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7/25/2019 Berenjenas rellenas.pdf
http://slidepdf.com/reader/full/berenjenas-rellenaspdf 1/1
Berenjenas rellenasEs sencillo de hacer y además se puede preparar con
anterioridad y por último, darle el toque de horno para
calentar y gratinar.
INGREDIENTES:
• RECIPIENTE VAROMA:
-2 berenjenas medianas
• PARA EL RELLENO:
-150gr. de anahoria.
-1 cebolla grandecita.
-100gr. de champi!"n.
-1 pimiento #erde peque!o.
-2 dientes de ajo.
-50 gr. de aceite de oli#a.
-$00gr. de carne picada%de ternera o cerdo o
mi&ta'
-1 hoja de laurel
-150gr de tomate natural triturado.
-1 cucharadita de oregano
-sal y pimienta al gusto
• SALSA BECHAMEL(
-500ml. de leche entera
-50gr. de maicena
-20gr. de mantequilla
-nue) moscada al gusto
-sal y pimienta al gusto
100gr de queso rallado%para gratinar'
*artimos las berenjenas a la mitad,sin pelarlas. +etiramos las semillas %pueden reser#arse e
incorporarlas al relleno con el resto de #erdura'. olocamos las mitades en el recipiente #aroma con
la piel hacia arriba, tapamos y reser#amos.
*ara el relleno, ponemos en el #aso la )anahoria,la cebolla, el ajo, el champi!"n, el pimiento y la
parte de las semillas de la berenjena. *rogramamos 4 segundos !elo"#dad $. ajamos los restos de
#erdura de las paredes hacia las cuchillas y a!adimos el aceite y el tomate, progranando % &#nu'os'e&(era'ura !aro&a !elo"#dad )*
ncorporamos la carne picada en el #aso y los condimentos. /e)clamos con la espátula para que no
quede ninguna bola de carne. olocamos el recipiente #aroma sobre el #aso y programamos +,
&#nu'os'e&(era'ura !aro&ag#ro a la #-.u#erda !elo"#dad "u"/ara*
uando termine, colocamos las berenjenas en una uente rerectaria con la piel hacia abajo y los
salamos. Echamos encima el relleno y retiramos la hoja de laurel.
cto seguido ponemos en el #aso, todos los ingredientes de la bechamel y programamos 0 &#nu'os
a ),,1 !elo"#dad 4. ubrimos con la bechamel las berenjenas, espol#oreamos el queso y
gratinamos en el horno.