PROPUESTA DE MOJORA EN LA DISTRIBUCION DE AREAS DE LA PLANTA DE PRODUCCION DE LA EMPRESA HELADOS ANTIOQUIA.

ANGIE CAROLINA PADILLA ARANA

INSTITUCION UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCION Y DISEÑO

PRODUCCION INDUSTRIAL

MEDELLIN

2015

CONTENIDO

INTRODUCCION

GLOSARIO

1. PROBLEMA1.1Planteamiento1.2Formulación

2. OBJETIVOS2.1General2.2Específicos

3. JUSTIFICACION

4. MARCO TEORICO 4.1Marco contextual4.2Marco teórico

4.2.1 OGRANIZACION DE LA PRODUCCION4.2.2 DIRECCION DELA PRODUCCION4.2.3 ORGANIZACIÓN Y METODOS DE TRABAJO4.2.4 5S4.2.5 AUDITORIAS DE CALIDAD4.2.6 DOCUMENTACION DEL CONTROL DE PRODUCCION EN UNA

PYME

5. DISEÑO METOLODOGICO

6. RECURSOS

7. CRONOGRAMA

8. BIBLIOGRAFIAS

TABA DE FIGURAS.

1.0 Distribución en planta2.0 Dirección3.0 Métodos de trabajo4.0 5s5.0 Auditorias6.0 Auditorías internas

INTRODUCCION.

Helados Antioquia es una micro empresa de gran demanda empresarial tiene todos sus recursos, posibilidades y seguimientos, maneja un alta gama de variación de producción, un personal calificado para rentabilidades nacionales, eficiencia que sobre sale cada día de su ambiente laboral, cada personal está dispuesto a innovar con sus nuevas ideas y experimentos futuros para la industria de helados Antioquia.

Su facilidad en producción hace una empresa fiable, su manejo de instrumentación, maquinaria e implementación la hace diferente en su fabricación, su producción sale cada día mejor, esperanzada en una innovación de helados, su comercio es indispensable; con sus diferentes empaques y sabores hacen de cada helado una historia diferente que contar,

Cada personal, maquinaria y/o implemento cumple su rendimiento laboral, donde se demuestran tiempos de producción, labores y despachos.

Pero no cuentas con una buena organización de áreas en planta de producción , nos nos profundizaremos en darle una mejora para hacer de ella una gran empresa desde cualquier punto de vista.

GLOSARIO

PRODUCCIÓN: producción hace referencia a la acción de generar (entendido como sinónimo de producir), al objeto producido, al modo en que se llevó a cabo el proceso o a la suma de los productos del suelo o de la industria.

CALIDAD: se denomina sistema de gestión de calidad al mecanismo operativo de una organización para optimizar sus procesos. El objetivo es orientar la información, la maquinaria y el trabajo de manera tal que los clientes estén conformes con los productos y/o los servicios que adquieren.

RENDIMIENTO LABORAL: la idea de rendimiento está asociada al vínculo existente entre los medios que se utilizan para obtener algo y el resultado que se logra finalmente. De este modo, puede relacionarse el rendimiento con el beneficio o con el provecho.

COMERCIO: se refiere a la transacción que se lleva a cabo con el objetivo de comprar o vender un producto.

DISTRIBUCIÓN: el proceso que consiste en hacer llegar físicamente el producto al consumidor. Para que la distribución sea exitosa, el producto debe estar a disposición del potencial comprador en el momento y en el lugar indicado.

COMERCIALIZACIÓN: poner a la venta un producto o darle las condiciones y vías de distribución para su venta.

PRODUCTIVIDAD: la producción obtenida por un sistema de fabricación de bienes o servicios y los recursos utilizados para obtenerla”. Generalmente se mide la productividad del trabajo, es decir, la producción anual de cada trabajador, cuantificando así qué cantidad de bienes o servicios es capaz de fabricar cada persona con empleo en un periodo determinado. La productividad indica el mejor o peor uso que se hace de los factores de producción de una economía concreta, lo que teóricamente refleja su capacidad de competir con eficacia en el mercado.

DISTRIBUCIÓN DE PLANTA: distribución en planta comprende determinar la ubicación de los departamentos, de las estaciones de trabajo, de las máquinas y de los puntos de almacenamiento de una instalación. Su objetivo general es disponer de estos elementos de manera que se aseguren un flujo continuo de trabajo o un patrón especifico de tráfico

EFICIENCIA:  recursos utilizados en un proyecto y los logros conseguidos con el mismo

EFICACIA: el nivel de consecución de metas y objetivos. La eficacia hace referencia a nuestra capacidad para lograr lo que nos proponemos.

SALMUERA: congelador de agua con mucha sal, el agua debe estar helada y nitronizada para conservar el frio y se debe tener con sal muy constantemente. No se lava ni se bota el agua muy seguida (duración de agua +2 años)

1 PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO:

Ante la planta es evidente el problema visto en la distribución de áreas en planta donde se ven consecuencias con respecto al orden de cada área. Tenemos cada una está estas situaciones como una consecuencia hacia operarios y hacia la empresa. Vemos cada cada área mal hubicada afecta la producción el desplazamiento en los tiempos.

1.2 FORMULACION

ES POSIBLE UNA MEJORA EN LA DISTRIBUCION DE LAS AREAS DE LA PLANTA DE PRODUCCION DE LA EMPRESA HELADOS ANTIOQUIA?

2 OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL: Mejorar la distribución de las áreas de la planta de producción para una mejor organización con respecto a producción, seguridad y tiempos.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Diseñar planos que documenten áreas y espacios de planta de producción. Verificar y organizar cada área respecto a su lugar adecuado. Implementar mecanismos de mejora en seguridad.

3 JUSTIFICACION

4 MARCO DE REFERENCIA

4.2 MARCOS TEORICOS

4.2.1 OGRANIZACION DE LA PRODUCCION

 La parte primera es una introducción en la que se da a conocer la organización general de la empresa, el concepto de productividad, las causas que la afectan negativamente, las técnicas más adecuadas para eliminarlas y las cuestiones que se han de tener en cuenta en el diseño del producto para poder obtener un producto de calidad al menor coste. La parte segunda está dedicada a la mejora de los métodos de las operaciones de fabricación y de la preparación rápida de las máquinas. En la parte tercera se estudian las distribuciones en planta, y en la parte cuarta se desarrolla el estudio de tiempos. En todos los temas se plantean cuestiones y problemas con sus respuestas y soluciones.[Autor]

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4.2.2 DIRECCION DELA PRODUCCION

En una sociedad que cada vez muestra un mayor índice de consumo, las organizaciones encargadas de garantizar la satisfacción de esa demanda creciente, tanto en cantidad como en calidad, deben cerciorarse de que sus procesos de actuación siguen siendo capaces de satisfacer dicha demanda. Este libro analiza en profundidad los problemas estratégicos del área de producción de las empresas y lo hace recalcando la necesidad de que se doten de una estructura organizativa que al combinar sus medios materiales y humanos con la definición de objetivos a alcanzar, de respuesta a esa demanda de manera adecuada.

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4.2.3 ORGANIZACIÓN Y METODOS DE TRABAJO

En esta obra se analizan los principales temas sobre la organización y los métodos de trabajo. Tras una primera aproximación a la organización de la empresa como estructura y ámbito específico del trabajo, en la parte segunda del texto se profundiza en el diseño de los sistemas productivos, la distribución en planta, el manejo de materiales o manutención, el equilibrado de las líneas de producción, el diseño de los puestos de trabajo, el establecimiento de las condiciones ambientales de éstos de forma que se alivie la ejecución de las tareas y se garantice la seguridad e higiene de los trabajadores, la organización temporal del trabajo tanto en lo referente a la disposición de la jornada laboral como a la organización de turnos, la posibilidad de horarios flexibles o del teletrabajo, así como en lo concerniente a la calidad del trabajo y� la creación y gestión de círculos de calidad.[Autor]

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4.2.4 5S

Impulsadas por la Agrupacion de Sociedades Laborales de Euskadi, nueve organizaciones se embarcaron en el proceso de implantacion de la metodologia de las 5 S con el objetivo de beneficiarse en la marcha empresarial de esta herramienta de gestion. Esta actuacion se enmarcaba dentro del plan del Gobierno Vasco de fomento de la Calidad mas allá de la certificación. Los protagonistas de esta experiencia nos relatan los beneficios obtenidos, caracterizados por ahorros de coste, tiempo y espacio, mayor motivacion e implicacion de las personas, y el aumento de la satisfaccion en el puesto de trabajo.

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4.2.5 AUDITORIAS DE CALIDAD

Se describen las auditorías de calidad como examen periódico de aseguramiento de la calidad en una determinada organización, comprobando las desviaciones con respecto a las normas y definiendo las correspondientes acciones correctoras o de mejora. Se comentan posibles variedades en los tipos de estas auditorías según el origen de su generación, contenido y plazos o momentos de su realización. Se analiza el desarrollo en fases de estas auditorías, como son las de su preparación, visitas de auditoría, confección de informes y seguimiento del resultado de la implantación de las medidas propuestas

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4.2.6 AUDITORIA INTERNAS DE CALIDAD

El libro contempla el proceso de auditoría en todas sus fases y las distintasactividades que dentro de cada una de ellas deben realizarse pero haciendo especial mención a aquellos aspectos que resultan críticos en cada una de ellas,sobre todo para que las pequeñas y medianas empresas puedan centrarse en ellosy dejar un poco de lado otros aspectos más accesorios que, no dejando de tener su importancia, tal vez sean más necesarios en grandes empresas.

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4.2.7 DOCUMENTACION DEL CONTROL DE PRODUCCION EN UNA PYME

Este articulo tiene como objetivo analizar un modelo de documentacion adecuada que permita garantizar en todas las fases de fabricacion el control de produccion para poder afrontar con éxito una auditoria para la certificacion en la ISO 9000.

[Autor]