Valencia Fruits / Gran Vía Marqués del Turia, 49, 5º, 6 / 46005 València Spain / Tel 963 525 301 / www.valenciafruits.com / E-mail info@valenciafruits.com

10 / Valencia Fruits 3 de abril de 2018

MAYORISTAS DE FRUTAS Y HORTALIZASMERCAXATIVA • Puestos nº 39 - 40Tel.: 96 228 06 4246800 XATIVA (Valencia)

MERCOVASA • Puestos nº 69 - 70Tel.: 96 147 26 93 • Fax: 96 147 21 7346540 EL PUIG (Valencia)

MERCAVALENCIA • Puestos nº 29 - 31Tel.: 96 367 45 3446013 VALENCIA

ALMACEN Y CAMARASCtra. Fraga-Zaidín, km. 7Tel.: 974 47 85 10Fax: 974 47 83 6222530 ZAIDIN (Huesca)

frutasluisgilhermanos@yahoo.es

◗ N. RODRIGUEZ. REDACCIÓN.Valencia Fruits. ¿Cómo defi-niría la situación actual de Mer-cavalència desde su llegada?

Carlos Galiana. Creo queestamos en el buen camino,sinceramente. Cuando llega-mos en 2015, por decirlo dealguna manera, Mercavalèn-cia ya era una gran empresapero un tanto gris. La con-fianza es importantísima enel comercio y la imagen tras-ladada en estos tres años alexterior como empresa nosha beneficiado sin ningunaduda. Ello, unido a la Capita-lidad Mundial de la Alimen-tación Sostenible conseguidapor el Ayuntamiento de Valèn-cia en 2017, la apuesta deci-dida por los canales cortos deventa, y varias acciones máshan hecho que estemos cre-ciendo y aportando valor a lasociedad valenciana.

VF. ¿Cuáles han sido loscambios más significativos?

CG. Además de las gran-des inversiones realizadas

como la de la Tira de Contaro la de Mercaflor, que sin dudaayudan a la hora de que nues-tros clientes realicen su laborcomercial, estamos en un pro-ceso de cambio de mentalidadempresarial. Quedan muchascosas por hacer y este tipo decambios necesitan más de tresaños pero, insisto, hemosmejorado mucho.

VF. Cuando llegó a la pre-sidencia, comentó que ‘Merca-valència era un brillante enbruto aún sin explotar’. ¿Cuá-les son las líneas marcadas porla presidencia para explotartodas sus posibilidades?

CG. Y lo sigo pensando.Mercavalència no ha tocadotecho, ni mucho menos. Comoempresa pública creo que debe-mos apostar por la responsa-bilidad social como motor dela empresa. No todos deben serbeneficios económicos. Unavez ya sabemos que gestiona-mos mejor, que producimosmejores dividendos y que nues-tra fiabilidad es alta, ahoratenemos que asumir la res-ponsabilidad que tenemos conla comunidad. Los proyectos“Agrolab”, “Aphorta” o los futu-ros “Obrador blanco” y“Escuela de Comercio”, debenguiar lo que debe ser laempresa en los próximos años.Apostar por las personas paraque la rentabilidad no sea solouna cuestión de números.

VF. Centrándonos en lasnaves de frutas y hortalizas,¿cómo definiría su situación atenor de las cifras registradasen volumen desde su llegada?

CG. El sector agroalimen-tario en nuestra comunidades fundamental. Creo que hayuna leve, pero importante recu-peración. Hemos llegado en2017 a casi 257 millones de kilosde frutas, hortalizas y patatascomercializados, lo que signi-fica un aumento de un 3,1%con respecto al año anterior.Lo importante ahora es intro-ducir mejoras para que nues-tros clientes puedan seguircomercializando más. Eso

implica salir al exterior y apos-tar por el consumo en la ciu-dad y por facilitar a los com-pradores el acceso al mercadode frutas y hortalizas.

VF. ¿Cómo está siendo laconvivencia de los mayoristashortofrutícolas con los agri-cultores de la ‘Tira de Contar’?

CG. Yo solo llevo tres añosal frente de Mercavalència perome cuentan que siempre hahabido las normales tensionesentre dos mercados que, sinsaberlo del todo, dependen eluno del otro. Creo que cadauno defiende su terreno, comono podía ser de otra manera,y nosotros tenemos el deberde estar a la altura de las cir-cunstancias, aunque no siem-pre es fácil.

VF. ¿Cuál es su respuestaante las críticas de Amafruvade que la dirección de Merca-valència solo promociona la‘Tira de Contar’?

CG. La Tira de Contar es laparte diferenciadora que tieneMercavalència de otros Mer-cas. Es una tradición cente-naria que tenemos que cuidar,promocionar y defender. Hacía30 años, por ejemplo, que nose hacía una reforma en esanave. Pero creo que Merca-valència promociona por igualtodos sus mercados, muestrade ello es la publicación “Mer-capolitan” que empezó paracelebrar el 40 aniversario delMercado del Pescado y ahoralleva información de todos losmercados. De todas formassiempre estaremos abiertos apropuestas vengan de dondevengan. Ahora estamos, porejemplo, con una campaña con-tra la “Obesidad Infantil” pro-mocionando el consumo defruta y la verdura y eso es bene-ficioso para todos. Cualquierpromoción que hagamos enMercavalència ha de servirpara beneficiar a la sociedaden su conjunto y a todos nues-tros clientes.

VF. ¿La dirección de Mer-cavalència ha solucionado ycontrolado el problema de laTira de Contar en torno a losagricultores que acuden a ven-der, que muchos eran meroscomerciantes y no agricultores?

CG. Creo que en tres añosno se han generado problemasnuevos en Mercavalència. Sihan surgido ahora han sidoporque somos muchos mástrasparentes y dialogantes queel gobierno anterior. Se hansolucionado muchos y hayotros más complejos en víasde solucionar. Como he dichono es un problema surgido dela nada en tres años, haymucho trabajo por hacer.Ahora tenemos mejores siste-mas de control para atajar cier-tas prácticas que lo único quehacen es crear malestar entrenuestros clientes, además deser de dudosa legalidad.

VF. ¿Con qué va a sorpren-der Mercavalència en este ejer-cicio 2018?

CG. Si os lo cuento, no seráuna sorpresa. Sí que puedoadelantar que vamos a estarmás presentes en el centro dela ciudad.

“Como empresa pública apostamospor la responsabilidad social”El presidente de Mercavalència y concejal de Comercio del Ayuntamiento deValència, Carlos Galiana, afirma que la imagen trasladada en estos tres añosal exterior como empresa ha sido muy positiva. Las acciones llevadas a caboen este tiempo han permitido al mercado mayorista seguir creciendo y apor-tar más valor a la sociedad valenciana. Sin embargo, Galiana, señala queaún son muchos los cambios que hay que realizar, y en ello están.

CARLOS GALIANA LLORENS / Presidente de Mercavalència

Carlos Galiana señala que Mercavalència promociona por igual todos sus mercados. / MV

“Hemos llegado en 2017 a casi257 millones de kilos de frutas,hortalizas y patatascomercializadas, lo que significa un aumento del 3,1% con respectoal año anterior”

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◗ ÓSCAR ORZANCO. REDACCIÓN.Valencia Fruits. ¿Qué balancerealizan en Frutas Luis GilHnos. del ejercicio 2017? ¿Quéprevisiones manejan para2018?

Alberto Izquierdo. Enlíneas generales, el ejercicioha sido parecido a otros añosy la actividad ha fluctuado enfunción de la época del año.En relación a 2018, esperamosrealizar una buena temporadade fruta de verano. Ha hechofrío en el invierno y se esperauna cosecha óptima en las pro-ducciones que llegan durantela época estival. Desconoce-mos el alcance real de losdaños que haya podido cau-sar el frío en zonas producto-ras como Lleida o Murcia.Parece que las bajas tempe-raturas han provocado pér-didas en la fruta temprana,pero tenemos la esperanza depoder desarrollar un buenacampaña.

VF. ¿Qué productos desta-can entre la amplia oferta quecomercializan en las paradasde Mercavalència?

AI. En Frutas Luis GilHnos. trabajamos una ampliagama de productos. En nues-tras paradas tienen presencialas verduras, pero nuestrofuerte son la manzana, la peray la fruta de hueso de verano.

VF. En relación a la cam-paña de fruta de hueso y depepita del año pasado, ¿quéanálisis realiza?

AI. La pasada temporadade fruta de hueso y de pepitafue mala en precios para elagricultor. El volumen de cose-cha para comercializar eramuy elevado y las cotizacio-nes, evidentemente, cayeron.Es la ley de la oferta y lademanda. Este año, sinembargo, la manzana se estápagando muy bien, con impor-tes que no se habían regis-trado desde hace años. Y espe-remos que el verano seatambién favorable, con pre-

cios adecuados para todos loseslabones de la cadena. Empe-zando por el agricultor, quees quien más se lo trabaja,para los mayoristas, para elcomercio, y finalmente parael consumidor, que debe pagarun precio correcto.

VF. Con una campaña nor-mal en fruta de hueso, ¿consi-dera que el volumen de ofertaque llega actualmente al mer-cado es excesivo para lademanda existente?

AI. Evidentemente, súperexcesivo. La clave se encuen-tra en la exportación. Si lasventas en el exterior funcio-nan con fluidez, los preciosalcanzarán cifras correctas.Si el comercio internacionalse frena, por ejemplo debidoa la competencia de otros paí-ses como Grecia, Italia o Tur-

quía, la fruta se moverá envalores bajos. España no sepuede comer un volumen deproducción tan elevado. Peroesto no ocurre solo con la frutade hueso. Esta norma es válidapara cualquier tipo de frutau hortaliza.

VF. ¿Cómo ha evolucionadola actividad comercial en lanave de frutas y hortalizas deMercavalència?

AI. La actividad en Mer-cavalència, como ocurre enprácticamente todos los mer-cados, se encuentra en unalínea descendente. Las gran-des plataformas y supermer-cados nos están haciendomucho daño porque granparte de su política de desa-rrollo se ha basado en ganarcuota de mercado en el pro-ducto fresco.

Esta competencia se va tra-duciendo, año tras año, en unaevolución bajista en el volu-men de negocio de los asen-tadores en todos los merca-dos. Y en esto tienen muchainfluencia los cambios en loshábitos de la sociedad y de losconsumidores. El tipo de vidaactual es muy rápido y bus-camos comodidad y ahorrartiempo en la compra paradedicarlo a otro tipo de acti-vidades.

Y en este sentido, los super-mercados ofrecen la posibili-dad de realizar una compracompleta de forma cómoda yrápida. Incluso te la puedenllevar a casa. Las tiendas tra-dicionales pueden competiren precio, calidad, sabor, aten-ción e información al cliente,pero no pueden llegar a riva-lizar con la gama de produc-tos y los servicios que ofrecenlas grandes superficies.

Seguro que en cualquierfrutería me van a ofrecer unmejor producto, con más sabory calidad, e incluso másbarato. En frutas y verduras,las grandes plataformas pue-den mantener un producto odos como gancho, pero el restode referencias serán muchomás caras que en cualquierfrutería, y de peor calidad.

VF. ¿Qué importancia tie-nen los cambios en los hábitosalimentarios en esta caída deventas?

AI. Evidentemente loshábitos de alimentación tam-bién están cambiando e influ-yendo en las ventas. Ya no dis-ponemos de tiempo para naday, por eso, los consumidoresbuscan cada vez más alimen-tos preparados o que requie-ran una escasa elaboración.En esta línea se mueven losproductos de IV y V gama. Laevolución de la vida nos llevaclaramente a la comodidad, yesto nos perjudica a los mayo-ristas y al frutero de barrio.

Y esta comodidad que seha instalado en la sociedadprovoca que en muchas oca-siones compremos mal y cadadía nos alimentemos peor.

En frutas y hortalizas,debido a los elevados volú-menes que mueven, las gran-des superficies deben apostarpor un género que aguante ytenga durabilidad en los line-ales. Por el contrario, la cali-dad y el sabor son aspectossecundarios que si se tienenen cuenta en las fruterías. Haytomates que sí saben a tomate.Pero para ello debe vendersey consumirse en su punto ade-cuado de maduración.

VF. Ante el panorama queestá describiendo, ¿cuál es laestrategia de Frutas Luis GilHnos. para seguir siendo com-petitivos y mantener su volu-men de negocio?

AI. En líneas generales,hay que seguir esforzándoseen hacer las cosas bien, conprofesionalidad. Trabajar pro-ducto de calidad a precioscompetitivos. Ésta es la únicaforma de mantenerse en elmercado ante la fuerte com-petencia que ejercen actual-mente los supermercados.

Como asentadores e inter-mediarios, tenemos claro quepara seguir en este negocio,hay que ser un buen profe-sional, contar con las infra-estructuras necesarias paradesarrollar la actividad, ofre-cer un buen producto y un ser-vicio al cliente excelente.

“Hay que ofrecer buen servicioy trabajar con profesionalidad”La fuerte competencia que ejercen las grandes plataformas y supermercados está provocando unaconstante evolución descendente en el volumen de negocio de los asentadores en todos los mercados.Una tendencia de la que, según Alberto Izquierdo, no escapa Mercavalència. Ante esta situación elresponsable de Frutas Luis Gil Hnos. explica que la única salida es “seguir esforzándose en hacerlas cosas bien, con profesionalidad. Trabajar producto de calidad a precios competitivos, y ofrecerun buen servicio a los clientes”.

ALBERTO IZQUIERDO / Responsable de Frutas Luis Gil Hnos.

Alberto Izquierdo espera desarrollar una buena campaña de fruta de verano. / ÓSCAR ORZANCO

Según Alberto Izquierdo, “este año la manzana se está

pagando muy bien, con importes que no se habían

registrado desde hace años”. / ARCHIVO

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w ÓSCAR ORZANCO. REDACCIÓN.Valencia Fruits. ¿Qué balancedel año realiza Madremia, SL.desde sus puestos de Merca-valència?

Paco Sancho. En Madre-mia, SL, adentrándonos en elterreno de las frutas exóticas,como la chirimoya, los man-gos de Málaga, o el aguacate,nos hemos superado en lalínea de todos los años. Ade-más de la gama de tropicales,en nuestros puestos tienengran protagonismo desdenuestros inicios los tomatesy las verduras. Apostamoshace unos años por la patatay la cebolla, un producto quecuenta con gran aceptaciónentre nuestros clientes y enel que cada año se aumenta.

En nuestra empresa lasventas en 2017 han aumen-tado. Sin embargo, cada ejer-cicio se presenta más com-plicado debido a la fuertecompetencia que ejercen lasgrandes superficies y loscomerciantes ilegales de latira de contar.

VF. ¿Hay solución para fre-nar esta caída de ventas en elsector mayorista?

PS. La solución es muycomplicada. Las fruterías,nuestros clientes, no puedencompetir en precio con lasgrandes superficies, ya queeste tipo de empresas muevenun volumen muy importantede frutas y hortalizas, lo queles permite ofrecer estos pro-ductos a importes más eco-nómicos.

Por otra parte, los hábitosde alimentación han cam-biado mucho. El consumidorbusca productos de consumorápido, que requieran poca oninguna elaboración. Y ade-más hay un factor muy impor-tante: la comodidad. En lossupermercados puedes com-prar todo tipo de alimentosmientras que los fruterosestán especializados única-mente en una gama de pro-ductos.

VF. Ante esta situación, ¿quélínea de trabajo siguen enMadremia, SL?

PS. Nosotros apostamospor seguir en la misma líneade diversificación y en lasparadas de Mercavalència yacontamos con más de 200 artí-culos para poder competir conlas grandes superficies. Ac -tualmente hay que manejaruna gran variedad de frutasy hortalizas para alcanzar losobjetivos marcados.

Hay que ir modernizándoseen función de las preferenciasde los consumidores. La formade comer en España ha cam-biado mucho. Actualmente,el mango o el aguacate seemplean de forma habitual encasi todas las ensaladas por-

que se consideran alimentossanos, y hay que apostar deci-didamente por ellos.

Sin ninguna duda, la clavees diversificar producto.Actualmente ya comerciali-zamos más de 200 tipos de fru-

tas y hortalizas para podercompetir en el mercado. El60% de nuestras ventas enMercavalència correspondena verduras de Almería, perocompletamos la oferta con unproducto emblemático como

la patata y una amplia gamade frutas para poder hacerfrente a la competencia queejercen los supermercados.Hay que modernizarse omorir.

VF. ¿Cómo se presentan lascampañas fruteras que estána punto de comenzar?

PS. En breve comenzare-mos con la sandía de Alme-ría, lo que incrementará laactividad y las ventas. La frutade verano no tardará en lle-gar a los puestos y el mercadose animará mucho. El añopasado realizamos una buenatemporada con la sandía alme-riense y el melón de Murcia.Los precios fueron bajos peroel consumo fue alto.

Ahora en verano, vuelvena llegar también los mangosde Málaga, que cada año creceen consumo por su sabor y cali-dad. Hasta el momento, lossupermercados no se han intro-ducido en este sector y esta pro-ducto funciona muy bien.

VF. ¿Cómo califica la cam-paña de fruta de verano que sevivió el año pasado?

PS. La campaña de frutade verano del año pasado fuemuy deficiente. Este año sepresenta con menos produc-ción y esperamos que el ejer-cicio sea más favorable. Elvolumen de oferta de 2017 eraexcesivo para el nivel dedemanda y era inviable ven-der todos los kilos que entra-ban. El gran problema fue quela exportación no funcionó deforma fluida y el mercadonacional no pudo asumir elelevado volumen de fruta dis-ponible. Este año, si las ven-tas en el exterior funcionan,la campaña nacional irá bien.

“La diversificación nos permitemantener el volumen de ventas”Paco Sancho lo tiene claro. La única forma de hacer frente a la dura competencia que ejercen los super-mercados es la diversificación. Por ello, Madremia, SL ofrece en sus paradas de Mercavalència másde 200 referencias en frutas y verduras, y en los últimos años han apostado por introducirse en el sec-tor de las frutas exóticas con buenos resultados. Gracias a esta línea de trabajo han logrado aumen-tar las cifras de negocio en una situación complicada.

PACO SANCHO / Responsable de ventas de Madremia, SL en Mercavalència

Paco Sancho considera que la diversificación es clave para desarrollarse y poder competir. / ÓSCAR ORZANCO

“Hay que manejar una granvariedad de frutas y hortalizaspara alcanzar los objetivos”

“Hay que irmodernizándose enfunción de laspreferencias de losconsumidores”