7/25/2019 Berenjenas rellenas.pdf

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Berenjenas rellenasEs sencillo de hacer y además se puede preparar con

anterioridad y por último, darle el toque de horno para

calentar y gratinar.

  INGREDIENTES:

• RECIPIENTE VAROMA: 

-2 berenjenas medianas

• PARA EL RELLENO: 

-150gr. de anahoria.

-1 cebolla grandecita.

-100gr. de champi!"n.

-1 pimiento #erde peque!o.

-2 dientes de ajo.

-50 gr. de aceite de oli#a.

-$00gr. de carne picada%de ternera o cerdo o

mi&ta'

-1 hoja de laurel

-150gr de tomate natural triturado.

-1 cucharadita de oregano

-sal y pimienta al gusto

• SALSA BECHAMEL(

-500ml. de leche entera

-50gr. de maicena

-20gr. de mantequilla

-nue) moscada al gusto

-sal y pimienta al gusto

100gr de queso rallado%para gratinar'

*artimos las berenjenas a la mitad,sin pelarlas. +etiramos las semillas %pueden reser#arse e

incorporarlas al relleno con el resto de #erdura'. olocamos las mitades en el recipiente #aroma con

la piel hacia arriba, tapamos y reser#amos.

*ara el relleno, ponemos en el #aso la )anahoria,la cebolla, el ajo, el champi!"n, el pimiento y la

 parte de las semillas de la berenjena. *rogramamos 4 segundos !elo"#dad $. ajamos los restos de

#erdura de las paredes hacia las cuchillas y a!adimos el aceite y el tomate, progranando % &#nu'os'e&(era'ura !aro&a !elo"#dad )*

ncorporamos la carne picada en el #aso y los condimentos. /e)clamos con la espátula para que no

quede ninguna bola de carne. olocamos el recipiente #aroma sobre el #aso y programamos +,

&#nu'os'e&(era'ura !aro&ag#ro a la #-.u#erda !elo"#dad "u"/ara*

uando termine, colocamos las berenjenas en una uente rerectaria con la piel hacia abajo y los

salamos. Echamos encima el relleno y retiramos la hoja de laurel.

cto seguido ponemos en el #aso, todos los ingredientes de la bechamel y programamos 0 &#nu'os

a ),,1 !elo"#dad 4. ubrimos con la bechamel las berenjenas, espol#oreamos el queso y

gratinamos en el horno.