTILS

Un mercat de productors i artesans de venda directa de productes ecològics i

artesans

PLANTES QUE CURENSecció dedicada a les plantes i a les seves

propietats

EL RACÓ DE LA NUTRICIÓAmb un expert que ens assessorarà com aconseguir una dieta sana i equilibrada

EL MUR DELS TRANGÈNICS

Dissabte 3 d’octubre

12:00 h Taller del Gust 17:00 h Taller del Pa ecològic Alejandro Guzmán de la pastisseria Rejkiavick 18:30 h Taller de les melmelades Cristina Baldomà

Diumenge 4 d’octubre

12:00 h Taller del Gust 17:00 h Taller de les Postres

Cesar Moritz, cuiner del Restaurant “La Llotja” de Lleida

18:30 h Taller dels sentitsRosa Maria Gràcia

La Fira bé comptarà amb un servei de bar-restaurant a càrrec del Restaurant Melba de Vic, que enguany ha estat finalista

al concurs de Cuinerde l’Any 09, que organitza el Fòrum Gastrònomic de Girona. L’oferta del bar i del restaurant segueix els

principis d’SlowFood, am buna cuina d’arrels, fresca i saborosa, feta amb productes ecològics, de temporada i de

proximitat. El preu del menú del migdia serà de 18 € i per als infants, de 10,5 €.

Racó del Tast i la GastronomiaDissabte 3 d’octubre Diumenge 4 d’octubre

11:30 h La cuina del conill ecològicMercè Camins, cap de cuina del restaurant “Casa Mercè” de Fontdepou, amb la productora de conill ecològic, Isabel Sanjosé

13:00 h El menú equilibrat, nutritiu i ecològicLola Puig, cap de cuina del restaurant “El Fort” d’Ullastret i el productor Manel Mercède làctics d’ovella ripollesa

16:00 h Tast de Malvasia seca de SitgesProducte Baluart d’Slow Food Internacional, a càrrec dels enòlegs de les bodegues, E EnricBartra i Josep Pascual

17:30 h La carn ecològica dels PirineusArturo Rafel, del restaurant “El Pigal” de Llessui, l’assessor gastronòmic Gabi Serra i elsproductors de vedella ecològica Brunec

19:00 h El Cacao Indígena de l’AmazonesQuim Vilano cuiner del restaurant “La Gavina” de Barcelona i la productora Antonieta Zacarelli de xocolates Vall D’or

11:30 h Plantes Medicinals a la Cuina Associació de Cuiners All Cuiners amb Andreu Bosch del restaurant “Nova Cabanya” i Mateo Blanc del restaurant “Cassia” de Lleida

13:00 h Ous i fetge gras ecològics

Albert Mendiola, cap de cuina del restaurant “Mut” de Barcelona i el productor Narcís Soler

16:00 h La Cuina de la Terra

Sergi de Meià, cap de cuina de “Món Vínic” de Barcelona amb el productor de verdures ecològiques Marc Solé de Tudela de Segre

17:30 h Gastronomia de Salut: l’Estèvia i la Kalanchoe

Enric Millà, cap de cuina del restaurant “El Dien” de Vallfogona de Balaguer i el productor de plantes medicinals Josep Pàmies

19:00 h La cervesa artesanaPep Nogué, cuiner, escriptor i periodista gastronòmic

Conferències Dissabte 3 d’octubre

A càrrec del Sr. Àngel Ros, alcalde de Lleida, el Sr. Joan

Inglada, president d’Slow Food Terres de Lleida i la

Sra. Odile Rodríguez de la Fuente

“Recomanaria a la gent que, com ho va fer el meu pare, lluiti pels seus ideals i que mai abandoni.”

Odile Rodríguez de la Fuente, directora de la Fundació que porta el nom del seu pare.

Creada el 2004, la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente va néixer amb l’objectiu desalvaguardar el llegat de Félix i la seva obra, a més de ser una plataforma de difusiócientífica.

12:30 h Projecte Runa

A càrrec del Sr. Joan Inglada, president d’Slow Food Terres de Lleida i el Sr. Vicent Font, presidente del Consell Comarcal

de la Noguera.

Consum responsable de productes locals

El projecte Convergencia Rural-Naturaleza de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente té com a objectiu destacar la importància del mónrural com a generador i custodi de biodiversidad en els territoris que ocupa i fomentar la sevaconvergència en l’àmbit de la conservació de la naturalesa.

11:00 h Inauguració12:15 h Homenatge als conservadors

de varietats i coneixements tradicionals

13:00 h Aliments ecològics amb més nutrients

M. Dolors Raigón, doctora enginyera agrònoma de la Universitat de València, catedràtica de

l’Escola universitària de la Universitat Politècnica de València i professora de l’Escola Tècnica del

Medi Rural i Enologia de la mateixa Universitat. És l’autora del llibre "Alimentación

ecológica. Calidad y salud"

16:30 h Grip A: paranys pseudocientífics

16:00 h Som lo que mengem, bevem i respirem

Rosa Montserrat, fitoterapeuta i escriptora ètica

Amb claredat i precisió Rosa Montserrat ens informa sobre les circumstàncies que influeixen perquè el nostre cos no pugui complir amb els poders de recuperació que per naturalesa posseeix. Actualment ja no és un secret que la major part de malalties, i no només el càncer, tenen una causa psíquica a la qual se sumen altres factors, un d’ells és l’excés de química que d’una manera o altra va a parar al nostre organisme, i un altre, possiblement el més important, és la falta de nutrients essencials en la nostra dieta, la qual cosa facilita que, amb un mínim d’estrès, aparegui la malaltia.

Lluís Botinas president de l’Associació Plural 21, llicenciat en Economia, doctorat en Sociologia amb la tesi “¿És la SIDA allò que es creu que és? I investigador independent.

17:30 h Slow Action i les plantes medicinals

18:30 h Medicina i Agricultura a Àfrica

Monsieur Aghatam Ag Alhassane, ministre d’agricultura de Mali, Monsieur Bakary Kanté, consellerd’agricultura de Mali i el Sr. Mambé Dembele Koumarévicepresident d’Slow Action

Slow Action és una ONG amb dos vessants en el seu entorn habitual: facilita el millor aprofitament dels recursos naturals, aposta per un sistema agrícola sensat que, a la llarga, no s’autodestrueixi, i treballa també pel dret tant a donar com a rebre qualsevol tipus d’informació. En països en vies de desenvolupament, es dedica a cobrir principalment les necessitats bàsiques de les àrees rurals desafavorides, amb especial atenció a les plantes medicinals.

Taula rodona amb la participació de:

Fundació Angel Olaran, neix amb la voluntat de donar suporta l’obra d’ aquest missioner basc que realitza a la regió del Tigray a Etiòpia, una feina que fa possible que milers de persones d’una de las regions més pobres d’África

tinguin accès a les mínimes condicions per a la subsistènciaPresentació de Melaku Center

Associació AFRICA STOP MALARIA, Una idea que neix a la desembocadura del riu Llobregat per a combatre la malària a l’Àfrica subsahariana

L’ONG Slow Action és una organització espanyola sensefinalitat de lucre, fundada per agricultors, enginyers i joves professionals. Filial del

movimient Slow Food Terres de Lleida

19:00 h Recuperació de races i varietats autòctones

Santi Álvarez, agrònom, i Gerard Batalla, membre d’Slow Food i agent de desenvolupament local del Consell Comarcal de la Noguera. “Mantenir les espècies tradicionals, que de forma natural han evolucionat fins als nostres dies, és tant un dret com una obligació vers les generacions futures. I és l’única manera de mantenir la biodiversitat mediambiental i l’ equilibri natural”.

Conferències Diumenge 4 d’octubre

10:00 h La Dolça Revolució de les teràpies complementàries i alternatives

11:30 Intercanvi d’experiències

Taula rodona de 10 a 11:30 hores: Dolça Revolució, “DEMPEUS per la Salut Pública” i José Calvo metge de

família en un centro de salut públic

1- DEMPEUS, associació per a una medicina pública integral.2 - Dr. J. M. Calvo, teràpies complementàries i alternatives a

la sanitat pública3- Dolça Revolució, associació que promou el cultiu propi i

l’intercanvi de plantes medicinals.

DEMPEUS és una plataforma que treballa per la defensa d’un model sanitari integral. Promou una reflexió col·lectiva i defensa el caràcter públic del Sistema Nacional de Salut, anima a la participació i incorpora associacions i grups

d’ajuda, i aborda les patologies emergents sotmeses a “un tracte injust” per part del sistema sanitari.

Dr. José María Calvo Sanz, metge de família i expert en botànica i en l’aplicació de plantes per a teràpies

energètiques. Ha realitzat diversos treballs, estudis i llibres mèdics. Difusor de teràpies complementàries al

si de la comunitat mèdica.

DOLÇA REVOLUCIÓ és una associació sense finalitat de lucre que agrupa totes aquelles persones que vulguin compartir les seves experiències positives fruit de l’ús

de les plantes medicinals i les teràpies naturals no agressives.

Explicaran la seva experiència persones que han patit alguna mal i que han millorat la seva situació mitjançant plantes medicinals o teràpies naturals.

12:00 h Mengem radioactivitat

Josep Ros, periodista i investigador. Parlarà de la possibilitat de radioactividad en la cadena alimentària. En concret, dels estudis que ha estat realitzant de contaminació per elements ràdio-tòxics de Polonio210 en pinsos i adobs químics.

13:00 h L’oli de colza i altres muntatges

Gudrun Greunke, periodista d'investigació. Nascuda a Alemanya el 1941. Va cursar estudis de literatura, filosofia i idiomes. Viu des de fa 20 anys a Espanya on treballa com a corresponsal lliure per a Reuters, Spiegel i Stern. Es va distingir per descobrir en la seva investigació que els milers de morts de la Síndrome tòxica no van ser provocats per l‘oli de colza sinó per uns

insecticides de la Bayer. Actualment continua investigant temes d'aquesta naturalesa.

16:00 h Autosuficiència agrària: l’experiència d’una família

Miguel Lezcano, expert en agricultura ecològica i

aqüicultura, i membre de la fundació “El Vergel de las Hadas”, una associació per a la protecció del bosc que es dedica a la Sensibilizació Ambiental, la Formació en Agroecologia i el Desenvolupament Rural Sostenible.

17:00 h Pensaments i Salut

Videoconferència del Dr. Angel Escudero, metge i cirurgià, creador de la Noesiterapia (curació mitjançant el pensament), una escola humanística dintre de la Medicina. Ha realitzat més de 3.000 intervencions quirúrgiques sense anestèsia química. Ensenya als seus pacients a programar en el seu

cervell, no només l’analgèsia psicològica per a cirurgia i parts sinó també a engegar els mecanismes naturals de la curació, a defensar-se de l'estrès i a millorar qualsevol activitat humana. Ha compartit la sevaexperiència amb milers de professionals de la

medicina, ha impartit centenars de conferències en universitats de tot el món i les millors cadenes de TV han difós la seva experiència arreu del món.

18:00 h Crisi ambiental: ¿realitat o quimera?

Martí Boada és geògraf i naturalista. Professor de la Universitat Autònoma de Barcelona.

El 1995 va merèixer el Premi Global 500 de les Nacions Unides. És un pedagog ambiental incansable i un prolífic autor de llibres i articles relacionats amb el medi natural i la

seva relació amb l’entorn humà.

19:00 h Transgènics ¿són perillosos?

José Ramón Olarieta, Dr. Enginyer agrònom i professor del Dept. de Medi Ambient i Ciències del Sòl de la Universitat de Lleida.

20:00 h Cloenda de la fira

A càrrec del Sr. Jaume Gilabert, president de la Diputació de Lleida, el Sr. Feliu Madaula membre de la junta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica i el Sr. Joan Inglada, president d’Slow Food

Terres de Lleida

I a més...El dia 16 d’octubre celebrarem el Dia de la Sobirania Alimentària amb la preestrena

de la pel·lícula Nuestros hijos nos acusarán, dirigida per Jean-Paul Joud (França 2008)

Ens trobarem a l’Espai Funàtic a les 20,15h, venda d’entrades el mateix dia.

Amb la col·laboració de Creative Films.

I el 10 de desembre

celebrarem el Dia Terra Mare amb la conferència

Consumidors i pagesos, responsables de la biodiversitat

A càrrec del Sr. José Esquinas-Alcázar, secretari de la FAO

de la Comissió de Recursos Genètics per a l’Alimentació il’Agricultura.

A la sala de juntes de la UdL, a les 20.00 h del vespre.

I acabarem amb un sopar del conviviu!

Organitzat per:

Patrocinadors:

Col·labora:

Empreses col·laboradores

d’Slow Food

Terres de Lleida:

Cuina cedida per: